SALUD ANIMAL

Paso 3 - Reconocer significativamente los factores eco-fisiológicos en la producción animal.

Presentado por:

CRISTHIAN ALEXIS GONZÁLEZ CARVAJAL

Docente:

SOFIA CORREDOR CAMARGO

Universidad Nacional Abierta y a Distancia-UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas y de Medio Ambiente-ECAPMA

Valle del Cauca-Palmira

Junio de 2019

Grupo: 201203A_612
1. Introducción:

El siguiente trabajo permitirá adquirir conocimientos y características de las principales

enfermedades zoonoticas, comprendiendo a la vez los efectos eco fisiológicos (agente

patógeno, hospedador y medio ambiente) sobre los diferentes elementos constitutivos de los

sistemas integrados de producción que puedan afectar el Departamento del Valle del Cauca y

a nivel Nacional, con el fin de que se puedan manejar los efectos e impactos que puedan

ejercer las diferentes prácticas de producción sobre el ambiente, otros animales y el ser

humano, es demasiado importante conocer cada uno de estos aspectos ya que la salud y los

mecanismos de las enfermedades nos permitirán entender la importancia de la salud en la

producción animal, el mejoramiento, control y buenas prácticas de bioseguridad en las

instalaciones productivas para nuestro futuro como zootecnistas.

2. Consultar con las entidades regionales pertinentes (Umata, ICA, secretarias de agricultura

regionales, Grandes almacenes agropecuarios etc.) las 2 enfermedades más frecuentes de

cuatro especies animales importantes de su región entre Ovinos, Caprinos, Bovinos,

porcinos, ave, peces u otra especie con proyección productiva en la zona (8 en total).

ESPECIE ENFERMEDAD

Bovinos Estomatitis vesicular Mastitis

Porcinos Mycoplasma Erisipela porcina

Aves Newcastle aviar Ascitis aviar

Ovinos Anaplasmosis ovina Coccidiosis ovina

3. Describa en un cuadro resumen de máximo 2 hojas, las características de estas 8 enfermedades (Etiología, signos,

epidemiologia y tipo de transmisión). Anexe bibliografía y evidencias de la consulta a expertos como fotos videos o archivos

de sonido.

ENFERMEDAD Etiología Signos Epidemiologia Tipo de

transmisión

Estomatitis Enfermedad de origen Lesiones bucales, La transmisión se realiza por contacto Transmisión
vesicular viral que afecta a bovinos, erosiones en la cavidad directo, ya sea por inhalación a través horizontal
equinos, porcinos, ovinos, oral, pezones y patas, de los ollares y boca o se transmite
caprinos y algunas adelgazamiento, fiebre biológicamente por la mosca del
especies silvestres, es de 40.6 – 41.7ºC, establo (Stomoxys calcitrans), mosca
producida por un salivación intensa. negra (Simulium vittatum) y
Rhabdovirus, de género mecánicamente por las moscas del
vesiculovirus. genero Musca (Musca doméstica y
Mautumnalis), además de tábanos y
zancudos, siendo fuentes directas de la
infección la saliva, el líquido y el
epitelio de las vesículas rotas, o el
virus en sí.

Mastitis Infección de la glándula Inflamación y Es causada por microorganismos Transmisión

mamaria, causada por los
patógenos Staphylococcus
aureus y Streptococcus
agalactiae.
enrojecimiento de la patógenos que se trasmiten de una horizontal
ubre, dolor, fiebre, vaca enferma a una sana, también
depresión, anorexia y cuando se contamina la máquina de
alteraciones de la leche manipulación de los trabajadores en la
que contiene grumos, ausencia de las medidas de seguridad,
se puede transmitir también cuando la
 MASTITIS CLÍNICA: Se coágulos, consistencia vaca descansa sobre su lecho sucio, se
caracteriza por presentarse de agua. moja en aguas y lodos contaminados,
de manera súbita. por ultimo podría transmitirse al secar
los otros pezones de diferentes vacas
MASTITIS con un paño contaminado.
SUBCLÍNICA: Se
caracteriza por no
presentar signos visibles
de enfermedad, la leche es
aparentemente normal
pero existe una
disminución en la
producción de la misma y
un aumento en el conteo
de células somáticas.

