29/08/2019 Dicas para você virar expert em vinhos – em bem mais que 24 horas - Paladar - Estadão

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Bebida(https://paladar.estadao.com.br/bebida)

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Na minha coluna de despedida, deixo as dicas para quem quiser seguir alguns passos e Vinhos naturais do Alentejo
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se aprofundar no mundo do vinho naturais-do-alentejo,70002967534)

Estes vinhos são produzidos em condições extrem

28 de agosto de 2019 | 21:07
(https://paladar.estadao.com.br/noticias/bebida,es
por Isabelle Moreira Lima vinhos-sao-produzidos-em-condicoes-
extremas,70002959092)
Um especialista não nasce da noite para o dia. E em cinco anos, a depender da área, ele ainda é
um bebê. É como me sinto hoje, depois de cobrir o mundo do vinho para o Paladar por quase
meia década, primeiro como repórter, depois como colunista de Saca Essa Rolha
(https://paladar.estadao.com.br/colunas/saca-essa-rolha). Meu caminho foi aromático e

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delicioso. E, nesta minha coluna de despedida, deixo as dicas para quem quiser seguir alguns
passos e se aprofundar no mundo dessa bebida tão rica, tão maravilhosa e que não deve jamais
inspirar medo.  

Dicas de livros, cursos, podcasts e viagens para se tornar um expert em vinhos  Foto: Dan Neville/NYT

 
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Livros
Uma introdução ao mundo do vinho, de Ciro Lilla, fundador da Mistral. Nele, aprendi a respeito
de ícones das principais regiões produtoras e sobre como tintos e brancos se encontram no m
da vida. Me apeguei também a Hugh Johnson e seus guias anuais, que listam as principais
vinícolas do mundo e são ótima fonte de checagem para conhecer os produtores con áveis, seus
melhores rótulos, e como harmonizar comida e bebida – neste último quesito, Fiona Beckett,
autora do site matchingfoodandwine.com (https://www.matchingfoodandwine.com/) ajuda
muito.

Mas minha paixão mesmo (o leitor assíduo desta coluna já sabe) é a crítica inglesa Jancis
Robinson, que escreve no Financial Times, tem site próprio com uma newsletter maravilhosa
(https://www.jancisrobinson.com/), e muitos livros publicados. Dona de um humor incrível e de
um estilo que faz o leitor querer ser seu amigo, Jancis ensina a provar (Como degustar vinhos, R$
14,37), a voltar ao básico (Expert em vinhos em 24 horas
(https://paladar.estadao.com.br/blogs/blog-da-belle/dez-mitos-do-vinho-desmentidos-por-
jancis-robinson/), R$ 18,90 na Amazon (https://www.amazon.com.br/)), e a aprofundar o
assunto (Oxford Companion to Wine, R$ 137).  

 
Podcasts, cursos e objetos
Me viciei em I’ll drink to that (https://illdrinktothatpod.com/), em que o sommelier Levi Dalton faz
profundas entrevistas com guras importantes (seus episódios, juntos, são o equivalente a uma
enciclopédia); e no louquíssimo Natural Disasters (https://www.naturaldisasterspod.com/),
focado em vinhos naturais.

Montei minha própria caixa de aromas alla Nez du Vin (R$ 1.380 na de la Croix, a caixa com 54
aromas), que acabou por tornar-se uma capa do Paladar
(https://paladar.estadao.com.br/noticias/bebida,monte-seu-kit-de-aromas-de-
vinhos,70001906885) e o que considero meu TCC no mundo do vinho.

https://paladar.estadao.com.br/noticias/bebida,dicas-para-voce-virar-expert-em-vinhos-em-bem-mais-que-24-horas,70002986673 3/5
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Também recomendo o curso introdutório da ABS-SP e o WSET ministrado pela Enocultura

(https://paladar.estadao.com.br/noticias/bebida,escola-de-vinhos-traz-para-o-brasil-curso-
internacional-sobre-vinho-frances,70002478762). Duas visões tão diferentes e particulares
são complementares e dão uma ideia da riqueza do vinho. 

+ Filmes, séries e podcasts sobre vinho para quem quer aprender e se divertir
(https://paladar.estadao.com.br/noticias/bebida, lmes-series-e-podcasts-sobre-vinho-para-
quem-quer-aprender-e-se-divertir,70002738285)

Viagens
Viajei, sem sair de São Paulo, da África do Sul à Alemanha; do Chile à China; dos Estados Unidos
à Eslovênia. E, quando a viagem era física, ao campo, longe da so sticação dos salões de
restaurantes caros de São Paulo, tive sempre o prazer de lembrar que o vinho nada mais é que
um produto agrícola.

No Uruguai (https://paladar.estadao.com.br/noticias/bebida,uruguai-um-pequeno-notavel-
no-mundo-do-vinho,70001939105), conheci a melhor gente. No Chile, me espantei com a
diversidade. Na França, me encantei com a elegância e com mulheres fortes. No Rio Grande do
Sul, com as borbulhas cheias de frescor, e no interior de São Paulo, com a tecnologia e a ciência. 

 
Castas e rótulos 
Dizem que só se vira conhecedor de vinho mesmo com litragem. E, graças ao Paladar, tive a
sorte de estar nas mais variadas degustações de São Paulo – e de fora. Nas rodas, primeiro me
olharam com descon ança. Mas logo fui abraçada por colegas generosos. E tive que me adaptar.

Aprendi a abrir mão do perfume, tive cuidado com o batom e jamais escovei os dentes antes de
uma prova (conselho de Jancis Robinson), tudo para entender efetivamente o vinho, sem
prejudicar a degustação. Espero que as dicas ajudem você a beber cada vez melhor. É hora de
sacar essa rolha. Saúde!

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