Plan Negocio Diana

1.
PLAN DE NEGOCIOS
“CHOCOLATES”
Diego Fernando Castañeda Arias
Liceth Lorena Marín Marín
Diana Carolina Cañón Villamil
Instituto Tecnisistemas
Técnico Auxiliar Administrativo
Formulación De Proyectos
Bogotá DC- Colombia
Sede Fontibón
Jornada Nocturna
2014
PLAN DE NEGOCIOS
“LA CASITA DEL CHOCOLATE”
Diego Fernando Castañeda Arias
Liceth Lorena Marín Marín
Diana Carolina Cañón Villamil
Trabajo de investigación presentado como requisito en la asignatura de Formulación de
Proyectos I y II
Instituto Tecnisistemas
Técnico Auxiliar Administrativo
Formulación De Proyectos
Bogotá DC- Colombia
Sede Fontibón
Jornada Nocturna
2014
*Blanca Elsa Chaves Zorro
2
Tabla De Contenido
Nota De Aceptación ............................................................................................................................ 7
Dedicatoria ........................................................................................................................................... 8
Agradecimientos................................................................................................................................... 9
Introducción ....................................................................................................................................... 10
1Definición Del Negocio ................................................................................................................... 11
1.1 Formulación Del Problema ....................................................................................................................... 11
1.2 Idea De Negocio Y Concepto .................................................................................................................... 11
1.3 Personas Que Presentan El Plan ................................................................................................................ 11
1.4 Naturaleza Del Problema............................................................................................................................ 12
1.4.1 Descripción Del Proyecto........................................................................................................................ 12
1.4.2 Justificación ............................................................................................................................................ 12
1.4.3 Objetivos ................................................................................................................................................ 12
1.4.3.1 Objetivo General ................................................................................................................................. 12
1.4.3.1 Objetivos Específicos .......................................................................................................................... 13
1.4.3.3 Estrategias A Realizar Para Lograr Los Objetivos Específicos .......................................................... 14
1.4.4 Factores Externos ................................................................................................................................... 14
1.5 Ubicación Y Cobertura Del Negocio ......................................................................................................... 15
1.6 Beneficiarios............................................................................................................................................... 16
1.7 Análisis Dofa ............................................................................................................................................ 17
1.7.1 Fortalezas Y Debilidades Del Proyecto................................................................................................... 18
1.8 Ventaja Competitiva ................................................................................................................................... 18
1.9 Recursos ..................................................................................................................................................... 18
1.9.1 Talento Humano ...................................................................................................................................... 18
1.9.2 Recurso Material ..................................................................................................................................... 19
1.9.3 Recurso Financiero .................................................................................................................................. 19
3
1.9.4 Recurso Tecnológico ............................................................................................................................... 19
1.9.5 Otros Recursos ........................................................................................................................................ 19
1.10 Misión....................................................................................................................................................... 20
1.11 Visión ....................................................................................................................................................... 20
1.12 Marco Referencial .................................................................................................................................... 21
1.12.1 Marco Institucional................................................................................................................................ 21
1.12.2 Marco Legal .......................................................................................................................................... 22
1.12.3 Marco Conceptual… ….....…. .............................................................................................................. 23
1.12.3.4 Marco Teórico .................................................................................................................................... 24
1.13 Cronograma .............................................................................................................................................. 25
2 Estudio De Mercados ................................................................................................................................... 26
2.1 Necesidades Insatisfechas Del Mercado ........................................................................................... 26
2.2 Definición Del Mercado- Clientes ........................................................................................................ 27

2.3 Grupo Objetivo ............................................................................................................................. 27
2.4 Políticas ........................................................................................................................................ 27
2.4.1Política De Precios ..................................................................................................................... 28
2.4.1.1Fijación De Precios ................................................................................................................. 29
2.4.1.2 Precio Del Producto O Servicio .......................................................................................................... 29
2.4.2 Política De Ventas .............................................................................................................................. 29
2.4.3 Política de descuentos ......................................................................................................................... 30

2.5 Características Del Producto O Servicio .............................................................................................. 31
2.6 Distribución Del Producto ..................................................................................................................... 31
2.6.1 Canal De Distribución ......................................................................................................................... 31

2.6.2 Lugar En Que Se Va A Vender El Producto .................................................................................... 32
2.6.3 Transporte Y Condiciones De Higiene Para Transportar El Producto ......................................... 32
2.7 Publicidad ................................................................................................................................................ .32
2.7.1 Proceso Publicitario ............................................................................................................................. 32
2.7.2 Imagen Corporativa ............................................................................................................................. 33
2.7.2.1 Nombre Comercial ........................................................................................................................... 33
4
2.7.2.2 Logotipo ............................................................................................................................................. 33
2.7.2.3 Slogan ................................................................................................................................................. 34
2.7.2.4 Colores Que Identifican A La Empresa ......................................................................................... 34
2.7.2.5 Boceto Medios Publicitarios ........................................................................................................... 34
2.8 Competencia ............................................................................................................................................ 35
2.8.1 Ventajas Y Desventajas Competitivas .............................................................................................. 38
2.8.2 Estrategia Competitiva ........................................................................................................................ 38
2.8.3 Penetración En El Mercado ................................................................................................................ 38
2.9. Cuestionario ............................................................................................................................................ 39
2.9.1 Conclusión De La Investigación ........................................................................................................ 46
3 Estudio De Técnico .................................................................................................................................... 47
3.1.2 Mano De Obra Requerida ................................................................................................................... 47
3.1.3 Materia Prima ....................................................................................................................................... 47
3.1.4 Insumos ................................................................................................................................................. 48
3.1.5 Tiempo De Producción ....................................................................................................................... 48
3.1.6 Maquinaria Y Herramientas .............................................................................................................. 48
3.1.7 Proveedores........................................................................................................................................... 48
3.1.8 Lugar De Trabajo ................................................................................................................................. 48

3.1.8.1 Distribución Locativa ....................................................................................................................... 49
3.1.8.2 Condiciones Del Sitio De Trabajo .................................................................................................. 50
3.1.9.1Ediciones Especiales ......................................................................................................................... 52
3.2 Diseño Empaque ..................................................................................................................................... 53
3.2.1 Proceso De Producción ....................................................................................................................... 54
4. Plan De Talento Humano ......................................................................................................................... 55
4.1 Organigrama ............................................................................................................................................ 56
4.2 Mapa De Procesos ................................................................................................................................... 56
4.3 Tipo De Contrato, Jornada Y Horarios ................................................................................................ 56
4.4¿Quiénes Gerencia La Empresa?............................................................................................................ 57
4.5 Proceso De Vinculación Del Personal .................................................................................................. 57
4.6 Selección del personal ............................................................................................................................ 57
5
4.7 Requisitos Generales .............................................................................................................................. 58
5 Estudio Financiero ...................................................................................................................................... 59
5.1 Análisis De Costos Y Gastos ................................................................................................................. 59
5.1.1 Costos Variables .................................................................................................................................. 60
5.1.2 Costos Fijos Y Gastos Administrativos ............................................................................................ 61
5.1.3 Margen De Contribución .................................................................................................................... 63
5.1.4 Gastos Pre Operativos ......................................................................................................................... 64
5.2 Inversiones ............................................................................................................................................... 64
5.3 Presupuesto .............................................................................................................................................. 65
5.4 Estados Financieros ............................................................................................................................... 65

5.4.1 Balance General ................................................................................................................................... 66
5.4.2 Estado De Ganancias Y Pérdidas....................................................................................................... 67
5.5 Fuente De Financiación .......................................................................................................................... 68
5.6 Valor De Productos ................................................................................................................................. 68
6. Constitución Legal De La Empresa ........................................................................................................ 69
6.1 Escritura De Constitución ...................................................................................................................... 69
6.2 Trámites Legales ..................................................................................................................................... 70
6.2.1 Trámite Legal Comercial .................................................................................................................... 73
6.2.2 Trámite Legal Tributario..................................................................................................................... 74
6.2.3 Trámite Legal Laboral ......................................................................................................................... 76
6.2.4 Trámite Legal De Funcionamiento .................................................................................................... 77
Conclusiones Y Recomendaciones ............................................................................................................. 80
7.1 Recomendaciones .................................................................................................................................... 81
8 Bibliografía.................................................................................................................................................. 82
Nota De Aceptación
___________________
6
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
___________________
Firma Del Presidente
___________________
Firma Del Jurado
___________________
Firma Del Jurado
___________________
Firma Del Jurado Bogotá D.C., Noviembre De 2014
Dedicatoria
7
Este trabajo de investigación se lo dedicamos a Dios porque ha estado
con nosotros en cada paso que damos, cuidándonos y dándonos fortaleza y sabiduría para
continuar; a nuestros padres, quienes a lo largo de nuestras vidas han velado por nuestros bienestar
y educación siendo nuestros apoyo en todo momento, depositando su entera confianza en cada reto
que se nos presentaba sin dudar ni un solo momento en nuestra inteligencia y capacidad. Es por
ello que se pudo lograr este objetivo
A mis compañeros del proyecto porque a pesar de las dificultades se
logró avanzar con los objetivos establecidos.
Agradecimientos
8
Los autores expresan sus agradecimientos a:
Instituto Tecnisistemas, por impulsar el sector empresarial a través de
las asignaturas de emprendimiento, formulación de proyectos I y II., y facilitar el talento humano y
los recursos materiales.
Alonso Rey, Coordinador General del programa Técnico, por su
colaboración y apoyo para realizar este trabajo de investigación.
Blanca Elsa Chaves Zorro, Docente por su colaboración y asesoría en el plan de negocios
Eva Patricia Pinzón por su apoyo recibido en la parte final del proyecto.
A nuestros familiares por su apoyo moral y económico.
9
2. Introducción
3.
El trabajo de investigación corresponde a la recopilación de información necesaria para la
constitución legal de una empresa por los estudiantes del Instituto Tecnisistemas, en el programa de
Técnico Auxiliar Administrativo. Este trabajo consta de cinco seis capítulos.
En el primer capítulo se presenta una descripción general de la empresa LA CASITA DE
CHOCOLATE dedicada a elaborar, comercializar y transportar productos derivados del chocolate,
el horizonte institucional, los recursos y la ubicación del negocio.
En el segundo capítulo se describen las características del producto, políticas, canales de
distribución, imagen corporativa y la publicidad.
En el tercer capítulo aparece el estudio técnico relacionado con la planeación de la producción,
control de calidad, selección de proveedores y manejo de la seguridad industrial.
En el cuarto capítulo se encuentra el estudio administrativo con todo lo relacionado a la
organización, dirección y selección de personal.
El quinto capítulo hace referencia al estudio financiero, donde se presenta el análisis de costos
y gastos, proyecciones, estados financieros, factibilidad del proyecto y financiamiento del proyecto.
El sexto capítulo hace referencia a la constitución legal de la empresa, como son los trámites
legales y escritura de constitución.
Por tanto, nuestro proyecto está basado en la creación de una empresa bajo las normas y leyes
que existen en nuestro país, el cual nos aportará un amplio conocimiento de cómo lanzar un
producto al mercado, darlo a conocer y lograr posicionamiento frente a otros ya existentes.
10
4. Definición Del Proyecto
4.1
1.1 Formulación Del Problema
•Necesidad: mi empresa necesita empleados para la fabricación de los chocolates y
estampados de las bolsas y cajas de los chocolates
•Carencia: mi empresa carece de espacio ya que con el poco presupuesto que tenía estamos
en un lugar pequeño
•Falta: maquinaria para producir más rápido los chocolates ya que los chocolates son
fabricados a mano y se demora más la fabricación.
4.2
4.3 1.2 Idea De Negocio Y Concepto
Idea de negocio. Ofrecer chocolates para distintas ocasiones con recetas caseras.
Concepto. Identidad nacional y gusto y por los chocolates
1.3 personas que presentan el plan
Diana Carolina Cañon Villamil
Liceth Lorena Marin Marin
Diego Fernado Castañeda Arias
11
1.4 Naturaleza Del Problema
1.4.1 Descripción Del Proyecto.
Proporcionar al cliente chocolates de figuras a bajo costo y de buena calidad teniendo en
cuenta su necesidad de hacer obsequios y degustar su paladar, ofreciendo productos que estén a su
alcance en el momento y lugar que éste los necesite, mediante una empresa dedicada a fabricar
chocolates como: chocolates blancos, chocolates negros y distintas figuras. Entre ellos en diferentes
rellenos.
1.4.2 Justificación.
¿Qué? Producir y comercializar chocolates de diferentes tamaños y figuras, con facilidad de

