Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
CAPITULO I
GENERALIDADES SOBRE EL RUBRO HOTELERO DEL
DEPARTAMENTO DE SANTA ANA.
A. ANTECEDENTES
A finales del siglo XVI surge la costumbre de mandar a los jóvenes aristócratas
ingleses a hacer el gran-tour al finalizar sus estudios con el fin de complementar
su formación y adquirir ciertas experiencias. Era un viaje de larga duración (entre
3 y 5 años) que se hacía por distintos países europeos, y de ahí proceden las
palabras: turismo, turista, etc.
Entre 1950 y 1973 se comienza hablar del boom turístico. El turismo internacional
crece a un ritmo superior de lo que lo había hecho en toda la historia. Éste
desarrollo es consecuencia del nuevo orden internacional, la estabilidad social y el
desarrollo de la cultura del ocio en el mundo occidental. En ésta época se
comienza a legislar sobre el sector.
guerra yugoslava, etc., que inciden de forma directa en la historia del turismo. Se
trata de una etapa de madurez del sector que sigue creciendo aunque de una
manera más moderada y controlada.
El hombre primitivo fue un ser móvil que vivía desplazándose de un lugar a otro;
Primero buscaba los frutos que lo alimentaban y se protegían contra el medio,
después, cuando se volvió carnívoro se desplazo para buscar la caza que
proporcionaría alimentación y pieles para su abrigo.
Hacían lo que se denominaba el gran tour, un viaje que duraba 2 o 3 años, a fin
de educarse e informarse para estar en posibilidad de realizar después labores
diplomáticas, o bien de aplicar en sus lugares de origen, nuevos métodos y
técnicas agrícolas, en el comercio y en la incipiente industria que estaba más
desarrollada en otras partes. Desde entonces el turismo participa en la educación.
Estos viajeros se desplazan con fines culturales o terapéuticos, aunque por otra
parte, se siguen realizando desplazamiento con motivos de guerra, conquista,
expansión económica y científica. Sin embargo, serán los viajes de esa época los
que proporcionen los antecedentes al viaje turístico propiamente dicho.
En 1927, el 80% del suelo cultivado del país era café, aportando un 3% a la
producción mundial y un 91% de las exportaciones totales. El 70% de la población
vivía del trabajo agrícola; el comercio y la industria aún no se perfilaban como
solución para el ingreso de divisas que contribuyeran a pagar a los empleados,
importar alimentos y materias primas.1
A raíz de ésta época de crisis, en 1930 los militares asumen el poder y el 90% de
la riqueza del país se concentró en manos del 0.5% de la población, lo cuál
provoco una revolución debido al descontento social existente, ya que la enorme
brecha entre los ricos y las familias de escasos recursos se hacia cada vez más
grande. Los precios del café así como la economía agrícola en conjunto se vieron
afectados manteniéndose inestables por largo tiempo.
A raíz del decaimiento que a fines de la década de los 60’s se empezó a sentir en
la actividad económica y a medida que el proceso de industrialización comenzó, a
1
La Prensa Gráfica, Frutos Amargos del Café (1927-1934), 26 de marzo de 1999.
5
La importancia que el turismo tenia se vio reflejada en las cifras sobre inversión
física, ya que entre 1970-1973 la inversión en turismo fue de $217,142.86 (0.6%
de inversión física total) y entre 1975-1977 aumento a $2, 057,142.86 (2.2% de
inversión física total). 3
Ese proceso de desarrollo continuó casi ininterrumpidamente hasta los años 80’s,
cuando la guerra civil agobio al país durante más de una década, lo que trajo
como consecuencia una reducción del desarrollo económico, y por consiguiente
2
Reseña Histórica del ISTU. Departamento de Información Interna. 1ª. Edición
3
Instituto Salvadoreño de Turismo, Plan Quincenal (1973-1977)
6
Al iniciar el año 2000 fomentar el turismo fue uno de los grandes retos, tomando
en cuenta que El Salvador desde febrero del 2000, tiene la responsabilidad de
impulsar el turismo como parte de la Organización Mundo Maya asumiendo la
presidencia durante dos años. La región es el destino de 33 millones de turistas
anuales, generando 7 millones de empleos directos. Los cinco países cuentan con
una riqueza en cultura Maya y El Salvador tiene un 20% de la totalidad. Aunque El
Salvador es parte de la Organización, su interés es también mostrarse al mundo
con identidad propia que lo identifique del resto, entre las organizaciones
Centroamericanas.