Mycoplasma Enfermedad bacteriana Neumonía aguda o La transmisión tiene lugar de forma Transmisión
generada por la bacteria crónica, grave dificultad directa, a través de secreciones del horizontal y
Mycoplasma para respirar, Tos aparato respiratorio de cerdos vertical
hyopneumoniae, que prolongada no infectados, contacto directo nariz-
afecta a los animales en productiva, mortalidad nariz, también se produce transmisión
período de desarrollo pre variable, dependiendo vertical por las cerdas de un animal a
ceba-levante y en la de las co-infecciones. otro, en las salas de lactancia, ellas son
finalización ceba engorde. portadoras asintomáticas de la
enfermedad y la trasmiten a los
lechones.
Erisipela porcina Es causado por la bacteria Muerte, infección Las heces infectadas son la principal Transmisión
Erysipelothrix generalizada, fiebre alta, fuente de infección, también cuando horizontal.
rhusiopathiae, que se abortos, lechones proporcionan los anticuerpos
momificados, lesiones
encuentra en las granjas, maternales a través del calostro, la
cutáneas, inapetencia,
el 20% de los animales infertilidad, algunos bacteria invade el torrente sanguíneo
sanos son portadores del lechones mueren en el por varias rutas incluyendo cortes en la
organismo en las tonsilas, útero. piel o a través de la pared del tracto
se eliminan en la saliva y digestivo y se produce septicemia.
en las heces.

Newcastle aviar Es una infección de aves Mortalidad alta sin Se transmite a menudo por contacto Transmisión
de corral causada por el causa alguna, secreción directo con aves enfermas o horizontal
virus de la enfermedad de nasal, ocular, ruidos portadoras, estas pueden transmitir el
respiratorios anormales,
Newcastle, pertenece a la virus por sus heces y contaminar el
cabeza hinchada,
familia paramixovirus incoordinación, ataxia, medio ambiente, los equipos,
aviar de serotipo 1 cuello torcido, diarrea e alimentos, agua o puede distribuirse
(PMVA-1), inapetencia, huevos con las prendas de vestir de quienes
decolorados, cascara laboran en la granja y no esterilizan
deforme. sus elementos.

Ascitis aviar La gripe o influenza aviar Abdomen distendido, Las principales causas son la ingestión Transmisión
es una enfermedad viral jadeo, cianosis de cresta de cuerpos extraños, retención de Vertical
epidémica y y barbillas, cresta huevos, problemas relacionados con el
atrofiada, cabeza pálida,
transfronteriza provocada ovario y oviducto, genéticamente
ojos cerrados, boqueo,
por el virus de la letárgica y plumaje cuando las líneas comerciales en busca
familia Orthomyxoviridae, erizado. de obtener masa muscular y
RNA de 8 fragmentos, ser crecimiento a gran velocidad alteran la
 relaciona patológicamente demanda de oxígeno para su actividad
con el rápido crecimiento metabolica, asi como también las bajas
y el aumento de los temperaturas, la deficiente ventilación.
procesos metabólicos en
pollos de engorde,
también en pavos,
codornices, gallinas de
postura y gallos de pelea,
pero con menor
incidencia.

Anaplasmosis Es causada por el agente Es transmitida principalmente por Transmisión

ovina Rickettsia, Anaplasma Fiebre, anemia, garrapatas Ixodidaes, Boophilus horizontal
debilidad, inapetencia,
marginal, este invade los microplus y Amblyoma cajenense,
deshidratación,
glóbulos rojos para respiración defectuosa, transmisión mecánica por medio de
destruirlos, tiene forma constipación, temblor moscas, tábanos, material quirúrgico,
esférica, un tamaño de 0,2 muscular, abortos. agujas, cuando se utilizan sin las
a 1 micras, es una medidas preventivas de seguridad.
enfermedad infecto
contagiosa y se presenta
en zonas tropicales,
subtropicales y templadas

