EMPRENDIENDO EN COLOMBIA DESDE EL PROCESO ADMINISTRATIVO.

CREACION DE UNA EMPRESA DE LACTEOS

KAROL DAYANA PUENTES ZAMORA

MINYELI CATALINA POVEDA ROBAYO
CESAR DAVID REINOSA GOMEZ
CHRISTIAN VALDIR PUMAREJO CASERES

PRESENTADO A:
MIGUEL ANGEL SALAS TORRES

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS
GRUPO 047

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA
2019
 INTRODUCCIÓN

El presente proyecto se basa en la elaboración de una empresa de lácteos con nombre DAIRYFIT,
que entre sus productos destacados se encuentra la elaboración de Yogur Griego y Yogur Natural,
los cuales se prepararan a base de Leche de almendras, leche de Avena y leche de nuez, escogimos
esta idea de negocio, siendo que el yogur es producto popular entre los consumidores y va dirigido
a esas personas que cuidan su salud y quieren verse mejor, se realizó una comparación de productos
con las principales marcas existentes en el mercado y con las cuales nuestro emprendimiento
pretende competir. Nuestra empresa estaría ubicada en la ciudad de Bogotá y nuestro mercado
inicial serian tiendas con una infraestructura pequeña y luego poder comercializar nuestro producto
con almacenes de cadena.
 JUSTIFICACION
Las bebidas lácteas en especial el yogur, es uno de los alimentos procesados que tiene una gran
salida comercial, es por ello que escogimos esta idea de negocio convirtiéndose en una excelente
alternativa para idear un plan negocio, ya que el yogur posee un alto nivel nutricional y es apetecido
por personas con un alto nivel adquisitivo y personas de bajos recursos económicos.
Son innumerables las características beneficiosas a la hora de crear una empresa de procesamiento
de lácteos, dedicada a la elaboración y comercialización de Yogur griego y yogur natural, ya que
son muchas las personas que consumen este producto para verse y sentirse bien, y haciendo una
breve investigación de las marcas que comercializan este tipo de productos, los sabores que estas
empresas comercializan son muy limitados, los cual sería una característica que marca la diferencia
para nuestra emprendimiento, ya que aparte de ofrecer los sabores tradicionales, que son; Fresa,
melocotón y frutos rojos, ofreceríamos sabores nuevos a base de leche de avena, leche de nuez, y
leche de almendras, marcando así la diferencia.
OBJETIVOS.

Objetivos generales:

- Crear una empresa de lácteos para ofrecer productos de calidad y dar bienestar a los
consumidores.
Objetivos específicos.
- Dar a conocer productos de lácteos (yogur) en el mercado objetivo.
- Que nuestros productos de lácteos (yogur) se han reconocidos por su alto valor nutricional
y su diferente surtido de sabores.
 1. Defina un sector de la economía colombiana que requiera desarrollarse y que
interese al
grupo: comercial, servicios, productiva.

El sector de la economía en el cual se pretende desarrollar nuestro emprendimiento es en el sector

comercial, ya que nuestra empresa de dedicaría a la fabricación y comercialización de productos
lácteos (Yogur). Aprovechando que Colombia produce alrededor de 7 mil litros de leche por año,
solo superado por Brasil, México y Argentina, obteniendo una posición privilegiada al ubicarse en
el ranking 15 total de productores de leche, y las diferentes regiones del país se produce leche de
diferentes características y composiciones lo cual garantiza un mayor rendimiento para la
elaboración de una alta gama de productos lácteos (Yogur). En Colombia el mercado lácteo movió
$ 10,6 billones esta cifra se debe al alto consumo de este tipo de productos en la canasta familiar,
Euromonitor revelo que un colombiano promedio gasta una cifra de $ 25 mil 625 en yogur al año,
pero el consumo per cápita llegue a $ 28 mil 109. Además, la unidad de seguimiento de precios
del ministerio de agricultura muestra un importante crecimiento en el consumo local de leche y sus
derivados. Este crecimiento es una oportunidad de llegar a nuevos consumidores que están
buscando alternativas de sabores diferentes y con una calidad de nuestros productos marcando así
la diferencia.

