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INTRODUCCION
las Plantas pesqueras en el Peru, las cuales se dedican al proceso de harina y aceite
este efluente, para poder dar a conocer el tratamiento, características, proceso y todo
sanguaza (bloodwater) y agua de cola (stickwater) las cuales son producidas por las
especies que normalmente se capturan con esta finalidad son la sardina (Sardinops
Méndez, & Lema, 1998). El método más común de producción de harina y aceite de
Fracción Liquida obtenida a partir del licor de prensa después de haber eliminado
Es rica en colágeno, un estudio realizado por Garcı´a (2007) reportó que el agua de
totales, explicando sus resultados en función del colágeno presente en piel y escamas
principalmente, por lo que se propone a los efluentes residuales como una fuente
Es fuente de vitamina B12 (Fuller, Carrick, & Hauge, 1952) y de otras vitaminas
8–10%; proteína 5,6%; grasa 0,6%; cenizas 1,8%; y humedad de 92% (Goycoolea,
La recuperación de los sólidos del aceite no se hace únicamente por el propio valor
del aceite recuperado sino que es una operación previa indispensable para poder
aprovechar el agua de cola; cuyos sólidos presentes son en su mayor parte proteínas
Rodríguez (2002) reporta la composición química aproximada del agua de cola según
varios autores.
Parametros Valores
Ceniza (%) - 1
peso total del pescado utilizado como materia prima. Esto es de suma importancia,
puesto que además de poseer una gran cantidad de materia orgánica, en la mayoría
contaminación de bahías.
por la actividad humana, donde como consecuencia, los organismos pelágicos son los
más expuestos a los efectos negativos del deterioro ambiental. Si bien estos, en su