CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

La obesidad es un problema de salud de índole mundial, que afecta a

las personas de cualquier edad, sexo, condición social, tanto en los países
industrializados, como en aquellos llamados en vías de desarrollo.

Según Norma Oficial Mexicana para el control de la Nutrición (NOM)

(2.007), define la obesidad “como una enfermedad crónico no transmisible
que se caracteriza por el exceso de tejido adiposo en el organismo, que se
genera cuando el ingreso energético (alimentario) es superior al gasto
energético (actividad física) durante un período suficientemente largo” (P.186)

En la actualidad, la obesidad ha alcanzado niveles alarmantes, según

cifras de la Organización Mundial de la Salud, ha mostrado un crecimiento
mayor en los países en vías de desarrollo, que en los desarrollados, estas
cifras, señalan que para el año 2.010 en el mundo habían más de 1600
millones de adultos (mayores de 15 años) con sobrepeso y más de 700
millones con obesidad y en 2.005 existían en el mundo al menos 20 millones
menores de 5 años con sobrepeso

En Venezuela la obesidad ha venido aumentando, a tal punto que en

los últimos años la obesidad en jóvenes es muy común, los patrones
desordenados, malos hábitos alimenticios, aunados a la falta de actividad

1
física han sido factores determinantes para que el riesgo de padecer
obesidad en la adolescencia, se mantenga y perdure hasta la edad adulta.

La obesidad es asociada al peligro de padecer otras enfermedades

como lo son diabetes mellitus, hipertensión arterial, hiperplasia e hipertrofia
adiposa, alteraciones del metabolismo, síndrome de ovarios poli-quísticos,
tumores cerebrales, además de los problemas psicosociales y emocionales.

La obesidad se ha convertido en una enfermedad con alcances

sociales, es decir, sus repercusiones dentro de este ámbito llegan a ser
determinantes para el desarrollo de los adolescentes, no solo en materia de
salud sino también en la forma en cómo estos se desenvuelven, se
identifican y conviven en sociedad con sus semejantes.

El problema de la obesidad en la adolescencia, es bastante común en

nuestra vida cotidiana, siendo esta una etapa de transición y de múltiples
cambios: físicos, hormonales, emocionales y sociales, esto hace que los
jóvenes sean vulnerables; de allí que los adolescentes que estudian en la
U.E.N. Los Samanes no están exentos de padecerla, y de acarrear con ellas
otros agravantes, como por ejemplo los daños psicológicos causados por la
falta de aceptación, baja autoestima, problemas de salud, bajo rendimiento
escolar, entre otros.

Objetivos de la Investigación

Objetivo General:

Concientizar a la población estudiantil de la U.E.N Los Samanes,

específicamente a 5º año de ciencias, secciones “A”, “C” y “D”, acerca de los
riesgos que produce la obesidad en la adolescencia.

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Objetivos Específicos:

Analizar las causas y consecuencias de la obesidad en los

adolescentes, específicamente de 5º año de ciencias secciones “A”, “C” y “D”
estudiantes de la U.E.N. Los Samanes

Realizar una campaña de difusión estudiantil, enfocada a tener una

buena alimentación para prevenir la obesidad.

Justificación

En Venezuela son muy frecuentes los problemas de obesidad, el

aumento de peso exagerado, se ha convertido en un flagelo a afecta a las
personas desde la niñez y la adolescencia, siendo en estas edades un
verdadero problema para los jóvenes y niños, sobre todo en la etapa escolar,
en las escuelas y en los liceos, los niños y adolescentes afectados por esta
enfermedad, a menudo son víctimas de la falta de aceptación de sus
compañeros, debiendo soportar constantemente críticas y burlas, lo cual
afecta su autoestima, desarrollo psicológico, emocional y social, dificultando
así el poder interactuar y relacionarse con sus semejantes.

El problema de la obesidad no solo afecta a los adolescentes

emocionalmente, sino que también conlleva a serios problemas de salud, la
inclinación por desarrollar este tema viene de haber observado que muchos
jóvenes estudiantes de la U.E.N Los Samanes están siendo afectados por
esta enfermedad, de allí la necesidad de dar a conocer este tema, con el fin

3
de alertar y concientizar sobre las graves consecuencias de padecer
obesidad.

Delimitación

Como es bien sabido, la obesidad es un tema bastante extenso, ya que

se trata de una enfermedad que se ha convertido en un problema de salud
de ámbito mundial, sin embargo, esta investigación está enfocada en los
jóvenes estudiantes de 5º año de ciencias, secciones “A”, “C” y “D” de la
U.E.N Los Samanes, con el propósito de poder llegar hasta ellos y poner a
su alcance información relacionada con este amplio tema, para afianzar sus
conocimientos y crear conciencia acerca de los riesgos que produce padecer
de obesidad en la adolescencia.

4
 CAPITULO II

MARCO REFERENCIAL

Antecedentes de la Investigación

Todo trabajo de investigación, debe una base que le de soporte literario

que sustente el tema planteado, al respecto, Tamayo y Tamayo (1.997)
consideran que “el marco teórico nos amplia la descripción del problema.
Integra la teoría con la investigación y sus relaciones mutuas” (P.71).

Para el desarrollo del presente trabajo de investigación se recurrió a la

consulta y revisión bibliográfica de varios trabajos que guardan relación con
la problemática planteada.

Sabino (1.992), considera que los antecedentes de la investigación

“consiste en dar al lector toda la información posible acerca de las
investigaciones que se han realizado a nivel nacional, como internacional
sobre el problema que se pretende investigar” (P.67)

Entre los antecedentes que más se acercan al objetivo de esta

investigación encontramos:

Edgar Zamora (2.008), realizó un trabajo de investigación titulado La

Obesidad un Problema de Salud Pública, donde el investigador concluyó
lo siguiente:

La obesidad es un problema de salud pública en los adolescentes que

se ha estudiado desde diversas enfoques; de entre todos, el más aceptado y
que ha tenido mayor eco en la sociedad actual es el biológico, en donde el

5
sobrepeso y la obesidad de deben principalmente al excesivo consumo de
calorías y la escasa o nula actividad física, misma que se traduce en
hipertrofia (crecimiento) e hiperplasia (reproducción) de las células adiposas
(tejido graso). Este enfoque biológico ha conducido a que en la mayoría de
las ocasiones se piense que con una dieta equilibrada y mucho ejercicio se
resolverá el problema, y esto casi nunca sucede así, sobre todo si se piensa
que efectivamente, el sobrepeso y la obesidad en la mayoría de los
adolescentes no se debe a causas endógenas, sino a factores exógenos o
socioculturales que impactan directamente en la psicología del adolescente
ocasionando una serie de problemas a nivel conductual y social.

