UNIVERSIDAD TÉCNICA DE ESMERALDAS

“LUIS VARGAS TORRES”

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y
TECNOLOGÍAS

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

DOCENTE: ING. ORTEGA DANIELA

MATERIA: BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL
NIVEL: VII “A”

TEMAS:
 ENZIMAS
 TIPOS DE ENZIMAS Y SU FUNCIÓN

ESTUDIANTE:
 LARA CEVALLOS VERÓNICA GABRIELA
 ENZIMAS

Las enzimas son biomoléculas de naturaleza proteica que aceleran la velocidad de reacción hasta
alcanzar un equilibrio. Constituyen el tipo de proteínas más numeroso y especializado y, actúan
como catalizadores de reacciones químicas específicas en los seres vivos o sistemas biológicos.
Muchas de las enzimas no trabajan solas, se organizan en secuencias, también llamadas rutas
metabólicas, y muchas de ellas tienen la capacidad de regular su actividad enzimática.1

TIPOS DE ENZIMAS

1. Oxidorreductasas

Catalizan reacciones de óxido-reducción, esto es, reacciones en la que hay transferencia de

electrones. 2

Deshidrogenasas. - Sustraen átomos de hidrogeno de los sustratos y los transfieren a una

molécula aceptora que no es el oxígeno. 3

2. Transferasas

Catalizan reacciones de transferencia de grupos moleculares de una molécula donadora o una

aceptora.2

Quinasas. - Catalizan reacciones de transferencia de grupos fosfato aportados por

nucleosidos trifosfatados, habitualmente el ATP. 4

3. Isomerasas

Catalizan reacciones de isomerización, es decir, reacciones cuyo resultado es una ordenación

intramolecular.2

Mutasas. - Las mutasas catalizan la transferencia intramolecular de grupos funcionales. 2

4. Ligasas

Catalizan la formación de enlaces entre dos moléculas de sustrato, por lo tanto, catalizan
reacciones de síntesis. 2

Carboxilasas. - Cataliza la conversión de piruvato en oxalacetato de forma dependiente de

adenosín trifosfato (ATP) y biotina. 4
 5. Liasas

Catalizan reacciones de adición a dobles enlaces (por lo tanto, los transforman en enlaces
sencillos), o bien forman dobles enlaces. 2

Descarboxilasas. - Añaden o eliminan un grupo carboxilo de los compuestos orgánicos.

Estas enzimas catalizan la descarboxilación de los aminoácidos, y los ácidos beta-keto y alfa-
keto. 5
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
(1) De Lera-Santín, A. Aplicaciones Enzimáticas En Procesos de Conservación y Restauración
de Obras de Arte. Consolidación de Celulosa. 2011, 2, 41–137.
(2) Trudy McKee; McKee, J. R. Enzimas Capitulo 6. Bioquim. LAS BASES Mol. LA VIDA 2012,
163–226.
(3) Macías Alvia, A.; Hurtado Astudillo, J. R.; Cedeño Holguín, D. M.; Vite Solórzano, F. A.;
Scott Álava, M. M.; Vallejo Valdivieso, P. A.; Macías Alvia, M. J.; Santana Sornoza, J. W.;
Espinoza Macías, M. J.; Ubillús Saltos, S. P.; et al. Introducción Al Estudio De La
Bioquímica; 2018. https://doi.org/10.17993/ccyll.2018.28.
(4) Ph, D.; Daniel Díaz, P. Bioquímica Tema 2. Enzimas. 2010, 97.
(5) Merino; Noriega. Fisiología General Enzimas. Fisiol. Gen. 2006, 1–13.