escoger el motivo que desean.
¿Cómo? Haciendo chocolates, en casa para que cada cliente pueda escogerlo a su gusto.
¿Para qué? Para generar empleo y obtener ingresos.
¿Por qué? Hay conocimiento del negocio, y no requiere de un capital alto.
12
¿Cuándo? En el mes de noviembre del 2014
¿Dónde? Local en el barrio el palmar uno localidad de Engativá.
1.4.3 Objetivos
1.4.3.1 Objetivo General.
Generar en los consumidores, un espíritu emprendedor por medio de la producción y
comercialización de chocolates preparados a través de recetas caseras.
4.3.1 1.4.3.2 Objetivos Específicos
•Determinar cuáles son los ingredientes y pasos a seguir para la elaboración de los chocolates.
•Demostrarles a los habitantes que sí es posible crear una empresa y obtener ganancias a través de
acciones sencillas.
•Producir los chocolates.
Posicionar la empresa a nivel local
Ofrecer productos de buena calidad y a un precio cómodo
1.4.3.3 Estrategias Para Realizar Cada Uno De Los Objetivos.
OBJETIVOS ESTRATEGIAS
13
Crear una imagen de la empresa Dando a conocer nuestro producto por
medio de publicidad
Animar a la sociedad a comprar chocolates Ofreciéndoles un buen servicio y buenos
caseros precios
Ofrecer un producto llamativo a nuestros Innovando con nuestra variedad de diseños
clientes ,presentaciones y empaques
4.3.2
4.3.3
4.3.4 1.4. 4 Factores Externos
Todas las empresas se ven afectadas por los factores de su entono, aunque no sea con la
misma intensidad en todos los casos, y es conveniente realizar un análisis detallado de este entorno
para poder identificar posibles oportunidades o amenazas que puedan surgir del mismo. Por lo
tanto, un aspecto crítico es conocer y comprender la situación y volumen del mercado donde va a
operar, las empresas que intervienen, los agentes que influyen en el mismo y las interrelaciones
entre todos ellos, con el fin de identificar las oportunidades y amenazas específicas del sector,
porque sólo así se podrá plantear estrategias de éxito.
14
4.5 Ubicación Y Cobertura Del Negocio
-Condiciones del sitio:
Describir la zona
 La localización óptima de nuestra empresa es en la localidad de Engativá barrio el palmar
(1), puesto que su ubicación resulta ideal para el acceso al mercado, ya que esta carrera es
conocida como la principal de Engativá y hay fluidez de gente, Además, su ubicación es
estratégica ya que Cuenta con acceso a restaurantes, centros comerciales, sectores
15
financieros, acceso a transporte público, colegios y parqueaderos. TAMAÑO IDEAL DEL
LOCAL
 En cuanto al tamaño óptimo, para muestra empresa es de vital importancia que cada área
funcional cuente Con el espacio necesario para operar correctamente, por eso se ha llegado a
la conclusión que la superficie del local debe estar entre 6m2a * 12m2 De preferencia.
 Lo interesante de este espacio es que al no ser tan grande tendrá un ligero aroma a chocolate
y al momento de entrar se identificará que es lo que hacemos. Así mismo en este espacio se
ubicarán los refrigeradores tanto
1.5 Beneficiarios.
Amas de casa
Niños
Supermercados
dulcerías
Jardines
Colegios
16
1.6 Análisis Dofa.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Microempresa ubicada en zona 1.amplio sector comercial

comercial. 2.amplio sector de proveedores
2. servicio de atención al cliente. 3..Crecimiento de economía
3. Posee un excelente control de 4.Tlc, condiciones para exportar importa
calidad para con sus productos. 5.El clima
4. Posee personal calificado para la 6. porcentaje alto en el sector de niños y
producción de la empresa. niñas.
5. Presentación innovadora y
visualmente llamativa en el producto.
6. Materia prima con estándares de
calidad.
4.5.1 1.7.1 Fortalezas Y Debilidades Del Proyecto
Para potenciar las fortalezas de la empresa se haría más publicidad, capacitación continua a los
empleados para tener mano de obra calificada; buscar nuevos clientes, para ampliar el
mercado, y realizar estudio de mercados
17
Por la ubicación mayor flujo de gente, es mayor la posibilidad de venta
1.7 Ventaja Competitiva
Variedad de chocolates. a competencia es el conjunto de empresas que ofrecen
productos iguales a los nuestros o que pueden
Reemplazar a los nuestros. Es pertinente investigar sobre la competencia, para averiguar
qué ventajas y
Desventajas tiene nuestro producto en comparación con los de la competencia.
1.8 Recursos
1.8.1 Talento Humano:

Administrador, contador, jefe de cocina, auxiliar de cocina, mensajero
Talento humano Elementos de dotación
administrador Computador, teléfono,
contador Libros contables
Chef de cocina Gorro, tapabocas. Bata, botas
mensajero Moto, casco,
1.9.2 Recurso Material: Local
Chocolate blanco chocolate negro, moldes, utensilios de cocina para la preparación del producto
18
1.9.3 Recurso Financiero:
Trámite préstamo en el banco, aporte de los socios.
Servicios públicos mensuales
Pago nomina
Pago a los proveedores
Materiales: papelería y libros contables
1.9.4 Recurso Tecnológico:
Caja registradora, celular, computador, impresora.
1.9.5 Otros recursos:
Hace referencia a los ingredientes en su caso

Chocolate, maní, arroz inflado, dulce de relleno, trozos de galleta
5. Misión
LA CASITA DEL CHOCOLATE: Es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización
de chocolates. Para satisfacer el paladar de nuestros clientes.
5.1 Visión
En el 2016 Ser una empresa reconocida, en el mercado en la localidad de Engativá, como una de las
mejores empresas de elaboración y venta de chocolates.
19
5.12 arco Referencial
1.12.1 Marco Institucional Proveedores de servicios (Empresa de acueducto y alcantarillado de Bogotá,
Condensa, Gas Natural, Claro, Hipermercado, Panadería, Empresa de fumigación. Mantenimiento locativo,
Laboratorio clínico, Unidad médica
Entes de regulación (Secretaria de Salud, INVIMA, Cámara de Comercio de Bogotá, DIAN, CAR,
Bomberos)
20
6.
7. Autoridades legales (Procuraduría)
8.
9. Trámites legales ante estas entidades:
10. Concepto favorable a sanidad (Permiso Sanitario) INVIMA
11. Permiso de funcionamiento de bomberos
12. Documentos manipulación de alimentos (exámen de laboratorio, exámen

médico, curso de manipulación de alimentos)
13. Afiliación a la Cámara de comercio de Bogotá (inscripción registro mercantil

y de sociedad)
14. Registro único tributario (RUT)
15. Concepto sanitario (Secretaría de Salud)
16. Permiso de funcionamiento de SAYCO-ACIMPRO
17. Permiso de funcionamiento de la Procuraduría.
18. Licencia ambiental (CAR)
19.
20.
21
21. 1.12.2 Marco Legal
22. . Dentro de las legislaciones bajo las cuales se regirá la micro empresa de
chocolates es:
 Legislación ambiental. La empresa aplica las normas ambientales en el manejo de desechos
y la producción limpia (manejo de ingredientes 100% natural)
 Legislación comercial. Esta legislación es importante para la empresa, pues en ella se rigen
todas las empresas que tengan una actividad mercantil.
 Legislación contable. Se establecen las normas y políticas para el manejo regular de la
contabilidad y las finanzas de una empresa y unificación de criterios en el manejo de las
cuentas.
 Legislación laboral. Por el momento la empresa la aplica en el derecho colectivo, con la
elaboración del reglamento interno de trabajo, que contempla toda la normatividad laboral,
el reglamento de higiene y el programa de salud ocupacional.
 Legislación tributaria. La casita del chocolate por ser una empresa con ánimo de lucro debe
pagar impuestos, tasas y contribuciones al estado.
22
23. 1.12.3 Marco Conceptual.
24. Aquí se encuentran algunos términos propios y administrativos del negocio.
25. EQUIPAMIENTO: Equipos y utensilios necesarios para un establecimiento

