Clase 7 B. M. I Enzimas I Impar 2018

FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA MÉDICA
ENZIMAS I
Propiedades Generales.
Estructura. Clasificación
Lic. Jorge Alberto Salomón Hdez.

jorge.salomon04@liveusam.edu.sv
Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo
VALOR DEL MES:

“SABIDURÍA”
“El principio de la sabiduría es el temor de
Jehová; Los insensatos desprecian la sabiduría
y la enseñanza” Proverbios 1:7
“No reprendas al escarnecedor, para que no te
aborrezca; Corrige al sabio, y te amará” Prov. 9:8
OBJETIVO:
Explicar correctamente las
propiedades más importantes de
los catalizadores biológicos y no
biológicos, en forma oral o escrita
según clase, consulta Bibliográfica y
discusiones de laboratorio
CONTENIDO:
1. Definición: de catalizadores, de Sustrato, de
reacciones y clase de reacciones
2. Importancia
3. Clasificación de las enzimas: a) Por el lugar
donde actúan b) Por la complejidad de su
estructura, c) Por su composición y d) Por las
Reacciones que catalizan
4. Nomenclatura
¿Qué es una Enzima?
¿Por qué son importantes las Enzimas?
LAS REACCIONES CELULARES BÁSICAS

Todas las células llevan a cabo funciones vitales:
Ingestión de nutrientes
Eliminación de desperdicios
Crecimiento
Reproducción
Las células obtienen de los alimentos la energía necesaria
para cada una de estas funciones básicas. Y para ello
requieren de enzimas
¿Qué son las enzimas?
Son proteínas que actúan como catalizadores
biológicos (proteicos), que aceleran las Reacciones
Biológicas que son energéticamente posibles
¿Qué hacen las enzimas y cómo lo hacen?
Aumentan la velocidad de las reacciones
disminuyendo la energía de activación, requiere
menos energía que la reacción sin catalizar; al
hacerlo, no afectan al equilibrio químico sino que sólo
aumentan las velocidades de los procesos bioquímicos.

Las enzimas en general, aportan velocidad,
Especificidad y control regulatorio de las
reacciones del cuerpo.
Las reacciones catalizadas por Enzimas tienen
tres Pasos básicos:
1. Unión del sustrato: E+S ES
2. Conversión del sustrato unido a la enzima en
producto unido a la enzima
ES EP
3- Liberación del producto
EP E + P
LAS ENZIMAS
son las más espectaculares,
más abundantes, específicas y
quizás las bioquímicamente
más importantes de todas las proteínas.
Ellas aceleran los miles de reacciones químicas
que se efectúan en el organismo disminuyendo el
nivel de la "energía de activación" propia de la
reacción.
Por lo que son catalizadores Biológicos
Características Generales de las Enzimas

Alta Especificidad de Reacción: Una
enzima es capaz solo de realizar cierto tipo de
reacción
Alta Especificidad de Sustrato: Solo

interactúan con cierto tipo de sustratos
Alta Eficiencia: Son capaces de transformar

rápidamente a sustratos en productos
Características Generales de las Enzimas

No sufren cambios químicos irreversibles
en su estructura durante la catálisis
Pueden ser reguladas por otros metabolitos
Su actividad depende de: pH y temperatura

por lo que son sensibles a ellos

Importancia de las Enzimas
1. Aumentan la Velocidad de las reacciones en
condiciones adecuadas de pH y Ta
2. Regulan las reacciones metabólicas por lo tanto
regulan el metabolismo
3. La determinación de su actividad en muestras
biológicas, (plasma, LCR, amniótico, tejidos, etc.)
permiten el diagnóstico, pronóstico y tratamiento
de enfermedades congénitas (fenilcetonuria, etc.) o
adquiridas (Infarto del miocardio, hepatitis,
pancreatitis)

¿Químicamente qué es una Enzima?

Macromolécula
¿FUNCIONALMENTE
QUÉ ES UNA Proteica
ENZIMA?:
CATALIZADOR
BIOLÓGICO ENZIMA
E
+
SUSTRATO PRODUCTOS
14
La enzima (Proteína) atrae al sustrato, el sustrato

se une en un sitio especifico de la Enzima (sitio
catalítico), dando como resultado el complejo E-S
de ello resulta el o los productos y la enzima intacta
15
SITIO CATALÍTICO O CENTRO ACTIVO
o Sitio de la E donde se une el S.
o Sitio donde se efectúa la catálisis, se forma el producto y se
libera de la E
El S se une a la enzima a través de numerosas interacciones
débiles como son: puentes de hidrógeno, etc.
16
¿Son las enzimas los únicos biocatalizadores?
No. También hay biocatalizadores NO proteicos que se
llaman Ribozimas. Su nombre se debe a que son
ácidos ribonucleicos y enzima
Peptidil transferasa

