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CONVOCATORIA X BIENAL UNAB 2019-2020

Proyecto de Investigación

Desarrollo tecnológico de un alimento funcional a base de nopal y aguacate.

NUTRAPALTE.

Investigador principal

Adriana Patricia Ramírez Castaño, MSc

Grupo de investigación Calidad de Vida y Salud Pública

Co-Investigadores

Yudy Mariana Alfaro Wisaquillo, Esp

Grupo de investigación Transdisciplinariedad, cultura y política

Francisco Javier León, MSc

Grupo de investigación Calidad de Vida y Salud Pública

Co-Investigadores Universidad CES

Paola Andrea Zapata Ocampo, PhD

Rafael Álvarez Quintero, PhD

Grupo de investigación en ciencias farmacéuticas ICIF-CES

Asesora interna UNAB

Graciela Chalela Álvarez, PhD

Centro de Investigación Biotecnología, bioética y ambiente CINBBYA

Universidad Autónoma de Bucaramanga

Bucaramanga, Santander

2019

0
1. TÍTULO DEL PROYECTO

Desarrollo tecnológico de un alimento funcional a base de nopal y aguacate.

Acrónimo del proyecto: NUTRAPALTE.

Tipo de proyecto: Desarrollo tecnológico.

Duración (en meses): 24

2. RESUMEN

De acuerdo con la OMS las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte
en todo el mundo. Las dislipidemias son un factor de riesgo bien reconocido de las
enfermedades cardiovasculares y constituyen un problema de salud pública. Los alimentos
funcionales han demostrado ser una alternativa eficaz en el tratamiento de algunas
enfermedades crónicas. El nopal y el aguacate son frutos propios de la región santandereana
que se dan de manera prevalente en los municipios de la Mesa de los Santos y San Vicente de
Chucuri, respectivamente. Estos productos contienen sustancias bioactivas que han demostrado
efectos terapéuticos positivos para el paciente con dislipidemia.

Esta investigación pretende desarrollar un alimento funcional a base de nopal y aguacate, que
contribuya al mejoramiento del perfil lipídico y salud intestinal en el paciente con dislipidemia.
En la actualidad no se conoce en el mercado un alimento funcional que combine ingredientes
activos de estas dos fuentes naturales.

La metodología para este proyecto se desarrollará en tres fases: en la fase uno se pretende
extraer y caracterizar las sustancias bioactivas obtenidas a partir del nopal y el aguacate. En la
segunda fase se llevará a cabo el desarrollo de la formulación del alimento funcional, los
análisis de compatibilidad y caracterización química-nutricional del producto. Finalmente se
realizarán los análisis de control de calidad y los estudios de estabilidad para la formulación
del alimento.

Los resultados de este estudio contribuirán a la investigación de productos naturales propios de


la región santandereana y al desarrollo de una alternativa coadyuvante de la terapéutica actual
que se utiliza para una enfermedad crónica y de alta prevalencia en el mundo como lo es la
dislipidemia; motivo por el cual el desarrollo tecnológico que se propone en este proyecto es
pertinente para la salud pública.

Palabras clave: Opuntia spp; Persea americana; Dislipidemia; Lípidos.

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3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

3.1.ODS al que apunta el proyecto

ODS 3 Salud y Bienestar

Objetivos específicos del ODS 3: Lograr la cobertura sanitaria universal, el acceso a


medicamentos y vacunas seguras, eficaces, asequibles y de calidad para todos.

Apoyar las actividades de investigación y desarrollo de vacunas y medicamentos para las


enfermedades transmisibles y no transmisibles que afectan primordialmente a los países en
desarrollo y facilitar el acceso a medicamentos y vacunas esenciales asequibles de conformidad
con la Declaración de Doha relativa al Acuerdo sobre los ADPIC y la Salud Pública, en la que
se afirma el derecho de los países en desarrollo a utilizar al máximo las disposiciones del
Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual Relacionados con el
Comercio en lo relativo a la flexibilidad para proteger la salud pública y, en particular,
proporcionar acceso a los medicamentos para todos.

