PLANEACIÓN MÓDULO NUTRICIÓN

Ejes Temáticos:
Conceptual y procedimental (semana 1)
 Apropiación de conceptos nutricionales. salud, alimentación, alimento, nutrición, nutriente, desnutrición, obesidad.
 Abordaje normativo-histórico de nutrición AIPI.
 Platos nutricionales.

Conceptual y procedimental (semana 2)

 Estándar Técnico Salubridad y Nutrición- Énfasis Nutrición (alimentación infantil saludable)
Términos: Alimentación saludable, estilos de vida saludable, Buenas prácticas de manufactura (almacenamiento,
preparación, servido), salas amigas de la familia lactante, hábitos de higiene.
PRACTICAS DE CUIDADO
ESTILOS DE VIDA SALUDABLE
Operatividad: Minuta patrón-grupos edad, Ciclos de menús, Análisis de Ciclos de comidas, Distribución calórica por
tiempos de comidas, macronutriente (proteína, carbohidratos y grasas), micronutriente (hierro, calcio y sodio),
vigilancia y seguimiento al Estado nutricional.
 Minuta Patrón (Conocimientos y elaboración).

Conceptual y procedimental (semana 3)

 Plan de Saneamiento Básico (prácticas de limpieza y desinfección)
 Prácticas de cuidado y estilos de vida saludable
Dibujos de prácticas de cuidado: lactancia materna, crecimiento y desarrollo, lavado de manos, higiene Oral,
vacunación, educación nutricional y alimentaria, prevención de enfermedades ERA y EDA.
Revisión de Minuta Patrón (Conocimientos y elaboración).
Componentes: limpieza y desinfección, desechos sólidos, control de plagas y abastecimiento suministro de agua
potable.
Elaborar un cuadro comparativo sobre: Enfermedades prevalentes de la primera infancia EDA y ERA

Conceptual y procedimental (semana 4)

 Pautas estratégicas para la alimentación y la nutrición en la Primera Infancia
Alimentación y nutrición de las mujeres.
Lactancia materna el mejor alimento para el inicio de la vida humana
Alimentación Complementaria
Alimentación de la familia y en familia
Hábitos de alimentación saludable: aprendizajes tempranos para toda la vida
Construcción de hábitos en la primera infancia
Hábitos de alimentación, salud, higiene, actividad física y relacionamiento con las personas y la naturaleza
Educación alimentaria: una forma de fomentar hábitos saludables
Alimentación y cultura alimentaria: aporte de la alimentación a la construcción de
Identidad
 Construcción de Ruta de Atención Integral Alimentación y Nutrición en Primera Infancia.
Derechos, agentes, instituciones, acciones.
 Elaborar un cuadro sobre los aspectos que forman DPA E

Escribir las funciones de PRAE Y IDIGER

PLANEACIÓN SEMANA 1 07/09

1. Lectura de Libro.
2. Pre-saberes sobre hábitos de consumo.
Ejercicio: ¿Qué desayunaste? Escribir alimentos del desayuno, rotarlo, determinar características nutricionales.
3. Introducción Nutrición (Diapositivas).
Análisis Imagen Mafalda.
Reconcomiendo temático (conceptual-procedimental).
Portafolio y evidencias.
Ejercicio: ¿Cuáles alimentos consumimos?
Abordaje normativo-histórico de nutrición AIPI.
Diapositiva Lactancia materna y Alimentación Complementario.
5. Apropiación de conceptos nutricionales.
Video: Obesidad primera infancia.
 Ejercicio reflexivo: Leer el texto y reflexionar sobre las prácticas adecuadas de nutrición en primera infancia.
Diapositiva de conceptos: salud, alimentación, alimento, nutrición, nutriente, desnutrición, obesidad.
MAPA MENTAL CONCEPTOS
Identificación de nutrientes esenciales: proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
ELABORAR PLATO SALUDABLE.

