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CULTIVO DE PEPITORIA
Origen
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Sistemas de cultivos I
germinación. La presencia de yemas florales oscila entre los días 40-60 a partir de
la germinación de la planta.
El crecimiento y el desarrollo del fruto, comienza inmediatamente después de la
fertilización entre 2.5 y 3 meses a partir de la siembra.
Taxonomía y descripción
El género Cucurbita posee cuatro especies que se cultivan para la obtención de lo
que conocemos como calabazas o “calabazas de invierno”: C. maxima, C.
moschata, C. mixta y C. pepo. En general son plantas monoicas o andromonoicas,
anuales, con un hábito de crecimiento que es por lo general rastrero o trepador,
aunque también existen tipos semierectos que crecen en forma de arbusto. Los
tallos son híspidos o escabrosos, huecos, angulosos y con tendencia a producir
raíces en los nudos. El género presenta zarcillos ramificados, que en los tipos
semierectos están abortados. Las hojas son de lámina simple y lobulada. Las
flores femeninas son solitarias, con tres estaminodios, un estilo corto y de tres a
cinco estigmas, el ovario es tricarpelar, ocasionalmente con 4 ó 5 carpelos; las
flores masculinas están sobre largos pedúnculos, solitarias o en fascículos y
presentan anteras unidas. La corola, en ambos sexos es grande, amarilla,
gamopétala y semilobulada.
De las cuatro especies de calabaza que se cultivan en el mundo, la de mayor
importancia es la Cucurbita máxima Duchesne, que tiene tallos redondos, blandos,
de crecimiento indefinido, poco hirsutos, con hojas grandes, de láminas
orbiculares, no lobuladas y de base cordiforme. Las flores son de corola amarilla y
con el pedúnculo de inserción en el fruto, de forma cilíndrica y sin surcos. El fruto
es voluminoso, pudiendo pesar más de 15 kilos, de color variable y carne
anaranjada.
La especie Cucurbita moschata Duchesne es de tallos angulosos, erizados, de
crecimiento indefinido, de hojas poco enhiestas y de tacto aterciopelado que
caracteriza a la especie, con manchas blanquecinas, y poco lobuladas, pedúnculo
de inserción del fruto ensanchado (acampanado) y con surcos. Las flores son
amarillas de pétalos grandes y erectos. El fruto es de color apagado, de carne
poco dura y el típico sabor “moscado”.
La especie Cucurbita mixta, presenta un tallo fuerte angular y sin asperezas, hojas
anchas, cordadas, escasamente lobuladas y con algunas manchas blanquecinas
en la lámina. El pedúnculo es ancho pero no se ensancha en la inserción del fruto.
Los frutos son variables, de carne blanda o dura y de color blanquecino-
amarillento.
También son considerados calabazas algunos cultivares de Cucurbita pepo L.,
aunque en conjunto esta especie está considerada como “calabaza de verano” y la
mayor parte de las variedades comerciales pertenecen a la variedad botánica
condensa, conocidas en nuestro país como “calabacines”.
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Tipo de polinización
La polinización es cruzada. Una planta monoica, necesita de polinizadores para la
transportación de los granos de polen hacia los ovarios. Los nectarios de la flor
son una atracción olfatoria para los visitadores, debido a ello, el índice de los
visitadores favorece la reproducción de la subespecie.
Los agentes de polinización son principalmente los insectos de la familia Apidae,
(Apis mellifera L., Peponapis utahensis y en menor grado coleópteros del género
Diabrotica Chevrolat.
1) Variedad máxima
2) Variedad turbaniformis: (tienen forma de turbante)
3) De la especie Cucúrbita moschata: cabello de angel, butternut, long crookneck,
totanera, etc.
4) De la especie Cucúrbita mixta: cushaw, etc.
