HIDRODESTILACION, EXTRACCION DE ACEITES ESCENCIALES.

RESUMEN.

El procedimiento realizado en este laboratorio consistió en la extracción de aceites

esenciales de anís estrellado, canela y limoncillo, utilizando el método de
hidrodestilación, donde las muestras se sumergieron o tuvieron contacto directo con
agua destilada. Se utilizó otro compuesto para extraer los restos de agua y obtener
el aceite en estado más puro.

PALABRAS CLAVES: Aceites Esenciales, Éter de petróleo, Hidrodestilacion.

INTRODUCCION. materia prima está en contacto íntimo

con el agua generadora del vapor, se
La hidrodestilación es un proceso
le llama “hidrodestilación” (Günther,
conocido y difundido mundialmente
1948). Por lo que se utiliza el término
para obtener el aceite esencial de una
hidrodestilación, para definir el
planta aromática. Sin embargo,
proceso de obtener el aceite esencial
existen escasos estudios sistemáticos
de una planta aromática, mediante el
para conocer los fenómenos
uso del vapor saturado a presión
controlantes del proceso y permitan
atmosférica. Los aceites esenciales,
entenderlo física o químicamente, con
son mezclas homogéneas de
los propósitos de: controlarlo,
compuestos químicos orgánicos,
simularlo y optimizarlo eficientemente.
provenientes de una misma familia
Cuando se usa vapor saturado o
química, terpenoides. Tienen la
sobrecalentado, fuera del equipo
propiedad en común, de generar
principal, es llamado “destilación por
diversos aromas agradables y
arrastre de vapor” (Günther, 1948).
perceptibles al ser humano. Son
Cuando se usa vapor saturado, pero la
inocuos, mientras la dosis
suministrada no supere los límites de
toxicidad y sufren degradación
química en presencia de la luz solar,
del aire, del calor, de ácidos y álcalis
fuertes, generando oligómeros de
naturaleza indeterminada (Divendres,
2013) [1]

DATOS Y RESULTADOS.
Figura 2. Obtención del peso de la Muestra
Se usó el método de arrastre de vapor
Vegetal. Laboratorio de Química Orgánica I,
para la obtención de aceites
USC.
esenciales de la canela, el anís y el
limoncillo. Tabla 1. Peso de las muestras vegetales.
Muestra Peso Peso
Inicialmente se procedió a montar el
Vegetal Vidrioreloj Muestra
equipo para hidrodestilacion (ver
figura 1), cada muestra se picó en Anís 30,04 g

pedazos de tal manera que estas Canela 49, 02 g 28,62 g

quedaran en trozos más pequeños y Limoncillo 61, 50 g

posteriormente se pesó en un
vidrioreloj la cantidad picada de cada Luego de la obtención del peso de
uno (ver figura 2), pero antes se pesó cada una de las muestras vegetales se
este solo (ver tabla 1). colocó estas en balones diferentes
junto con agua destilada y tres perlas
de punto de ebullición, las cuales se
usan para controlar dicho punto,
llenando así las tres cuartas partes de
la capacidad de cada uno,
continuamente se colocaron a
calentar las muestras (ver figura 3 - 4
- 5).

Figura 5. Anís Estrellado con agua destilada

en calentamiento. Laboratorio de Química
Orgánica I, USC.
Figura 3. Canela con agua destilada en
calentamiento. Laboratorio de Química Pasado quince minutos la muestra
Orgánica I, USC. comenzó a hervir y a los treinta se
observó la obtención del aceite
esencial (ver figura 6 - 7), se dejó que
este cayera en una probeta y se
recogió 10 mL.

Figura 4. Limoncillo con agua destilada en

calentamiento. Laboratorio de Química Figura 6. Aceite esencial. Laboratorio de

Orgánica I, USC. Química Orgánica I, USC.

Figura 7. Obtención de Aceite esencial.
Laboratorio de Química Orgánica I, USC.