de chocolates como cocinas, hornos, refrigeradoras, enfriadores, etc.
26. ESTABLECIMIENTO: Lugar donde se ejerce un negocio de chocolates de

todo tipo y para toda ocasión.
LEGISLACIÓN AMBIENTAL. La legislación ambiental o derecho ambiental es un complejo

conjunto de tratados, convenios, estatutos, reglamentos, y el derecho común que, de manera muy
amplia, funcionan para regular la interacción de la humanidad y el resto de los componentes
biofísicos o el medio ambiente natural, hacia el fin de reducir los impactos de la actividad humana,
tanto en el medio natural y en la humanidad misma.
LEGISLACIÓN COMERCIAL. Encontrar, interpretar y aplicar las fuentes del derecho frente a las
relaciones jurídicas surgidas en el campo empresarial y de las relaciones jurídicas negociables, con
sentido de justicia y equidad, teniendo en cuenta siempre la naturaleza y dignidad del ser humano, y
la óptima protección de los protagonistas de dicho tráfico económico. Igualmente deberá estar en
condiciones de identificar críticamente los sujetos, actos o empresas, bienes mercantiles y los
mecanismos de protección de la actividad empresarial.
23
LEGISLACIÓN CONTABLE. Esta legislación se regula por el Decreto 2649 de 1993 (diciembre
29), por el cual se reglamenta la contabilidad en general y se expiden los principios o normas de
contabilidad generalmente aceptados en Colombia referentes a los principios.
LEGISLACIÓN LABORAL. Ésta maneja dos instancias: el derecho individual y el derecho

colectivo. Mientras que la primera representa a todo aquello que tenga que ver con los derechos
particulares del empleado o trabajador, por ejemplo, la cantidad de horas, el sueldo mínimo, las
posibles licencias, etc., el derecho colectivo tiene que ver con la figura del sindicato.
LEGISLACIÓN TRIBUTARIA. La legislación tributaria es el conjunto de normas y medidas

establecidas por el Estado para financiar el gasto público a través de la recaudación de tributos.
MENAJE: Objetos necesarios para realizar un servicio, esta incluye materia prima.
27. RECETA ESTÁNDAR: Listado de ingredientes con precios de un chocolate

específico para conocer su costo real.
27.1.1 Marco Teórico
28. Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados
de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de
cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta
combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que
dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con
otros productos tales como leche y frutos secos.
29.
24
30.
31. 1.13 Cronograma
Nombre del proyecto. Plan de Mayo Junio Julio Agosto Octubre Noviembre
negocios "la casita del chocolate” 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Actividades
Recolectar información. Sondeo de
mercados. Selección proyecto
Desarrollo primer capítulo.
Definición del negocio
Estudio de mercados
Estudio técnico
Estudio financiero
Estudio administrativo
Análisis de riesgos
Presentación trabajo escrito
Aprobación estudio
Muestra empresarial
Ejecución plan de negocios
25
1. Estudio De Mercados
2.1 Necesidades Insatisfechas Del Mercado
Las mayores probabilidades de éxito de una empresa las tendrá aquellos productos o servicios
capaces de responder con precisión a una necesidad no satisfecha por las ofertas existentes en el
mercado. Es decir que
Para el caso de estudio, enunciaremos las principales necesidades insatisfechas que se evidencias en
el sector por parte de los consumidores a la hora de conocer y comprar este tipo de productos, y que
las actuales empresas no cumplen en su totalidad
.• Falta de publicidad por parte de las chocolaterías para darse a conocer dentro de la población que
consume este tipo de productos.
• Mejores precios en la oferta de estos productos, puesto que resultan de precio aceptable pero no
del todo conforme en la sociedad que consume estos productos.
• Posibilidad de personalización de los sabores de los chocolates, según los gustos del cliente para
tener un producto a su medida.
Por lo tanto, es evidente la necesidad que se presenta en cuanto al marketing, puesto que muchos de
los consumidores conocen este tipo de establecimientos y marcas por referencias personales; lo que
indica claramente una opción para emplear estrategias de marketing que den a conocer nuestros
productos.
Asimismo, al manejar una política de precios bajos, estamos captando la atención de muchos de los
compradores de otras chocolaterías. Y sin lugar a dudas, el servicio de venta electrónica
proporciona un plus a nuestra empresa en comparación a la competencia, puesto que este servicio
26
permite satisfacer necesidades que los actuales consumidores les interesarían tener a su alcance,
pero que no conocen en las empresas.
2.2 Definición Del Mercado- Clientes
Personas naturales
Personas jurídicas
Colegios y en general centros educativos
2.3 Grupo Objetivo
La demanda la componen todas personas que consuman chocolate de
forma habitual.
Este producto no tendrá limitaciones de edad, sexo o nivel de ingreso, al ser un producto
accesible por su precio y diseño.
2.4 Políticas
 Brindar satisfacción al cliente proporcionando productos
que cumplen con los requisitos establecidos.
 Mantener la calidad de nuestros procesos, productos y su entrega oportuna para satisfacción
de nuestros clientes.
 Generar rentabilidad en la inversión de sus accionistas.
27
2.4.1Política De Precios
El mercado del chocolate presenta características especiales en cuanto a precios, pues son muy
indeterminados y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto. Los siguientes precios son
los promedios para penetrar en el mercado objetivo; Caja grande $5.000;caja mediana $3.000;
Chocolates Blancos $1.500; Chocolate Maní, Rellenos $1.000, $700, $500, $300
Debido a la estructura y condiciones del mercado objetivo se maneja y se valora la confianza y
cumplimiento, tanto del vendedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de confianza entre
ellos.
Es necesario mantener una base de datos informativos provenientes de: Internet, otras instituciones
que poseen esta información actualizada y confiable, además se realizarán seguimientos periódicos
de los precios de la competencia. La política es mantener calidad constante que permita mantener y
controlar precios.
El punto de equilibrio lo alcanza la empresa en el primer semestre cuando se vendan $250.000. Y el
equilibrio del proyecto se alcanza cuando se vendan $500.000
Los precios para los diferentes chocolates se fijaran teniendo en cuenta 2 factores específicos como:
Cubrimiento de costos de lo comprado al Almacén Mayorista y Precios de la Competencia.
28
2.4.1.1Fijación De Precios.
En el mercado actual se ha encontrado que el producto Caja grande $5.000;caja mediana
$3.000; Chocolates Blancos $1.500; Chocolate Maní, Rellenos $1.000, $700, $500,
$300.mediante del cual podemos partir necesariamente para fijar el precio o costo del producto
a fabricar.
En condiciones de pago se presenta que por ser un producto alimenticio se hace un periodo de
prueba inicialmente para dar acogida y conocimiento de la existencia de un nuevo mercado,
para luego llegar y condicionar pagos luego de la distribución en el domicilio pactado por el
cliente.
2.4.1.2 Precio Del Producto O Servicio

Precios Fijos: son aquellos que no cambian no importa cuántos productos vendamos o cuantos
servicios preveas; esto es usualmente referido como gastos generales. Por ejemplo, el local, el gasto
mensual es un costo fijo que tu negocio hace. Así, también, es el costo por cualquier herramienta y
equipo básico que debes de comprar o rentar, pueden ser seguros y utilidades básicas.
Arriendo local: $ 700.000
Servicios Públicos: $ 300.000

Insumos Físicos: $ 500.000
$ 1500.000
2.4.2 Política De Ventas
La empresa hará un descuento del 20% en mercancías con defectos
El pago de los productos se podrá realizar por pagos en efectivo, y consignaciones.
29
La empresa tendrá manejo de créditos por 30 días y si es mayor de ese periodo se les cobrara
el 10% de su compra.
La empresa no aceptara cheques
Después de 48 horas no se reciben devoluciones.
2.4.3 Política de descuentos
. La empresa determino que la política de descuentos será de la siguiente manera.
Descuentos por Volumen: si el cliente compra por mayo los productos se le hará un
descuento del valor total de 10% haciendo el pago en efectivo.
Descuentos por Pronto Pago: LA CASITA DE CHOCOLATE, planteara a los clientes a que
realicen el pago de su cuenta en un plazo de tiempo específico o lo más antes posible.
Este tipo de descuento consiste en una reducción del precio de lista que se aplica al pago que
se realiza dentro de un plazo específico que significa que se debe pagar la mercancía en un
plazo de 30 días y que el comprador puede restar 2% de la factura si la paga antes de 10
días.
Descuentos por Temporada: También conocidos como descuentos estacionales, tienen el
objetivo de estimular la compra de uno o más productos en temporadas de menor demanda.
30
Este tipo de descuento consiste en una reducción del precio de lista que se aplica a la
compra de productos que están fuera de temporada.
2.5 Características Del Producto O Servicio
Nuestro producto posee unas características innovadoras ya que son chocolates caseros de distintos
diseños y diferentes rellenos.
2.6 Distribución Del Producto