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nutricional mostró que la pulpa tiene valores de proteína de 3.25% a 13.06%, fibra
de 6.32% a 20.53% y azúcares de 0.26% a 5.13%. En cuanto a la semilla, su
contenido de proteína varió en el rango de 26.38% a 40.40%, y contenido de
extracto etéreo de 48.66% a 58.35 %, caracteres que la hacen superior a otros
cultivos de oleaginosas.
Durante la evaluación agronómica conducida en diferentes localidades (El Oasis,
Zacapa; San Jerónimo, Baja Verapaz; Teculután, Zacapa; y Usumatlán, Zacapa)
se estableció que la pepitoria en monocultivo no es una alternativa
económicamente viable. Por lo tanto, se realizaron experimentos en otras
localidades (Oratorio, Jutiapa; y Guastatoya, El Progreso) con el propósito de
comparar la producción de pepitoria en monocultivo, en asocio con maíz y maíz en
monocultivo. Los resultados en ambas localidades mostraron que la rentabilidad
fue negativa en el sistema pepitoria en monocultivo, positivo en el sistema maíz en
monocultivo y valores positivos muchísimo más altos en el sistema pepitoria-maíz.
Esto demuestra que los materiales genéticos que tienen los agricultores actuales
responden de manera adecuada a un sistema de policultivo, por lo cual, si se
quiere desarrollar la pepitoria en monocultivo, habrá que desarrollar el
mejoramiento genético para tener las variedades adecuadas a dicho sistema.
Semillas
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La calabaza forma parte de los rituales del Día de Muertos de varios países de
América (EE.UU., México, Guatemala...).
Suelo
Se cultiva en varios tipos de suelo, aunque estos deben ser capaces de retener
humedad, como es el caso de los suelos franco-arcillosos, pero bien drenados con
un buen contenido de materia orgánica.
Fertilización:
Se recomienda aplicar 240 libras de nitrógeno, 225 libras de fósforo (P2O5) y 225
libras de potasio (K2O) al momento de la siembra. Se puede colocar el fertilizante
en bandas a 5 ó 10 centímetros de distancia de la semilla y 5 centímetros debajo
de ella. La segunda fertilización se efectúa 20 días después y una tercera 20 días
después de la segunda. Se recomienda utilizar fertilizantes foliares en la época de
mayor floración Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal
Número de frutos
Se ha reportado que la producción es de 10 a 14 frutos por planta, La fructificación
está determinada por las condiciones ambientales, principalmente depende de la
cantidad de nutrientes del suelo, humedad, temperatura, etc.
Técnicas de cultivo
La siembra se realiza directamente sobre el terreno definitivo durante los meses
de marzo o abril, con el objetivo de realizar la cosecha a finales de junio o julio en
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Entre los comedores del follaje destacan los gusanos perforadores (Diaphania
spp.), el gusano medidor (Trichoplusia ni Hubner), los cucarroncitos (géneros
Acalyma y Diabrotica), los minadores de las hojas (Liriomyza spp.) y el gusano
barrenador (Melittia cucurbitae Harns). Las tres primeras plagas se controlan
biológicamente por medio de la toxina producida por el Bacillus thuringiensis. El
gusano barrenador solo puede combatirse con prácticas culturales, principalmente
eliminando los restos de la cosecha. Contra los cucarroncitos puede emplearse
insecticidas quemantes o repelente orgánicos.
Entre los chupadores los más dañinos son: pulgones, loritos verdes y la araña
roja. Se controlan con la pulverización de productos sistémicos.
Enfermedades
Las principales enfermedades son las que afectan a las hojas. Por lo general las
causan hongos de los géneros Pseudoperonospora, Erysiphe y Alternaria, la
bacteria Pseudomonas lacrymans o el virus del mosaico. Se lucha contra ellas
utilizando variedades resistentes y en el caso de hongos, con tratamientos con
fungicidas a base de azufre o mancozeb.
Control integrado
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en dónde al efectuar el golpe emite un sonido brusco, además la cáscara del fruto
se torna más fuerte, en comparación con las fases anteriores.