Clasificación Áreas Científicas de la OCDE: Ciencias Médicas y de Salud - Ciencias de la


Salud - Salud Pública

3.2. Planteamiento y justificación del problema de investigación:

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades


cardiovasculares (ECV) son la principal causa de muerte en todo el mundo. Cada año mueren
más personas por ECV que por cualquier otra causa (1). La OMS recomienda además, el
tratamiento temprano de sus factores de riesgo dentro de los cuales se encuentran las
dislipidemias que son trastornos frecuentes de los lípidos sanguíneos que favorecen la
aterosclerosis y sus secuelas (2) y plantea varias estrategias de abordaje para disminuir el
impacto de estas enfermedades: adopción de estilos de vida saludable, farmacoterapia,
modificación en la dieta, entre otras. Una intervención en salud usada actualmente son los
alimentos funcionales, que se definen como cualquier alimento que tenga un impacto positivo
en la salud, el rendimiento físico o el estado de ánimo de una persona, además de su valor
nutritivo (3).

El nopal y el aguacate son productos naturales propios de la región santandereana que contienen
sustancias bioactivas útiles en el tratamiento de las dislipidemias. En estudios preclínicos y
clínicos, el nopal ha demostrado disminuir los niveles de las Lipoproteínas de Baja Densidad
(LDL) (4,5). En cuanto al aguacate, se ha evidenciado, que no solo tiene la capacidad de
disminuir los niveles de LDL, sino que contribuye al aumento de lipoproteínas de alta densidad
(HDL) en el plasma (6,7).

La sustancia bioactiva con potencial hipolipemiante del nopal, se encuentra en los cladodios
de esta planta en forma de pectina (8). Algunos medicamentos sintéticos que se usan para el
tratamiento de la dislipidemia, reportan entre sus efectos secundarios diferentes tipos de

2
problemas intestinales (9). Una ventaja de usar un producto como el nopal, radica en la pectina
que contiene. Esta sustancia puede atravesar en forma inalterada la mayor parte del tracto
digestivo y en el colon sufrir una transformación enzimática que ejerce un efecto protector
frente a desórdenes intestinales agudos o crónicos (10).

Esta investigación pretende desarrollar un alimento funcional a base de nopal y aguacate, que
contribuya al mejoramiento del perfil lipídico y la salud intestinal en pacientes con
dislipidemia. Actualmente en el mercado no se conoce un alimento funcional, que combine las
propiedades terapéuticas de estos dos productos naturales.

Pregunta de investigación: ¿Será posible el desarrollo tecnológico de un alimento funcional


a base de nopal y aguacate?

3.3.Marco teórico:

De acuerdo con la OMS las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte
en todo el mundo. (1) Las dislipidemias son un factor de riesgo bien reconocido de las
enfermedades cardiovasculares y constituyen un problema de salud pública. Las dislipidemias
causan más de 4 millones de muertes prematuras por año, de las cuales se espera que el 50 a
60% de estas ocurran en los países en desarrollo, se estima que entre 40% y 66% de la población
adulta en el mundo tiene niveles de colesterol o de algunas de sus fracciones en cifras por fuera
de las deseables. A nivel mundial algunas estadísticas revelan que la dislipidemia en la
población general alcanza un 32% en hombres y un 27% en mujeres, es más frecuente en
hombres mayores de 45 años y en mujeres mayores de 55 años (11).

El colesterol y otras grasas se desplazan por el cuerpo, gracias al torrente sanguíneo que las
transporta en forma de partículas esféricas llamadas lipoproteínas. Las dos más conocidas son
las lipoproteínas de baja densidad ("LDL", por sus siglas en inglés) Se suele decir que este tipo
de colesterol es colesterol "malo". Puede contribuir a la formación de placa que se acumula en
las arterias, los niveles de LDL deben ser bajos. Las lipoproteínas de alta densidad ("HDL",
por sus siglas en inglés), se conoce como colesterol "bueno" y es un tipo de grasa en sangre
que ayuda a eliminar el colesterol de la sangre, lo que evita la acumulación de grasa y la
formación de placa en los vasos sanguíneos (12).

Los objetivos del tratamiento de las dislipidemias se establecen en función de las cifras de
LDL, y es más o menos agresivo en función de la existencia de otros factores de riesgo añadido.
La primera recomendación terapéutica será siempre la modificación de los hábitos de vida,
donde debemos incluir la dieta y la práctica de ejercicio físico. Los fármacos de elección para
la hiperlipemia mixta, con predominio de la elevación de colesterol, son las estatinas (9).
Dentro de los efectos secundarios de estos medicamentos, se encuentran: dolor abdominal,
estreñimiento, diarrea, dolor o retortijones en el estómago (13).