2.6.1 Canal De Distribución
Los canales de distribución de nuestra chocolatería generalmente se dan directamente de los
productores
Hacia a los consumidores, y asimismo será para nuestra chocolatería, es decir que nosotros mismos
nos
Encargaremos de promocionarlo y venderlo de distintas maneras para dar a conocer nuestros
chocolates a los consumidores, Por lo tanto, inicialmente los canales de distribución será de venta
directa en el punto del local,
Donde se podrá hacer el pedido respectivo. Para ello se contará con dos
Personas para el servicio al cliente en la tienda, quienes serán los encargados de vender el producto,
y otra persona para el servicio al cliente por la página web de la chocolatería, quien se encargará de
tomar los
Pedidos realizados por los clientes para realizar la respectiva orden para que el repartidor haga la
entrega de dicho pedido.
31
En este tipo de canal de distribución, se utilizará nuestra propia fuerza de ventas para ofrecer y
vender los productos a los clientes. Por el momento, no se empleará ningún canal de distribución a
mayoristas o
Intermediarios, pero dado el caso en un futuro se podrá considerar dependiendo la situación de
proyección que alcance la empresa dentro del mercado.
2.6.2 Lugar En Que Se Va A Vender El Producto
Principalmente iniciaremos en el barrio el palmar uno y a un futuro tal y como lo dice nuestra visión
ser reconocidos en la localidad de Engativá.
2.6.3 Transporte Y Condiciones De Higiene Para Transportar El Producto
El transporte será en una moto las condiciones de higiene serán la que exige el ministerio de salud
llevar el producto en neveras de icopor en sus respectivos empaques.
2.7 Publicidad
2.7.1 Proceso Publicitario

En el análisis de nuestro público objetivo, debemos señalar las principales características que posea
y que nos puedan ayudar a seleccionar el medio publicitario adecuado así como redactar un mensaje
publicitario efectivo. Alizar el Público Objetivo:
Una vez que hemos seleccionado el medio publicitario que utilizaremos, el siguiente paso consiste
en redactar el mensaje publicitario que le enviaremos a nuestro público objetivo a través de dicho
medio publicitario.
32
Tal como en el caso anterior, la redacción del mensaje publicitario también debe basarse en las
características de nuestro público objetivo; si se trata de un público juvenil, podríamos redactar un
mensaje que haga uso de un lenguaje casual, y que resalte el estatus que brinda nuestro producto a
quien lo posea.
2.7.2 Imagen Corporativa
2.7.2.1 Nombre Comercial
LA Casita Del Chocolate LTDA

2.7.2.2 Logotipo
33
Significado del diseño: es la innovación de nuestra empresa la imagen de la misma atrae a los
clientes de forma rápida.
Casa: Gesto de unión, paz, compañerismo, liderazgo y prosperidad en una empresa.
Dulces: produce una impresión o una sensación agradable y placentera en los consumidores
2.7.2.3 Slogan
Endulza tu paladar
2.7.2.4 Colores Que Identifican A La Empresa
Rojo: simboliza poder. Aporta también confianza en sí mismo, coraje y una actitud optimista ante
la vida.
Café: simboliza constancia, sencillez, amabilidad, salud, confianza y la seguridad.
Rosado: se trata de un color que se basa en el cariño, el amor y la protección, sensibilidad no se
fundamenta en un carácter débil, sino por el contrario, en una fortaleza.
2.7.2.5 Boceto Medios Publicitarios
En cuanto a la promoción y publicidad se llevara a cabo una campaña de promoción que incluye
muestras gratis distribuidas en los diferentes sectores de Engativá, y junto con ellos se repartirán
tarjetas de la empresa.
También se tiene en cuenta un pendón publicitario para exhibición en visitas a la comunidad y
varios brochure que presentan la imagen de la entidad.
34
Adicionalmente se visualiza la constitución de una página Web y un correo electrónico que permita
la constante y fácil comunicación con el cliente el cual será visible en las tarjetas, brochure y
etiqueta del producto.
2.8 Competencia
ASPECTOS
Misión
Visión Italo es una
Multilatina 2020 empresa con Misión
Juntos lograremos trayectoria, Cautivar al
que nuestro flexibilidad, consumidor con
Negocio de tecnología y alimentos prácticos
Chocolates alcance competencia en el y gratificantes.
FILOSOFIA
su meta en ventas, desarrollo,
proporcionando fabricación y
calidad de vida al comercialización Visión
consumidor con de chocolatería, Consolidarse como
productos que galletería y empresa de
satisfagan sus dulcería para alimentos a nivel
aspiraciones de satisfacer el gusto internacional
bienestar, nutrición de los
y placer. consumidores,
Misión buscando
Nuestra Misión es rentabilidad, Valores
35
la creciente crecimiento y - Trabajo en
generación de sostenibilidad con equipo
valor brindando responsabilidad. - Compromiso
calidad de vida al 1. Visión - Respeto
consumidor y En el año 2018, - Creatividad e
superando las Italo será Innovación
expectativas del reconocida como
cliente con marcas líder por su deleite,
conocidas y calidad,
apreciadas, innovación
innovación sostenible y
efectiva, servicio asequibilidad, en la
superior y una fabricación de
excelente chocolatería,
distribución galletería y
nacional e dulcería, en el
internacional. mercado nacional
Gestionamos e internacional.
nuestras
actividades
comprometidos
con el desarrollo
sostenible, con
gente talentosa,
propiciando su
progreso y un
comportamiento
corporativo
ejemplar.
Principios
- Integridad
36
- Ética
Chocolate, choco Pasa bocas, dulces,

listo, chocolatina , chocolates,
maní ponqués, helados,
salsas y conservas.
Línea de
chocolates
Disfrutar sus
cuatro pastillitas y
sentir cómo se
deshacen en la Ponky es un
PORTAFOLI boca es un ponqué elaborado
O momento de con tecnología de
dulzura único, que punta, con
solo se disfruta con diferentes

una Jet Leche. presentaciones y
deliciosos sabores
Abrir una Jet es de avellana,
toda una sorpresa, ariquipe y vainilla,
siempre cubiertos de
encontrarás una chocolate.
laminita para
llenar tu Álbum
Jet.
37
2.8.1 Ventajas Y Desventajas Competitivas
Ventajas:
Innovación con productos de diferentes figuras llamativas.
Productos con los más altos estándares de calidad
Amplio sector de demanda comercial
Desventajas
Falta de reconocimiento en el mercado
Desventaja en cuanto a tecnología
2.8.2 Estrategia Competitiva

La casita del chocolate por ser una empresa nueva en el mercado, no cuenta con alto
posicionamiento en el mercado lo cual compensara con la diferente diversidad de productos y alta
calidad
2.8.3 Penetración En El Mercado

Buscaremos primeramente dar a conocer la empresa a nivel de barrio seguidamente a local en
Engativá, para esto llevaremos a cabo un procedimientoel cual nos servirá de guía para entender
como cuando y donde podemos aprovechar nuestra ventaja competida, todo esto para logra el
objetivo general de nuestra compañía en cual trata de abrir un espacio comercial y a futura la
creación de nuevos empleo.
38
2.9. Cuestionario
En la ciudad de Bogotá DC localidad Engativá a los 14 días del mes de noviembre se realizó la
siguiente encuesta a 30 personas dando los siguientes resultados.
1. Consume chocolates
25 Personas afirmaron consumir chocolate
5 personas afirmaron no consumir chocolate
SI NO
30
25
20
15
Series1
10
0
Personas afirmaron consumir personas afirmaron no
chocolate consumir chocolate
39
2. Cuál Es Su Marca Preferida De Chocolates.
6 personas afirmaron consumir jumbo
6 personas afirmaron consumir Ferrero
12 personas afirmaron consumir jet
3 personas afirmaron consumir Toblerone
2 personas afirmaron consumir Milky Way
1 personas afirmaron consumir otro tipo de chocolate
Jumbo
Ferrero
Jet
Toblerone
Milky Way
Otro ¿Cuál?
cuál es su marca preferida de

chocolates
personas afirmaron
consumir jumbo
personas afirmaron
consumir Ferrero
personas afirmaron
consumir jet
personas afirmaron
consumir Toblerone
personas afirmaron
consumir Milky Way
40
32. Prefiere Comer Chocolate U Otro Tipo De Dulce.
15 personas afirmaron que prefieren consumir chocolates
10 personas afirmaron que prefieren consumir boom bones
5 personas afirmaron que prefieren consumir dulces por unidad
SI NO
Prefiere comer chocolate u otro tipo de dulce

16
14
12
10
8
6
4
Columna2
2
0
personas afirmaron que personas afirmaron que personas afirmaron que
prefieren consumir chocolates prefieren consumir boom bones prefieren consumir dulces por
unidad
4. Qué Tipo De Chocolate Prefiere.

41
18 personas afirmaron preferir el chocolate blanco
12 personas afirmaron preferir el chocolate negro
BLANCO NEGRO
personas
afirmaron
preferir el
chocolate
blanco
personas
afirmaron
preferir el
chocolate
negro
33. 5. ¿Cuánto Está Dispuesto A Pagar Por Un Chocolate?.

13 personas afirmaron pagar $ 500
$ 500
$ 800
$ 1000
$ 1500
$ 2000
42
¿Cuánto está dispuesto a pagar por un
chocolate?
14
10
6
2
0 personas afirmaron pagar $
personas personas personas personas personas 1500
afirmaron afirmaron afirmaron afirmaron afirmaron personas afirmaron pagar $
pagar $ 500 pagar $ 800 pagar $ pagar $ pagar $ 2000
1000 1500 2000
34. 6. ¿Con Qué Frecuencia Compra Chocolates?
8 personas afirmaron Más de una vez a la semana
4 personas afirmaron Una vez a la semana
4 personas afirmaron Una vez al mes
3 personas afirmaron Cada tres meses
3 personas afirmaron Cada seis meses
8 personas afirmaron Solo esporádicamente
Más de una vez a la semana

Una vez a la semana
Una vez al mes
Cada tres meses
Cada seis meses
Solo esporádicamente
43
¿Con qué frecuencia compra chocolates?
personas afirmaron Más de

una vez a la semana
personas afirmaron Una vez
a la semana
personas afirmaron Una vez
al mes
personas afirmaron Cada
tres meses
personas afirmaron Cada
seis meses
personas afirmaron Solo
esporádicamente
35. 7. ¿Cuáles son los motivos de la compra de chocolates?
8 personas afirmaron Día de la madre día del padre
4 personas afirmaron día del amor y la amistad
3 personas afirmaron Aniversario o navidad
3 personas afirmaron Cumpleaños
4 personas afirmaron Por gusto general
4 personas afirmaron Para compartir en familia
4 personas afirmaron Para tener en casa u oficina
OCACIONES NUNCA AVECES SIEMPRE

Día de la madre día
44
del padre
día del amor y la
amistad
Aniversario o
navidad
Cumpleaños
Por gusto general
Para compartir en
familia
Para tener en casa u
oficina
¿Cuáles son los motivos de la compra de

chocolates?
5
4
3
2
1
0 8
personas personas personas personas personas personas
afirmaron día afirmaron afirmaron afirmaron Por afirmaron Para afirmaron Para
del amor y la Aniversario o Cumpleaños gusto general compartir en tener en casa u
amistad navidad familia oficina
9. Le Gustaría Realizar Compras Por Internet De Estos Chocolates?

