UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO DE TESIS

(TITULO)

AUTORES:

LIÑAN VIGO JACKELINE MIRELLA.

SOPLAPUCO VALDEZ OSCAR.

ASESOR:

GUADALUPE - 2019
 Universidad Nacional de Trujillo

I. INTRODUCCIÓN
I.1. Realidad de problemática

Hoy en día son muchas las empresas de todo el mundo que se enfrentan
a los problemas de reducción de costos, siendo uno de los más
recurrentes, la reducción de costos de calidad. Estos pueden llegar a
generar grandes cifras económicas por diversas causas, como: la mala
gestión de la calidad, la falta de compromiso por parte de los altos mandos,
por factores externos no controlados, entre otras. Debido a todo ello se
deben buscar múltiples estrategias y/o herramientas que permitan la
reducción de los costos mencionados.

En el mundo, casos como la Empresa de Producciones Metálicas

DURALMET de Cuba que estaba teniendo problemas con sus costos de
calidad, recurrió a la implementación de un Sistema de Gestión de
Calidad, el cual involucraba a todo el personal incluyendo los altos
mandos; se realizó un trabajo en equipo, a través de la aplicación de
auditorías, análisis y mejoras de los distintos procesos, capacitaciones y
otras actividades; además se consideró la utilización de un instrumento
que permita medir la eficacia del proceso de mejoramiento, en el tiempo,
con miras a reducir los costos de calidad.

Asimismo, en el Perú, la empresa comercial y de servicios Trujillo SAC

diagnosticó el incremento de sus costos de seguridad, calidad y medio
ambiente a través de un diagrama de Ishikawa y una matriz de priorización
para ponderar las causas; y posteriormente lograr reducir dichos costos a
través de la aplicación de un Sistema Integrado de Gestión que incluía la
estandarización de procesos, acción que representó un ahorro de S/
9,118; también se redujeron costos relacionados a productos químicos
vencidos de S/ 107,421 a S/ 32,226; además sedesarrolló un plan de
capacitación para todo el personal; se redujeron los traslados innecesarios
a través de una reingeniería de tiempos; entre otros. (Fukumoto & Vargas,
2014)

En presente trabajo de investigación, la empresa APAGA también ha

identificado problemas respecto a sus costos de calidad; se conoce que
 Universidad Nacional de Trujillo

a menudo los clientes internacionales (de Alemania y Holanda) que

compran el banano orgánico no realizan el pago total de la mercancía,
ya que hacen descuentos en relación a la cantidad de producto que llega
en mal estado a sus países, lo que ha implicado que durante el año 2017
se pierda hasta el 30 % de la venta de un contenedor, representando 6
mil kilos (331 cajas de

18.14 kg de producto). Por dicha situación y otras se han incurrido en

elevados costos por mala calidad, considerando que cada caja tiene un
precio FOB de 12.30 dólares, y que semanalmente la empresa exporta
entre 4 a 5 contenedores de banano orgánico. Por ello se propone la
implementación de un SGC (Sistema de Gestión de Calidad) basada en
la norma ISO 9001: 2015 que le permita a la empresa tener un mejor
control de los diferentes procesos de calidad con los que cuenta y reducir
los costos asociados a dicha variable.