El término alimento funcional, se refiere a cualquier alimento en forma natural o procesada,


que además de sus componentes nutritivos contiene componentes adicionales que favorecen a
la salud, la capacidad física y el estado mental de una persona (14). Es reconocida ampliamente
la relación estrecha que existe entre alimentación y enfermedades crónicas (hipertensión,

3
diabetes, problemas cardiovasculares), motivo por el cuál este tipo de intervención en salud
está siendo muy utilizada en la actualidad, como coadyuvante al tratamiento clínico tradicional.

El ministerio de salud y protección social, establece a través de la resolución 333 de 2011 las
normas que debe cumplir un alimento que declare tener propiedades funcionales “por la cual
se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que
deben cumplir los alimentos envasados para consumo humano” que especifica en el Artículo
23 cuales son los únicos ingredientes que pueden ser comercializados con declaraciones de
salud (15).

Opuntia (Cactaceae: Opuntioideae) es un género representado por nueve especies en el


departamento de Santander. Sus especies constituyen elementos dominantes del paisaje,
definiendo comunidades vegetales en la región semiárida del cañón del río Chicamocha (16).
El nopal es un vegetal muy noble, ya que presenta pocas exigencias en su manejo, lo que se
traduce en gran tolerancia hacia suelos notablemente pobres en nutrientes o sometidos a
deficientes métodos de riego, fertilización y control de plagas (17).

San Vicente de chucuri, Santander es uno de los departamentos productores del aguacate criollo
conocido como chucureño, de acuerdo con estudios realizados a variedades criollas cultivadas
en Colombia, se ha identificado, que estos aguacates poseen contenidos de aceite entre el 11 y
15% por lo cual se muestran atractivas para ser empleadas como materia prima en
agroindustrias basadas en la extracción de esta fracción del mesocarpio (18).

La pectina, obtenida a partir del nopal, como otros polisacáridos, es capaz de atravesar de forma
inalterada la mayor parte del tracto digestivo, pero al alcanzar el colon va a sufrir una
biodegradación específica por las enzimas producidas por las bacterias que forman parte de la
flora colónica. Estas enzimas fermentan la pectina originando gases como hidrogeno, dióxido
de carbono y metano, y ácidos grasos de cadena corta (acetato, propionato, butirato, lactato),
los cuales ejercen un efecto protector frente a desórdenes intestinales agudos o crónicos (19)

Se ha evidenciado en estudios clínicos en humanos y en animales, que las dietas enriquecidas


con aceite de aguacate son efectivas para reducir colesterol total, colesterol LDL (lipoproteína
de baja densidad) y triglicéridos del plasma, tanto en individuos hipercolesterolémicos como
con diabetes mellitus tipo 2, lo cual se refleja en una disminución de los riesgos
cardiovasculares (20).

El lanzamiento en el mercado de nuevos alimentos desarrollados mediante la adición de


ingredientes funcionales a los alimentos portadores, ofrece beneficios potenciales para la dieta
de los consumidores y nuevas oportunidades de negocio para los productores (21). Por esto se
pretende desarrollar este alimento funcional a partir de especies naturales de la región
santandereana, que sirvan como una alternativa para su aprovechamiento y que beneficie
además a los pacientes dislipidemicos a través el mejoramiento de su perfil lipídico y salud
intestinal.

4
3.4.Estado del arte:

El estudio espectro de la dislipidemia en Colombia (PURE), conducido por Camacho et al,


evidencia la alta prevalencia de las anormalidades en el perfil lipídico en Colombia (87.7%),
sobretodo en individuos mayores de 50 años, hombres, residentes de áreas rurales, con bajo
nivel educativo (66.8%) y con bajo nivel de ingresos (66.4%). Estos resultados incentivan la
implementación de estrategias que intervengan este problema de salud especialmente en áreas
rurales y con altos índices de necesidades en salud (22).

La presencia de componentes potencialmente activos en el nopal y sus múltiples beneficios


fisiológicos reportados, hacen que este producto natural sea atractivo para la producción de
fitofármacos y alimentos funcionales. Dentro de la variada composición del nopal, se ha
identificado a la pectina, como la sustancia responsable del efecto positivo sobre el perfil
lipídico en pacientes con enfermedades cardiovasculares. La fibra de la pulpa del nopal es rica
en pectina (14.4%) (23).