9 personas afirmaron que si
21 personas afirmaron que no
SI NO
45
¿Le gustaría realizar compras por
Internet de estos chocolates?
personas afirmaron que

si
personas afirmaron que
no
2.9.1 Conclusión De La Investigación
La investigación deja como resultado la favorabilidad de chocolate y buen punto de partida para el
realizar nuestro proyecto empresarial y puesta en marcha del proyecto la casita del chocolate.
Ya que por los resultados obtenidos se muestra una visualización favorable del producto que
queremos trabajar, no óbstate se muestra la fuerte y clara marca de la competencia que si bien tiene
un nombre establecido y multinacional, esto dejaría muy claro de que nuestro proyecto dependa de
la buena administración y planificación para lograr los objetivos trasados.
46
2. Estudio De Técnico
2.1.1 Pronóstico De Ventas
Basados en previa investigación y análisis del mercado se provee que alcancemos la y consigamos
la inversión en el segundo semestre después de construir la empresa. Siempre y cuando se cumpla
las expectativas generadas teniendo la ventaja de ser un producto que cuenta con gran acogida por
la población ya que el chocolate ha sido siempre una fuente deleitación entre los seres humanos.
3.1.2 Mano De Obra Requerida

Un chef
Ayudante de cocina
3.1.3 Materia Prima
47
3.1.4 Insumos
Elementos de cocina cucharas, moldes, recipientes etc
Son costos fijos por lo tanto solo se requiera una sola compra de los mismos.
3.1.5 Tiempo De Producción

3 horas por cada cien chocolatinas con sus respectivos decorados
3.1.6 Maquinaria Y Herramientas

Por ser productos caseros el uso de maquinaria no se vera de tal forma
Herramientas (platos, moldes, cucharas demás insumos necesarios para su elaboración)
3.1.7 Proveedores
Nacional de chocolates
Fábrica de salda mora cladiys sa
Empresa prestadora de servicio ecos Ltda.
Distribuidora de alimentos doña sofia.
3.1.8 Lugar De Trabajo

Carrera 120 a # 66ª22
Local de producción
Y oficina administrativa
48
3.1.8.1 Distribución Locativa
49
3.1.8.2 Condiciones Del Sitio De Trabajo
Las empresas tienen como factor decisivo su talento humano, talento que genera ideas, así que es de
vital importancia que nuestra organización se fundamente en:
- La selección y la incorporación de los mejores profesionales en cada posición. Los mejores, los
más competentes y competitivos de su área.
Modernidad, motivación, respeto, espíritu de equipo, fidelidad y competencia interna. Bajo el
concepto de disciplina y compromiso.
- Todos los colaboradores que conformarán la empresa deberán estar orientados a resultados,
servicio al cliente
Nuestra concepción general como empresa es la siguiente: - Todos los colaboradores de la empresa
deben percibir un salario fijo digno en función de sus
Responsabilidades en la compañía y el mercado.
- El personal de ventas no cobrará comisiones por sus ventas, cobrará excelentes bonos por alcanzar
los objetivos de venta preestablecidos.
50
3.1.9 Diseño Producto
Cada uno de nuestros chocolates será elaborado con moldes de diversos diseños y formas, con el
objetivo de Cubrir cada una de las expectativas del cliente. Es importante aclarar, que se contarán
con alrededor de 120 Moldes para los bombones de chocolate, pero que para el inicio de la empresa
solamente se comenzará por Elaborar las formas básicas en ciertas referencias.
Formas básicas para Bombones chocolatinas Principalmente, los chocolates serán elaborados de las
siguientes formas básicas, puesto que en un inicio no
Se sabe con exactitud cuál será la audiencia de los consumidores.
Forma Redonda Forma Ovalada Forma Cuadrada Forma Rectangular Forma en Corazón En el
catálogo de bombones, se podrá observar los diferentes moldes que hay para los chocolates, pero es
Necesario dejar claro que en un principio se utilizarán las formas básicas en dos o tres referencias
de moldes, y
a medida que aumente la demanda de productos se irán ampliando la variedad de diseños y formas
definidos
Para los chocolates de la empresa.
En cuanto a las trufas, es claro que solamente se manejarán dos formatos en su elaboración, ya sea
de la
Forma clásica, que es la redonda, o de forma cuadrada. Forma Redonda Con base a estas dos
presentaciones, los clientes podrán elegir una variedad de sabores combinados. Cada uno de
nuestros chocolates según sus sabores, tendrán un motivo único, por lo Que se contarán con
aproximadamente 120 formatos distintos. Estos moldes de Chocolates tendrán las formas básicas
mencionadas anteriormente. Las texturas de estos chocolates con motivos y de relieve brindan una
forma más de Identificación de la chocolatería; los chocolates en relieve le dan una textura
51
Particular y mucho más exclusiva, además de su brillo característico al ser chocolates artesanales
Diseños con Serigrafía:
Todos nuestros chocolates se componen de un recubrimiento y un relleno, algunos de ellos llevan
un diseño Aunque es importante señalar que si se trata de chocolates por pedido, entonces el cliente
podrá seleccionar
el molde de diseño que desea y sobre este se realizarán los chocolates que se pacten para la venta al
cliente.
3.1.9.1Ediciones Especiales
Cabe recordar que para las fechas especiales que se dan a lo largo del año, se contará con productos
Exclusivos de temporada, con el objetivo de brindar a los clientes nuevas opciones de sabores y
formas de Disfrutar algo único en un momento ideal.
Este tipo de productos se dará para fechas como Amor y Amistad, Navidad, Día de los Enamorados,
Día de la
Madre, Día del Padre, entre otros.
52
3.2 Diseño Empaque
El empaque más allá de ser la actividad de diseño, la envoltura y el material que protege y contiene
un Producto, es una forma de comunicar al cliente. Un empaque promociona, distingue, proyecta,
que tan bien esté diseñado y la información que plantee a los consumidores puede determinar la
aceptación o el rechazo por parte de los clientes. Mejorar la experiencia de marca para el
consumidor. Un empaque se puede convertir en la ventaja diferencial de un producto, capaz de
resaltar en medio de la competencia El chocolate casero que se desea ofrecer tendrá una envoltura
en papel pergamino y un empaque en caja, el cual llevará impreso el logo de la chocolatería. El
papel pergamino vegetal tiene una gran resistencia a las grasas y los Aceites, además a la humedad.
Es apropiado para el contacto para la comida, para ser moldead, es libre de color, durable, resistente
a altas y bajas temperaturas y libre de suciedad. Un empaque además de permitir entregar un
producto en buenas condiciones es capaz de captar la atención De las personas, a través de los
colores, diseño, textura, un buen Empaque sorprende a la vista, por lo que es muy importante
Impresionar los sentidos y nuestros empaques tendrán diseños únicos y
Completamente artesanales. En este sentido, el diseño de los empaques será de diferentes formas, y
de acuerdo a los requerimientos del cliente dado el caso, estos Empaques serán con un diseño
exclusivo con decorados de forma artesanal, para darle un toque más personal al producto. A
continuación se presentan las dos colecciones de empaque que se utilizarán inicialmente para la
venta de los productos de la chocolatería casita del chocolate. Empaques Especiales para las
Temporadas de Tradición Sabores Exclusivos e Innovadores.
53
3.2.1 Proceso De Producción
La empresa no tiene un proceso productivo como tal, debido a que no se producirá chocolate, sino
que se elaborarán productos a base de este insumo; es decir que nuestro proceso productivo describe
es el proceso
De elaboración de los chocolates artesanales a partir de la adquisición de las materias primas
necesarias hasta La exhibición del producto listo para consumir.
RECETA PREPARACION MOLDEADO DECORACION REFRIGERACION
El sistema productivo del proceso se fundamenta en lo que es contar previamente con todos los
ingredientes
Necesarios, luego si se procede a preparar los chocolates para verter el contenido en los moldes
respectivos, Decorarlos y llevarlos a refrigeración para llevarlos a la vitrina.
4. Plan De Talento Humano

Para el mejor desarrollo y contar con la mejor calidad del producto se contara con personal con
estudios en sus respectivas aéreas y su verificación.
2.2 DESIGNACIÓN DEL CARGO
54
En principio se realizara la previa entrevista de trabajo con todos los estándares necesarios
para logar la contratación del personal adecuado para cada cargo.
2.3 PERFIL DEL CARGO
Basados en las necesidades que requieran la empresa se buscara alguin con los estudios
pertinentes para la ocupación del cargo.
2.4 CONDICIONES GENERALES DE LA EMPRESA
Se brindara el cada aérea la mejor calidad de recursos materiales y normas de seguridad
establecidas previamente por la entidades correspondiente
2.5 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
Contará con el aérea de producción
Un área administrativa donde se reciban todas las llamadas y pedidos y parte organizacional
de la empresa
Y finalmente el aérea de atención al cliente donde se entregara el producto final.
4.1 Organigrama
55
chef
Gerente
la casita del chocolate contador
vendedores
4.2 Mapa De Procesos
Área Área de producción Área de distribución al

Administrativa cliente y despacho
final.
4.3 Tipo De Contrato, Jornada Y Horarios

