30 Recetas de Postres Caseros Parte 11

30 recetas de postres caseros, parte 11
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www.Postres.net. Esta es la parte 11 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
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mail@postres.net
Colaboran
Cathy
Amalia Hernandez
MARIMARVEGA
Jose Joaquin Via Gallardo

Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 25/02/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Magdalenas con cobertura violeta ................................... 3
Rebanadas ........................................................ 4
Tarta de natilla .................................................... 5
Royal icing ........................................................ 6
Magdalenas de ColaCao ............................................ 7
Torrijas canarias ................................................... 8
Natillas de chocolate caseras ....................................... 9
Flan de almendras y miel .......................................... 10
Tarta de almendras rellena de leche condesada ..................... 11
Bizcocho de nata .................................................. 13
Flan de coco ...................................................... 14
Piruletas para San Valentín ........................................ 15
Bizcocho de canela y pasas ........................................ 16
Bizcocho con naranja .............................................. 17
Cathy Cake ....................................................... 18
Galletitas caseras de mantequilla .................................. 20
Tarta de queso con fresas para San Valentín ........................ 21
Tarta de turrón helada ............................................ 22
Flan de nata y turrón .............................................. 23
Como decorar galletas de mantequilla .............................. 24
Tarta de avellanas y chocolate ..................................... 25
Decorar galletas con fondant ...................................... 27
Bizcocho al chocolate .............................................. 28
Flan de café ...................................................... 29
Cuajada casera de limón ........................................... 30
Roscos de almendras y aceite ...................................... 31
Brazo de gitano ................................................... 32
Panna Cotta ...................................................... 33
Mini tarta de fresa ................................................ 34
Falso donut gigante ............................................... 35
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Magdalenas con cobertura violeta

Esta es una receta de magdalena clásica con un
toque sofisticado. Su textura es muy suave y
esponjosa. Parece una pequeña tarta. Es muy fácil de
elaborar y económica.
Ingredientes para 8 personas:
60 gramos Quesos frescos de untar

60 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche semidesnatada
3 Huevos
200 gramos Harina de repostería
1 pisquito Esencia de almendra
1 pisquito Colorante en pasta violeta
150 gramos Azúcar glas
200 gramos Azúcar
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º batimos 200 gramos Azúcar con 100 mililitros Aceite de oliva muy bien, vamos añadiendo 3
Huevos mezclando de 1 en 1. Agregamos 200 gramos Harina de repostería con 2 cucharitas
Levadura , 120 mililitros Leche semidesnatada y 1 pisquito Esencia de almendra .
2º repartimos la mezcla en moldes de papel y llenamos a la mitad. Nos saldrán unas 12 ó 15 unidades,
dependiendo del molde. Horneamos 15 ó 20 minutos a 170ª.
3º para la cobertura utilizaremos 150 gramos Azúcar glas , 60 gramos Mantequilla a punto de pomada ,
60 gramos Quesos frescos de untar y 1 pisquito Colorante en pasta violeta batimos muy bien.
Decoramos las magdalenas con esta cobertura una vez fría. Están buenísimas.
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Rebanadas
Ya que estamos en crisis y normalmente hay mucha
comida que desperdiciamos, he querido subir esta
receta que además de rica; es muy económica y sirve
para aprovechar el pan que a veces nos sobra de dias
anteriores. Espero que os guste.

30 gramos Azúcar
1 Huevo
2 vasos Leche
1 Pan del dia anterior
Necesitaremos:
Preparación:
1º en un recipiente batimos 1 Huevo y 2 vasos Leche . Reservamos.
2º cortamos 1 Pan del dia anterior en unos 2 cm y mojamos en la mezcla de huevo y leche. Freímos en
una sartén a fuego medio con 150 mililitros Aceite de oliva durante dos minutos por cada lado.
3º Cuando hallamos retirado las rebanadas del fuego las espolvoreamos 30 gramos Azúcar . Estarán listas
para servir.
Autor:
Cathy
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Tarta de natilla
Tarta muy buena y económica. Ideal para toda la
familia.
10 gramos Perlitas de caramelo

