ДР ИИиП Скотоводство Хакасов

Тема «СКОТОВОДСТВО ХАКАСОВ: ТРАДИЦИИ И НОВАЦИИ»
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ..............................................................................................................4
1. ТРАДИЦИОННОЕ СКОТОВОДСТВО...........................................................13
1.1. Формы кочевания............................................................................................13
1.2. Коневодство....................................................................................................22
1.3. Разведение крупного рогатого скота.............................................................28
1.4. Овцеводство....................................................................................................31
2. СКОТОВОДСТВО В СОВРЕМЕННОСТИ.....................................................39
2.1. Основные направления скотоводства...........................................................39
2.2. Современный скотоводческий уклад............................................................44
2.3. Современные тенденции в скотоводстве......................................................60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ......................................................................................................66
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК...................................................................70
ПРИЛОЖЕНИЕ.....................................................................................................78
ВВЕДЕНИЕ
Изучение генезиса и этапов развития основных отраслей хозяйства, в

частности, скотоводства, является, одной из основных задач в этнологической
области. Этот интерес к скотоводству обусловлен тем, что оно как одна из
значительных отраслей хозяйства, на протяжении всей истории человечества
сыграло большую роль как в экономическом, так и в социальном и
культурном развитии общества. Земледелие и скотоводство являлись
значительными и основными факторами экономики многих народностей, без
изучения которых невозможно полно восстановить ранние этапы истории
того или иного общества. Формирование скотоводства, как отрасли хозяйства,
было одним из значительных явлений варварского периода, а на ранних
3
этапах развития общественных отношений – появление патриархальной

семьи, укрепление частной собственности и моногамии и др., играло едва ли
не ведущую роль. Приручение животных и разведение стад, породили
совершенно новые общественные отношения, а созданные богатства нанесли
сильный удар обществу, основанному на парном браке и материнском роде.
Таким образом, возникновением скотоводства в быте первобытного
общества связаны такие значительные изменения в общественной жизни, как
происхождение патриархальной семьи, а взаимосвязь земледелия и
скотоводства привела человеческое общество к укреплению частной
собственности и моногамии.
И на последующих этапах развития общества скотоводство не потеряло
существенного значения. Эта отрасль хозяйства сыграла значительную роль в
миграции, взаимосближении населения гор и равнин, его консолидации;
связях различных этнических групп, их сближении и мирном сотрудничестве
в хозяйственном быту; процессах поиска формы поселения; формировании
определенных форм жилых и хозяйственных строений. Поэтому
одомашнивание животных, выделение скотоводства в отдельную отрасль
хозяйства, формирование и дальнейшее развитие пород скота и основных
форм скотоводства рассматриваются одновременно с социальным и
культурным развитием общества. В отечественной этнографии совершенно
правильно поставлен вопрос о том, что значительнейшим критерием
этнографии при изучении традиционных форм скотоводства является не
только указание на традиционную хозяйственную деятельность, но и
выявление особенностей тесно связанной с ней социальной структуры и
характера жизни народа1.
Исследование теоретических проблем специфического хозяйства
кочевников Азии имеет важное значение для разработки вопросов
исторической этнографии скотоводов степей Евразии. Изучение
традиционного скотоводства на территории Хакасии позволяет выявить
1
Андриянов Б.Б. Некоторые замечания о дефенициях и терминологии скотоводческого хозяйства //
Советская этнография. – 1982. – №4. – С. 23-28.
4
общие черты и местные особенности кочевого хозяйства в горно-степном

регионе Саяно-алтайского нагорья.
Актуальность работы определяется, прежде всего, научным и
практическим интересом. Научный интерес к проблеме обусловлен
недостаточной степенью изученности избранной темы.
Хакасия с древнейших времен является одним из очагов развития
скотоводческого комплекса. Скотоводство составляло основу хозяйственной
деятельности хакасов. Многие стороны традиционного скотоводства
коренного населения Республики Хакасия освещались в работах общих
характера как дореволюционными, так и отечественными исследователями.
Актуальность этой темы также обусловлено тем, что скотоводство как вид
хозяйственной деятельности хакасов, рассматривается в условиях
современности в аспектах трансформации, роли и значения и т.д. В
настоящей работе была предпринята попытка раскрыть скотоводческое
хозяйство хакасов в современных условиях. Следует отметить, что избранная
тема, до сих пор не являлось предметом специального исследования. В связи
с этим наша работа приобретает важное теоретическое и практическое
значения для комплексного осмысления современной культуры коренного
населения.
Целью исследования является изучение скотоводства хакасов в
аспектах традиции и новации.
Объектом исследования выступает традиционное хозяйство коренного
населения Хакасии.
Предметом исследования является скотоводство как вид хозяйственной
деятельности хакасов.
Поставленная цель исследования предопределила решение следующих
задач:
1) Рассмотреть исторические пути развития и охарактеризовать
традиционное скотоводство хакасов.
2) Охарактеризовать основные виды скотоводства хакасов.
5
3) Раскрыть и проанализировать скотоводство хакасов в

современности.
4) Изучить отражение занятия скотоводством в некоторых
религиозных ритуалах, обрядах и устном народном творчестве хакасов.
5) Провести сравнительный анализ традиционного и современного
скотоводческого хозяйства хакасов.
6) Выявить новации в скотоводческом хозяйстве.
Хронологические рамки исследования охватывают период с XIX века
до начала XXI века. Нижних рубеж – XXI век, объясняется тем, что в
указанное время скотоводство функционировало у хакасов как важная
отрасль в структуре их хозяйства. Несмотря на то, что в нем появились
некоторые нововведения, что вызвало изменения в укладе их жизни,
скотоводство в регионе вплоть до коллективизации в 1930 годов ХХ века в
основном сохранило свои традиционные черты. Верхний рубеж – начало XXI
в., обусловлен тем, что в указанный период можно выявить инновационные
элементы в способах ведения скотоводства, а так же проследить
необходимость занятия хакасов данной деятельностью.
Территориальные рамки исследования включают республику
Хакасия.
Методологическая основа. В качестве методологической основы в
нашей работе были использованы принципы системного подхода,
сравнительно-исторический метод и теоретические разработки российских
ученых, таких как Л.П. Потапов 1, К.М. Патачакова2, В.Я. Бутанаева3, А.Г.
Селезнева, И.А. Селезневой, Е.А. Бельгибаева 4, и др., посвященные
исследованиям традиционных хозяйственно-культурных комплексов народов
Саяно-Алтая.
1
Потапов, Л.П. Краткие очерки истории и этнографии хакасов. Абакан, 1952 . 218 с.
2
Патачаков, К. М Культура и быт хакасов в свете исторических связей с русским народом. Абакан, 1958. 213
с.
3
Бутанаев, В.Я. Социально-экономическая история хакасского аала (конец 19 начало 20в.). Абакан, 2002. 212
с.
4
Селезнев, А.Г., Селезнева И.А., Бельбигаев Е.А. Мир таежных культур юга Сибири. Омск, 2006. 260 с.
6
С позиции системного подхода скотоводческий комплекс

рассматривался как единый комплекс в системе жизнедеятельности
коренного населения, при этом учитывались соционормативные элементы
культуры. Сравнительно-исторический метод применен для выяснения
общего и особенного в традиционном и современном способах ведения
скотоводства, для выяснения инновации и эволюции скотоводческого
хозяйства.
Методы исследования. Основным методом исследования в дипломной
работе стал описательный метод, с помощью которого был проведен
этнографический обзор исследуемого вопроса. Для анализа лингвистических
и фольклорных источников использовался ретроспективный метод
исследования.
Историография вопроса. История изучения традиционного хозяйства
хакасов начинается в XVIII века (со времен присоединения Хакасии к России
и организации первых академических экспедиций в Сибири). В указанный
период Сибирь посетили несколько академических экспедиций с целью
изучения данного региона и его населения. Руководители этих экспедиций
Д. Г. Мессершмидт, Г. Ф. Миллер, П.С. Паллас, И.Г. Георги 1, И.Г. Гмелин и
другие собрали ценный материал по этнографии Сибири, в том числе по
традиционному хозяйству хакасов, сопутствующим компонентам
жизнедеятельности традиционных культур горно-таежной зоны Сибири, в
том числе и хакасов. В своей работе подробно описали сенокос и орудия
сенокоса, стойловое содержание, забой скота и утилизация продуктов
скотоводства2.
В первой половине XIX в. хозяйственная деятельность хакасов
привлекла внимание многих исследователей. К этому периоду относятся
важные сведения по этнографии, и конкретно, хозяйственным занятиям
1
Георги, И.И. Описание всех обитающих в Российском государстве народов и их житейских обрядов,
обыкновений, одежд, жилищ, вероисповеданий и прочих достопримечательностей. СПб, 1799.
2
см. Табаев, В.А. Хозяйство хакасов по сведениям западно-европейских ученых-путешественников//
Хакасия: история и современность. Новосибирск, 2000, С. 87-92.
7
хакасов, содержавшиеся в исследованиях Г.И. Спасского 1, Н.С. Щукина2.

Работы имеют слабый теоретический уровень, хотя содержат весьма ценный
для науки материал.
Во второй половине XIX века повысился интерес народов Южной
Сибири. Огромные заслуги в изучении фольклора, языка, культуры своего
народа принадлежит известному хакасскому ученому-тюркологу
Н.Ф. Катанову. Он записал значительное количество исторических преданий,
ценных материалов об этническом составе, религиозных представлениях,
обрядах хакасского народа3.
В этот же период важную роль в изучении традиционной культуры и
быта хакасов сыграл Минусинский краеведческий музей, основанный
Н.М. Мартьяновым в 1876 году. С деятельностью музея связаны имена
ссыльных народников Ф.Я. Кона, Д.А. Клеменца, Е.К. Яковлева и др.,
получивших признание в сибиреведении.
В рамках историографии данной проблемы следует выделить работу
историка Н.Н. Козьмина «Хакасы»4, написанную еще в 1913 году. В своем
труде он впервые представил социально-экономическое положение
хакасского аала на начало XX в. Исследуя хозяйство хакасов, автор пишет и о
скотоводстве. Он установил, что скотоводство была наиболее развито в
степных районах. В данной работе Н.Н. Козьмин рассмотрел скотоводство
хакасов в основном в экономическом аспекте, тем самым показал, что
скотоводство является составной частью хозяйственного комплекса данного
этноса.
Большой вклад в изучение истории и культуры народов Саяно-Алтая
внес Л.П. Потапов. Он впервые из исследователей применил комплексное
использование источников по изучению этногенеза, этнической истории,
культуры и быта хакасов. В результате были опубликованы «Краткие очерки
1
Спасский, Г.И. Народы, кочующие вверху р. Енисея // Сибирский вестник,1819. Ч.5. С 65.
2
Щукин, Н.С. Народы турскаго ярыка, обитающие в Южной Сибири//. «Журнал МВД». Ч.18. №6. СПб.
1847. С. 255-284.
3
Катанов, Н.Ф. Избранные труды о Хакасии и сопредельных территориях. Абакан, 2004. С.95-104.
4
Козьмин, Н.Н. Хакасы. Историко-этнографический и хозяйственный очерк края. Иркутск, 1925. 182 с.
8
истории и этнографии хакасов»1, «Происхождение и формирование хакасской

народности», в которых автор, рассматривая хозяйственный комплекс
коренного населения Хакасии, уделил внимание некоторым сторонам
изучаемой проблемы.
С открытием в 1944 г. Хакасского научно-исследовательского института
языка, литературы и истории (ХакНИИЯЛИ) начался новый этап в изучении
изучение хакасского этноса. С деятельностью этого института связаны имена
таких исследователей как К.М. Патачаков, В.Я. Бутанаев, В.Г. Карцов и др.
Так скотоводство хакасов и его развитие под влиянием связей с русским
народом освещается в работе хакасского этнографа К.М. Патачакова
«Культура и быт хакасов в свете исторических связей с русским народом» 2,
опубликованной в 1957 г.
Истории развития и становления скотоводства хакасов посвящена
работа В.Г. Карцова «Из истории скотоводства, охоты и земледелия у хакасов
в 20-50-х годах XIX в.»3. В своем труде «Хакасия в период разложения
феодализма (XVIII - первая половина XIX в.)» 4, описывающем социально-
экономический строй хакасов, В.Г. Карцов также уделяет внимание
скотоводству хакасов.
В 1993 г. вышла книга «История Хакасии с древнейших времен до 1917
г.» (под ред. Л.Р. Кызласова)5, в также которой нашли отражения вопросы
избранной темы.
Одним из самых видных хакасских ученых настоящего времени
является В.Я. Бутанаев, которому принадлежит целый ряд работ,
посвященных духовной и материальной культуре, историческому фольклору,
религии, обычному праву и этнической истории хакасов и др. В своей работе
«Социально-экономическая история Хонгорая (Хакасии) XIX – начала XX
1
Потапов, Л.П. Краткие очерки истории и этнографии хакасов (XIX-ХХ вв.). Абакан, 1952. 218 С.;
Происхождение и формирование хакасской народности. Абакан, 1957. 308 с.
2
Патачаков, К.М. Культура и быт хакасов в свете исторических связей с русским народом XVIII-XIX вв.
Абакан, 1958. 120 с.; Очерки материальной культуры хакасов. Абакан, 1982 87 с.
3
Карцов, В.Г. Из истории скотоводства, охоты и земледелия у хакасов в 20-50-х годах XIX в.: (по материалам
степных дум соединенных племен и Койбальской). Абакан, 1959. С. 58-83.
4
Карцов В.Г. Хакасия в период разложения феодализма (XVIII-1 пол. XIX вв.). Абакан, 1970. 199 с.
5
История Хакасии с древнейших времен до 1917. / Под. ред. Л.P. Кызласова. М., 1993. 525 с.
9
вв.»1, исследователь особое внимание уделяет скотоводству. Не менее ценной

для настоящего исследования стала работа В.Я. Бутанаева «Социально-
экономическая история хакасского аала (конец XIX – начало XX в.)» 2,
опубликованная в 1987 г.
Работы В.Я. Бутанаева «Хакасский исторический фольклор»3 и
«Бурханизм тюрков Саяно-Алтая»4, освещают обычаи и обряды хакасов,
сопровождающие разведение, забой, крапление скота.
В целом, работы профессора В.Я. Бутанаева сыграли
основополагающую роль в научном решении многих вопросов нашей темы.
Таким образом, видно, что историками и этнографами уделено немало
внимания данной проблеме. Однако многие вопросы скотоводства хакасов в
современности остались не до конца изученными.
Источниковая база представлена несколькими группами. Основу
проведенного исследования составили этнографические источники,
основными из которых стали полевые материалы автора, собранные в
течение 2012-2013 гг. во время этнографических экспедиций в Алтайский
район РХ. В процессе сбора полевого материала нами опрошено 10
информаторов (знатоков и носителей традиционной культуры). Особую
признательность выражаем основным информаторам: Кильчачакой М.А.,
Кильчачакову Н.А., Бизяеву К.А., Абдиной А.Т., благодаря которым был
собран необходимый материал. К данной группе источников относятся и
объекты непосредственного наблюдения.
Следующую группу источников составляют неопубликованные
архивные материалы рукописного фонда Хакасского научно-
исследовательского института языка, литературы и истории (ХакНИИЯЛИ, г.
Абакан.)
1
Бутанаев В.Я. Социально-экономическая история Хонгорая (Хакасии). Абакан, 2002. 212 с.
2
Бутанаев, В. Я. Социально-экономическая история хакасского аала (конец XIX – начало XX в.). Абакан,
1987. 176 с.
3
Бутанаев В.Я., Бутанаева И.И. Хакасский исторический фольклор. Абакан, 2001. 148 с.
4
Бутанаев, В.Я. Бурханизм тюрков Саяно-Алтая. Абакан, 2003. 260 с.
10
В рукописном фонде данного института находятся личный архив

А.А. Ярилова. Ученый этнограф А.А. Ярилов в работах «Материалы по
исследованию хозяйства хакасов», «Эволюция хозяйства хакасов» изучая
Усть-Есенское селение дает описание хозяйственной деятельности хакасов1.
Кроме того, в данной работе были использованы лингвистические
материалы: словари В.Я. Бутанаева («Хакасско-русский историко-
этнографический словарь»2, «Топонимистический словарь Хакасско-
Минусинского края»3).
Для написания данной работы руководствовались опубликованными
фольклорными материалами. Фольклорные источники являются одним из
важных материалов, ибо устное народное творчество хакасов создавалось на
протяжении всего многовекового исторического развития этноса. В
указанных источниках мы рассмотрели в первую очередь сведения,
касающиеся скотоводства4.
Кроме этого в работе были использованы периодические материалы,
опубликованные в прессе (газеты «Хакасия», «Шанс» и др.).
Теоретическая и практическая значимость исследования
заключается в том, что полученные в ходе разработки темы результаты могут
быть использованы для изучения скотоводческого хозяйства населения
Хакасии. Фактический материал может быть востребован при составлении
программ и учебных курсов по этнологии для общеобразовательных школ,
профессиональных училищ, колледжей и высших учебных заведений.
Материалы исследования могут быть полезны руководящим органам
сельскохозяйственного производства, фермерским хозяйствам в деле
возрождения забытых традиций, форм и методов хозяйствования, многие из
которых могли бы найти применение и в сегодняшней действительности.
1
Ярилов, А.А. Материалы по исследованию хозяйство хакасов // Рукописный фонд ХакНИИЯЛИ Ф. №710;
Эволюция хозяйства хакасов. Статьи и письма. // Рукописный фонд ХакНИИЯЛИ Ф. №709.
2
Бутанаев, В.Я. Хакасско-русский историко-этнографический словарь. Абакан, 1999. 240 с.
3
Бутанаев, В.Я. Топонимистический словарь Хакасско-Минусинского края. Абакан, 1995. 268 с.
4
Бутанаев, В.Я., Бутанаева И.Й. Хакасский исторический фольклор. Абакан, 2001. 148 с.
11
1. ТРАДИЦИОННОЕ СКОТОВОДСТВО
Традиционным занятием хакасов было скотоводство полукочевого типа,

