Misturas especiais

• 4 Épices (francesas)

Ingredientes: pimenta do reino, gengibre, noz moscada e cravo. Ideal para

carnes, peixes, presunto, rã, língua, pickles, suco de tomate, molhos,
ponches e doces.

• Agridoce (Chinês)

Ingredientes: anis estrelado, canela, erva doce, cravo e gengibre. Muito

utilizado em pratos da cozinha chinesa. Ideal no frango xadrez, molho
agridoce e bifes.

• Avis Rara

Ingredientes: sal, páprica, mostarda, pimenta chilli, aipo, noz moscada,

sálvia, tomilho, alecrim e manjerona. Ideal para aves especiais (faisão,
perdiz, codorna, galinha d'angola). É uma 6tima opção para realçar o sabor
de aves grelhadas, assadas cozidas ou fritas.

• Cheiro Verde

Ingredientes: salsa e cebolinha verde desidratadas. Ideal para temperar

carnes, peixes e molhos para saladas, feijoada, almôndegas, croquetes de
bacalhau, omeletes e molhos à base de manteiga.

• Chili (Mexicano)

Ingredientes: pimenta chili, cominho, orégano e alho. Utilizado em pratos

mexicanos, dá um sabor especial às carnes, peixes, frutos do mar, ovos e
cozidos. Ótimo também em carne moída e hamburguer.

• Colorífico

Ingredientes: urucum, fubá e 61eo de soja. Também conhecido como

colorau, dá cor apetitosa realçando um tom vermelho-alaranjado nas
carnes, arroz, frango, peixes, caldeiradas e moquecas. No preparo de
picadinhos de carnes, sopas e molhos em geral.

• Curry Taj Mahal

Ingredientes: coentro, cúrcuma, gengibre, cominho, fenogrego, pimenta do

reino, mostarda, noz moscada, cravo, canela, erva doce e cardamomo.
Realça o sabor dos alimentos, e é indicado na preparação de carnes. Aves,
peixes, sopas, molhos, arroz, casseroles, queijos, legumes, camarões, ovos
e canapés.

• Ervas de Provence

Ingredientes: manjericão, alecrim, sálvia, manjerona, louro, segurelha e

tomilho. Confere especial sabor às carnes, peixes, aves, patês e cremes.

• Ervas Finas
Ingredientes: salsa, cebolinha, estragão e tomilho. Levemente picante, é
ideal no preparo de molhos, omeletes, saladas, carnes e aves.

• Lemon & Herb (Limão e Ervas)

Ingredientes: limão cristalizado, cebola, amido de milho, proteína de soja,

ervas finas, glutamato monossádico, açúcar, ácido cítrico e corante natural
CI. Com sabor agridoce, é ideal para lagosta, vieiras, salmão, truta, meca,
atum, e especialmente para camarões.

• Peixes & Aves

Ingredientes: sálvia, tomilho, alecrim, manjerona e aipo. Para temperar

aves, peixes e frutos do mar.

• Pimenta & Cominho

Ingredientes: pimenta do reino e cominho. Ideal para temperar feijões,

cozidos de peixe e frutos do mar. Também em carnes, aves, pratos à base
de ovos, sopas, queijos, molhos, pães, batatas e legumes.

• Sal & Aipo

Ingredientes: sal refinado, e aipo em pá. Dá um toque refinado às carnes,

peixes, saladas, omeletes, molhos para saladas, churrasco, sopas e sucos
de legumes para coquetéis. Utilizado também em frutos do mar e
sanduíches de atum e salmão.

• Tempero Churrasco

Ingredientes: alecrim, salsa, orégano, pimenta do reino, alho, sal e

manteiga. Mistura das especiarias mais indicadas para ressaltar todo o
sabor dos churrascos, bifes e assados.

