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EMPRESAS / 13 de septiembre de 2019

Givaudan: innovar
como estandarte
Secretos del gigante suizo que perfuma el diario PERFIL,
comida, ropa y mucho más.

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Por Carlos Toppazzini

En un mundo
híperindustrializado, la
creatividad y la
innovación de las
empresas se volvieron
factores determinantes
para alcanzar el éxito.
María Eugenia Mariscotti, responsable comercial
Así lo entienden en
de Givaudan Argentina, con el diario PERFIL en
Givaudan, marca suiza Radio Per l.

líder en el mundo de las

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fragancias, donde irrumpir en lo habitual para transformarlo en

novedad forma parte del ADN de la compañía.

Con esa concepción, sus maestros perfumistas trabajaron

durante meses para que desde el pasado 10 de agosto el diario
PERFIL se convirtiera en el primer periódico de la región en tener
sus páginas perfumadas con una fragancia propia, cítrica,
especiada y oral, que se incorpora mediante la tinta utilizada
en la impresión. Sin dudas, la transición digital generó en los
medios una explosión creativa para revolucionar la industria
que va más allá de la información. Con esta iniciativa conjunta
con la lial argentina de Givaudan, PERFIL no sólo ofrece un
plus de placer y originalidad a sus lectores, sino que también
refuerza su rol de pionero en tendencias para la prensa escrita.
Ahora, el diario tiene un aroma moderno con notas de lirios,
bergamota y mandarina, armonizadas con toques de especias
frescas que su creador, el perfumista brasileño Walter Soares,
de nió como una “perfecta mezcla entre la salvia, or de
jengibre y cardamomo”.

María Eugenia Mariscotti, responsable comercial de Givaudan

en Argentina, lo cuenta: “El objetivo apunta a despertar
emociones en las personas mientras leen el diario. Intensi car
no sólo la imaginación, sino también vivir la noticia de un modo
diferente”.

Un negocio intenso. En las instalaciones de la rma suiza se

crea el 30% de las fragancias que circulan en el mundo, como
las de Christian Dior, Yves Saint Laurent, Nina Ricci, Givenchy,
Pierre Balmain, Paco Rabanne, Oscar de la Renta y Kenzo, entre
otros. “Estamos presentes en las marcas premium de
fragancias, pero también en productos alimenticios, de higiene
personal, para el cuidado de la ropa y de limpieza del hogar”,
destaca Mariscotti.

En ese contexto, no resulta extraño que las ventas globales del

grupo para el primer semestre de 2019 alcanzaran los US$

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3.000 millones, es decir, un incremento del 15% respecto al año

anterior. La División de Fragancias tuvo una facturación de
1.362 millones, mientras que la División Flavor trepó a 1.733
millones.Según informaron desde la compañía, esta suba de
ventas fue impulsada por “aumentos de precios que permitieron
recuperar el impacto de los mayores costos de insumos, junto
con un fuerte crecimiento de nuevas ganancias”.

Ya en el segundo semestre, Givaudan siguió el buen impulso

comercial, con la cartera de proyectos y tasas de ganancia
sostenidas a un alto nivel, que abarcó todos los segmentos de
productos y geografías. En América Latina, por ejemplo, las
ventas aumentaron 23% en todos los mercados y segmentos de
la región, con una destacada tendencia liderada por Brasil,
México, la Argentina y Colombia.

El impulso tecnológico. Después de 251 años en el negocio de

las fragancias -sí, la rma nació en 1768-, Givaudan también
aprendió que la innovación pasa por la incorporación de nuevas
tecnologías a sus procesos. “La inteligencia arti cial (IA) forma
parte de las herramientas que utilizan nuestros perfumistas
para crear más y mejor: al componente hedonista, que es el
principal, hay que sumarle estabilidad. No es lo mismo crear
una fragancia para un perfume no que para un desodorante o
un jabón en polvo para la ropa”, explica Mariscotti.

Al respecto, la empresa inauguró recientemente su nuevo Centro

de Innovación insignia en Kemptthal, Suiza, con el objetivo de
acelerar sus esfuerzos globales para crear soluciones de
sabores, fragancias diferenciadas y sostenibles para alimentos
y bebidas, belleza personal y otros segmentos de su industria.
Este desarrollo representó una inversión de US$120 millones, la
más grande que realizó hasta ahora para investigación; y es
parte de un ecosistema de innovación global diseñado para
aprovechar la gran experiencia de la compañía en estrecha
colaboración y cocreación con sus clientes y socios.

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El centro ofrece más de 12.000 metros cuadrados para 300

empleados que se bene ciarán de capacidades innovadoras
para investigación en química, biotecnología, biocatálisis,
fermentación, tecnologías de entrega de sabor, ciencia sensorial
y de aplicaciones que le permitirán a Givaudan impulsar nuevas
soluciones para plani car tendencias futuras.

“Además usamos tecnología para diseñar fragancias con

determinados bene cios”, comenta Mariscotti. “Tenemos
patentes registradas para crear perfumes que ayudan a las
personas a sentirse felices, relajadas o energizadas. Incluso
logramos medir mejoras en la calidad del sueño a través de
estímulos olfativos diseñados con base en años de
investigación”, agrega.

Para alcanzar el máximo nivel de desarrollo en su negocio,

Givaudan cuenta en su staff con 150 maestros perfumistas
distribuidos en cinco estudios ubicados en París, Nueva York,
Dubái, Singapur y San Pablo, donde se conectan con diversas
culturas y tendencias locales.

“Los perfumistas son el alma de nuestra empresa”, reconoce la

especialista que desde hace 22 años trabaja en el sector. Y
puntualiza: “A través de las fragancias que creamos, cada día
tocamos las emociones de millones de personas en todo el
mundo, porque el sentido del olfato se conecta directamente
con la parte del cerebro que las maneja. Lo que convierte al
estímulo olfativo en algo muy poderoso”.

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