INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN BIOTECNOLOGÍA

MAESTRÍA EN BIOTECNOLOGÍA APLICADA

MBA

GUÍA DE
CONOCIMIENTOS
Presentación

El propósito de la presente GUÍA temática es auxiliar al aspirante para presentar la parte de

conocimientos del examen de admisión de ingreso a la MBA. El examen de admisión y la presente
GUÍA temática constan de SEIS materias, de las que SOLO CUATRO de ellas se presentan de manera
obligatoria en el examen. Al final de esta GUÍA se encuentran algunas preguntas de muestra.

BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

A. Compartimentos celulares de procariontes y eucariontes: Organización, dinámica y funciones

Sistemas membranales celulares: estructura y transporte a través de la membrana
Núcleo: envoltura y matriz Cloroplastos y mitocondrias: origen y evolución

B. Citoesqueleto
Composición y Funciones
Dinámica: regulación del ensamblaje-desensamblaje de los sistemas filamentosos

C. División celular y diferenciación

Ciclo celular Mitosis y citocinesis Meiosis y gametogénesis

D. Virus: concepto, estructura y ensamblaje

E. Genómica
Estructura de ácidos nucleicos Estructura de genes procariontes y eucariontes
Estructura del genoma: DNA repetido, familias génicas, elementos transponibles

F. Mantenimiento del genoma procarionte y eucarionte

Replicación Daño y reparación Recombinación

G. Expresión génica y regulación en procariontes y eucariontes

El código genético Transcripción Procesamiento del RNA
Traducción

H. Regulación de la expresión génica

Control positivo y negativo del operón Reconocimiento de promotores por las RNA polimerasas
Atenuación y antiterminación Elementos regulatorios en cis
Factores regulatorios en trans Modificaciones post-traduccionales de proteínas
Degradación de proteínas
 BIBLIOGRAFIA
Bruce Alberts. Molecular Biology of the Cell. Ed. Garland Science. New York. 2004.
Lodish, Berk, Kaiser, Krieger, 2007, Molecular Cell Biology. Macmillan Pub Ltd. England. 6a ed. Lewin,
Benjamin. Genes VIII. Pearson Prentice Hall. New Jersey. 2004.

MICROBIOLOGÍA

1. Generalidades
1.1. Historia
1.2. Los dominios primarios (bacteria, archaea y eukaria) y sus características principales
2. Generalidades de bacterias, hongos, algas, protozoarios y virus
3. Célula y su estructura
3.1.1. Comparación entre la estructura de las células procariotas y eucarióticas
3.1.2. Célula Procariota
3.1.2.1. Estructura y función
3.1.2.1.1. Apéndices, flagelos, fimbrias, pili y Cápsulas
3.1.2.1.2. Pared celular y periplasma
3.1.2.1.3. Citoplasma
3.1.2.1.4. Membranas
3.1.2.1.5. Endoesporas y formas de persistencia
3.1.3. Arqueobacterias
3.1.4. Célula Eucariota
3.1.4.1. Estructura y función de organelos
4. Crecimiento microbiano
4.1. Nutrición
4.1.1. Tipos nutricionales
4.1.1.1. Heterotróficos, autotróficos, quimiolitotróficos, aerobios, anaerobios y facultativos.
4.2. Métodos de selección y aislamiento
4.2.1. Medios y métodos de cultivo
4.3. Métodos de control
4.3.1. Esterilización, pasteurización, desinfección etc…
4.4. Procesos de conservación
5. Metabolismo microbiano
5.1. Anabolismo
5.2. Catabolismo
5.3. Integración metabólica
6. Microscopia de microorganismos
6.1. Fundamentos de microscopia
6.2. Técnicas de tinciones
6.2.1. Tinciones simples y diferenciales

BIBILIOGRAFIA

Bailey y Scott. Microbiología Fundamental. Ed. Panamericana, Argentina 1994.

