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Cursode Cupcakes
Definitivo
Entrega de muestra
La Cocina de Inma
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Curso de Cupcakes Definitivo:
Las masas
Este ejemplar es una muestra de la primera entrega del libro para el
Curso de Cupcakes Definitivo.
Cupcakes de vainilla..................................................................... 9
Bibliografía......................................................................................20
Cursode Cupcakes definitivo La Cocina de Inma
Tamizador fino.
Rodillo de amasar.
Tabla de cortar.
Cuchillo puntilla.
Cortadores de variedad de formas.
Cuchara de helado.
Espátulas.
Cucharas de madera.
Cucharas de metal
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1.- ¡Organización!
Sí, de vital importancia, una buena organización antes de ponernos a
hacer nuestros Cupcakes. Usa la menor cantidad de bols y de utensilios
que puedas, hay que ser muy práctico, si no quieres encontrarte el
fregadero lleno de cacharros y en el caso de que uses muchos, mejor que
los vayas lavando a medida que los vas usando.
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7.- El brillo
Otro de los trucos a la hora de mezclar los ingredientes de la cobertura,
es que si añadimos la mantequilla y la crema de queso (en el caso de que
la lleve), comenzad a añadir el azúcar glass antes de que la mezcla se
ponga brillante. A veces se añade el queso a posteriori, pero pensad en
ello y estad muy pendientes, veréis la diferencia.
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10.- ¡A comer!
Para que vuestros Cupcakes sepan y estén buenos, los debéis comer en
las siguientes 48 horas, sí, lo se… un atracón de Cupcakes no es lo más
propio, pero es lo que toca, o si no, compartid con familia, vecinos,
amigos… Nunca pongáis los Cupcakes en la nevera, ya que la cobertura
pierde parte del sabor y reseca mucho la masa del Cupcakes. Es mucho
mejor que los pongáis en recipientes herméticos de plástico, en un lugar
fresco de vuestra casa.
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Cupcakes de vainilla (1 2- 1 6)
Ingredientes
80 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
280 gr. de azúcar blanquilla o tipo caster.
½ cucharita de extracto de vainilla.
2 huevos L, a temperatura ambiente.
240 gr. de harina de repostería (sin levadura o plain).
1 cucharada de levadura en polvo.
240 ml. de leche (puede ser entera o semidesnatada).
¼ de cucharadita de sal.
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Preparación
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el azúcar,
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la levadura
y la sal
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Bibiliografía
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978‐1‐86108‐643‐3.
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SMITH, Lindy. The Contemporary Cake Decorating Bible. Primera edición. UK. David & Charles Book. 2011.
ISBN‐13: 978‐0‐7153‐3836‐0. Hardback.
SMITH, Lindy. Bake me, I'm yours...cupcake celebration. Tercera edición. UK. David & Charles Book. 2010.
ISBN‐13: 978‐0‐7153‐3770‐7. Hardback.
STEWART, Martha. Cupcakes. Primera edición. UK. Transworld Publishers. 2010. ISBN: 978‐0‐5930‐6565‐5.
SWIFT, M. & THOMAS, L. Cupcakes from the Primrose Bakery. Primera Edición. UK. Kyle Cathie Limited. 2009.
ISBN: 978‐1‐85626‐847‐9.
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