EXPORTACIÓN DE GULUPA HACIA ALEMANIA

Giovanni Ernesto Ayala Roncancio

3122704
Mateo Baena Estrada
3130000
Cristian Felipe Peña Gomez
31233222232323

Vicente E. Cálad R.
DOCENTE

FUNDACION UNIVERISDAD DE AMERICA

COMERCIO INTERNACIONAL
FACULTAD DE INGENIERIA
BOGOTA
2018
 INTRODUCCION

La Gulupa ha tomado un papel importante al trascurrir el tiempo y en especial

Alemania ha tenido gran inclinación de la importación por este fruto exótico,
puesto que en base a estudios este país consume en gran proporción frutas
exóticas en su dieta alimenticia

Para Colombia como para el resto del mundo es importante manejar un control
en sus operaciones comerciales, para este caso las exportaciones deben velar
por una regulación que Organismos de control desencadenan para dar paso al
proceso exportador.

El Banco de la república es uno de los organismos que se encarga de

inspeccionar cualquier tipo de fraude al momento de identificar lavado de
activos o de dinero en las operaciones comerciales internacionales. En cuanto
a la Dirección de impuestos y aduanas nacionales (DIAN) el cual es un control
operativo de forma estadística y documental acerca de lo que se recibe en los
mercados externos y no obstante a esta función se encarga de inspeccionar la
mercancía que se recibe o envía. Asimismo, el Ministerio de Comercio, Industria
y Turismo quién vigila que la mercancía que se exporta cumpla con los
requerimientos para los mercados internacionales por normatividad y pruebas
de origen.

ESTUDIO DE MERCADO

Alemania es el cuarto mayor comprador de este tipo de fruta exótica y que

cuentan con un alto nivel de ingresos con baja tasa de desempleo. Alemania
no es productor de ninguna fruta exótica, especialmente la que pretendemos
comercializar.

Superficie (km) 350

Población (Millones)
85 de habitantes
Hombres 41.673.725
Mujeres 40.346.853
Menores de 18 años 15.3%
De 18 a 59 años 60.7 %
60 años en adelante 24%
 DESCRIPCIÓN GENERAL GULUPA

Gulupa tipo exportación, sin azúcar ni preservantes, producto colombiano,

fruta gulupa.

Nombre Común: Gulupa, Maracuyá morado, Purple Passion Fruit, Fruta de la

pasión púrpura.
Nombre Científico: Pasiflora edulis sims.
Origen: Colombia –Cundinamarca.
Familia: Pasiflorácea.
Variedad: Edulis
Género: Passiflora.
Tipo: Fruto

Composición Nutricional:

COMPONENTE CONTENIDO EN 100g

Agua 88,9 g
Proteína 1,5 g
Grasa 0,5 g
Carbohidratos 11 g
Fibra 0,4 g
Niacina 0,8 mg
Fosforo 21 mg
Hierro 1,7 mg
Tiamina 0,1 mg
Riboflavina 0,17 mg
Calcio 9 mg
Ácido ascórbico 20 mg
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

La gulupa es una planta perenne, semileñosa, de tipo enredadera y de gran

vigor vegetativo. Su estructura está determinada por el tallo principal del cual
se derivan numerosas ramas laterales. Su sistema radicular de raíces laterales
superficiales penetra hasta aproximadamente 45 cm del suelo; sus hojas pueden
medir entre 4 y 11 cm de largo y entre 4 y 10 cm de ancho; sus flores son
vistosas y surgen de las axilas de las hojas, son hermafroditas y con un diámetro
de 6 a 8 cm; los zarcillos auxiliares son verde-amarillos dispuestos en forma de
espiral con una longitud entre 30 y 40 cm y le permiten a la planta trepar (Ortiz
Vallejo, 2010)

USOS

Culinarios: Se consume en fresco tomando la pulpa para hacerla en

jugos, zumos, ensaladas y otros.

Industrial: Su pulpa cernida se emplea

como materia prima para elaborar mermeladas, gelatinas, salsas,
helados, cocteles.

Medicinal: El jugo de sus hojas y fruto disminuyen la presión arterial,

antiespasmódica, tranquilizante y ayudan a controlar la tensión.

CONDICIONES GENERALES

 Los productos que se van a transportar deben ser seleccionados,

eliminando aquellos que no sean aptos para consumo humano.
 Producto 100% natural sin conservantes.
 Se deben eliminar objetos extraños, tierra y agroquímicos que puedan
presentar las frutas y hortalizas frescas antes de su almacenamiento o
transporte.
 Las instalaciones de almacenamiento y los vehículos de transporte
empleados deben estar construidos con materiales no tóxicos, que
permitan una fácil limpieza, de manera que se reduzca al mínimo los
daños a las frutas, además de evitar el acceso a plagas.