максимально приспособленное к местным природным условиям. Основными
видами стада у них были лошади, крупный рогатый скот и овцы. Поэтому
хакасы называли себя трехстадным народом 1. В 1842 г. Койбальская дума
признавала, что хакасы «ведения сего родоначалия есть кочующие инородцы
не занимающиеся от природы никогда хлебопашеством, а единственно имеют
только пропитание от одного скотоводства, и частью звероловства, переходя
каждогодно с одного места на другое в ведомстве своем...»2.
Во второй половине ХVIII века Хонгорай поставлял свой скот почти на
все рынки Сибири. Полковник Козачковский отмечал: «Обыкновенно говорят,
что весь скот и лошади во всю почти Сибирь, а паче в Иркутскую губернию
выходят от сагайцев». Однако к началу Х1Х века в 1804 г. сагайцы в этом
отношении сдали свои позиции качинцам, ставшими богачами «из всех
татарских родов»3.
1.1. Формы кочевания
В условиях полузасушливых степей Минусинской котловины развитие

скотоводства было связано с перекочевками на сезонные пастбища.
В первой половине XIX в. байские хозяйства меняли кочевье четыре
раза в год, бедные – не больше двух. Кочевая жизнь не есть привычка, но
необходимость, происходящая из порядка вещей: «кочующие гоняются за
травою; если скот вытопчет, выест траву в одном месте, тогда необходимо
перегнать его на траву еще не тронутую». Согласно представлениям
хакасских номадов, кочевой образ жизни они могли оставить только в случае
1
Прирожденные скотоводы // Сокровища культуры Хакасии. М., 2008. С. 58-60.
2
1987. С. 13.
3
Бутанаев, В.Я. Степные законы Хонгорая. Абакан, 2004. С. 19.
12
своей смерти, и поэтому кладбище носило иносказательное название – «не

кочующий приют»1.
Перекочевки со скотом совершались по давно выработанному
маршруту и на определенные пастбища. Вплоть до XIX в. все имущество
перевозили, навьючивая на коней, или грузили на волокуши. Например,
чтобы перевезти одну войлочную юрту, требовалось навьючить три коня.
Остальной скарб грузили на волокуши (салалчы).
В середине XIX в. Койбальская дума сообщала, что по «обычаю
кочевому переменяем кочевье в год четыре раза по удобности мест для
продовольствия скота, а во-вторых, в оберегании травы, дабы не потравить
покосов...»2. Абаканская управа также подтверждала, что жители
перекочевывают на весенник в апреле, с весенника на летник – в мае, с
летника на осенники – в половине сентября, с осенника на зимник – с 1
ноября.
Постоянным, определенным местом аала являлся зимник – «хыстаг»,
который обычно располагался по берегам или островам рек, где имелись
покосы, пашни, вода и лес. На хыстаге жили с октября и до апреля. До
середины XIX в. основным жилищем в зимнике служила войлочная юрта. Во
второй половине XIX в. ее вытесняют деревянные многоугольные юрты, а в
конце века на хыстагах стали строить деревянные дома русского типа3. На
хыстагах имелись крытые скотные дворы, амбары, бани, а усадьбы были
обнесены городьбой.
В апреле, как только зазеленеет степь, аал перекочевывал на весенник –
«частаг», который располагался в степях или горах. Весной здесь рано
появлялись травы и было много снеговой воды. Если частаг стоял у соленого
1
Бутанаев, В.Я. Социально-экономическая история Хонгорая (Хакасии) в ХIХ-начале ХХ вв. Абакан, 2002. С
114.
2
Там же. С. 115.
3
Абакан, 1958. С. 48.
13
озера, то рядом выкапывали колодцы. Жили на частаге в разборных дощатых

юртах – «чарча». На частаги от зимников уезжали километров за 10 – 301.
На весеннике жили месяца полтора до середины мая. Здесь происходил
окот скота. Поэтому еще частаг называли «мал пазы» – т.е. место появления
скота. В начале XX в. частаг стали называть по-русски – «табор»2.
С весеннего табора на летник – «чайлаг» – перекочевывали в середине
мая – начале июня, когда степь начинала выгорать. Большинство скотоводов
Абаканского ведомства и почти все Аскизского и Кызыльского
перекочевывали сразу с зимника на летник. Расстояние между зимником и
чайлагом в рассматриваемое время обычно не превышало 2-5 км. В конце же
XVIII – начале XIX в. совершались перекочевки на дальние расстояния: Хоор
Сукин имел чайлаг на Кузурбе (р. Чулым), а хыстаг более чем в 100 км в
Сарагаше (р. Енисей); Чалбаях Чебодаев зимой жил в местности Хамхазы, а
на летник перекочевывал за 20 – 30 км на место современной д. Бондарево
(по ключу Чалбаях харасуг). Подобные перекочевки некоторые аалы
сохранили вплоть до коллективизации. Например, аалы Абдин и Чустеев
вплоть до 1930 г. перекочевывали на летник за 20 км в местность
Марчалгаш3.
Чайлаг располагался за поскотиной, вдали от покосов и пашен, в
прохладных местах у воды и рощ. В конце XIX в. на чайлагах вместо
берестяных юрт стали строить деревянные многоугольные юрты. В 1909 – 10
гг. на летниках юрты составляли в Аскизском ведомстве 97,6%, в Кызыльском
– 95,5% и в Абаканском – 67,6% всех жилых построек 4. Расстояние между
юртами здесь было небольшое, так как не было покосов и усадебных
построек. На чайлаге были открытые загоны для овец и коров, двор для ловли
лошадей. Часто чайлаги нескольких аалов находились в одном месте.
1
115.
2
Бутанаев, В.Я. Хакасско-русский историко-этнографический словарь.Абакан, 1999. С. 101.
3
Патачаков, К.М. Очерки материальной культуры хакасов. Абакан, 1982. С. 16.
4
Козьмин Н.Н. Избранные труды: Хакасы, Туба, Князь Иренак, Д.А. Клеменц. – Абакан, 2010. С. 21.
14
В сентябре перекочевывали на осенник «кÿстег» 1. Скот перегонялся с

летних пастбищ на острова рек и выкошенные луга. Здесь находились до
поздней осени и затем возвращались на зимники. На осенниках проживали до
конца октября.
В конце XIX в., аалы с чайлагов сразу перекочевывали на зимники. В
сентябре скот перегонялся с летних пастбищ на выкошенные луга, мочаги и
острова, где он кормился до поздней осени2.
Данные о трех-четырехразовом кочевании в году характеризуют
полукочевую форму скотоводства. В аалах с двумя перекочевками в год и
постоянными жилищами на зимнике и летнике была яйлажная форма
скотоводства. Яйлажное скотоводство было переходным от полукочевого
хозяйства к оседлости3.
До присоединения Хонгорая к России сенокошение здесь не
практиковалось. Вплоть до начала XIX в. хакасы набрасывали по островам на
ветвистые чернотальники (хара тал) нарезанную пучками траву 4. К этим
своеобразным стогам зимой подводили кормиться молодняк и обессиленный
крупный скот. Для овец срезанную траву скручивали в жгуты и подвешивали
к потолку овечьих утепленных клетей. Зимой для подкармливания туда
помещали ягнят и обессиленных овец.
В первой половине X1X в. сенокошение прочно вошло в жизнь
местного населения. В 1830 г. по Сагайскому ведомству было накошено
279625 пудов сена. Через 20 лет в нем уже зарегистрировали 778273 пуда, т.е.
количество накошенного сена увеличилось втрое 5. В чисто степном
Качинском ведомстве сохранялось значение выпаса скота на подножном
корму. Поэтому в 1838 г. качинцами было накошено только 125000 пудов
1
Бутанаев, В.Я. Хакасско-русский историко-этнографический словарь. Абакан, 1999. С. 38
2
Абакан, 1958. С. 48.
3
117.
4
1987. С. 27.
5
Абакан, 1958. С. 50
15
сена. С распространением сенокошения подрываются основы полукочевого

типа скотоводства1.
Сено косили сначала горбушей, а в конце XIX в. получила
распространение коса-литовка. В начале XX в. баи уже применяли покупные
сенокосилки. В 1909 – 1910 гг. по трем ведомствам было 340 сенокосилок и
492 конных граблей. В 1920 г. насчитывалось 590 сенокосилок и 720 конных
граблей2.
Покосы располагались вокруг зимников, занимая заливные луга и
острова рек. Они отгораживались от степных выгонов общей поскотиной,
которая тянулась по нескольку километров. Весной, в мае, поскотина
чинилась и до сентября закрывалась. С сентября ее открывали и пускали скот
на отаву.
Сенокосные участки определялись количеством копен и стогов. С
десятины покоса в среднем можно было накосить около 50 копен, т.е. один
стог. Накосить один стог человек мог за двенадцать дней, сгрести сено за пять
и сметать за один. Бедняки часто имели наделы всего в один стог, а баи
накашивали до 20 – 60 стогов (1000 – 3000 копен)3.
Уже в XIX в. с увеличением сенокошения, развитием хлебопашества,
сгущением населения и другими факторами, появилась необходимость в
увеличении культурных площадей. О времени появления первых мочагов (т.е.
покосов, орошаемых при помощи каналов) в Хакасии сведений нет. Во
всяком случае, уже в 20 – 30 гг. XIX в. в долинах Абакана и Июсов известно
использование орошаемых сенокосов4.
Покосы «мочили» в мае – июле по нескольку раз в зависимости от
погодных условий. За неделю до начала покосов полив прекращался.
Мочажный покос давал самый большой укос сена. С одной десятины покоса
1
2
Там же. С. 65-66
3
Карцов В.Г. Из истории скотоводства, охоты и земледелия у хакасов в 20-50-х годах XIX в.: (По материалам
степ. Дум соедин. Племен и Койбал). – В кн.: 250 лет вместе с великим русским народом. – Абакан, 1959. С.
58-85.
4
1987. С. 48.
16
собирали лесного сена 20 – 25 копен, лугового – 50 копен, а мочажного – 60 1.

Сено мочажное намного лучше таежного. 10 копен мочажного сена стоило 20
копен таежного. По данным 1909 – 10 гг. мочажное сено составляло 24,4% от
всего накашиваемого (а в Аскизском ведомстве – 42,9%) 2. Общая площадь
покосных мочагов была, по данным обследования 1909 – 10 гг., 11407,9 дес,
из них в Кызыльском ведомстве – 750, в Абаканском – 4761 и в Аскизском –
5896,93. Мочажные покосы огораживались.
К концу XIX в. по р. Уйбату, Нине, Туиму появились удобряемые
покосы. Заливные галечные террасы осенью засыпали навозом. На одну кв.
сажень вносили воз назема в 15 пудов. Затем на следующий год весной
боронили, разравнивали и пускали воду. Года через два – три этот покос уже
можно было косить. Когда трава начинала хуже расти, покос снова удобрялся.
Орошались они или естественным путем (разливом речек) или арыками.
Унавоженные покосы так же, как и мочажные, считались наследственными.
В 1909 – 1910 гг. площадь покосов в трех ведомствах равнялась 91157
дес, что по отношению к пастбищам составляло около 13%. В 1917 г.
площадь покосов возросла до 108106 дес. В 1890 г. в Абаканском ведомстве
было накошено 13951 пуд сена, в 1909 – 10 гг. – 49625 пудов, в Аскизском
ведомстве в 1890 г. было собрано 21256 пудов, в 1909 – 10 гг. – 35250 пудов4.
Однако при заметном увеличении сенокосов в среднем на голову скота
в Абаканском ведомстве в 1890 г. приходилось 39 пудов, а в 1909 – 10 гг. -34
пуда сена, в Аскизском ведомстве – соответственно 44 и 47 пудов 5. Таким
образом, количество сена на голову скота не стало больше, а увеличение
заготовки сена было связано с возросшим поголовьем скота. Учитывая, что
на голову крупного скота на зиму необходим стог в 30 -50 копен (то есть 150
1
117.
2
3
4
Козьмин Н.Н. Избранные труды: Хакасы, Туба, Князь Иренак, Д.А. Клеменц. Абакан, 2010. С. 33.
5
1987. С. 47.
17
– 250 пудов сена), можно прийти к выводу, что скот продолжал

подкармливаться в степи на выгонах1.
Постепенный переход хакасов от полукочевого скотоводства к
яйлажному и далее к оседлости характеризуют следующие данные. В 40-х гг.
XIX в. только 20% аалов Аскизского ведомства жило оседло. В 80-х гг. не
кочевало уже 55,5% аалов. По данным 1909 – 1910 гг. в Аскизской управе
80% аалов являлись оседлыми. По нашим подсчетам, к началу XX в. по
Хакасии насчитывалось 285 оседлых поселений, или почти 60% всех аалов.
Еще сохраняли перекочевки на летники 235 аалов. Однако в этих аалах
кочевали не все хозяйства. На 1909 – 1910 гг. в аалах, имеющих летники,
перекочевывали только 51,1% хозяйств, а остальные жили оседло 2.
Хакасы, сохранившие перекочевки, вели в целом яйлажное
скотоводство и только небольшая часть (в Абаканском ведомстве) удержали
полукочевое хозяйство.
Постепенный переход на оседлость обусловливался не только
изменением состава стада, увеличением поголовья товарного скота,
трудностями перевозки многочисленного домашнего и
сельскохозяйственного инвентаря, но и расширением площади пахотных
участков, ростом орошаемых мочагов и удобряемых покосов3.
На дальнейший упадок полукочевого и яйлажного скотоводства
повлияло сокращение пастбищ вследствие отхода части земель в казенные
заказники и отрезки земли в ходе землеустройства. Со временем богатым
стало выгодней заводить заимки, а самим жить на одном месте со своим
громоздким имуществом и большой усадьбой4.
В 1890 г. по трем ведомствам было всего 46 дворов с заимками, что
составляло 0,9% всех хозяйств. На 1909 – 10 гг. зафиксировано 457 хозяйств
1
121.
2
Козьмин Н.Н. Избранные труды: Хакасы, Туба, Князь Иренак, Д.А. Клеменц. Абакан, 2010. С. 18.
3
Абакан, 1958. С. 68.
4
Абакан, 1958. С. 68.
18
(7,9%) с 567 заимками1. Больше всего было заимок в Абаканском ведомстве:

11,8% хозяйств. Крупные баи держали в среднем по две заимки, которые
закреплялись за ними. На заимках жили пастухи с байскими стадами. Заимки
у баев заменили собой весенники, летники и осенники. Они находились
преимущественно в горах и степи, у родников. Однако у зажиточных
середняков и мелких баев все еще сохранялся высокий процент (до 35%)
хозяйств с летниками2.
Скотоводство являлось основой социально-экономической жизни аала,
но вместе с тем намечалось и скотоводческо-земледельческое направление в
развитии экономики. В стоимостном выражении в конце XIX в. доход от
скотоводства у хакасов составлял 82,5%, от земледелия -15,9% и от
различных отраслей хозяйства и промыслов – 1,6%. У крестьян
Минусинского уезда скотоводство приносило 30,7% дохода, а земледелие
-67%3.
Результаты статистико-экономического обследования 1909 – 1910 гг. и
данные Всероссийской переписи 1917 г. свидетельствовали об абсолютном
увеличении поголовья скота у хакасов. В 1890 – 92 гг. на 100 душ обоего пола
у хакасов приходилось всего скота 1053 головы, а в 1909 – 10 гг. эта цифра
выросла до 1971 головы. Общая численность скота в хакасских ведомствах
определялась на 1917 г. в 461827 голов и увеличилась по сравнению с 1890 г.
на 144562 головы, т.е. на 145%4.
Абсолютный прирост количества скота, конечно, не отражает
равномерное его распределение в соответствии с социально-классовой
структурой населения. Кроме того, не все виды скота количественно
возрастали, так как развитие капиталистических отношений, потребности
рынка и процессы интенсификации скотоводства вносили существенные
изменения в состав стада. Отметим также, что растущая товарность
1
2
3
1987. С. 58-85.
4
Бутанаев В.Я. Степные законы Хонгорая. – Абакан, 2004 – С. 80.
19
скотоводства была ориентирована на возникавшие очаги промышленности в

пределах Хакасии (золотые прииски, угольные копи, солеваренные заводы,
начавшееся строительство железной дороги и др.)1.
Данные о количественном росте скота свидетельствовали, во-первых, о
прочных исторических традициях скотоводческого хозяйства у хакасов, во-
вторых, о значительной степени включения хакасского скотоводческого
хозяйства в орбиту всероссийского рынка, прежде всего, сибирского региона
этого рынка2.
Скот находился в частной собственности, был средством
существования, удовлетворения самых минимальных жизненных
потребностей у одних и основным признаком богатства и достоинства,
основой эксплуатации бедняков и значительной части средних хозяев у
других. Рядовой хакас стремился выделить сыну долю наследства,
состоящую из скота (ездового коня, коров, овец). Бай обязательно выделял
косяк лошадей. Скотом давали приданое дочери и даже брали калым. Иногда
скотом оплачивали работу батраков и даже штраф3.
По проведенным подсчетам свыше 60% аалов в начале XX в. были
оседлыми. Однако и в аалах, имевших летники, перекочевывало лишь 51%
хозяйств. Характерным для перехода баев на оседлость следует считать
широкое заведение заимок для скота с пастухами (46 хозяйств с заимками в
1890 г., а в 1909- 10 гг.- 457 хозяйств) 4. Общая численность скота в хакасских
ведомствах определялась на 1917 г. в 461827 голов. По всей Восточной
Сибири не было ни одного района с таким развитым скотоводством, как в
Хакасии5.
1
Кискидосова, Т.А. К вопросу о хакасских скототорговцах в Минусинском уезде на рубеже XIX-XX веков.
Абакан, 2002. С. 11-12.
2
3
Хакасы. Среда обитания и хозяйственные занятия // Тюркские народы Сибири / отв. ред. Д. А.Функ,
Н.А.Томилов. М., 2006. С. 551-557
4
1987. С. 58-85.
5
122.
20
1.2. Коневодство
Одним из самых древних видов хакасского скотоводства было