8 cucharadas Natilla en polvo
2 litros Leche
800 gramos Galletas hojaldradas
50 gramos Caramelo líquido
3 cucharadas Azúcar
Necesitaremos:
Preparación:
1º en un recipiente se pone 2 litros Leche dejando una poca aparte para disolver 8 cucharadas Natilla en
polvo cuando este disluida se le añade junto con 3 cucharadas Azúcar y se va removiendo hasta que
espese y este hecha.
2º en una tartera, se pone una capa de caramelo líquido de los 50 gramos Caramelo líquido que tenemos
preparado, una capa de galletas de 800 gramos Galletas hojaldradas que tenemos preparadas, una de
natillas y caramelo, asi hasta terminar la natilla. Adornamos con caramelo líquido y 10 gramos Perlitas
de caramelo . Dejamos enfriar para que tome consistencia y estará lista para servir.
Autor:
Amalia Hernandez
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Royal icing
Patelería de moda, pastelería creativa, aprende
preparar royal icing y decora tus cakes y cupcakes.
1 Zumo de limón
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
1 Colorante liquido
2 Claras de huevo
2 vasos Azúcar glas
Necesitaremos: Kitchenaid,
Preparación:
1º poner 2 Claras de huevo , 2 vasos Azúcar glas , 1 cucharada Harina fina de maiz maizena , 1
Zumo de limón en el recipiente de la kitchenaid.
2º mezclar a velocidad alta durante 5 minutos mínimo.
3º darle color y sabor al gusto.
4º usar para decorar galletas, paletas de bombón.. Si no tenéis la kitchenais, podéis hacerlo con la batidora
de la siguiente manera.
1º ponemos 2 Claras de huevo en el vaso de la batidora hasta que espumen.
2º agregamos 2 vasos Azúcar glas , 1 cucharada Harina fina de maiz maizena tamizadas. Añadimos 1
Zumo de limón y batimos bien hasta que quede una mezcla espesita. Estará lista para teñirla de los
colores que queramos. Si la queréis teñir de distintos colores, pues la repartimos en recipientes diferentes
y los teñimos con 1 Colorante liquido del color deseado. Metemos las mezclas en mangas pasteleras
desechables y las tendremos lista para decorar nuestras galletas.
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Magdalenas de ColaCao
Deliciosas magdalenas elaboradas de forma
tradicional con un toque de chocolate para los más
golosos. Ideal para meriendas y desayunos.
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche semidesnatada
3 Huevos
4 cucharadas Cacao en polvo
200 gramos Azúcar
Preparación:
1º batimos 100 mililitros Aceite de oliva con 200 gramos Azúcar muy bien mezclado, vamos añadiendo
3 Huevos de uno en uno. Agregamos 200 gramos Harina de repostería con 2 cucharitas Levadura ,
seguimos batiendo e incorporamos 4 cucharadas Cacao en polvo , 120 mililitros Leche semidesnatada
y mezclamos con la batidora muy bien.
2º repartimos la mezcla en moldes de papel, llenándolos a la mitad cada uno.
3º horneamos 15 ó 20 minutos a 170ª y listo. Nos saldrán unas 12 ó 15 unidades.
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Torrijas canarias
Esta es la receta de mi familia de las torrijas, por lo
visto distinta a como algunos/ as la coneceis. Espero
que os guste.
2 vasos Harina
2 Huevos
1 vaso Leche
1 cucharada Matalauva blanca
Necesitaremos:
Preparación:
1º en un bol batimos 2 Huevos , 1 vaso Leche , 4 cucharadas Azúcar y 2 vasos Harina tamizada hasta
obtener una mezcla homogénea, a continuación añadimos 1 cucharada Matalauva blanca y removemos.
2º con la ayuda de un cucharón vamos vertiendo pequeñas porciones de masa en una sartén con un dedo
de aceite y freimos hasta que se doren bien.
3º retiramos de la sartén y ponemos en un plato con servilletas para que absorvan el exceso de aceite.
Finalmente espolvoreamos con azúcar al gusto.
Autor:
Cathy
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Natillas de chocolate caseras

Postre fácil, económico y además esta super bueno.
30 gramos Maizena
400 mililitros Leche entera
2 Huevos
1 pisquito Fideo de chocolate
150 gramos Chocolate negro
30 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º pondremos 400 mililitros Leche entera a calentar y añadimos 150 gramos Chocolate negro vamos
moviendo y añadimos 30 gramos Azúcar .
2º cogemos un bol y añadimos 2 Huevos moviendo con varilla e incorporamos 30 gramos Maizena ,
esta mezcla la añadimos a la mezcla de leche y chocolate, sin dejar de mover a fuego suave, cuando
espese apartamos y vertemos en moldes individuales. Nos saldrán unos 4, una vez frío, al menos 2 horas
en nevera, lo decoramos con 1 pisquito Fideo de chocolate .
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Flan de almendras y miel

Delicioso flan que combina el sabor de las
almendras y la miel. Ideal para toda la familia.
50 gramos Miel
250 mililitros Leche
3 Huevos
3 cucharadas Caramelo líquido
25 gramos Azúcar
70 gramos Almendras molida
25 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 3 Huevos , 250 mililitros Leche , 25 gramos Miel , 25 gramos
Azúcar , 70 gramos Almendras molida y programamos 1 min/ vel 5. Si no tenemos thermomix, ponemos
todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo mezclamos bien.
2º ponemos 3 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos nuestro preparado.
3º echamos en la bandeja del horno un vaso de agua y metemos dentro nuestro molde con el flan ( al baño
maría) 30 min a 150º. Comprobamos si está echo si al meter una varilla, esta sale limpia.
4º una vez echo, dejamos enfriar y a continuación metemos en la nevera un mínimo de tres horas.
5º desmoldamos y adornamos con 25 gramos Miel y 25 gramos Almendras crocanti .
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Tarta de almendras rellena de leche condesada

Buenísima tarta de elaboración sencilla. Rellena y
cubierta de leche condesada con mantequilla y para
terminar cubierta con almendras laminadas tostadas.
Elaborada en casa pero con aspecto de pastelería.

