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República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria


Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera”
Programa Nacional de Formación en Procesamiento y Distribución de Alimentos
Nutrición

Diseño de una Dieta Sana

Facilitadora: Participantes:
Ing. Gladys Lopenza de López Ing. Kelyn Bravo
C.I: 20375227

Julio de 2019
1) Datos de la institución

Nombre: Escuela Bolivariana “Puchuruco”.

Ubicación: La Escuela Bolivariana “Puchuruco”, se encuentra ubicada en la calle Sucre de la


comunidad.

Limitada por:

Norte: casa de la Familia Rojas.

Sur: casa de la familia Macuarán Ramírez.

Este: calle Sucre.

Oeste: Cerro que linda con la Vía Carúpano Playa Grande.

Reseña histórica:

Esta institución se inicia en el año 1969, funcionando en casa de la señora Constanza de


Millán trabajando la docente Hilda, impartiendo el primer grado, luego pasa a la casa del señor
Juan Figueroa, al transcurrir de los años la institución es trasladada a la casa de la señora Santa
Rita Rondón (conocida como santa la chiva) impartiendo clase la docente Eugenia la Rosa, al
pasar el tiempo la docente es trasladada e ingresa la docente Eglys González trabajando en casa
de la señora “Chana” Sebastiana Macuarán, para luego ingresar la Docente Iris Ugas para formar
el 2° Grado. Al paso de los años la Docente Eglys González fue ubicada en la Dirección del
Plantel entrando a sustituirla la Docente Domisia Mata.

Es para 1980, la Escuela pasa a formar parte de una de las nueves instituciones que
conforman al Núcleo Escolar Rural 482.

Por gestiones realizadas por personas de la comunidad se consigue el terreno para la


fabricación de una R – 3 donde funcionaria dicha escuela, inaugurando la infraestructura el 13 de
Junio de 1989, coincidiendo con las festividades del Santo Patrono de la Comunidad San Antonio
de Padua, donde se inicia luego las actividades con dichas docentes y cuenta con la Señora
Nolides Tenias (Menca) como obrera colaboradora, al transcurrir cuatro años se realiza el cambio
de la docente Domisia Mata con la Docente Felicidad Marrero “Rosa”, al año siguiente ingresa la
Docente Noemí Gómez y el docente Aníbal Fernández formando 2 Primeros, Un Segundo y Un
Tercero; pasando la Obrera Nolides Tenias a cargo fijo e ingresando la Sra. Arcalis Guerra, en
calidad de obrera para ese entonces la escuela era una R – 3, pero funcionaban dos aulas, un
deposito, una dirección. Laborando los cuatro docentes en ambos turnos.

Al año siguiente se crea el Cuarto grado, con el ingreso a la escuela de la Docente


Damelly Sánchez, en los años sucesivos se forma el Quinto y el Sexto Grado y la escuela cuenta
con nuevo personal, la Docente Mirna Moya de González.

Pasaron varios años y la docente Noemí Gómez sale de permiso y la sustituyen las
Suplentes: Olga Torcat de Ugas, Yaneth Brito, Zenaida López.

Al paso de los años la Docente Iris Ugas es trasladada a una Institución del estado por ser
docente estadal; ingresando la Docente Sonia Bonillo en su lugar, al transcurrir el tiempo, ésta
maestra es jubilada, ingresando la Docente Dionimar Hurtado, pasando el Docente Aníbal como
maestro en la especialidad de Deporte y Educación Física, ingresa la Docente Leidys Ramírez.
(Colaboradora Nacional). Con la jubilación de la Docente Noemí ingresa el Docente Danilo
García y se prescinde la Suplente Zenaida López; al año siguiente se jubila la Maestra Mirna
Moya y entra en calidad de Docente Colaborador Nacional Vidal Caraballo e ingresa la docente
Suplente Interino Estadal María José Moya quedando dividido el Primer Grado. Sale de aula la
Docente Felicidad Marrero asumiendo las funciones de Docente Coordinadora, quedando María
José Moya como la Docente del Grado y la docente Dionimar Hurtado se encargaría de la
especialidad de artes Plásticas.

Para el inicio del año escolar 2005 – 2006, entra el Docente José Méndez, Suplente
Interino por el Estado, asignado al 4º grado, saliendo de aula la Docente Damelly Sánchez para
ocupar el cargo de Coordinadora Pedagógica del N.E.R 482. Sustituyéndola la docente Gabriela
Rodríguez al grado. Par este mismo año entra por traslado la docente Alexa Lárez, quien entra
en sustitución del Docente José Méndez que pasaría a la parte de Educación Física Deportes y
Recreación.

Para mediados del año escolar 2007 – 2008 la Profesora Eglys González (Directora del
N.E.R. # 482) se retira por medio de la Jubilación y entra como Director encargado el Profesor
Pedro Farías.
Con el cambio de Escuelas Tradicional a Escuela Bolivariana de 8 horas, a partir del 16
de febrero del 2008, la escuela pasa a funcionar turno integral, es decir, de 7: 00 AM a 3:00 PM.
Dándose los siguientes cambios:

El Docente José Méndez por ser personal estadal es trasladado a la Escuela Básica
“Playa de Sal”.

Coordinadora Administrativa la Docente Felicidad Marrero.


Coordinador Pedagógico el Licenciado Danilo García.
Docente de Educación Inicial la Leidys Ramírez.
Docente de Lectura y Escritura María Moya.
Docente de Desarrollo Endógeno Aníbal Fernández.
Docente de Artes Plásticas Dionimar Hurtado.
Docente del 3º Grado Vidal Caraballo.
Docente de 4º Grado Esther Urbano.
Docente de 5º Grado Alexa Lárez.
Docente de 6º grado Gabriela Rodríguez.
Entrando nuevo personal docente a la institución el cual se ubicó en.
Docente de 1º Grado Agustín España.
Docente de 3º Grado Noray Gordones.
Docente especialista en Educación Física Deportes y Recreación Jetzer Guzmán.
Coordinadora de Cultura Cecilia Rodríguez.