Se paró el calentamiento y Figura 8. Aceite esencial más Éter de petróleo,

separación del Éter con el agua. Laboratorio
posteriormente se adiciono a los
de Química Orgánica I, USC.
aceites obtenidos la misma cantidad
de Éter de petróleo, de esta manera se
observó inmediatamente la
separación del agua, por una parte, y
del aceite junto con el Éter (ver figura
8). Luego se pasó a un embudo de
decantación y se agito tres veces para
descartar gases que hayan podido
quedar (ver figura 9), continuamente
se desechó inicialmente el agua,
después se cambió el Beaker,
anteriormente pesado, y se dejó caer
el aceite que adicionalmente contenía
el Éter de petróleo (ver figura 10 - 11).
Figura 9. Éter de Petróleo + Aceite parte
superior, Agua + Sales parte inferior.
Laboratorio de Química Orgánica I, USC.
 plancha de calentamiento a 50°C y
moverlo con la mano de forma circular
(ver figura 12) hasta que se evaporo
por completo el Éter de petróleo y solo
quedo el aceite esencia, los cuales se
tornaron entre un color transparentoso
y amarillo claro. Ulteriormente se llevó
el aceite en el Beaker y se pesó (ver
tabla 2) (ver figura 13)

Figura 10. Descarte de Aceite + Eter en el

Beaker. Laboratorio de Química Orgánica I,
USC.

Figura 12. Rotoevaporacion. Laboratorio de

Química Orgánica I, USC.

Figura 11. Descarte de Aceite + Eter en el

Beaker. Laboratorio de Química Orgánica I,
USC.

Después de que ya se obtuvo el aceite

en el Beaker se procedió a realizar la
roto evaporación, la cual consistió en
colocar el Beaker con el aceita en una
 periodos relativamente largos,
los aceites esenciales
obtenidos contienen trazas de
los disolventes utilizados,
limitando el uso en la industria,
ya sea de alimentos, cosmética
o farmacéutica (Khajeh., 2004;
Danjanovic., 2005; Vági., 2005;
Guan., 2007) [2].

 Extracción por fluidos

Figura 13. Aceite obtenido, se pesó en la
balanza. Laboratorio de Química Orgánica I, supercríticos: Es una
USC. operación unitaria que explota
el poder disolvente de fluidos
supercríticos en condiciones
por encima de su Tº y presión
Tabla 2. Peso del aceito obtenido. críticas.

Muestra Peso Peso Entre las ventajas de la

Vegetal Beaker Aceite extracción fluidos supercríticos

Anís 32,01 g 0.06 g se encuentran que los tiempos

de extracción se reducen, que
Canela 32,01 g 0.07 g
se obtienen rendimientos
Limoncillo 32,01 g 0.05 g
mayores ya que se requiere
menos energía. La principal
ANALISIS Y CONCLUSIONES.
desventaja es que ceras
Actualmente existen diferentes tipos cuticulares y compuestos de
de métodos para la extracción de alto peso molecular son
aceites, entre ellos se encuentran: extraídos junto con el aceite
esencial (Khajeh., 2004;
 Extracción con disolventes:
Danjanovic., 2005; Khajeh.,
Esta tiene importantes
desventajas ya que requiere de
 2005; Vági., 2005; Guan., 2007; Anís  30,04 g
Yamini., 2008) [2]. Canela  28,62 g
Limoncillo  61, 50 g
 Extracción por microondas:
Esta ofrece beneficios como Las cuales tuvieron un tiempo de