Coccidiosis Infección producida por Diarrea, heces blandas y Se produce principalmente en Transmisión
ovina diversas especies de mal olientes, explotación intensivas en la que los horizontal
protozoos Eimeria, las sanguinolentas, animales mantienen en espacios
más patógenas son E disminución del apetito, reducidos en contacto con la heces, de
ovinoidalis y E crandalis, anemia adelgazamiento, tal manera que las deficiencias
procede a la destrucción higienicas contribuyen a mantener la
de las células parasitadas infección, el parásito resiste en lugares
 como a la destrucción de deshidratación y húmedos y sombríos, abrevaderos,
las que aún no han sido debilidad. camas y comederos.
parasitadas y de esta
manera evitar que realicen
la absorción de los
nutrientes.

4. Completar una lista de enfermedades modelo con tres de las anteriores enfermedades y cinco que propone la guía. Se debe
evidenciar en la lista los aspectos eco fisiológicos mediante mapas conceptuales de cada una de esas enfermedades.
 Mapa conceptual Estrés Calórico:
Agente
Temperaturas superiores a los
27° c. con humedad ambiental
del 70%.
No contar con las instalaciones
adecuadas, radiación directa sin
sombra.
Hacinamiento en los comederos,
ESTRÉS CALÓRICO EN ANIMALES
camas y corrales de ordeño.
Animales expuestos a altas
temperaturas y deshidratados.
Animales confinados y
hacinados.
Huésped
Factores eco- fisiológicos
Directos: Alteraciones del
metabolismo y repercusión hormonal
que afecta la actividad ovárica
Indirectos: Alteración de la calidad y
cantidad del alimento, estado
fisiológico y comportamiento, nivel
de producción láctea, color de la piel.
Mecanismo de
prevención y control
Retraso del desarrollo folicular y la
ovulación, reducción de la duración
del estro, disminución de la
Sombra con árboles nativos, uso reproducción, disminución de la
de Materiales de aislamiento concepción y muerte embrionaria,
térmico, blanqueo de techos, disminución en la producción de
refrigeración directa, duchas leche.
aleatorias, Ventilación -
Neburización / Cooler - Aire
Acondicionado
Efectos
 Mapa conceptual Mal de alturas:
Agente
Alturas por encima de los 2000
msnm, que se produce entre 0.5 a
2% en bovinos nativos residentes
a una altura alrededor de 2130
msnm y entre 10 a 40% en
animales introducidos de bajas
altitudes.
Es una enfermedad no
infecciosa.
Afecta aves, equinos y demás
especies.
Bovinos en animales jóvenes,
superior en machos que, en
hembras, en raza Holstein o en
razas puras, en los criados bajo
sistema semi-intensivo y los
criados bajo deficientes
condiciones técnicas y sanitarias.
Huésped
Factores eco- fisiológicos
Baja presión parcial de
oxígeno atmosférico existente.
Bajas temperaturas (frío
intenso).
Hipertención arterial
pulmonar, donde debido a la
vasoconstricción se estrecha
el lumen de las arterias
pulmonares, hipertrofia de las
células musculares lisas,
resistencia pulmonar que
MAL DE ALTURAS
produce insuficiencia
cardiaca.
Mecanismo de
prevención y control Hipertensión pulmonar,
cambios en el
comportamiento como
No exponer a los animales a decaimiento,
cambios bruscos de altura. inmunodeficiencia cardiaca,
edema submaxilar y de pecho,
Reconocer las razas que mejor se
diarrea.
adapten a más de 2000 msnm.
Los animales jóvenes se adaptan
mejor Efectos
 Enfermedad viral, familia
togaviridae, genero
Mapa conceptual Encefalitis equina: Agente alphavirus, por mosquitos de
las especies Culex
melanoconium.