El enfoque biológico resalta los factores del ambiente social y por ende
los aspectos demográficos e históricos de una población, ya que las
representaciones sociales de la obesidad van cambiando de acuerdo al
momento histórico, geográfico y etno-demográfico de las poblaciones,
mismas que trasladan dichas representaciones sociales a los diversos
grupos que componen esas mismas poblaciones; por lo tanto, la solución al
problema de la obesidad no se encuentra en recetas ni métodos de
aplicación mundial o general, sino en el estudio integral y específico en los
diversos factores y entornos socio-demográficos en donde se desenvuelven
los diversos grupos humanos.

Esta investigación hace mención a la obesidad, como una enfermedad

que afecta a los individuos desde edades tempranas, por lo tanto no se
puede encasillar como un problema de la edad adulta, actualmente es muy
común en la etapa escolar, es decir en la niñez y la adolescencia, por esa
razón guarda relación directa con la problemática planteada.

Por otra parte Alejandro Gonzales (2.009), en su trabajo de

investigación titulado: Aplicar un programa de ejercicios físicos

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para estudiantes de 13 a 14 años con obesidad en la U.E.N.B.
“Santa Cruz” Municipio José Ángel Lamas, señala lo siguiente:

La obesidad asociada con el sedentarismo y los malos hábitos

alimentarios, se ha convertido en un problema universal, causante del
incremento del índice de mortalidad en países pobres y ricos. Actualmente
vemos que es un problema que se origina en la niñez y en la adolescencia,
haciendo más difícil revertirla en la adultez, ya que implica grandes esfuerzos
y gastos, dado a que al tomar conciencia del problema se pretende mejorar
la calidad de vida.

Cabe destacar que en ese sentido se han creado múltiples alternativas

para prevenir y controlar la obesidad, de las cuales la mayoría son
especulativas y juegan con las expectativas que tienen las personas que
sufren de este problema. De estas alternativas, la actividad física se vuelve
un factor fundamental para controlar la obesidad, ya que se aplica a todas las
edades, pero especialmente a los niños y adolescentes, ya que estos son
más perceptivos y entusiastas en relación a esta actividad; además de jugar
un papel importante en cuanto a la prevención y control de esta enfermedad.
Los malos hábitos alimenticios durante la infancia pueden llevar al niño y al
adolescente a sufrir consecuencias preocupantes, principalmente para su
salud, como lo son el riesgo de desarrollar trastornos de salud como por
ejemplo altos niveles de colesterol, diabetes tipo dos (02), hipertensión
arterial, trastornos alimenticios como anorexia y bulimia, baja autoestima,
depresiones, lo cual los hace susceptibles de otros problemas como las
drogas, el alcoholismo, problemas de conducta, entre otros.

Este trabajo investigativo guarda relación directa con la presente

investigación ya que en ambas se aborda el tema de la obesidad en
adolescentes, como un problema que afecta la salud e integración social.

7
 Bases Teóricas

La Obesidad:

La obesidad se define como un aumento de la grasa corporal.

Este aumento se traduce por un incremento de peso, aunque no todo
aumento de peso es debido a una mayor cantidad de tejido adiposo.

Según Santos Muñoz (2.005), la obesidad se define como un

aumento de peso corporal debido a su exceso de grasa que hace
peligrar seriamente la salud. Es por lo tanto una enfermedad
metabólica, multifactorial, influida por elementos sociales,
fisiológicos, metabólicos, moleculares y genéticos”, (P.03).

En la actualidad la obesidad se ha convertido en una

enfermedad de alcances sociales, es decir, sus repercusiones dentro de
este ámbito llegan a ser determinantes para el desarrollo de los
adolescentes, no solo en materia de salud sino también en la forma en cómo
estos se desenvuelven, se identifican y se viven en sociedad con sus
semejantes.

La obesidad y el sobrepeso se presentan en cualquier nivel

socioeconómico y a cualquier edad, incrementándose conforme pasa el
tiempo; cuando se presenta en edades tempranas como en la edad infantil y
en la población adolescente, en la mayoría de los casos suele perpetuarse
hasta la edad adulta y con ello ocasionar la aparición de múltiples
enfermedades crónicas no trasmisibles. El sobrepeso y la obesidad en
edades tempranas se están influenciados de alguna forma por los estilos de

8
vida (hábitos dietéticos y actividad física) de la población pero también en la
forma en cómo el adolescente se relaciona con sus iguales.

Peña, M. y Bacallao, J. (2.001). Para referirse al tema señalan que:

La obesidad es, sin lugar a dudas, una enfermedad

multifactorial, cuya etiopatogenia, expresión clínica y
tratamiento no se pueden entender mediante un solo enfoque;
sin embargo, en virtud de la tendencias actuales en relación al
incremento de esta patología en edades escolares, se le han
atribuido a dicha condición dos sustratos fundamentales: los
cambios en la forma de alimentación y la actividad física.
(P.122).

Obesidad en la adolescencia.

La obesidad y el sobrepeso. Epidemia mundial Según la Organización

Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso han alcanzado
caracteres de epidemia a nivel mundial. Más de mil millones de personas
adultas tienen sobrepeso y, de ellas, al menos 300 millones son obesos.

La preocupación por la prevalencia que la obesidad está adquiriendo a

nivel mundial se debe a su asociación con las principales enfermedades
crónicas de nuestro tiempo, como las enfermedades cardiovasculares,
diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial y ciertos tipos de cáncer. A
mayor obesidad, mayores cifras de morbilidad y mortalidad por estas
enfermedades.

En el mundo mueren 57 millones de personas al año. Según el Informe

sobre la salud en el mundo, 2.002 el aumento de las enfermedades crónicas
es el responsable de las dos terceras partes de estas muertes y del 46% de
la morbilidad global. Estos porcentajes van en aumento, por lo que si no
invertimos esta tendencia, en el año 2.020 las enfermedades no

9
transmisibles serán la causa del 73% de las defunciones y del 60% de la
carga mundial de enfermedad.