Procedimiento de cosecha:
Previa determinación de los parámetros de madurez explicados anteriormente.
Se inicia con la recolección de la calabaza, efectuando montones que van
desde 100 a 300 unidades.
Al concluir con la recolección se inicia con la partición de la calabaza
utilizando para el efecto mazos de madera o machetes
Se extrae la semilla de la calabaza
Se realiza el secado de la semilla en patios de concreto o tendidos de nylón
grueso, bajo la utilización de energía solar.
En el proceso de secamiento se mueve constantemente para obtener un
secado uniforme
Después de dos días de soleado la semilla suelta una envoltura
transparente que la recubre, siendo un indicativo del secado.
Por último se procede al envasado en costales de nylón, previa disminución
de temperatura de la semilla.
Comercialización de la pepitoria:
Para el caso del departamento de Petén, este producto se ha comercializado en
bodegas o centros de acopio que se ubican en el mercado central de Petén y
mercado regional de la cabecera municipal de Sayaxché, Petén.
Normalmente la cosecha de dicho producto se da en julio y agosto, por lo tanto la
comercialización se da a partir del mes de agosto.
Los rendimientos normales con atención técnica en asocio con maíz se
encuentran alrededor de 13 quintales por manzana.
Bibliografía
http://www.agronet.com.mx/cgi/cultives.cgi?Cultive=Calabacita&Valley=Vall
e%20del%20Fuerte
http://www.icta.gob.gt/
http://www.ibiblio.org/pfaf/cgi-bin/arr_html?Cucurbita+argyrosperma
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CULTIVO DE PEPINO
TAXONOMIA
ORIGEN
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado
en la India desde hace más de 3.000 años.
De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en
China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de
Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra
en el siglo XIV y en Norteamérica a mediados del siglo XVI, ya que Cristóbal
Colón llevó semillas a América.
DESCRIPCION BOTANICA
Raíz:
El sistema radicular consiste en una fuerte raíz principal que puede alcanzar de
1.0-1.20 metros de largo con buenas condiciones de suelo, ramificándose en
todas las direcciones principalmente entre los primeros 25 a 30 centímetros del
suelo.
Tallo:
Sus tallos son rastreros, postrados y con zarcillos (elongación del tallo que le sirve
al tallo para adherirse y así poder trepar), con un eje principal que da origen a
varias ramas laterales principalmente en la base, entre los 20 y 30 primeros
centímetros. Son trepadores, llegando a alcanzar de longitud hasta 3.5 metros en
condiciones normales.
Hoja:
Las hojas son simples, acorazonadas, alternas, pero opuestas a los zarcillos.
Posee de 3 a 5 lóbulos angulados y triangulares, de epidermis con cutícula
delgada, por lo que no resiste evaporación excesiva.
Flor:
Es una planta monoica, dos sexos en la misma planta, de polinización cruzada.
Algunas variedades presentan flores hermafroditas. Las flores se sitúan en las
axilas de las hojas en racimos y sus pétalos son de color amarillo. Estos tres tipos
de flores ocurren en diferentes proporciones, dependiendo del cultivar. Al inicio de
la floración, normalmente se presentan sólo flores masculinas; a continuación, en
la parte media de la planta están en igual proporción, flores masculinas y
femeninas y en la parte superior de la planta existen predominantemente flores
femeninas. En líneas generales, los días cortos, temperaturas bajas y suficiente
agua, inducen la formación de mayor número de flores femeninas y los días
largos, altas temperaturas, sequía, llevan a la formación de flores masculinas.
La polinización se efectúa a nivel de campo principalmente a través de insectos
(abejas). En los cultivares híbridos de tendencia ginoica, al haber cruce por
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Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen
incidencia sobre la producción, aunque a mayor temperatura durante el día, hasta
25ºC, mayor es la producción precoz. Por encima de los 30ºC se observan
desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos de
fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17ºC
ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mínimo crítico nocturno es
de 12ºC y a 1ºC se produce la helada de la planta. El empleo de dobles cubiertas
en invernaderos supone un sistema útil para aumentar la temperatura y la
producción del pepino.