Enfermedad zoonotica que se

transmite a humanos y equinos
por mosquitos, roedores
Huésped silvestres y aves que son sus
huéspedes naturales

ENCEFALITIS Tienen capacidad de causar

EQUINA epidemias/epizootias con morbilidad y
mortalidad Se transmite a los humanos por
picadura de un mosquito infectado.
Factores
Aguas estancadas pantanosas en bosques
eco-
selváticos tropicales del Norte, Centro y Sur
fisiológicos
de América en ciclos enzooticos pantanosos
en el Norte, Centro y sur América.

Establecer un programa de prevención y control.

Control en la movilización de los animales

Mecanismo susceptibles.
de
prevención Programa de vacunación.
y control
Control en la población de mosquitos.

Jornadas de fumigación en las zonas y municipios

más susceptibles.
 Mapa conceptual Intoxicación por mercurio en peces:

INTOXICACIÓN POR
MERCURIO EN PECES

Factores Mecanismo de
Agente Huésped prevención y
eco- fisiológicos control

Las industrias que liberan altos
niveles de mercurio en el mar,
ríos, lagos.
Liberación artesanal de
mercurio en la atmosfera y
suelos, por medio de
explotaciones.
Peces de embalses en zonas de
inundación y sedimentación,
cuencas hidrográficas cercanas a
industrias productoras de
químicos.
Extracción primaria de metales
como oro y plata, producción de
químicos y la disposición de
residuos de las industrias.
Análisis en las aguas usadas para
la producción piscícola.
Reconocer los peces con mayor
índice de intoxicación por
mercurio.
Planes de manejo de los residuos
de las industrias
 Mapa conceptual Cisticercosis:
Agente
Parasito cestodo, estado larvario
de la taenia solium.
Alimentos, el agua o las
superficies contaminadas con
heces.
Efectos
Dolor abdominal, náuseas,
diarrea o estreñimiento.
CISTICERCOSIS
Huésped
Cerdos
Humanos
Normalmente son los cerdos
los que se infectan,
desarrollando los cisticercos
(quistes) en la carne, después
puede transmitirse en el
consumo de esta (si no se
tienen hábitos higiénicos).
Mecanismo de
Factores prevención y
control
eco- fisiológicos
Higiene deficiente en las Buenas prácticas de higiene,
instalaciones dedicadas a la educación sobre higiene y la
producción porcina. inocuidad alimentaria.
Manejo deficiente de los Saneamientos preventivos en el
residuos. medio donde se crían los
animales.
Alimentos contaminados.
Control sanitario.
Deficiente uso de las buenas
prácticas de higiene y control
sanitario, por parte del personal
encargado de la producción.
Tener pozos sépticos cerca de las
instalaciones.
 Lesiones bucales,
erosiones en la
cavidad oral, pezones
Mapa conceptual Estomatitis Vesicular Bovina: Virus de la familia y patas,
Rhabdoviridae, género Efectos adelgazamiento,
Agente
Vesiculovirus. fiebre de 40.6 –
41.7ºC, salivación
intensa.

Bovinos, equinos, porcinos, ovinos,

caprinos y algunas especies silvestres, es
transmitido biológicamente por la mosca
Huésped de establo y mecánicamente por la
mosca del genero musca. También
tábanos y zancudos.

ESTOMATITIS Se presenta en época seca, verano, donde se

VESICULAR Factores genera un estrés en los animales, Mal manejo
BOVINA de las aguas residuales.
eco-
fisiológicos Se puede decir que, al no tener descanso en
los potreros o cuarentena, provocan la
propagación.

Pastos y forrajes contaminados.

Realizar control de vectores hematófagos o picadores de
acuerdo a su ciclo vital.

Limpiar y desinfectar las instalaciones, equipo, y utensilios en

Mecanismo contacto con los animales ya enfermos, así como
de también ordeñar a estos en último lugar y vacunar.
prevención Vacuna del virus vivo tipo New Jersey, que se administra por
y control vía intramuscular.