La obesidad, a diferencia de la anorexia y la bulimia nerviosas, no se

considera un trastorno psiquiátrico. Se trataría de un cuadro médico por
exceso de grasa corporal, por consumo habitual de alimentos con un valor
calórico es superior a las necesidades de energía del sujeto, que a partir de
un determinado nivel de peso por encima del considerado peso ideal, podría
comportar una serie de riesgos para la salud .

Los adolescentes y la obesidad:

De los diez factores de riesgo identificados por la Organización Mundial

de la Salud (OMS), como claves para el desarrollo de las enfermedades
crónicas, cinco están estrechamente relacionados con la alimentación y el
ejercicio físico. Además de la ya mencionada obesidad, se citan el
sedentarismo, hipertensión arterial, hipercolesterolemia y consumo
insuficiente de frutas y verduras.

Como puede verse, la alimentación poco saludable y no practicar

actividad física con regularidad son las principales causas de las
enfermedades crónicas más importantes, y ambas son susceptibles de
modificarse. En los adultos, la obesidad está asociada también a otras
patologías, como las enfermedades respiratorias y la artrosis. Pero es en los
niños y adolescentes donde el problema se hace más grave ya que, de no
tomar medidas a tiempo sobre sus hábitos, hay una alta probabilidad de que
el niño obeso se convierta en un adulto obeso.

Todas las enfermedades descritas anteriormente acortan la vida. La

obesidad puede llegar a reducir la esperanza de vida de una persona hasta

10
en diez años. Además, suponen una elevada carga económica para los
sistemas de salud. Es por eso que puede afirmarse que las consecuencias
de la obesidad hacen de esta enfermedad uno de los mayores retos de la
salud pública para el siglo XXI.

Causas de la obesidad:

Entre las principales causas de la obesidad en adolescentes están el

mayor consumo de alimentos hipercalóricos (con alto contenido de grasas y
azúcares) y la menor actividad física. Grandes cambios en las últimas
décadas han repercutido drásticamente en la manera de alimentarse de
nuestros jóvenes. Se trata de una secuencia de modificaciones, tanto
cuantitativas como cualitativas, en la alimentación, relacionadas con cambios
económicos, sociales, demográficos y con factores de salud.

Las dietas tradicionales han sido reemplazadas rápidamente por otras

con una mayor densidad energética, lo que significa más grasa,
principalmente de origen animal, y más azúcar añadido en los alimentos,
unido a una disminución de la ingesta de carbohidratos complejos y de fibra.
Estos cambios alimentarios se combinan con cambios de conductas que
suponen una reducción de la actividad física en el trabajo y durante el tiempo
de ocio.

El ser humano está biológicamente mejor preparado para resistir

ayunos prolongados que para tolerar la abundancia de calorías y el exceso
de reposo. Aunque tenemos mecanismos fisiológicos de saciedad alimentaria
y metabólica, evidentemente éstos no son lo suficientemente efectivos como
para evitar la obesidad. El resultado final es un balance de energía
crónicamente positivo, que se va acumulando, año tras año, en forma de
grasa. Prevenir la obesidad: una prioridad en salud pública.

11
 El aumento rápido y manifiesto de la tendencia al sobrepeso y obesidad
experimentado en las dos o tres últimas décadas no puede ser atribuido a
causas genéticas. Aunque los factores hereditarios son importantes, el
genoma humano no ha cambiado en tan poco espacio de tiempo. De ahí que
los factores ambientales o del entorno jueguen un papel primordial en el
desarrollo de esta epidemia mundial de obesidad, creando el llamado
“ambiente obeso génico”, caracterizado por la abundancia de alimentos y el
sedentarismo.

Con frecuencia el acto de comer adquiere un valor y un sentido de

gratificación emocional independiente de nuestras necesidades calóricas, es
decir, asociamos, de forma subliminal, comer y beber con estados anímicos
positivos y, por eso, cuando no nos sentimos bien lo compensamos
comiendo o bebiendo, aunque no tengamos apetito y en contra de nuestro
raciocinio y nuestra salud. También la comida es utilizada por los padres para
premiar a sus hijos. Una alimentación y nutrición adecuadas son importantes
en todas las etapas de la vida, pero particularmente durante la infancia.

Por lo general, la dieta de los niños y adolescentes se caracteriza por

un exceso de carnes, embutidos, lácteos y alimentos con alta densidad
energética, como productos de bollería y bebidas carbonatadas (ricos en
grasas y azúcares refinados, respectivamente) y por un déficit en la ingesta
de frutas, verduras y cereales.

Los hábitos dietéticos de la población infantil y juvenil se inician a los

tres o cuatro años y se establecen a partir de los once, con una tendencia a
consolidarse a lo largo de toda la vida. La infancia es, por ello, un periodo
crucial para actuar sobre la conducta alimentaria, ya que las costumbres
adquiridas en esta etapa van a ser determinantes del estado de salud del
futuro adulto.

12
 Otra de las causas de la obesidad es la inactividad física: reconocido
como un factor determinante cada vez más importante de la salud, este
problema es el resultado del cambio de patrones de conducta que derivan
hacia estilos de vida más sedentarios, cuyas causas últimas son la vida en
las ciudades, las nuevas tecnologías, el ocio pasivo y el mayor acceso a los
transportes. En la población infantil y juvenil estos fenómenos se agudizan.
El número de horas que los niños y adolescentes dedican a jugar las
computadoras y videojuegos ha aumentado de forma espectacular.

El ocio, en la infancia, cada vez los hace que los niños y adolescentes
sean más sedentarios. Los avances tecnológicos y en el transporte han
disminuido la necesidad del ejercicio físico en las actividades de la vida diaria
y es difícil imaginar que esta tendencia no vaya a continuar en el futuro. A
esto hay que añadir un entorno urbanístico poco favorable a la práctica de
actividad física, por ejemplo, hay una reducción del número de niños que va
a la escuela caminando por lo que tienden a ser menos activos durante el
resto del día.