Castilleja M. M. y Wesley A. V. Microbiología Básica. Ed Acribia 1998.
Cortés, José A. Ensayos Microbiológicos. Manual de Laboratorio. Volumen I y II. Barcelona, España: Reverte, 2002.
Davis D. Tratado de microbiología. Salvat Editores. España 1996.
Díaz, R. Gamazo, C. y López-Goñi. Manual práctico de Microbiología. México, DF. 2ª. Edición. Masson. 1988.
Fernández, E.E. Microbiología e Inocuidad de los Alimentos. Universidad Autónoma de Querétaro. México; 2000.
Freeman B. A. Microbiología de Barrows. Ed. Mc Graw Hill. México 1996.
Galán W. J. Luis. Manual de prácticas de microbiología general. Ed. Acribia 1999.
Ingraham, J.L. y C.A. Ingraham. Introducción a la Microbiología. Barcelona, España: Reverte, 1998.
Izquierdo Rojo. Ingeniería genética y transferencia génica. Barcelona, España: Acribia, 1999.
Jawetz., Melnick., y Adelberg. Microbiología Médica. 17ª Ed. El Manual Moderno. México; 2002.
Jiménez Sánchez, A. y Jiménez Martínez, J. Genética Microbiana. Madrid, España: Ediciones Agapea, 1988. 6. Madigan,
M.T., J.M. Martinko y J. Parker. Brock: Biología de los microorganismos. Madrid, España: 10ª edición. Pearson-
Prentice-Hall, 2003.
Joklik,W.K., Willett, H.P. Microbiología de Zinsser. 20ª Ed. Panamericana. México; 1998.
Mac Faddin, Jean F. Pruebas bioquímicas para la identificación de bacterias de importancia clínica. Médica
Panamericana. Buenos Aires, Argentina; 2003.
Madigan, M.T., Martinko, J.M. and Parker, J. Biología de los Microorganismos de Brock. 8ª Ed. Prentice Hall. México;
2001.
Mc, Kane and Kandel. Microbiología. México DF: 4ª. Edición. McGrawHill Interamericana, 2000.
McFaddin. Pruebas bioquímicas en la identificación de bacterias de importancia clínica. Ed. Panamericana México,
1994.
Messley, K. y Norrell, S. Microbiology Lab Manual. 2ª ed. Prentice Hall International, 2003.
Murray, P.R., Kobayashi, G. S., Pfaller, M.A., Rosenthal, K.S. Microbiología Médica. 4a. Ed. Madrid, España. 2006.
Oelaat N. Microbiología General. Ed. Mc Graw-Hill 1998.
Palleroni J. N. Principios Generales de microbiología. Ed. Acribia 1999.
Pelczar M. y Roger D. R. Microbiología. Ed. Mc Graw-Hill 1999.
Prescott, L. M., Harley, J. P. and Klein, D.A. Microbiología. 4ª Ed. McGraw-Hill Interamericana. 2004
Primrose Et. al. Principles of gene manipulation. 6ª. Ed. Blackwell Scientific Publ. 2002
Salle, A.J. Bacteriología. Mac Graw Hill, S.A. 2ª Ed. New Cork E.U.A. 1961.
Senez J. C. Microbiología General. Ed. Mc Graw-Hill 1998

PRINCIPIOS DE INGENIERÍA

1. Introducción a los cálculos de ingeniería

1.1 Variables físicas
1.2 Análisis dimensional y homogeneidad en las ecuaciones
1.3 Unidades
1.4 Convenciones de medición

2. Termodinámica
2.1 Temperatura
2.2. Ley cero
2.3. Primera ley de la termodinámica
2.4 Segunda ley de la termodinámica
2.5 Equilibrio químico

3. Balances de materia y energía

3.1 Balance de materia

• Estado estable y equilibrio

• Ley de la conservación de la masa
• Procedimiento para hacer balance de materia

3.2 Balance de energía

• Principios básicos de energía

• Unidades
• Propiedades intensivas y extensivas
• Entalpía
• Ecuaciones generales del balance de energía

4. Flujo de fluidos
4.1. Clasificación de fluidos
4.2 Flujo laminar
4.3 Flujo turbulento
4.5 Ecuación de Bernoulli
4.6 Números adimensionales