Realizar tratamientos tópicos para evitar contaminación

bacteriana, facilitar la alimentación de los enfermos con pastos
suaves y dedicar en lo posible personal y equipo para uso
exclusivo de los enfermos

Mapa conceptual Newcastle Aviar:
NEWCASTLE AVIAR
Signos respiratorios:
jadeo, tos, estornudos y
Infección causada por el ruidos al respirar.
virus que pertenece a la
Agente familia paramixovirus Efectos Signos nerviosos:
aviar de serotipo 1 tembladera, parálisis de
(PMVA-1). las alas y las patas, cuello
torcido, desplazamiento
en círculos, espasmos y
Todas las aves incluyendo
Huésped parálisis.
las aves de corral
domésticas, pollo de Signos digestivos:
engorde etc. diarrea, los huevos
pueden presentar
anomalías de color, forma
Las heces contaminan el medio o superficie.
ambiente y otras especies, mediante
Factores descargas respiratorias, alimentos,
agua, equipo y prendas de vestir
eco- contaminadas.
fisiológicos
Las temperaturas bajas ayudan a la
proliferación de la enfermedad.
Aislamiento o cuarentena cuando existen brotes,
así como la destrucción en buenas condiciones de
las aves infectadas y expuestas según el Código
Sanitario.
Limpieza y desinfección completas de los locales,
así como la eliminación de los cadáveres.
Mecanismo
de Control de la plaga en las parvadas y del acceso a
prevención las granjas avícolas.
y control
Se debe tratar con la vacuna NEWCASTLE
N63® es replicada en embriones de pollos SPF; y
es elaborada con la cepa La Sota N63 del
Paramixovirus responsable de la Enfermedad de
Newcastle, se aplica en aves sanas y como ayuda
en la prevención de la enfermedad
 Mapa conceptual Erisipela Porcina:
Agente
Bacteria Erysipelothrix
rhusiopathiae, Infección
cutánea caracterizada por una
erupción rojiza de la piel.
Efectos
Fiebre de 40°C o más, pérdida de
Referencias:
apetito, disnea con estertores
húmedos o secos, artritis,
lesiones cutáneas.
ERISIPELA PORCINA
Factores
Huésped
eco- fisiológicos
Cerdos Exposición a roedores y aves
silvestres (vectores de infección).
Se puede proliferar por heces,
orina, saliva, vomito, secreciones
nasales e incluso venéreas.
Mecanismo de
prevención y
control
Programas de control de plagas,
programas de bioseguridad.
Protocolos de limpieza y
desinfección en los sistemas de
agua y alimentación.
Cualquier piso de concreto
agrietado debe cubrirse con una
emulsión gruesa de cal hidratada
y los pisos de tierra se pueden
desinfectar.
Vacuna inactivada para la
prevención de Erisipela porcina,
inyección intramuscular, se
deben aplicar 2 ml en cualquier
edad, durante 3 o 4 semanas
según la respuesta del animal.
 5. Encuentre en su región una unidad productiva extensiva (finca) y otra intensiva (industria
aviar o porcina), describan claramente las características medioambientales y la
infraestructura. (ubicación topografía clima, servicios comunicaciones instalaciones etc.)
usando fotos o vídeos.
Utilice las 2 enfermedades más pertinentes de las 8 en estudio para simular su llegada a
estas unidades productivas y poder explicar con gráficos los mecanismos de transmisión y
la triada epidemiológica y su posible relación con el entorno real de esa unidad productiva.

Finca Bateros

En esta propiedad trabajan con dos sistemas de producción, la principal lechería (ganadería

extensiva) y el segundo pollo de engorde (intensivo), a continuación, se mencionan algunas

características del sistema productivo:

Ubicación: San Pedro Valle

# Vacas de leche: 36

Producción diaria: 360 litros

Razas: Girolando y F1

# Trabajadores: 2

Terreno: 40 potreros de 3500 m2 cada uno

Tipo de pasto: Estrella y de corte.

Ramoneo e inicio de siembra de cercas vivas (mataratón)

Se realizan 2 ordeños en el día, uno a las 6:00 am y el otro a las 2:00 pm, procedo a

estudiar el segundo ordeño, existe una sala de pre-ordeño y de ordeño, en el hato hay un toro,

mientras la ordeñan la vaca se alimenta con un jarabe lácteo que les proporcionan
individualmente en cada comedero, el proceso de ordeño es mecánico, el ordeño es fluido, con

una duración de 8 minutos por animal, 2 minuto programando y 6 minutos extrayendo la leche,

una vez finalizado el ordeño son dirigidas a un potrero amplio, con buena disposición de comida

(pasto) y agua.