La contratación se realizará de forma directa por la compañía, todos los empleados tendrán un
contrato de prueba de tres meses, posteriormente se le firmará un contrato a término indefinido. La
jornada laboral será de lunes a viernes de 9:00 am a 6:30 pm, con un receso para el almuerzo, con
relevo entre los demás empleados respectivamente, conforme al cronograma asignado para el
desarrollo de sus funciones. Y el sitio de trabajo será directamente en el local de la chocolatería,
conforme a los cargos asignados, solamente en el caso de quien se encargue de la distribución
deberá desplazarse a los lugares de domicilio solicitado.
4.4 ¿Quiénes Gerencia La Empresa?
Diana Carolina Cañol Gerente General
56
4.5 Proceso De Vinculación Del Personal
Si después de presentar la hoja de vida, el Departamento de personal la encuentra aceptable, se
llama al interesado a una entrevista preliminar, con el fin de tomar una decisión acerca de él. El
objetivo es seleccionar candidatos que reúnan los requisitos mínimos para desempeñar con éxito el
cargo; igualmente se tiene en cuenta: La presentación personal, nivel sociocultural,
desenvolvimiento entre otros.
Con la pre-entrevista se logran administrar pruebas de agudeza visual o auditiva para determinar, en
primera instancia, si se reúnen los requisitos básicos de acuerdo con las políticas de la empresa. Es
probable que en este paso se originen muchos rechazos, pero el candidato debe retirarse con el
sentimiento de que ha sido tratado muy bien y con justicia.
4.6 Selección del personal
El candidato, que pasa satisfactoriamente las pruebas, se encuentra en posición de aplicársele otra
entrevista, la cual trata de verificar toda la información obtenida hasta el momento y reunir datos no
calificados en el proceso anterior, como por ejemplo: desempeño en el último empleo. Además, será
el momento propicio para dar confianza al candidato para que haga preguntas relativas a la
compañía.
Dentro de las entrevistas aplicadas están: La entrevista modelada (planeada y organizada) y la
entrevista no dirigida ( el solicitante tiene considerable libertad para expresarse y para dirigir el cu
ba de habilidades y conocimientos
57
Examen médico
Esta es la última etapa del proceso de selección de personal, antes de llevar acabo la contratación.
El examen médico es exigido por la legislación laboral colombiana, lo que permite establecer el
estado de salud del candidato y sus condiciones físicas requeridas para desempeñar el trabajo.
4.7 Requisitos Generales

 Mayor de edad
 Certificación de estudios
 Antecedentes disciplinarios
 Experiencia laboral
5 Estudio Financiero
5.1 Análisis De Costos Y Gastos

Costos
58
Son todas aquellas actividades que a la empresa, se le descuenta en fora de una inversión tales para
la casita de chocolate ltda.
 Materia prima
 Pago de personal
 Publicidad
 Medios de comunicación
Cabe aclarar que estos costos son una inversión que a corto o largo plazo van a dar una
ganancia para la empresa
Gastos
Son aquellas compras que realiza la empresa y que no tiene un margen de ganancia para la casita
del chocolate serian
 Arriendo
 Servicios
 Gasyos de oficina papel, tinta e
5.1.1 Costos Variables
MATERIA PRIMA PARA PREPARAR LOS CHOCOLATES NEGROS
COSTO
MATERIA UNIDAD DE CANTIDAD COSTO
POR
PRIMA COMPRA UTILIZADA TOTAL
UNIDAD
Bloque de $
5.000,00 gr. 6,00 gr. $ 76,8
chocolate negro 64.000,00
$
maní 1.000,00 gr. 2,00 gr. $ 20,4
10.200,00
$
Arroz inflado 1.000,00 gr. 2,00 gr. $ 38,0
19.000,00
TOTALES 10,00 gr. 135,2
POR CADA CHOCOLATINA 135,5
59
MATERIA PRIMA PARA PREPARAR LOS CHOCOLATES BLANCOS
COSTO
UNIDAD DE CANTIDAD COSTO
MATERIA PRIMA POR
COMPRA UTILIZADA TOTAL
UNIDAD
bloque chocolate $
5.000,00 gr. 6,00 gr. $ 81,6
blanco 680.000,00
$
almendras 1.000,00 gr. 2,00 gr. $ 70,00
35.000,00
Rellenos de $
300 U.N 1 U.N $ 102,5
sabores 307.50,00
$
Galletas oreo 48 U.N 1 U.N $ 104,1
5.000,00
$3.050,0
grajeas 500,00 gr 1,00 gr $ 6,1
0
TOTALES 11,00 gr. $ 364,3
POR CADA CHOCOLATINA 364,3
60
5.1.2 Costos Fijos Y Gastos Administrativos
OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
COSTO PRODUCCION COSTO

CONCEPTO
EN EL MES MES (UNI.) UNITARIO
$
Honorarios admon. 20.000,00 $ 17,50 fijo
350.000,00
$
Honorarios contador 20.000,00 $ 17,50 fijo
350.000,00
$
Impuestos 20.000,00 $ 48,85
976.949,00
$
Arrendamientos 20.000,00 $ 35,00 fijo
700.000,00
$
Servicios públicos 20.000,00 $ 17,50 fijo
350.000,00
$
Servicio de transporte 20.000,00 $ 16,50 fijo
330.000,00
$
Mant. Maquinaria 20.000,00 $ 2,15 fijo
43.000,00
$
Element. aseo y cafet. 20.000,00 $ 2,50 fijo
50.000,00
$
Papeleria y fotocopias 20.000,00 $ 1,25 fijo
25.000,00
$
Gastos bancarios 20.000,00 $ 18,50 fijo
370.000,00
61
$
TOTALES 20.000,00 $ 232,64
4.652.863,72
DOTACION
VALOR VALOR
DETALLE
UNI. MES
Calzado, un par cada 4 $ $

meses 20.000,00 5.000,00
Blusa blanca larga, una $ $

cada 4 meses 15.000,00 3.750,00
Gorro desechable, 5 por $

$ 300,00
mes 1.500,00
$
Tapabocas, 10 por mes $ 120,00
1.200,00
$ $
TOTAL POR CADA EMPLEADO
35.420,00 11.450,00
5.1.3 Margen De Contribución
La Contribución por cada sucio será de: 100.000 de pesos
Teniendo en cuenta que con este capital se dara inicio al proyecto como tal la demanda de efectivo
no es una suma considerable teniendo en cuenta que el producto que vamos a trabajar es elaborado
artesanal mente es capital de cada socio en caso de liquides de la empresa se repartirá
equitativamente, y los activos que se hallan adquirido durante el tiempo que hayan estado en el
proyecto de igual manera se repartirla equitativamente
62
En caso que la empresa no se haya podido establecer económicamente los bienes que se rescaten se
venderán y se hará la respectiva repartición de lo recaudado.
5.1.4 Gastos Pre Operativos

Compra de insumos
Arrendamiento del local
Mantención del personal
Son gasto que si bien a la empresa no le representa un reembolso de dinero son necesarios para su
debido funcionamiento, estos gastos serán adquiridos por la venta del producto y por otro lado se
llevara el fiel seguimiento a las cuentas contables de la empresa.
 Bances generales
 Estados de cuenta
 Sados en débito y crédito
5.2 Inversiones
CAPITAL INICIAL
DESCRIPCION CANT VALOR UNID. VALOR
Nevera 270 litros 1 $ 900.000,00 $ 900.000,00
Estufa 4 puestos 1 $ 200.000,00 $ 200.000,00
Licuadora 1 $ 70.000,00 $ 70.000,00
Olla de 20 litros 1 $ 50.000,00 $ 50.000,00
Utensilios de cocina $60.000,00 $ 60.000,00
Alacena de 0.80 mt x 2 mt x 1 mt de
alto 1 $ 300.000,00 $ 300.000,00
2 $ 400.000,00 $ 800.000,00
Mesas en aluminio de 2.00 mt x 0.70
63
mt
Mesa de aluminio de 1.10 mt x 0.60

mt 1 $ 200.000,00 $ 200.000,00
Estantes metálicos 2 $ 75.000,00 $ 150.000,00
Canastas plásticas 6 $ 12.500,00 $75.000,00
Escritorio grande 1 $ 130.000,00 $ 130.000,00
Escritorios pequeños 2 $ 80.000,00 $ 160.000,00
Sillas para escritorio 3 $ 55.000,00 $ 165.000,00
Archivador tres cajones 1 $ 120.000,00 $ 120.000,00
Locker cuatro puestos 1 $ 80.000,00 $ 80.000,00
$ $
Computadores 2 1.000.000,00 2.000.000,00
Impresora multifuncional 1 $ 270.000,00 $ 270.000,00
Teléfono 1 $ 30.000,00 $ 30.000,00
$ $
Software contable 1 2.000.000,00 2.000.000,00
SUBTOTAL $7.760.000.00
5.3 Presupuesto
$ 3000.000 millones de pesos, inicialmente
5.4 Estados Financieros