En algunos casos la obesidad es producto de lesiones hipotalámicas, o

a desordenes de las glándulas endocrinas, tales como hipófisis, corteza
suprarrenal, tiroides gónadas. En algunos casos debido a la presencia
común del sobrepeso, el diagnostico tiende a confundirse ya que las
personas con estos padecimientos no demuestran ninguna anormalidad, por
lo que se les asocia a ser obesos por altos contenidos de alimentos con alto
contenido calórico y sedentarismo.

Como puede observarse, son muchos los factores que influyen en el

desarrollo de la obesidad como enfermedad, los cuales no necesariamente
están asociados a condiciones étnicas, socioculturales o estatus económico,

13
al contrario se encuentra en todos los niveles de la sociedad y cada vez se
presenta a edades más tempranas.

Consecuencias de la Obesidad en los Adolecentes:

La obesidad es uno de los trastornos nutricionales más comunes en la

adolescencia, a diferencia de otros trastornos que afectan la salud tiene
mayor consecuencia adversa en los planos individual, económica y social. El
elevado aporte de energía que proveen las grasas puede producir un
desequilibrio energético que aumenta la acumulación de grasa
corporal, específicamente en aquellos individuos genéticamente
predispuestos.

Entre las consecuencias más comunes asociadas a esta

enfermedad, encontramos que pueden ser físicas-salud,
psicológicas-estéticas, entre otros.

Consecuencias Físicas y de Salud:

Las consecuencias físicas de la obesidad entre los jóvenes son

importantes. Las personas con sobrepeso en un 20% o más del considerado
normal, serían más proclives a presentar alteraciones médicas como
hipertensión, diabetes, trastornos cardiovasculares, pulmonares y renales,
gota y complicaciones tumorales. El sobrepeso se asocia al aumento de
riesgo de muerte.

En la población más joven las enfermedades asociadas a la obesidad

incluyen la hipertensión arterial, hiperinsulinemia, dislipemia, diabetes
mellitus tipo dos (02), agravamiento de enfermedades respiratorias como el
asma, fatiga y agotamiento.

14
Consecuencias Psicológicas- Estéticas:

La obesidad genera una gran carga psicológica. Hay autores que

afirman que la pérdida de peso provoca reacciones como la depresión,
irritabilidad, nerviosismo y ansiedad, mientras que otros afirman un efecto
positivo en el estado de ánimo. En cuanto a la recuperación de peso,
después de haberlo perdido, parece tener un efecto negativo en el estado de
ánimo, la autoestima, y la aceptación de la propia imagen, unido a un gran
sufrimiento que deriva del prejuicio social.

El ideal actual de belleza lleva al interés hacia las dietas de

adelgazamientos, muchos de ellas carecen de la base racional y constituyen
un peligro para la salud. Cabe destacar que hay una relación entre la parte
estérica y la personalidad, por lo tanto ciertas características de la obesidad
como alteración de la imagen corporal se puede asociar con mayor
presencia de ansiedad, depresión, baja autoestima, menor sociabilidad junto
a un mayor número de problemas sociales y familiares.

De modo que el agravante viene dado por los estereotipos y las

modas, es acá en donde el “culto a la belleza” hace su aparición. Múltiples
empresas con intereses comerciales encuentran su nicho de crecimiento, al
ofrecer a los consumidores potenciales “dietas milagrosas” o aparatos de
ejercicio vanguardistas de “todo en uno”. Dicho así, los consumidores
potenciales (personas obesas) son influenciados de forma psicológica,
condicionándolas a adquirir los productos en virtud del deseo sublimado
aceptado en la sociedad.

Dicho de otro modo, el afán de verse bien, aunado a la necesidad de

aceptación e interacción social se han convertido en un enemigo silencioso
de las personas con obesidad porque afectan su personalidad.

15
Tratamientos de la Obesidad:

En la actualidad se han desarrollado múltiples tratamientos para la

obesidad, que van desde métodos quirúrgicos, régimen alimenticio, rutinas
de ejercicios físicos, medicamentos para controlar el apetito y la ansiedad,
entre otros:

Régimen Alimenticio:

En caso de obesidad, se establece un régimen alimenticio hipocalórico

que a medida que cede la obesidad, se va modificando hasta llegar a la
ingesta normal.

Una vez establecido el peso, es necesario el mantenimiento de forma

fija del consumo calórico de acuerdo a sus requerimientos, durante un tiempo
más o menos largo. Este régimen alimenticio debe ser bajo la supervisión
médica de un nutricionista.

Empleo de Agentes que Disminuyen el Apetito:

Existen numerosos medicamentos que son utilizados en los

tratamientos contra la obesidad. Su uso se hará de acuerdo al criterio
medico, después de evaluar el estado de salud del paciente. Muchos de
estos medicamentos pueden producir reacciones secundarias, tales como
nerviosismo, insomnio y taquicardia.

En algunos pacientes se produce tolerancia al producto, estos

pacientes requieren de un aumento progresivo en la dosis para lograr el
efecto deseado.

Uso de Diuréticos:

16
 Los diuréticos son sustancias que hacen bajar de peso por un breve
período. Su uso es aconsejable en aquellos casos n los que la obesidad está
asociada a la retención de líquido.

Los diuréticos ocasionan cambios en el equilibrio de la sal y el agua en

el cuerpo, obligan a los riñones a pasar una mayor cantidad de sal por la
orina y por lo tanto una mayor cantidad de agua tendrá que salir con la sal.

Estimulantes del Metabolismo:

Con frecuencia el uso preparaciones de tiroxina, son empleadas para

acelerar el metabolismo, en pequeñas cantidades, no ocasionan cambios
bruscos, pero en grandes cantidades produce efectos colaterales como:
nerviosismo, taquicardia, palpitaciones y lo más grave, inhibición de la
función tiroidea.

Ejercicios Físicos:

Nuestro cuerpo está diseñado para realizar actividades físicas, al

respecto, Ortega (1.992) señala que “la actividad física es una conducta
compleja que resulta difícil de medir, es cualquier movimiento corporal
producido por los músculos esqueléticos, que produce un gasto energético”
(P.34)

Por esa razón, la actividad física puede convertirse en un factor

determinante en el tratamiento de la obesidad, tomando en cuenta que esta
puede ser categorizada dentro de nuestra vida diaria; la práctica de algún
deporte, tareas caseras, ejercicio físico, caminatas aún sin tener un esquema
planificado y repetitivo, el simple hecho de realizarlas habitualmente, puede

17
contribuir al mantenimiento del peso y además ayudan a la conservación del
tono muscular.