una reducción considerable del hidrodestilacion aproximado de media

tiempo y del consumo de hora, a estas se les añadió éter de

energía, este puede realizarse petróleo ya que lo que se necesitaba

a gran escala con reactores de era separar el agua del aceite, por

microondas, pero se requieren ende el agua al ser polar

altos niveles de seguridad inmediatamente se repelo contra el

(Bousbia., 2009) [3]. éter, quedo en la parte inferior y el Éter

en la parte superior como se observó

Y por último está la en la figura 8, esto debido a que el

hidrodestilacion, la cual fue el agua es más densa, por lo tanto ayudo

método que se usó para la a eliminar impurezas en el aceite ya

extracción de los aceites que este quedo en el Éter y las sales

anteriormente mencionados. inorgánicas en el agua que

posteriormente fue descartada.
La destilación por arrastre de
vapor es un método sencillo y En relación con los gramos utilizados

de bajo costo, pero su y los obtenidos se realizó el porcentaje

inconveniente es que requiere de rendimiento para cada muestra

largos periodos de tiempo y vegetal. Se usó la siguiente formula:

tiene rendimientos bajos en

% Rendimiento:
comparación con otros
Gramos Aceite Obtenido
métodos (Sefidkon., 2006; X 100
Gramos Muestra Vegetal
Guan., 2007; DaPorto., 2009)
[4].

 Anís: % Rend. = 0,06 g / 30,04 g

Entonces se utilizó cierta cantidad de x 100 = 0,19 %
muestras vegetales:
 Canela: % Rend. = 0,07 g / 28,62
g x 100 = 0,24 %
 Limoncillo: % Rend. = 0,05 g /
61,50 g x 100 = 0,08 %
El rendimiento real de una muestra
vegetal para extraer aceites depende
de tres fenómenos controlantes del
proceso:
1. Una vaporización instantánea
del aceite esencial, en
interfase de la película formada
en la superficie del material
vegetal y el vapor circundante.
calculado por la minimización
de la función objetivo y sin el
uso de las propiedades físicas
de los compuestos químicos
involucrados, ni de relaciones
termodinámicas conocidas
(Ibam, 2013) [5].
A pesar de los resultados de
rendimiento son muy bajos no quiere
decir que son malos, pues estos se
deben a que la cantidad recogida de
la aceites fue muy mínima debido al poco
tiempo del cual se dispuso y pues este
es un método que requiere de largos
periodos de tiempo.

2. La difusión del aceite Ulteriormente se obtuvo éxito al

vaporizado al seno de la realizar la hidrodestilacion, se
corriente del vapor circundante, adquirieron los aceites esenciales
debido a la convección que puros de anís estrellado, canela y
ejerce el vapor en el lecho, y su limoncillo, alcanzo más conocimientos
inmediato transporte al exterior sobre la manera adecuada de trabajar
del equipo. con muestras vegetales.

3. Una exudación (o excreción)

del aceite esencial desde el REFERENCIAS.
interior de los tricomas [1] Divendres. 2013. BlogSpot,
glandulares, a través de su
Hidrodestilacion, consultado el
cutícula, a la película superficial
24/10/2017. Página web:
del material vegetal. Sin
https://www.clubensayos.com/Ciencia
embargo, este parámetro es
/Hidrodestilacion/1069208.html
[2] Khajeh., 2004; Danjanovic., 2005;
Vági., 2005; Guan., 2007; Yamini.,
2008. Essential oil composition and
antimicrobial activity of Oranigum
majorana. Food Research
International. Pag 38: 51 – 57.

[3] Bousbia, N., 2009. Comparison of

two isolation hydridistillation and
microwave hidrodifussion and gravity.
Food Chemestry. Pag 114: 355 - 362.

[4] Sefidkon., 2006; Guan., 2007;

DaPorto., 2009. Influence of drying
and extraction methods on Yield and
Chemical Composition of the Essential
Oil of Eucalyptus sargentii .Revista
Amazónica de Investigación
Alimentaria, Cap. 1, Pág. 38 – 42.

[5] Ibam, 2013. ClubEnsayos,

Hidrodestilacion, consultado el
25/10/2017. Página web:
https://www.clubensayos.com/Ciencia
/Hidrodestilacion/1069208.html