Los beneficios del nopal en el tratamiento de la dislipidemia se han reportado en la literatura


científica, dónde se han identificado estudios conducidos tanto en modelos humanos como
animales. Un estudio realizado en 8 sujetos saludables, 14 con obesidad y 7 diabéticos demostró
que el consumo de 300 gramos de nopal (2.7 g/d de fibra soluble) por 10 días, produjo una
reducción significativa en el colesterol total (14%) y los triglicéridos (24%) de la población
objetivo (24). Resultados similares fueron observados en el consumo de 250 g al día de nopal
en sujetos hipercolesterolemicos e hiperlipidemicos, evidenciándose una disminución del
colesterol total y LDL del 10% (25) . En modelos animales, el metabolismo de las
Lipoproteínas de Baja Densidad (LDL) fue investigado en conejillos de indias alimentados con
dos tipos de dieta; una que contenía 0.25% de colesterol (dieta HC), o la dieta HC + 1% de
pectina de nopal (dieta HC-P). Los niveles de colesterol total en plasma disminuyeron
significativamente con la dieta HC-P, con un 33% de disminución en los niveles de LDL
(p <0.02) (8).

Los efectos prebióticos de la pectina del nopal, se han reportado en la literatura. En el estudio
conducido por Guevara et al., se evaluó el efecto prebiótico del mucilago (MO) y la pectina
(PO) derivada del nopal en cultivos y en la actividad metabólica de las comunidades
microbianas en el colon humano. Se evidenció un incremento en ácidos grasos de cadena corta,
alcanzando tasas de 35% y 16% en MO y PO respectivamente. Por otro lado, el tratamiento
con MO contribuyo al crecimiento de lactobacilli hasta un 23.8%, mientras que el tratamiento
con PO incremento la población de bifidobacteria en un 25%. La investigación determinó
que la mezcla del mucilago y pectina del nopal pueden tener un efecto prebiótico positivo
para los seres humanos (26).

Los efectos del aguacate sobre el perfil lípido se han estudiado ampliamente. Para este estudio
es especialmente significativo la capacidad que tiene este producto para aumentar las
lipoproteínas de alta densidad (HDL). En un estudio que evaluaba la concentración de lípidos
en plasma con dos tipos de dieta que involucraba 8 sujetos con dislipidemia fenotipo IV y 8
con dislipidemia fenotipo II, se les suministró una dieta rica en ácidos grasos monoinsaturados,

5
la mayoría provenientes del aguacate (DRCA) y una dieta baja en grasas pero sin aguacate
(DRSA). En el fenotipo II, ambas dietas redujeron significativamente los niveles de colesterol
total y el LDL. En cuanto a las concentraciones de HDL, la dieta DRCA produjo un incremento
significativo en ambos fenotipos (27).

En el estudio conducido por Vásquez et al., con 14 hombres: 6 (Grupo control) (GA) y 8
(Grupo experimental) (GB), se encontró que el GA consumió 30 cc de aceite de maíz y el GB
consumió 30 cc de grasa basada en aguacate en el almuerzo durante 30 días, después de los
cuáles se demostró que los triglicéridos disminuyeron un 10,3% y c-HDL aumentó 6,3% en el
grupo B (28)

Los alimentos funcionales son sustancias con componentes activos que además de cubrir las
necesidades nutricionales básicas, tiene un efecto fisiológico positivo para el consumidor, por
este motivo se busca en este proyecto, desarrollar un producto, que combine los efectos
positivos del nopal y el aguacate en el mejoramiento del perfil lipídico y la salud intestinal en
el paciente con dislipidemia, evidenciados en la literatura científica descrita anteriormente.

La FDA, reconoce a la pectina y los ácidos grasos monoinsaturados como sustancias seguras a
través de su clasificación GRAS Generally Recognized As Safe (29). El INVIMA en Colombia
adopta igualmente esta norma, motivo por el cual no es necesario realizar ensayos de seguridad
in vitro para evaluar la toxicidad del producto.