1 pisquito Mantequilla
1 cucharada Levadura
200 gramos Leche condensada
3 Huevos
1 pisquito Harina
1 pisquito Esencia de almendra
3 cucharadas Azúcar vainillado
100 gramos Azúcar
100 gramos Almendras fileteadas
100 mililitros Agua
Preparación:
1º poner las claras a punto de nieve. En un bol mezclaremos las yemas con 100 gramos Azúcar , 100
gramos Harina de repostería , 1 cucharada Levadura , 1 pisquito Esencia de almendra movemos bien
y mezclamos con las claras, con la batidora.
2º forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla y 1 pisquito Harina e incorporamos la mezcla

anterior.
3º horneamos 30 minutos a 170º. Cuando este frío desmoldamos y cortamos por la mitad, para después
rellenarlo.
4º para hacer el relleno pondremos 200 gramos Mantequilla a punto de pomada , batimos un poco con
varilla le incorporamos 200 gramos Leche condensada y movemos bien hasta obtener una mezcla fina.
5º haremos un almíbar con 100 mililitros Agua a calentar y 3 cucharadas Azúcar vainillado .
6º pondremos una capa de bizcocho y bañamos con el almíbar, luego vertemos la mitad del relleno de
leche condesada, terminamos con bizcocho y cubrimos toda la tarta con la mezcla de leche condesada.
Por último tostaremos 100 gramos Almendras fileteadas y la pondremos por toda la superficie de la
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tarta. Buenísima, sencilla y apariencia de pastelería.
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Bizcocho de nata
Delicioso bizcocho recubierto de baño blanco, para
disfrutar en un desayuno o merienda. Ideal para toda
la familia.
2 vasos Nata
15 gramos Levadura
4 Huevos
3 vasos Harina
8 cucharadas Azúcar glas
2 vasos Azúcar
4 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Primeramente, precalentamos el horno, entre 170ºC- 180ºC. Seguidamente engrasamos y enharinamos

un molde, el que querais, yo use uno que tengo, que siempre lo hago en el, de plum cake.
2º A continuación y lo explico como yo lo acabo de hacer, para no liaros y siguiendo el orden, echamos
en un bol, 4 Huevos y los batimos como para tortilla. Añadimos 2 vasos Nata .
3º Seguidamente echamos, 2 vasos Azúcar y removemos. (Para que veáis, voy paso a paso, para hacerlo
mas sencillo). Y utilizamos una cuchara de madera.
4º Echamos 3 vasos Harina , de uno en uno, junto con 15 gramos Levadura , y estos dos ingredientes,
tamizados, con el fin de que, en la masa no se formen grumos y le entre mas aire, subiendo asi mejor el
bizcocho.
5º Una vez hecha la masa, la volcamos en el molde, que como dije al principio, tiene que estar untado de
mantequilla y espolvoreado de harina y lo metemos en el horno, previamente precalentado. En el horno,
lo tendremos sobre una hora, mas o menos, dependiendo de vuestro horno.
6º Mientras se esta haciendo, en el horno, como unos 10 o 15 minutos antes de que se acabe de hacer,
preparais el baño blanco, para bañarlo despues, en caliente, nada mas salir.
7º Yo el que hice, fue con 8 cucharadas Azúcar glas y 4 cucharadas Agua fría. Cuando esta hecho el
bizcocho, se saca, se desmolda con cuidado, en caliente, se coloca en la fuente de presentación y se baña
con el baño blanco. Cuando este frio el bizcocho, el baño blanco se queda duro. (En la foto se ve el
resultado). Esta delicioso, queda como mantecado, espero de todo corazon que os guste.
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Flan de coco
Rico flan elaborado con leche condensada y coco.
Una delicia para toda la familia.
740 gramos Leche condensada

3 Huevos
150 gramos Cocos rallados
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 740 gramos Leche condensada , 3 Huevos , 740 mililitros
Leche , 125 gramos Cocos rallados y programamos 1 min/ vel 5. Si no tenemos thermomix, ponemos
todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos todo muy bien.
2º ponemos 5 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos nuestro flan.
3º ponemos el flan en el horno al baño maría a 180º durante una hora aproximadamente. Comprobamos
con ayuda de una varilla, si esta sale limpia, el flan estará echo. Dejamos templar.
4º metemos el flan en la nevera un mínimo de cuatro horas. Pasado el tiempo, desmoldamos y

espolvoreamos con 25 gramos Cocos rallados .
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Piruletas para San Valentín

Un bonito detalle para el día de los enamorados,
fácil de elaborar y muy económico.

1 pisquito Colorante líquido rojo
50 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
1º pondremos en un bol 50 gramos Chocolate blanco , metemos al microondas 30 segundos, mezclamos

y volvemos a meter otros 30 segundos hasta que este todo derretido. Mezclamos con 15 gramos
Mantequilla a punto de pomada y con 1 pisquito Colorante líquido rojo (2 gotitas).
2º en papel vegetal dibujamos con lápiz 2 corazones y rellenamos con el chocolate. Pondremos un palito
de madera en cada piruleta y listo. Facilísimo.
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Bizcocho de canela y pasas

Delicioso bizcocho de textura muy suave y blandito
con un suave toque a canela y pasas. Les encantarán
a mayores y pequeños.
1 Yogur natural
30 gramos Pasas
30 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
3 Huevos
20 gramos Harina
1 cucharita Canela
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
Preparación:
1º en un bol pondremos las 3 clara a punto de nieve y vamos añadiendo las 3 yemas, 250 gramos
Azúcar , 1 Yogur natural , 125 mililitros Aceite de girasol , 125 mililitros Leche entera , 1 cucharita
Canela , 380 gramos Harina de repostería con 12 gramos Levadura , mezclamos todo muy bien con la
batidora y por último incorporamos 30 gramos Pasas .
2º engrasamos un molde con 30 gramos Mantequilla , 20 gramos Harina y vertemos el contenido

anterior.
3º horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos. Listo.
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Bizcocho con naranja