Anexos: Escenario Finca Bateros:

Ilustración 1: Ganado en potrero
Fuente, (Fotografía por Cristhian González). San Pedro Valle del Cauca. Junio de 2019.

Ilustración 2: Sala de pre - ordeño

Fuente, (Fotografía por Cristhian González). San Pedro Valle del Cauca. Junio de 2019.

Ilustración 3: Sala de Ordeño

Fuente, (Fotografía por Cristhian González). San Pedro Valle del Cauca. Junio de 2019.

Ilustración 3: Fuentes de hidratación

 Fuente, (Fotografía por Cristhian González). San Pedro Valle del Cauca. Junio de 2019.

Enfermedad que presentó la producción; Mastitis bovina

Mastitis subclínica: El ganado no presentó signos visibles de enfermedad, la leche

aparentemente normal pero comenzó a existir una disminución en la producción de la misma y

un aumento en el conteo de células somáticas, por medio de un examen realizado, al parecer

existió una contaminación con la máquina de manipulación, los trabajadores utilizaron el mismo

limpión para secar y no utilizaron yodo, adicional a esto la sala de ordeño no se esterilizó

correctamente con el uso de detergentes y lamentablemente se propagó.

El control inmediato para los animales infectados se realizó con penicilina, clortetraciclina,

oxitetraciclina y cefalosporina.

La enfermedad se presentó en la explotación debido a que no se tuvo en cuenta las medidas

de bioseguridad, existió exposición y se propagó fácilmente de una a otra, para la eliminación es

necesario llevar una vigilancia rigurosa para realizar controles a tiempos de la enfermedad, por lo

tanto, se empezaron a implementar las siguientes soluciones y métodos de prevención:

En la finca se comenzó a llevar un control de los parámetros sanitarios, productivos y

reproductivos de los animales, se clasifican como:

 Animales enfermos.

 Animales en tratamientos curativos o profilácticos.

 Mortalidad de la explotación.

 Abortos que se han presentado en la explotación.

 Estadísticas en la producción (aumentos y mermas).

 Se mantiene un plan de vacunaciones y desparasitaciones al día.

 Adquisición de nuevos animales

 No se compran animales (rebaño cerrado).

 No se comparten animales, instalaciones ni equipos con otros ganaderos.

 No se llevan a los animales a concursos, ferias o mercados.

 No se pastorean los animales en pastos comunales, la finca posee gran cantidad de

potreros y gran oferta forrajera.

Posee cercas vías con suplementación y cercas eléctricas que dividen los potreros e

impiden el contacto con otros animales.

 La granja es mixta pues posee varias especies de ganado y a la vez pollo engorde,

se debe evitar a toda costa el contacto entre ellas, instalaciones diferentes y

apartadas, cercas vivas o eléctricas, equipos, ropa y botas diferentes y si es posible

personal diferente para cada especie.

 Se tiene especial cuidado por el contacto con los perros, ya que pueden ser

portadores de la neosporosis, afectan el bienestar animal en el estrés que puede

causar, están debidamente vacunados y desparasitados, se evita el contacto con el

ganado, que no defeque, orine o críen en el alimento, agua y camas.

 Se establecen programas de desratización, desinsectación y desinfección en las

instalaciones, de esta manera se evita acumulación de basura, utensilios, objetos y

vegetación en donde los insectos y roedores que son portadores de alimentos

puedan permanecer.

 Se dispone un cerco que rodea las instalaciones de la granja y la puerta de acceso

está permanentemente cerrada.

 Las visitas son las estrictamente necesarias, vehículos que extraen la leche,

vehículos de los administradores y propietarios y algunas visitas universitarias.

 Se dispone de una oficina donde se reciben las visitas que se ubica en la entrada y

alejada de los potreros.