Para este mismo año escolar 2007 – 2008, inicia sus labores como obrera contratada por
del Ejecutivo Regional la Sra. Rosa Romero y posteriormente Yenny Maita por la parte del
Ministerio del Poder Popular para la Educación y mediados del año en curso se retira la obrera
Bexi Salazar entrando nuevo personal estadal contratado la Sra. Alida Sánchez y dos
colaboradores nacionales. José Caraballo y Katiuska Hidalgo.

Debido a la Falta de espacio físico en dicha institución se necesitó la colaboración de los


representantes para facilitarnos una vivienda espaciosa y cómoda que no la estén habitando para
reubicar por lo menos tres aula, ofreciéndose la Sra. Ivis Tenia , ubicándose los siguientes grado
en dicho espacio 4º, 5º y 6º grado y un área de lectura y escritura.
Para inicios de mes de enero del 2008 entra la docente estadal Betsy López la cual se va a
dedicar al área de Lectura y Escritura con los niños que presenta más deficiencias o limitaciones.

Para el año 2009 – 2010, se logró un gran avance en cuanto a la infraestructura de la


institución ya que gracias a las diligencias realizadas por los coordinadores y docentes se
visualizó y cristalizo la compra de una casa para el anexo del recinto escolar, por medio de la
Alcaldía Socialista del Municipio Bermúdez y su dirigente político el Alcalde Bolivariano
Licenciado Julio Rodríguez, en el cual funciona tres ambientes de trabajo y otro espacio para la
cocina del Programa de Alimentación Escolar Bolivariano.

En este mismo año la nómina sufre ciertas modificaciones como es el caso de la Docente
Betsy López es traslada a la Escuela Básica “los Cocos” perteneciente al N.E.R 355 y la docente
María Moya a La Escuela Básica “Playa de Sal”, ya que son personal estadal y necesitan ser
reubicadas en Escuelas Estadales, con este movimiento ingresa la docente Maribel Rosario,
perteneciente a la Escuela Básica “Playa de Sal”.

Al iniciar al nuevo año escolar 2010 – 2011, es jubilado el Docente Aníbal Fernández,
quien cumplió su ardua labor educativa tras 25 años de servicio en la formación de los niños y
niñas, incorporándose el Licenciado William Moreno, quien vendría a desempeñarse como
Docente especialista en Desarrollo Endógeno, debido a su experiencia y conocimientos en
Tecnología Agropecuaria.

Por otra parte la Docente Alexa Lárez, es trasladada a la Escuela Bolivariana “Cusma”,
adscrita al N.E.R. # 482, ocupando el cargo de Coordinadora Institucional; entrando en su lugar
la Docente María Molina perteneciente a la Escuela Bolivariana “Altamira” del mismo N.E.R.

Debido al aumento de matrícula escolar a 185 entre niños y niñas, la institución tuvo que
ajustarse a la nueva estructura organizativa exigida por el Ministerio del Poder Popular para la
Educación y la Coordinación de Escuelas Bolivariana, donde debe existir un Coordinador de
Protección y Desarrollo Estudiantil, el cual se encargaría de las funciones pedagógicas;
asumiendo tal responsabilidad el Docente Agustín España, encargándose del grado la Docente
Julideth Rodríguez la cual cumplía sus labores como docente en la Escuela Bolivariana “Pedro
Elías Marcano” del municipio Libertador.
Asimismo se incorpora la Docente Jhoanna Torres, graduada en Educación Especial quien
vendría a desempeñarse como Docente de Aula Integrada, para tratar de solventar las necesidades
de interferencia en el aprendizaje que poseen los niños(as).

En este año la institución se fortalece incrementando su personal obrero y administrativo


ingresando la Bachiller Carlys Rodríguez a desempeñar el puesto de Secretaria, de igual manera
pasan a formar parte de la Nómina Nacional el Sr. José Caraballo, la Sra. Katiuska Hidalgo
personal que venía prestando su colaboración como aseador/a desde el año 2007, también entra
la Docente Luisa García, como auxiliar de Preescolar.

Para el año escolar 2011 – 2012, la plantilla del personal no sufre modificación, sin
embargo la institución se ve favorecida por la UCERSA, realizando mantenimiento correctivo a
la institución sede, mejorando cada uno de los espacios y creando un espacio construyendo un
muro de contención, estas reparaciones se realizaron durante todo el año escolar y se trabajó dos
turnos debido a las reparaciones.

Para el 2 de febrero de 2012, ingresa a la Escuela Bolivariana “Puchuruco” con funciones


de Obrero el Ciudadano Felipe Salazar.

Para el año escolar 2012 – 2013 el N.E.R # 482, El tren Directivo quedo organizado de la
siguiente manera: Director: Prof. Pedro Farías, Sub Directora Académica: Prof. Rosa Guerra,
Sub Directora Administrativa: Prof. María Julia Álvarez y la Docente de Desarrollo de
Protección Estudiantil Profesora: Yuraima Reyes; con el fin de gerenciar mejor las instituciones
que conforman al Núcleo Escolar Rural.

