UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
“EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE HIERBA
LUISA POR DESTILACIÓN”

ALUMNOS:
Arone Sevallos, José
Pillaca Quispe, Elizabeth María

Callao, Junio, 2019

Perú
I. INTRODUCCIÓN

La hierbaluisa, verbena olorosa, cidrón o hierba de la princesa, es una

planta procedente de los Andes, Perú y Bolivia. Es un arbusto que se
distingue rápidamente por su agradable olor a limón y hojas alargadas
y racimos de flores rosáceas.

Los griegos y romanos, denominaban a la hierba luisa como planta

sagrada, sangre de mercurio, planta de isis o rama de Hércules.
Estaba asociada a la dios Isis, aparecía junto con arrayan en la
representación de Venus, las ramas eran empleadas en la elaboración
de coronas.
Mientras que en Galía, representaba la clarividencia y servía para
profetizar.

Los aceites esenciales considerados como el producto final del

metabolismo secundario de las plantas aromáticas, son concentrados
aceitosos que se extraen por medio de algún proceso de las hojas,
flores, semillas, corteza, raíces o frutos de diversas plantas; después
de la extracción son líquidos y rara vez solidos o pastosos,
generalmente se evaporan al contacto con el aire.

Están constituidos por terpenos con actividad y composición variada.

Tienen una enorme cantidad de usos y se obtienen tanto de plantas
cultivadas como de plantas silvestres, la mayor parte de los aceites se
obtienen de plantas a través de procesos de destilación. Diversas
investigaciones han permitido establecer su actividad antibacteriana,
antimicótico, antiparasitaria, antiviral e insecticida.
I. OBJETIVOS
 Obtener, por arrastre de vapor, aceites esenciales de hierba luisa.
 Realizar un balance de materia para el proceso.
 Evaluar el producto final mediante un análisis sensorial.

II. MARCO TEORICO

ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales son el producto final del metabolismo
secundario de las plantas aromáticas. Están constituidos por terpenos
con actividad y composición variada; después de la extracción
generalmente son líquidos y rara vez sólidos o pastosos. Diversas
investigaciones han permitido establecer su actividad antibacteriana,
antimicótico, antiparasitaria, antiviral e insecticida

HIERBA LUISA (Aloysia citriadora)

Las flores son numerosas y muy pequeñas, de color violáceo y muy
perfumado, agrupadas en espigas ramificadas y largas. Florece
durante la temporada de verano.

Las partes útiles de esta planta son las hojas que pueden recolectarse
a lo largo del año gracias a su característica de perenne. Por tal
motivo, puede disfrutarse de las hojas frescas en cualquier momento,
pero también pueden secarse y almacenarse en frascos herméticos y
alejados de la humedad.

Crece adecuadamente en una gama de suelos, pero, su mayor

productividad se da en los suelos fértiles de textura media a ligera
(franco a franco arenoso) y con buena capacidad retentiva de agua.
En los suelos arenosos se tiene mayor producción de follaje pero
menor aceite esencial. No tolera las condiciones de mal drenaje.
Desarrolla bien en zonas con temperatura media entre 22 y 28º C. Se
encuentra en áreas con precipitaciones pluviales en el rango de 1,500
a 4,000 mm/año con lluvias bien distribuidas.

Hay que identificar las plantas que tengan el mayor contenido de aceite
esencial y propagarlas para obtener las semillas necesarias. La
siembra se puede efectuar al inicio de la estación de lluvias, con
distanciamientos de 60 a 120 cm entre filas y 45 a 90 cm entre plantas,
densidad de 20,000 plantas por hectárea.
2.1. COMPONENTES ACTIVOS DEL ACEITE DE HIERBA LUISA:
Aceite esencial, rico en:
 Citral: antibacterial (75-85%), antihistamínico, fungicida,
expectorante, anticancerígeno.
 Linalol: antibacterial, antiinflamatorio, antiespasmódico,
hepatoprotector.
 Canfeno: antioxidante, expectorante
 Cineol
 Terpineol: antiasmático, antibacterial, antitusivo,
expectorante
 Cariofileo: antiinflamatorio, antiasmático, antibacterial,
antitumoral
 Limoneno: antibacterial, anticancerígeno, antiespasmódico,
expectorante
 Furocumarinas
 Verbenona
 Flavonoides