CONSERVACIÓN

El almacenamiento de la gulupa se debe realizar en cuartos fríos empleando

empaques que protejan el fruto del daño mecánico y la contaminación. Las
temperaturas ideales se encuentran entre los 8 y 12° C, con humedad relativa
del 85 al 90%; previo al almacenamiento, se debe realizar un proceso de
preenfriamiento de por lo menos dos horas inmediatamente después de recibido
el producto para disminuir el metabolismo del producto, Vida de
almacenamiento aproximado: 4 – 5 semanas. (Hernández & Melgarejo, 2011).

PROCESO DE EXPORTACIÓN

La exportación de Gulupa se realizará de acuerdo al decreto 390 del 2016

mediante la modalidad de exportación definitiva teniendo en cuenta que es un
producto que se exportara para consumo en Alemania y va a permanecer de
manera definitiva en el exterior.

El termino de negociación que se utilizara para nuestras exportación de Gulupa

será el CIF (Costo, seguro y Flete), teniendo cuenta que ha sido uno de los
términos más utilizados Sin embargo, su correcto uso se debe limitar al
transporte por barco, ya sea marítimo o fluvial, de carga general.

Cuando un artículo se tasa CIF significa que el precio de venta incluye el coste
de la mercancía, el del transporte así como el seguro marítimo; coincide con el
valor en la aduana de importación de la mercancía.

De acuerdo con la Cámara de Comercio Internacional, CCI, el vendedor sólo

tiene obligación de contratar una cobertura mínima, equivalente a las cláusulas
"C" del «Institute of London UnderWriters». Los compradores deberán
normalmente insistir en una póliza "a todo riesgo" como las incluidas en las
cláusulas "A" del mencionado Instituto. La póliza debe cubrir el precio CIF más
un 10% en la divisa de transacción del contrato.

Cabe recordar que el termino de negociación define las responsabilidades entre

vendedor y comprador, en el caso del CIF, se determina lo siguiente:

Obligaciones del Vendedor:

• Contratar el buque y pagar el flete y la carga hasta el puerto de destino.

• Efectuar el despacho de exportación de la mercancía.
• Suscribir una póliza de seguro de protección de la mercancía en el transporte
por un importe mínimo del 110% de su valor.

Obligaciones del Comprador:

• Aunque el Vendedor contrata y paga el seguro, la mercancía viaja a riesgo del

Comprador, quien es el beneficiario de la póliza por designación directa o por
el carácter transferible de la misma.
Los documentos que se requieren para la exportación de Gulupa son los
siguientes:

 BL Of Lading
 Proforma Invoice “Factura comercial”
 Declaración de Exportación “DEX”
 Manifiesto de Carga
 Registros Fitosanitario para inspección de la FDA
 Carta de responsabilidad
 Vistos buenos si así lo requiere

CONDICIONES DE ACCESO PARA LA GULUPA EN ALEMANIA

• Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria de la UE

• Trazabilidad
• Normas relativas a la higiene en productos alimenticios
• Normas especiales sobre alimentos genéticamente modificados
• Requisitos de comercialización y etiquetado
• Normas sobre los materiales destinados a estar en contacto con alimentos
• Controles oficiales e inspecciones destinados a asegurar el cumplimiento de
la normatividad de la UE

En el caso específico de exportaciones vegetales y productos vegetales a la UE

se debe cumplir con (European commission, 2014):

• Certificado fitosanitario expedido por las autoridades competentes del país

exportador
• Pasar las inspecciones aduaneras en el punto de entrada de la UE
• Ser importadas en la UE por importador inscrito en el registro oficial de un
país de la UE
• Ser notificadas a las aduanas antes de su llegada al punto de entrada

CLASIFICACIÓN ARANCELARIA

La gulupa es una fruta que dentro del Arancel de Aduanas se clasifica en el

capítulo 8: “Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones
o sandías” específicamente dentro de las siguientes subpartidas arancelarias
del arancel nacional 0810. Las demás frutas u otros frutos, frescos; 0810.90.90
Las demás; 0810.90.10.30 Gulupa (maracuyá morado) (Passiflora edulis var.
edulis). Este producto entro dentro de los Acuerdos de Libre Comercio con la
Unión Europea

EMPAQUE Y ROTULADO PARA EXPORTACIÓN.

Se debe tener en cuenta los siguientes factores para prolongar la vida de la

gulupa:

Preparación, empaque, temperatura tiempo humedad y cadena de frio, este

último siendo muy importante ya que mantener la cadena de frio es factor
determinante de la logística de perecederos.