разведение лошадей. Заботы об основе своего благополучия – скотоводстве,
создали мифические образы духов-покровителей лошадей, под названием
«Адам Пайта-хан», обитающего на небесах в созвездии М. Медведицы1.
Местная лошадь имела небольшой рост, длинную и жесткую шерсть.
Она отличалась выносливостью и могла в день пробегать от 50 до 100 км,
везти воз в 400 кг. до 30 км. Хакасская лошадь считалась одной из лучших в
Восточной Сибири.
Хакасы соблюдали почтительное отношение к верховому коню. Они
особенно ценили «тулбаров» – т.е. скакунов, имеющих обычно крепкую
литую спину и стройные ноги. Их выращивали специально для бегов, к
которым хакасы питали большую страсть. Каждый крупный бай считал за
честь иметь у себя тулбара. На них ставились крупные ставки, пари. Тулбар и
его хозяин были предметом разговоров всей хакасской степи. В героических
сказаниях воспевается мифический крылатый конь – «аранчула». Этот конь
наделен мудростью человека. Аранчула постоянно выручает из беды своего
хозяина, он рождается и умирает вместе с ним. В сказочном образе аранчула
воплощена вся любовь хакаса к верному своему другу – коню2.
Наличие табунов свидетельствовало о зажиточности хозяина и
поднимало его престиж среди скотоводов. Табунные лошади паслись круглый
год в степи и в горах на подножном корму. Они ходили косяками, охраняемые
жеребцом. Средний косяк состоял из одного жеребца и 20-30 кобылиц с
жеребятами. Зимой табуны укрывались в малоснежных горах. В долине
Абакана такими благоприятными местами были горы Сахсаар, Саар, Сарой и
др., а в Июсских степях – горы у оз. Белё. Вообще горно-степная площадь у
1
Бутанаев, В.Я., Бутанаева И.И. Хакасский исторический фольклор. Абакан, 2001. С. 28.
2
21
оз. Белё была выгоном общего пользования. Здесь на территории до 1000 км 2

не имелось ни селений, ни посевов1.
С апреля и до середины мая лошади находились неподалеку от аала, в
5-6 км. В это время кобылицы жеребились, и лошади требовали особого
надзора. С середины мая до октября их держали на отгонных пастбищах –
«турлаг» или «одар» за 25-30 км от поселений. После уборки покосов и
пашен табуны возвращались на территорию аала и паслись без присмотра. С
ноября и до апреля лошади паслись под охраной зимнего пастуха. В течение
зимы табунщики меняли пастбища раз пять-семь, а в снежный год до 15 раз.
На ночь табуны загонялись в естественные укрытия – глухие лога или
открытые конные дворы2.
Во время снежной зимы лошади способны копытить и доставать корм
из-под снега глубиной до полметра. Большой урон хозяйству приносили
ранние весенние оттепели, после которых земля покрывалась ледяной коркой.
В период весенней гололедицы лошади страдали от недостатка подножного
корма. К весне скот настолько ослабевал, что не в силах был тебеневать.
Например, в 1826 г. в долине Абакана случился массовый падеж скота. «От
чрезвычайно глубоких снегов, поверхность коих от стужи совершенно
обледенела так, что скот привычный уже издревле питаться подобным
кормом во время сей зимы доставать себе оного не мог и посему, пришедши
от невозможности доставать себе пищи в изнурение, принужден был по
необходимости лишаться жизни»3. Хакасский обычай требовал, чтобы
каждый, проходящий мимо обессиленного животного, дал ему корм и помог
подняться.
Хозяева, имевшие хотя бы один табун, т.е. 20 – 30 голов лошадей, уже
могли их понемногу продавать и употреблять в пищу. Из 100 лошадей в
1
Ядринцев Н.М. Сибирские инородцы, их быт и современное положение; Этнографические и
статистические исследования с приложением статистических таблиц. СПб., 1891. С. 106.
2
126.
3
1987. С. 58-85.
22
хозяйстве продавалось обычно 10-20 голов1. Крупные баи, насчитывавшие в

своих табунах по нескольку тысяч голов, получали прибыль продажей своих
лошадей на прииски, на рынки губернских городов и в царскую армию, где
потребность в них усилилась в связи с русско-японской и 1-й мировой
войнами.
Табунных лошадей ловили при помощи лассо – «урух». В основном
пастухи кидали лассо, стоя на земле и набрасывали его или на шею, или,
пуская кольцо аркана по земле, накатывали его на две передние ноги бегущей
лошади. Если лассо бросали с верховой лошади, то конец его закрепляли за
седло способом «тапчор»2. Аркан пропускался с левой стороны под седло,
затем под брюхо и через левое стремя выводился и затягивался на передней
луке седла. Для того, чтобы поймать в степи убегающую лошадь,
пользовались укрюком (по-хакасски «ур агас»)3. Укрюк – это длинный
тальниковый шест с закрепленной петлей аркана на конце. Аркан был
привязан способом «тапчор» к седлу. Табунщик верхом на коне догонял
бегущую лошадь и укрюком, надев петлю на шею, заарканивал ее. В XIX в.
укрюк вышел из употребления. Им продолжали пользоваться только
конокрады4.
В конце XIX – начале XX в. лошади зимой подкармливались. По
данным обследования 1909 – 1910 гг. подкармливали зимой сеном 25219
лошадей, т.е. треть всего поголовья 5. Это говорит о начале перевода лошадей
на стойловое содержание.
Ездовые кони зимой, с ноября и до апреля, содержались в скотных
дворах. Рабочие лошади зимой держались на приколе «dрген»6. Осенью,
когда еще не промерзла земля, около аала вбивались колья. Для одного коня
1
Хакасы. Среда обитания и хозяйственные занятия // Тюркские народы Сибири / отв. ред. Д. А.Функ,
Н.А.Томилов. М., 2006. С. 551-557.
2
3
Там же. С. 131
4
Абакан, 1958. С. 62.
5
Ядринцев Н.М. Сибирские инородцы, их быт и современное положение; Этнографические и
статистические исследования с приложением статистических таблиц. СПб., 1891. С. 110.
6
23
нужно было установить 40 кольев, на расстоянии двух арканов друг от друга.

Зимой к ним привязывали коня, который находился на подножном корму. За
работу по установлению 40 кольев платили овцу 1. Если кто-нибудь зимой
использовал чужой «орген», то хозяин имел право подать на него в суд и
требовать возмещения убытка2.
Во второй половине XIX в. рабочих лошадей стали держать на скотных
дворах. Чтобы прокормить коня, надо было заготовить один стог из 50 копен
по 5 пудов каждая. Обессиленную рабочую лошадь летом отпускали в степь
отдохнуть и нагулять жир. Такая форма отгула называлась «хур».
Отпущенный в степь конь (по-хакасски «хур ат» 3) за лето полностью
поправлялся. Осенью его уже использовали на работе. В связи с переводом
скота на стойловое содержание рабочих лошадей стали подкармливать овсом
(на одного коня 10-12 пудов овса).
В конце XIX в. некоторые баи стали заводить небольшие конные
заводы, выписывать для улучшения местного коневодства производителей
английской, русской рысистой и кузнецкой пород. Для породистых
заграничных рысаков строили специальные конюшни. Такие лошади
покупались хакасскими баями в Красноярске, Кузнецке и Томске по 70 – 80
рублей. Породистые жеребцы имелись у Д. Пакаякова, А. Асочакова, И.
Орешкова, К. Тинникова и некоторых других4.
В среднем в 1909 – 1910 гг. на одно хозяйство приходилось 15,7 голов
лошадей, причем в Кызыльском ведомстве – 6,2, Аскизском – 9,3 и
Абаканском – 26,1 головы5. Рабочих лошадей было меньше. В среднем на
хозяйство приходилось 3,4 головы рабочих лошадей. У бедняков они
составляли 13 – 15% поголовья всего скота, а у баев 2 – 3%6.
1
132.
2
Бутанаев В.Я. Степные законы Хонгорая. Абакан:, 2004 С. 14
3
4
5
Карцов В.Г. Из истории скотоводства, охоты и земледелия у хакасов в 20-50-х годах XIX в.: (По материалам
степ. Дум соедин. Племен и Койбал). Абакан, 1959. С. 64.
6
24
Коневодство сократилось с 73355 голов в 1890 г. до 70865 голов в 1917

г. Вместе с тем количество рабочих лошадей увеличилось с 18674 головы
(25,5% всех лошадей) в 1890 г. до 46491 голов (65,2% всех лошадей) к 1917 г.1
Такие изменения в развитии коневодства в первую очередь связаны с
распространением российского капитализма вширь и изменением структуры
скотоводческого хозяйства. Товарного спроса на конину не было, а на
продажу шли в основном рабочие и ездовые лошади. Следует также
учитывать, что некоторые хакасские аалы в результате землеустройства в
1910 – 13 гг. лишились выгонов 2. В связи с этим баи Азраковы вынуждены
были перевести своих коней в Туву. Мано Азраков перегнал через Саяны в
Чаа-холь 1200 голов, Роман Азраков – 300, Каприн Азракова – 500 лошадей3.
Лошади использовались как убойный скот на мясо и как средство
передвижения. Кроме того, от них получали молочные продукты. Кобылиц
доили три раза в день с подпуском жеребят, которых привязывали рядом к
специальной коновязи – «чиле». В больших кожаных сосудах (по-хакасски
«пулхунчах»4) заквашивали кумыс. Во второй половине XIX в. его
производство почти прекратилось в связи с широким распространением
айрана.
Рабочие лошади использовались под верховую езду и для гужевого
транспорта. Хакасы употребляли в качестве транспорта волокуши, телеги и
сани. Сделать одни сани стоило полтора мешка хакасских сырцов – «пичиpo»
и один кутырь топленого масла5. Цена телеги равнялась волу или яловой
корове. Изготовление колес было трудоемким делом. Первые хакасские
телеги «чалан ханаа» делались сплошь из дерева, а колеса – из чурок. При
передвижении всё это страшно визжало и скрипело 6. В XIX в. баи стали
1
Шнейдер А.Р. Эволюция скотоводства и земледелия у минусинских инородцев за последние 30 лет: (1890-
1920 гг.). Енисейск, 1922. С. 17-28.
2
141.
3
4
Бутанаев, В.Я. Хакасско-русский историко-этнографический словарь. Абакан, 1999. С. 122.
5
6
Хакасы. Среда обитания и хозяйственные занятия. // Тюркские народы Сибири / отв. ред. Д. А.Функ,
Н.А.Томилов. М., 2006. С. 551
25
использовать таратайки (абра), беговушки (ыра мунчен), пролетки (ханаттыг)

и др. Лошадей запрягали цугом. Один кучер сидел на вожжах, а другой
верхом на коне1.
Обычаи и обряды скотоводов занимали значительное место в
религиозно-духовной культуре хакасов. С древнейших времен хакасы для
того, чтобы сберечь свои стада, создавали культ освещаемых животных –
«ызыхов». В связи с этим их освящаемые животные выбирались только из
указанных пород2.
В каждом хакасском хозяйстве выбирались животные особой масти под
названием – «ызых», посвящаемые шаманами и служителями бурханизма -
«алгысчылами», «ызыхи» выполняли охранительные функции по отношению
к стаду своего хозяина. Они оберегали скот и семью, помогали от болезней,
способствовали увеличению приплода, ограждали стадо от нападения
хищных зверей и даже от воров3.
Таким образом, культ освящаемого скота «ызыха», зародившись во
время родового строя, стал частью религиозных верований шаманизма, а
затем был принят хакасским бурханизмом. Данный обряд просуществовал
вплоть до советской власти. В настоящее время культ не прослеживается.
1.3. Разведение крупного рогатого скота
Вторым видом основного стада являлись коровы. Необходимо заметить,

что духа-покровителя стад крупного рогатого скота нами не зафиксировано.
По всей видимости, первоначально кочевники Хонгорая разведением коров
не занимались4.
Крупный рогатый скот сдавали под присмотр пастухов. Однако зимой
его держали во дворах и по возможности пускали кормиться на аальный
1
2
Бутанаев, В.Я., Бутанаева И.И. Хакасский исторический фольклор. Абакан, 2001. С. 32
3
Бутанаев, В.Я. Бурханизм тюрков Саяно-Алтая. Абакан, 2003. С.137.
4
Трошин И.П. Кормление и содержание крупного рогатого скота у народов Сибири в разные исторические
эпохи: (Из истории животноводства Сибири). Тр. / Новосиб. С.-х. ин-т, 1972, вып. 57. С. 3-10.
26
выпас, а на ночь загоняли в крытые хлева. В течение зимнего сезона на одну

корову требовался стог сена в 30 копен – по 5 пудов каждая. В зимниках для
дойного скота устраивали теплые хлева, молодняк и яловый скот держали в
полукрытых сараях (по-хакасски «сеер»1), а для телят делали обмазанную
кизяком клетушку – «кирпе». Весной, когда еще не появилась зелень, коров
выводили пастись на прошлогоднюю отаву (по-хакасски «ниге» 2), а осенью
выгоняли на острова кормиться сухой травой «хоот»3.
Для коров в хлеву насыпали подстилку «чадын» из прошлогоднего
сушеного навоза. Зимой, при чистке скотных дворов, весь кизяк сгребали во
дворах в кучу, а летом перекапывали и боронили. Когда навоз перегорал и
становился сухим, его рассыпали в коровниках.
Крупный рогатый скот был местной мясистой породы, дававший
небольшое количество молока (в среднем треть ведра за один удой). Коровы
доились в основном в теплое время года, т.е. 7-8 месяцев. Молочный скот
давал основное летнее пропитание хакасу. Из молока делали напиток – айран,
приготовляли араку (молочную водку), различные сырцы и другие молочные
изделия. В конце XIX в. в аалах существовала продажа масла и различных
сыров. В среднем корова приносила 10-15 руб. дохода в год, т.е. больше, чем
другие виды скота4.
Доение осуществлялось подсосным способом. Для телят на летниках
делали специальные привязи – «чиле»5. Аркан длиной в 6-10 метров
привязывали с двух сторон к кольям. От него отходили постромки – «чыхта»,
к которым за ошейник (мончар) цеплялись телята. Вечером телят подпускали
к коровам. Как только корова отпускала молоко, их за ошейник привязывали к
«чиле». Если пропадал теленок, то из его шкуры делали чучело – «тулуп»,
которое при дойке ставилось перед коровой. Последняя облизывала его,
принимала за живого и давала молоко. Чтобы телята не сосали вымя матери,
1
2
3
4
1920 гг.). – Енисейск, 1922. С. 17-28.
5
27
им на морду прикреплялась деревянная дощечка – «тыбых» – или

четырехугольная рамка – «морхах». Для двухлетних телят-торбаков вдевали в
носовую перегородку заостренную с двух сторон рогульку – «cic»1.
Поголовье крупного рогатого скота увеличилось с 75091 головы в 1890
г. до 113744 голов в 1917 г., т.е. на 33%. Из них дойных коров было в 1890 г.
25295 голов (33,7%), а к 1917 г. число их в стаде увеличилось до 47886 голов
(42,1%)2. В процентном отношении удельный вес дойных коров почти
сравнялся с уровнем крестьянского стада в Минусинском уезде.
Произошли крупные изменения и в общем соотношении видов скота.
Если в 1890 г. крупный рогатый скот составлял 40,6% поголовья всего стада,
то в 1909- 1910 гг. – 51,5%3. Лошади и коровы относились к крупному скоту –
«чоон мал». Если крупный скот достигал количества 100 голов, то в разговоре
употребляли выражение «множество скота». Их хозяин уже слыл баем.
Существовали обряды, связанные с содержанием и разведением
крупного рогатого скота. Так, когда покупают корову, то веревку, которую
накидывали ей на рога, стелили на порог стойла, через которую она должна
была перешагнуть. По поверьям это делают для того, что бы животное
прижилось у новых хозяев, и давало молоко. При рождении теленка, хозяева
три дня никому ничего не давали, чтобы не сглазили ни корову, ни теленка.
Суеверные когда дают или продают молоко, в банку подсыпают щепотку соли
не заметно, делается это от сглаза, чтобы не испортили корову. Некоторые
скотоводы от сглаза, посыпают свой скот солью, от головы до хвоста по
хребту. Запрещается, есть молочные продукты вилкой, считается, что у
животного может заболеть вымя4.
При забое скота, так же существовали обряды, сохранившиеся и в наши
дни. Так как хакасы считали себя трехстадным народом, т.е. разводили
1
2
Трошин И.П. Кормление и содержание крупного рогатого скота у народов Сибири в разные исторические
эпохи: (Из истории животноводства Сибири).– Новосибирск, 1972. С. 3-10.
3
1987. СС. 58-85.
4
Бутанаев, В.Я. Этническая культура хакасов. Абакан, 1998. С. 52.
28
лошадей, крупнорогатый и мелкорогатый скот, обряды проводили при забое

только с данными видами скота. При забое свиней и коз не проводят обряды,
так как в традиционном обществе их не держали, и считали их созданиями
дьявола (Эрлик хана)1.
При забое скота, за грех считается резать горло животному или убить
его обухом топора в лоб, в настоящее же время данные способы являются
наиболее распространенными. Животное перед убоем обязательно кормили.
Запрещалось резать на голодный желудок. Голову забиваемого скота
разворачивали в сторону захода солнца и произносили «тебе грех, а нам
пища»2. Данный обряд сохранился до наших дней.
1.4. Овцеводство
Третьим основным видом аального стада являлись овцы. Духом –

покровителем овцеводства слыл Кирбе-хан, обитавший на востоке, в
Саянских хребтах, где возвышаются удивительные вершины гор Ыргах-
Таргах3.
Местная порода овец с плотной шкурой и жесткой шерстью была
хорошо приспособлена к суровым зимним условиям Хакасии. В XIX в.
основной вид местных овец имел черную шерсть. Однако еще в XVIII в.
обыкновенными считались «белые с черными или пестрыми головами» 4.
Вероятно, они относились к наиболее древней местной породе, ибо вплоть до
XX в. при жертвоприношении небу и горам забивались только белые овцы с
черной головой.
Отары овец круглый год держались на подножном корму. Баи нанимали
для себя годовых чабанов. Каждая отара, сдаваемая чабану, насчитывала до
тысячи голов. Малоскотные хозяева одного аала объединялись в коллектив по
1
Бутанаев, В.Я. Бурханизм тюрков Саяно-Алтая. Абакан, 2003. С.134.
2
3
Бутанаев, В.Я., Бутанаева И.И. Хакасский исторический фольклор. Абакан, 2001. С. 34
4
114.
29
совместному выпасу овец, где соблюдалось правило очередности – «теес».