2.2. CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE DE HIERBA LUISA

El aceite de hierba luisa es un líquido amarillo pálido, de aroma
dulce muy parecido al limón.
Está considerado como uno de los aceites más valiosos, debido a
que se necesitan aproximadamente, 7000kg de planta de hierba
luisa para elaborar un litro de aceite. Por lo que, tiende a
adulterarse con aceites similares tales como toronjil, hierba limón o
verbena exótica.
2.3. USOS DEL ACEITE ESENCIAL:
El producto que se obtiene es el aceite esencial, que puede ser
utilizado como aceite o para la obtención del citral. El aceite tiene
olor característico parecido al limón, pero esta fragancia herbácea
no se encuentra en el limón.
Sus usos frecuentes son: Acción farmacológica, Industria
alimentaria y de perfumería, inhalaciones, vaporizaciones,
fricciones y masajes.

2.4. FORMAS DE EXTRACCIÓN DE ACEITE ESCENCIAL

La destilación es el principal método para extraer los aceite
esencial de las plantas aromáticas, puede ser directo o con vapor
de agua. La elección del método depende de la cantidad o
características del aceite (volatilidad, punto de ebullición de los
componentes, etc.), como de la planta o su parte de la cual se va a
extraer el aceite esencial.
Dentro de las prácticas existen tres métodos que son los más
utilizados tanto a nivel industrial, como de laboratorio y dependen
del grado de contacto entre el material vegetal y el agua, estos son:
la hidrodestilación, destilación con agua/vapor y destilación por
arrastre con vapor. En la Tabla 1, se muestra una descripción
general de estos métodos de extracción.
 Tabla 1: Descripción general de los métodos más usados en la
destilación de aceites

METODOS DE
DESCRIPCIÓN
DESTILACION

Es el método de destilación más

simple y relativamente económico.
El material es inmerso en agua y
puesto a hervir. El vapor y aceite se
Destilación con
condensan y se separan del agua.
agua
Este método es apropiado para
(hidrodestilación)
plantas finamente pulverizadas. El
inconveniente es que los
compuestos pueden sufrir hidrólisis
durante la destilación.

Similar a la destilación con agua solo

que el material vegetal no necesita
ser pulverizado o picado, y es
Destilación con mantenido sobre una criba
agua y vapor perforada, que lo separa del agua.
Este método es ligeramente más
costoso que el anterior.

Este método utiliza vapor seco para

extraer el aceite. Es más caro que los
dos anteriores. Es apropiado para
Destilación por plantas con aceites que tienen
arrastre con vapor compuestos con puntos de ebullición
muy alto. La calidad del aceite
obtenido es buena.

Fuente: Vargas y Bottia (2008)

 Tabla 2: Ventajas y desventajas de las diferentes técnicas de
obtención de los aceites esenciales

MÉTODO VENTAJAS DESVENTAJAS

 Calentamiento
difícil de controlar.
 El
sobrecalentamiento
puede quemar el
material vegetal,
produciéndose un
 Configuración
aceite de baja
simple y
calidad.
económica.
Hidrodestilación  Mayor costo desde
 Método
el punto de vista
ampliamente
energético
utilizado.
 Períodos de
extracción más
largos.
 Parcial
solubilización de
los compuestos
más polares.
 La muestra
 Riesgo de la
no es
extracción
calentada
incompleta.
directamente.
Destilación con  El tiempo de
 Tiempos de
agua y vapor extracción está
extracción.
limitado por el
 Configuración
volumen de agua
simple y
utilizado.
económica.
 Las temperaturas
altas pueden
causar la hidrólisis
 La muestra de los ésteres, y la
no se calienta polimerización y
Destilación con directamente. resinificación de los
vapor seco  Tiempos de terpenos presentes
extracción en el aceite
más cortos. esencial.
 Necesita
infraestructura más
costosa.
III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

IV. RECEPCIÓN DE DATOS

V. CONCLUSIONES

VI. RECOMENDACIONES

VII. BIBLIOGRAFÍA

VIII. ANEXOS