Por otra parte es jubilada la Señora Arcalis Guerra obrera estadal, quien con 21 años de
servicio se dedicaba a las labores de limpieza y mantenimiento de los espacio de la institución e
ingresando la señora Marielys Farías personal Nacional que viene a cumplir con las funciones de
aseadora colaboradora. Para el primer trimestre del año 2013, son incorporados dos profesionales
de la docencia Enmanuel Mujica y Nolys Cabello, ambos personal estadal, el primero entra en
sustitución del Docente Jetzer Guzmán el cual era encargado del área de Deporte y Educación
Física y Deportes.
En el año escolar 2013 – 2014, son trasladados los docentes Enmanuel Mujica y William
Moreno e ingresando el Docente Jorge Luis Pérez a cubrir el área de Desarrollo Endógeno. Y
Julián Villarroel en el Área de Educación Física y Deportes.

Para el año escolar 2014 – 2015 El Gobierno logra dignificar el trabajo de un grupo de
mujeres que venían prestando sus servicios en el procesamiento y manipulación de los alimentos
adoptando el nombre de “COCINERAS DE LA PATRIA”; siendo remuneradas con un salario
justo y digno quedando en los puestos de trabajo las siguientes: Gregoria Placencio, Ingrid
Subero, y Yasmín Salcedo, siendo las encargadas de la preparación de las tres ingesta para los
comensales que ofrece el M.P.P.E. a través de uno de sus Programa Banderas como es el
Programa de Alimentación Escolar P.A.E.

Para este mismo año escolar mediados del mes de febrero la Sub Directora Académica del
N.E.R.# 482 Profesora Rosa Guerra es permisada para tramitar la jubilación, asumiendo la
Coordinadora de Protección y Desarrollo Estudiantil del N.E.R. # 482 Profesora Yuraima
Reyes, designando en cada una de los centros de trabajo un Docente para encargarse del
Programa de Protección y Desarrollo Estudiantil.

Durante el año escolar 2015 – 2016, el docente con función específica de Desarrollo
Endógeno Jorge Pérez, por oficio emitido por el Municipio Escolar Nº 5 Bermúdez se incorpora
a cumplir funciones con el Equipo de Trabajo de esa jurisdicción como Coordinador de Enlace
de Riesgo Sísmico, de igual modo la en el transcurso del mes de octubre del año 2015, la
Docente de Aula del 3º Grado Cecilia Rodríguez pide sus traslado a la Escuela Bolivariana
“Cusma” , encargándose del grado Licenciada Docente Margaret Rojas , la cual venia
laborando en la Escuela Bolivariana “Pica de Evaristo II” , debido al alto costo del pasaje a su
lugar de trabajo y un sitio más cercano a su residencia.

En el mes de febrero la Cocinera de la Patria la Señora Gregoria Placencio la


Corporación Nacional de Alimentación Escolar emite un comunicado donde se deja de prescindir
de sus servicios, debido a que la ciudadana para la fecha contada con la edad para la jubilación
siendo beneficiada por uno de los programa del Gobierno Bolivariano AMOR MAYOR.

En este mismo orden de ideas la Escuela Bolivariana “Puchuruco” para el mes de


febrero, abre sus puertas a un nuevo recurso el licenciado Iván Quijada el cual venía
desempeñándose como Docente en la Escuela Bolivariana Guasimal Abajo, del municipio
Benítez que por motivo del alza de los precios de trasporte se ve en la necesidad de ubicarse en
el municipio donde residenciado, En esta mismas condiciones se encontraban la ciudadana
Yenny Maita con funciones de Obrera General la cual para el mes de abril del año 2016, es
reubicada en la Escuela Básica “Lomas de Gran Pobre” lugar cercano a su residencia , ocurriendo
la misma situación con la Docente de Aula del 5º Grado la Licenciada Julideth Rodríguez, para
el 25 de abril de 2016, es trasladada en la Escuela Bolivariana “Simón Rodríguez”.

En el Transcurso del mes de junio del año 2016 la Obrera (Colaboradora) Marielys Farías,
en un acto de justicia Social pasa a formar parte de la nómina del M.P.P.E.

Año Escolar 2016 – 2017, La licenciada Alexa Lárez quien venía desempeñándose como
Coordinadora Institucional de la Escuela Bolivariana “Cusma” es reincorpora de nuevo al plantel
con las funciones de Docente de Desarrollo Endógeno.

Desde el 3 de octubre de 2016, el Obrero Fijo Nacional Felipe Salazar, se ausenta del
Centro Educativo de Trabajo desconociendo el motivo, el cual se levanta el Procedimiento
Administrativo por ABANDONO DE CARGO.

El Núcleo Escolar rural # 482 sufre modificaciones en su estructura debido al cambio de


actividad por parte del Director Pedro Farías y la Sub Directora Académica Yuraima Reyes, los
cuales ingresan al colectivo de Docentes con Función Supervisora del Municipio Escolar Nº 5,
delegándose la funciones y responsabilidad a la Profesora María Julia Álvarez como Directora
(E) y el Licenciado Carlos García como Sub Director Académico (E); Y es para este año escolar
el Gobierno Bolivariano conjuntamente a través M.P.P.E. establece 5 líneas de acción para el
Fortalecimiento del Sistema Educativo Nacional durante el año escolar 2016-2017; donde se
enmarca el Proceso de Calidad Educativa dando inicio el Proceso de Transformación Curricular e
Institucional, esta última con el propósito de desarrollar las dimensiones conceptuales,
metodológicas, organizacionales y comunicacionales de la transformación del Subsistema de
Educación Básica, a través del desarrollo de circuitos educativos.

Entrando en vigencia la circular 003013 sobre la Creación, Funcionamiento y


Organización de los Circuitos Educativos de fecha 15 de noviembre 2016, donde los centros
educativos distantes podrán agruparse con aquellos que se encuentren en las comunidades con
las que se establezca mayor relación geográfica, cultural, social y económica..