Каждый хозяин ставил свои знаки собственности – метки (по-хакасски «ин» 1)
на ушах овец. Хакасами была выработана специальная терминология,
насчитывающая более 15 названий различных меток2.
Зимой овец пасли в укрытых от ветра ложбинах у незамерзающих
родников. Для отары делались специальные загоны. Они огораживались
караганником. Каждый хозяин привозил по два воза караганника. Затем
нужное пространство огораживалось и огребалось снегом. Со временем
вокруг загона «харгана хазаа» наметались высокие сугробы, которые
защищали овец от ветра. Рядом с ним вырывали землянку (по-хакасски
«чириб»3) для чабана. Для слабых овец существовали специальные
полуземляные клетушки – «сулан», где их подкармливали сеном. Иногда
обессиленный молодняк держали прямо в землянке чабана.
В феврале, когда солнце начинало пригревать южные склоны гор,
образовывались проталины. Сюда, на обнаженную прошлогоднюю траву,
выпускали пастись овец. Рыхлый тающий снег служил питьем. В апреле в
степи вырастали первые лютики (по-хакасски «хой морчозы» – букв. овечий
цветок4), от которых овцы быстро поправлялись и набирали силу. С сентября
открывали поскотину и скот выпускали пастись на скошенную траву – отаву.
Сначала на отаву выводили лошадей, а за ними – коров, наконец, в
последнюю очередь – овец. К концу осени коров и овец переводили на
острова, где они питались сухой травой и тальником.
Больше всего овцеводство было развито в Абаканском ведомстве. На
1909 – 10 гг. в среднем на хозяйство приходилось в Кызыльском ведомстве –
9,1, в Аскизском – 45,8 и Абаканском – 106,5 овец5. О большом значении
овцеводства в жизни хакасов говорит хозяйственный календарь. Апрель по-
1
2
152.
3
Бутанаев, В.Я. Хакасско-русский историко-этнографический словарь.Абакан, 1999. С. 88
4
Там же. – С. 102.
5
1987. С. 58-85.
30
хакасски назывался месяцем ягнения овец; май – месяцем кастрации

баранчиков; декабрь – месяцем скрещивания баранов.
К середине XIX в. в Хакасско-Минусинском крае пробовали разводить
мериносовую породу овец. Но попытки не увенчались успехом. Только в
начале XX в. в капиталистических экономиях В. Алексеева и Четверикова
сумели развести этот вид. Здесь стадо мериносов, ввезенное в 1910 – 11 гг. в
количестве около 9 тыс. штук, возросло до 42 тыс. в 1916 г.1
Самый большой доход от овцеводства давала шерсть. До середины XIX
в. хакасы стригли шерсть в мае и получали ее с овцы до 1 кг. В конце XIX в.
овец стали стричь еще и в конце августа. За осеннюю стрижку получали с
одной головы не более полкилограмма шерсти. Чтобы овцы не мерзли зимой,
осенью стригли только шерсть со спины, оставляя ноги и бока нетронутыми.
С 1000 овец за весеннюю стрижку получали 400 кг шерсти, за осеннюю –
килограммов на 50 меньше. Весенняя шерсть стоила 3-6 руб. за пуд, осенняя
– до 10 рублей. Однако в условиях еще не вполне преодоленного
патриархально-натурального хозяйства баи иногда не могли рационально
использовать возможности скотоводства. Например, баи Доможаковы,
Кулагашевы, Киштымовы овечьей шерстью крыли сараи, шкуры употребляли
на подстилки2.
На продажу обычно шло 10-12 овец из 100 голов. Зимой оставалось до
70% овец по отношению к летнему поголовью. В 1909 – 10 гг. было продано
24135 овец (6,5%), а зарезано на мясо – 48331 (12,8%). Таким образом,
баранина в основном шла на собственное потребление. Мелкий рогатый скот
давал хакасу мясо, кожи и шерсть. В 1850 г. овец в четырех степных думах
насчитывалось 75918 голов (из них в Качинском ведомстве – 49722 или 65%).
Через 40 лет, в 1890 г., их число возросло вдвое, до 160301 головы3.
Баранина у хакасов занимала ведущее место среди различных видов
мяса. Из нее (а также из мяса диких коз) готовили «харбан», блюдо типа
1
2
3
Бутанаев В.Я. Степные законы Хонгорая. Абакан:, 2004 – С. 17.
31
бефстроганов. Сначала в деревянном корытце «типci» двумя острыми

ножами мелко нарезалась мякоть с внутренним салом. Затем нарезанное мясо
варилось в казане вместе с лапшой и добавлением сушеного лука (кoбiрген).
Харбан употребляется вместе с бульоном1.
Для приготовления блюда «тогырамчы»2 отваривали мякоть с ног и
ребер барана, а также его внутренности: желудок, рубец, сычуг тонкие кишки
и ливер. Затем отваренные внутренности мелко крошили сечкой в
деревянном корытце и подавали с бульоном. Хорошо промытые тонкие
кишки овцы перевивали с внутренним салом в длинные жгуты и
замораживали. Это блюдо именовалось «орамчых» (саг) или «хурамыр»
(кач)3. Хурамыр варили вместе с супом и при подаче разрезали4.
Мясо обычно жарили на сметане. Сначала его заливали водой, а затем,
как оно вскипит, сметаной. Жареное мясо носит название «хаарган ит». Из
мякоти баранины делали шашлыки – «сiстеен ит», которые не относились к
почетным блюдам. Другое отношение было к шашлыкам «сохачы»,
приготовленным из печени. Они имели ритуальное значение. Это блюдо
употребляли на небесном жертвоприношении и на свадьбах.
Одним из самых любимых и праздничных блюд является кровяная
колбаса – «хан-сол»5. Ее обязательно готовили, когда забивали овец. Кровь
собирали в чашу, отжимали руками сгустки (кирспек) и заносили в юрту
отстояться. Вместе с кровью овцы в юрту обязательно заносили ее правую
переднюю ногу. Таков был обычай и его нельзя нарушать. Вероятно, это
связано со счастьем.
Надо отметить, что хакасы, как истинные скотоводы, предпочитали
употреблять в пищу супы (угре) и различные бульоны (мун) с отварным
мясом. Наиболее популярными были: крупяной суп «чарба угре» и ячменный
«коче угре», обычно подаваемые во время обеда 6. Они варились в казане.
1
Абдина, Е.А. Хакасская кухня. Абакан, 1997. С. 12.
2
3
4
5
6
32
Согласно поверьям, в кипящем супе никогда нельзя оставлять ковш, иначе

мужчина будет бессильным, в пути его будет ждать беда, а «счастье» скота
выварится. Запрещалось помешивать черпаком, переливая жидкость сверху
вниз.
Осенью, после забоя крупного скота, обязательно готовили мясной
набор – «ысты». Для него отбираются самые лучшие части мяса: прямая
кишка (харта), крестец (уча), средние ребра (газылыг хабырга), спинной
позвоночник (арга), горловина (поостаа), лопатка (чарын), сало гривы (чал),
сердце с осердием и печень (паар). От каждого из них отрезали по куску и по
суставу1. Этот набор заворачивали в разрезанную полосу желудка и
замораживали.
При сватовстве малолетних детей родители мальчика привозили, по
обычаю, целую тушу барана, запеченную в собственной шкуре. Это блюдо
называлось «чулма»2. Барана сначала подвешивали в коническом шалаше и
опаливали над горячими углями, затем вынимали внутренности и тушу
зарывали под костер. Под действием жара углей баран варился в своем
собственном соку. Согласно фольклорным данным, на «свадьбу чести»
привозили до девяти чулма3.
Хакасы, так же как и многие другие скотоводческие народы Южной
Сибири и Центральной Азии, соблюдали древний народный этикет
распределения кусков мяса во время трапезы.
Самой почитаемой частью мяса у хакасов считалась задняя часть
овцы – «кочiк»4. Ее обязательно давали как гостинец (тулуп) самому
уважаемому гостю. Когда дарили заднюю часть, то обязательно отрезали
кончик курдюка, дабы счастье не покинуло этот двор.
Баранья голова (хой пазы), в отличие от монгольских народов, у
хакасов не является почетным блюдом. Ее ел только хозяин. Гостям она
никогда не предлагалась. Баранья голова как блюдо чести употреблялась
1
2
3
4
33
только в двух случаях, имеющих символическое значение: во-первых, ее

преподносил зять своему тестю при первом посещении родителей невесты, и,
во-вторых, ее приносили родственники умершего на кладбище во время
поминок, где она вешалась на колышек у изголовья могилы. Несомненно, что в
отдаленные времена баранья голова относилась к почетным яствам1.
Хозяин дома обязательно брал первый шейный позвонок – атлант,
первые два ребра и бедренную кость отваренной баранины. При
обгладывании атланта (молтырых) им произносилось следующее
благословение: «Ты – вожак черной головы, ты – самый младший из шейных
позвонков, в трудную минуту защищай, а если я упаду – не калечься!»
Немного обглоданный атлант насаживали на палочку и втыкали в золу очага
со стороны дверей (от соо) или засовывали в его отверстие сухую траву и
бросали в огонь. Хозяин в нем видел оберег для своей головы. Детям не
давали – шея заболит. Его никогда не кидали собакам или на улицу2.
Самого уважаемого гостя угощали лопаткой (чарын). Женщинам
нельзя было ее обгладывать. Если за столом находился племянник (чеенi), то
дядя (тайы) сначала надбивал ее тремя ударами ножа по гребню лопаточной
кости и только затем передавал ему. Без этой процедуры племянник не имел
права есть ее на глазах дяди. Если за столом находился зять, то хозяин юрты
вручал ему лопатку. Зять обгладывал мясо, а затем ножом разрубал гребень
лопаточной кости и показывал ее тестю. Последний смотрел через лопатку на
солнце и производил гадание. Для гадания употребляли правую баранью
лопатку. Если гребень был кровавый, то зять хорошо заживет, если наоборот
– то плохо. Когда лопасть лопатки (чарын хазаазы) широко просвечивала, то с
удовлетворением отмечали: «Твой двор велик, твой скот увеличится».
Сильный выступ основания лопатки служил приметой умножения скота.
Если гребень пологий или загнут назад (тодiр хайгах), то скот пойдет на
убыль. Лопаточную кость после трапезы обязательно бросали в огонь. Ее
1
2
34
нельзя оставлять в целом виде1. Обычай разламывать баранью лопатку

прежде, чем ее выкинуть, является «обще монгольской чертой» и
свидетельствует о влиянии монгольской культуры на хакасов.
Баранья грудина (хой тозi) предназначалась, как и у соседних тюрко-
монгольских народов, для замужних женщин2. На свадьбе обязательно ее
давали главной свахе. Мужчинам запрещалось ее есть. Человека, заколовшего
крупный скот, награждали горловиной – «мостаа», а кто забил овцу –
грудинкой «тос хара»3. Грудинка считалась деликатесом. Ее отрезали вместе
со шкурой, подсаливали и зажаривали на огне.
Голень обычно ел сам хозяин или давали мальчикам – хорошо будут
бегать. Угощать же гостя ею считалось за бесчестье. Лодыжки (хазых),
плюсны (толарсых) и надколенные чашечки (томых) после обгладывания
бросали под кровать. Они приносили удачу (малныц хуягы – оберег скота) 4.
Их нельзя выбрасывать на улицу собакам, иначе скот переведется. Когда
накопится тысяча лодыжек (альчиков), то их хоронили на скотном дворе со
словами: «Пусть растут овцы, пусть умножается скот!» Они притягивали
души скота. Надколенную чашечку нужно обгладывать очень чисто, не
задевая поверхности ножом. В противном случае, у этого человека дети будут
некрасивые, с рубцами на лице. Плюсна с неотделенной лодыжкой правой
ноги считалась защитником хозяина (кiзi хадарчызы5). Эти косточки
зашивали в материю и прикалывали на косяк дверной юрты. Согласно
хакасским поверьям, вор побоится проникнуть в такое жилище, ибо эти
косточки покажутся ему многочисленной охраной. Подобные представления
широко распространены среди скотоводов Евразии.
Исследователи и путешественники XVIII в. отмечали наличие
верблюдоводства в долине Абакана. «У них водится лошадей по сто, по
столько же рогатого скота, по знатнейшему количеству овец и по несколько
1
2
3
4
5
35
верблюдов», – сообщал о койбалах И. Георги 1. Вполне возможно, что

основная масса верблюдов была уведена вместе с угоном населения Хонгорая
в 1703 году в Джунгарию. Хакасский язык до сих пор сохранил некоторые
половозрастные названия верблюдов: «тибе» – верблюд, «атан тибе» –
рабочий верблюд, «асхыр тибе» – производитель, «тайлах тибе» –
верблюжонок2 и т.д. К началу XIX в. хакасы перестали заниматься
верблюдоводством.
Свиней вплоть до конца XIX в. не держали. И только с переходом к
оседлому образу жизни стало возможно их разведение. В первую очередь они
проникли к оседлым хакасам. Предубеждение против свиней сказывалось
долгое время во многих обычаях. Например, если покупали у русских
крестьян свинью на мясо, то забивали ее не иначе как за оградой своей
усадьбы. По данным материалов 1890 г. в хакасских ведомствах было 943
свиньи. К 1917 г. поголовье свиней увеличилось до 41393.
Исходя из выше изложенного, можно подвести итог и сделать вывод.
Разведение скота у хакасов играет важную роль. Оно зародилось с
древнейших времен и на протяжении многих веков вплоть до наших дней
остается основной отраслью хозяйства.
У хакасов сложились свои обычаи и традиции по содержанию и
разведению скота. Они проводили особые ритуалы, чтобы их стада скота не
переводились. В наши дни многие элементы верования хакасов,
проживающих на территории Хакасии, практически утрачены.
1
Георги И.И. Описание всех обитающих в Российском государстве народов и их житейских обрядов,
обыкновений, одежд, жилищ, вероисповеданий и прочих достопримечательностей. СПб, 1799. С.162-164.
2
3
1920 гг.). Енисейск, 1922. С. 17-28.
36
2. СКОТОВОДСТВО В СОВРЕМЕННОСТИ
2.1. Основные направления скотоводства
До Октябрьской социалистической революции сельское хозяйство

Хакасии развивалось главным образом по одной отрасли – животноводства, а
господствующую роль в нем занимали овцеводство и коневодство. Этому
способствовали: наличие огромных естественных степных и горных
пастбищных угодий и исторически сложившаяся экономика феодальной
Хакасии. Овцы и лошади круглый год содержались на выпасах. Типчаковые
степи и горы являлись и являются сейчас лучшими пастбищами для овец.
Грубые корма, в том числе и сено, на зиму почти совсем не заготовлялись.
Животноводство находилось в полной зависимости от природных условий.
Отсутствие заготовленных кормов, холодные, снежные и ветряные зимы
доводили животноводство до полного упадка. Так, например, зимой 1912 г.
образовавшаяся на пастбищах гололедица, сильное похолодание и бураны,
длившиеся продолжительное время, погубили огромное количество скота.
Степи Хакасии сплошь были покрыты трупами овец, коров и лошадей1.
В годы Второй мировой войны доминирующую роль в сельском
хозяйстве Хакасии занимало животноводство. От него колхозы получали 58%
своих доходов. Историческим традициям местные жители следовали даже в
самые тяжелые годы. Больше половины всего поголовья скота занимали
овцы. Из-за сурового климата фермеры отдавали предпочтение
грубошерстным. Их шерсть в тяжелые годы ценилась даже больше, чем мясо.
Именно поэтому область регулярно снабжала солдат валенками, одеялами,
варежками, носками и прочими изделиями из натуральной шерсти2.
В годы советской власти овцеводство, в отличие от других видов
скотоводства, не только не пришло в упадок, но и продолжало развиваться.
1
Смердов И.М. Сельское хозяйство Хакасии за 40 лет Советской власти. Абакан, 1958. С. 78
2
Ничкова И. Продовольственный кризис // Шанс. 2012. 10 июня.
37
Так, поголовье овец по сравнению с дореволюционным временем в 1957 г.

