PLANEAMIENTO

Y CONTROL DE
OPERACIONES
Introducción

12/Ago/19
Conociéndonos…
 Calificación

1era nota: Paso (40%) + Exposic. (40%) + Partic. (20%)

2da nota: Paso (40%) + Exposic. (40%) + Partic. (20%)

3ra nota: Exposic. Final (60%) + Partic. (40%)

Nota final:

20% Nota 1 + 20% Nota 2 + 20% Nota 3 + 40% (EF)

Carrera de
Ingeniería
Industrial
 • Físicos
Tangibles • Financieros
• Recursos de la • Reputación
Gestiona empresa de una Intangibles • Tecnología
• Cultura
manera eficiente
• Conocimiento
Humanos • Comunicación
• Motivación

• Procesos industriales de
producción
Diseña • Toma en consideración
aspectos de RS y MA
Competencias
del Ingeniero
Industrial
Analiza y mejora sistemas y procesos
productivos (transformación de recursos o
factores productivos en bienes y/o servicios)

que contribuyan con las estrategias de

la organización (creación, implementación
y evaluación de las decisiones, en base a la
cual se alcanzarán los objetivos a LP)
Utiliza herramientas y métodos
cuantitativos (los que ayudan a tomar una
decisión gracias a su capacidad de
gestionar, procesar y analizar valores
cuantificables de manera rápida y eficaz)

para mejorar procesos, elevar la

productividad y agregar valor para el
cliente y el negocio
Planifica, organiza y dirige de manera
eficiente las operaciones de la
organización para desarrollar ventajas
competitivas sostenibles (actividades en
las que la empresa sobresale que le ayudan a

superar su competencia) que aseguren el

logro de los objetivos

Identifica oportunidades de negocio y
transforma estas ideas para que
agreguen valor a la
organización (buscar que la empresa no
sea la mejor, que sea “única”)

14/Ago/19
Emplea herramientas de las ciencias
exactas (Precisión y rigurosidad; ej.

Matemáticas, Física y Química) para

proponer soluciones aplicadas al
campo de la Ingeniería Industrial
 MALLA CURRICULAR

5° CICLO 7° CICLO 9° CICLO

Resistencia de materiales Tecnlogía industrial Logística

Microeconomía Gestión de operaciones Formulación y evaluación de Proyectos

Contabilidad Adminitración y organizac. de empresas Gestión de mantenimiento

Legislación empresarial Gestión por procesos Seguridad y Salud Ocupacional

Ergonomía y estudio del tranbajo Ingeniería económica Formación para la investigación

Legislación empresarial Herramientas de calidad Simulación

Procesos de ingeniería Investigación operativa

Herram. Informát. x toma decisiones

6° CICLO 8° CICLO 10° CICLO

Operaciones unitarias y Procesos indust. Planeamiento y Control de Operaciones Gestión de la Cadena de Abastecimiento

Macroeconomía Marketing Gestión de proyectos

Costos y presupuestos Planeamiento estratégico Formación para la empleabilidad

Gestión de RRHH Sistemas de Gestión de Calidad Ética profesional

Disposición de planta Teoría de decisiones Gestión del Medio Ambiente

Curso integrador 1 (Escuela Industrial) Electivo 2 Seminario de investigación

Electivo 1 Electivo 3 Curso integrador 2 (Emprendim. Industrial)

 Carrera de
Ingeniería
Económica y
Empresarial
 • Recursos financieros de la
Gestiona empresa de una manera
optima