2. Debe enlistar los productos o servicios que, según el grupo, requieran atender las
necesidades de ese sector (deberán determinar claramente las necesidades a cubrir en ese
sector con investigación, noticias, datos).

Nombre Comercial de nuestra empresa: Dairyfit S.A.S

Los productos que pretende comercializar nuestra empresa son los siguientes:
- Yogur natural
- Yogur griego: los cuales como novedad en Colombia las compañías que producen este tipo
de yogur son muy pocas y se encuentran limitadas en cuanto a sabores, nosotros Dairyfit
S.A.S, introduciría al mercado nacional nuevos sabores elaborados a base de eche de
almendras, leche de nuez y leche de avena, y ofreceríamos también los sabores tradicionales
que se encuentran en el mercado, teniendo así una amplia gama de surtido y poder ser
competitivos en el mercado actual.
Basándonos en los siguientes datos obtenidos por contexto ganadero, en los últimos 5 años este
mercado ha tenido un crecimiento de un 35,7% y está moviendo alrededor de $918 mil millones
estos datos fueron obtenidos gracias a una investigación de Euromonitor International, en
Colombia el mercado lácteo movió $ 10,6 billones, esta cifra se debe al alto consumo de estos
productos en la canasta familiar y para el 2021 se proyecta que el consumo aumente, el colombiano
destina cerca de $ 224 mil anuales a productos lácteos y consume 41,6 kg, de esta categoría.
Descripción del Producto o servicio; ¿Qué es el Yogurt?
Desde un punto de vista normativo, el yogur es un producto lácteo que se obtiene de la fermentación
de microorganismos específicos de la leche, que pueden ser Lactobacillus delbrueckii subsp.
bulgaricus y Streptococcus thermophilus viables, activos y abundantes en el producto.
¿Cómo se hace el yogur?
El yogur es un alimento muy antiguo. Los primeros vestigios de su existencia datan de
entre 10 000 y 5 000 a. C., en el Neolítico. En la actualidad, el yogur está ampliamente reconocido
como un alimento saludable. Los fabricantes han respondido al crecimiento del consumo de yogur
introduciendo numerosos tipos diferentes de yogur, entre ellos, los bajos en grasas y 0 %, los
cremosos, los líquidos para beber, los orgánicos o biológicos, para bebés, con frutas y helados. Sin
embargo, los ingredientes básicos y su fabricación prácticamente son similares
Información Nutricional
La composición de nutrientes del yogur se basa en la composición de nutrientes de la leche
original. La composición final está determinada por todo lo siguiente:
- el origen y el tipo de lácteos que se pueden añadir antes de la fermentación,
- la fermentación del ácido láctico y las cepas bacterianas utilizadas en la fermentación,
- la temperatura
- la duración del proceso de fermentación, el período de almacenamiento, y
- los ingredientes (como frutas) que se añaden a veces a algunos tipos de yogur
El yogur es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, fáciles de digerir y con abundantes
aminoácidos esenciales, las proteínas contenidas en el yogur se digieren con más facilitad que las
de la leche normal. Esto se podría deber al proceso de fermentación que las descompone en
fracciones más pequeñas. Las proteínas de alta calidad del yogur producen una saciedad duradera.
Por ejemplo, en un estudio se averiguó que, a media tarde, las mujeres que habían ingerido un yogur
rico en proteínas tenían menos hambre que las que habían comido galletas saladas con un alto
contenido de grasa o chocolate.
El yogur también contiene una amplia variedad de ácidos grasos.
El yogur es una fuente de vitaminas y micronutrientes (calcio, potasio). Asimismo, contiene
magnesio, y la concentración de magnesio en la leche, si bien varía algo durante la lactancia, es
relativamente constante: alrededor de 12 mg por 100 g (Haug, y cols., 2007).

¿Cuáles son los beneficios del yogur para la salud?