Delicioso bizcocho elaborado de la manera
tradicional pero con una naranja de zumo sin pelar.
Ideal para toda la familia.
1 Yogur natural
1 pisquito Sal
1 Naranja entera de zumo sin pelar
1 Levadura
3 Huevos
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º poner en el vaso 250 gramos Azúcar , 1 Naranja entera de zumo sin pelar troceada y 3 Huevos .
Tape, cierre y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
2º añadir 100 gramos Mantequilla , 1 Yogur natural y mezcle todo en velocidad 2 1/ 2 durante unos
segundos.
3º incorporar 250 gramos Harina de repostería , la 1 Levadura , 1 pisquito Sal y mezcle todo 15
segundos en velocidad 2 1/ 2.
4º Engrasar un molde con mantequilla. Verter la mezcla en él e introduzca en el horno, precalentado a

180º, durante 30 minutos. Espolvorear 4 cucharadas Azúcar glas .
Autor:
MARIMARVEGA
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Cathy Cake
Deliciosa tarta con bizcocho de chocolate mojado en
licor de moras sin alcohol, cubierta con nata
montada y decorada con fresas y chocolate rallado.
200 gramos Azúcar

200 gramos Fresas
75 gramos Harina
4 Huevos
15 gramos Levadura
75 Nata
175 gramos Chocolate de cobertura
1 vaso Licor de mora sin alcohol
2 cucharadas Virutas de chocolate
Necesitaremos: Batidora, Horno,
Preparación:
1º BIZCOCHO: en un cazo a fuego lento ponemos la 150 gramos Mantequilla y 175 gramos Chocolate
de cobertura , removemos hasta que se derrita y reservamos.
2º en un recipiente batimos las yemas de 4 Huevos con 180 gramos Azúcar hasta obtener una crema
blanquecina. A continuación, incorporamos el chocolate que teníamos reservado y despues 75 gramos
Harina y 15 gramos Levadura tamizadas.
3º en un recipiente aparte montamos las claras de 4 Huevos a punto de nieve y las incorporamos a la
mezcla poco a poco, removiendo con movimientos envolventes.
4º vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 26cm ya engrasado y enharinado y metemos en el

horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, luego bajamos a 180 grados y dejamos cocer 20
minutos mas aproximadamente. Retiramos del horno, sacamos el bizcocho del molde y dejamos enfriar
encima de una rejilla.
5º cuando este el bizcocho frio, vertemos encima 1 vaso Licor de mora sin alcohol y dejamos en el
frigorifico una hora, para que se empape y enfrie bien.
6º En un recipiente añadimos 75 Nata para montar y 20 gramos Azúcar , montamos. A continuacion

rellenamos la manga pastelera con la nata montada y cubrimos el bizcocho.
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7º por último decoramos la tarta con 200 gramos Fresas y 2 cucharadas Virutas de chocolate .
Autor:
Cathy
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Galletitas caseras de mantequilla

Deliciosas galletitas elaborada de forma artesanal.
Receta muy fácil y con pocos ingredientes.
4 Yemas de huevos
500 gramos Harina
1 pisquito Esencia de vainilla
250 gramos Azúcar
Preparación:
1º pondremos en un bol 250 gramos Mantequilla a punto de pomada y movemos con varilla, añadimos
250 gramos Azúcar , seguimos batiendo, incorporamos 4 Yemas de huevos , 1 pisquito Esencia de
vainilla , (2 gotitas). Seguimos batiendo tiene que quedar como una crema, añadimos 500 gramos
Harina y ahora movemos con las manos, mezclamos muy bien hasta que la masa quede homogénea y
blandita, si estuviera muy pegajosa añadimos un poquitín de harina.
2º separamos la masa con un cuchillo en 4 trozos y vamos cogiendo uno y estiramos con rodillo dejando
un grosor de medio centímetro aproximado. Con el molde que hemos elegido vamos cortando nuestras
galletas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo.
3º horneamos a 170º unos 10 ó 15 minutos dependiendo del tamaño de las galletas, tendremos que
sacarlas del horno aún blanquitas, al sacarlas con mucho cuidado pues se pueden partir. Saldrán unas 50
unidades, pues mis moldes son pequeños. Esperar que se enfríen y a disfrutarlas.
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Tarta de queso con fresas para San Valentín

Exquisita y buenísima tarta elaborada con una base
de masa brisa, con queso de untar y fresas. De
elaboración sencilla.

