Practica Virtual

Biotecnología

Luisa Karina Sánchez

C.C 1.110.478.947

Tutor:

Iván Andrés González

Código: 305689

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Biotecnología
Septiembre de 2018
Ibagué
INTRODUCCIÓN
1. Laboratorio virtual N° 1.

1.1. Conceptos Claves:

 Crecimiento Microbiano: Corresponde al aumento poblacional de una

especie microbiana en un medio de cultivo provisto de todas las
necesidades del microorganismo (Cantidad de Nutrientes, Temperatura,
Grado de Humedad, Gases y pH).

 Curva de Crecimiento: Es una representación gráfica del crecimiento de

una población bacteriana en el tiempo. Analizar cómo crecen los cultivos
bacterianos es crucial para poder trabajar con estos microorganismos.
 Fase de latencia: Período de adaptación de un microorganismo a un nuevo
medio de cultivo.
 Fase exponencial o logarítmica: Aumento regular de la población que se
duplica a intervalos regulares de tiempo (G).
 Fase estacionaria: Cese del crecimiento por agotamiento de nutrientes,
por acumulación de productos tóxicos, etc.
 Fase de declinación o muerte: El número de células que mueren es
mayor que el número de células que se dividen.

 Modelo matemático del crecimiento microbiano: El "Modelo matemático

de crecimiento microbiano" es una generalización de la Ley de Chick que
relaciona la variación del substrato con los microorganismos que lo
consumen dentro de un reactor biológico que supone un sistema
completamente mezclado; donde la biomasa está formada por complejas
poblaciones heterogéneas de todo tipo de microorganismos,
interrelacionados entre sí, en las que cada especie, género y familia del
sistema presenta un crecimiento poblacional diferente el cual depende del
alimento disponible y de factores ambientales como pH, temperatura del
agua y cantidad de oxígeno disuelto OD.
El modelo es aplicable tanto a sistemas estacionarios como a sistemas de
flujo continuo; por lo que puede utilizarse tanto en estudios de laboratorio
donde el crecimiento de la biomasa se realiza bajo condiciones controladas
en cajas Petri o tubos de ensaye, o bien emplearse en estudios de
desinfección en potabilización, comportamiento microbiológico de lagos y
embalses, sistemas de tratamiento biológicos de aguas residuales,
biorremediación de suelos, etc
 1.2. Procedimiento:

Paso Procedimiento

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2. Una vez realizado el laboratorio virtual y siguiendo el ejemplo Calcule el valor

de g (tiempo de generación) y de k (Velocidad de crecimiento) en un
experimento de crecimiento en el que se inoculó un medio con 3 x 10 3
Células /ml de E. Coli y que después de un período de latencia de una hora
creció exponencialmente durante 8 horas, alcanzando una población de 8,4
x 10 9 células / ml.

Respuesta:
 3. Compare y señale las diferencias entre metabolitos secundarios y primarios
derivados del metabolismo de los microorganismos y dé dos ejemplos de
cada uno de ellos. Y sus posibles aplicaciones industriales.

Respuesta:

Metabolitos Diferencias Ejemplos Aplicaciones Industriales

Productos del metabolismo  Aminoácidos
primario. de proteínas
 Monosacáridos
Indispensables para la vida del  Lípidos
organismo.  Ácidos
derivados del
Son producidos como productos ciclo de los
Metabolitos únicos. ácidos
Primarios tricarboxilicos
Intervienen como productos finales  glucósidos
o como intermediarios en la
diferentes rutas metabólicas.

Ampliamente distribuidos en
plantas y Microorganismos: Son
universales.
Productos del metabolismo  Alcaloides
especial. Biosintetizados a partir  Terpenos
del metabolismo primario.  Flavonoides
 Esteroides
Importantes para la sobrevivencia y  cumarinas
la interacción del organismo con su
entorno.

Generalmente se producen como

mezclas de productos
Metabolitos químicamente relacionados.
Secundarios
No intervienen en el metabolismo
primario. No indispensables para la
vida del organismo (sin funciones
metabólicas directas aparentes)

Distribución taxonómica restringida

(a veces característico de una
familia, de un género, de una
especie, de un grupo
subespecífico).

4. De acuerdo a la ova sobre fermentación. Determine por medio de un

esquema las etapas de un proceso de Biotecnología de las fermentaciones
para la obtención de un producto a nivel industrial y explique cada uno de los
pasos.
 Etapa Definición
Elección del agente
biológico
(Microorganismo o
enzima)
Transformación de la
Materia Prima.
Esterilización,
aireación y control de
peso (pH - °T)
Separación y
Purificación de
Producto Final

5. Estudie la ova sobre fermentación, que se encuentra en el entorno de

conocimiento de la unidad uno. Realice un esquema de un Biofermentador
básico, describa sus partes y su funcionamiento.
6. De acuerdo a la ova sobre fermentación Realice un cuadro comparativo
donde diferencie los tipos de fermentación industrial (Batch, Fed-batch y
discontinua) y de un ejemplo de producción de cada uno de ellos.

BIBLIOGRAFIAS

 Abrahamson, W. G. 1989. Plant-animal interactions. Ed. McGraw-Hill. USA.

 Barakat, T., Jackson, A. H., Abdullah, M. I. 1977. Further studies of Erythrina

alkaloids. Lloydia 40: 471

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 Muñoz, M. Biotecnología. (2012). Buenos Aires, AR: Editorial de la

Universidad Nacional de Quilmes. (2a. Ed.) Pag: 27-54. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2162/openurl?sid=EBSCO:edsebk&g
enre=book&issn=&ISBN=9789875582552&volume=&issue=&date=2012010
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