Las escuelas que conformaban al N.E.R. # 482 (ALTAMIRA, AZUCENAS, AREITO,


PLAYA DE SAL, BRISAS DEL CARMEN, C.E.I. BRISAS DEL CARMEN Y PUCHURUCO)
pasan a conformar el CIRCUITO EDUCATIVO Nº 5, anexándole las siguientes instituciones:
ESCUELA BÁSICA SANTA ROSA DE LIMA, C.E.I. PERIMETRAL Y LOS SIMONCITOS
COMUNITARIOS, CARRUSEL, MUNDO DE LOS NIÑOS, NIÑOS FELICES, CAMPO
AJURO, ALTAMIRA; designándose Directores y Subdirectores de acuerdo a la matricula
atendida.

Los Circuitos Educativos están adscritos a la Zona Educativa correspondiente y cada


circuito constara con: Un Consejo de Directores(as), Un Supervisor(a) Circuital y Un Consejo de
Participación.

Para el año escolar 2016 – 2017, se designa como Supervisora Circuital a la Profesora
Yuraima Reyes, con la función de acompañar y orientar la construcción de una gestión escolar
más democrática y participativa, signada por el acompañamiento pedagógico.

Según Lineamientos de Zona Educativa se estable la siguiente estructura para una


matrícula comprendida entre 121 hasta 499 estudiantes de 150 Estudiante

Un Director (E). Danilo García


Un Sub Director (E). Agustín España
Un Administrativo. (Secretaria). Carlys Rodríguez
Un Docente de Protección y Desarrollo Estudiantil. Noray Gordones
Un Docente Enlace Pedagógico P.A.E. Dionimar Hurtado.
Un Docente de Recursos para el Aprendizajes. Maribel Rosario.
Un Docente de Desarrollo Endógeno. Alexa Lárez
Un Docente de Cultura (Artes Plásticas, Música, Teatro, Danza). Iván Quijada.
Un Docente de Educación Física Deporte y Recreación. Julián Villarroel.
Un Docente de Aula Integrada. Jhoanna Torres.
Docente de Aula por cada Sección.
Año Escolar 2017 – 2018. Para el 26 de octubre El Eje Educativo Golfo de Paria Red Nº
6 Bermúdez, emite el Cese de Funciones de la Supervisora Circuital la Profesora Yuraima
Reyes, siendo asignada para continuar con las Funciones Profesora Nairobi Herrera.

Tras una ardua labor durante 20 años la docente enlace Pedagógico P.A.E., Dionimar
Hurtado para los meses de enero el M.P.P.E. emite la resolución del proceso de Jubilación.

El 27 de noviembre de 2017, ingresa la Licenciada en Educación Integral María Alcalá


siendo absorbida por la Micromisión Simón Rodríguez y beneficiada por el Programa del
Gobierno Revolución el Plan Chamba Juvenil, la cual se encargaría del 4º grado y la docente
María Molina pasaría a cumplir las funciones de Docente de Lecto- escritura.

Para el mes de enero de 2018 el P.A.E., comenzó a funcionar a medias, retirando


alimentos sin valor proteico para una o dos ingesta a la semana, ya que se tenía alrededor de 7
años aproximadamente sin contar con el programa Bandera del Gobierno Nacional.

El 19 de febrero de 2018, la Señora Rosa Romero dependiente del Ejecutivo Regional la


cual se desempeñaba como Obrera con Funciones de Portera, motivado a su Bienestar Socio
Económico manifiesta su retiro del Centro Educativo de Trabajo para irse a México donde se
encuentra residenciado su hijo.

De acuerdo a la Circular emanada por parte del Ministerio del Poder Popular Para la
Educación; donde expresa la Situación que hoy se está presentando por la crisis del transporte
público, las dificultades en la adquisición de los alimentos y otros productos de la canasta básica
que inciden el programa de alimentación y la falta de circulante de efectivo que afectan el
desarrollo normal d ellas actividades escolares, por iniciativa propia se realizan los siguientes
traslado ubicándolos en un Centro Educativo de Trabajo más cercano a su residencia:

03/04/2018 Gabriela Rodríguez, con Funciones de Docente de Aula es trasladada a la


Escuela Bolivariana Playa Grande

22/05/18 Katiuska Hidalgo, con funciones de Aseadora es traslada a la Escuela


Bolivariana “Las Azucenas”
Con esta problemática planteada ingresa nuevo personal, donde la Estructura del Personal
sufre cambios quedando de la siguiente manera:

El 29/01/18, se ingresa la docente Viannys Hurtado, la cual laboraba en la Escuela


Bolivariana Guayacán de las Flores, residenciada es en el Sector Che Guevara amerito traslado
al Centro Educativo de trabajo más cercano de tal manera que el Profesor Vidal Caraballo
encargado del 3º grado es postulado para desempeñarse como Docente Enlace Pedagógico
P.A.E. y el donde el grado lo asumiría la Docente Viannys Hurtado.

En sustitución de la Docente Gabriela Rodríguez, es incorporada al Sexto Grado la


Docente Maira Díaz, la cual laboraba en la Escuela Rio Seco del Charcal.

El 13/04/2018 ingresa la Señora Carmen Elena Oliveros Farías con funciones de Obrera
la cual venia laborando en Liceo Nacional Bolivariano “Félix Melquiades Brito”.

Para finales del presente año exactamente el 1 de junio de 2018 ingresa como Docente
de Aula Marielys Romero, la cual estará cumpliendo funciones de acompañamiento en el 6º
grado.