EVIDENCIA:
1) EJERCICIO REFLEXIVO NUTRICION AIPI
2) MAPA MENTAL CONCEPTOS
3) ELABORAR PLATO SALUDABLE

PLANEACIÓN SEMANA 2 14/09

1. Lectura de Libro.
2. Organización Portafolio y retroalimentación.
3. Reconocimiento Estándar Técnico Salubridad y Nutrición- Énfasis Nutrición (alimentación infantil saludable)
Diapositiva 1 NUTR2: Relación Nutrición-Lineamientos Pilares (Exploración) y Dimensión (Corporal).
4. Adecuado Aporte Nutricional:
Diapositiva 2 NUTR3: Adecuado aporte nutricional
Conceptos técnicos y operativos:
1) Servicios de atención de alimentación jardines.
2) Minuta patrón-grupos edad (0-3m, 3-5m, 6-8m, 9-11m, 1-2.11 m, 3-5 años)
3) Ciclos de menús,
4) Análisis de Ciclos de comidas,
5) Distribución calórica por tiempos de comidas,
6) Macronutrientes (proteína, carbohidratos y grasas), micronutriente (hierro, calcio y sodio),
5. Minuta Patrón.
Ejercicio: Aporte nutricional de comidas (alimentos, onces, desayuno, almuerzo).
Formato: Aporte Nutricional alimentos de paquetes.
APORTE CALORICO POR ALIMENTO
https://www.mujerdeelite.com/guia_de_alimentos/resultados.php?alimento=MANZANA
https://www.fatsecret.cl/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/manzana-roja
Video: Porciones por grupo de alimentos.
6. Elaboración Minuta Patrón (por Jardines).
Socialización Formato de Minuta.
Formato: Formato de Minuta y Requerimientos Minuta.
Imágenes Alimentos Minuta.
Ejercicio prácticos de cálculo de alimentos gr, onzas, ml (Tablas de raciones).
Realización Minuta (por jardines).
Construcción colectiva con imágenes alimentos (por tiempos/grupo alimento) e información nutricional.

EVIDENCIA:
1) FORMATO MINUTA PATRÓN
2) FORMATO APORTE CALÓRICO POR COMIDAS (PAQUETES)
3) TRAER METRO Y BÁSCULA, HOJAS.
4) TRAER CARTULINAS, COLORES, (MANUAL DE PRÁCTICAS ESTRATÉGICAS DE ALIMENTACIÓN)
FRIZO, INFOGRAFÍA?
5) PLANTEAR CÓMO ELABORAR MANUAL Y PROYECTAR ONCES COMPARTIDAS.

PLANEACIÓN SEMANA 3 21/09

1. Lectura de Libro Prácticas de Buen Trato Primera Infancia.
2. Prácticas de cuidado y estilos de vida saludable
Diapositiva 1 NUTR4: Dibujos de prácticas de cuidado: lactancia materna, crecimiento y desarrollo, lavado de
manos, higiene Oral, vacunación, educación nutricional y alimentaria, prevención de enfermedades ERA y EDA.
Elaboración de Glosario: Alimentación saludable, estilos de vida saludable, Buenas prácticas de manufactura
(almacenamiento, preparación, servido), salas amigas de la familia lactante, hábitos de higiene
Video Estilos de vida saludables
5. Elaboración de Formato Talla y Crecimiento.
Ejercicio: Medición de Talla y Peso IMC en grupo (mínimo 5).
Ejercicio: Estudio de caso (malnutrición, obesidad, desnutrición, equilibro).
Vigilancia y seguimiento al Estado nutricional.

EVIDENCIA:
1) FORMATO DE TALLA Y PESO
2) PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO.
3) FORMATO ESQUEMA DE VACUNACIÓN Y CUADRO DE PREVENCION DE ENFERMEDADES.
4) CUADRO COMPARATIVO ERA Y EDA.

PLANEACIÓN SEMANA 4 28/09

1. Elaboración cuadernillos de Pautas estratégicas para la alimentación y la nutrición en la Primera Infancia
Referencia Alimentación y Nutrición PI MEN.
Derecho a la alimentación
La Seguridad Alimentaria y Nutricional
Pautas estratégicas para la alimentación y la nutrición en la Primera Infancia
Hábitos de alimentación saludable: aprendizajes tempranos para toda la vida
Marco de acción para la alimentación y la nutrición - Ruta Integral de Atención
Alimentación y nutrición en los entornos donde se desarrolla la vida infantil
6. Onces compartidas: alimentación nutritiva.