Parece que es necesario consumir yogur de forma habitual para obtener un beneficio sostenible.
La mayoría de autoridades reguladoras e instituciones científicas reconocen el yogur y los
productos lácteos como parte de una dieta saludable.
Se ha demostrado que las bacterias vivas, la alta densidad de nutrientes y la palatabilidad que
caracterizan el yogur, mejoran la digestión de la lactosa (EFSA 2010b).
Según estudios recientes, el yogur podría desempeñar un papel importante en la salud.

¿Su consumo frecuente puede prevenir enfermedades?

“El consumo frecuente de yogur está recomendado para lograr una dieta equilibrada, variada y
moderada”, recalca Achón, añadiendo que “gracias al calcio podría evitar el raquitismo en los
niños y la osteoporosis en personas mayores. Su consumo, según algunos estudios científicos,
también se asocia con un mayor control del peso corporal, un riesgo más bajo diabetes, y con
mejores valores de triglicéridos, glucosa y tensión arterial”.
En la actualidad, repasa Zubieta, “se afirma que es necesario generar mayor conocimiento acerca
de la relación entre consumo de yogur y promoción de salud, prevención e incluso tratamiento de
determinadas situaciones clínicas y enfermedades”. No obstante, esta experta afirma que la
evidencia científica disponible permite señalar de manera más destacada que el consumo de yogur,
como alimento lácteo fermentado, estaría especialmente recomendado en las siguientes
situaciones:
- En mujeres posmenopáusicas, con el objetivo de mejorar la absorción de calcio.

- Para contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades respiratorias del tracto

superior en la infancia.

- Para prevenir y disminuir la incidencia y duración de las enfermedades infecciosas

gastrointestinales en niños.

- Antes, durante y después del tratamiento con antibióticos, ya que podría reducir el riesgo
de sufrir diarreas asociadas.

- Cuando existe estreñimiento funcional, puesto que se asocia con el aumento en el número
y mejora de la consistencia de las deposiciones.

- Antes, durante y después del tratamiento médico estándar de erradicación de Helicobacter

pylori, porque podría aumentar el efecto del medicamento hasta en un 10 por ciento.

- Dado su contenido en probióticos, la ingesta de yogur contribuye a lograr, establecer y

mantener una microbiota sana. Ésta se ha relacionado con beneficios en la salud desde
diferentes ámbitos: prevención y tratamiento de enfermedades y diferentes situaciones
clínicas.
¿Yogur Griego?
Ahora bien, el yogur griego es un poco más espeso que el yogur tradicional. Uno de los aportes
más importantes de este derivado lácteo es sin duda su aporte de proteínas, que son importantes
para el mantenimiento de la masa muscular y el mantenimiento de un peso saludable. También,
este alimento es una fuente de vitamina B12, B2, magnesio y potasio. Además, se ha popularizado
en los últimos años por su gran aporte de nutrientes y su menor cantidad de carbohidratos y
azúcares, lo que lo hace llamativo para personas que quieran mantener una dieta saludable.

3. Luego deberá hacer un análisis interno de los aspectos con lo que cuenta el grupo,
para poder desarrollar un negocio. Señale cuales de las siguientes características
presentan una oportunidad para lograrlo:

a. Recursos con los que se contaría.

b. Conocimientos personales.
c. Un mercado sin cubrir.
d. Oportunidades frente a la competencia.
e. Innovación.
f. Sustitución de productos o servicios.
g. Mejores propuestas de precios.
h. Otras.

De acuerdo al análisis realizado los aspectos que el grupo considero a tener en cuenta para la
realización de nuestro proyecto de emprendimiento fueron los siguientes:

Oportunidades frente a la competencia: este uno de los aspectos que consideramos puede muy
influyente en comparación con la competencia, ya que Dairyfit SAS, ofrece a los clientes un
portafolio de productos más variado en cuanto a sabores ya que las marcas que se encuentran en
el mercado solo tienen unos cuantos sabores nuestra marca va más allá y ofrece yogur griego a
base de leche de nuez, leche almendras y leche de avena, aportando un valor nutricional más sano
en comparación con la competencia.
Innovación: como explicamos anteriormente nuestra empresa va ofrecer productos con
características diferentes a la de nuestros competidores los cual lo hace innovadora y nos daría un
paso adelante de ellos, mejorando así los productos que nuestra competencia esta comercializando
actualmente.