Tratamiento Quirúrgico de la Obesidad:

En la actualidad el tratamiento quirúrgico más aplicado y exitoso

empleado para tratar la obesidad, es la cirugía bariátrica, la cual es aplicada
con eficacia la obesidad excesiva en personas que han fracasado con las
medidas tradicionales como lo son dietas, ejercicios y medicamentos.
Dado a que se trata de un procedimiento medico costoso, se dice que
los candidatos para este tratamiento, pacientes cuyo índice de masa corporal
es superior al 40, exceso de peso de 45 kg o sobrepeso del 200% más de su
peso ideal mantenido durante más de 5 años. Ha sido correctamente
realizado en edad superior a los 18 e inferior a los 55 años, siempre y
cuando el paciente tenga las condiciones físicas y psicológicas adecuadas,
sin trastornos de tipo emocional y un riesgo quirúrgico y anestésico
aceptable.

Malos Hábitos Alimenticios:

Los malos hábitos alimenticios en los adolescentes, vienen del hogar,

se aprenden durante la niñez, son reforzados durante la adolescencia y
prevalecen hasta la edad adulta; entre los malos hábitos alimenticios más
comunes encontramos:

a) No tener un horario establecido para las comidas. Esto puede

provocar que nos saltemos alguna comida, como el desayuno que es
la más importante, luego absorbemos más calorías en las otras
comidas.

18
 b) Comer más de la cuenta, no tener control de las cantidades de
alimentos que consumimos, puede ser perjudicial para la salud.

c) Pasar por alto la nutrición, cada grupo alimenticio posee valores

nutricionales de necesarios para el organismo pero deben tenerse en
cuenta consumir las cantidades adecuadas.

d) Comer comida chatarra. Esto no es algo que podamos evitar del todo,
sin embargo consumir grandes cantidades de grasas, carbohidratos y
azucares nos hace propensos a la obesidad.

e) Comer realizando otra actividad, ya que puede hacernos comer muy

rápido y de más.

Buenos Hábitos Alimenticios:

Paradójicamente, resulta más difícil inculcar buenos hábitos alimenticios

en los adolescentes, que encontrar malos hábitos, sin embargo, una buena
nutrición y dieta balanceada es la clave para prevenir la obesidad, a
continuación algunas recomendaciones:

a) Moderar el consumo de carbohidratos, como las pastas, harinas, etc.

b) Consumo adecuado de proteínas, preferiblemente pescados y aves.

c) Es importante consumir suficiente fibra, como cereales, verdura y

frutas

d) Es fundamental beber agua durante el día, al menos 02 litros, esto nos

permite estar hidratados.

19
e) No suprimir ninguna comida principal (desayuno, almuerzo, cena), así
evitamos hacer la siguiente comida en exceso.

f) Evitar las grasas y moderar el consumo de sal, esto hará nuestras

comidas más saludables.

g) Moderar el consumo de azúcar, refrescos, chocolates, aperitivos, etc.

h) Evitar alimentos fritos, rebozados y estofados. Preferiblemente a la

plancha o cocidos.

i) Masticar bien los alimentos para garantizar una buena digestión.

j) Comer sentado en la mesa, con tranquilidad y sin distracciones para

facilitar el reflejo y saber cuando estamos satisfechos.

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 Glosario de Términos

Alimento: Es todo aquello que los seres vivos comen y beben para su
subsistencia, cualquier sustancia ingerida con fines nutricionales.

Autoestima: Es un sentimiento, tiene que ver con la valoración y aceptación

que el individuo tiene de si mismo.

Carbohidratos: Son alimentos con alto contenido de hidrato de carbono,

cuya principal función es proporcionarle energía al organismo, entre ellos
encontramos los azucares, almidones, fibras.

Cirugía Bariátrica: Es el conjunto de procedimientos quirúrgicos usados

para tratar la obesidad, buscando disminución del peso corporal y como
alternativa al tratamiento con otros medios no quirúrgicos. El procedimiento
más usado actualmente es el bypass gástrico.

Diabetes: Es una enfermedad producida por un conjunto de trastornos

metabólicos, que afecta diferentes órganos y tejidos, dura toda la vida y se
caracteriza por un aumento de la glucosa en la sangre, causando una baja
en la producción de insulina.

Dislipemia: Son una serie de diversas condiciones patológicas cuyo único

elemento común es una alteración del metabolismo de los lípidos

Diurético: Son sustancias o medicamentos utilizados para estimular la

diuresis, es decir para elevar la tasa de excreción de orina corporal.

Fibras: Las fibras alimentarias, se pueden definir como la parte de las

plantas comestibles que se resiste a la digestión y la absorción en el intestino

21
delgado humano y experimenta una fermentación parcial o total en el
intestino grueso.

Hipertensión: Es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento

continuo de las cifras de presión sanguínea en las arterias.

Hiperinsulemia: Es una concentración elevada de insulina en el plasma

sanguíneo.

Grasas: Las grasas, también llamados lípidos, conjuntamente con los

carbohidratos representan la mayor fuente de energía del organismo, entre
ellas encontramos las esenciales que son aquellas que el organismo no
puede sintetizar y las no esenciales que son las comúnmente llamadas
grasas saturadas.

Metabolismo: Es el conjunto de reacciones bioquímicas físicos-químicos

que ocurren en las células y en el organismo, estos complejos procesos
interrelacionados son la base de la vida a escala molecular y permiten
diversas actividades de las células como crecer, reproducirse, mantener sus
estructuras, responder a estímulos, etc.

Nutrición: Viene del verbo nutrir y consiste principalmente en el

aprovechamiento de los nutrientes para mantener el equilibrio homeostático
del organismo y macro-sistémico garantizando que todos los procesos
fisiológicos se efectúen de manera correcta.

Tiroides: Es una glándula neuroendocrina, situada en el cuello que regula el

metabolismo del cuerpo, es productora de proteínas y regula la sensibilidad
del cuerpo a otras hormonas.

22
Obesidad: Es una enfermedad crónico no transmisible que se caracteriza
por el exceso de tejido adiposo en el organismo, que se genera cuando el
ingreso energético (alimentario) es superior al gasto energético (actividad
física) durante un período suficientemente largo.