Salvador, se debe dejar de pensar que el desarrollo del turismo debe pasar por
las mismas fases que otros países y que sólo con el paso de los años será
rentable, aunque es importante la capacitación personal, calidad del servicio y la
atención personalizada.
Con todo ésto podemos concluir que el sector turismo realmente ofrece una
mejora en todo aspecto, por tales razones el gobierno actual ha establecido
nuevos planes para utilizarla como una alternativa para reactivar la economía de
nuestro país.4
4
Wikipedia, Enciclopedia Libre.Turismo.[En línea] Véase bibliografía
8
Proviene de tour o turn, derivado del verbo latino tornare, que se deriva a su vez
del sustantivo tornus, que significa volver, girar o retornar, quiere decir.
“ir y volver “.5
5
Manuel Zurriar Di-Bella, Introducción al Turismo 1ª. Edición pág. 47-51
10
c. Turismo Natural
Parques temáticos: Basado en atracciones turísticas de temas concretos. Se
caracteriza por la participación activa del visitante.
Verde o Ecoturismo: Basado en el contacto con la naturaleza. Sus recursos
los componen los parques nacionales, es decir, una flora y fauna interesante
en la zona receptiva.
Rural: El desarrollado en el medio rural, cuya principal motivación es conocer
las costumbres y las tradiciones del hombre en el mundo rural. Se interesa
por la gastronomía, la cultura popular y artesanías.
Turismo de descaso: No existe mejor descanso que el derivado de un cambio
de ambiente, que no puede ser más beneficioso ni más completo si se obtiene
mediante un viaje, sea al exterior o dentro del país.
Agroturismo: Su finalidad es mostrar y explicar el proceso de producción de
las fincas agropecuarias y las agroindustrias.
Agroecoturismo: Es aquel donde el visitante se aloja en habitación con
estándares turísticos, pero participa de los labores agrícolas, convive y
consume los alimentos con la familia.
11
f. Turismo espacial: Comenzó a principios del siglo XXI realizado por personas
muy ricas y valientes, los riesgos de perder la vida en un viaje al espacio son
elevados.
6
Ibidem. Pie de Pág. 7
7
Elsa Manna Calvo, Instituto Salvadoreño e Turismo, 1ª. Edición, 1994
14
“Turista es la persona que ingresa al país con fines recreativos, de salud, familiares,
religiosos, deportivos, culturales y otros semejantes que permanecen en territorio
por más de cuarenta y ocho horas hasta noventa días u otro periodo igual en el cual
no realizara ningún trabajo remunerado.” 8
“Turista es cualquier persona que viaja por una duración de veinticuatro horas o
más en un país diferente del que tiene su residencia habitual.” 9
A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como
consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra de los Tudor. Las
carreteras y las vías fluviales seguían siendo esenciales para los viajes, por lo que
las posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los ríos y en
poblaciones cercanas a las carreteras. Las posadas se hicieron más grandes y
algunas tenían capacidad para albergar hasta cien viajeros e incluso disponían de
habitaciones individuales, aunque lo usual era que se compartieran los cuartos.
Las posadas disponían de grandes establos para caballos y carretas, así como de
amplios patios que servían como escenario para diversiones nocturnas, como
podía ser una representación teatral de obras de Shakespeare o Marlowe.
