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El Departamento Comercial ha comprometido un pedido de 100 pizzas para un evento que será rea
Debido a la demanda diaria de la pizzería, se ha convenido con el cliente que las pizzas podrán ser
que serán congeladas hasta el día del evento.
Workstation 1
AMASADO
Workstation 3 Workstation 4
PREPARADO COCCIÓN
Workstation 2
SALSAS Y OTROS
CONSIGNAS:
1) Intentar cumplir con el pedido, dada la situación actual del proceso (jugar el Pizza's Game)
2) Basados en los conceptos y teorías vistas hasta el momento (Módulos 1 y 2), analizar todo lo su
3) Proponer mejoras al proceso y jugar el Pizza's Game nuevamente. Podrán realizar tantas mejora
como consideren necesarias para obtener la mejor solución.
4) Entregar un Informe en Word® de no más de 10 carillas, con los hallazgos, propuestas, comporta
za's Game
as para un evento que será realizado dentro de 10 días.
ente que las pizzas podrán ser entregadas diariamente, ya
Workstation 5
CORTE Y PACKAGING
Average deviation
Production
30
24 24 24 24 24
25
0 0 0 0 0
20
4 4 4 4 4
15
14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
10
5
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7
s Game
AMASADO
Dies
Production Average 14.00
4
6 7 8 9 10
24 24 24 24 24
0 0 0 0 0
4 4 4 4 4
14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
5 6 7 8 9 10
5 6 7 8 9 10
Pizza's Game
En esta estación de trabajo se preparan las salsas, se
cortan los embutidos y se prepara todo tipo de
condimentos y adicionales que una pizza puede llevar. Workstation
HL = 18
Capacity
LL = 3
1 2 3 4 5
Production Capacity
Raw Material
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station
Average deviation
Production
20
18 18 18 18 18 18
16
14 0 0 0 0 0
12 3 3 3 3 3
10
8 10.50 10.50 10.50 10.50 10.50
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
s Game
18 18 18 18 18
0 0 0 0 0
3 3 3 3 3
10.50 10.50 10.50 10.50 10.50
5 6 7 8 9 10
5 6 7 8 9 10
Pizza's Game
En esta estación de trabajo se prepara cada variedad
de pizza, de acuerdo con la solicitud del cliente.
Workstation
HL = 12
Capacity
LL = 2
1 2 3 4 5
Production Capacity
WIP from previous station
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station
Average deviation
Production
14
12 12 12 12 12 12
10 0 0 0 0 0
8 2 2 2 2 2
6 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00
4
2
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7
s Game
PREPARADO DE LA PIZZA
Dies
Production Average 7.00
2
6 7 8 9 10
12 12 12 12 12
0 0 0 0 0
2 2 2 2 2
7.00 7.00 7.00 7.00 7.00
5 6 7 8 9 10
5 6 7 8 9 10
Pizza's Game
En esta estación de trabajo se cocinan las pizzas en el
horno pizzero.
Workstation
HL = 24
Capacity
LL = 4
1 2 3 4 5
Production Capacity
WIP from previous station
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station
Average deviation
Production
30
24 24 24 24 24
25
0 0 0 0 0
20
4 4 4 4 4
15
14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
10
5
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
s Game
COCCIÓN
Dies
Production Average 14.00
4
6 7 8 9 10
24 24 24 24 24
0 0 0 0 0
4 4 4 4 4
14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
5 6 7 8 9 10
5 6 7 8 9 10
Pizza's Game
En esta estación de trabajo se colocan las pizzas en la
caja, se corta en 8 porciones y se cierra la caja.
Workstation
HL = 18
Capacity
LL = 3
1 2 3 4 5
Production Capacity
WIP from previous station
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station
Average deviation
Production
20
18 18 18 18 18 18
16
14 0 0 0 0 0
12 3 3 3 3 3
10
8 10.50 10.50 10.50 10.50 10.50
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
s Game
CORTE Y PACKAGING
Dies
Production Average 10.50
3
6 7 8 9 10
18 18 18 18 18
0 0 0 0 0
3 3 3 3 3
10.50 10.50 10.50 10.50 10.50
5 6 7 8 9 10
5 6 7 8 9 10
Pizza's Game
Esta es la etapa final del proceso, donde se
entrega el producto final al cliente
RESULTS
1 2 3 4 5
Final Goods
WIP
Pizza's Game fue desarrollado por el Prof. Marcos Panaggio para la OBS Business School, basado en los conceptos del libro L
izza's Game
RESULTS
TOTAL
6 7 8 9 10
Average deviation
Production
1
0.9 0 0 0 0 0
0.8
0.7 0 0 0 0 0
0.6 0 0 0 0 0
0.5
0.4 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.3
0.2
0.1
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7
s Game
Dies
Production Average
6 7 8 9 10
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
5 6 7 8 9 10
5 6 7 8 9 10