• Dinámica y política económica

de las organizaciones
Analiza • Condiciones internas y externas
del entorno económico
Competencias
del Ingeniero
Económico y
Empresarial
Finanzas
Participa en la gestión eficiente de las
finanzas en las organizaciones públicas
y privadas. Proyectos de inversión:
Planifica, formula, evalúa y gestiona
eficientemente los proyectos de
inversión pública y privada.
Teoría económica
Propone el uso óptimo de los recursos
financieros en una región o sector del
país, tomando en cuenta su desarrollo
socio-económico.
Emprendimiento y gestión de
empresas
Da el soporte de gestión financiero y
empresarial a proyectos de
emprendimiento y participa
eficientemente en su desarrollo
Perfil del
Egresado
El egresado de la carrera de Ingeniería
Económica y Empresarial de la UTP es
un profesional eficiente en la toma de
decisiones en materia de diseño y
evaluación de proyectos, y en la
gestión económica y financiera de
organizaciones públicas y privadas.
Asimismo, se integra a un mundo cada
vez más complejo y cambiante, a
través del conocimiento de la realidad
nacional, socioeconómica y
empresarial y de su proyección hacia
los negocios internacionales
Administración
como base de
la Carrera
 Qué erá
Administración?
La administración es el acto de
administrar, gestionar o dirigir:
• Empresas
• Negocios
• Organizaciones
• Personas
• Recursos
Para ello, usando de manera adecuada
los recursos se deberá realizar los
procesos de:
• Planificación
• Organización
• Dirección
• Control
Planificación:
• Decisión sobre los objetivos a lograr
• Definición de «planes» para alcanzar
estos objetivos
• Programación de actividades
Organización:
• Definir recursos y actividades para
alcanzar los objetivos
• Definir órganos y cargos
• Definir funciones y responsabilidades
Dirección:
• Designación de cargos
• Comunicación, liderazgo y
motivación de personal
• Dirección para los objetivos
Objetivo
Control:
• Definición de estándares para medir
el desempeño
• Corregir desviaciones y garantizar
que se realice lo planeado
estándares
Procesos
Qué es un
proceso?
Un proceso es una secuencia lógica de
pasos que se enfoca en lograr algún
resultado específico.
Son mecanismos de comportamiento
que se diseñan para mejorar la
productividad de algo, establecer un
orden o eliminar algún tipo de
problema.
«Un proceso es simplemente un grupo
de actividades estructuradas y
medidas, diseñadas para producir una
salida específica, para un cliente o
mercado particular» (Prof. Thomas H.
Davenport – Bobson College, USA)
Características
de los procesos
• Definible.- El proceso debe ser
claramente establecido
• Repetible.- Un proceso es una
secuencia de actividades repetibles,
de esta manera puede ser
comunicado, entendido y
monitoreado consistentemente
• Medible.- Debe permitir establecer
parámetros para verificar su
desempeño
• Predecible.- El proceso debe
mantener un nivel de estabilidad
que permita asegurar que los
resultados deseados se alcancen
«La calidad de
los productos no
puede ser mayor
que la calidad de
los procesos que
los generan»
 Procesos en las empresas
«tradicionales funcionales»

Fragmentados Invisibles

Sin nombre Sin dueño

Fuera de No
control documentados
Gestión de
procesos

19/Ago/19
El propósito de la Gestión (conjunto
de acciones u operaciones relacionadas con
la administración y dirección de una

organización) de Procesos es asegurar

que todos los procesos de una

organización se desarrollan de forma
coordinada, mejorando la efectividad y
la satisfacción de todas las partes
interesadas (stakeholders)
“El Enfoque Basado en Procesos
consiste en la Identificación y Gestión
Sistemática (que sigue o se ajusta a un
sistema) de los procesos desarrollados

en la organización y en particular las

interacciones entre tales procesos”
(ISO 9000:2008)
Clasificación de
los procesos
En todas las Organizaciones pueden
identificarse los procesos macro en las
siguientes categorías:
a.- Proceso de Dirección.- Son aquellos
procesos que involucran el
Planeamiento Estratégico y el
Planeamiento Operacional de la
compañía
 P. Estratégico.- Conjunto integrado
Ya recordé!!
de decisiones que posicionan a una
compañía dentro de un sector para
obtener mejores resultados en el
largo plazo
P. Operacional.- Documento oficial
en el que los responsables de una
organización o entidad establecen
una serie de objetivos que se desean
cumplir
b.- Procesos Clave.- Son aquellos
procesos esenciales que componen el
Ciclo del negocio de la compañía
c.- Procesos de Soporte.- Son aquellos
Procesos de Apoyo que respaldan a los
Procesos Clave, y que al
interrelacionarse con los mismos,
permiten un ciclo eficiente y eficaz
ojo
Balanced
Scorecard
El Balanced Scorecard (BSC) o Cuadro
de Mando Integral (CMI) es un modelo
de gestión que permite a las
organizaciones contar con una visión
general, conjunta e interrelacionada
de los distintos objetivos de la
empresa
 VISIÓN Y ESTRATEGIA

Para tener éxito financiero:

Cómo deberíamos aparecer
ante nuestros inversionistas?

Para alcanzar nuestro objetivo:

Cómo deberíamos ser vistos por
los clientes?

Para satisfacer a los clientes:

En qué procesos debemos
sobresalir?