Ocio: Se llama ocio al tiempo libre que se dedica a actividades que no son
de trabajo, estudio ni tareas domesticas esenciales, y pueden ser
recreativas.

Sedentarismo: Se define como la carencia de actividad física fuerte, como el

deporte lo que por lo general pone al organismo en situaciones vulnerables
ante enfermedades, especialmente cardíacas.

Sobrepeso: Es la condición de poseer más masa corporal de la que es

saludable.

23
 CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO.

El marco metodológico sintetiza la forma de organizar y describir los

métodos, técnicas y procedimientos empleados por el investigador para
alcanzar los objetivos propuestos.

Según Arias (1.999), “la metodología del proyecto incluye el tipo o tipos
de investigación, las técnicas y los procedimientos que serán utilizados
para llevar a cabo la investigación”

Diseño y Tipo de Investigación

Esta investigación se desarrollo bajo la modalidad de proyecto factible,

basado en una investigación documental con soporte literario sustentado en
revisiones bibliográficas.

Según el Manual De Trabajos de Grado en Especialización y Maestrías

y Tesis Doctorales de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador
(1.998), el proyecto factible consiste:

En la investigación, elaboración y desarrollo de una

propuesta de un modelo operativo variable para solucionar
problemas, requerimientos o necesidades de organizaciones
o grupos sociales; puede referirse a la formulación de
políticas, programa tecnologías, métodos o procesos. El
proyecto factible debe tener apoyo en una investigación de
tipo documental, de campo o un diseño que incluya ambas
modalidades. (p.07)

24
 Por otra parte es una investigación descriptiva ya sé que trabaja sobre
hechos reales cuya característica fundamental es la de presentar una
interpretación correcta basada en la descripción, registro, y análisis de la
naturaleza de la problemática planteada. Además, se apoya en una
investigación de campo debido a que los datos se extraen directamente de
la realidad proporcionando testimonios originales y confiables.

Población

Una población es la que da la esencia para el estudio de un caso, y

está determinada por las características determinantes, al respecto Tamayo y
Tamayo (1.997) define población como “la totalidad del fenómeno a estudiar
donde las unidades de la población tiene una característica en común, la cual
se estudia y da origen a los datos de investigación”. Lo que indica que los
elementos de una población debe tener cualidades semejantes para poderlas
estudiar como problema general.

De acuerdo a lo antes descrito, la población es un conjunto completo de

individuos, que posee características comunes y que serán sometidos a un
determinado estudio. En tal sentido, para esta investigación la población
estará constituida por (90) alumnos cursantes de tres (03) secciones “A”, “C”
y “D” de 5to año de ciencias en el turno de la mañana, de la U.E.N “Los
Samanes.

Muestra

Se tomara una muestra del 20 % de la población total, es decir 18

alumnos cursantes de tres (03) secciones “A”, “C” y “D” de 5to año de
ciencias en el turno de la mañana, de la U.E.N “Los Samanes a quienes se
les aplicaran instrumentos de recolección de datos con el fin de obtener

25
información referente al porcentaje de obesidad en la población adolescente
que hay en la institución.

Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

La importancia de las técnicas e instrumentos de recolección de datos

es que son las herramientas que utiliza el investigador para obtener
información relevante sobre el tema en estudio, es importante señalar que
estos dependen del tipo de investigación y el problema planteado.

Al respecto Tamayo y Tamayo, (1.997), señalan: “La recolección de

datos depende en gran parte del tipo de investigación y del problema
planteado en la misma, y puede efectuarse desde la misma ficha
bibliográfica, observación, entrevistas cuestionarios o encuestas y aun
mediante ejecución de investigaciones para este fin”. (p. 21).

Entre las técnicas utilizadas por los investigadores para la

recolección de datos se destacan la observación d i r e c t a y el
cuestionario con preguntas cerradas, estos permitieron obtener información
precisa y real acerca del tema objeto de estudio.

Observación Directa

Esta es una fase de suma importancia, porque de alguna manera

permite la interacción del investigador con el entorno y la población en
estudio.
Tamayo y Tamayo, (1.997), manifiesta que las observaciones directas
“es aquella en la cual el investigador puede observar y recoger datos
mediante su propia observación” (p. 122). Esta técnica es considerada como

26
un medio facilitador de información primaria por captar la realidad de los
hechos mediante la observación del investigador.

Los datos relacionados a la observación directa en esta investigación,

se obtuvieron observando a los alumnos que conforman la población,
tomando en cuenta factores cualitativos y cuantitativos para luego ser
tabulados y expresados en gráficos de porcentajes.

El cuestionario:

Con el fin de reforzar la información obtenida a través de la

observación directa, se empleo el cuestionario como segunda técnica de
recolección de datos.

Según Tamayo & Tamayo (1.997) “el cuestionario contiene los

aspectos del fenómeno que se consideran esenciales; permite además,
aislar ciertos problemas que nos interesan principalmente; reduce la realidad
a cierto número de datos esenciales y precisa el objeto de estudio” (Pág.
185).

Para la presente investigación, se diseño un cuestionario de cuatro (04)

preguntas cerradas, “Si” o “No”, con las cuales se pretende obtener
información concreta para complementar el tema y desarrollar los objetivos,
ver anexo # 01.

Técnicas de Análisis de Datos

Una vez que los datos han sido obtenidos, es necesario desarrollar
una serie de técnicas de análisis que permita al autor detallar el conjunto de
aspectos o variables que conforman la problemática en estudio a fin de

27
determinar tanto sus requerimientos inmediatos como los medios para su
posible solución.
Tamayo y Tamayo (1.997), establece que “los datos tienen su
significado, únicamente en función de las interpretaciones que les da el
investigador. De nada servirá una abundante información si no se somete a
un adecuado tratamiento analítico; pueden utilizarse técnicas lógicas y
estadísticas”. (P. 81).

En la presente investigación, con el fin de facilitar el manejo de la

información y datos obtenidos, estos fueron registrados en tablas, para luego
ser graficados, expresados en porcentaje y analizados de forma cuantitativa.