En el siglo XVIII la diligencia pasó a ser el medio más importante para viajar, en
un momento en que el crecimiento del comercio aumentaba la necesidad de
trasladarse de un lugar a otro. Pero los viajes todavía resultaban demasiado
lentos y en los trayectos largos se hacían varias paradas para alojarse.
lugares de reunión social y de vacaciones. Los niveles a los que llegó la hostelería
se debieron a las necesidades surgidas de la frecuencia cada vez mayor de
viajeros adinerados.
Es posible que esos factores, junto con el aumento de los viajes, vayan
empujando a la industria de la hostelería a ofrecer mayor variedad de servicios y
calidad a los clientes dentro de su evolución.10
La caída de los pecios del café y el banano marco un llamado de atención durante
el 2002. América Central debe reformular su estrategia y fomentar la llegada de
inversionistas y turistas, apuntar al desarrollo de industrias alternativas e impulsar
el turismo para encontrar una salida. En éste contexto el mercado hotelero debe
salir adelante y crear sinergia con los otros sectores de la economía para
acompañar el crecimiento de la región.
10
Biblioteca de Consulta Encarta. hoteles-historia [En línea] Véase bibliografía
11
Wikipedia, Enciclopedia Libre. Hotel [En línea] Véase bibliografía
19
Sencilla: aquella cuyas dimensiones permiten generalmente ser ocupada por una
sola persona.
Sencilla tipo A: Se consideran aquellas habitaciones con una sola cama individual
de (1.90 x 1.90m, aproximadamente) y que no permiten la ocupación de un
huésped adicional.
Sencilla tipo B: Son habitaciones con espacio para una cama y un sofá- cama,
para ser ofrecido a un huésped adicional.
Doble: Son aquellas que están dimensionadas para albergar dos huéspedes.
Doble con Salón: Son las habitaciones dobles con espacio adicional.
Suite: Voz francesa, Serie de habitaciones de un hotel que se encuentran
comunicadas entre sí y que constituyen una unidad de alojamiento, las Suites
20
h. Mesón: (Del latín Masio, onis) Hospedaje público donde por dinero, se da
albergue a viajeros.
B. SITUACIÓN ACTUAL
El sector hotelero ha ido en crecimiento y desarrollo ya que cuenta con el apoyo
decidido de entidades publicas y privadas para fortalecer los servios que se
ofrecen al turista, en el departamento de Santa Ana se ha logrado una evolución
muy importante en éste rubro, ya que la cantidad de hoteles en el departamento
es muy considerable y a la vez se ha logrado una mejor aceptación por parte de
toda la población de dicho departamento.
1. IMPORTANCIA ECONÓMICA
La demanda del sector hotelero ha sido sin duda, una base importante para el
sostenimiento de la economía nacional, ambas actividades turismo y economía
siguen superando las expectativas, a pesar de los riesgos que se enfrenta el
turismo, como situaciones delictivas, climáticas, etc.
Pese a ello en el 2006 según Organización Mundial del Turismo la industria creció
un 4,5%, al totalizar 842 millones de llegadas de visitantes, lo cual convierte éste
año en un nuevo record para el sector, para el caso de El Salvador el sector
turístico representa una alternativa para el desarrollo económico del país, ante la
caída de otros rubros como es el caso del sector cafetalero, el año 2006 el
turismo ha desafiado con un crecimiento del 8.97%, confirmando y superando las
expectativas del Plan Nacional de Turismo 2014, en donde las llegadas de
turismo internacional ascendieron a 1,257,952, en términos generales la demanda
del turismo internacional alcanzó el 11% de crecimiento lo que representa
ingresos económicos provenientes del sector turístico de $862,288,35, lo que
significa un crecimiento porcentual de 35,91%, el sector turístico representa un
importante generador de empleos, púes se calcula que 45 mil personas están
directamente empleadas en la actividad turística de hoteles y restaurantes,
representando el 1.7% de la población económicamente activa de El Salvador, a
ésto se debe agregar los puestos indirectos que son creados por cada plaza
directa, a si como también el comercio informal dedicado al rubro, lo que
representaría un estimado de 140,000 personas, 3 puestos indirectos por cada
plaza.
