FICHA TECNICA DE LA FRESA (Fregaria vesca L.

NOMBRE CIENTIFICO DE LA PLANTA

El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1:
494. 1753.3 La especie tipo es: Fragaria vesca L.

NOMBRES COMUNES
Fragaria, llamado comúnmente fresa, frutilla o frantera

DESCRIPCION DE LA PLANTA

Son plantas herbáceas, perennifolias, con rizomas y

estolones epigeos más o menos desarrollados, que
enraízan en los nudos donde nacen hojas arrosetadas
tri-partidas. Los tallos son generalmente simples, más o
menos erectos y anuales. Las hojas se agrupan en falsas
rosetas, con los segmentos ovalo-rómbicos, distalmente
dentados. Las inflorescencias se organizan en cimas con
brácteas. Las flores, hermafroditas o funcionalmente
unisexuales, tienen un receptáculo con la zona axial algo
cónica, acrescente y carnosa en la fructificación. Los 5
sépalos son lanceolados y en general enteros, más o menos acrescentes, erectos, patentes o
reflejos en la fructificación. El calículo tiene 5 piezas más estrechas que los sépalos y son
usualmente enteros. Los pétalos, en general en número de 5, son habitualmente mayores que los
sépalos; son obovados, no escotados, con la uña corta, blancos, blanco-verdosos o de color crema.
Hay unos 10-20 estambres y numerosos carpelos libres implantados en la zona axial del
receptáculo. El fruto es un poliaquenio de aquenios ovoides incrustados en dicho receptáculo
(eterio) que se vuelve carnoso al madurar.

Taxonomía
Reino Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Género: Fragaria
 PRINCIPIOS ACTIVOS Y PROPIEDADES

Principios Activos:
Hojas: taninos condensados, flavonas, flavonoides, leucoantocianósidos, trazas de aceite esencial,
pequeñas cantidades de ácido ascórbico, alcohol triterpénico: fraganol, sales potásicas.

* Raices: taninos catéquicos (12%) y pirogálicos; alcohol triterpénico: fraganol, sales potásicas.

* Frutos: abundantes derivados antociánicos, aceite esencial, pectina, heterósido (fragarósido)

Propiedades:
La fresa tiene un alto contenido de fibra, vitamina C, antioxidantes, potasio, ácido fólico y
minerales. Es una de las frutas con un número menor de calorías. El consumo de esta fruta ayuda a
mantener la piel hidratada; prevenir resfriados debido a la vitamina C; combatir el estreñimiento
debido a la fibra, evitar enfermedades oculares, debido también a la vitamina C y los pigmentos
como la luteína y la zeaxantina; o reducir problemas cardiovasculares.

Se debe evitar el consumo a menores de 18 meses, por ser una fruta alergénica. Debido a un alto
nivel de ácido oxálico puede estar contraindicada a personas con predisposición a padecer litiasis
renal.5

INDICACIONES
Hojas, raÃ-z: diarreas, enterocolitis. Estados en los que se requiera un aumento de la diuresis:
afecciones genitourinarias (cistitis, ureteritis, uretritis, pielonefritis, oliguria, urolitiasis),
hiperazotemia, hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de
retención de lÃ-quidos.

En uso tópico (hojas): heridas y ulceraciones dérmicas, bucales o corneales, blefaritis, conjuntivitis,
parodontopatÃ-as, faringitis, eczemas, eritemas, prurito, vulvovaginitis.

* Frutos: fragilidad capilar, varices y hemorroides, uso alimentario

DOSIS Y PREPARACIÓN
Uso interno:

* Decocción de raíces y rizoma: 20 g/l, hervir 30 minutos, tres o más vasos al día.

* Extracto seco (5:1): 0,3 a 1,8 g/día.

* Extracto fluido (1:1): 20-40 gotas, una a tres veces al día.

* Tintura (1:5): 50-100 gotas, una a tres veces al día.

* Frutos: uso alimentario, jarabes.

Uso externo:
* Decocción de hojas: 30 g/l, infundir 10 minutos, en baños, compresas, colutorios, gargarismos,
colirios o baños oculares (isotonizar) o lavados vaginales.

CONTRAINDICACIONES

Hojas: gastritis, Úlcera gastroduodenal: los taninos pueden irritar la mucosa gástrica, este efecto
secundario se puede paliar asociándolo a drogas con mucílagos, como el malvavisco.