увеличилось почти в 2 раза1; в период с 1965 по 1983 гг. численность овец во
вех категориях хозяйств выросла на 23,8%, а в 2001 году составило 128,5 тыс.
голов2.
Качественный состав поголовья овец характеризовался следующими
данными:
 тонкорунные составляют 75,4% всего стада,
 полутонкорунные составляют 20,7% всего стада,
 полугрубошёрстные составляют 3,9% всего стада3.
Если до революции в стаде овец преобладала полугрубошёрстная
порода, то в настоящее время, как видно из приведённых данных, большую
часть поголовья овец составляют ценные породы – тонкорунные и
полутонкорунные.
До середины 1960-х годов, когда материальная база овцеводства в
области была очень слаба и поголовье не превышало 600-700 тыс., когда
почти в каждом совхозе была возможность иметь естественные сменные
летние и зимние выпаса, экстенсивная технология ведения отрасли себя
оправдывала4.
С увеличением численности овец до полутора миллионов естественные
выпаса не стали обеспечивать потребность животных в кормах. Овцеводы
вынуждены были искать новые пути для содержания поголовья. Для этого
потребовалось резко увеличить полевое кормопроизводство, перейти на
создание для овец зимних искусственных пастбищ. Эти меры дали
определенный толчок в повышении продуктивности животных, увеличении
производства шерсти и баранины. В среднем за период с 1965 по 1985 гг.
1
Смердов И.М. Сельское хозяйство Хакасии за 40 лет Советской власти. Абакан, 1958. С. 85.
2
Сельское хозяйство Республики Хакасия. 2007 год. Абакан, 2008. С. 34.
3
Смердов И.М. Сельское хозяйство Хакасии за 40 лет Советской власти – Абакан, 1958. С. 85.
4
Алексеев, Н.Д. К истории тонкорунного овцеводства в Хакасии // Ученые записки [Хакасского НИИ]. 1972.
Вып. 17. Серия историческая, № 4. С. 174-184
38
настриг с овцы составил 4 кг 60 г, т. е. на 680 г больше, чем в восьмой. За это

же время общее производство мяса возросло на 47%, шерсти – на 31%1.
Овцеводство – традиционный и наиболее старый вид хозяйства
местного населения – сохраняет свое важное значение и поныне. Однако,
глубочайшая депрессия российской шерстяной промышленности, не
выдержавшей конкуренции с более дешевым импортом, привела к резкому
сокращению поголовья овец. С 1991 по 1995 г. поголовье овец и коз в
сельскохозяйственных предприятиях упало в 2,3 раза (крупного рогатого
скота – в 1,5 раза, свиней – в 1,9). В крестьянских хозяйствах даже по
официальной статистике за тот же период число коров и свиней выросло, а
поголовье коз и овец упало с 16,1 до 15,0 млн. голов2.
Одним из основных вопросов развития любой отрасли животноводства
является воспроизводство стада. Эта работа представляет собой целый
комплекс мер по совершенствованию структуры стада, отбору маточного
поголовья по плодовитости и молочной продуктивности, организации
осеменения и расплода маток, направленного выращивания ремонтного
молодняка, обеспечения сохранности животных. Низкий выход молодняка
является следствием высокой яловости, плохой работы по подготовке маток к
случке и ягнению, сохранности животных. С сохранностью поголовья
связаны неудовлетворительные результаты по производству баранины и
шерсти3.
В современных крайне неблагоприятных экономических условиях
ведения овцеводства в Хакасии особенно остро встает вопрос сохранения
численности племенных овец и генофонда красноярской породы хакасского
шерстно-мясного типа. Эта уникальная по своим приспособительным
свойствам и продуктивным качествам порода овец создавалась усилиями
многих поколений ученых и практиков в течение всего ХХ века. До 1990 г.
Общая численность тонкорунных овец в хозяйствах республики достигала
1
Алексеев, Н.Д. К истории тонкорунного овцеводства в Хакасии // Ученые записки [Хакасского НИИ]. 1972.
Вып. 17. Серия историческая, № 4. С. 174-184
2
Облезлов, Н.М. На землях Хакасии // Овцеводство. 1990. № 3. С. 13.
3
39
1,5 млн. голов, в том числе овцематок 650 тыс. голов. Средний настриг
шерсти с овце в целом по Хакасии составлял 4,4 кг, а валовое производство –
до 6,4 тыс. т. Почти во всех 49 хозяйствах, занимавшихся разведением овец,
производство продукции овцеводства, особенно, шерсти было
высокорентабельным. Выручка от реализации шерсти являлась не только
главным финансовым источником существования хозяйства, но и служила
основой внедрений и развития научно обоснованных передовых технологий
кормления и содержания овец, а также селекционных приемов1.
Шерсть, производимая в хозяйствах, служила основной сырьевой базой
для крупного комплекса легкой промышлености, созданного на территории
Хакасии. Овцеводство являлось одним из существенных звеньев
производительных сил, формировавших экономику республики.
В настоящее время овцеводство республики представлено животными
разных направлений продуктивности: тонкорунные, полутонкорунные,
грубошерстные и полугрубошерстные. Разведением овец в республике
занимаются в 8 районах: Алтайском, Аскизском, Бейском, Боградском,
Орджоникидзевском, Таштыпском, Усть-Абаканском и Ширинском.
Наибольшее поголовье сосредоточено в Аскизском (57,9 тыс. гол.), Бейском
(24,1), Усть-Абаканском (32,9) и Ширинском (17,4 тыс. гол.)2.
Согласно приведенным данным поголовье овец в Алтайском районе с
2006 по 2010 гг. увеличилось в 2,4 раза, в Аскизском – 2,2 , Бейском – 2,9,
Боградском – 2,3, Орджоникидзевском – 2,1, Усть – Абаканском – 2,7 и
Ширинском в 2,2 раза3.
В среднем по республике за последние 5 лет поголовье увеличилось на
103,9 тыс. гол., в том числе: в сельскохозяйственных организациях на 18,7
тыс., в личных подворьях на 25,3 и крестьянско-фермерских хозяйствах на
59,9 тыс. гол.
1
Подольский, М.Л. О преемственности древних скотоводческих культур Хакасии. Новосибирск: Наука,
2000. С. 5-11.
2
Дмитриева, М.А. Пути развития мясошерстного овцеводства в Республике Хакасия // Достижения науки и
техники АПК. 2010. № 7. С. 47-49
3
40
Производство баранины и козлятины во всех категориях хозяйств

возросло на 1219 т, в хозяйствах населения на 838 и крестьянско-фермерских
хозяйствах на 556 т и только в сельскохозяйственных организациях отмечено
уменьшение данного показателя в 2 раза1.
В 2010 году производство шерсти в физической массе во всех
категориях хозяйств составило 306,0 т, их них 70 в сельскохозяйственных
организациях, 112,0 в хозяйствах населения и 124,0 т в крестьянских
(фермерских) хозяйствах. В целом производство шерсти увеличилось с 2006
по 2010 гг. в 1,2 раза2.
В настоящее время затраты на содержание овец в хозяйствах окупаются
на 85-95% от реализации баранины и на 15-5% за счет шубно-мехового сырья
и шерсти. В связи с этим целесообразно предусмотреть разведение овец
разных направлений продуктивности (тонкорунных, полутонкорунных,
полугрубошерстных и грубошерстных) и их помесей с учетом зональных
особенностей.
При этом оптимальная пропорция численности желательна следующая:
тонкорунные 8-12%; полутонкорунные 15-20; полугрубошерстные 40-50 и
грубошерстные 25-30% от общего их поголовья. Довести генофонд
красноярской тонкорунной породы хакасского типа до 10-15 тыс. овец
(Аскизский, Усть-Абаканский, Бейский и Ширинский районы). В ближайшее
время создать четыре племрепродуктора: два по красноярской тонкорунной
породе хакасского типа и два – по эдильбаевской мясосальной.
Крупной товарной отраслью сельхозпроизводства помимо овцеводства
(36,4%), также является разведение крупного рогатого скота (37,9%). В 1980 г.
на его долю приходилось 36,0% поголовья крупного рогатого скота, 28,2% –
коней, 42,6% –свиней и 2,2% овец, которыми располагала Хакасия3.
1
Подольский, М.Л. О преемственности древних скотоводческих культур Хакасии. Новосибирск: Наука,
2000. С. 5-11.
2
Дмитриева, М.А. Пути развития мясошерстного овцеводства в Республике Хакасия // Достижения науки и
техники АПК. 2010. № 7. С. 47-49
3
Сколько скота в Хакасии: информация о численности животных в обл. на начало текущего года // Советская
Хакасия. 1990. 18 апр.
41
2.2. Современный скотоводческий уклад
Особенно сильный удар традиционному скотоводческому укладу

нанесла коллективизация. Принудительное приведение к оседлости в
советский период, постоянный контроль, препятствовавший выполнению
религиозных обрядов, прямое уничтожение шаманов и т.п. вели к
разрушению местных укладов. В основе культуры хакасов лежит искусство
управления перемещением стад по мере истощения травостоя. В
социалистический период закрепление земель за хозяйствами в сочетании с
высоким поголовьем и отводом части земель под промышленность, водную
мелиорацию, распашку, ограничило возможности и культуру перекладного
использования пастбищ в зависимости от уровня увлажнения участков степи,
сбитости травостоя.
За годы проведения земельной реформы в республике в основном
завершены разгосударствление и приватизация земель, основных средств
производства в сельском хозяйстве, а также реорганизация совхозов. При
этом 53,7% сельскохозяйственных угодий переданы коллективам и
отдельным гражданам бесплатно на правах собственности и 11,8% в аренду с
правом после ее истечения возобновления или же последующего выкупа 1. В
подавляющем большинстве крестьяне, владельцы земельных наделов,
объединились в различные коллективные формы хозяйств, преобладающими
из которых стали акционерные общества и товарищества, в меньшей степени
– это владельцы земельных участков в лице крестьян (фермеров)2.
Крестьянские (фермерские) хозяйства в преобладающей степени
являются личным подсобным хозяйством крестьянских семей, поскольку в
основном служат для удовлетворения собственных нужд в продуктах питания
и имеют низкий уровень товарности. В немногих хозяйствам занимаются
1
Кравцова, Л.П. Оценка сезонной продуктивности и емкости степных пастбищ Хакасии для круглогодового
выпаса скота // Достижения науки и техники АПК. 2011. № 4. С. 48.
2
42
производством молока и откормом крупного рогатого скота хозяйства

занимаются реже, еще реже занимаются овцеводством1.
Группировка хозяйств по поголовью скота, производству и реализации
сельскохозяйственной продукции зависит от площади закрепленных
сельскохозяйственных угодий, т.е. содержание того или иного поголовья
скота и, соответственно, производство продукции животноводства связано с
возможностями развития кормовой базы фермерского хозяйства. Увеличение
площади сельскохозяйственных угодий происходит в основном за счет
естественных сенокосов и пастбищ. Скот у хакасов в традиционном обществе
в основном содержался на естественных пастбищах, на подножном корму.
Длительная и холодная зима, характерная для территории республики,
требует от скотоводов подготовки на осенне-зимний период больших запасов
сена для скота. В целом процесс заготовки сена у хакасов остался
неизменным вплоть до настоящего времени2.
Заготовка сена возникла под влиянием этнокультурных процессов с
русским народом. По рассказам стариков, хакасы сено сначала заготовляли
весьма примитивным способом. Они траву не косили, а вырывали руками,
резали серповидным ножом «оргах», срезанную траву скручивали в жгуты
или связывали в небольшие пучки в виде снопиков и для просушки
развешивали на ветвистых тальниках 3. Вполне естественно, что при таком
способе заготовки сена невозможно было обеспечить скот на зиму кормом.
Для зимнего содержания рабочих лошадей, рассказывают старики, рядом с их
зимней стоянкой на лугах вбивали в землю колья, за которые привязывали
лошадей длинными арканами. Человек, приготовивший для зимы до 50
кольев, считался самым богатым. Но они помнят, что их отцы и деды сено
косили косой-горбушой. По-видимому, коса горбуша у хакасов в XVIII в.
стала заимствоваться от русских крестьян. Она кое-где бытовала и в конце
ХIХ в. Косой-горбушей траву косили на обе стороны. Скошенная трава
1
О наличии поголовья скота и птицы в сельскохозяйственных организациях по районам Республики Хакасия
на 1 апреля 2011 года. Абакан, 2011. С. 11.
2
Бутанаев, В.Я. Традиционная культура и быт хакасов. Абакан, 1996. С. 147.
3
43
беспорядочно разбрасывалась. Производительность труда была крайне

низкой. Позднее, в Хакасию была завезена коса-литовка «сапхы» 1. Во второй
половине XIX в. она распространилась повсюду, вытеснив горбушу. Коса-
литовка по сравнению с горбушей была намного удобней, ее применение
значительно повысило производительность работы и дало возможность
увеличить запасы сена. В связи с этим изменилась и техника уборки сена.
Сено сушили на земле в рядах, через некоторое время его переворачивали, в
основном эту работу делали подростки, затем сено сгребали в валы и ставили
в копны2.
Для уборки использовались также грабли «тырбос»3. Конструкция
граблей была везде одинаковой. Грабли делались из дерева. Состоят они из
двух частей: четырехгранного бруска с набитыми зубьями и круглой в
сечении рукояти. Такие грабли используются для уборки сена и в
современном обществе. Из копен складывали стога-зароды, делали это
специально заготовленными вилами «сызыро»4 из дерева, имевшего для этого
естественные развилки. На современном этапе деревянные вилы вытеснили
железные, фабричного производства.
Сено заготавливали около зимников на лугах, мочагах. Луговые покосы
распределялись между членами сельского общества. Мочагами пользовались
лишь те члены, которые участвовали в проведении оросительной канавы. С
развитием земледелия появились покосы на залежных землях, являвшихся
частными и наследственными. Степные и лесостепные угодья с хорошим
травостоем под сенокосы использовались по принципу захвата – «кто вперед
успеет»5. Занятый участок переходил в частное владение. В этом деле
преуспела байская верхушка, у которой хозяйство держалось на труде
наемных работников. В конце XIX в. В некоторых хозяйствах уже были
сенокосилки и конные грабли, ими пользуются, и посей день.
1
2
3
4
5
44
Хакасы, проживающие в степной части Хакасии Алтайского района,

сено заготавливают на открытых склонах гор, сопках. Сено косят косой-
литовкой, сушат, переворачивают, дают хорошо просохнуть, сгребают в валы
и ставят в копна, если не просушенное сено попадало в стог, оно могло
загнить и тем самым испортить все сено, такой корм скот уже не ел. Затем
уже с помощью коня передвигают копна к месту, где уже мечут в стог,
используя веревки арканы или волокуши. Место для стога готовят заранее,
для этого срубают 3-4 густых березы, складывают их вместе на земле и на
них уже начинают метать копна в стог, при этом один-два человека ходят по
нему, принимают сено, распределяют, и притаптывают его. Остальные люди
подают сено специальными вилами, с удлиненной рукоятью 1. Когда стог
принимает нужную форму, и высоту, со всех сторон прикладывают ветки или
срубленные молодые березы, связывают их между собой на верху стога.
Делается это для того чтобы сено не сдуло ветром. Если стог оставляют до
зимы, то вокруг него делают ограждение из жердей, чтобы не заходил скот.
Средний стог состоит из 30 копен. Стога вывозят с помощью трактора
обычно после уборки картофеля.
Некоторые семьи имеют конные косилки и грабли, что упрощает
процесс уборки сена, и повышает производительность труда.
На современном этапе с появлением сельскохозяйственной техники:
тракторов, косилки, грабли, копнители, стогометы, время уборки сена
сократилось, ручной труд стал при этом минимальным. Сельхозтехника
находится в семьях зажиточных хакасов. С помощью трактора можно скосить
за день сенокосный участок, в местах, где есть риск повредить косилку,
подкашивают косой-литовкой. Через несколько дней, когда сено подсыхает, к
трактору цепляют грабли, сено собирают в валы. Родственники одного села
имея трактора, помогают друг другу в уборке сена, например, к одному
трактору цепляют грабли, к другому копнитель, граблями сено собирают в
валы, затем копнитель ставит копна, далее уже «стогометом» делают стог 2. С
1
См. ПРИЛОЖЕНИЕ 6.
2
См. ПРИЛОЖЕНИЯ 7, 8.
45
помощью тракторов могли сгрести сено и поставить стог за один день. Если
хозяин планировал вывезти сено сразу, то его уже грузят в специальную
телегу с высокими бортами арбу и вывозят. Убрав покос одному
родственнику, убирают другому, плата в таком случае отсутствует. При
солнечной сухой погоде, сено убирают за неделю.
В скотоводческом укладе и сейчас особое место занимает методика
обучения лошадей. Обычно летом для заготовки сена нужно было два и более
коня, для этого заранее из табуна вылавливают лошадей, обучают их и
используют как рабочих коней1.
Люди, занимающиеся обучением лошадей, говорят, что в процессе
обучения, нужно быть очень осторожным, так как конь может серьезно
травмировать человека либо лягнуть или скинуть с себя наездника, поэтому
лошадей обучают опытные коневоды. Особой платы за обучение лошадей не
было, обычно хозяин по окончании обучения звал к себе помощников домой
за стол, либо обучали сначала коня одному человеку, а затем другому, или
прибегали к помощи более опытного родственника.
Следует отметить, что коневоды в современном обществе как и в
традиционном, плетут арканы сами, конский волос не используют, его
заменили синтетические нити, само приспособление, с помощью которого
вили веревки, осталось прежним, не претерпев изменений. Так же
пользуются и покупными арканами. Конская упряжь для верховой и для
тягловой езды, на современном этапе покупная.
Что касается телег и саней, то их коневоды изготавливают сами. На
современном этапе с доступностью металла и появлением всевозможных
инструментов технология производства несколько поменялась и упростилась.
Телеги делают в основном двухосными, для прочности конструкции, раму
изготавливают из металла, короб делают составным, каркас состоит из
трубчатого легкого металла, обшивают либо листами железа, либо досками,
пол делается досчатым. В качестве колес используют автомобильные и
1
См. ПРИЛОЖЕНИЕ 9
46
мотоциклетные диски с покрышками. Оглобли делают деревянные.