2006
País Turista Excursionista Divisas(en
millones US $)
Belice 247,325 655,929 166.0
Costa Rica 1,645,470 315,187 1,663.6
El Salvador 1,257,952 222,434 870.67
Guatemala 1,481,547 20,522 1,012.0
Honduras 738,667 397,689 474.4
Nicaragua 773,398 125,301 239.0
Panamá 718,069 459,093 1,270.0
Total 6,862,428 2,196,155 5,695.6
2006
País Turista Excursionista Divisas(en
millones US $)
Belice 236,573 800,331 174.7
Costa Rica 1,659,167 255,336 1,551.3
El Salvador 1,154,386 179,044 644.21
Guatemala 1,297,671 17,975 868.8
Honduras 673,035 444,610 407.6
Nicaragua 712,444 91,489 207.0
Panamá 661,401 405,375 971.0
Total 6,394,677 2,194,160 4,824.6
El dato de excursionistas corresponde a los meses de enero a noviembre de 200514
2. IMPORTANCIA SOCIAL
La importancia social del rubro hotelero en el turismo radica en los principales
beneficios que son: Crea empleo, diversifica la economía local, potencia el
consumo de productos locales, aprovecha las instalaciones existentes, no exige el
13
Corporación Salvadoreña de Turismo.elsalvadorturismo [En línea] Véase bibliografía
14
Sica.estadisticas. [En línea] Véase bibliografía
24
El desarrollo masivo del turismo sólo es posible en función del poder de atracción
de los lugares, urbanos, naturales, que ofrecen a los visitantes. Y el desarrollo de
ésta contribuye directa e indirectamente a la contaminación del ambiente.
Hotel mediano: Estos hoteles están constituidos por una torre y una
sección de bungalows, cuentan con habitaciones individuales y dobles y
porcentaje pequeño de suites. También con administración, servicio de bar y
restaurante, estacionamiento, algunos con piscina. Las habitaciones tienen
servicio de televisión, teléfono y servicio de bebidas.
c. Calidad de Servicios: Se dividen según los criterios: por sistema o por plan.
Cuatro estrellas: los servicios que posee son: restaurante-cafetería, bar, salón
de banquetes, personal bilingüe y uniformado, cambio de blancos diariamente.
Cinco estrellas: cuenta con bar, (música y entretenimiento), locales
comerciales, atención al huésped las 24 horas del día, salón de banquetes
convenciones, sala de convenciones, su personal bilingüe y sus instalaciones
son de calidad selecta.
CATEGORIA DE HOTELES
Número Sistema de vocablos Sistema de letras Sistema de
descriptivos estrellas
1 De lujo AA
2 Superior de primera A
3 Ordinario de primera B
4 Superior de turista C
5 Ordinario de turista D
Hoteles residenciales: son ocupados por periodos que van desde un mes
hasta un año, ofrecen servicios de comedor, servicio de cuarto y servicios
generales.
28
Hoteles resort: por lo general están localizados en áreas de recreación, entre los
muchos servicios que ofrecen están las instalaciones para convenciones, salón de
usos múltiples, etc.
Se muestra otra clasificación de empresas según FUSADES bajo los criterios de:
15
Alfredo Plazola Cisneros, Enciclopedia de arquitectura. Plazola editores sa de cv, año 1997México, volumen 6.Pág.383-
390.
30
2. Por su tamaño:
a. Por el monto en sus ventas o activos:
Micro empresa: Activo hasta $11,428.57
Pequeña empresa: Activo hasta $85,714.28
Mediana empresa: Activo hasta $228,571.42
Grande empresa: Activo mayor $228,571.42
C. MARCO LEGAL
La república de El Salvador cuenta con una ley de turismo, cuya finalidad es
definir y regir las diferentes actividades turísticas la cual cuenta con seis capítulos
donde se determinan: Objeto y definiciones, competencia en materia de turismo,
registro nacional de turismo, obligaciones de las personas, los ingresos para la
promoción turística y el fomento a la industria turística.