• Tempero Pão de Mel

Ingredientes: canela, noz moscada, cravo, gengibre, anis e casca de laranja

desidratada. Um toque especial para pão ou bolo de mel e cookies com
amêndoa ou gotas de chocolate.

• Tempero Pizza

Ingredientes: orégano, manjericão, tomilho e manjerona. Ideal para pizzas,

pastéis, petiscos, queijos, canapés, molhos, omeletes. Também utilizado em
pratos a' base de batatas e queijos.

• Tempero Sírio

Ingredientes: pimenta jamaica, pimenta do reino branca, canela, cravo,

gengibre, noz moscada e cardamomo. Ideal para quibe cru, frito ou de
bandeja, carnes, aves, recheio para esfiha e também para dar um toque
especial a outros pratos preferidos.
 • Zahtar

Ingredientes: gergelim, coentro, orégano, manjerona, sal refinado, colorífico

e acidulante ácido cítrico. É salpicada em carnes e vegetais ou usada para
patês. Pode ser misturado com azeite de oliva a distribuído no pão ou massa
de esfiha antes de assar.

Ervas

Alecrim: de aroma fresco, que lembro o pinho, dá um sabor especial às

aves, aos molhos e sopas de tomate, frutos do mar, carnes, patês,
berinjela, batatas, couve-flor, pães, Sucos e saladas de frutas. Ótimo no
churrasco quando salpicado sobre o carvão.

Cebolinha verde: Muito usado em omeletes, molho vinagrete e molhos à

base de creme de leite para peixes. Ótimo também em patês de ricota,
queijo cremoso, sopas e saladas.

Coentro (em grãos ou moído): A semente inteira é usada no preparo de

ponches, pickles, doces e no café. Industrialmente utilizada na produção de
salsichas, lingüiças e mortadelas. Moído, é usado no tempero de peixes,
carnes, aves, assados ou grelhados, molhos, sopas de feijão, lentilhas e
legumes. Também muito utilizado em pratos da culinária baiana,
destacando-se as moquecas e as caldeiradas de peixes e frutos do mar.

Endro Dill: Indispensável no preparo de peixes, molhos, salada de batatas,

marinados, pickles, carnes, sopas, pães, massas, queijos e compotas.

Erva Doce: Muito utilizada no preparo de biscoitos, bolos, bolachas, pães,

queijos, molhos para saladas, frutas em calda, peixes e frutos do mar.

Estragão: de sabor marcante, parecido com o anis, dá um toque especial a

vinagres, pickles, molho tártaro de mostarda e maionese. Ótimo em saladas
verdes, frutos do mar, pratos com ovos, frangos e carnes.

Manjericão: de sabor marcante e agradável, é ideal para receitas com

tomate, em pizzas, molho para churrasco, lagosta, assados, saladas e
legumes. E o principal ingrediente do molho ao pesto.

Manjerona: de sabor requintado, semelhante ao orégano, é ideal para

valorizar carnes e aves, pratos à base de tomate, sopas, saladas e com
manteiga derretida em peixes grelhados. Ideal para pratos de cozimento
rápido.

Orégano: Indispensável para pizzas. Ótimo em receitas com ovos, tomates,

queijos, cebolas, recheios e molhos para carnes, aves, peixes e saladas de
frutos do mar.

Salsa: Ótima em canapés, sopas, saladas verdes, molhos de ervas, pães,

tomates, omeletes, manteiga temperada, grelhados e recheios, sem a
necessidade de reidratá-la.

Sálvia: Indicada na preparação e no recheio de carnes e aves em geral,

marinados, sopas, cremes, molhos de tomate, queijos, em massas com
manteiga, batatas, biscoitos e chá.
Segurelha: Aromática e picante, pode ser usada sozinha ou em
combinação com outras ervas em recheios para carnes, peixes ou aves,
pratos com ovos, molhos, sopas, e feijões.

Tomilho: Aromático e levemente picante, é usado para temperar carnes,

peixes, aves, pratos com tomate e queijos.