Para alcanzar nuestro objetivo:

Cómo mantener la habilidad de
cambiar y progresar?
Formación de
grupos para
exposiciones

21/Ago/19
 Alumno Grupo Tema Observac.
1 MAMANI OLGADO, ROCIO VERONICA - 1011671
1
2 REYES PERALTA, KATERINE OFELIA - 1522830

3 ALTAMIRANO SANCHEZ, IRMA NOEMI - 1525384

2
4 FERNANDEZ RIOS, DELMIRA - 1525452

5 DE LA TORRE MARIN, NOHELYA ELVIRA - 1410364

3
6 VEGA CUBAS, PERCY VIDAL - 1525613

7 CONDORI SALAZAR, SERGIO ALEXANDER - 1523644

4
8 GOMEZ ANCA, MARIA PAZ - 1533354

9 ROJAS SANCHEZ, LUZ CLARITA - 1611794

5
10 VALDERRAMA MONTES, HEYDI ZARELY - 1610526

11 CONDE YANAMA, JULIAN MAXIMELIANO - 1531266

6
12 REGALADO MARTIN, KELY MARGARITA - 1612481

13 GUTIERREZ CAYCHO, JUAN PEDRO - 1413449

7
14 SAENZ HUAMAN, YUVER MICHAEL - 1511963

15 MENDOZA MARQUINA, ORLANDO - 0630478

8
16 QUISPE MENDOZA, SAMUEL - 1522345

17 DE OLAVE PALOMINO, DANA SHANTAL - 1530487

9
18 MORAN CABALLERO, KELVIN ALFREDO - 1321389

19 HURTADO ROJAS, KARINA ELIZABETH - 1525657

10
20 LOYOLA MEJIA, SARINA - 1525662

21 CHOMBO ANGEL, OMER KENNDY - 1412564

11
22 JULCA GUTIERREZ, SERGIO DAVID - 1621385

23 ALVAREZ PIPA, SUSAN STHEFANY - 1320336

12
24 COAQUIRA COLQUE, JESUS JOEL - 1525644

25 CUEVA CHUMPITAZ, LESLY ELIZABETH - 1310843

13
26 RAMOS ALANYA, JELIN CARMELITA - 1420428
La cadena
de valor
Es el conjunto de actividades que de
manera interna se desempeña en una
empresa para:
• Diseñar
• Producir
• Llevar al mercado
• Apoyar sus interacciones (eslabones
horizontales)
La Cadena de valor es importante por
que nos permite:
Identificar y Analizar actividades
estratégicamente relevantes para
obtener alguna ventaja competitiva
Estrategia de
Operaciones
Hoy en día, la mayoría de empresas se
sustentan en 03 áreas en las cuales se
toman las principales decisiones
estratégicas:
- Marketing
- Operaciones
- Finanzas
Marketing.- Disciplina compuesta por
un conjunto de estrategias y
métodos que se elaboran en torno a la
promoción y venta de un producto.
Estudia las necesidades del
consumidor para después satisfacerla
de forma eficiente.
Operaciones.- Área que se encarga de
transformar una entrada de MP (y/o
insumo) en un producto con un valor

agregado que en el inicio del proceso

no tenía y que será algo apreciado por
el cliente. Deberá conocer los recursos
disponibles y coordinar de manera
óptima con ventas y los proveedores.
 OPERACIONES BASICAS DE UNA EMPRESA

Comprar
(MP, Insumos,
Materiales, etc.)

PAGAR VENDER

Cobrar
(Efectivo, crédito)
Finanzas.- Estudia el funcionamiento
de los mercados de:
• Dinero (depósitos, prestamos, pagarés,
letras de cambio) - CP
• Capitales (bonos y acciones) - LP

Así también, a las entidades ($),

captación de recursos, valor del dinero
en el tiempo y el costo del capital.
LIQUIDEZ

INGRESOS EGRESOS UTILIDAD

 Por ello, es necesario que entre
estas áreas se maneje una adecuada
comunicación y que cada una de ellas
transmita de manera adecuada a sus
respectivos departamentos el objetivo
de la empresa.
 ¿Cómo debe
ser una buena
comunicación?
EMPATICA
La estrategia de operaciones vendría a
ser un plan a LP en el que se
enmarcan las acciones necesarias para
alcanzar los objetivos fijados,
realizando para ello un adecuado uso
de los recursos de la empresa.
Requiere un análisis del entorno y del
mercado x mejorar la competitividad.
 MERCADO
Estrategia Corporativa

Estrategia Estrategia de
Financiera Mercado

Recursos Recursos Recursos

Humanos Económicos Materiales

Sistema de Producción
Asignación de
tema para las
exposiciones
Presentar a una empresa e indicar:
a. En qué consiste el negocio de la empresa
b. Detallar un (01) producto principal (Bien o Servicio)
c. Detallar de manera simple c/u de los procesos de
producción de este producto
d. Plantear un estudio de mercado simple e indicar
de manera sustentada a quien va dirigido este
producto
e. Mencionar a tres (03) de sus principales
proveedores (con sus respectivos productos)