4. Realice una matriz que permita comparar sus mejores tres opciones con dos empresas
competidoras. Se debe escoger el producto que usted considere reúne esas opciones
principales para incursionar en el mercado y compararlo con dos empresas
competidoras:
 Yogur Calificación

Alpina 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Yogur
griego
x

Yogur
bebible
x

Yogur
parfait
x
Tabla 1. Tabla calificación yogures frente competencia (Alpina)

Fuente: propia.

Yogur Calificación

Dejamu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Yogur
griego
x

Yogur
bebible x

Yogur
parfait x
Tabla 2. Tabla calificación yogures frente competencia (Dejamu)

Fuente: propia.
 Leche Calificación

Alpina 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Leche de
almendras x

Leche de
avena x

Leche de
nueces x
Tabla 3. Tabla calificación leches frente competencia (Alpina)
Fuente: propia.

Leche Calificación

Dejamu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Leche de
almendras x

Leche de
avena x

Leche de
nueces
x
Tabla 4. Tabla calificación leches frente competencia (Dejamu)
Fuente: propia.
5. Elija el producto o servicio con mayor calificación y escriba las principales
características que tendrá su empresa así:

a. La empresa se va a dedicar a La Empresa se dedicará a la producción y

comercialización de yogures griegos yogures naturales y queso.
b. Los productos o servicios que entregará al mercado son yogures naturales, yogures
griegos y queso artesanales con base en la leche de almendra y nuez y leche de
avena.
c. Mis clientes son en este momento personas naturales que se dedican a comprar este
producto para su hogar o tiendas de barrio, la idea es centralizar el mercado y
empezar a darnos a conocer para luego vender nuestro producto a mercados con
mayor potencia.
d. Los principales competidores que tenemos entre el mercado nacional se encuentran
Alpina, Dejamu o Colanta.
e. El principal aspecto o fortaleza que tendrá mi empresa es que contamos con recetas
caseras las cuales marcaran la diferencia en mercado actual de los productos lácteos,
además contamos con recetas dónde podemos utilizar tipo leche de nuez y almendra
innovando en el mercado.
f. Vamos a iniciar con nuestra empresa solicitando un préstamo, actualmente
contamos con una nevera de refrigeración y tenemos una cocina en arriendo
especialmente para realizar el proceso de producción de los productos, tenemos
etiquetas de empaque que un proveedor ya nos ofreció en este momento.

I. Persona natural o jurídica: se escogerá persona jurídica

II. Tipo de empresa: Dairyfit SAS es una sociedad por acciones simplificadas
legalizada mediante un documento privado y registrado en la cámara de Comercio.
III. Accionistas o socios: Los socios serán cuatro personas las cuales son, Karol
Dayanna Puentes Zamora, Christian Valdir Pumarejo Caseres, Minyeli Catalina
Poveda Robayo y Cesar David Reinosa Gómez.
IV. Recursos financieros: los recursos financieros se pretenden obtener
inicialmente con un préstamo que se soportara con las maquinas que tenemos
actualmente.
v. Materiales: los materiales del empaque serán envasado serán: vasos plásticos y
etiquetas, y serán distribuidos inicialmente en moto la cual será utilizada solamente
para las entregas y el producto será trasportado en neveras desechables.
El personal encargado de la elaboración de los productos utilizara siempre
tapabocas, con gorros y uniforme blanco por cuestión de higienes.
En la producción se utiliza estufa, nevera y utensilios de cocina
También tenemos dos computadores, una impresora y un celular con lo cual se
tomarán pedidos y se llevara toda la parte contable de la empresa.
VI. Talento humano:
Dentro de los aspectos a tener en cuenta para la administración de nuestra empresa,
se asegura que la empresa cumpla y aplique las legislaciones del trabajo y
obligaciones tributarias y sociales, y estará ubicado de la siguiente manera