5. Fenómenos de Transporte
5.1 Transferencia de masa
5.2 Transferencia de calor

6. Operaciones Unitarias
6.1 Clasificación de operaciones unitarias
6.2 Ejemplos de operaciones unitarias

BIBLIOGRAFÍA

(1978).
Bailey J.E. and Ollis D.F., 1977, Biochemical Engineering Fundamentals, McGraw Hill, USA McCabe
Doran, M. Pauline, 1995, Bioprocess Engineering Principles, Academic Press, London.
Editorial McGraw-Hill (2003).
Foust, A. S., Wenzel, L. A., Haus, L., Clump, C. W., Andersen, L. B. Principios de Operaciones
Geankoplis C.J., 1998, Procesos de transporte y operaciones unitarias, 3ª Ed. CECSA
Henley, E. J., Ronsen, E. M. Cálculo de Balances de Materia y Energía. Editorial Reverté (2008).
Himmelblau, D. M. Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería Química. 6ª edición (1997).
Howell, J. R., Buckius, R. O. Principios de termodinámica para Ingenieros. McGraw Hill (1990).
huler, Michael & Kargi, Fikret. Bioprocess Engineering: Basic concepts. Prentice-Hall, Inc. (1992). New
Jersey.
Levenspiel, O. Fundamentos de Termodinámica. 1a. edición, Prentice-Hall (1997).
Morris, J. M. A Biologist’s Physical Chemistry. Edward Arnold Publ. Ltd., London, Great Britain
Perry R.H. and Chilton C.H., 1986, 2a Ed. Español, Biblioteca del Ingeniero Químico, Mc-Graw-Hill.
Química. McGraw-Hill/Interamericana Editores S. A. de C. V. (2007).
Reklaitis, G. U., Schneider, D. R. Problemas de Balance de Materia y Energías. Primera edición.
Smith, J. M., van Ness, H. C., Abbott, M. M. Introducción a la termodinámica en Ingeniería.
Unitarias. Editorial Continental, décima reimpresión (2006).
W.L., Smith J.C. and Harriot P, 1993, 5th Ed. Unit Operations of Chemical Engineering, McGraw-Hill.

MATEMATICAS

A. Números, racionales irracionales, fracciones

B. Exponentes, notación científica y uso de logaritmos
C. Algebra:
Simplificación y factorización de expresiones algebraicas
Operaciones con polinomios
Resolución de ecuaciones de 1er grado con una variable
Resolución de ecuaciones de 2o grado con una variable

D. Geometría Analítica:
Concepto de función y ecuación, tipos de solución
Ecuaciones de recta, circunferencia, elipse y parábola
Raíces de ecuaciones polinómicas

E. Cálculo diferencial e integral:

Definición de función y derivada, razón de cambio, ejercicios
Concepto de cálculo integral, integral definida e indefinida y ejercicios

BIBLIOGRAFIA
Crowe, Alan. 1969. Mathematics for Biologists. Academic Press. New York. Serie Schaums, McGraw Hill
Granville, Smith y Longley,CÁLCULO, Editorial Uthea.
th
Erwin Kreyszig, Advanced Engineering Mathematics, 5 Edition

BIOQUIMICA GENERAL
1. FUNDAMENTOS
1.1. Bioelementos
1.2. Grupos funcionales
2. Biomoléculas
2.1. Agua
2.1.1. La naturaleza polar de la molécula de agua
2.1.2. Puente de hidrógeno
 2.1.3. Fuerzas intermoleculares
2.1.4. Ácidos y bases
2.1.5. Ionización del agua y la escala de pH
2.1.6. Soluciones amortiguadoras
2.1.7. Ecuación de Henderson-Hasselbalch
2.2. Carbohidratos
2.2.1. Estructura química
2.2.2. Monosacáridos
2.2.2.1. Aldosas y cetosas
2.2.2.2. Estereoisomería: enantiómeros, epímeros, diasteroisómeros, compuestos meso
2.2.2.3. Derivados de monosacáridos: ácidos y lactonas, ésteres, alditoles, aminoazúcares, glucósidos
2.2.3. Oligosacáridos
2.2.3.1 Estructura
2.2.3.2 Enlace glucosídico
2.2.4. Polisacáridos
2.2.4.1. Funciones
2.2.4.2. Celulosa
2.2.4.3. Almidón
2.2.4.4. Quitina
2.2.4.5. Glucosaminoglucanos
2.2.4.6. Peptidoglucanos
2.2.5. Glucoproteínas
2.3. Lípidos
2.3.1. Estructura química
2.3.2. Propiedades fisicoquímicas
2.3.3. Tipos de lípidos
2.3.3.1. Ácidos grasos
2.3.3.2. Acil gliceroles
2.3.3.3. Fosfolípidos
2.3.3.4. Esfingolipidos
2.3.3.5. Esteroides
2.3.4. Funciones