 Se proporcionan a las visitas guantes, batas y botas desechables de propiedad de la

granja, cuando no poseen los elementos es exigencia para quienes visitan traerlos.

 Se dispone de puntos de hidratación, jabón y desinfectante para que por exigencia

las visitas se laven las manos, limpien y desinfecten las botas y el equipo utilizado.

 Se limitan y disponen zonas de cargue y descargue, parqueo y se llevan los

registros de vehículos y personas acceden la explotación.

 Se realizan análisis físico-químicos y microbiológicos de las fuentes de hidratación

que abastecen el ganado, los alimentos son elaborados en la granja, se almacenan

 en zonas específicas, libres de humedad y se evita a toda costa la entrada de

roedores, aves o animales domésticos.

Pollo Engorde finca Bateros

Ubicación: San Pedro Valle

# pollos por galpón: 2.500

Producción al mes: 10.000

Raza: Pollo Cobb 500; Considerado el pollo de engorde más eficiente, posee la más alta

conversión alimenticia, la mejor tasa de crecimiento y viabilidad en una alimentación de baja

densidad y menos costo; esto le permite mayor ventaja competitiva por su costo más bajo por

kilogramo de peso vivo

El pollo de engorde en el desarrollo embrionario dura 21 días, la incubación de los huevos se

puede realizar por medio natural (gallina) o medio artificial (incubadora), estos deben estar a una

temperatura promedio 37°C a 38°C, se debe tratar de tener un temperatura estable para obtener

una buena eclosión, además se debe controlar la humedad, los vientos, la luz todo esto es

necesario para obtener excelentes resultados, la parte más crucial en la vida de un pollito son las

24 horas antes del que pollo llegue a la granja, para preparar la llegado de los pollos a los

galpones, estos deben estar inspeccionados un día antes de la llegada esto nos asegura un buen

inicio en la producción, en una semana el pollo puede quintuplicar su peso llegando de 180 g a

200g, el éxito de crecimiento de los pollitos es la granjas limpias 24 horas antes de su llegada,

deben ganar 10 a 15 g en las primeras 24 horas en la granja, estos deben estas hidratados en un

promedio de 80% agua , un pollito mide en 18 a 20 cm de largo al nacer, el saco vitelino debe ser
absorbido entre 2- 4 días y no debe pesar más de 4 a 8% del pollo recién nacido, un pollo bien

alimentado puede obtener 40% carne pura, el 60% es carne blanca.

# Trabajadores: 1

Terreno: 4 galpones 8 x 30 mts.

El galpón lo constituye un terreno bien drenado y aireado, ubicando el eje central de la caseta en

sentido oriente occidente, es de clima cálido, posee árboles frondosos alrededor que le permiten

una buena oxigenación, malla poli sombra y surtidores de agua, además del uso de techos

elaborados con materiales naturales, para el caso de las corrientes de aire se utilizan cortinas y

por último cuenta en su construcción con las medidas recomendadas que se dan en la siguiente

tabla:

Tipo de alimentación: Para lograr el peso de 1.8 kg en pie se obtiene dando 200 gramos por pollo

de pre inicio, del día 1 al 8, 1000 gramos por pollo de inicio del día 8 al 25 y 3000 gramos de

engorde del día 25 al 33-34 para un total de 420kg de alimento x 100 pollos entre 33 y 34 días,
también se utiliza en ocasiones vez de pre inicio solo inicio 1200 gramos por pollo desde el

primer día al día 25 y los 3000gramos de engorde por pollo desde el día 25 hasta el día 33-34.

Los principios básicos para la prevención y el control de las enfermedades infecciosas se basan

en medidas de higiene y bioseguridad:

Ilustración 4: Galpón de 8 x 30 mts.

 Fuente, (Fotografía por Cristhian González). San Pedro Valle del Cauca. Junio de 2019.