250 mililitros Nata
1 Masa brisa
1 pisquito Mantequilla
1 pisquito Harina
150 gramos Fresas
12 gramos Cuajadas
25 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,

Batidora,
Preparación:
1º forramos un molde en forma de corazón con 1 pisquito Mantequilla , 1 pisquito Harina y pondremos
encima 1 Masa brisa , horneamos a 170º unos 15 minutos.
2º pondremos en un cazo a calentar 250 mililitros Nata , 150 gramos Quesos frescos de untar y 3
cucharadas Azúcar .
3º aparte disolvemos 12 gramos Cuajadas en 100 mililitros Leche entera , cuando la mezcla anterior
llegue a ebullición añadimos la cuajada, mezclamos bien con varilla. Cuando llegue de nuevo a ebullición
apartamos y volvemos a poner un minuto más.
4º dejamos enfriar la mezcla unos 15 minutos y vertemos sobre la masa brisa.
5º en un cazo pondremos a calentar 25 mililitros Agua , 150 gramos Fresas y 2 cucharadas Azúcar
hacemos un almíbar moviendo con cuidado unos tres minutos. Pasamos a adornar la tarta con las fresas.
Guardamos en frío y servimos.
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Tarta de turrón helada

Rica tarta elaborada con turrón de jijona, chantilly y
galletas. Le gustará a toda la familia.
300 gramos Turrón jijona

4 Huevos
150 gramos Galletas maria
400 gramos Chantilly o nata montada azucarada
4 cucharadas Almendras crocanti
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Trituramos 150 gramos Galletas maria con ayuda de una batidora y la mezclamos con 75 gramos
Mantequilla .
2º forramos la base de un molde desmontable de 21 cm con la mezcla de galletas y mantequilla.
2º batimos las yemas de 4 Huevos , le añadimos 300 gramos Turrón jijona troceado y batimos bien
hasta esté echo una crema. Batimos las claras de 4 Huevos a punto de nieve, le añadimos 3 cucharadas
Azúcar glas y lo batimos bien. Añadimos 400 gramos Chantilly o nata montada azucarada y
mezclamos.
3º vertemos nuestra mezcla sobre la base de galletas y lo metemos en el congelador.
4º para desmoldar, simplemente pasamos un cuchillo por el contorno y desmoldamos.
4º lo decoramos con 4 cucharadas Almendras crocanti y 2 cucharadas Caramelo líquido .
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Flan de nata y turrón

Delicioso flan elaborado con nata y turrón. Ideal
para toda la familia.
150 gramos Turrón jijona

1 Sobre de flan royal pequeño
500 mililitros Nata
5 cucharadas Leche
4 cucharadas Almendras crocanti
Preparación:
1º de 500 mililitros Nata , cogeremos medio vaso y lo reservamos. El resto lo pondremos en un cazo a
calentar.
2º trocearemos 150 gramos Turrón jijona y lo echaremos al cazo donde tenemos la nata calentándose,
iremos removiendo bien hasta que esté deshecho todo el turrón.
3º cogemos el medio vaso de nata que tenemos reservada y le añadimos 3 cucharadas Azúcar , 5
cucharadas Leche y 1 Sobre de flan royal pequeño . Lo removeremos bien, hasta que esté todo disuelto.
4º cuando empiece a hervir lo que tenemos al fuego, echaremos la mezcla que hemos preparado por
último y no dejaremos de remover hasta que empiece a hervir, entonces retiraremos del fuego.
5º en un molde pondremos 4 cucharadas Caramelo líquido , 4 cucharadas Almendras crocanti y

verteremos nuestro flan. Dejaremos unos minutos a que se enfríe un poco y lo meteremos al frigorífico 2
horas.
6º pasado este tiempo ya podemos degustar el flan. Podemos sustituir la nata por leche, queda igual de
rico y la almendra crocanti se puede cambiar por cualquier fruto seco.
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Como decorar galletas de mantequilla

Aquí tenemos una forma de decorar galletitas con
glasa real.
1 pisquito Esencia de vainilla

1 pisquito Colorante en pasta rojo
1 pisquito Colorante en pasta azul
4 Claras de huevo
200 gramos Azúcar glas
2 cucharitas Agua
Necesitaremos: Batidora De Varillas,
Preparación:
1º elaboramos las galletas siguiendo la receta anterior de galletitas caseras de mantequilla. Una vez fría
pasamos a decorarlas.
2º montamos 4 Claras de huevo sin llegar a punto de nieve y añadimos 200 gramos Azúcar glas (no
vale el azúcar elaborado en casa tiene que ser industrial) batimos e incorporamos 1 pisquito Esencia de
vainilla . Separamos la mezcla en varios recipientes y añadimos 1 pisquito Colorante en pasta rojo y 1
pisquito Colorante en pasta azul vamos sacando los colores deseados.
3º pondremos la masa en una manga pastelera y primero bordeamos todo el contorno de la galleta, tiene
que quedar una crema consistente, como la pasta de dientes, si no queda así añadimos un poco de azúcar
glas. Dejamos secar unos 15 minutos. Luego añadimos 2 cucharitas Agua a la masa restante y
terminamos de rellenar por todo el centro. Vamos decorando al gusto. Una vez rellena dejar secar 30
minutos.
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Tarta de avellanas y chocolate