28
 CAPÍTULO IV

RESULTADOS

Análisis de los Resultados

Se puede decir que esta es la etapa crucial de la investigación, ya que

en ella se plasman los resultados obtenidos durante el desarrollo del proceso
investigativo, de manera sistemática y organizada, con el fin de hacer más
fácil su comprensión e interpretación, por otra parte es la herramienta que
emplea el investigador para medir si el desarrollo de los objetivos fue o no
exitoso.

Registro y Análisis de la Observación Directa:

Se observó a la población, basándose en un análisis visual cualitativo,

para verificar el número de alumnos con problemas de sobre peso y se
obtuvo:

Tabla # 1.

Determinar la cantidad de alumnos de 5to año con tendencias al sobrepeso y

obesidad en la U.E.N. Los Samanes.
Número de Alumnos
Grado y Sección Número Total de Con Tendencia a la Obesidad
Alumnos

5to “A” 30 1

5to “C” 30 2

5to “D” 30 4

29
Gráfico # 1

Porcentaje de alumnos de 5to año con tendencias al sobrepeso y obesidad

en la U.E.N. Los Samanes.

Análisis de Resultados

Para el analisis cualitativo, se tomo en cuenta visualmente cuales de

los alumnos de las tres secciones de 5º año seleccionadas para este estudio
tienen tendencia al sobrepeso y obesidad. Se observo que en la seccion de
5º “A” uno (01) de los treinta (30) alumnos, representando un tres (03)%. En
5º “C” dos (02) de los alumnos, aproximadamente un siete (07)% y en 5º “D”
cuatro (04) de los alumnos es decir un catorce (14)%. Por lo tanto en una
escala de porcentajes (%) del uno (01) al cien (100) sección con mayor
indice es 5º “D” con el cincuenta y ocho (58)% del total, seguido de 5º “C”
con el veintinueve (29)% y por ultimo 5º “A” con el trece (13)%.

30
Registro y Análisis del Cuestionario:

De la aplicación del cuestionario a la porción de muestra seleccioana,

se obtubo lo siguiente:

Tabla # 2

Determinar la cantidad de alumnos de 5to de la U.E.N. Los Samanes que

consideran que tienen buena alimentación.

Respuestas Frecuencia

“SI” Consideran que tienen Buena Alimentación 11 de 18

“No” Consideran que tienen Buena Alimentación 07 de 18

Gráfico # 2

Porcentaje de alumnos de 5to año de la U.E.N. Los Samanes que

consideran que tienen buena alimentación.

31
 Análisis de Resultados

En la pregunta Nº 1 del cuestionario, se le pregunto a los participantes

si consideran que tienen una buena alimentacion, buena, balanceada y
consta de tres comidas principales (desayuno, almuerzo y cena). Un sesenta
y uno (61) % respondió que sí, mientras que un treinta y nueve (39) %
respondió que no.

Tabla # 3

Determinar la cantidad de alumnos de 5to de la U.E.N. Los Samanes que

consideran que consume comida chatarra.

Respuestas Frecuencia

“SI” Consumen Comida Chatarra Frecuentemente 15 de 18

“No” Consumen Comida Chatarra Frecuentemente 03 de 18

Gráfico # 3

Porcentaje de alumnos de 5to de la U.E.N. Los Samanes que consideran que

consume comida chatarra.

32
 Análisis de Resultados

En la pregunta Nº 2 del cuestionario, se le pregunto a los alumnos si

consume frecuentemente comida chatarra, con alto contenido de azucares,
grasa y carbohidratos. Un ochenta y tres (83) % respondió que sí, siendo
estos la alarmante mayoría, mientras que un dieisiete (17) % respondió que
no.

Tabla # 04

Determinar la cantidad de alumnos de 5to de la U.E.N. Los Samanes que

se siente bien con su peso y apariencia física y considera que es ideal.

Respuestas Frecuencia

“SI” Se sienten bien con su Peso y Apariencia Física 13 de 18

“No” Se sienten bien con su Peso y Apariencia Física 05 de 18

Gráfico # 4

Porcentaje de alumnos de 5to de la U.E.N. Los Samanes que se siente bien

con su peso y apariencia física y considera que es ideal.

33
 Análisis de Resultados

En la pregunta Nº 3 del cuestionario, se le pregunto a los estudiantes si

se sienten bien con su peso y apariencia física y considera que es ideal. El
setenta y dos (72) % respondio que si; un veintiocho (28) % respondió que
no, lo cual nos hace inferir que si hay un porcentaje de adolescentes que se
sienten amenazados por el sobrepeso y la obesidad.

Tabla # 5

Determinar la cantidad de alumnos de 5to de la U.E.N. Los Samanes si conoce los riesgos
la obesidad y sus consecuencias para la salud.

Respuestas Frecuencia

“SI” Conoce Los Riesgos d la Obesidad para la Salud 08 de 18

“No Conoce Los Riesgos d la Obesidad para la Salud 10 de 18

Gráfico # 5

Porcentaje de alumnos de 5to de la U.E.N. Los Samanes que conocen los

riesgos la obesidad y sus consecuencias para la salud.

34
 Análisis de Resultados

Por ultimo, en la pregunta Nº 4 del cuestionario, se le pregunto a los

participantes si tienen conocimiento de que la obesidad y el sobrepeso son
perjudiciales para la salud y pueden llevar a padecer diabetes tipo dos (02),
hipertensión arterial y desordenes metabólicos. Un cuarenta y cuatro(44) % ,
a su vez que un veintiocho (28) % respondió que no. En ese sentido se pudo
determinar que hace falta difundir información para despertar su interes y
reforzar sus conocimientos sobre este problema.

Desarrollo de Objetivo:

Objetivo General:

Concientizar a la población estudiantil de la U.E.N Los Samanes,

específicamente a 5º año de ciencias secciones “A”, “C” y “D”, acerca de los
riesgos que produce la obesidad en la adolescencia.

Para la culminación satisfactoria de este proyecto de investigación, se

propone el desarrollo de una campaña divulgativa de información sobre el
tema. Las expectativas de los investigadores, es dejar un aporte significativo
a la población estudiantil, con el fin de orientarlos y crear conciencia acerca
de la importancia de tener una buena alimentación y actividad física durante
la adolescencia, con el fin de prevenir la obesidad en esta etapa tan difícil.

Objetivos Específicos:

a) Analizar las causas y consecuencias de la obesidad en los

adolescentes, específicamente a 5º año de ciencias secciones “A”, “C”
y “D”, estudiantes de la U.E.N. Los Samanes.