En el mes de junio de 2018 en el l estado Sucre, con la transformación educativa y en pro


de la consolidación de seguir una sola línea se da inicio de un procesos de transferencia del
personal Docente y Obrero dependiente de la Sub Dirección de Educación del estado Sucre hacia
el M.P.P.E. siendo sujetas a este proceso las siguientes ciudadanas Nolides Tenias, Dorcarys
Zapata (Obrera) y Nolys Cabello (Docente).

Año Escolar 2018 – 2019 En harás de mejorar y tratar de aliviar las dificultades por cual
atraviesan los venezolanos, el MPPE continua realizando los traslados a los funcionarios en esta
oportunidad la Docente de Protección y Desarrollo Estudiantil Noray Gordones, el 7 de
noviembre de 2018, solicita traslado a la Escuela Bolivariana “Playa Grande”, parroquia Bolívar
centro de trabajo cercano a su residencia, debido a las condiciones de salud (LUPUS) la cual
presenta y no debe exponerse al sol aunado a esto la situación transporte para trasladarse al
lugar de trabajo. Para el 22 de noviembre de 2018 es aceptada la Docente Marien Moreno de la
U. E Bolivariana Eustoquia Soledad Luigi” de la parroquia Macarapana, residenciada en las
comunidad José Francisco Bermúdez cercana a la institución, que viene a cubrir las funciones
desempeñada por la Docente antes mencionada.

Antes diligencias del C.N.A.E. debido a la elevada matricula se incorpora el 7 de enero de


2019 una nueva Cocinera de la Patria Evelyn Utrera.

De igual manera, se da liberación de recurso físico el 28 de enero de 2019 a la Licenciada


en Educación Especial Jhoanna Torres, con funciones de Docente de Aula Integrada hacia la
Unidad Educativa especial Libertador de la parroquia Santa Catalina.

En la quincena Nº 7 del mes de abril de 2019, el Aseador Felipe Salazar sufre cambio
modalidad de pago el cual presentaba Abandono de Cargo desde el 3 de octubre de 2016;
egresando de la nómina del MPPE.

El 30 de mayo de 2019, la ciudadana Leorismar Sardiña, es aceptada en el Centro


educativo de Trabajo, quien viene de traslado de la Escuela Bolivariana “Bello Monte” del
municipio Andrés Mata.

Actualmente la escuela está distribuida de la siguiente manera:

Sede Principal.

Anexo Escolar.

La sede principal anteriormente era una R – 3, debido a las diferentes modificaciones la


infraestructura se encuentra los espacios para impartir Educación Inicial, 1º Grado, 2º Grado y
3º Grado de educación Primaria, Un espacio donde funciona Aula Integrada, existen dos
espacios para los baños: uno de hembras y otro para los varones, dos pequeños lugares utilizado
para depósito y un lava mopa y una oficina donde funciona la Dirección del plantel.

Existe un pequeño espacio para la recreación y esparcimiento donde está ubicado un


tanque subterráneo que sirve como fuente de abastecimiento para los servicios de higiene y
limpieza, ya que el suministro de agua es precario, en lo que respecta al cableado eléctrico se
encuentra en condiciones óptimas con instalación lámparas incandescente las cuales las mayorías
están dañadas, en los actuales momentos se han ido reemplazando por bombillos, siendo
insuficiente para un alumbrado eléctrico adecuado en los espacios donde se imparte los
aprendizajes.

En el anexo escolar se imparte los grados de 4º, 5º y 6º Grado de Educación Básica y el


área de la cocina para el procesamiento de los Alimentos. Esta parte de la institución se encuentra
en condiciones inadecuadas, debido a que el baño fue clausurado porque el séptico estaba
cediendo, las aulas son pequeñas y pocas ventiladas, existiendo hacinamiento por la elevada
matricula que posee la institución, se evidencia grieta y filtraciones. En los actuales momentos
esta parte de la institución tiene levantado un informe de reconstrucción en la UCERSA.

A pesar de estar ubicada en una zona de alta peligrosidad, los habitantes cuidan y protegen
las instalaciones de los antisociales que quieran perturbar o destruirla.

Para los actuales momentos la institución educativa cuenta con el siguiente personal
desglosado así:

17 Docentes Nacionales Fijos. (2 Directores, 2 Doc. Educ. Inicial, 7 Doc. Aula, 6 Doc.
Funciones específica.

Danilo García licenciado en Educación Integral, Director (E) con 17 años de servicio
Docente V con Maestría en Gerencia Educacional; participante en el PNFA en el Área de
Especialización de Dirección y Supervisión Educativa de la UNEM “Samuel Robinson”.

Agustín España Licenciado en Educación Integral, Sub Director Académico (E) con 14
años de servicio docente IV con Maestría en Gerencia Educacional; participante en el PNFA en el
Área de Especialización de Dirección y Supervisión Educativa de la UNEM “Samuel Robinson”.

Nolys Cabello Licenciada en Educación, con 9 años de servicio Docente III encargada
del 1º Grado “A”.

Marielys Romero Licenciada en Educación, con 1 año de servicio Docente Contratada,


encargada del 1º Grado “B”.

Esther Urbano Profesora en Educación Integral docente de 2º grado con 22 años de


servicio Docente V con Maestría en Gerencia Educacional.
Margaret Rojas Licenciada en Educación Integral con 19 años de servicio responsable del
3º grado Docente IV.

María Alcalá Licenciada en Educación Integral Mención Cs. Sociales docente de 4º


grado con 2 años de servicio Docente Contratada.

Viannys Hurtado Licenciada en Educación Integral docente de 5º grado con 12 años de


servicio Docente III participante en el PNFA en el Área de Especialización de Dirección y
Supervisión Educativa de la UNEM “Samuel Robinson”.

