AGUA, SOLUCIONES Y pH 1

El agua cubre el 70% de la superficie terrestre, que no es lo mismo que decir que el planeta esta
constituido en un 70% de agua pues es mentira, ya que en realidad sólo representa un 0,02% de la masa total
del planeta y el 99,98% es material rocoso y SOLO de ese 0,02% el 3% es agua dulce y el 96,6% es agua
salada
La forma en que podemos encontrarla en la naturaleza es en sus 3 estados fundamentales
SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO
Nieve, hielo polar, glaciares, Ríos, embalses, lagos, mares, Nubes, vapor de agua
iceberg océanos, acuíferos subterráneos

Se estudia el agua porque las reacciones ocurren en el cuerpo humano en medios acuosos

Se sugiere que la vida apareció en el planeta hace 3500 millones de anos y que esta surgió en el agua.
Se afirma que fueron las propiedades físicas y químicas del agua las que moldearon el proceso de evolución
de los organismos, no es que el agua se acoplo a los seres vivos.

El agua representa el 75% del peso de los organismos humanos, pero este porcentaje se modifica según
el sexo y la edad del individuo, los hombres tienen un mayor porcentaje ya que tiene más masa muscular que
la mujer, y que a medida que se envejece se va disminuyendo el porcentaje.

Los seres vivos son absolutamente dependientes del agua ya que es el medio en que se verifican las
reacciones químicas, actúa como reactante o producto en diversas reacciones (a veces en muchas ecuaciones
químicas en los sistemas biológicos no se incluye el agua porque es obvio y se da por sentado) y es el medio
en que se realiza el transporte dentro y entre las células.

El ser humano requiere entre 1-3lts diarios para evitar la deshidratación, ya que una pérdida de 10%
ocasiona alteraciones fisiológicas y una pérdida de 20% es causa de muerte. El tiempo promedio de
supervivencia sin alimentos es de 40-70 días, en cambio, sin agua es de 3-5 días ya que nos encontramos
permanentemente perdiendo agua a través de la sudoración, respiración, contracción muscular, etc.

ENLACE QUÍMICO: son fuerzas de atracción que se establecen entre los átomos para formar moléculas, donde
los átomos implicados pueden ceder o ganar electrones.
 ENLACE IÓNICO: fuerzas de atracción que se establecen entre átomos con cargas opuestas/electrostáticas
(iones, aniones y cationes). No es el más frecuente en la naturaleza, se generan por la trasnferencia de
electrones de un átomo a otro, los átomos adquieren la configuración de los gases nobles o inertes es decir
8 electrones en su ult orbita, su formación depende del potencial de ionización del donante de los electrones
y de la electroafinidad del aceptor de electrones, los átomos unidos forman estructuras cristalinas.

POTENCIAL DE IONIZACIÓN: tendencia de átomos a ceder electrones

ELECTROAFINIDAD: tendencia de los átomos a captar o aceptar electrones
Cualquier átomo en su estado natural, cuando se habla de su número atómico (Z) quiere decir el número
de protones presentes en su núcleo que se iguala con el número de electrones orbitantes
 En este caso, el sodio dona el electrón al cloro y queda cargado positivamente (catión), mientras que el
cloro acepta ese electrón y queda cargado negativamente (anión) y hay una atracción electrostática.

 ENLACES COVALENTES: tipo de enlace en el que los átomos que forman la molécula los comparten es
decir no hay una migración neta de electrones (no se forman iones). Son los más abundantes, se generan
entre átomos con igual o similar potencial de ionización y electroafinidad, los átomos adquieren la
configuración de los gases nobles.
o POLAR: los electrones se comparten de forma desigual entre los 2 átomos, la molécula posee una
densidad electrónica asimétrica, se establece entre átomos con electronegatividades diferentes.

Solo intervienen en la formación del nivel 2 de la estructura jerárquica de la célula

El oxígeno es más electronegativo y el desplazamiento de electrones expone el núcleo de los hidrógenos
quedando cargado parcialmente positivo y le brinda la polaridad

o APOLAR: los electrones son compartidos por igual entre los 2 átomos, la molécula posee una
densidad electrónica simétrica, lo presentan moléculas diatómicas homonucleares (H2, O2, N2, Br2,
F2 y Cl2). Se establece entre átomos de igual electronegatividad.