Deliciosa tarta elaborada con nata, chocolate y
avellanas. Gustará a toda la familia.
1 Yogur natural
400 mililitros Nata
50 mililitros Leche
8 Hojas de gelatina
700 gramos Dulces de leche
200 gramos Chocolate con leche
250 gramos Avellanas peladas sin sal
30 gramos Avellanas
80 mililitros Agua
4 cucharadas Aceite de oliva
Preparación:
1º Engrasamos el molde elegido con 4 cucharadas Aceite de oliva con ayuda de una brocha de silicona.
2º ponemos 80 mililitros Agua en un plato hondo y añadimos 8 Hojas de gelatina para que se hidraten.
3º escurrimos 8 Hojas de gelatina y la ponemos en un bol, vamos añadiendo, 700 gramos Dulces de
leche , 1 Yogur natural y lo ponemos al baño maría para que se mezcle todo bien. Reservamos.
4º montamos 400 mililitros Nata con ayuda de una batidora y la mezclamos con el preparado que
teníamos reservado.
5º añadimos 250 gramos Avellanas peladas sin sal picada y 100 gramos Chocolate con leche también
picado. Podemos picar estos dos ingredientes con ayuda de una batidora picadora. Removemos bien para
que quede todo bien mezclado.
6º vertemos nuestro preparado en el molde elegido y lo metemos en la nevera y esperamos a que

solidifique, unas tres horas.
7º pasado el tiempo, desmoldamos nuestro postre.
8º hacemos la cobertura, derretimos al baño maría, 100 gramos Chocolate con leche , 50 mililitros
Leche , removemos muy bien para que quede mezclado. Dejamos enfriar.
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9º cubrimos la tarta con esta mezcla con ayuda de una espátula, dejamos que se seque y las decoramos
con 30 gramos Avellanas .
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Decorar galletas con fondant

Aprenderemos a decorar unas deliciosas galletitas
con la famosa pasta fondant.
1 pisquito Pegamento comestible

50 gramos Pasta fondant
1 pisquito Azúcar glas
25 mililitros Agua
Necesitaremos:
Preparación:
1º elaboramos las galletitas, tomando nota de la receta anterior (galletitas caseras con mantequilla).
2º utilizamos 50 gramos Pasta fondant y lo estiramos con el rodillo, si nos quedara muy pegajosa
añadimos 1 pisquito Azúcar glas . Una vez extendido pasamos a decorarlo con el rodillo texturizador con
motivos de flores.
3º utilizamos una galleta en forma de vestido y con el mismo molde (en forma de vestido) cortaremos el
fondant.
4º disolvemos 1 pisquito Pegamento comestible en 25 mililitros Agua y movemos. Con un pincel

pequeño pondremos un poco de pegamento en la galleta y pondremos el fondant en forma de vestido
encima. Seguiremos el mismo procedimiento para las demás figuras que queramos hacer, así también con
el colorante, lo utilizáremos según el color de la figura que elijamos.
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Bizcocho al chocolate
Rico bizcocho elaborado con ingredientes
tradicionales y chocolate. Ideal para cumpleaños.
10 Ositos de chocolate
125 gramos Nueces peladas
2 cucharadas Mantequilla
15 gramos Levadura
4 Huevos
400 gramos Chocolate en polvo
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º en el vaso de la thermomix ponemos 4 Huevos , 125 mililitros Aceite de girasol , 250 gramos
Azúcar 4 min/ 37º/ vel 4.
2º añadimos 230 mililitros Leche y programamos 10 sg/ vel 6. Añadimos 280 gramos Harina de
repostería , 15 gramos Levadura 1 min/ vel 5.
3º añadimos 400 gramos Chocolate en polvo 1 min/ vel 5.
4º engrasamos el molde elegido con 2 cucharadas Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
En el fondo del molde ponemos 125 gramos Nueces peladas .
5º vertemos nuestro preparado en el molde sobre las nueces y metemos en el horno 1 hora a 150º para
evitar que se queme por fuera y se quede crudo por dentro.
6º una vez que hemos comprobado que el bizcocho esté echo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y
finalmente adornamos con 3 cucharadas Azúcar glas y 10 Ositos de chocolate .
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Flan de café
Delicioso flan elaborado con ingredientes ricos,
como el café y la leche. Ideal para una merienda
entre amigos.

3 Huevos
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
2 cucharadas Café soluble
75 gramos Azúcar
Necesitaremos:
Preparación:
1º en un cazo se pone 500 mililitros Leche a hervir con 2 cucharadas Café soluble . Dejamos que se
enfríe.
2º se coloca el molde al fuego con 25 gramos Azúcar y cuando se derrita, se untan bien las paredes del
molde y se deja enfriar.
3º en un cazo se disuelve 1 cucharada Harina fina de maiz maizena en 50 mililitros Leche y se añade
al resto de la leche que dejamos enfriando. Añadimos 50 gramos Azúcar , las yemas de 3 Huevos y
removemos bien. Pasamos todo por un colador.
4º montamos las claras de 3 Huevos a punto de nieve con la ayuda de una batidora o unas varillas y
añadimos a la mezcla anterior.
5º Mezclamos todo bien y vertemos sobre el molde caramelizado.
6º Metemos en el horno, al baño maría, a 170º durante 35 minutos, aproximadamente. Estará bien cocido
cuando al moverlo presente un aspecto gelatinoso.
7º retiramos del horno, se deja enfriar, se desmolda y estará listo para servir.
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Cuajada casera de limón

Buenísimo postre elaborado de forma tradicional.
Ideal para toda la familia.