Temperatura (ºC)
Etapa de desarrollo
Diurna Nocturna
Germinación 27 27
Formación de planta 21 19
Desarrollo del fruto 19 16
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Suelo: El pepino se puede cultivar en una amplia gama de suelos fértiles y bien
drenados; desde los arenosos hasta los franco-arcillosos, aunque los suelos
francos que poseen abundante materia orgánica son los ideales para su
desarrollo. Se debe contar con una profundidad efectiva mayor de 60 cm que
facilite la retención del agua y el crecimiento del sistema radicular para lograr un
buen desarrollo y excelentes rendimientos. En cuanto a PH, el cultivo se adapta a
un rango de 5.5-6.8, soportando incluso PH hasta de 7.5; Se deben evitar los
suelos ácidos con PH menores de 5.5
CONTROL DE MALEZAS
El período crítico de competencia en este cultivo se ubica entre los veinte y
cuarenta días después de la siembra. El agricultor normalmente deshierba a los
veinte días y aporca a los treinta días de la siembra.
FERTILIZACION
El pepino requiere de 150 a 200 kg/ha de nitrógeno y 300 kg/ha de fósforo. El
fósforo se aplica todo en la siembra, así como la mitad del nitrógeno. El resto del
nitrógeno se aplicará a los 22-30 días después de la siembra.
Estas cantidades se pueden suplir con fertilizante granulado de las fórmulas 12-
24-12 o 10-30-10, en la cantidad de 1.660 kg/ha para suplir el fósforo y la mitad de
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nitrógeno. A los 22-30 días se puede aplicar urea o nitrato de amonio en las
cantidades de 138 kg/ha. En la siembra, la fertilización se realiza en banda, a la
distancia de 5 a 10 cm de la semilla y a 5 cm de profundidad. Se pueden realizar
fertilizaciones foliares antes de la floración y quince días después.
COSECHA
Para consumo fresco o para curtirlo, el período de cosecha se extiende a un mes
o más. En el caso del pepino para consumo fresco, los diferentes cultivares
alcanzan varios tamaños cuando han llegado a la madurez comercial. El rango
fluctúa entre 20 y 30 cm de largo y 3 a 6 cm de diámetro.
El color del fruto depende del cultivar sembrado, sin embargo, debe ser verde
oscuro o verde, sin signos de amarillamiento.
Los días a cosecha varían de 45 a 60 días, dependiendo del cultivar y las
condiciones ambientales. Los frutos se cosechan en un estado inmaduro,
próximos a su tamaño final, pero antes de que las semillas completen su
crecimiento y se endurezcan. Durante la labor de cosecha, los frutos son
separados de la planta con sumo cuidado a fin de prolongar la vida del fruto. Una
vez cosechado se debe limpiar y embalar para su comercialización. En algunos
casos, y cuando el mercado lo permite, los frutos son encerados con la finalidad
de mejorar apariencia y prolongar su vida útil, ya que la cera, reduce la pérdida de
agua por evaporación.
COMERCIALIZACION
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CULTIVO DE SANDIA
TAXONOMIA:
Familia: Cucurbitaceae.
Nombre científico: Citrullus lanatus
Planta: anual herbácea, de porte rastrero o trepador.
Descripción Botánica:
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formada por 5 pétalos unidos en su base. El cáliz está constituido por sépalos
libres (dialisépalo o corisépalo) de color verde. Existen dos tipos de flores:
masculinas o estaminadas y femeninas o pistiladas, coexistiendo los dos sexos en
una misma planta, pero en flores distintas (flores unisexuales). Las flores
masculinas disponen de 8 estambres que forman 4 grupos soldados por sus
filamentos.