Enfermedad que presentó la producción; Newcastle Aviar

Las aves comenzaron a presentar mortalidad sin causa alguna, secreción nasal, ocular,

ruidos respiratorios anormales, cabeza hinchada, incoordinación, ataxia, cuello torcido, diarrea e

inapetencia, al parecer al no tener las medidas y control de limpieza de las camas y galpón

completo, existió una contaminación por las heces de un animal enfermo, inicialmente por que se

aceptó recibir aves provenientes de otro galpón que no tenía buenas condiciones, de tal manera

que los trabajadores no cambiaron sus prendas y tampoco esterilizaron los elementos,

El control inmediato para los animales infectados se realizó con la vacuna NEWCASTLE

N63® es replicada en embriones de pollos SPF y como es habitual se hizo en los galpones que

aún se encontraban sanos.

La enfermedad se presentó en la explotación debido a que no se tuvo en cuenta las medidas

de bioseguridad, existió exposición y se propagó fácilmente de una a otra, para la eliminación es

necesario llevar una vigilancia rigurosa para realizar controles a tiempos de la enfermedad, por lo

tanto, se empezaron a implementar las siguientes soluciones y métodos de prevención:

 Se aislaron y se colocaron en cuarentena las aves expuestas a los brotes, así como

también se procedió a destruir en buenas condiciones las aves infectadas y

expuestas según el Código Sanitario.

 Mortalidad de la explotación.

 Estadísticas en la producción (aumentos y mermas).

 Se mantiene un plan de vacunaciones y desparasitaciones al día.

 No se compran animales (Galpón cerrado).

 No se comparten animales, instalaciones ni equipos.

 La granja es mixta pues posee varias especies de ganado y a la vez pollo engorde,

se debe evitar a toda costa el contacto entre ellas, instalaciones diferentes y

apartadas, cercas vivas o eléctricas, equipos, ropa y botas diferentes y si es posible

personal diferente para cada especie.

 Se establecen programas de desratización, desinsectación y desinfección en las

instalaciones, de esta manera se evita acumulación de basura, utensilios, objetos y

vegetación en donde los insectos y roedores que son portadores de alimentos

puedan permanecer.

 Se dispone un cerco que rodea las instalaciones de la granja y la puerta de acceso

está permanentemente cerrada.

 Las visitas son las estrictamente necesarias, vehículos que extraen la leche,

vehículos de los administradores y propietarios y algunas visitas universitarias.

 Se dispone de una oficina donde se reciben las visitas que se ubica en la entrada y

alejada de los potreros.

  Se proporcionan a las visitas guantes, batas y botas desechables de propiedad de la

granja, cuando no poseen los elementos es exigencia para quienes visitan traerlos.

 Se dispone de puntos de hidratación, jabón y desinfectante para que por exigencia

las visitas se laven las manos, limpien y desinfecten las botas y el equipo utilizado.

 Se limitan y disponen zonas de cargue y descargue, parqueo y se llevan los

registros de vehículos y personas acceden la explotación.

 Se realizan análisis físico-químicos y microbiológicos de las fuentes de hidratación

que abastecen el ganado, los alimentos son elaborados en la granja, se almacenan

en zonas específicas, libres de humedad y se evita a toda costa la entrada de

roedores, aves o animales domésticos.

Estas son las medidas para conseguir un adecuado nivel de bioseguridad, sanidad y bienestar

dentro de la Finca Bateros.

Además de las medidas expuestas, para conseguir un adecuado nivel de bioseguridad y una

buena sanidad y bienestar animal, es necesario disponer de un plan sanitario (vacunaciones y

desparasitaciones), una rutina de limpieza y desinfección de las instalaciones y un buen manejo

de los animales para reducir al máximo su estrés.

 6. Conclusión:

El anterior trabajo permitió interpretar los conceptos de salud y los mecanismos de las

enfermedades mediante los cuales pueden afectar una producción animal, manejar los impactos

que ejercen este tipo de enfermedades permite desarrollar estrategias que busquen mitigarlas y

potenciar las medidas de bioseguridad en las instalaciones, que, como Zootecnistas tendremos la

oportunidad de mejorar en el ámbito profesional, reconociendo que el sector pecuario es el

promotor de salud para los seres vivos, aportando prevención y control de enfermedades

metabólicas y carenciales.
 7. Referencias:

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