2 Limones
3 Huevos
20 gramos Azúcar vainillado
150 gramos Azúcar
Preparación:
1º batimos 3 Huevos con 20 gramos Azúcar vainillado , 150 gramos Azúcar y el zumo de 2
Limones . Aparte rallamos la piel de un limón. Reservamos.
2º pondremos en un cazo todos los ingredientes a calentar a fuego bajo y vamos moviendo con varilla.
Pasados unos diez minutos vamos incorporando 50 gramos Mantequilla a punto de pomada , seguimos
moviendo. Pasados unos minutos, colamos y vertemos el contenido en 4 recipientes.
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Roscos de almendras y aceite

Dulce típico de Semana Santa en Andalucía.
1 Limón rallado
6 gramos Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 pisquito Canela
20 gramos Azúcar vainillado
250 gramos Azúcar
2 cucharitas Anís
100 Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º en una sartén pondremos 125 mililitros Aceite de oliva a calentar y añadimos 1 cucharita Anís (en
especies) freímos y apartamos. Cuando este frio colamos y reservamos el aceite y una cucharada de anís.
2º pondremos las claras de 2 Huevos a punto de nieve. Haremos un montoncito con 500 gramos
Harina , 6 gramos Levadura , las yemas de 2 Huevos , 20 gramos Azúcar vainillado , 250 gramos
Azúcar , 1 Limón rallado las dos claras montadas, 1 pisquito Canela , 100 Almendras en cubos que
tostaremos un poco y el aceite colado con 1 cucharita Anís frito. Mezclamos todo muy bien y vamos
haciendo roscos y trenzas.
3º pondremos papel vegetal y horneamos nuestros roscos a 170ª unos 15 minutos dependerá de cada
horno.
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Brazo de gitano
Excelente brazo de gitano elaborado de manera
tradicional relleno de crema pastelera en este caso,
pero se puede rellenar de lo que os apetezca.
2 Yemas de huevos
1 Limón rallado
1 pisquito Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
3 cucharadas Harina fina de maiz maizena
100 gramos Harina
50 gramos Chocolate con leche
100 gramos Azúcar
Preparación:
1º ponemos en un bol las yemas de 3 Huevos , 100 gramos Azúcar , 1 Limón rallado y batimos muy
bien con la ayuda de una batidora hasta que blanqueen.
2º añadimos 100 gramos Harina , 1 pisquito Levadura y mezclamos todo bien.
3º poner las claras de 3 Huevos a punto de nieve hasta que estén bien firmes. Añadimos a la mezcla
anterior, mezclamos bien.
4º ponemos papel de horno sobre la bandeja del horno y vertemos nuestra masa extendida.
5º meter la masa en el horno a 160º unos 8 minutos, depende mucho de la potencia del horno.
6º cuando esté echo, la ponemos sobre un paño de cocina y enrollamos.
7º hacemos una crema pastelera, batimos 2 Yemas de huevos , añadimos 1 vaso Leche , 3 cucharadas
Harina fina de maiz maizena batimos bien y la ponemos a fuego lento hasta que espese. Dejamos enfriar
un poco.
8º rellenamos nuestro brazo de gitano con la crema y espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar glas o
50 gramos Chocolate con leche derretido en el microondas. El relleno del brazo de gitano es opcional, se
puede rellenar también de nata y de nata mezclada con un sobre de café soluble.
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Panna Cotta
Delicioso y sencillo postre Italiano hecho con nata
liquida, gelatina, azúcar y recubierto con salsa de
fresas.
80 gramos Azúcar
1 cucharita Esencia de vainilla
250 gramos Fresas
4 Hojas de gelatina
250 mililitros Nata
Preparación:
1º dejamos 4 Hojas de gelatina en un recipiente con agua fria.
2º en un cazo a fuego lento incorporamos 250 mililitros Nata , 80 gramos Azúcar y 1 cucharita Esencia
de vainilla , removemos hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego.
3º añadimos 4 Hojas de gelatina bien escurrida y removemos bien.
4º dejamos templar un poco y vertemos la mezcla en las flaneras. Metemos en el frigorifico y dejamos
enfriar durante unas horas o preferiblemente toda la noche.
5º Desmoldamos con ayuda de un cuchillo de untar, pasándolo por el contorno de la flanera y colocamos
en el recipiente en que vayamos a servir las Panna Cottas. Añadimos a la batidora 200 gramos Fresas ya
limpias y sin tallo y 2 cucharadas de azúcar glass, batimos a velocidad máxima durante un par de
minutos, luego vertemos la salsa por encima del postre.
6º Por último decoramos con 50 gramos Fresas . Ya esta listo para degustar.
Autor:
Cathy
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Mini tarta de fresa

Aquí tenemos una receta elaborada con nata y
mermelada de fresa. Es muy fácil, podremos hacer
unas mini tartas o si preferimos una tarta para
compartir.
12 gramos Sobres de cuajada

250 mililitros Nata
4 cucharadas Mermelada de fresa
12 Galletas maria
4 Fresas
Preparación:
1º trituramos 12 Galletas maria y mezclamos con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada ,

forramos 4 moldes desmontables pequeños con la base de galletas, si no tuviéramos forramos cualquier
recipiente en forma redonda con papel film, para luego sacar bien la tarta.
2º pondremos en un cazo a calentar 250 mililitros Nata , 150 gramos Quesos frescos de untar , 3
cucharadas Azúcar , 4 cucharadas Mermelada de fresa movemos, disolvemos en un vaso 100 mililitros
Leche entera y añadimos 12 gramos Sobres de cuajada . Cuando la mezcla de nata llegue a ebullición
incorporamos la cuajada, esperamos a que llegue a ebullición, apartamos y volvemos a poner hasta que de
nuevo llegue a ebullición.
3º vamos incorporando la mezcla en la base de galletas y metemos en frio al menos 2 horas.