VII. Aspectos técnicos.

Los aspectos técnicos a tener en cuenta para nuestra empresa son los siguientes:
La elaboración y producción en este aspecto se tendrán los siguientes:
 Los análisis de procesos de fabricación
 La elección del proceso más adecuado en funciones especificas y la cantidad
a fabricar.
 La definición del proceso de fabricación
 La definición de los componentes
 Y el tiempo de fabricación

Segundo aspecto a tener en cuenta el control de la producción:
 Se determina el momento exacto en que se comenzara la producción y la
fecha de finalización del mismo.
 Asegurarse que las máquinas y el personal operativo, estén preparadas para
dar inicio a la producción.
 Tener un plan adicional si se presentan retrasos.
 Realizar mantenimientos preventivos y correctivos de la maquinaria para
evitar daños y retrasos en la producción.
 El tercer aspecto a tener en cuenta al momento de la fabricación de los yogures
es:
 La higiene, la medición y pasteurización: la leche recibe un tratamiento
térmico para alargar la vida útil y se pasteuriza a 75° grados centígrados por
un periodo de 30 min.
 se realiza inoculación del fermentado lácteo y se medí la acidez y
consistencia.
 Se adicionan los sabores y frutas, a una temperatura de 20° con conservantes
mezclado constantemente.
 El envase y almacenamiento, se mantiene refrigerado a una temperatura
ambiente
VII. Aspectos legales.
La normatividad vigente que rige la producción y elaboración del yogur está basada
en la Resolución 02310 de 1986, en el Decreto 616 de 2006 y como opcionales se
tiene la Norma Técnica Colombiana 805 que trata sobre Productos lácteos y leches
fermentadas.
g. Elabore una tabla que permita determinar las principales actividades para
iniciar su proyecto, con fechas y responsables.

DAIRYFIT SAS
Octubre Noviembre Diciembre
Actividades Inicio Fin Duración Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Estudio de mercadeo
1/10/2019 15/10/2019 15 días
previo.

Constitución del
16/10/2019 30/10/2019 15 días
Negocio

Desarrollo de la
1/11/2019 30/11/2019 30 días
inversión

Construcción del
1/12/2019 30/12/2019 30 días
lugar

Selección del capital

1/12/2019 30/12/2019 30 días
humano

Inicio de Labores 2/01/2020

 h. Indique el nombre de su empresa: DAIRYFIT SAS.
i. La actividad principal de su empresa: La actividad de nuestra empresa se la
fabricación y comercialización de yogur natural yogur griego y quesos.
j. Expectativas de crecimiento: Teniendo en cuenta que la industria de lácteos en
Colombia es una industria en crecimiento aspiramos a comenzar con una sede ubicada
en la ciudad de Bogotá, donde aspiramos abrir en un año tener un crecimiento de un
43% en el primer año de iniciada la compañía siendo un reto, pero también determinado
en el crecimiento que presenta esta industria en Colombia.
k. Capital requerido para iniciar: El capital inicial asciende 50 millones de pesos
para la compra de insumos y maquinaria donde se destinarían 30 millones a la compra
de insumos y maquinaria y los 20 millones se destinarían a la adecuación de oficinas y
equipos de oficina.

6. La planeación

a. Tome como referencia el inciso g, del punto anterior y elabore una gráfica de Gantt
(investigue de qué se trata).
b. Deberá investigar las “premisas” (revisar el desarrollo del eje) y el contexto general
de la empresa en:

I. Del mercado.
Colombia tiene una demanda favorable con una industria láctea que se mantiene a
pesar de las dificultades que está atravesando el sector, se estima que para el año
2021 los colombianos pasaran de consumir $ 26.500 en productos lácteos a $
30.640. adicional se realizaran encuestas de mercado para conocer la aceptación de
los productos que deseamos ofrecer al público.