EVIDENCIA:
1) MANUAL DE PAUTAS ESTRATÉGICAS DE ALIMENTACIÓN INFANTIL
2) CUADRO FUNCIONES IDIGER, PRAE, DPAE.

El concepto de calidad nutricional se refiere a disponer de alimentos que aporten más nutrientes que calorías,44 con lo
cual un alimento nutre sin producir calorías que se acumulan en forma de grasas. En términos prácticos, se trata
consumir alimentos de alta calidad nutricional, o densos en nutrientes, como hortalizas y verduras, frutas, leches y
derivados lácteos bajos en grasas, cereales integrales, leguminosas y carnes.

Dirección de Prevención y Atención de Emergencias-DPAE

Fondo de Prevención y Atención de Emergencias-FOPAE
IDIGER- Instituto Distrital del Gestión del Riesgo y Cambio Climático

FRAGMENTOS
La malnutrición en la gestación representa una amenaza para los recién nacidos. Más de la mitad de las 12 millones de
muertes anuales de niños y niñas menores de cinco años están relacionadas con la malnutrición, a menudo por la nutrición
deficiente de las madres durante el embarazo.

La consecuencia es paradójica: los países que todavía siguen luchado para alimentar a gran parte de la población tienen
que hacer frente ahora a los costos del tratamiento de la obesidad y las enfermedades crónicas graves relacionadas con
ella. A medida que los países en desarrollo avancen, necesitan educar a su población acerca del consumo de alimentos
apropiado iniciando en la primera infancia.

En muchos países en desarrollo, sobre todo en las poblaciones urbanas, está aumentando el costo de alimentos de
contenido energético alto y valor nutritivo escaso (con contenido alto de grasas, pero pocos nutrientes) y está disminuyendo
la actividad física. Esto se refleja con preocupación en niños y niñas menores de 5 años sedentarios, anémicos, obesos y
con bajo desarrollo cognitivo, emocional y social.

Los patrones de crecimiento son la herramienta fundamental para el sistema de vigilancia y seguimiento
nutricional de un niño o niña o de una población y son un instrumento clave para el fomento, la aplicación y medición de
indicadores de salud y nutrición. Las gráficas permiten definir canales de crecimiento, los cuales están destacados con
curvas.
La media de cada indicador de acuerdo a la referencia OMS - 2006 aparece representada por una línea más gruesa y se
identifica por el número 0.
La zona entre + 1 y – 1 DE corresponde al rango adecuado donde se espera ubicar la mayor parte de los niños.
Factores genéticos o valores de peso y talla de nacimiento fuera del rango habitual pueden determinar diferentes “canales
de crecimiento”, lo que debe ser analizado a través de un diagnóstico nutricional y de salud más completo incluyendo
antecedentes gestacionales, peso al nacer, velocidad de crecimiento, situación de salud, factores de riesgo socioeconómicos
y de salud ambiental.

Uso de las gráficas

En primer lugar debe establecerse la edad, el peso y la estatura del niño.
Para las variables relacionadas con la edad (Peso/Edad,Longitud/Edad o Talla/Edad) la clasificación nutricional se obtiene
con la intersección de la línea vertical correspondiente a la edad, con la línea horizontal correspondiente al peso, talla o
longitud según corresponda.
La unión de los puntos en controles sucesivos permite graficar la velocidad de crecimiento del niño y detectar precozmente
desviaciones del mismo.
Un niño adecuado debe crecer a lo largo de un canal siguiendo una línea paralela a la media de la población de referencia.

TABLA DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO

http://www.asoendopediatria.com/index.php/tablas-colombianas/

MEDICION IMC
https://www.texasheart.org/heart-health/heart-information-center/topics/calculadora-del-indice-de-masa-corporal-imc/

Fórmula del IMC usando el sistema métrico. El IMC es su peso en kilos divido por la altura (estatura) al cuadrado.
IMC = Peso (kg) / altura (m)2
Ejemplo:
Altura: 165 cm (1,65 m).
Peso: 68 kg
Cálculo: 68 ÷ 1,652 (2,7225) = 24,98

APORTE CALORICO POR ALIMENTO

https://www.mujerdeelite.com/guia_de_alimentos/resultados.php?alimento=MANZANA
https://www.fatsecret.cl/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/manzana-roja