Некоторые хозяева, для плавности хода телеги, ставят ее на рессоры. В
результате получаются легкие крепкие телеги1.
В современном обществе умельцы делают телеги под заказ и на
продажу, с использованием своих материалов и запчастей либо материалов
заказчика. Цены зависят от сложности, запчастей конструкции и сроков. В
селе Краснопольское средние цены на телеги на 2012 год составляли до 8000
рублей с материалом и запчастями изготовителя, 4000 рублей с материалом и
запчастями заказчика.
Телеги предназначались для перевозки грузов. В зимний период с
выпадением снега, использовали конные сани, которые так же изготовлялись
под заказ. На современном этапе встречаются как деревянные, так и
металлические сани. В зависимости от лошади и от телеги можно перевезти
груз до 700 кг.
Итак, на современном этапе заготовка сена осуществляется с помощью
сельскохозяйственной техники, но все, же преобладает ручной труд. Лошадей
обучают как под тягловую, так и под верховую езду.
У хакасов, подобно другим скотоводческим народам, существовали
дифференцированные названия для скота. Названия домашних животных у
хакасов в значительной степени определяется половозрастными
характеристиками. Терминология для обозначения домашнего скота у хакасов
выработана на протяжении многовековой практики хозяйственного цикла. В
видовой структуре хакасов, названия используются для крупнорогатого скота,
коней и овец. В названиях лошадей функционировали ряд наименований.
Так, жеребенка от рождения до одного года именовали «хулун» или
«хулунчах», в двухлетнем возрасте, в зависимости от пола, жеребца – «тай»,
кобылицу – «хызырах»2. В двухлетнем или трехлетнем возрасте жеребец
подвергался кастрации, и до конца жизни (около 20 лет) называли «ат».
После ожеребения кобыла становилась «пии». В последующие годы «пии»,
1
См. ПРИЛОЖЕНИЕ 9
2
47
именовали по возрасту, «торт частыг пии» -четырехлетняя кобыла, «алты

частыг пии»1 – шестилетняя и.т.д. Лошадей держат максимум до 18-20 лет.
Жеребца – «тай», не подвергшегося кастрации, в четырех – пятилетнем
возрасте называли «асхыр». В этот период при нем формировался табун из
15-20 кобылиц. До девяти лет «асхыр» является производителем, после его
забивают на мясо. Следует отметить, термин «аскыр» или «асхыр» являлся у
хакасских охотником эвфемизмом во время охоты. Например: «саараскыр» –
колонка, «аскыр» – самец соболя2. Кобылица, возглавлявшая передвижение
табуна называлась оор пазы пий.
Для крупнорогатого скота также существует номенклатура по возрасту.
Новорожденный теленок, называется «час пызо», после именуют до одного
года термином «пызо». Затем бытует название «торбах». От двух лет в
зависимости от пола, быка называют – «пуга», а телку – «хазыра». После
кастрации бычков, их называют «тазын», также после отела телки – «шек»
т.е. корова. Впоследствии крупнорогатый скот нарекают по возрасту.
Например: «торт частыг шек» – четырех летняя корова, «пис частыг пуга»
-пятилетий бык, «пис частыг тазын» – пятилетний вол и т.д.
Овцы также называются по возрастной категории несколькими
номинациями. Новорожденный ягненок до десяти месяцев носит название
«хураган», после переходит в разряд по полу: десяти месячная овца
–«тулеге», а баран – «хуча». В случае если ягненок весной, подвергся
кастрации, осенью его называют «селеке» 3 – кастрированный баранчик. В
начале лета в июне месяце во время стрижки овцы подвергаются осмотру.
Скотоводы смотрят зубы. Если передние зубы стерты, то овцу относят к
разряду «киир хой» – букв, перев. старая овечка. Таких овец на следующий
год не оставляют и их подвергают забою.
В хакасском языке до сих пор не выработаны специальные
половозрастные названия козам и свиньям. Связано это с тем, что в
1
2
Там же. С. 50
3
48
традиционном обществе не держали данных животных, хакасы считали их

созданиями дьявола. Однако закрепились некоторые термины. Поросят
именуют «сосха палазы», козлят – «оске палазы», также по полу боров
–«ipreK сосха», свиноматка – «тiзl сосха», «ине сосха». Козла – «ipreK оске»,
козу – «Ti3i оске», козленка – «оске палазы»1.
Дифференцированные названия для скота в речи употребляют только те
скотоводы, которые говорят на хакасском языке. Так же скоту дают клички с
момента рождения.
Кличками служили масти лошадей: гнедой (торыг), вороной (хара),
рыжий (пазырах), бурый (курень), саврасый (сарыг), голубой (кок), буланый
(хула), пегий (ала), серый (ой), игреневый (сабдар). мухортый (халтар),
белый, в яблоках (чохыр) и т.д. В хакасском языке имеется до 90 названий
различных оттенков мастей лошадей, что говорит о древности коневодства2.
Тем не менее, семантика номенклатуры домашнего скота по возрасту по
прежнему используется в хакасских аалах Алтайского района, что
свидетельствует о значительной роли скотоводства в жизненном цикле
населения Хакасии.
Скот являлся источником для получения продуктов питания. Молочная
и мясная пища являлась частью рациона питания хакасов. Любимым блюдом
было мясо, особенно баранина и конина. Молочные продукты употреблялись
в основном в летнее время до поздней осени. В национальной кухне
насчитывается до 30 различных блюд молочного происхождения 3. Из
молочных продуктов употребляли молоко (сут), сливки, сметану (оренме),
творог (эчегей), сыр (пызлах), сырцы (хурут, ni4ipo), масло (хайах), приправы
для супа (арчы, хоймах), сметанную кашу (потхы)4 и др. Для хранения молока
и сметаны использовали домашнюю утварь из дерева или бересты. В наши
дни для хранения данных продуктов, используют стеклянные сосуды. Сырцы
заготавливали на одну семью до 1-2 мешков. Они хранились в специальных
1
Там же. С. 51-53
2
Там же. С. 60
3
Бутанаев, В. Я. Национальные блюда хакасов. Абакан, 1994. С. 14.
4
Бутанаев, В.Я. Хакасско-русский историко-этнографический словарь. Абакан, 1999. С. 54-55.
49
кожаных мешках (тулуп). До середины 19 в. излюбленным молочным

напитком являлся кумыс, впоследствии в связи с переходом к оседлости этот
напиток заменился айраном. Айран – напиток, приготовляемый из молока
крупнорогатого скота. Из айрана приготовляли молочное вино (айран
арагызы – градусом от 4 до 18°С). В наши дни также в аалах употребляют
молочные продукты как сметану и др., готовят традиционный потха, творог,
сыр1.
Основными причинами для забоя обычно были потребность в мясной
пище или ритуальное жертвоприношение. Иногда происходил вынужденный
забой скота (случайная травма животного). Забою подвергались
крупнорогатый скот двухгодовалые молодняки, телки, быки и волы. В
некоторых случаях, забивали и коров. На современном этапе картина
осталась прежней.
Мясо употребляется в вареном (пызырган ит), жареном (хаарган ит),
сушеном (хурутхан ит) и копченом (ыстаан ит)2.
Лошадей на мясо обычно забивали необъезженных, из табунов.
Мужчины, знающие толк в лошадях определяют их упитанность по загривку.
Определяющим признаком упитанности является толщина подкожного
брюшного сала молодой лошади. В традиционном обществе, лошадь у
хакасов по упитанности подразделяется на 4 группы, или категории. Она
определяется толщиной пальцев взрослого мужчины. Так, у упитанного коня
сало измеряется толщиной мизинца, средней упитанности – указательного
пальца, выше средней упитанности – большого пальца, жирной-
указательного и среднего вместе взятых. Лошадей забивали ударом ножа в
затылок, под первый шейный позвонок. За грех считалось резать горло
животному или убить его обухом топора в лоб, в настоящее же время данные
способы являются наиболее распространенными. Животное перед убоем
обязательно кормили. Запрещалось резать на голодный желудок3.
1
Бутанаев, В. Я. Национальные блюда хакасов. Абакан, 1994. С. 18.
2
3
50
Баранина у хакасов занимала ведущее место среди разных видов мяса.

Овец забивали следующим способом, разрезали диафрагму и разрывали
пальцами аорту, проходящую у позвоночника.
Время массового забоя крупнорогатого скота чаще всего совпадало с
наступлением холодов. В условиях Хакасии устойчивые отрицательные
температуры устанавливались примерно с середины ноября. Морозная погода
позволяла хранить большое количество мяса без особых хлопот. На
современном этапе с появлением морозильных камер, холодильников, время
года уже не значительно влияет на забой крупнорогатого скота или лошадей.
Летом чаще всего употребляют в пищу баранину и свинину. Овец резали по
мере необходимости, но без мяса не жили. Мясо одного барана хватало на 10-
15 дней. За лето забивали 4-6 таких животных. Для зимнего периода
закалывают от трех до четырех овец, одного крупнорогатого скота или коня.
На современном этапе в летний период чаще забивают свиней и
домашнюю птицу. Крупнорогатый скот и лошадей обычно забивают на
продажу, но часть мяса оставляют себе.
Несмотря на различия целей, непосредственный процесс забоя скота
происходил в строгой последовательности. Первым этапом были подготовка
и сам момент забоя. В каждой деревне было несколько человек, которых
обычно приглашали осуществить процедуру забоя и разделки туши. В
основном в качестве забойщиков являлись родственники либо соседи. В
современности в некоторых хакасских аалах, есть специализированные
забойщики скота. Им хозяева скота в основном платят деньгами. Некоторые
жители аалов используют форму взаимопомощи, скрытой капиталистическим
укладом, т.е. после забоя скота организовывают застолье, после чего платят
не большую сумму денег или за данную услугу в качестве вознаграждения
отдают внутренности животных, либо по не большому куску мяса. В
основном забой скота у хакасов производится коллективно родственниками
или соседями на добровольной основе.
51
Для того чтобы зарезать и освежевать барана, достаточно было одного

человека. Если собирались резать молодого бычка или телочку, то
приглашали трех-четырех специалистов. Наиболее трудоемким был процесс
забоя лошади и коровы, быка. Здесь необходимо было присутствие шести-
семи взрослых мужчин.
Самым быстрым по количеству затрачиваемого времени был процесс
забоя барана. На это уходило примерно 30 минут. Забой и разделка туши
молодняка крупнорогатого скота длился 45-50 мин, крупных животных 1,5-2
часа.
Тщательно выбиралось место для забоя скота. Животное заваливали на
левый или на правый бок. Ноги животного связывали друг с другом крест-на
крест.
Резали животное всегда днем, при солнечном свете. Одним движением
перерезали горло, откуда кровь выливалась в приготовленную чащу. Кровь
хакасы брали для приготовления кровяной колбасы хан.
На втором этапе приступали к разделке туши. Сначала обдирали шкуру.
Для этого делали надрез на месте коленного сгиба задних ног и снимали
шкуру с бедер животного. После этого тушу барана подвешивали за задние
ноги на специальной деревянной перекладине (тогыр агас – длиною около 60-
70 см), укрепленной с помощью веревки на перекладине навеса 1. Далее один
из участников забоя, поднимает тушу барана, а другой тянет за аркан,
укрепленной за перекладину навеса и фиксирует его. В некоторых случаях,
поперечную палку, сначала фиксируют, после этого, только подвешивают
тушу за задние ноги.
Если забивали более крупное животное, то его разделывали лежащим
на земле. Для того чтобы такая туша находилась в зафиксированном
положении, по бокам подкладывали небольшие чурки либо колотые дрова.
После этого отрезали все четыре ноги с копытами, резали по суставам. Затем
у самцов отрезали яички, и выбрасывали собакам. После этого осторожно
1
52
разрезали шкуру посередине живота, начиная от паховой области и до шеи.

Снимали шкуру обычно руками, либо осторожно ножами, чтобы не порезать.
Для этого кулаком, находящимся под шкурой, делали толкательные
движения, отделяя последнюю от мяса в направлении ребер и спины. В
результате этого мясо оставалось чистым. После снятия шкуры барану
отрезали голову1.
Следующий момент разделки туши был одним из самых
ответственных. Необходимо было вспороть живот так, чтобы не задеть
кишки. У барана живот разрезали по прямой линии, у крупного скота
вырезали прямоугольником. Если животное имело толстый слой подкожного
жира, то сначала убирали жир, затем вытаскивали кишки, желудок. Отрезали
прямую кишку и завязывали ее. Далее разрезали диафрагму, грудину и,
потянув за пищевод, вытягивали органы, расположенные в грудной клетке.
Затем отделяли сердце, легкие, трахею. На сердце делали небольшой надрез и
выпускали кровь. Аккуратно вырезали желчный пузырь и выбрасывали его.
Потом отделяли печень, почки, мочевой пузырь, селезенку, у самок-вымя, но
некоторые употребляют вымя и яичники в пищу. Вероятно всего,
употребление вымени и яичников, это результат этнокультурных
взаимодействий с русским этносом. Три последних органа в пищу не
употреблялись, и их выбрасывали собакам. У самцов отрезали половой член
и тоже отдавали собакам. После этого брюшную и грудную полости туши,
вытирали сухой тряпкой, но не промывали, и приступали к третьему этапу
разделки-делению мяса на части. На этом этапе проявлялся уровень
мастерства забойщика. Профессионал мог разделать тушу только при
помощи ножа, разрезая ее части по суставам. Кости расчленяют по суставам.
Ломать их запрещалось. Если кости поломать или разрубить, то верили, что у
хозяина не будет счастья и скот переведется2.
У туши барана сначала отрезали передние ляжки, у крупного скота-
задние. Затем от позвоночника отделяли ребра, голову (если она была не
1
2
53
отделена), шею. Баранью голову пока шкура не снята, не отделяют от туши.

Вырезали остатки хвоста и прямой кишки. Позвоночник разрезали на
несколько частей. На этом разделка туши считалась законченной.
Забойщикам в качестве вознаграждения давали кусок мяса, и их функции на
этом завершались.
На современном этапе, картина осталась прежней, денег забойщикам
давали в определенных случаях, брали мясом, а после забоя скота, хозяин
приглашал за стол, где угощал вареной свежениной и спиртными напитками.
Оставшуюся работу выполняли хозяева забитого животного. Это был
четвертый этап – обработка полученного сырья. Крупные куски мяса при
необходимости делили на более мелкие и убирали на хранение.
Одновременно с этим занимались шкурой. Ее посыпали толстым слоем соли,
сворачивали в несколько раз шерстью вверх и убирали. На одну среднюю
шкуру требовалось около 3 кг соли. Из шкуры получали затем путем
обработки кожу, а шкуру овец накидывали шерстью на забор ограждения или
на перегородки в стойлах.
В то же время женщины обрабатывали кишки. Их распускали по всей
длине, освобождали от содержимого и тщательно промывали. Для промывки
кишков используют специальные деревянные заостренные палочки, длиной
около 30-40 см. С их помощью кишки, выворачивают наизнанку и
промывают. Кишки имеют свою номенклатуру, прямая – хосханах, другие
тонкие – сююх ieri. Затем обрабатывали желудок. Голову крупнорогатого
скота, как и баранью, лошадиную употребляли в пищу, язык считается
деликатесом. В традиционном обществе рога не выбрасывали, из них
охотники делали сосуды для пороха и пуль. В современном обществе, рога и
копыта выбрасывают, хотя раньше из них делали клей, путем варения данных
продуктов. Из кишок, желудка, сердца, легкого впоследствии делали фарш
для пирожков. Так же из печени делали шашлык. Кишки также использовали
в качестве оболочки при приготовлении домашней колбасы «хан». Самыми
вкусными считали толстую кишку и язык. Из других частей туши наиболее
54
вкусной считалась грудинка, на втором месте по вкусовым предпочтениям

стояла крестцовая часть. В результате забоя коня получали около 150 кг мяса,
крупнорогатого скота – около 100 кг, молодняк давал 70-90 кг чистого мяса.
При забое взрослой свиньи требовалось как минимум 2 забойщика.
Сначала на морду накидывали петлю из тонкой стальной проволоки и
затягивали, затем забойщик с помощью проволоки удерживал животное,
другой в это время глушил ее обухом топора в лоб. Тушу переносили на
заранее приготовленный настил из досок, фиксировали чурками, шкуру
опаливали паяльной лампой либо аккуратно снимали ножами, и разделывали.
Свиные внутренности выкидываются, голову оставляли. Свиньи ценятся
своим мясом и салом. Прежде чем забивать свиней, их кастрировали, и
только 2 месяца спустя с момента кастрации забивали, если не кастрировать
или не выдержав данный срок, то мясо будет отдавать мочевиной1. Из
свиного мяса делают различные мясные блюда, холодец, котлеты, колбасы и
т.д. В результате забоя взрослой свиньи, получали от 60 кг чистого мяса и
более.
В ритуальных целях крупнорогатый скот и лошадей умерщвляют
способом чулемнеп. Этот способ является наиболее древним, который
распространен среди других тюркских народов. В этом случае для забоя
скота орудием служит нож. Для этого, ритуальное животное привязывают на
столб арканом за рога или шею. Потом забойщик ножом производит удар в
затылок под первый шейный позвонок. Вследствие этого, животное падает и
ей разрезают горло. Закалывание овец в целях жертвоприношения и других
ритуальных производилось способом озеп. В этом случае, овцу клали на
спину и ножом делали надрез в брюшной части, затем руками пробивали
диафрагму и разрывали аорту, проходящая вдоль позвоночника, при этом вся
кровь накапливалась в грудной клетке и она не должна пролиться на землю,
так как это считалось большим грехом. Процедура снятия шкуры
производили аналогичным способом, описанным выше.
55
Исходя, из выше изложенного можно сделать вывод, что процедура

забоя скота была очень трудоемкой, на которую приглашались опытные
забойщики. Скотоводство в традиционном обществе было безотходным,
ничего не выбрасывалось. Из шкур изготавливали различные предметы
домашнего быта. Конские волосы использовались на охоте и рыболовстве, а
также из них свивали арканы. Навоз вывозится в огороды, и используются
как удобрение, так же из него делают огуречные грядки.
В наши дни, как и в традиционном обществе, при рождении у
кобылицы двух жеребят сразу, считают это плохим знаком. После рождения
жеребят их относили к реке и кидали их в воду, жеребенок, плывший против
течения, хозяин оставлял себе, слабого нельзя было оставлять, и его отдавали
бедным семьям. Однако в современном обществе, хозяин оставляет двух
жеребят себе.
Скот у хакасов был основой материального благосостояния. При
дарении и продажи скота, существуют специальные обряды. В настоящее
время скот дарят редко, в основном на свадьбы, дни рождения близких
родственников. Жеребенок или конь считается дорогим подарком. Когда
дарили жеребенка, то «мыли копыта» т.е. дарившего угощали спиртными
напитками, считается что после этого, жеребенок приживется у нового
хозяина и не пропадет. Данный обычай сохранился и в наши дни. Жеребят
или коней дарят в основном юношам, девушкам дарят ягнят либо телят1.
При продаже скота, например лошади, хозяин вырывал из гривы 3
волоска и оставлял себе, по поверьям, если этого не сделать, счастье
переведется, так же поступали при дарении скота. Данный обычай
сохранился и в наши дни.
Таким образом, в традиционном скотоводстве хакасов сохранились
многие обычаи, связанные с рождением, дарением и краплением скота.
1
Бутанаев, В.Я. Традиционная культура и быт хакасов [. Абакан, 1996. С. 141.
56
2.3. Современные тенденции в скотоводстве
Многолетний мировой опыт показывает, что скотоводство может

