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Cómo se produce
Un ionizador de agua es básicamente un filtro de agua conectado al grifo de su cocina que
realiza una electrólisis controlada a bajo voltaje del agua.
Un adaptador especial situado en el grifo redirige el agua hacia la máquina. Dentro de ésta,
el agua primero es limpiada gracias a un filtro de carbón activado que retira todas las
impurezas habituales en el agua de suministro público. Después esta agua filtrada pasa a la
cámara de electrólisis, equipada con electrodos de titanio bañados en platino.
Al suministrar una corriente eléctrica, los iones positivos (cátodos), se reúnen en el
electrodo negativo creando agua alcalina. Los iones cargados negativamente (ánodos), se
reúnen en el polo positivo creando agua ácida. Por este proceso electrolítico el agua
alcalina no solo gana un exceso de electrones (OH-), sino que los grupos
moleculares del agua se reducen en tamaño de 10 a 13 moléculas por grupo a tan
sólo 5 o 6.
El agua alcalina y la ácida salen del aparato por conductos diferentes. Consulte los usos que
tienen el agua alcalina y el agua ácida en el apartado usos del agua ionizada.
1) Acidez y Alcalinidad
pH = la unidad indicativa de la densidad de acidez y alcalinidad del agua.
El significado de las letras "pH" resulta de la "p" ("potencial") y "H" (hidrógeno), o sea, el
potencial del hidrógeno.
En todas las sustancias químicas se puede medir el pH, que marca el grado de acidez o de
alcalinidad que poseen, en una escala que va del 0 al 14, siendo el 7 el que indica un punto
neutro (ni ácido ni alcalino) en donde los iones de hidrógeno e hidróxido son iguales.
Cuando el pH es menos que 7, la solución es ácida, y cuando es más de 7, es alcalina.
La escala es logarítmica en base diez, lo que quiere decir que cada salto de una unidad en
realidad implica 10 veces más. Por ejemplo, una bebida con pH 4 es 10 veces más ácida
que otra bebida con pH 5.