Etapa de Planificación

Fundamentos de Administración

Instituto IACC

30 de mayo de 2017
 Desarrollo

1.- Elaborar para la página web.

Misión para la banquetería.

Somos una empresa nueva en el rubro de la banquetería la cual pretende brindarle una excelente

atención al cliente de manera personalizada, entregar un ambiente grato y acogedor para cada

evento, dedicada atender servicios de eventos como matrimonios y cumpleaños con productos

de buena calidad y dejar al cliente satisfecho con nuestro trabajo, con las exigencias que nuestros

clientes requieran y con la elegancia que nos caracteriza para ser reconocidos por estos por ser

una empresa seria y responsable en el ámbito de banquetería

Visión de la banquetería

Nuestra visión de banquetería es llegar a ser una empresa líder en el rubro brindándoles un

producto de excelente calidad con decoraciones únicas a corde a cada evento solicitado que te

harán sentir especial, con una amplia gamma de aperitivos que son del gusto del cliente,

contamos con el personal capacitado para eventos de gran envergadura.

Nuestro objetivo como banquetería es llegar a ser una empresa solida con un amplio personal

que acompañe y ayude a los clientes a la elección de su banquetería quedando satisfecho con este

y otorgarles un servicio de degustación para una mejor elección, brindándole excelente atención

para que sea una experiencia inolvidable.

2.- Establecer dos objetivos para la banquetera, los que deben ir propuestos según el tiempo para

su cumplimiento.

Los objetivos de la empresa son que la banquetera en año mas tenga un personal estable con

contracción indefinida para que la empresa tenga un soporte o peso para la atención al cliente,

donde habrá un jefe de cocina con experiencia que ha adquirido con el tiempo que lleva ya

trabajando con nosotros solo que lo hacia en forma esporádica, al igual que los dos ayudantes de

cocina, el personal que trabajara como camareros tendrá contratación indefinida para que estos

tengan un trabajo estable, contara con un jefe de personal que planificara y coordinara el trabajo

que realiza los trabajadores de la empresa y evaluara el desempeño de estos, además se le

realizaran capacitación en el ámbito de atención al cliente, manipulación de alimentos en ámbito

de la coctelera

En dos años mas se contar con un lugar establecido, una propiedad propia que contara dos

salones para la realización de cumpleaños donde contara con una sala de juegos para niños, con

un menú variado a elección de cada cliente para que sea confortable al momento de realizarse

este, para los matrimonios contara con un salón vip con una iluminación, mesas, sillas con

fundas, mantelería fina, adornos florares para otorgar el ambiente que se desea para cada

celebración.

En tres años mas ya contar con una sucursal de banqueteria en otra cuidad y seguir

proyectándose en cada región y creciendo como empresa otorgando los mismos servicios pero

ahora incluir servicio a empresa de desayunos, almuerzo y fiestas a estos.

El objetivo general de la empresa de banqueteria es que se realice en un plazo no mayor a tres

años para poder ver ya ganancias venideras para el dueño, pero también se debe invertir pata
lograr este, y se logra trabajando duro dedicados absolutamente en el rubro de banqueteria y

dedicados a eventos para matrimonios y cumpleaños los cuales dejan mas ganancias.

3.- diseñar una carta Gantt en la que se planifique la creación y puesta en marcha de la empresa.

Tarea Plazo Semana

Creación de empresa y puesta en marcha 1 semana 1 semana

Compra de material para cocteleria 2 semana 1 semanas

Búsqueda de arriendo local 2 semanas 2 semanas

Reclutamiento de personal 3 semanas 3 semanas

Capacitar personal 3 semanas 3 semanas

Fotografiar local para promocionar 1 semana 1 semana

Creación pagina web 1 semana 1 semana

4.- ¿Qué principios ya alcances de la planificación tomo en cuenta para responder preguntas

anteriores?

Principios

Objetividad y cuantificación

Pedro ya contaba con una basta experiencia en el rubro de la banqueteria y es por eso que el

sabia que era una idea buena el invertir su dinero en algo ya probado, sabia que era una inversión

a corto plazo que le traería ganancia y que tenia el recurso suficiente para empezar su propia

empresa de banqueteria que además era algo que deseaba y llamaba la atención, contaba con sus

ahorros los cuales compraría lo necesitaba para comenzar el negocio.

Factibilidad

Realizar una empresa de banqueteria como quería Pedro lo podía hacer posible pues él ya tenia

sus ideas claras en que invertir.

Unidad

Ya se cuenta con un plan específico que es emprender en el rubro de banqueteria ya se tiene un

diseño de cuanto es el personal necesario para la empresa.

Flexibilidad

Una empresa de banqueteria se puede adaptar a cambios pues si no le va bien en el ámbito de

solo eventos a matrimonios y cumpleaños puede optar por incurrir a realizar eventos de todo tipo

pero siempre otorgándole el mejor servicio y con una buena calidad.

Alcances

Se trabajo con el nivel táctico enfocada en cada unidad de la empresa donde se vio como se

proyectaba la empresa de Pedro en un plazo no mayor a tres años donde cada parte de la empresa

tiene su lugar, dedicación y tiempo para una ejecución del trabajo sea de manera responsable y

de buena calidad. Donde el marketing juega un rol importante pues es una empresa de
banqueteria y los clientes la prefieren por como satisface las necesidades de la gente dejando

satisfechos a los clientes y demostrando su capacidad y calidad.