Activos: herramientas insumos y todo lo necesario para la operación de la empresa $ 1300.000
Pasivos: inversiones local materia prima para la elaboración del chocolate $1700.000
64
5.4.1 Balance General
El balance general proyectado se analiza básicamente con dos indicadores, el primero de ellos es la
razón de liquidez. Este indicador es una buena medida de la capacidad de pago de la empresa en el
corto plazo. Entre "más líquido" sea el activo corriente más significativo es su resultado. Para su
análisis debe tenerse en cuenta la calidad y el carácter de los activos corrientes, en términos de su
facilidad de conversión en dinero y las fechas de vencimiento de las obligaciones en el pasivo
corriente.
Al terminar el primer año, para el proyecto se concluye que por cada peso de pasivo corriente que
debe, la empresa tiene ($ 1,74) pesos de activo líquido corriente para cubrirlo. Se considera que
una razón corriente ideal es superior a 2.5 a 1, es decir, que por cada peso que se adeuda en el
corto plazo se tienen dos y medio pesos como respaldo.
El segundo indicador ayuda a determinar la capacidad que tiene la empresa para cubrir sus
obligaciones con terceros a corto y largo plazo. Se le denomina nivel de endeudamiento. Es
importante conocer la discriminación del pasivo total. Una empresa puede tener un endeudamiento
alto, pero si la mayor parte de éste es a largo plazo ella no tendrá las dificultades que ha de suponer
un indicador alto.
65
En el momento de arranque de la empresa se observa que no posee nivel de endeudamiento lo cual
se considera favorable para su operación y viabilidad.
Al terminar el primer año, el -194,53% de los activos están respaldados con recursos de los
acreedores, se considera que un nivel de endeudamiento del 60% es manejable, un endeudamiento
menor muestra una empresa en capacidad de contraer más obligaciones, mientras que un
endeudamiento mayor muestra una empresa a la que se le puede dificultar la consecución de más
financiamiento.
La empresa como tal recuperara l invertido a partir del segundo semestre de su constitución
Y generara rentabilidad planea en el tercer semestre.
5.4.2 Estado De Ganancias Y Pérdidas
Ganancias.
Se provee por cada producto vendido obtener un margen de ganancia del 30% en cual será revertido
en materia prima y demás costo y gasto que generen la empresa
Perdidas:
Las pérdidas se generaran en el proceso de establecimiento y surgimiento de la empresa, por se una
empresa nueva no se puede pretender que una vez establecida, empiece a general rentabilidad el
estudio económico reflejo que solo se obtenbra margen de ganancia después de el segundo semestre
de poner en marcha la empresa para esta situación se tiene planea la minimización de el mayor
numero de gastos posibles como en el caso de empleados.
66
5.5 Fuente De Financiación
Contamos con el capital que cada socio tenga en el momento este será un mínimo de:
$ 1000.000 de pesos esta cantidad teniendo en cuenta que para lograr la creación de un negocio
nuevo, más que el patrimonio inicial se tuvo en cuenta la idea de negocio el cual es muy rentable
por tener ciertas ventajas competitivas.
5.6 Valor De Productos
Este valor se asigna teniendo en cuenta el resultado de materia prima inversión en personal,
competencia, introducción en el mercado, y demás criterios se llego a la conclusión el valor de
nuestros productos inicialmente se trazara asi:
Caja grande $5000
Caja mediana $3000
Chocolatinas medianas ~$1500
Chocolatinas blancas $1500
Unidades individuales$ 600
67
6. Constitución Legal De La Empresa
6.1 Escritura De Constitución
Elección de la Forma Jurídica de la Empresa
Para tomar una decisión al respecto es necesario, en primer lugar, conocer los distintos tipos de
forma jurídica que la ley recoge, sus requisitos, ventajas e inconvenientes. Además deberán
valorarse otros factores. Consultar el apartado elección de la forma jurídica de la Empresa a través
del siguiente enlace
Trámites para la Constitución de la Empresa y/o Puesta en marcha de la empresa
Decidida la forma jurídica a adoptar, debe explicarse qué trámites serán necesarios realizar para la
constitución de la sociedad y/o puesta en marcha de la empresa. Para una mejor comprensión de
todos ellos suele distinguirse entre trámites de constitución, es decir, aquellos que dan como
resultado el nacimiento de la empresa como entidad, y trámites de puesta en marcha, que
normalmente son comunes a todas las formas jurídicas. Existen además trámites específicos por
razón de actividad. Consultar este apartado a través del siguiente enlace
Datos de Identificación de la Empresa
Concluidos los trámites descritos anteriormente, en el caso de ser sociedad, es conveniente
identificar ésta con sus datos básicos. Los datos de identificación de la Empresa serían los
siguientes:
Razón social
68
NIF
Forma Jurídica: Sociedad Anónima, Sociedad Limitada, Empresario Individual, Cooperativa, Otras
(sin especificar)
Domicilio social
Capital social
% desembolsado
Ampliación prevista
Fecha de ampliación
Participación capital extranjero: No, Sí, Porcentaje, Nacionalidad
Relación de socios: Nombre y apellidos o razón social, DNI o NIF y porcentaje
Objeto social
Órganos de administración y gestión
6.2 Trámites Legales
Paso 1.Consulta de nombre y marca-
Paso 2. .Suscripción de los estatutos, ya sea por documento privado o público, según tipo
social. La firma de la escritura pública de constitución en el caso que corresponda genera el
pago de derechos notariales que oscila entre 2.7 y 3.0 por mil del valor del capital asignado
69
Paso 3. Al momento de llevar los estatutos a Camara de comercio, es necesario previamente
diligenciar formulario on line para solicitar PRE-RUT. . Registro Único Tributario (RUT) Este
trámite se puede hacer personalmente o a través de apoderado, ante la Dirección de Impuestos
y Aduanas Nacionales o en las instalaciones de la cámara de puede complementar para así
obtener el NIT de la sucursal.
Es necesario presentar. Estatutos. Formularios diligenciados. Recibo de Servicio público del
lugar de domicilio de la empresa (original y fotocopia), cédula del representante legal y del
apoderado, poder en original
Paso 3. Inscripción en registro mercantil.
Paso 4. Solicitar Matrícula mercantil del establecimiento de comercio, Previo pago de
Impuesto de registro. La inscripción en la Cámara está sujeta al pago del impuesto de registro,
equivalente al 0.7% del monto del capital asignado a la sucursal
Paso 5. .Abrir cuenta bancaria para depositar el capital social en el caso que la aportación sea
dineraria
70
MUY IMPORTANTE Si el capital que va a conformar la empresa es extranjero debe
averiguar en el banco las limitaciones para giros internacionales, algunos bancos nacionales no
permiten consignaciones en moneda extranjera, hasta después de 6 meses
Paso 6. Llevar la cuenta, o o el certificado de PRE-CUENTA a la DIAN para que expidan
NIT definitivo, el NIT temporal es entregado al registro de los estatutos.
Paso 7. Llevar el NIT definitivo expedido por la DIAN a la Cámara de comercio para que los
inscriban en el Certificado De existencia y Representación Lega. Mientras no se inscriba el
certificado no lo tendrá por lo que la empresa no se podrá identificar
Paso 8 Solicitar resolución de Facturación, por medio de apoderado o con el representante
legal ante la DIAN, sin resolución de facturación no se puede prestar ningún servicio
Paso 9. Impresión de las facturas con los numero autorizados.
Paso 10. Inscripción de libros en la Cámara de Comercio
71
Paso 11 Alta en seguridad social empleados. Pensión, salud, riesgos profesionales, Caja de
compensación familiar, en el caso que los tenga.
6.2.1 Trámite Legal Comercial
Para la constitución de nuestra empresa vamos a cumplir con los siguientes estándares requeridos
por el gobierno.
Los cuales tramitaremos oportuna y eficacia mente.
En la CAMARA DE COMERCIO
Confirme que el nombre que quiere usar para su empresa no ha sido registrado.
Tramitar el formulario de Registro de matrícula mercantil.
Tramitar el anexo de la solicitud del NIT. (DIAN)
Pagar los derechos de Registro de matrícula mercantil.
Requisitos legales Tributarios
En la DIAN (Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales)
Tramitar el RUT (registro único tributario).
Asignación del NIT (número de Identificación Tributaria).
Requisitos de funcionamiento
72
6.2.2 Trámite Legal Tributario
Cumpliremos con normas tributarias establecidas por el gobierno nacional de Colombia. Tal y como
explicaremos a continuación:
El Registro Único Tributario (RUT), administrado por la Dirección de Impuestos y Aduanas
Nacionales (DIAN), constituye el mecanismo único para identificar, ubicar y clasificar a los
siguientes sujetos:
Las personas y entidades que tengan la calidad de contribuyentes, declarantes de impuesto sobre la
renta y no contribuyentes.
Declarantes de ingresos y patrimonio.
Responsables del régimen común y los pertenecientes al régimen simplificado.
Los agentes retenedores, importadores, exportadores y demás sujetos con obligaciones
administradas por la DIAN.
Los demás sujetos con obligaciones administradas por la DIAN.
73
El Número de Identificación Tributaria (NIT), constituye el código de identificación de los inscritos
en el RUT.
Este número lo asigna la DIAN a las personas naturales o jurídicas nacionales o extranjeras o a los
demás sujetos con obligaciones administradas por dicha entidad.
Con este formulario junto con los demás documentos exigidos para la matrícula, la DIAN asigna el
NIT y lo incorpora en el certificado de existencia y representación legal.
Personas autorizadas para realizar la solicitud:
1. La persona natural interesada en realizar la inscripción en la Matrícula Mercantil o.
2. Apoderado del interesado (persona natural o jurídica) debidamente acreditado mediante poder.
Documentos que debe allegar:
Fotocopia de documento de identidad de quién realiza el trámite con exhibición del original. Cédula
original de la persona que se matricula.
Cuando el trámite se realice mediante poder, la persona debe adjuntarlo en original o fotocopia.
- En el espacio en el que solicitan el número del formulario, (deberá diligenciarlo si ingresó
previamente a diligenciar un borrador del formulario. De lo contrario, no digite ninguna
información), haga clic en continuar y diligencie el formulario RUT.
Imprima el formulario RUT que saldrá con la leyenda "para trámite en Cámara" el cual contiene el
número de formulario (casilla 4) que debe ser registrado en el "Formulario Adicional de Registro
con otras entidades" en las casillas correspondientes al "Número de Formulario DIAN".
74
Fotocopia de un recibo de servicio público domiciliario (agua, luz, gas y los demás cuya prestación
se encuentre sujeta a vigilancia por la Superintendencia de Servicios Públicos Domiciliarios) con
exhibición del original, que corresponda a la dirección informada en el formulario de Inscripción en
el Registro único Tributario RUT o del Boletín de Nomenclatura Catastral correspondiente al año
de la inscripción, última declaración o recibo del impuesto predial pagado. No es necesario que en
los documentos mencionados en este literal figure el nombre de quien solicita la inscripción.
Si la persona natural es responsable del Impuesto sobre las Ventas del Régimen Común, es
importador o exportador (salvo que se trate de un importador ocasional), debe adjuntar
adicionalmente constancia de titularidad de cuenta corriente o de ahorros activa con fecha de
expedición no mayor a un (1) mes en una entidad vigilada por la Superintendencia Financiera de
Colombia o último extracto de la misma.
6.2.3 Trámite Legal Laboral
Cumpliremos con las respectivas normas del ministerio de trabajo para el buen desarrollo de la
labor de nuestros empleados tal y como la norma lo pide
La ley N° 24.635 creó el Servicio de Conciliación Laboral Obligatoria (SECLO) en la órbita del
Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social. Ante este organismo, de instancia
administrativa, se dirimen con carácter obligatorio y previo al inicio de la demanda judicial, todos
los reclamos individuales y que versen sobre conflictos de derecho correspondientes a la
competencia de la Justicia Nacional del Trabajo. Esta instancia es de carácter gratuita para el
trabajador y sus derecho-habientes y de bajo costo para el empleador.
75
El 1° de septiembre de 1997 se pone en funcionamiento la conciliación laboral obligatoria en el
ámbito de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en virtud de las Resoluciones Conjuntas MTSS
N° 444/97 y MJ N° 51/97 de fecha 23 de Abril de 1997. Los servicios esenciales que brinda a sus
usuarios (trabajadores, empleadores, conciliadores laborales, asistentes legales y organismos
estatales) son:
1) Servicio de Instancia Obligatoria de Conciliación Laboral.
2) Servicio de Revisión y Homologación de Acuerdos Espontáneos entre Partes.
3) Servicio de Revisión de Trámites y Homologación de Acuerdos pactados en audiencias de
Servicios de Conciliación Laboral Optativa.
4) Servicio de Consulta y/o Información sobre Trámites
6.2.4 Trámite Legal De Funcionamiento
Acuerdo No. 003 de 2006 (12 Junio de 2006)
Por el cual se modifica la composición y funciones de la Comisión Revisora del Instituto Nacional
de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA”
Decreto Número 539 De2014
Por el cual se expide el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que
Deben cumplir los importadores y exportadores de alimentos para el consumo
Humano, materias primas e insumos para alimentos destinados al consumo
Humano y se establece el procedimiento para habilitar fábricas de alimentos
Ubicadas en el exterior
76
Resolución 5296 de 2013
Registrar los libros de Comercio:
El Registro de los libros en las Cámaras de Comercio no cumple una función de publicidad, como si
ocurre con las matrículas y las inscripciones. En una medida que brinda protección a la integridad
material de los libros y seguridad y certeza sobre el propietario y el destino de los mismos, para
suministrar un fundamento razonable a la fidelidad de los asientos o del contenido de los libros.
Son libros que se registran en blanco y cuyo contenido está amparado por la reserva garantizada en
la Constitución Política, para los libros y papeles privados de toda persona.
Podrá traerlos físicamente con las solicitudes correspondientes o adquirirlos en la cámara de
comercio.
Registro de Proponentes:
El registro de proponentes tiene por objeto la inscripción, clasificación y calificación de todas las
personas naturales o jurídicas nacionales o extranjeras que aspiren a celebrar con las entidades
estatales, los contratos de: obra, consultoría, compraventa y suministro de bienes muebles.
77
Diligenciando el formulario único, el cual viene acompañado de las instrucciones, podrá en un solo
acto de inscripción, clasificarse como Constructor, Consultor o Proveedor por el mismo valor. La
inscripción tiene vigencia de un año y deberá renovarse dentro del mes anterior a su vencimiento.
Paz y salvo Sayco – Acinpro:
Una NIT, el paz y Salvo por derechos de autor sea o no responsable por la ejecución de música en
su establecimiento de comercio, para lo cual debe cancelar por año anticipado este hecho en las
oficinas de Sayco-Acinpro, ubicada en la carrera 46 No.53-15 Edificio Torre 46 5º. Piso.
El Comerciante debe llevar:
 Nombre del Establecimiento de comercio
 Número de teléfono
 Dirección del Establecimiento
 Nombre del o de los propietarios
 NIT de las sociedades o comerciante o documento de identidad del propietario.
78
7. Conclusiones Y Recomendaciones
En conclusión, este trabajo realizado durante todo el año en esta materia nos sirve de "estrategia"
para ser grandes emprendedores en el futuro. Este proyecto que estamos realizando LA CASITA
DEL CHOCOLATE, es un gran paso para poder realizar micro emprendimientos, si es lo que
queremos para nuestro mañana, ya que contamos con los conocimientos básicos para poder hacerlo:
estudio de mercado, las estrategias para poder obtener un buen negocio, estimación de los costos de
los productos que vamos a vender, la capacidad de producción, la localización de la producción, las
herramientas que vamos a requerir para realizar nuestro producto, los requisitos para emprender este
buen negocio, el costo total, los gastos, los servicios, la publicidad, las comunicaciones, el
mantenimiento, la mano de obra, etc.
Todos estos factores nos sirven de apoyo para emprender un buen negocio en el futuro y seamos
grandes emprendedores. Por eso le damos gracias a todos los que intervinieron de una u otra
manera, por habernos orientado (por decirlo de alguna forma) al mundo del MERCADO.
79
7.1 Recomendaciones
Es necesario tener en cuenta que existen muchas limitaciones al entrar a un nuevo mercado, como
por ejemplo debemos tener una fuente de financiación importante (inversores), debemos tener
disponibilidad de capital de trabajo y financiero, como así también debemos tener en cuenta las
depreciaciones y amortizaciones de nuestros activos. No se deben dejar de lado las variaciones
económicas que afectan día a día el poder adquisitivo de los potenciales concurrentes. Es
recomendable entender cómo se comporta el mercado y la demanda, es decir cómo percibe el
consumidor nuestro servicio, en qué tipo de competencia nos encontramos, que restricciones
políticas, legales y económicas debemos afrontar, como es el caso del pago de los impuestos, las
retenciones bancarias, o fenómenos macroeconómicos como la inflación y la recesión, etc.
Básicamente es necesario conocer las fuerzas competitivas de este tipo de negocios, y como estas
afectan a la cadena de valor de nuestra empresa.
El análisis de nuestro entorno nos puede permitir aprovechar oportunidades, y prevenir amenazas
con anticipación pudiendo realizar un negocio rentable
80
8 Bibliografía
• http://www.elempleo.com/empresas/calculadora/calculadora_empresas.aspx
• http://www.mipymes.gov.co/emprendedor/newsdetail.asp?id=159&idcompany=44
• Ayuda interactiva de la herramienta “PLAN FINANCIERO CAMARA DE COMERCIO”