II. De la competencia.
Actualmente solo existen 3 grandes empresas que están fabricando yogur griego en
Colombia, las cuales son Alpina, Colanta y Dejamu, son nuestras principales
competidoras directas, pero tenemos una ventaja contra estas empresas ya que estas
empresas solo se limitan a fabricar ciertos sabores de yogur griego, y Dairyfit SAS
tendrá variedad de sabores elaborados a partir de leche de nuez, leche de almendras
y leche de avena.

III. De la sociedad.
El sector de lácteos es primordial para la seguridad alimentaria del mundo, por eso
esto a lo largo de los años, ha mantenido como una de sus metas la consolidación de
sus productos en el mercado, Colombia por su parte ha visto una mejora en la
competitividad dentro del sector a pesar de que es un mercado cada vez más
competitivo desarrollado y con mejores avances de capital humano.

IV. De los aspectos políticos.

Podemos deducir que para que nuestro país tenga una mejor perspectiva en el
crecimiento de esta cadena productiva se necesita desarrollar políticas que
beneficien el mercado nacional, a fin de fomentar la competitividad del sector de
lácteos, algunas recomendaciones pueden ser:
1. Contar con materias primas de origen nacional e internacional a precios
competitivos.
2. Reorientar los apoyos de este sector con el objetivo de incrementar la
productividad de las micro y pequeñas empresas dedicadas a esta actividad.
3. Mejorar la calidad de los productos de acuerdo con estándares internacionales
(normalización).
4. Fomentar la integración de la cadena productiva.
5. Ampliar los programas de apoyo que solventen las fallas de mercado o de escala
mínima presentes en el sector, como lo son la tecnificación de los hatos lecheros;
infraestructura de manejo (tanques de enfriado, homogenizadores y tratamiento de
agua y residuos).
6. Ampliar las operaciones en las explotaciones lecheras familiares, previa
capacitación de buenas prácticas de producción y comercialización.

V. De los aspectos legales.

Se va a conformar una sociedad anónima: legislación vigente (normas urbanas,
ambiental, laboral y protección social, registros, tributaria, protección intelectual y
 ambiental) que regulen la actividad económica, la comercialización de los productos
o servicios, normas políticas de distribución de utilidades.

c. Todo lo anterior le permitirá definir su misión.

La Misión: Ser una empresa del líder en el mercado regional, dedicada a la fabricación y
comercialización de productos lácteos y bebidas alternativas naturales. Para ellos contamos con la
originalidad necesaria teniendo un talento humano que se encuentra comprometido con los valores
de la empresa, con ética profesional y con una gran responsabilidad para que nuestros productos
sean de excelente calidad los cuales ayudaran a la nutrición y buena salud de las personas de la
región.

La Visión: Queremos ser la empresa mas grande y comprometida con los clientes, donde obtengan
productos de buena calidad y al mejor precio del mercado, cumpliendo nuestra empresa con los
mas estrictos estándares de calidad, productividad y competitividad para satisfacer las necesidades
del mercado regional y con metas a que nuestro negocio se expanda por las grandes ciudades de
Colombia.

d. Defina los valores institucionales.

- Liderazgo
- Honestidad
- Responsabilidad
- Sentido humano
- Respeto
- Solidaridad
- Compromiso
- Disciplina
- Trabajo en equipo

e. Defina las políticas que guiarán la estrategia.

 Mantener una base de endeudamiento baja.

 Ofrecer productos novedosos y altamente competitivos para garantizar una
entrada impactante al mercado.
 Garantizar siempre al consumidor, alimentos que proporcionen salud.
 Generar fidelización en el personal, de tal manera que se prescinda de la
constante rotación y se disminuyan los costos de contratación y entrenamiento.
Además de esta manera se contará con personal que esté capacitado para
garantizar productos de excelente calidad.
 Se crearan alianzas estratégicas que faciliten la entrada al mercado nacional.
 f. Por último, elabore un plan presupuestal de todo el proyecto (empresa).