No prescribir formas de dosificación con contenido alcohólico para administración oral a niños
menores de dos años ni a consultantes en proceso de deshabituación etílica

EFECTO TÓXICO DE LA FRESA:

Usada por vía interna puede dar una coloración rojiza a la orina y heces, por la eliminación de
pigmentos, careciendo de significación patológica.

Los frutos contienen glicoproteínas que pueden resultar alérgizantes en personas hipersensibles.

PRECAUCIÓN EFECTO TÓXICO DE LA FRESA:

Asegurarse de que las hojas y los frutos provienen de cultivo biológico (la producción agrícola
intensiva requiere la aplicación frecuente de insecticidas y herbicidas).

Tener en cuenta el contenido alcohólico del extracto fluido y de la tintura.

EVIDENCIAS

La experta de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la

Alimentación (SEDCA), Andrea Calderón, detalla que la fresa podría
contribuir a un menor riesgo de cáncer y de enfermedades
cardiovaculares, a regular el colesterol sanguíneo, a mejorar el sistema
inmunológico, a aumentar la capacidad neuronal, a reducir los procesos
inflamatorios y a retrasar los procesos de oxidación y de
envejecimiento en el organismo. "Pese a todo ello, son escasos los
estudios científicos en fresas por el momento, y es necesario aumentar
las investigaciones de este alimento tan consumido en España para
poder corroborar algunos resultados", indica.

Otras investigaciones que se han realizado sólo en animales apuntan a los mismos resultados, una
disminución de la aparición de tumores cutáneos en ratas en un 50% gracias de nuevo a la
quercetina, y en el cáncer de mama y de colon. En cambio, otros estudios no han encontrado tal
asociación. La Universidad Estatal de Ohio (EEUU) encontró una posible asociación entre el
consumo frecuente de fresa y un menor riesgo de cáncer de esófago.
Incluso algunos estudios apuntan que posiblemente las fresas tengan un efecto positivo en el
cerebro, retrasando su envejecimiento y promoviendo una buena salud mental. Se ha
comprobado que algunos de sus componentes inhiben el COX-2, principal estimulador de
prostaglandinas inflamatorias, relacionadas con episodios de cáncer, enfermedad cardiovascular y
Alzheimer. "Un estudio del Instituto Salk de Biología (EEUU)sobre uno de sus componentes, la
fisetina, apunta a que este flavonoide de la fresa, mejora la memoria a largo plazo de forma
significativa", comenta Calderón.

Las propiedades de la fresa podrían ayudar a combatir la oxidación cerebral, luego de que se
pudiera elevar el nivel de antioxidantes de la fruta, según un estudio del Centro de Investigación y
de Estudios Avanzados (Cinvestav), Unidad Irapuato, del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

“Nuestro trabajo consistió en aplicar directamente a las fresas luz ultravioleta con una lámpara
hasta encontrar los parámetros adecuados, en los cuales elevábamos la concentración de los
flavonoides protectores de luz UV de la fresa, que son antioxidantes naturales”, dijo.

A través de este proceso, se incrementó hasta en un 50% el valor antioxidante de la fresa.

Posteriormente, se aplicó el extracto antioxidante en animales con una dieta rica en grasa y
azúcares —alimentos que provocan oxidación de lípidos y proteínas—. Gracias a ello, se demostró
que con este antioxidante es posible reducir la oxidación de lípidos en el cerebro, cerebelo e
hipocampo.

Revista chilena de nutrición. versión On-line ISSN 0717-7518. Rev. chil. nutr. vol.42 no.2 Santiago
jun. 2015. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182015000200014. Marta Coronado H. Salvador
Vega y León Rey Gutiérrez T. Marcela Vázquez F. Claudia Radilla V. Universidad Autónoma
Metropolitana Unidad Xochimilco, México. Concluye de la manera siguiente: “La investigación
científica aporta datos sobre el beneficio del consumo cotidiano de alimentos con antioxidantes,
sobre todo de frutas y verduras y la protección que pueden proporcionar para prevenir los riesgos
de padecimientos, aunque se reitera que se requieren más estudios”. En esto incluye las fresas
como alimento antioxidante.

BIBLIOGRAFIA

https://www.hierbitas.com/nombrecomun/FRESA.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Fragaria
https://www.levante-emv.com/vida-y-estilo/salud/2017/03/04/son-beneficios-fresa-
salud/1536863.html
https://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/1431364.html?scroll
https://www.clikisalud.net/antioxidantes-fresas-beneficios-cerebro/
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182015000200014