Bogotá Emprende.
• http://www.colegiobolivar.edu.co/library/Documents/guia_trabajos.pdf
• www.a casitadechocolate.com
• www.ciemcolombia.com.co/carne_codorniz.html
rso de la discusión)
4.9.2.1 Preu
81

Plan Negocio Diana

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1.

Diego Fernando Castañeda Arias

Liceth Lorena Marín Marín

Diana Carolina Cañón Villamil

Técnico Auxiliar Administrativo

Bogotá DC- Colombia

“LA CASITA DEL CHOCOLATE”

Diego Fernando Castañeda Arias

Liceth Lorena Marín Marín

Diana Carolina Cañón Villamil

Trabajo de investigación presentado como requisito en la asignatura de Formulación de

Técnico Auxiliar Administrativo

Bogotá DC- Colombia

*Blanca Elsa Chaves Zorro

Nota De Aceptación ............................................................................................................................ 7

1Definición Del Negocio ................................................................................................................... 11

1.1 Formulación Del Problema ....................................................................................................................... 11

1.2 Idea De Negocio Y Concepto .................................................................................................................... 11

1.3 Personas Que Presentan El Plan ................................................................................................................ 11

1.4 Naturaleza Del Problema............................................................................................................................ 12

1.4.1 Descripción Del Proyecto........................................................................................................................ 12

1.4.2 Justificación ............................................................................................................................................ 12

1.4.3 Objetivos ................................................................................................................................................ 12

1.4.3.1 Objetivo General ................................................................................................................................. 12

1.4.3.1 Objetivos Específicos .......................................................................................................................... 13

1.4.3.3 Estrategias A Realizar Para Lograr Los Objetivos Específicos .......................................................... 14

1.4.4 Factores Externos ................................................................................................................................... 14

1.5 Ubicación Y Cobertura Del Negocio ......................................................................................................... 15

1.7 Análisis Dofa ............................................................................................................................................ 17

1.7.1 Fortalezas Y Debilidades Del Proyecto................................................................................................... 18

1.8 Ventaja Competitiva ................................................................................................................................... 18

1.9 Recursos ..................................................................................................................................................... 18

1.9.1 Talento Humano ...................................................................................................................................... 18

1.9.2 Recurso Material ..................................................................................................................................... 19

1.9.3 Recurso Financiero .................................................................................................................................. 19

1.9.5 Otros Recursos ........................................................................................................................................ 19

1.11 Visión ....................................................................................................................................................... 20

1.12 Marco Referencial .................................................................................................................................... 21

1.12.1 Marco Institucional................................................................................................................................ 21

1.12.2 Marco Legal .......................................................................................................................................... 22

1.12.3 Marco Conceptual… ….....…. .............................................................................................................. 23

1.12.3.4 Marco Teórico .................................................................................................................................... 24

1.13 Cronograma .............................................................................................................................................. 25

2 Estudio De Mercados ................................................................................................................................... 26

2.1 Necesidades Insatisfechas Del Mercado ........................................................................................... 26

2.2 Definición Del Mercado- Clientes ........................................................................................................ 27

2.4.2 Política De Ventas .............................................................................................................................. 29

2.4.3 Política de descuentos ......................................................................................................................... 30

2.6.1 Canal De Distribución ......................................................................................................................... 31

3.1.8 Lugar De Trabajo ................................................................................................................................. 48

4.6 Selección del personal ............................................................................................................................ 57

5.4 Estados Financieros ............................................................................................................................... 65

Firma Del Presidente

Firma Del Jurado

Firma Del Jurado

Firma Del Jurado Bogotá D.C., Noviembre De 2014

ello que se pudo lograr este objetivo

A mis compañeros del proyecto porque a pesar de las dificultades se

logró avanzar con los objetivos establecidos.

Instituto Tecnisistemas, por impulsar el sector empresarial a través de

las asignaturas de emprendimiento, formulación de proyectos I y II., y facilitar el talento humano y

los recursos materiales.

Alonso Rey, Coordinador General del programa Técnico, por su