Desmoldamos y adornamos con 4 Fresas .
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Falso donut gigante

Receta elaborada de forma muy sencilla, parece un
donut gigante, pero en realidad es un delicioso
bizcocho bañado en chocolate. A los niños les
encantarán.
1 Yogur de limón
1 Limón rallado
12 gramos Levadura
3 Huevos
20 gramos Harina
1 pisquito Fideo de colore
1 pisquito Colorante líquido rojo
100 gramos Chocolate blanco
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,

Batidora,
Preparación:
1º para hacer el bizcocho utilizaremos, 3 claras a punto de nieve y vamos incorporando 3 yemas, 1
Yogur de limón , (125 ml), 250 gramos Azúcar vamos batiendo y añadimos 1 Limón rallado , 125
mililitros Aceite de girasol , 380 gramos Harina de repostería y 12 gramos Levadura (1 sobre). Lo
batimos todo muy bien.
2º forramos un molde redondo con agujero en el centro con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada
y 20 gramos Harina e incorporamos la mezcla anterior.
3º horneamos a 170ª unos 40 minutos, dependiendo de nuestro horno.
4º sacamos del horno y desmoldamos. Una vez frío, pondremos en un cazo al baño maría 60 gramos
Mantequilla con 100 gramos Chocolate blanco y movemos con varilla, retiramos del fuego una vez
disuelto. Añadimos 1 pisquito Colorante líquido rojo (2 ó 3 gotitas). Pondremos el chocolate rosa por
encima del bizcocho y para terminar adornamos con 1 pisquito Fideo de colore .
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30 Recetas de Postres Caseros Parte 11

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30 Recetas de Postres Caseros Parte 11

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30 recetas de postres caseros, parte 11

30 recetas de postres caseros, parte 11

Jose Joaquin Via Gallardo

Magdalenas con cobertura violeta

Ingredientes para 8 personas:

60 gramos Quesos frescos de untar

Necesitaremos: Horno, Batidora,

Ingredientes para 3 personas:

150 mililitros Aceite de oliva

1º en un recipiente batimos 1 Huevo y 2 vasos Leche . Reservamos.

Ingredientes para 12 personas:

10 gramos Perlitas de caramelo

Ingredientes para 4 personas:

2º mezclar a velocidad alta durante 5 minutos mínimo.

3º darle color y sabor al gusto.

Ingredientes para 8 personas:

Necesitaremos: Horno, Batidora,

2º repartimos la mezcla en moldes de papel, llenándolos a la mitad cada uno.

3º horneamos 15 ó 20 minutos a 170ª y listo. Nos saldrán unas 12 ó 15 unidades.

Ingredientes para 5 personas:

Natillas de chocolate caseras

Ingredientes para 4 personas:

Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,

Flan de almendras y miel

Ingredientes para 4 personas:

Necesitaremos: Thermomix, Batidora,

2º ponemos 3 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos nuestro preparado.

5º desmoldamos y adornamos con 25 gramos Miel y 25 gramos Almendras crocanti .

Tarta de almendras rellena de leche condesada

Ingredientes para 8 personas:

200 gramos Mantequilla a punto de pomada

Necesitaremos: Horno, Batidora,

2º forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla y 1 pisquito Harina e incorporamos la mezcla

tarta. Buenísima, sencilla y apariencia de pastelería.

Ingredientes para 8 personas:

1º Primeramente, precalentamos el horno, entre 170ºC- 180ºC. Seguidamente engrasamos y enharinamos

Ingredientes para 8 personas:

740 gramos Leche condensada

Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,

2º ponemos 5 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos nuestro flan.

4º metemos el flan en la nevera un mínimo de cuatro horas. Pasado el tiempo, desmoldamos y

Piruletas para San Valentín

Ingredientes para 2 personas:

15 gramos Mantequilla a punto de pomada

1º pondremos en un bol 50 gramos Chocolate blanco , metemos al microondas 30 segundos, mezclamos

Bizcocho de canela y pasas

Ingredientes para 8 personas:

Necesitaremos: Horno, Batidora,

2º engrasamos un molde con 30 gramos Mantequilla , 20 gramos Harina y vertemos el contenido

3º horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos. Listo.

Bizcocho con naranja

Ingredientes para 6 personas:

Necesitaremos: Thermomix, Horno,

4º Engrasar un molde con mantequilla. Verter la mezcla en él e introduzca en el horno, precalentado a

Ingredientes para 10 personas:

200 gramos Azúcar

Necesitaremos: Batidora, Horno,

4º vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 26cm ya engrasado y enharinado y metemos en el

6º En un recipiente añadimos 75 Nata para montar y 20 gramos Azúcar , montamos. A continuacion

Galletitas caseras de mantequilla

Ingredientes para 15 personas:

Necesitaremos: Horno, Batidora,

Tarta de queso con fresas para San Valentín