Presupuesto de funcionamiento inicial de DAIRYFIT.

Alquiler de local para producción y oficinas administrativas $ 8.150.000,00
Costo Alquiler $ 2.200.000,00
Depósito / Garantía (1 mes de alquiler) $ 2.200.000,00
Servicio de seguridad mensual de complejo indutrial $ 150.000,00
pintura y adecuación del local $ 3.600.000,00

Equipos de Producción $ 20.200.000,00

Maquinarias $ 14.000.000,00
Equipamento del Local $ 6.200.000,00

Equipamiento de la oficina $ 8.750.000,00

Muebles ( escritorio, sillas, estantes, etc.) $ 3.800.000,00
Computadora (impresora, red) $ 3.500.000,00
Teléfono $ 350.000,00
Fotocopiadora $ 1.100.000,00

Inventario / Compras $ 15.300.000,00

Materia Prima Alimenticia $ 9.800.000,00
Elementos de producción $ 1.100.000,00
Materia Prima de Empaque $ 4.400.000,00

Recurso Humano $ 31.769.999,00

Gerente General $ 3.000.000,00
Jefes de área *3 $ 4.560.000,00
Supervisores*4 $ 4.400.000,00
Contador $ 2.000.000,00
Secretaria $ 900.000,00
Operarios *8 $ 6.960.000,00
Conductores *2 $ 1.840.000,00
Preventistas * 3 $ 2.610.000,00
Generalista $ 1.099.999,00
Seguridad social empleados $ 4.400.000,00

Marketing $ 1.730.000,00
Papel con membrete, tarjetas personales $ 350.000,00
 Catálogos $ 180.000,00
Publicidad $ 1.200.000,00

Otros Gastos $ 4.950.000,00

Solicitud de Patente / Registro $ 250.000,00
Gastos de constitución de la empresa $ 1.500.000,00
Uniformes de personal $ 3.200.000,00

Total Costos $ 95.799.999,00

7. La organización.
a. Separe o delimite las actividades fundamentales de su empresa. Debe hacerlo con precisión y
claridad.
1. En primera instancia se debe jerarquizar, u ordenar las funciones en orden de rango o
importancia.

GERENCIA

JEFES DE ÁREA

SUPERVISORES

OPERARIOS – CONDUCTORES –
PREVENTISTAS Y SECRETARIAS

2. Instaurar los niveles de autoridad y responsabilidad de la empresa, donde se llevarán a

cabo las funciones.
La empresa DAIRYFIT, estará dirigida por una gerencia general, apoyada por tres áreas.
1. Administrativa y de finanzas.
2. Recursos Humanos.
3. Operaciones y Logística.
 Gerencia Planeación/ Dirección
y ejecución /
general Organización/ Control

Gerencia Organización
/Dirección y ejecución
administrativa

Gerencia de Dirección y ejecución

/ Organización
RRHH

Gerencia
operativa y Ejecución / Control

logística

3. Así pues, podrá determinar la división y agrupamiento de todas las funciones y

actividades procedimentales en áreas o unidades, en lo que se ha llamado áreas
funcionales.

Gerente General

Jefe de Administración Jefe de Operaciones, Logística y

Jefe de Recursos Ventas
y Finanzas
Humanos

Secretaria Supervisor de Ventas y Supervisores líneas

Administrativa Distribución de producción.

Generalista

Supervisor de Conductores Operarios de producción

Contabilidad y
cuentas por pagar.