2.4. Aminoácidos
2.4.1.1. Estructura
2.4.1.2. Clasificación
2.4.1.3. Propiedades
2.4.1.4. Punto isoeléctrico
2.5. Proteínas
2.5.1 Estructura
2.5.2 Propiedades fisicoquímicas
2.5.3 Niveles estructurales
2.5.4 Enlace peptídico
2.5.5 Funciones
2.6. Enzimas y coenzimas
2.6.1. Clasificación y función
2.6.2. Coenzimas y cofactores
2.6.3. Cinética enzimática
2.6.4. Inhibición
3. Bioenergética y Metabolismo
3.1. Leyes de la termodinámica
3.2. Reacciones bioquímicas
3.3. Catabolismo
3.4. Anabolismo
3.5. Glucolisis
3.6. Gluconeogénesis
3.7. Ruta pentosas fosfato
3.8. Ciclo del ácido cítrico
 3.9. Fosforilación oxidativa
3.10. Fotosíntesis
3.11. Oxidación y síntesis de ácidos grasos
3.12. Biosíntesis de aminoácidos
3.13. Ciclo de la urea

Bibliografía

• Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Appling, D. R.; Anthony-Cahill, S.J. Bioquímica, 4ª Ed. Pearson 2013.
• Pratt, C.W.; Cornely, K. Essential biochemistry, Third edition. Wiley 2014
• Stryer, L. Bioquímica, 6ª Ed, Reverte
• Voet, D. Fundamentos de Bioquímica, 4ª Ed, Panamericana, 2016
• Devlin, M. T. Bioquímica, 4ª Ed. Reverte, 2015
• Nelson, D.L.; Cox, M.M. Lehninger, principios de bioquímica 6ª Ed. Omega

PROGRAMA DE QUÍMICA GENERAL

Materia
a) Estados, propiedades físicas y químicas
b) Elementos, compuestos y mezclas
1. Estructura atómica
a) Estructura del átomo
b) Número atómico
c) Número de masa
d) Símbolo atómico
e) Isótopos
f) Configuración electrónica
2. Tabla Periódica
a) Grupos o familias
b) Metales, no metales y metaloides.
c) Propiedades periódicas.
d) Radio atómico e iónico.
e) Energía de ionización.
f) Afinidad electrónica
g) Electronegatividad.
h) Apantallamiento y carga nuclear efectiva
i) Propiedades magnéticas, paramagnéticas y diamagnéticas.
3. Enlace Químico
a) Teoría de Lewis
b) Geometría de moléculas
c) Orden de enlace
d) Polaridad
e) Resonancia
f) Enlace químico
g) Enlace iónico
h) Enlace covalente
i) Enlace metálico
j) Fuerzas intermoleculares
a. Puente de hidrógeno
b. Interacciones ion-dipolo
c. Interacciones dipolo-dipolo
d. Polarizabilidad y dipolo inducido
e. Fuerzas de London
 f. Fuerzas de Van der Waals
4. Clasificación de compuestos químicos
a) Fórmulas
b) Composición
c) Estados de oxidación
d) Nomenclatura
5. Equilibrio acido-base
a) Teoría de Arrhenius.
b) Teoría de Bronsted-Lowry
c) Autoionización del agua y escala de pH.
d) Ácidos y bases fuertes.
e) Ácidos y bases débiles.
f) Hidrólisis de sales.
g) Ácidos y bases de Lewis.
h) Disoluciones reguladoras
i) Indicadores de pH
6. Estequiometria y ecuaciones químicas
a) Concepto de Mol
b) Número de Avogadro
c) Fórmula empírica y molecular
d) Estequiometría
e) Ley de la Conservación de la masa
f) Ley de las Proporciones múltiples
g) Reactivo limitante
h) Disoluciones
a. Clasificación de disoluciones
b. Unidades de concentración
c. Molaridad
d. Normalidad
e. Molalidad
f. Partes por millón
g. Diluciones
7. Compuestos orgánicos
a) Propiedades del átomo de carbono
b) Hidrocarburos: lineales y ramificados.
c) Isomería
d) Grupos funcionales
a. Alcoholes
b. Aldehídos
c. Cetonas