A continuación se presenta una de las legislaciones que rigen el funcionamiento
de los hoteles y se encuentra contemplado en el “Código de Comercio de El
Salvador” en su Titulo III contrato de Hospedaje:
Art. 1104.- Los clientes tienen en derecho a entregar en deposito a los hoteleros,
fondistas, empresarios de coches, camas, hospitales, sanatorios y empresas
similares, el dinero y objetos de valor de que sean portadores.
F. UNIDADES DE ANÁLISIS
Para efectos de la realización de el plan promocional asociativo con proyección
provincial internacional se han seleccionado cuatro unidades de análisis las
cuales corresponden a la Asociación de Pequeños Hoteles (FLAHR), atendiendo
a aspectos de selección como organización Administrativa, infraestructura y
número de empleados, los hoteles se han elegido estratégicamente para cubrir
diferentes tipos de sectores turísticos como turismo de montaña, negocios y
acuático, para ello se ha tenido ha bien establecer las siguientes unidades de
análisis atendiendo a su ubicación y tipo de turismo que atienden, como sigue:
a. Hotel Sahara:
En el año 1952 fue construido el Hotel Roosvelt por la constructora Moran Duarte
que después de mucho tiempo sus operaciones quebraron y fuera embargada por
el banco, de ahí nace la idea de los señores Carlos Calil y su esposa Vilma Calil
de origen palestino en comprar la propiedad y convertirla en un nuevo hotel con
el nombre de Sahara, para darle distinción a la cultura Palestina y traer un poco
del desierto del Sahara, con el cual a la nueva administración hiciera muchas
33
Sus clientes más frecuentes entre semana son personas que visitan la ciudad por
fines de negocios, posee clientes que se hospedan en el hotel 2 a 3 veces al año
por motivos múltiples y los que se hospedan los fines de semana son más que
todo extranjero que realizan actividades sin fines de lucro como misioneros,
brigadas de médicos, etc.
Manejan convenios con otros hoteles por la temporada alta, pero las personas
deciden donde hospedarse y a la vez manejan crédito para sus clientes
frecuentes, que consiste en pagar la cuenta de sus huéspedes de crédito al
momento que ellos se hospedan en uno de los hoteles con los que tienen
alianzas, entre los que se pueden mencionar:
Hotel El Centro
Hotel Livingston
Hotel Tolteka Plaza
Realiza patrocinio para el teatro, feria ganadera y antes era patrocinador oficial de
INVERE, SA de CV (pista de singüil). Lleva acabo paquetes promociónales para
eventos y grupos de personas.
Cuenta con 24 personas, más las eventuales las cuales se dividen: 2 Auditores, 2
recepcionistas, 4 cocineros, 6 meseros, más los eventuales: 1 En ventas, 1
subgerente, 4 mucamas, 2 lavandería, 1 técnico informático, 1 jardinero.
c. Hotel Torremolinos
El hotel Torremolinos, fue fundado en el año 1976, es un hotel de corte familiar
cuya misión es brindar un servicio de calidad y buena atención a sus usuarios, y
la visión es proyectarse a hacer mejoras en su infraestructura a corto plazo, el
hotel se encuentra estratégicamente ubicado en el Lago de Coatepeque un lugar
de mucho atractivo turístico, su nombre hace referencia al origen de sus
propietarios los cuales son de descendencia Española, y Torremolinos es una
ciudad de España, he ahí el porqué de su nombre.
El hotel cuenta con 16 habitaciones cuyas tarifas oscilan entre $ 30.00 y $ 45.00,
y 3 salones para eventos especiales uno frente al lago.