ELECTRONEGATIVIDAD: es la capacidad que tienen los átomos de atraer electrones que comparten el
los enlaces covalentes con otros átomos, es un numero adimensional que varía entre 0.7 y 4.0

o DATIVO O COORDINADO: los átomos que intervienen en la formación de la molécula, uno de ellos
es el que comparte electrones y el otro no. Ej.: el átomo de nitrógeno tiene un par de electrones no
compartido en su ult orbital y perfectamente puede haber un protón (átomo de hidrógeno que pierde
 el electrón) que se le une, donde quien aporta el electrón es el nitrógeno y la molécula adquiere
carga. Lo mismo ocurre con el agua y se forma el ion hidronio (se hidrata es el protón)

 ENLACES NO METÁLICOS: propios del mundo inorgánico.

MOLÉCULA DE AGUA
 Son 2 átomos de hidrógeno y una de oxígeno que tiene forma de tetraedro
 El oxígeno está en el centro
 Posee 4 orbitales sp3 (es lineal)
 El ángulo es de 104,5
 En 2 de sus vértices están los hidrógenos y en los otros 2 están los electrones sin compartir del oxígeno

Un puente de hidrógeno es la fuerza atractiva que se establece entre un átomo electronegativo con
un átomo de hidrógeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo. O enlace establecido entre un
oxígeno de una molécula de agua con el hidrógeno de otra molécula de agua. Son enlaces de energía muy
baja pero si los átomos implicados están lineales es mucho más fuerte que cuando hay un ángulo entre ellos.
 El agua en estado sólido forma una red cristalina, con patrón hexagonal y grandes espacios. Cada
molécula está unida covalentemente a otras 4 moléculas por puentes de hidrógeno
El agua en estado líquido se encuentra en movimientos y desorden donde el tiempo de formación y
rompimiento de los enlaces es menor a 1x10-9 segundos, entonces no puede nunca estar unida covalentemente
a las otras 4 sino a 3,4-3,6 moléculas. Forman agrupaciones fluctuantes
El agua en estado gaseoso una molécula no está unida a ninguna otra.

PROPIEDADES
El agua es tan especial por su capacidad de formación de puentes de hidrógeno.
 Calor específico: es la cantidad de energía necesaria para aumentar la temperatura de 1g de cualquier
sustancia en 1C, el agua tiene el más alto de todos los liquidos presentes en el organismo y permite que el
agua pueda absorber o librar grandes cantidades de calor sin mayores cambios en su temperatura
convirtiéndolo en un sistema de termorregulación. Explica, ya que tiene la capacidad de absorber energía y
liberarla poco a poco:
o Transiciones entre estaciones
o Las temperaturas extremas en desiertos
o El agua tibia en las noches en lagos, embalses, etc.
 Calor latente de fusión: cantidad de calor necesario para convertir 1g de cualquier sustancia, de su estado
sólido a líquido, el del agua es de 80cal/g, no se produce cambios en la temperatura del agua sino en su
estado físico
 Calor latente de evaporización: cantidad de calor necesario para convertir 1g de cualquier sustancia, de su
estado líquido a gaseoso, el del agua es de 540cal/g, contribuye al mantenimiento de la temperatura del
cuerpo, no se produce cambios en la temperatura del agua sino en su estado físico porque el calor rompe
los puentes de hidrógeno. Explica el jadeo de los perros y los humanos porque es la manera de liberar el
calor.

 Densidad: masa por unidad de volumen (g/cm3), el agua es menos densa en estado sólido que líquido
ya que en estado sólido forman una red cristalina donde sus moléculas se encuentran distantes entre sí
dejando grandes espacios. Esto permite que los mares, ríos y lagos no se congelen completamente
favoreciendo la vida por debajo de la superficie del hielo

Explica porque el hielo flota ya que hay menos

moléculas por cm3 ya que se distancian unas de
otras por la estructura cristalina que adquiere.
En las masas de agua se crea una capa de hielo
que actúa como un aislante térmico para
posibilitar la vida en los ecosistemas marinas,
éste es el principio de los iglúes.
 Conductividad térmica: capacidad de conducir calor, el agua es el mayor de todos los líquidos corporales
que contribuyen a la termorregulación
 Constante dieléctrica: capacidad para disminuir la interacción electrostática entre iones, la del agua es la
mayor de los líquidos corporales