Las flores femeninas poseen estambres rudimentarios y un ovario ínfero velloso y
ovoide que se asemeja en su primer estadio a una sandía del tamaño de un hueso
de aceituna (fruto incipiente), por lo que resulta fácil diferenciar entre flores
masculinas y femeninas. Estas últimas aparecen tanto en el brote principal como
en los secundarios y terciarios, con la primera flor en la axila de la séptima a la
décimo primera hoja del brote principal. Existe una correlación entre el número de
tubos polínicos germinados y el tamaño del fruto.
Cuando las diferencias de temperatura entre el día y la noche son de 20-30 ºC, se
originan desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los
tallos y el polen producido no es viable.
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Altitud: este tipo de vayas prospera adecuadamente entre los 0-1500 msnm
alturas mayores a las mencionadas y climas secos destruyen las flores impidiendo
de esta manera la formación del fruto.
Efectos de las malezas sobre las plantas; merman los rendimientos y bajan la
calidad de los frutos; además sirven de refugio a las plagas y enfermedades que
atacan a la sandía, es necesario que el cultivo permanezca libre de malezas hasta
que las guías cubran el terreno, posteriormente el sombreado del cultivo impedirá
el desarrollo de malezas. El control de malezas se puede realizar con cultivadora,
hasta que el desarrollo de la planta lo permita, complementando con deshierbes
manuales y azadón.
Plagas y enfermedades
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Los ataques más graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las
temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la
plaga.
Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las
puestas en el envés de las hojas. De éstas emergen las primeras larvas, que son
móviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estadios larvarios y uno de pupa,
este último característico de cada especie. Los daños directos (amarillamiento y
debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse,
absorbiendo la savia de las hojas. Los daños indirectos se deben a la proliferación
de negrilla sobre la melaza producida en la alimentación, manchando y
depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas.
ENFERMEDADES VASCULARES
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Los síntomas más frecuentes en melón, sandía y pepino son los de "chancro
gomoso del tallo" que se caracterizan por una lesión beige en tallo, recubierta de
picnidios y/o peritecas, y con frecuencia se producen exudaciones gomosas
cercanas a la lesión. En la parte aérea provoca la marchitez y muerte de la planta.
FERTILIZACION
Cosecha
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COMERCIALIZACION
Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandías con semillas y sin semillas,
aunque generalmente las sandías triploides se está, poniendo “tipo Crimson”, por
lo que la piel rayada está siendo un carácter diferenciador para el consumidor
entre sandía con semillas y sin semillas.
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puede ser de color rojo o amarillo. Destacan: Reina de Corazones, Apirena, Jack y
Pepsin, entre otras.
CULTIVO DE CHILE
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Las flores son de color blanco verdoso, aunque existen algunas especies con
flores moradas o lilas. Las flores cuentan con cinco pétalos unidos en la base.
Al igual que otros miembros del género Capsicum, el chile contiene alcaloides que
funcionan como defensa contra muchas plagas; en el caso de la capsicina en el
chile, el alcaloide es responsable del sabor más o menos picante de las distintas
variedades.
Requerimientos Climáticos:
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Esta es una enfermedad que se presenta únicamente a nivel de las plántulas bien
sea en el semillero o en las bandejas puede ser pre o post emergente y por lo
tanto el cuidado se debe tener sobre todo en semillero ya que en plantas con 3 o 4
hojas no parecen ser susceptibles a esta enfermedad.
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mancha opaca y húmeda en la superficie del fruto, luego se extiende por el fruto y
se arruga mientras tanto en el interior se produce la pudrición del fruto.
c) Mancha bacteriana
Los síntomas en las hojas se observan como pequeñas manchas necróticas
circulares con aspectos húmedos, que pueden alcanzar hasta los 10 mm, estas
son de apariencia aceitosa o grasosa y los bordes de las lesiones parecen
traslúcidos, por lo general no se presenta en las nervaduras y puede atacar a los
tallos.