Vidal Caraballo Profesor en Educación Integral , Docente con 12 años de servicio


docente IV Docente 6º grado.

María Molina graduada en Educación con 10 años de servicio con funciones de Docente
de Lectura y escritura Docente III.

Leidys Ramírez Profesora en Educación Preescolar con 14 años de servicio, docente de


educación inicial docente IV con Maestría en Gerencia Educacional.

Luisa García Profesora en Educación Preescolar con 8 años de servicio , docente de


educación inicial docente III.

Maribel de Rangel Profesora en Educación Integral con 18 años de servicio encargada del
Programa de Recursos para el Aprendizaje Docente IV;

Alexa Lárez Licenciada en Educación Integral mención Lengua con 16 años de servicio
docente V con Maestría en Gerencia Educacional, participante en el PNFA en el Área de
Especialización de Dirección y Supervisión Educativa de la UNEM “Samuel Robinson”,
responsable del Programa de Desarrollo Endógeno y el Programa Todas las Manos a la Siembra.

Julián Villarroel Licenciado en Educación Integral con 14 años de servicio docente III,
responsable del área de aprendizaje Educación física Deportes y Recreación.

Marien Moreno Licenciada en Educación Integral, Mención Cs. Naturales Docente de


Protección y Desarrollo Estudiantil con 13 años de servicio docente IV participante en el PNFA
en el Área de Maestría en Primaria de la UNEM “Samuel Robinson”.
Leorismar Sardiña Licenciada en Educación Integral Mención Lengua Docente IV con
13 años de servicio con Especialización en Planificación y Evaluación.

01 Administrativo Fijo:

Rodríguez Carlys, Bachiller se desempeña como secretaria desde hace 9 años estudiante
de Administración de Recursos Humanos.

05 Aseadores Nacionales:

Caraballo José, con 9 años de servicio Fijos, con estudios de secundaria incompleta.

Farías Marielys 2 años de servicio con Funciones de Obrera General I, Licenciada en


Educación Preescolar.

Dorcarys Zapata con 11 años de servicio. Nolides Tenias con 28 años de servicio.

Carmen Oliveros Bachiller con 1 año de servicio.

03Cocineras de la Patria:

Ingrid Subero (Educación Media Incompleta 3º Año).

Yasmín Salcedo (Bachiller) ambas con 7 años de servicio.

Evelyn Utrera Bachiller con 6 meses.

En resumen la organización educativa cuenta con 26 personas.

El personal directivo, docente, administrativo, obrero y cocinera, que labora en la


institución se caracteriza por ser muy sociable y mantener relaciones interpersonales favorables
manteniendo un clima armónico en la organización, la decisiones se toman de forma horizontal,
respetando los puntos de vista de todos y cada uno de los actores del escenario educativo,
manteniendo estrecha relaciones con los y las estudiantes, representantes y las demás personas
que hacen vida en la escuela y comunidad. Demostrando cariño, afecto, tolerancia, respeto,
honestidad, por el estudiantado y preocupándose por esas necesidades que aquejan a la
población estudiantil ante cualquier problema. Estos profesionales son muy habilidosos, diestros,
creativos, pero siempre encierra la necesidad de formarse o estar actualizados en temas de interés
en el ámbito social, educativo y político.

Generalmente el personal que conforma la institución son trabajadores sociales en pro de


la comunidad donde están residenciados, participando en consejo comunales, colaborando en
actividades sociales comunitarias en pro del ámbito donde se desenvuelven.

La nómina de docente cuenta con especialista de Deporte, Desarrollo Endógeno, Recursos


para el Aprendizajes, Protección y Desarrollo Estudiantil; ejecutándose actividades con los
diferentes Grupos de Creación, Recreación y Producción entre ellos se pueden mencionar:

En la disciplina Deportiva se conformaron: Voleibol Femenino (Densy Gutiérrez),


Kickimballls (Puchuruco), Atletismo (Luis Salazar), Fut Sala (Juan Arango).

Gastronomía (Tomasa), Memorias y Bolivarianismo (Andrés Bello), Canto (Catalina


Núñez), PTMS (Ezequiel Zamora), Periodismo Escolar (El Puchuruquero).

Participando en la creación de Brigadas de Prevención y Convivencia Patrimonio


Cultural, Ambientalista; con la finalidad de promover la participación organizada de las y los
estudiantes en todos los ámbitos de la vida escolar, entre ellos, las actividades educativas,
recreacionales, deportivas, sociales y culturales.

En los últimos 8 años el Centro Educativo de Trabajo, se ha dado a la tarea de proyectar a


la institución y ponerla siempre en alto dando lo mejor de sí en los Carnavales Turísticos
Internacionales de Carúpano, en la Modalidad de Comparsa Escolar ocupando los primeros
lugares del sitial de honor. A continuación registro de las Comparsas realizadas:

El Entierro de la Sardina 2010)


Danza Bicentenaria (2011)
Heroínas Nativas (2012)
Hijas de Venezuela. Con el Esplendor del Caballito de Mar. (2013)
IWARIWE. Fuego que Nunca se Apaga (2014)
Furia Danzante (2015)
Antología de las Guacamayas (2016)
Arlequines de Rakuten (2017)
Petro... Oro, Diamante y Mujer (2018).
Aves de Libertad en Defensa del Oro Negro (2019)

La población estudiantil de ella Escuelas Bolivariana “Puchuruco” se encuentra


conformada por niños(as) de sectores cercanos como son:

5 de Julio, Che – Guevara, Corazón de mi Patria, José Francisco Bermudez, Doña Mery, Las
Azucenas; que equidistan a 1 Km., 1200mts, 1400 mts, 1800 mts, y 700 mts respectivamente.