35
 b) Realizar una campaña de difusión estudiantil, enfocada a tener una
buena alimentación para prevenir la obesidad.

Con el desarrollo de esta investigación se pudo constatar que entre las

principales causas de la obesidad en la adolescencia encontramos los malos
hábitos alimenticios, el sedentarismo, la falta de actividad física y en algunos
casos también puede deberse a problemas con las glándulas endocrinas o
lesiones hipotalámicas.

Por otra parte como principales consecuencias de la obesidad

encontramos que puede ser causante de enfermedades como diabetes,
hipertensión, asmas, desordenes metabólicos, también afecta psicológica y
emocionalmente causando problemas de autoestima, socialización y
depresiones.

Tomando como referencia lo antes descrito, y como contribución a esta

institución que nos brindo la oportunidad de estudiar en ella durante cinco (05
años) y formarnos como futuros bachilleres, se tiene previsto realizar una
campaña de difusión estudiantil, a través de la elaboración de una cartelera
informativa, con información actualizada y llamativa, la cual se colocara en la
entrada del modulo de 5º año de Ciencias de la institución, reforzada con una
jornada de repartición de dípticos alusivos al tema.

36
 CAPÍTULO V

CONCLUSIONES

La obesidad en adolescentes actualmente se ha convertido en un

problema de salud publica a nivel mundial, que afecta a países ricos y
pobres, con una tendencia a revertir la antigua creencia de que este
problema solo afectaba a las personas de niveles socio- economicos altos ya
que eran estos quienes podían consumir grandes cantidades de alimento,
hoy dia la realidad es otra lo que nos lleva a concluir que no se trata de
cuanto comemos, sino de que comemos y como lo hacemos.

Aunque la obesidad es un tema que puede ser abordado desde varios

puntos de vista, básicamente la falta de buenos hábitos alimenticios, el
sedentarismo y falta de actividad física, son unas de las principales causas
de obesidad en los jovenes. Es muy comun la ingesta de alimentos con altos
contenidos de azucares, grasas y carbohidratos, incluso por encima de los
requerimientos del organismo, por esa razon los ñinos y adolescentes son
propensos a desarrollar sobrepeso y obesidad.

Nos referimos a la obesidad como una enfermedad, ya que esta puede

producir graves daños a la salud, incluso se ha demostrado medicamente
que el sobrepeso puede llegar a producir o agravar otras enfermedades
peligrosas como lo son la hipertensión, la diabetes, enfermedades
respiratorias y desordenes del metabolismo, estos estan relacionados con el
mal funcionamiento de las glandulas endocrinas como por ejemplo la tiroides.

Por otra parte la obesidad afecta psicológica, emocional y socialmente

a los adolescentes, ya que afecta su autoestima, interfiere con el buen

37
desarrollo de la integración, causa depresiones e inconformidad con su
apariencia física, lo que los convierte en jóvenes excluidos, victimas de
constantes críticas y burlas que afectan el desarrollo de su personalidad.

El desarrollo de este trabajo de investigación nos permitió reforzar

nuestros conocimientos en relación a este tema, tomando en cuenta que los
adolescentes por estar en una edad difícil de transición y cambios, necesitan
ser orientados, de allí nuestra idea de realizar una campaña de difusión
estudiantil, enfocada a tener una buena alimentación para prevenir la
obesidad, por medio de una cartelera informativa y la repartición de dípticos
alusivos al tema.

38
 BIBLIOGRAFÍA

Arias (1.999). Metodología de la Investigación. Materia mimeografió de la

Universidad de Carabobo.

Gonzales, Alejandro (2.009), Aplicar un programa de ejercicios

físicos para estudiantes de 13 a 14 años con obesidad en la
U.E.N.B. “Santa Cruz” Municipio José Ángel Lamas. Aragua-Venezuela.

Ortega Sánchez-Pinilla, R. (1992). Medicina del ejercicio físico y del

deporte para la atención a la salud. Madrid. España.

Organización Mundial de la Salud. (2.010). Informe Anual de Cifras.

Peña M, Bacallao J. (2001). La obesidad y sus tendencias en la región.

Madrid, España.

Santos Muños (2.005) Ensayo, Alimentación y Salud. Caracas- Venezuela

Sabino (1.992). Metodología de la Investigación. Editorial Limusa.

Caracas-Venezuela.

Secretaria de Salud. Norma Oficial Mexicana NOM (2007) Reglamento.

Para el Manejo Integral de la Obesidad. México, D.F.

Tamayo y Tamayo (1.997). El Proceso de la Investigación Científica.

Tercera Edición. Editorial Limusa. Caracas- Venezuela.

Universidad Pedagógica experimental Libertador (2.003). Manual para

Redactar Trabajos de Grado. Caracas-Venezuela.

39
Zamora, Edgar (2.008), La Obesidad un Problema de Salud Pública.
Barquisimeto, Venezuela.

Fuentes Web:

 www.guiajuvenil.com; Consultada en Mayo del 2.012.

 www.nacae.com, Consultada en Mayo del 2.012.

 www.buenastareas.com, Consultada en Mayo del 2.012.

 www.wikipedia.com, Consultada en Junio del 2.012.

40
41
Anexo # 01.
El Cuestionario.
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
MARACAY –EDO- ARAGUA
U.E.N. “LOS SAMANES”

1. ¿Consideras que tienes una buena alimentación, balanceada y consta de las

tres comidas principales (desayuno, almuerzo y cena)?

SI ( ) NO ( )

2. ¿Frecuentemente consumes comida chatarra, con altos contenidos de

azucares, grasas y carbohidratos?

SI ( ) NO ( )

3. ¿Te sientes bien con tu peso y apariencia física, consideras que es ideal?

SI ( ) NO ( )

4. ¿Sabías que la Obesidad y el Sobrepeso afecta la salud y puede llevar a

padecer diabetes tipo 2, hipertensión y desordenes metabólicos?

SI ( ) NO ( )

Participante: _________________________

Grado y Sección______________________

Gracias Por Participar

42
Anexon # 02.
Fotos: Adolescentes Con Sobrepeso.

43
Anexo # 03.
Fotos: Aplicandolos Cuestionarios.

44
45