El alcance de este proyecto aborda una formulación del alimento funcional, con los análisis de
compatibilidad de activos, control de calidad y estudios de estabilidad acelerada que establecen
la vida útil del producto. Este conjunto de datos permitiría escalar la producción de este
alimento funcional a nivel industrial. Se recomienda para futuras investigaciones, continuar
con la fase clínica, en donde se evalúe la eficacia terapéutica del producto in vivo.

3.5.Objetivos:

Objetivo principal:

Desarrollar un alimento funcional a partir de los componentes bioactivos del nopal y el


aguacate.

Objetivos específicos:

 Realizar la extracción y adecuación de las sustancias bioactivas obtenidas a partir del nopal
y el aguacate a través de metodologías validadas.
 Desarrollar la formulación del alimento funcional mediante el análisis de compatibilidad
de componentes.

 Establecer la calidad y estabilidad del del alimento funcional para determinar su vida útil.

6
3.6. Metodología propuesta:

La metodología para este proyecto se desarrollará en tres fases:

FASE I. Obtención y caracterización de materias primas

 Visita de campo y caracterización de las especies vegetales: El nopal se obtendrá a través


de la Asociación de Amas de Casa Regadero Bajo (ASACA), en el municipio de la Mesa
de los Santos. El aguacate criollo chucureño, se obtendrá a través de los cultivadores en
San Vicente de Chucuri.
 Extracción de sustancias bioactivas: Los ácidos grasos del aguacate se extraerán por el
método de prensado en frio para evitar la toxicidad y residuos de solventes (30). La harina
del nopal se obtendrá usando el método descrito en Sáenz et al (31).
 Análisis de control de calidad de los extractos que se usarán como materia prima: La
harina del nopal se someterá a análisis de tipo químico (humedad, proteína, grasa, cenizas,
sodio, fósforo, calcio y fibra alimentaria -fracciones soluble e insoluble-), físicas (pH,
actividad del agua) microbiológicas (recuento total de colonias, empleándose como medio
de cultivo Agar Triptona Almidón Soluble (ATAS) y Agar Mac Conkey para recuento de
coliformes.) y organolépticas (color, olor, apariencia y textura).

FASE II. Formulación del producto

 Desarrollo de la Formulación: Definir proporciones de sustancias activas y excipientes,


por medio de un diseño experimental. (32)
 Adecuación tecnológica de las materias primas: a partir de los resultados obtenidos
anteriormente, fabricar las diferentes formulaciones del alimento funcional.
 Estudios de compatibilidad y caracterización química-nutricional: determinación de la
concentración en compuestos bioactivos y compatibilidad mediante metodologías
validadas.

FASE III. Control de calidad y estudios de estabilidad

 Realizar análisis de control de calidad al producto terminado: análisis fisicoquímicos


y microbiológicos de acuerdo a la norma. (33)
 Realizar estudios de estabilidad acelerada al producto terminado: Estudio, mediante
procedimientos acelerados, de la estabilidad del constituyente activo en la fórmula final, en
distintas condiciones.

7
4. RESULTADOS/PRODUCTOS ESPERADOS Y POTENCIALES
BENEFICIARIOS:

4.1 Relacionados con la generación de conocimiento

Tabla 4.1 Generación de nuevo conocimiento

Objetivo de la Resultado/Producto Indicador Beneficiario


propuesta esperado
Desarrollar un Artículo científico (1): Revista Sector productivo
alimento funcional a Someter un artículo indexada Q3. (Asociación colombiana
partir de los científico con los de ciencia y tecnología de
alimentos),
componentes principales resultados de
Sector salud (Ministerio
bioactivos del nopal y la investigación. de la
el aguacate Protección Social),
sector educativo
(UNAB, CES).
Realizar la extracción Cartilla educativa (1): Obtención de Sector productivo
y adecuación de las Como parte del ISSN y (Asociación colombiana
sustancias bioactivas compromiso con las publicación de de ciencia y tecnología de
la cartilla. alimentos),
obtenidas a partir del comunidades, que
Sector salud (Ministerio
nopal y el aguacate a participarán en este de la
través de metodologías proyecto, se pretende Protección Social),
validadas. construir una cartilla en sector educativo
cooperación con los (UNAB, CES).
programas Tecnología en
Gestión Gastronómica y
Tecnología en Regencia
de Farmacia UNAB,
relacionada con la
educación en alimentación
saludable.