EMPAQUE Y EMBALAJE

La Gulupa será exportada en empaques termoencogidos, se ubicará en cajas de

cartón CF2 = (300 mm x 400 mm) corrugado de acuerdo a la norma UNE 137005,
con capacidad para 2,5 kilogramos con alvéolos, el número frutos por caja será
de 20 unidades.
El embalaje para exportación ideal para la Gulupa es la caja de cartón de fibra
de una sola capa, con capacidad de 2,5 kg (5 a 6 libras) de fruta. Las cajas de
cartón deben ser fuertes y con auto-bloqueo para que puedan ser apiladas;
además deben presentar agujeros de ventilación para el movimiento horizontal
del aire y el enfriamiento eficiente.

El Contenedor de 20´refrigerado para su correcta conservación, arrume de 11

cajas X 8 de base para un total de 88 cajas por estiba, cajas con 2,5 kg c/u para
un total 220 kg, y para un gran total de 968 cajas en el contenedor que su peso
equivale a 2420 kg, las estibas serán de madera y de acuerdo a la norma NIMF
deben ser tratadas.

Cabe aclarar que en la paletización de la Gulupa no se debe colorar papel Foil

alrededor del pallet, solamente se deben colocar zunchos y esquineros.
ROTULADO

En el empaque termoencogido ira un Stiker en el cual se consigna la información

exigida por la resolución Número 005109 de 2005 del Ministerio de la protección
social.

La Información que debe contener el rotulado o etiquetado. En la medida que

sea aplicable:

Al alimento “Gulupa” que ha de ser rotulado o etiquetado; en el rótulo o

etiqueta de los alimentos envasados o empacados deberá aparecer la siguiente
información:

 Nombre del alimento: El nombre deberá indicar la verdadera naturaleza

del alimento, normalmente deberá ser específico y no genérico:

-En la cara principal de exhibición del rótulo o etiqueta, junto al nombre del
alimento, en forma legible a visión normal, aparecerán las palabras o frases
adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engaño al
consumidor con respecto a la naturaleza y condición física auténtica del
alimento.

 Lista de ingredientes

En la lista de ingredientes deberá figurar en el rótulo, salvo cuando se trate de

alimentos de un único ingrediente.
-Deberán enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso
inicial (m/m) en el momento de la fabricación del alimento.

 Contenido neto y peso escurrido

El contenido neto deberá declararse en unidades del sistema métrico (Sistema

Internacional).
-El contenido neto deberá declararse de la siguiente forma:
a) En volumen, para los alimentos líquidos;
b) En peso, para los alimentos sólidos;
c) En peso o volumen, para los alimentos semisólidos o viscosos

 Nombre y dirección

-Deberá indicarse el nombre o razón social y la dirección del fabricante,

envasador o Reempacador del alimento según sea el caso, precedido por la
expresión “FABRICADO o ENVASADO POR”.
  Identificación del lote

Cada envase deberá llevar grabada o marcada de cualquier modo, pero de

forma visible, legible e indeleble, una indicación en clave o en lenguaje claro
(numérico, alfanumérico, ranurados, barras, perforaciones, etc.) que permita
identificar la fecha de producción o de fabricación, fecha de vencimiento,
fecha de duración mínima, fábrica productora y el lote.

 Marcado de la fecha e instrucciones para la conservación

Cada envase deberá llevar grabada o marcada en forma visible, legible e

indeleble la fecha de vencimiento y/o la fecha de duración mínima. No se
permite la declaración de la fecha de vencimiento y/o de duración mínima,
mediante el uso de un adhesivo o sticker.

 Instrucciones para el uso

La etiqueta deberá contener las instrucciones que sean necesarias sobre el

modo de empleo, incluida la reconstitución, si es el caso, para asegurar una
correcta utilización del alimento.

 Registro Sanitario

La exportación de Gulupa deben cumplir las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias

y mantener el mismo nivel de seguridad del país importador para que sea
garantizada la salud de los consumidores. Dentro de los requisitos para exportar
a cualquier país se incluyen

Los alimentos que requieran registro sanitario de acuerdo con lo establecido en

el artículo 41 del Decreto 3075 de 1997 o las normas que lo modifiquen,
sustituyan o adicionen, deberán contener en el rótulo el número del Registro
Sanitario expedido por la autoridad sanitaria competente.

Posterior a la comercialización, deberán rotularse o etiquetarse de acuerdo

con lo establecido en la Presente Resolución y deberán contener como
mínimo, la siguiente información:

1. Nombre del alimento.

2. Contenido neto.
3. Nombre y dirección del fabricante o importador.
4. Nombre y dirección del fraccionador, reenvasador o empacador.
5. Número o código del lote de producción.
6. Fecha de vencimiento y/o de duración mínima, acorde con el literal g) del
subnumeral 5.6.2 del artículo 5º de la presente resolución.
7. Sistema de conservación.
 MARCAS DE MANIPULACIÓN

PROTEGER DEL CALOR

HACIA ARRIBA

NO USAR GANCHOS