быстро и успешно развиваться при хорошо отлаженной государственной
поддержке в виде финансовых и других субсидий.
С 2009 года правительство Хакасии в несколько раз увеличило
финансовое вливание в развитие сельского хозяйства республики, в том числе
и скотоводства. Произошло это после коренного пересмотра отношения к
программе поддержки сельхозпроизводителей, в том числе к вопросам
финансирования, субсидирования различных направлений. Над разработкой
всех аспектов программы трудилось большое количество людей, эта работа
позволила нам действовать сразу во всех направлениях: в полеводстве,
животноводстве и в укреплении материальной базы. Планы Правительства
РХ находят поддержку и на федеральном уровне. К примеру, к 100
миллионам, выделенным республиканским бюджетом на программы по
развитию молочного и мясного скотоводства, в 2010 республика получила
еще 173 миллиона из федерального бюджета 1. Это позволило серьезно
оснаститься кормозаготовительной техникой и закупить маточное поголовье
КРС для развития как мясного, так и молочного направления. В результате в
то время, когда во многих регионах серьезно падает численность поголовья
скота, уменьшается производство молока, в Хакасии наблюдается
стабильный рост. Сельхозпроизводители чувствуют поддержку правительства
и охотно расширяют поле деятельности, внедряют новые технологии,
осваивают технологичное производство и распахивают залежные земли. Что
еще немаловажно: бела обеспечена равнодоступность хозяйств к бюджетным
деньгам.
В республике ведется целенаправленная работа по улучшению
породности всех видов животных. Развитием племенного животноводства
занимается ОАО «Хакасское по племенной работе», в котором за последние
1
Корнева Т. Мычат и телятся // Шанс. – 2012. – 11 апреля.
57
несколько лет проводится активная работа по увеличению и улучшению

племенных ресурсов. Для анализа осеменения, криоконсервации приобретено
оборудование фирмы «Минитюб», развивается сеть пунктов искусственного
осеменения, планируется с 2011 года организовать трансплантацию
эмбрионов. Кроме уже имеющих статус племенных хозяйств ОАО ПЗ
«Бородинский», ООО «Сонский», СПК «Копьевский», ООО «Арбатское»,
ОАО «Хакасское по племенной работе» и ипподром, с 2008 по 2010 гг.,
получили статус племенных хозяйств по разведению молочного скота ООО
«Овцевод», ООО «Нива», ЗАО «Очурское», ООО «Целинное»; мясного скота
– ООО «Андриановский» и ООО «Джирим-Агро». Хорошо знают в
республике и хозяйства-кандидаты, имеющие высокую продуктивность и
работающие над получением статуса племенных: ОНО OITX «Черногорское»
по молочному животноводству, ООО «Катанов» по мясному скотоводству,
овцеводству и разведению лошадей владимирской тяжеловозной породы,
ООО «Мустанг» по разведению овец эдильбаевской породы1.
В становлении племенных хозяйств принимают участие научные
работники ГНУ «Научно-исследовательский институт аграрных проблем
Республики Хакасия», лаборатория ВНИИ плем (Красноярск) и Сибирский
НИИ ПТИЖ (Новосибирск), которые оказывают помощь в составлении
планов селекционно-племенной работы.
Благодаря приобретенному оборудованию стали всерьез заниматься
племенной работой по молочному и мясному направлению. Более того,
дополнительно приобрели оборудование, чтобы проводить осеменение
свиней. Созданы центры в районах с комплектами оборудования,
инструментов. Для населения 95% стоимости услуг племобъединения
субсидируется из республиканского бюджета. Востребованность в услугах
очень большая.
С 2009 года в республике действует программа по развитию
овцеводства – как одной из основных отраслей для территорий, где хозяйства
1
Корнева Т. Мычат и телятся // Шанс. – 2012. – 11 апреля.
58
обанкротились и люди остались без работы. На поддержку этой отрасли

тратится порядка 30 миллионов в год. Очень серьезно субсидируется
приобретение овец, как внутри республики, так и за ее пределами:
государство в лице Министерства селького хозяйства и продовольствия РХ
возвращает 50% стоимости приобретенного маточного поголовья овец (с
условием ветеринарного благополучия). Министерство активно работает с
Астраханской областью по завозу эдильбаевской породы. И если на начало
2009 года в республике было 123 тысячи поголовья, то на 1 января 2011 года
этот показатель вырос до 180 тысяч. Сегодня Хакасия может иметь 500-600
тысяч овец безболезненно для нашей природы. Перспективы развития есть,
желающие заниматься разведением тоже. Более того, у Хакасии есть
серьезные шансы получить поддержку на развитие овцеводства из
федерального бюджета
Вместе с тем, о развитии животноводства можно говорить, не забывая о
наличии кормовой базы, богатством которой Хакасия никогда не отличалась.
Хакасия – зона рискованного земледелия, поэтому о кормовой базе нельзя не
думать. Поэтому при поддержке Министерства сельского хозяйства РХ в
хозяйствах обновляется автопарк сельхозтехники, что позволяет фермерам
соблюдать оптимальные сроки уборки урожая, и обеспечить качество корма.
В последнее время серьезное внимание стало уделяться племенной
работе. Если в 2008 году статья субсидирования племенного скота, как
молочного, так и мясного направления существовала в пределах 6-8
миллионов рублей, то в 2012 она изначально была обозначена цифрой в 10
миллионов рублей, а затем на майской сессии Верховного Совета ее
увеличили еще на 11 с половиной миллионов.
Определенные успехи наблюдаются и в развитии мясного скотоводства,
племенных и товарных ферм, которые обусловлены вниманием региональной
власти к мясному бизнесу и эффективной системой республиканской
поддержки фермеров. Ежегодно правительство Хакасии выделяет субсидии
на поддержку скота мясных пород. Крестьянско-фермерские хозяйства,
59
занимающиеся разведением мясного скота, при поддержке Минсельхозпрода

РХ приобрели племенных быков производителей для скрещивания с телками
местных пород. Тем самым улучшая мясные показатели качества и
скороспелости животных.
Кроме того, в рамках программы развития мясного скотоводства в
республике субсидируется приобретение поголовья телок для скрещивания с
быками мясных пород и выращивания от них потомства на мясо. В 2009 году
сумма федеральной и республиканской поддержки составила 152 668 тыс.
рублей. В 2010 году выделено 95 570 тыс., в 2011г. – 54 778 тыс. рублей. В
текущем году финансирование только из республиканского бюджета на
мясное скотоводство – 47 600 тыс. рублей1.
На поддержку племенного дела и покупку племенного скота в прошлом
году из бюджета республики было направлено 35,8 миллионов рублей. В 2012
сумма составляет – 58,1 млн, из них 26,8 млн уже профинансировано.
За счет субсидирования из регионального бюджета все хозяйства имеют
возможность приобретения семенной дозы за 30 рублей. Для сравнения:
отпускная рыночная цена дозы семени производителей в Красноярском крае
100 – 110 рублей.
Действуют программы поддержки по приобретению
высокопроизводительной техники, оборудования для животноводства,
кормопроизводства, растениеводства в размере от 25 до 50 процентов ее
стоимости.
Возрождается коневодство. В 2013 году Министерство сельского
хозяйства Хакасии впервые выделяет 10 миллионов рублей на субсидии
коневладельцам для покупки породистых спортивных лошадей орловской,
русской и американской пород для спортивного коневодства. Это даст
существенный толчок на базе табунного коневодства Хакасии развить
направление любительского коневодства2.
1
Корнева Т. Мычат и телятся [Текст] / Т. Корнева // Шанс. – 2012. – 11 апреля.
2
Хакасия впервые купит элитных лошадей для спортивного коневодства // Шанс. – 2012. – 6 августа.
60
В рамках программы по поддержке овцеводства3 с начала 2000-х гг. в

Аскизском районе РХ существует следующая форма поддержки. В частное
хозяйство выделяется 50 голов овец. В течение года овцы находятся в
хозяйстве, а по прошествии возвращаются государству. Оставшийся приплод
остается в хозяйстве. Данная форма поддержки является традиционной для
хакасов.
Итак, существующая господдержка помогает современным фермерам
во всех направлениях. Созданы условия для увеличения производства
молока. Возмещается часть затрат по искусственному осеменению, по
приобретению кормовых добавок. Субсидируется производство молока в
расчете на каждый килограмм.
Госплемобъеденение готово осуществлять работу по обучению и
внедрению новой технологии не просто в каждом районе, а в каждом
хозяйстве и ферме, на каждом рабочем месте осеменатора. С 2013 года
Минсельхозпрод Хакасии будет субсидировать каждую дозу, идущую на
осеменение по инновационному методу.
Для обеспечения действенного развития сельскохозяйственного
производства необходимо сопровождать любое новое внедрение научных
исследований. В настоящее время в Хакасии на базе НИИ Аграрных проблем
Хакасии создаются новые типы полугрубошерстных овец мясного
направления, герефордского скота сибирской селекции и породная группа
хакасских лошадей для повышения генетического потенциала
сельскохозяйственных животных, приспособленных к круглогодовому
пастбищному содержанию. Предложены схема трехпородного скрещивания
овец красноярской тонкорунной породы для выведения местного
мясошерстного типа овец; схема совершенствования енисейского типа
красно-пёстрой породы, позволяющая повысить их молочную и белково-
молочную продуктивность; технология круглогодового содержания
животных герефордской породы на степных пастбищах; технологии
3
О мерах поддержки овцеводства в Хакасии: постановление Совета Министров Республики Хакасия (от
27.07.93г. № 197) // Вестник Хакасии. 1993. № 14. С. 4.
61
применения ветеринарных препаратов для профилактики и лечения телят и

ягнят.
62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Итак, скотоводство являлось основным хозяйственным занятием

хакасов. На его формирование основное влияние оказали природно-
климатические условия. Становлению хозяйства в немалой степени
способствовала также стабильная социально-политическая ситуация в Саяно-
Алтайском регионе. Благодаря этим факторам, а также исключительно
адаптационным возможностям кочевого хозяйства к природным условиям, на
сравнительно небольшой территории Хакасии сложился кочевой тип
скотоводства, который был приспособлен к рельефным и климатическим
особенностям местности. По мере становления и формирования местного
хозяйства, его основными направлениями стали коневодство, овцеводство и
разведение крупного рогатого скота. Данные о количественном росте скота
второй половины XIX – начала ХХ века свидетельствовали, во-первых, о
прочных исторических традициях скотоводческого хозяйства у хакасов, во-
вторых, о значительной степени включения хакасского скотоводческого
хозяйства в орбиту всероссийского рынка, прежде всего, сибирского региона
этого рынка. Скот являлся основным средством существования для
большинства населения данного региона, так как являлся источником для
получения продуктов питания. Молочная и мясная пища и сейчас является
частью рациона питания хакасов, следует отметить, что большая часть мяса
идет на продажу.
В результате этнокультурных связей хакасов с русским этносом
появилось стойловое содержание скота. Основной вид скота: лошади,
крупнорогатый скот и овцы, в связи с этим хакасы считали себя трехстадным
народом. Хозяйственные дворы строят как открытого, так и полуоткрытого и
закрытого типа. «Гулявшие» лошади круглый год находятся на подножном
корму. Следует отметить, что динамика роста численности скота не высока.
На современном этапе в связи с оседлостью, специфика разведения
63
мелкорогатого скота несколько поменялась. В количественном соотношении

мелкий рогатый скот уступает лошадям и крупнорогатому скоту.
Лошадь является основной тягловой силой в сельском хозяйстве. Коней
обучают как под тягловую, так и под верховую езду. На современном этапе
конская упряжь стала покупной. Арканы некоторые коневоды делают сами,
так же изготавливают телеги и сани, как для личного использования так для
продажи.
Основные направления скотоводства сохранялись в Хакасии вплоть до
XX в. Жизнеспособность хозяйства обеспечивалась рядом факторов, самыми
главными из которых были естественные корма – пастбища, поскольку
круглогодичное содержание скота на подножном корму зависело именно от
них. В течение многих веков местные кочевники научились разбираться не
только в их типах, но и в потребностях в них каждого вида скота. Именно от
свойств и качества пастбищ зависели сезонные передвижения кочевников.
Хакасские кочевники выработали также правила использования
определенных участков пастбищ. Порядок складывался естественным
образом – места проживания той или иной группы людей, обычно рода,
постепенно становились кочевьями, т.е. территорией, на которой, в
зависимости от сезона года и выпасали скот. От расположения хозяйств в тех
или иных землях, т.е. от типов пастбищ, зависели виды содержимого скота.
Состав стада зависел также от социальных условий. Состоятельные
хозяйства больше содержали лошадей, овец и крупный рогатый скот. Бедняки
старались держать молочный скот – коров.
Хакасы прекрасно знали анатомию и физиологию животных,
проявлявшихся в уходе и содержании за каждым из видов скота. Для
содержания скота хакасы опирались не только на практические знания. Ими
был выработан целый комплекс обрядов, которые были направлены на
сохранение и умножение скота. Так, для того чтобы сберечь свой скот
существовал культ освящаемых животных – «ызыхов». Согласно мифам он
возник под влиянием горных духов, от которых хакасы заимствовали
64
основные черты своей культуры. Обряды разного плана свидетельствовали о

глубоких знаниях кочевников астрального мира.
У хакасов, подобно другим скотоводческим народам, существовали
дифференцированные названия скота. Названия домашних животных у
хакасов в значительной степени определяется половозрастными
характеристиками. Тамга и семантика номенклатуры домашнего скота по
возрасту по прежнему используется в хакасских аалах, что свидетельствует о
значительной роли скотоводства в жизненном цикле коренного населения
Хакасии.
В наши дни многие элементы верования хакасов, проживающих на
территории Хакасии сохранились обычаи и обряды, связанные с дарением,
купле-продажей и забоем скота. Со времени возникновения частной
собственности на скот у хакасов существовала традиция помечать скот
специальными знаками.
Изученный материал позволяет сделать вывод о том, что формирование
хакасского кочевого скотоводства было результатом не только естественно-
природных условий, но и человеческой деятельности.
Основа ведения скотоводства – сезонные перекочевки практически не
претерпели изменений со времени формирования кочевого хозяйства, что
свидетельствует об исключительном единстве природного и человеческого
фактора.
Человеческая деятельность, максимально учитывавшая природно-
климатические условия, способствовала также формированию
специфического быта: материальная и духовная культура, образ жизни,
социальные отношения скотоводов были полностью подчинены подвижному
образу жизни. Натуральное хозяйство кочевников на протяжении столетий
смогло сохранить стабильность и жизнеспособность. Хакасское хозяйство
было частью кочевого мира, поэтому для него были характерны не только
локально-исторические особенности изучаемого региона, но и общие
закономерности эволюции кочевых скотоводческих обществ. Данная
65
ситуация просуществовала до начала XX в. и только под воздействием

глубоких модернизационных процессов произошли серьезные изменения в
экономике, общественной жизни и быте хакасов.
Необходимо отметить, что прослеживается изменение традиционных (в
плане модернизации) способов и приемов ведения скотоводческого
хозяйства, которые оказывали влияние на развитие социально-экономических
отношений.
В уборке сенокосных угодий преобладает ручной труд, также
используется сельскохозяйственная техника, что привело к повышению
производительности труда. В результате сено стало заготавливаться не только
для собственного хозяйства, но и на продажу.
В целом, скотоводство как вид хозяйственной деятельности по сей день
является одним из важных источников в системе жизнеобеспечения хакасов.
66
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Источники
Архивные
Ярилов, А.А. Материалы по исследованию хозяйства хакасов //
Рукописный Фонд ХакНИИЯЛИ. Ф. №710.
Ярилов, А.А. Эволюция хозяйства хакасов. Статьи и письма //
Рукописный Фонд ХакНИИЯЛИ Ф. №709.
Лингвистические
Бутанаев, В.Я. Хакасско-русский историко-этнографический словарь
[Текст] / В.Я. Бутанаев.- Абакан, 1999. – 240 с.
Этнографический
Полевой материал автора (ПМА) собранный за период 2012-2013 гг. в с.
Краснопольское Алтайского р-она Республики Хакасия
Литература
Абдина, Е.А. Хакасская кухня [Текст] / Е.А. Абдина. - 2-е изд., перераб.
- Абакан: РОСА, 1997. – 82 с.
Алексеев, В.П., Потапов, Л.П. Происхождение хакасского народа в
свете данных антропологии [Текст] / В.П. Алексеев, Л.П. Потапов //
Историческая антропология и этногенез. – М.: Наука, 1989. – 202 с.
Алексеев, Н.Д. К истории тонкорунного овцеводства в Хакасии [Текст] /
Н.Д. Алексеев // Ученые записки [Хакасского НИИ]. – 1972. – Вып. 17. Серия
историческая, № 4. – С. 174-184.
67
Андриянов Б.Б. Некоторые замечания о дефенициях и терминологии