Preventistas Operarios de empaque

1. La Jefatura administrativa y de finanzas estará encabezada por un jefe de área y apoyado por
un contador y una secretaria, sus funciones estarán encaminadas a dirigir, coordinar, planear,
implementar, evaluar, controlar y orientar el manejo presupuestal, administrativo, financiero y
contable de DAIRYFIT.
2. La Jefatura de Recursos Humanos estará coordinada por un jefe de área y dos generalistas de
Recursos humanos, quienes contribuirán al éxito de DAIRYFIT cumpliendo con las funciones de
proveer, mantener y desarrollar un recurso humano altamente calificado y motivado para alcanzar
los objetivos.
3. La Jefatura de Operaciones y logística, estará liderada por un supervisor de operaciones y
producción, quien a su vez tendrá a cargo a los operarios de producción y empaque, y un segundo
supervisor de Logística y distribución que tendrá a su cargo a conductores y preventistas, su
objetivo será garantizar la producción, el abastecimiento, la distribución y las ventas de los
productos de DAIRYFIT.

4. Determine tres funciones principales de cada área funcional que ha determinado.

Gerencia General:
 Realizar la planeación de las tareas que se ejecuten dentro de la empresa.
 Verificar, gestionar y controlar los recursos de la empresa.
 Puntualizar el rumbo de la empresa a corto, medio y largo plazo.
 Establecer objetivos que determinen directrices para el trabajo de la empresa.
 Instaurar una distribución organizacional en función de los competidores, del posible
mercado, a fin de satisfacer efectivamente las necesidades de los consumidores.
 Conocer en detalle los temas financieros, administrativos, de marketing, etc.
 Liderar y manejar el personal de la empresa.
En un segundo rango están las Jefaturas de área
Jefatura de Administración y finanzas:
 Presentar los estados financieros de la empresa a la Dirección General.
 Plantear e efectuar estrategias encauzadas a perfeccionar la generación y obtención de
recursos económicos en la operación de la empresa.
 Liderar los procesos de presupuestales y proyecciones financieras.
 Realizar transacciones con bancos, proveedores y acreedores en compañía del Director
General.
 Analizar y facultar funciones de contraloría, tesorería, análisis financiero, fiscal,
presupuestos, auditoría y áreas afines.
 Responsabilizarse de la contabilidad, tesorería, costos, nómina y asuntos fiscales de las
empresas del grupo.
 Presentar las proyecciones financieras.
 Acompañar continuamente la situación de crédito en cartera, construyendo estrategias
para una recuperación efectiva.
 Informar los resultados financieros a la Dirección General.
 Organizar mecanismos de disminución de costos y riesgos para el negocio.
Jefatura de Recursos Humanos:
 Definir e implantar las estrategias de atracción y fidelización del talento
 Organización y planificación del personal, realizar liquidaciones de nómina, afiliaciones,
liquidaciones.
 Reclutamiento encaminado a atraer candidatos convenientes para las vacantes ofertadas.
 Selección de personal, aplicación de pruebas psicotécnicas, verificación de antecedentes y
referencias, etc.
 Diseño y actualización de planes de carrera y promoción profesional.
 Diseño y ejecución de planes de formación
 Realizar periódicamente la evaluación del desempeño y control del personal.
 Realizar actividades para garantizar un buen Clima y satisfacción organizacional.
 Gestionar la prevención de riesgos laborales.
Jefatura de Operaciones:
 Establecer las estrategias de mejora de los productos
 Elaborar presupuestos y planear sociedades trascendentales con diversos aliados
estratégicos.
 Garantizar el funcionamiento operacional de producción de nuestros productos.
 Conocer y garantizar la disponibilidad de recursos, para facilitar el trabajo de los
vendedores y preventistas, asegurar la capacidad de la empresa para consumar nuevos
contratos.
 Gestionar los recursos internos de fabricación, administración y recursos humanos para la
ejecución de la producción, en concordancia con las políticas de los departamentos
involucrados en esta función.
 Enlazar los procesos internos de la empresa.
 Referencias Bibliográficas

- https://javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis245.pdf

- https://www.economia.gob.mx/files/comunidad_negocios/industria_comercio/informacio
nSectorial/analisis_sector_lacteo.pdf

- http://www.fao.org/dairy-production-products/socio-economics/economics/es/

- http://lanotaeconomica.com.co/economia/como-esta-el-sector-lacteo-en-colombia.html