Para el año Escolar 2017 – 2018, se cuenta con una matrícula inicial de 205 estudiantes
(107 varones y 98 hembras) con edades comprendidas entre 3 y 12 años de edad. Desglosándose
de la siguiente manera: Educación Inicial con una matrícula de 31 niños (as) de los cuales 17 son
varones y 14 son hembras.; con edades comprendidas de 3 a 5 años de edad, en el nivel de
Educación Primaria están matriculados 174 estudiantes de los cuales 91 son varones y 83 son
hembras con edades comprendidas de 6 a 12 años de edad.

1) Población y muestra.

Población: es un conjunto finito o infinito de elementos con características comunes para los
cuales serán extensivas las conclusiones de la investigación.

Muestra: es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la población accesible.

Para la presente investigación se tomó una muestra de 10 niños (5 niñas y 5 niños) con
edades que oscilan entre los 3 y 6 años, pertenecientes al grupo de estudiantes de Educación
Inicial.

Objetivo:

Determinar el Índice de Masa Corporal (IMC) de los estudiantes de Educación Inicial de


la Escuela Bolivariana “Puchuruco”.

2) Recolección de Datos
Encuesta: se define como una técnica que pretende obtener información que suministra un grupo
o muestra de sujetos acerca de si mismos, o en relación con un tema en particular.

Para esta investigación se realizó una encuesta oral comprendida en 5 preguntas de fácil
respuesta, que se le aplico a la maestra de educación inicial de la institución, por ser ella quien
está encargada de las actividades de este grupo.

a) ¿La institución cuenta con cocina y /o comedor?


Si, cuenta con cocina.
b) ¿Cuentan con un menú variable?
No. Esto se debe a que se cocina solo lo que se recibe por parte de los organismos
competentes.
c) ¿Cuántas comidas ofrecen a los niños?
Una, puesto que los alimentos entregados por el C.E.N.A.E alcanzan para una sola ingesta
diaria de toda la población estudiantil. Anteriormente (4 años aprox.) se ofrecían 3
comidas (desayuno, almuerzo y merienda) y se trabajaba con un menú variado cada día.
d) ¿Qué comen los niños?
Pastas, arroz, leche, lentejas, aliños (tomate, cebolla, ají, cebollín, espinaca, cilantro,
pimentón, orégano, albahaca, plátanos), azúcar, sal, arepas, aceite vegetal
e) ¿Conocen el aporte de nutrientes de los alimentos que se ingieren?
Sí. Porque se debe enseñar y explicar a través de los programas de desarrollo endógeno,
P.A.E y Todas las Manos a la Siembra.
Cuadro 1. Datos de los estudiantes de Educación Inicial de la E.B. “Puchuruco”
Edad Altur Peso
N° Sexo IMC Resultado
(años) a (m) (Kg)
1 F 4 1.10 17 14.04 Desnutrición
2 F 5 1.15 19 14.39 Desnutrición
3 M 3 1.00 16 16 Desnutrición
4 M 6 1.10 21 17.35 Bajo de Peso
5 M 5 1.08 18 15.51 Desnutrición
6 F 4 1.12 16 12.08 Desnutrición
7 M 5 1.17 18 13.23 Desnutrición
8 M 4 1.10 17 14.04 Desnutrición
9 F 6 1.18 20 14.38 Desnutrición
10 F 6 1.20 19 13.19 Desnutrición
̅
𝑿 1.12 18.10 14.42
Fuente: Registro antropométrico de la E.B. “Puchuruco” 2018-2019
Cálculo y Procesamiento de Datos

𝑃𝑒𝑠𝑜(𝐾𝑔) 𝑃𝑒𝑠𝑜 (𝐾𝑔)


IMC= =
𝐴𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 (𝑚)𝑥 𝐴𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 (𝑚) 𝐴𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎 (𝑚2 )

17𝐾𝑔 17 𝐾𝑔
N°1) IMC= = =14.04 𝐾𝑔/𝑚2
1.10𝑚 𝑥 1.10𝑚) 1.21 𝑚2
19𝐾𝑔 19 𝐾𝑔
N°2) IMC= = =14.39 𝐾𝑔/𝑚2
1.15𝑚 𝑥 1.15𝑚) 1.32 𝑚2
16𝐾𝑔 16 𝐾𝑔
N°3) IMC= = =16 𝐾𝑔/𝑚2
1.00𝑚 𝑥 1.00𝑚) 1.00 𝑚2
21𝐾𝑔 21 𝐾𝑔
N°4) IMC= = =17.35 𝐾𝑔/𝑚2
1.10𝑚 𝑥 1.10𝑚) 1.21 𝑚2
18𝐾𝑔 18 𝐾𝑔
N°5) IMC= = =15.51 𝐾𝑔/𝑚2
1.08𝑚 𝑥 1.08𝑚) 1.16 𝑚2
16𝐾𝑔 16 𝐾𝑔
N°6) IMC= = =12.08 𝐾𝑔/𝑚2
1.12𝑚 𝑥 1.12𝑚) 1.25 𝑚2
18𝐾𝑔 18 𝐾𝑔
N°7) IMC= = =13.23 𝐾𝑔/𝑚2
1.17𝑚 𝑥 1.17𝑚) 1.36 𝑚2
17𝐾𝑔 17 𝐾𝑔
N°8) IMC= = =14.04 𝐾𝑔/𝑚2
1.10𝑚 𝑥 1.10𝑚) 1.21 𝑚2
20𝐾𝑔 20 𝐾𝑔
N°9) IMC= = =14.38 𝐾𝑔/𝑚2
1.18𝑚 𝑥 1.18𝑚) 1.39 𝑚2
19𝐾𝑔 19 𝐾𝑔
N°10) IMC= = =13.19 𝐾𝑔/𝑚2
1.20𝑚 𝑥 1.20𝑚) 1.44 𝑚2