Irrigación:
Es importante contar un sistema de riego, ya que si se cuenta con suficiente agua
se asegura un buen rendimiento del producto, debido a que el cultivo de pimiento
es exigente en cuanto a la uniformidad en la humedad del suelo durante su vida
vegetativa. Y el exceso de agua en la etapa de floración del cultivo provoca su
caída y por tanto el aborto del fruto.
Por lo tanto, el exceso de humedad en el suelo da lugar a follaje verde claro y la
pérdida de algunas plantas por asfixia de raíces. Y la escases de agua en el
cultivo de pimiento se va a presentar en un follaje color verde oscuro y el
abarquillamiento de las hojas.
b-) Poda: Algunos cultivos de chile dulce, casi no requieren poda, limitándose esta
a la supresión de los brotes que nacen desde el nivel del suelo hasta la primera
bifurcación. Una poda muy utilizada pero de excelente resultado en la producción
de mayor cantidad de frutos por la planta consiste en eliminar la primera flor
cuajada de la planta. Esta práctica estimula la floración, el número y el peso de los
frutos.
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b-) Picudo o barrenillo del Chile: Es una larva severa en la región. Este
disminuye el número de frutos, su caída precoz, maduración prematura y la
producción de frutos deformes. El daño principal que ocasiona el picudo, es
causado por la alimentación de las larvas dentro del fruto en desarrollo esto
provoca la aparición de una mancha necrótica alrededor de la semillas. Los frutos
atacados presentan agujeros pequeños por donde han emergido los adultos.
Control Cultural: Plantación temprana del chile y rotación de cultivos es una
ayuda fundamental en el control natural del picudo del chile. Control Químico: El
manejo depende del monitoreo cuidadoso de las poblaciones de adultos y de su
combate con insecticidas, antes que las hembras depositen sus huevos. Control
Biológico: la utilización a través de aspersiones inundativas de entomopatogenos
como Beauveria basiiana o Metarhizium anisopliae han sido aplicados con éxito en
la disminución del ataque del insecto a nivel del primordios florales.
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Enfermedades
a) Tizón temprano. Causa severos daños en las hojas de la planta de chile. Se
caracteriza por presentar manchas de color café a negro en las hojas sobre todo
en las más viejas. Se presenta con mayor intensidad en la etapa de fructificación.
Control: sistemas de podas de las hojas bajeras en donde se presente la
enfermedad, evitar el riego que cause salpique a las hojas y eliminar el material
enfermo fuera de la plantación.
b) Marchitez bacterial. Es una bacteria que provoca la marchites de la planta y la
mata rápidamente. Las bacterias pueden sobrevivir varios años en el suelo.,
contaminando a plantas sanas. Las plantas son infectadas a través del tallo o raíz,
esta bacteria impide el movimiento normal del agua dentro del tallo, provocando la
marchitez repentina y total de la planta. Un signo inequívoco de la existencia de
esta bacteria se presenta al sumergir en agua tejidos de la raíz o de la parte basal
del tallo ya que 2 o 3 minutos después se observa un exudado de apariencia
lechosa y es signo de los exudados depositados. Es muy importante evitar el
exceso de humedad en el suelo.
c) Síndrome de marchitez fungosa. El síntoma más común en las plantas de
chile es un marchitamiento general o parcial. La infección ocurre en las raíces o en
a base del tallo. Los primeros síntomas se observan en las hojas, ya que se
marchitan y quedan colgando del pecíolo.
Cosecha
Se recomienda realizar la cosecha cuando el fruto alcanza su tamaño máximo.
Al momento de la cosecha se debe evitar daños físicos al fruto, ya que estos
ocasionan ciertos problemas con las pudriciones, perdida de agua aumento de la
respiración y producción de etileno que provoca su rápido deterioro.
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