скотоводческого хозяйства [Текст] / Б.Б. Андриянов. // Советская этнография.
– 1982. – №4. – С. 23-28.
Бершов, В. Коневодство – это выгодно: [о пробл. развития в обл.]
[Текст] / В. Бершов // Советская Хакасия. – 1981. – 9 окт.
Бледнов, В. Голштины в Хакасии [Текст] / В. Бледнов // Молочное и
мясное скотоводство. – 1996. – № 5. – С. 13-14.
Бледнов, В.А. О скрещивании лимузинского и герефордского скота в
Хакасии [Текст] / В.А. Бледнов // Молочное и мясное скотоводство. – 1995. –
№4. – С. 23-25.
Борисова, А. Овцеводство без отар [Текст]: [прогрессив. Метод ведения
овцеводства в совхозе «Россия» Алтайс. р-на] / А. Борисова// Советская
Хакасия. – 1985. – 30 ноября.
Бутанаев, В. Я. Социально-экономическая история хакасского аала
(конец XIX – начало XX в.) [Текст] / В.Я. Бутанаев; ХакНИИЯЛИ. – Абакан:
Краснояр. кн. изд-во. Хакас. отд-ние, 1987. – 176 с.
Бутанаев, В. Я. Национальные блюда хакасов [Текст] / В.Я. Бутанаев. –
Абакан: Хакасское кн. изд-во, 1994. – 32 с.
Бутанаев, В.Я. Хакасы: этнографический очерк [Текст] / В.Я. Бутанаев.
– М.: ИНСАН, 1995. – 48 с.
Бутанаев, В. Я. Материалы по истории Хакасии XVII – начала XVIII вв.
[Текст] / В.Я. Бутанаев, А. Абдыкалыков. – Абакан: УПП «Хакасия», 1995. –
258 с.
Бутанаев, В.Я. Традиционная культура и быт хакасов [Текст]: пособие
для учителей / В.Я. Бутанаев. Абакан, 1996. - 221 с.
Бутанаев, В.Я. Этническая культура хакасов [Текст]: учебное пособие
для студентов вузов / В.Я. Бутанаев. – Абакан : Изд-во ХГУ, 1998. – 352 с.
Бутанаев, В.Я. Народные праздники Хакасии [Текст]: учебное пособие /
В.Я. Бутанаев, А.А. Верник, А.А. Ултургашев. - Абакан: Издательство
Хакасского государственного университета им. Н.Ф. Катанова, 1999. - 76 с.
68
Бутанаев, В.Я. История енисейских кыргызов [Текст] / В.Я. Бутанаев,

Ю.С. Худяков - Абакан: Изд-во ХГУ, 1999. – 225 с.
Бутанаев, В.Я. История енисейских кыргызов [Текст] / В.Я. Бутанаев. –
Абакан: Изд-во Хакас.гос.ун-та, 2000. – 272 с.
Бутанаев, В.Я., Бутанаева И.И. Хакасский исторический фольклор
[Текст] / В.Я. Бутанаев, И.И. Бутанаева. - Абакан, 2001. – 148 с.
Бутанаев, В.Я. Социально-экономическая история Хонгорая (Хакасии)
в ХIХ-начале ХХ вв. [Текст] / В.Я. Бутанаев. – 2-е изд., доп.и испр. – Абакан:
Изд-во ХГУ им. Н.Ф. Катанова, 2002. – 212 с.
Бутанаев, В.Я. Бурханизм тюрков Саяно-Алтая [Текст] / В.Я. Бутанаев.
– Абакан: Изд-во ХГУ им. Н.Ф. Катанова, 2003. – 260 с.
Бутанаев, В.Я. Степные законы Хонгорая [Текст] / В.Я. Бутанаев -
Абакан, 2004. - 279 с.
Бутанаев, В.Я. Мы родом из Хонгорая: хакасские мифы, легенды и
предания [Текст]/ В.Я. Бутанаев, И.И. Бутанаева; [отв. ред. Б.Р. Зориктуев ;
худож. А.Г. Топоев]. – Абакан: ООО «Кооператив «Журналист», 2010. – 239 с.
Георги, И.И. Описание всех обитающих в Российском государстве
народов и их житейских обрядов, обыкновений, одежд, жилищ,
вероисповеданий и прочих достопримечательностей. Ч.2.: О народах
татарского племени [Текст] / И.И. Георги; переведено с немецкого. – СПб,
1799. – С. 162-164.
Дергунова, М.М. Состояние продуктивного табунного коневодства в
хозяйствах республики Хакасия и перспективы его развития [Текст] / М.М.
Дергунова, Ю.Ю. Коломеец, А.Д. Волков // Достижения науки и техники
АПК. – 2011. – № 4. – С. 65-66.
Дмитриева, М.А. Пути развития мясошерстного овцеводства в
Республике Хакасия [Текст] / М.А. Дмитриева// Достижения науки и техники
АПК. – 2010. – № 7. – С. 47-49.
Елфимов, Н. Коневодство: проблемы и решения [Текст]: [в условиях
Хакасии] / Н. Елфимов // Советская Хакасия. – 1980. – 6 мая.
69
История Хакасии с древнейших времен до 1917 [Текст] / Под. ред. Л.Р.

Кызласова. - М.: Наука. Издательская фирма «Восточная литература», 1993. -
525 с.: ил.
Карцов, В.Г. Из истории скотоводства, охоты и земледелия у хакасов в
20-50-х годах XIX в.: (по материалам степных дум соединенных племен и
Койбальской) [Текст] / В.Г. Карнов. – Абакан, 1959. – С. 58-83.
Карцов, В.Г. Хакасия в период разложения феодализма (XVIII-1 пол.
XIX вв.) [Текст] / П.Г. Карцов. - Абакан, 1970. - 199 с.
Кискидосова, Т.А. К вопросу о хакасских скототорговцах в
Минусинском уезде на рубеже XIX-XX веков [Текст] / Т.А. Кискидосова. –
Абакан, 2002. – С. 11-16.
Козьмин, Н.Н. Избранные труды: Хакасы, Туба, Князь Иренак, Д.А.
Клеменц [Текст] / Н.Н. Козьмин. – Абакан, 2010. – С. 21.
Колотилин, Н.С. На землях Хакасии [Текст]: [об опыте выращивания
овец в госплемзаводе «Московский» Усть-Абакан. р-на] / Н.С. Колотилин //
Овцеводство. – 1987. – № 2. – С. 11-14.
Корнева Т. Мычат и телятся [Текст] / Т. Корнева // Шанс. – 2012. – 11
апреля.
Котожеков, Г.Г. Культура народов Саяно-алтайского нагорья [Текст] /
Г.Г. Котожеков. – Абакан, 1992. – 192 с.
Кравцова, Л.П. Оценка сезонной продуктивности и емкости степных
пастбищ Хакасии для круглогодового выпаса скота [Текст] / Л.П. Кравцова,
М.М. Никитина, М.А. Дмитриева // Достижения науки и техники АПК. –
2011. – № 4. – С. 48-50.
Крестьянство Сибири в эпоху капитализма [Текст] / А.П. Окладников. –
Новосибирск: Наука, 1983. – 397 с.
Кузнецова, Т.И. Герефордский скот в условиях Республики Хакасия
[Текст] / Т.И. Кузнецова // Проблемы развития АПК Саяно-Алтая: материалы
межрегион. науч.-практ. конф. (г. Абакан, 16 дек. 2008 г.) / отв. ред. О.Г.
Ултургашева. – Абакан, 2008. – Ч. 2. – C. 102-103.
70
Никитина, М.М. Продуктивность голштинизированного скота Хакасии

[Текст] / М.М. Никитина // Зоотехния. – 2004. – №9. – С. 7-8.
Никитина, М.М. Динамика сезонной продуктивности и питательности
естественных пастбищ Хакасии при круглогодовом выпасе скота [Текст] /
М.М. Никитина, М.А. Дмитриева, Л.П. Кравцова // Кормопроизводство. –
2010. – № 9. – С. 39-42.
Ничкова И. Продовольственный кризис [Текст] // Шанс. – 2012. – 10
июня.
О мерах поддержки овцеводства в Хакасии: постановление Совета
Министров Республики Хакасия (от 27.07.93г. № 197) [Текст] // Вестник
Хакасии. – 1993. – № 14. – С. 4.
О наличии поголовья скота и птицы в сельскохозяйственных
организациях по районам Республики Хакасия на 1 апреля 2011 года [Текст]:
статистический бюллетень / Федер. служба гос. статистики, Территор. орган
Федер. службы гос. статистики по Респ. Хакасия, Отдел статистики
предприятий, сельского хозяйства и региональных счетов; [отв. за вып.
Третьякова Л.В.]. – Абакан : Хакасстат, 2011. – 21 с.
Облезлов, Н.М. На землях Хакасии [Текст]: [опыт развития овцеводства
в совхозе «Краснопольский» Алт. р-на] / Н.М. Облезлов // Овцеводство. –
1990. – № 3. – С. 13-15.
Овцеводство в Хакасии – дело перспективное [Текст] // Хакасия. – 2008.
– 2 февраля.
Патачаков, К.М. Культура и быт хакасов в свете исторических связей с
русским народом XVIII-XIX вв. [Текст] / К. М. Патачаков. Абакан, 1958. – 120
с.
Патачаков, К.М. Родовой состав и народные предания о происхождении
бельтиров [Текст] / К.М. Патачаков // Ученые записки ХакНИИЯЛИ. -
Абакан, 1959. - Вып.VII. – С. 47-63.
Патачаков, К.М. Очерки материальной культуры хакасов [Текст] / К.М.
Патачаков / Абакан: Хакасское книжное издательство, 1982 – 87 с.
71
Подольский, М.Л. О преемственности древних скотоводческих культур

Хакасии (археологическая модель) [Текст] / М.Л. Подольский. –
Новосибирск: Наука, 2000. – С. 5-11.
Потапов, Л.П. Происхождение и формирование хакасской народности
[Текст] / Л.П. Потапов. – Абакан, 1957. – 308 с.
Потапов, Л.П. Краткие очерки истории и этнографии хакасов (ХVII –
ХIХ вв.) [Текст] / Л.П. Потапов. – Абакан, 1958. – 214 с.
Прирожденные скотоводы [Текст] / В.Я. Бутанаев// Сокровища
культуры Хакасии [сост. И.Л. Кызласов, А.М.Тарунов]. – М., 2008. – С. 58-60.
Сельское хозяйство республики Хакасия. 2007 год [Текст]:
статистический сборник / Отв. за выпуск О.Н. Волегова. – Абакан: Хакасстат,
2008. – 55 с.
Сидоров, С.П. Ведущая отрасль животноводства Хакасии –
[овцеводство] [Текст] / С.П. Сидоров // Овцеводство. – 1980. – № 3. – С.10-12.
Сидоров, С.П. Овцеводство Хакасии [Текст] / С.П. Сидоров // Земля
сибирская, дальневосточная. – 1984. – № 4. – С. 30-31.
Сколько скота в Хакасии: информация о численности животных в обл.
на начало текущего года [Текст] // Советская Хакасия. – 1990. – 18 апр.
Смердов, И.М. Сельское хозяйство Хакасии за 40 лет Советской власти
[Текст] / И.М. Смердов. – Абакан, 1958. – С. 78-91.
Тодрашов, Т. Возродить коневодство в Хакасии [Текст] / Т. Тодрашов //
Советская Хакасия. – 1985. – 25 дек.
Тодрашов, Т. О табунном коневодстве в Хакасии [Текст] / Т. Тодрашов //
Хакасия. – 1991. – 21 июля.
Токарев, С.А. Пережитки родовых отношений у хакасов в ХIХ в.
[Текст] / С.А. Токарев // Тр. Ин-та этнографии им. Н.Н. Миклухо-Маклая. –
1952. – Т. 18. – С. 11-128.
Традиционные способы ведения скотоводства у хакасов [Текст] /
В.Я. Бутанаев // Вопросы этнографии Хакасии / Хакасский научно-
72
исследовательский институт языка, литературы истории. – Абакан, 1981. – С.

68-81.
Трошин, И.П. Кормление и содержание крупного рогатого скота у
народов Сибири в разные исторические эпохи: (Из истории животноводства
Сибири) / И.П. Трошин. – Тр. / Новосиб. С.-х. ин-т, 1972, вып. 57. – С. 3-10.
Хакасия впервые купит элитных лошадей для спортивного коневодства
[Текст] // Шанс. – 2012. – 6 августа.
Хакасы. Среда обитания и хозяйственные занятия [Текст] /
В.Я. Бутанаев // Тюркские народы Сибири / отв. ред. Д. А.Функ,
Н.А.Томилов. – М., 2006. – С. 551-557. – (Серия «Народы и культуры»).
Хакасы: (этнографический очерк) [Текст] / В.Я. Бутанаев //
Иллюстрированная этнография хакасов / [отв. ред. В.Я. Бутанаев]. – Абакан,
2004. – С. 6-30.
Шнейдер А.Р. Эволюция скотоводства и земледелия у минусинских
инородцев за последние 30 лет: (1890-1920 гг.) [Текст] / А.Р. Шнейдер. –
Енисейск, 1922. – С. 17-28.
Шумский Е. Остатки позитива [Текст] / Е. Шумский // Шанс. – 2013. –
30 мая.
Щербанев, П.А. Овцеводство Хакасии и пути его развития [Текст] /
П.А. Щербанев // Научные труды / Краснояр. НИИ сел. хоз-ва. – 1970. – Т. 6. –
С. 271-275.
Ядринцев, Н.М. Сибирские инородцы, их быт и современное
положение [Текст]: Этнографические и статистические исследования с
приложением статистических таблиц / Н.М. Ядринцев. – СПб., 1891. – С. 106-
108.
73
ПРИЛОЖЕНИЕ
74
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Список информаторов
1. Абдина Алефтина Тимофеевна, 52 г. с. Краснопольское, Алтайского
района РХ
2. Алахтаев Сергей Леонидович, 48 л. с. Краснопольское, Алтайского
района РХ
3. Бизяев Кирилл Александрович, 32 г. с. Краснопольское, Алтайского
района РХ
4. Боргоякова Наталья Виталиевна, 35 г. с. Краснопольское, Алтайского
района РХ
5. Боргояков Сергей Сергеевич, 41 г. с. Краснопольское, Алтайского
района РХ
6. Кийков Сергей Григорьевич, 44 г. с. Краснопольское, Алтайского
района РХ
7. Кильчачакова Людмила Сергеевна, 54 г. с. Краснопольское,
Алтайского района РХ
8. Кильчачакова Майа Александровна 43 г. с. Краснопольское,
9. Кильчачаков Николай Александрович 60 г. с. Краснопольское,
10.Торбостаев Валерий Игнатьевич, 58 г. с. Краснопольское,
75
76
77
78
79
80
81
82

Язык

ДР ИИиП Скотоводство Хакасов

Загружено:

Сведения о документе

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

ДР ИИиП Скотоводство Хакасов

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

Тема «СКОТОВОДСТВО ХАКАСОВ: ТРАДИЦИИ И НОВАЦИИ»

Изучение генезиса и этапов развития основных отраслей хозяйства, в

этапах развития общественных отношений – появление патриархальной

общие черты и местные особенности кочевого хозяйства в горно-степном

3) Раскрыть и проанализировать скотоводство хакасов в

С позиции системного подхода скотоводческий комплекс

хакасов, содержавшиеся в исследованиях Г.И. Спасского 1, Н.С. Щукина2.

истории и этнографии хакасов»1, «Происхождение и формирование хакасской

вв.»1, исследователь особое внимание уделяет скотоводству. Не менее ценной

В рукописном фонде данного института находятся личный архив

Традиционным занятием хакасов было скотоводство полукочевого типа,

1.1. Формы кочевания

В условиях полузасушливых степей Минусинской котловины развитие

своей смерти, и поэтому кладбище носило иносказательное название – «не

озера, то рядом выкапывали колодцы. Жили на частаге в разборных дощатых

В сентябре перекочевывали на осенник «кÿстег» 1. Скот перегонялся с

сена. С распространением сенокошения подрываются основы полукочевого

собирали лесного сена 20 – 25 копен, лугового – 50 копен, а мочажного – 60 1.

– 250 пудов сена), можно прийти к выводу, что скот продолжал

(7,9%) с 567 заимками1. Больше всего было заимок в Абаканском ведомстве:

скотоводства была ориентирована на возникавшие очаги промышленности в

Одним из самых древних видов хакасского скотоводства было

оз. Белё была выгоном общего пользования. Здесь на территории до 1000 км 2

хозяйстве продавалось обычно 10-20 голов1. Крупные баи, насчитывавшие в

нужно было установить 40 кольев, на расстоянии двух арканов друг от друга.

Коневодство сократилось с 73355 голов в 1890 г. до 70865 голов в 1917

использовать таратайки (абра), беговушки (ыра мунчен), пролетки (ханаттыг)

1.3. Разведение крупного рогатого скота

Вторым видом основного стада являлись коровы. Необходимо заметить,

выпас, а на ночь загоняли в крытые хлева. В течение зимнего сезона на одну

им на морду прикреплялась деревянная дощечка – «тыбых» – или

лошадей, крупнорогатый и мелкорогатый скот, обряды проводили при забое

Третьим основным видом аального стада являлись овцы. Духом –

совместному выпасу овец, где соблюдалось правило очередности – «теес».

хакасски назывался месяцем ягнения овец; май – месяцем кастрации

бефстроганов. Сначала в деревянном корытце «типci» двумя острыми

Согласно поверьям, в кипящем супе никогда нельзя оставлять ковш, иначе

только в двух случаях, имеющих символическое значение: во-первых, ее

нельзя оставлять в целом виде1. Обычай разламывать баранью лопатку

верблюдов», – сообщал о койбалах И. Георги 1. Вполне возможно, что

2.1. Основные направления скотоводства

До Октябрьской социалистической революции сельское хозяйство

Так, поголовье овец по сравнению с дореволюционным временем в 1957 г.

настриг с овцы составил 4 кг 60 г, т. е. на 680 г больше, чем в восьмой. За это

Производство баранины и козлятины во всех категориях хозяйств

2.2. Современный скотоводческий уклад

Особенно сильный удар традиционному скотоводческому укладу

производством молока и откормом крупного рогатого скота хозяйства

беспорядочно разбрасывалась. Производительность труда была крайне

Хакасы, проживающие в степной части Хакасии Алтайского района,

мотоциклетные диски с покрышками. Оглобли делают деревянные.

именовали по возрасту, «торт частыг пии» -четырехлетняя кобыла, «алты

традиционном обществе не держали данных животных, хакасы считали их

кожаных мешках (тулуп). До середины 19 в. излюбленным молочным

Баранина у хакасов занимала ведущее место среди разных видов мяса.

Для того чтобы зарезать и освежевать барана, достаточно было одного

разрезали шкуру посередине живота, начиная от паховой области и до шеи.

отделена), шею. Баранью голову пока шкура не снята, не отделяют от туши.

вкусной считалась грудинка, на втором месте по вкусовым предпочтениям

Исходя, из выше изложенного можно сделать вывод, что процедура

2.3. Современные тенденции в скотоводстве

Многолетний мировой опыт показывает, что скотоводство может

несколько лет проводится активная работа по увеличению и улучшению