ESPECIFICAS DE TEJ. U
INTRACELULAR ORIENTADORAS DE ÓRGANOS
SITIO DE
ACCIÓN FUNCIONALES DEL
PLASMA
EXTRA-CELULAR
DE SECRESIÓN
MONOMÉRICAS
OLIGOMÉRICAS
CLASIFICACI
ÓN ENZIMAS ESTRUCTURA SIST. MULTIENZIMÁT.
ASOCIADOS A
MEMBRANA
COMPLEJOS
ENZIMÁTICAS
COMPOSICIÓ SIMPLES
N
CONJUGADAS
18
INTRACELULAR ESPECIFICAS DE TEJIDO U

SITIO DE ORIENTADORAS DE
ACCIÓN ÓRGANOS
EXTRA-CELULAR
Las enzimas son proteínas

sintetizadas en los
ribosomas, (dentro de las
células) sólo cuando su
sustrato está en el interior de
las células las llamamos
intracelulares
19
ENZIMAS ESPECÍFICAS DE
TEJIDO O DE ORGANO
Son enzimas que están
presentes en concentración
apreciable sólo en un
determinado órgano
Ej: Acetil colinesterasa
(Glóbulos rojos y sinapsis n.)
Fosfatasa Ácida Prostática FAP
(Marcador Tumoral de
Próstata)
20
Enzimas específicasFACULTAD
de DE MEDICINA
tejido u orientadoras
DEPARTAMENTO de DE BIOQUÍMICA MÉDICA
órganos: Pueden ser
intracelulares o
extracelulares.
Están presentes en
concentración apreciable
sólo en un determinado
órgano, son las que le
ayudan al médico a dar
un determinado
diagnóstico.
ej. CPK MM, CPK MB y CPK
BB.
Ej. CPK=creatina-fosfocinasa
21
Enzimas Intracelulares: enzimas cuyo
sustrato se encuentra en el interior de las
células. Ej. Enzimas que participan en la
glucólisis y Ciclo de Krebs.
a) Ejemplo: Hexocinasa.
*La mayoría de las enzimas son intracelulares

22
Enzimas Extracelulares: su sustrato está fuera
de la célula
a) Enzimas funcionales del plasma: El plasma
es su lugar normal de acción. Ejemplo:
Enzimas de la coagulación, LPL
b) Enzimas de secreción: Son aquellas que

van a ser secretadas por una glándula y
van ejercer su acción en otro sitio. Ejemplo
Amilasa
23
CLASIFICACIÓN DE LA ENZIMAS POR SU COMPOSICIÓN
Por su composición:
 Se clasifican en 2 clases generales:
a) Proteínas simples: Que sólo contienen residuos de
aminoácidos. Solo cadenas polipeptídicas
b) Proteínas conjugadas: Compuestas por una parte
proteica o Apoenzima y una no proteica llamada cofactor. Se les
conoce también como HOLOENZIMAS
HOLOENZIMA = Apoenzima + cofactor

(parte proteica) (parte no proteica)
COFACTOR: Son derivados de iones metálicos o
vitaminas, que participan en la catálisis enzimática.
Proceden de las
vitaminas
Coenzima
NO Permanece
fuertemente unida a
Cofactor la proteína
Asociada
Grupo permanentemente
prostético
a la
Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe enzima
hacerlo
25
¿Qué son los cofactores?
Son iones o vitaminas y sus derivados, que
participan en la catálisis enzimática
1- La mayoría de cofactores son derivados de
vitaminas y de iones metálicos
2- Son especies químicas pequeñas
3- Unos son solubles en agua y otros en solventes
de grasas (orgánicos)
4- Son estables al calor excepto la vitamina C
5- No dan la especificidad de la reacción
Las enzimas con metales fuertemente unidos se
llaman: Metaloenzimas Ej: Anhidrasa carbónica


FUNCIONES DE LOS COFACTORES

1- Alteran la estructura tridimensional de las
proteínas, la del sustrato adherido o la de
ambos, a fin de incrementar al máximo la
interacción entre estos
2- Intervienen de manera efectiva en la

reacción global, como otro sustrato
Ejemplo: CITOCROMO OXIDASA

Clasificación de las Enzimas por su estructura
Monoméricas sistema multienzimático
ureasa Vía de glucólisis
Complejo
multienzimático
Oligoméricas Sistema multienzimático

