Área de Producción (Proceso de tratamiento de agua).

Área de Llenado y/o envasado de

agua tratada.

Área de producto terminado. Área de mantenimiento.

Servicios higiénicos y vestuarios.

Almacén de Insumos químicos de limpieza Almacén de envases nuevos

Almacén temporal de materiales en desuso.

Pisos:

Los pisos son lisos, impermeables y resistentes revestidos con cerámica. Los pisos de los

servicios higiénicos están revestidos con cerámica.

Los pisos de las diferentes áreas no presentan grietas ni roturas. Las uniones del piso con

la pared de todos las áreas de proceso se encuentran a media caña (acabado sanitario) lo

que permite evitar la acumulación de impurezas y agua. La limpieza y desinfección de

pisos se encuentra detallada en el Plan de Higiene y Saneamiento y se registra en el

capítulo 5

Los pasillos:

El espacio de trabajo entre el equipo y las paredes no está obstruidos, tienen espacio

suficiente que permite que el operario encargado de la supervisión de planta de

tratamiento de agua realice sus deberes sin que surja contaminación durante el proceso,

por encontrarse en circuito cerrado.

Paredes:

Las paredes de las áreas que involucran el proceso productivo se encuentran

impermeabilizadas con pinturas lavables y de color claro. Son lisis y sin grietas de tal
forma que facilite su limpieza y desinfección. Las paredes exteriores están construidas de

concreto.

Techos:

Los techos de las áreas que involucran el proceso productivo son lisos con acabados que

reduzcan al mínimo la acumulación de suciedad y la formación de mohos. No se permite

la presencia de grietas. Si se detectan son reparadas inmediatamente.

Puertas:

Las puertas de las áreas que involucran el proceso productivo impiden la entrada de

insectos y contaminación. Son de material no absorvente y de fácil limpieza y

desinfección.

Instalaciones Eléctricas e Iluminación:

Las instalaciones eléctricas son mantenidas adecuadamente, evitándose la existencia de

instalaciones provisionales, el aire libre o el mal estado. Si un equipo de iluminación se

encuentra dañado se cambia inmediatamente.

Las áreas cuentan con una iluminación adecuada de modo que permita evidenciar la

suciedad, los desechos orgánicos y facilite las operaciones de manera higiénica y la

seguridad del personal. La iluminación es blanca para no confundir los colores reales de

los productos. Los fluorescentes están protegidos con pantallas a fin de asegurar que los

productos no se contamine en caso de rotura. Los artefactos de iluminación están

protegidos con canaletas y tubos evitando así el uso de cables colgantes.