CASO ALPINA

En la actualidad es muy común ver que las empresas se esmeran por obtener certificaciones de
sus procesos de acuerdo a las diferentes normas que se han generado como lo son las normas ISO
que son las más reconocidas u otro grupos de normas, depende la actividad económica de la
empresa y el tipo de procesos que quiere certificar, hablar de Sistemas de Gestión de la Calidad, se
ha convertido en una ventaja competitiva y un factor diferenciador que el mismo mercado ha
exigido.

Dado lo anterior te invitamos a conocer un poco más sobre Alpina y la importancia que esta
empresa le ha dado a implementar la calidad en sus procesos, este artículo fue publicado por la
revista Dinero “Empresas más Admiradas” el 18 de Septiembre de 2009.

ALPINA

“Julián Jaramillo, presidente de Alpina. “En materia de calidad, las grandes transformaciones se
han dado a partir de pequeñas revoluciones”.
Así lo entendió en 1990 la compañía de lácteos Alpina, cuando puso en marcha un cambio en la
política de compra de leche a los ganaderos, cuyo objetivo final era mejorar la calidad del
producto. La empresa implementó el denominado “pago por calidad”, para premiar a los
proveedores con buenas prácticas cuyo producto reportara el menor número de bacterias por
mililitro.
La puesta en marcha de este proceso trajo consigo la instalación de tanques de enfriamiento en
las fincas más grandes para garantizar unidades bajas de bacterias en el producto, llegando hoy a
mediciones de apenas 15.000 bacterias por mililitro, por debajo incluso de los estándares
internacionales que toleran hasta 30.000.
Para los pequeños productores el sistema no fue una barrera. Antes bien, se convirtió en
herramienta para apalancar la creación de asociaciones de vecinos que, con el apoyo de la
compañía y de otras entidades, han logrado la construcción de torres de enfriamiento que
comparten para garantizar la compra de su producto.

La compañía compra cerca de 850.000 litros diarios de leche a 1.100 proveedores en regiones
como Cundinamarca, Antioquia, Cauca y Nariño, para abastecer sus seis plantas de producción y
sus estándares han generado una verdadera cultura de la calidad desde los proveedores hasta el
último eslabón de la cadena. Esta labor le ha merecido el reconocimiento del consumidor final y
de los empresarios del país, que la tienen como una de las compañías con mayores estándares de
calidad, de acuerdo con el estudio de Invamer Gallup para Dinero.

Julián Jaramillo, presidente de Alpina, explica que en su organización el compromiso con la calidad
y la innovación “está presente en cada acción que emprendemos y en cada plan que diseñamos”.
Por esta razón, la política es integral e involucra “tanto los procesos de producción como el
cuidado del medio ambiente, la interrelación con las comunidades, el bienestar de nuestros
colaboradores y las relaciones con proveedores, clientes y distribuidores”.

Aunque explica que desde el nacimiento de la compañía hace 60 años la calidad ha sido un tema
preponderante, fue a partir de los años 90 cuando se avanzó en la adopción de estándares más
exigentes con el reto de canalizar los esfuerzos de mejoramiento continuo bajo la óptica de
sistemas de gestión.

Actualmente, todas las plantas de la compañía están certificadas con normas de gestión
ambiental, gestión de calidad, buenas prácticas de manufactura, buenas prácticas de bodega y
Haccp (Hazard analysis and critical control points- Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos
de Control.)
Para el presidente de Alpina, "la obtención de certificaciones es un mecanismo sumamente
importante para el mantenimiento de los estándares de calidad y es un elemento motivador
decisivo, pero creemos que lo importante no es la obtención del certificado en sí mismo, sino el
esfuerzo coordinado que debe hacerse a diario para cumplir los requisitos de las normas y los
principios estipulados para de este modo satisfacer a las partes interesadas y generar óptima
calidad en cada uno de los procesos".

Teniendo en cuenta este interesante artículo, te invitamos a reflexionar sobre los siguientes
cuestionamientos

1. ¿Por qué es tan recordada la marca Alpina por los clientes?

Es recordada por la variedad en sus productos, excelente calidad, innovación continua, su

sabor, y su amplia trayectoria que los ha destacado como la empresa líder en el mercado
de los lácteos.

2. ¿Crees que la estrategia “Pago por Calidad” utilizado por Alpina motivó a sus proveedores
de leche a implementar controles más estrictos de calidad?

Sí, porque los proveedores se interesaron en mejorar y realizar controles de calidad para
mejorar la materia prima

3. ¿Consideras que las certificaciones ISO 9001, 14001, Haccp, entre otras obtenidas por
Alpina, han contribuido para que los clientes consideren sus productos con altos
estándares de calidad y confíen más en la marca?

No, ya que muchos no conocen que esta empresa cuenta con estas certificaciones, confían
en ella por su historia, porque conocen los productos y les gustan y porque es una marca
que se ha destacado por la calidad en ellos.

4. ¿Cuál crees que ha sido el factor de éxito de Alpina dentro del mercado, de acuerdo al
artículo compartido?

Su éxito parte desde la elección de proveedores que le garantizan una excelente materia
prima, y un control de calidad en sus procesos que logran la excelencia en sus productos