asociado a membrana
Lactato DH
Enzimas de
Cadena
respiratoria
Clasificación de las Enzimas por su estructura
a) Enzimas monoméricas:
están constituidas por una
sola cadena polipeptídica
b) Enzimas oligoméricas:
constan de varias cadenas
polipeptídicas.
Iguales: Homo-oligoméricas
Distintas: Hetero-oligoméricas
LDH
c) Sistemas multienzimáticos SISTEMAS MULTIENZIMÁTICOS
ASOCIADOS A MEMBRANA
asociados a membrana:
Complejos organizados formados
por varias enzimas diferentes
cuyas acciones se complementan,
generalmente se encuentran en
membranas. Ej. Complejo
enzimático de la cadena
respiratoria.
d) Complejos multienzimáticos: COMPLEJOS MULTIENZIMÁTICOS
Complejos de enzimas ordenados
cuyas acciones se complementan.
ej. PDH= Piruvato
deshidrogenasa
Clasificación de las Enzimas por la Reacción
ENZIMAS: CLASES Y SUBCLASES.
1- OXIDORREDUCTASAS: Deshidrogenasas
Reductasas
Oxidasas
Hidroxilasas
Peroxidasas
2- TRANSFERASAS: Transaminasas
Transfosforilasas
Transmetilasas
3- HIDROLASAS: Fosfodiesterasas
Peptidasas
Glicosidasas, Lipasas
ENZIMAS: CLASES Y SUBCLASES.
4-LIASAS: Descarboxilasas
Aldolasas, Deshidratasas
Desaminasas
Fosfatasa
5- ISOMERASAS: Epimerasas, Mutasas
6- LIGASAS: Sintetasas, Carboxilasas


1. OXIDORREDUCTASAS
Catalizan reacciones de oxidación-reducción (transferencia
de electrones, iones hidruro o átomos de hidrógeno)
Alcohol deshidrogenasa
EC 1.1.1.1
Oxidación con NAD+
36

2. TRANSFERASAS
Catalizan reacciones en las que hay una transferencia de
grupos de una molécula a otra (amino, acilo, fosforilo).
Hexocinasa
EC 2.7.1.2
Fosforilación
38
3. HIDROLASAS
Catalizan reacciones en las que se produce la rotura de
enlaces por la adición de agua. Entre las hidrolasas están
esterasas, fosfatasas, peptidasas. amilasa
Carboxipeptidasa A
EC 3.4.17.1
Ruptura de enlace peptídico
39


4. LIASAS
Catalizan reacciones en las que se eliminan grupos (p.ej.
H2O, CO2, y NH3) para formar un doble enlace o se añaden
a un doble enlace. Los ejemplos son descarboxilasas,
deshidratasas, desaminasas, síntetasas e hidratasas.
Piruvato descarboxilasa
EC 4.1.1.1 Anhidrasa Carbónica
Descarboxilación 4.2.1.1
42

5. ISOMERASAS
Enzimas que catalizan la transformación de isómeros de
cualquier tipo: ópticos, geométricos o de posición.
Malato isomerasa
EC 5.2.1.1
Isomerización cis-trans
44

6. LIGASAS
Catalizan la formación de enlaces entre el C y el O, S, N u
otros átomos, a expensas de la hidrólisis del ATP. También
se les llama sintetasas.
Piruvato carboxilasa
EC 6.4.1.1
Carboxilación
46

Nomenclatura de acuerdo a la
Clasificación de las Enzimas
 Nombres particulares: Pepsina
 Uso del sufijo “asa”: Amilasa
 Denominación sistemática establecida por la
Unión Internacional de Bioquímica y Biología
Molecular (IUBMB). De acuerdo con la clase de
reacción que cataliza, se le asigna un código de 4
números separados por puntos, encabezado por
las letras EC. También se le da un nombre
sistemático, muy descriptivo y que carece de
ambigüedad.
CÓDIGOS DE LA IUBMB
Las letras EC: de “comisión de enzimas”
1er. Número: indica a cual de las seis clases pertenece.
2do. Número: se refiere a distintas subclases dentro de
cada grupo.
3er. Número: indica la sub-subclase
4to. Número: se refiere al orden en que cada enzima ha
sido añadida a la lista y de acuerdo a los grupos químicos
específicos que intervienen en la reacción.
CÓDIGOS DE LA IUBMB
ATP + D-GLUCOSA ADP + D-GLUCOSA-FOSFATO
Número clasificatorio: E.C. 2.7.1.1.

2. Clase: Transferasa
7. Subclase: Fosfotransferasa
1. Fosfotransferasas con -OH como aceptor
1. D-glucosa como aceptor del fosfato
Nombre sistemático: ATP: Glucosa Fosfotransferasa
Nombre trivial: hexoquinasa

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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VALOR DEL MES:

LAS REACCIONES CELULARES BÁSICAS

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Características Generales de las Enzimas

Alta Especificidad de Sustrato: Solo

Alta Eficiencia: Son capaces de transformar

Características Generales de las Enzimas

Pueden ser reguladas por otros metabolitos

Su actividad depende de: pH y temperatura

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

¿Químicamente qué es una Enzima?

La enzima (Proteína) atrae al sustrato, el sustrato

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

INTRACELULAR ESPECIFICAS DE TEJIDO U

Las enzimas son proteínas

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

*La mayoría de las enzimas son intracelulares

b) Enzimas de secreción: Son aquellas que

HOLOENZIMA = Apoenzima + cofactor

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

FUNCIONES DE LOS COFACTORES

2- Intervienen de manera efectiva en la

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Oligoméricas Sistema multienzimático

6- LIGASAS: Sintetasas, Carboxilasas

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

Número clasificatorio: E.C. 2.7.1.1.

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Si la visión es dada por Dios, no solo puede, debe hacerlo

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