Tabla de IMC Estado


<17 Desnutrición
17- 19.99 Bajo de Peso
20- 24.99 Normal
25- 29.99 Sobrepeso
30- 39.99 Obesidad
40 a más. Obesidad Mórbida

Análisis de datos
Si la muestra es de 10 niños (as) que representan el 100%.
10 niños(as) ____________________ 100%
9niños(as) ____________________ X
9 𝑛𝑖ñ𝑜𝑠(𝑎𝑠) 𝑥 100% 900
X= = = 90% de niños(as) presentan “desnutrición”.
10 𝑛𝑖ñ𝑜𝑠(𝑎𝑠) 10

100% - 90% = 10% de los niños presentan “bajo de peso”.

Grafica 1. Tabla de resultados obtenidos del IMC de los estudiantes de Educación Inicial de la
E.B. “Puchuruco”.

100%

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Desnutrición Bajo de Peso Normal Sobrepeso Obesidad Obesidad
Mórbida

En el grafico anterior se pudo observar que la muestra estudiada fue de 10 niños y


niñas pertenecientes al grupo de educación inicial de la Escuela Bolivariana “Puchuruco”.
Se distingue que el 90% de la muestra presenta desnutrición. Esto se obtuvo
mediante el cálculo de Índice de Masa Corporal (IMC) a cada individuo, luego de su
pesaje y medición.
Esto se debe a resultados arrojados, donde el promedio de la muestra estudiada
obtuvo un valor de IMC de <17 (90%) y un solo individuo (10%) resultó de 17 a 19.99
de IMC implicando en bajo de peso.
Existen posibles causas para estos resultados, donde los más predominantes son: la
mala alimentación en el hogar debido a los bajos recursos familiares de la población, la
pobre ingesta de proteínas de origen animal, la falta de un menú variado en la institución,
entre otros factores.
Para afrontar esta situación y aminorar el índice de desnutrición en la institución,
se propone un menú característico, variado y que cubre las necesidades nutricionales,
valorada en una dieta de 2000 calorías diarias para una semana, utilizando los rubros que
actualmente perciben y agregando otros posibles, tomando en cuenta la cantidad por
porción y las edades del grupo estudiado.

Diseño de una dieta sana


Lunes (gr. de calorías)
DESAYUNO:
- Una taza de arroz con leche (200gr)
MERIENDA 1:
- Una taza de frutas maduras (mango o lechosa). (40gr)
ALMUERZO:
-1 Porción (200gr) de pescado guisado. (400gr)
-Tajadas de plátano maduro fritas en aceite vegetal (200gr)
-Una taza de arroz (170gr)
- Una ración de lentejas guisadas (190gr)

MERIENDA 2:
-Una pieza de fruta (35gr)

CENA:

-Ensalada de espinaca y lentejas (200 gr)


-Un vaso de jugo de frutas con azúcar (150gr)

Nota: aparte ingerir mínimo 8 vasos de agua diarios y practicar actividad física.
Martes (gr. de calorías)
DESAYUNO:
- Una arepa rellena con queso (200gr)
-Una taza de leche
MERIENDA 1:
- Una taza de frutas maduras. (40gr)
ALMUERZO:
-1 Porción (200gr) de carne molida guisada. (400gr)
-Guarnición de vegetales salteados (200gr)
-Una taza de pasta (170gr)

MERIENDA 2:
-Un yogurt con frutas (35gr)
CENA:
-Tortilla de huevos y espinaca (200 gr)
-2 rodajas de pan integral (150gr)

Nota: aparte ingerir mínimo 8 vasos de agua diarios y practicar actividad física.

Miércoles (gr. de calorías)


DESAYUNO:
- 2 rodajas de pan (200gr)
- mantequilla para untar
- una taza de café con leche
MERIENDA 1:
- Una galleta integral (40gr)
ALMUERZO:
-1 Porción (200gr) de carne asada. (400gr)
-guisado de berenjenas y calabacines (200gr)
-Una taza de arroz (170gr)
MERIENDA 2:
-Una pieza de fruta (35gr)
CENA:
-ensalada verde con queso (200 gr)
-una pieza de casabe (150gr)
Nota: aparte ingerir mínimo 8 vasos de agua diarios y practicar actividad física.

Jueves (gr. de calorías)


DESAYUNO:
- Una taza de avena cocida con leche (200gr)
- Un cambur rebanado
MERIENDA 1:
- Un vaso de jugo de Naranja. (40gr)
ALMUERZO:
-1 Porción (200gr) de pollo asado. (400gr)
-Una taza de Ensalada de granos y hojas verdes (200gr)
-2 piezas de yuca sancochada (170gr)
MERIENDA 2:
-2 rodajas de pan con mermelada de frutas (35gr)
CENA:
-1 arepa pequeña con queso (200 gr)
-Un vaso de jugo de frutas con azúcar (150gr)

Nota: aparte ingerir mínimo 8 vasos de agua diarios y practicar actividad física.

Viernes (gr. de calorías)


DESAYUNO:
- Una taza de fororo con leche (200gr)
MERIENDA 1:
- Un vaso de jugo de parchita. (40gr)
ALMUERZO:
-2 tazas de sopa de pescado o carne
- 1 taza de arroz
MERIENDA 2:
-un vaso de leche (35gr)
CENA:
-1 cachapa con queso (200 gr)
-Un vaso de jugo de frutas con azúcar (150gr)