8
4.2 Relacionados con desarrollos tecnológicos e innovación:

Tabla 4.2 Desarrollo tecnológico e innovación


Objetivo de la Resultado/Producto Indicador Beneficiario
propuesta esperado
Desarrollar un Alimento funcional (1). Estudios de Sector productivo
alimento funcional a calidad y (Asociación
partir de los estabilidad de colombiana de
producto ciencia y tecnología
componentes
terminado. de alimentos),
bioactivos del nopal y Sector salud
el aguacate (Ministerio de la
Protección Social),
sector educativo
(UNAB, CES).

4.3. Dirigidos a la apropiación social del conocimiento:

Tabla 4.3 Apropiación social del conocimiento


Objetivo de la Resultado/Product Indicador Beneficiario
propuesta o esperado
Desarrollar un alimento Participación en Certificación de Sector productivo
funcional a partir de los evento académico participación en (Asociación
componentes bioactivos (1): Participar con evento colombiana de ciencia
y tecnología de
del nopal y el aguacate una ponencia en un académico.
alimentos),
evento académico a Sector salud
nivel nacional. (Ministerio de la
Protección Social),
sector educativo
(UNAB, CES).
Realizar la extracción y Capacitación de Listados de Asociación de
adecuación de las desarrollo de asistencia y mujeres de Regadero
sustancias bioactivas productos videos bajo.
obtenidas a partir del agroindustriales (2): capacitación.
nopal y el aguacate a Con el fin de
través de metodologías contribuir a las
validadas. comunidades que
participarán en este
proyecto y que en la
actualidad siembran
nopal en la región de
la mesa de los santos
en Santander, se
pretende realizar
capacitaciones sobre

9
el desarrollo de
productos
agroindustriales a
partir del nopal.

5. IMPACTOS ESPERADOS:

Plazo (años) después


de finalizado el
Indicador
Impacto esperado proyecto: corto (1-4 ), Supuestos*
verificable
mediano (5-9), largo
(10 o más)
Desarrollo industrial Corto Registro Se debe someter el
del alimento INVIMA. producto a un
funcional. estudio de eficacia
in vivo.
Aprovechamiento Mediano Producción de A partir de otros
agroindustrial de la productos aprovechamientos
Asociación de agroindustrial comerciales de sus
mujeres de regadero es a partir del cultivos de nopal.
bajo, del nopal de la nopal. Mejorará la calidad
Mesa de los Santos. de vida de las
mujeres campesinas
involucradas en el
proyecto
Aprovechamiento Mediano Desarrollo de A partir de los
terapéutico de las otros resultados de este
especies vegetales de productos estudio, se podrán
la región terapéuticos. desarrollar otros
santandereana (nopal productos
y aguacate). terapéuticos que
involucren el uso de
nopal y aguacate
*Los supuestos indican los acontecimientos, las condiciones o las decisiones, necesarios para
que se logre el impacto esperado.

Impacto ambiental del proyecto:

El desarrollo de este proyecto de investigación puede generar un impacto al medio ambiente,


desde la generación de residuos a partir de solventes orgánicos que se usarán en los análisis de
laboratorio. Para mitigar este problema, la disposición de estas sustancias se hará conforme a
la norma colombiana (34) y a los protocolos de los laboratorios del CYNBBYA y de la Facultad
de Ciencias Farmacéuticas, universidad CES.

10
6. DISPOSICIONES VIGENTES (IMPACTO ÉTICO):

Este proyecto no contempla intervenciones en humanos, dado que se enmarca en el desarrollo


del alimento funcional. Las especies vegetales que se usarán en la investigación no están
protegidas, son de uso comercial y se obtendrán a partir de alianzas con los productores de la
región.

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Ver anexo

8. BIBLIOGRAFÍA

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(32) Ortega-Pérez DC, Bustamante-Rua MO, Gutiérrez-Rôa DF, Correa-Espinal AA. Mixture
experiments in industrial formulations. Dyna 2015;82(189):149-156.

(33) 1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Esta Norma se aplica a las variedades comerciales
de nopales obtenidos de O, O tomentosa, O. hyptiacantha, O. robusta, O. inermis, O.
ondulata, et al. NORMA DEL CODEX PARA EL NOPAL (CODEX STAN 185-1993).

(34) de Colombia P. Decreto 4741 para la prevención y el manejo de los residuos generados
en el marco de la gestión integral. 2005.

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