FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Colombina S.A
Ingeniería de métodos de un caso real y aplicación de elementos de calidad

Carvajal Sánchez Laura Stephany Código:1811024937

León Duarte Dumar Dario Código:1721021942
Malagón Mora Deisy Marcela Código: 1811024476
Pinzón López Jennifer Andrea Código 1811023225
Velásquez López Luis Guillermo Código: 1521023584

Subgrupo 31

Politécnico Grancolombiano
Facultad de ingeniería y ciencias básicas
Bogotá
2019
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CIENCIAS BÁSICAS

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1. CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN 3

1.1. OBJETIVO PRINCIPAL 4

1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS 4

2. 5

3. ESTUDIO BÁSICO DE LA EMPRESA 7

4. DETERMINACIÓN DE LAS PROBLEMÁTICAS IDENTIFICADAS 7

BIBLIOGRAFÍA 8
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2. INTRODUCCIÓN

Basados en el desarrollo de mejoramiento de una empresa real, se aplicarán los

conocimientos profesionales y se investigará acerca de la organización interna de empresas
bien constituidas en el campo industrial; Con base en lo anterior, en este trabajo formativo,
se pondrá en práctica todo lo aprendido en Organización y métodos corporativos, en el
momento de aplicar estrategias que puedan presentar problemas internos de producción y
planeación, de esta manera se visualizará una mejora en procesos que nos lleven a mitigar
dichos problemas, a reducir costos, gastos y tiempos de producción, para nuestro caso la
empresa escogida Colombina S.A.

Se evaluarán las investigaciones obtenidas en cuanto a procesos de insumo, producción,

distribución y venta de algunos de sus productos, alcanzando hallar factores que determinan
una mejora dentro de la misma empresa, enfocada en ser más eficiente, disminuyendo
procesos y tiempos de producción más adecuados, para obtener una mayor rentabilidad.
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1.1. OBJETIVO PRINCIPAL

Optimizar y conseguir los estándares de calidad de los procesos con el objetivo de

mejorar la rentabilidad de la organización, mediante la identificación de posibles
problemáticas que causan pérdidas de recursos.

1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS

● Identificar cuáles son las causas que impiden un mejor rendimiento de producción,
planeación y distribución en Colombina S.A.
● Establecer métodos que optimicen procesos y tiempos de producción.
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3. LÍNEA BASE DE INFORMACIÓN

Colombina S.A es una empresa industrial colombiana ubicada en Valle de Cauca, cuya
actividad económica es la fabricación y comercialización de productos alimenticios. Esta
compañía busca cautivar al consumidor a través de la innovación y el sabor de sus
productos. Sustentada en una marca sombrilla fuerte, marcas reconocidas y de alto valor
percibido, comercializadas eficazmente para estar al alcance de todos. Comprometida con
un esquema de sostenibilidad que involucra a todos sus Grupos de Interés.

Actualmente, la compañía cuenta con diversas plantas de producción estratégicamente

distribuidas entre las principales ciudades de Colombia:

 Planta de confitería: encargada de la producción de dulces y bombones está

ubicada en La Paila, Valle de Cauca. Es reconocida como una de las plantas más
grandes y con mayores estándares de calidad en Colombia.
 Planta de galletas y pasteles: ubicada en el municipio de Santander de
Quilichao, departamento del Cauca para producir galletas dulces, crackers,
barquillos y pasteles con los más altos niveles de calidad.
 Planta de salsas y conservas: ubicada en Tuluá, Valle del Cauca
 Planta de helados: Se producen en dos modernas plantas ubicadas en Itagüí,
Antioquia y Bogotá, D.C
 Planta de salsa de ají: se encuentra ubicada en Tuluá, Valle del Cauca. Se
encarga del procesamiento de deshidratación de ají para el mercado de Estados
Unidos bajo la marca Amazon Pepper.
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Adicionalmente, para la compañía Colombina S.A es muy importante contar con las
certificaciones en seguridad alimentaria para cada una de sus plantas de producción, ya que
es un respaldo de la Calidad de cada uno de los productos que elaboran y distribuyen a
nivel nacional e internacional. De igual manera, la comercialización y capacidad
exportadora de la organización depende de manera directa con las certificaciones de
Calidad e Inocuidad, ya que los clientes lo ponen como un requisito de mercado. Para ello,
cuentan con un proceso de calidad que incluye desde la adquisición de materia prima hasta
el servicio al cliente.

ILUSTRACIÓN 1. PROCESO DE CALIDAD. TOMADO DE INFORME DE SOSTENIBILIDAD 2018

COLOMBINA S.A
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Teniendo en cuenta esto y la actividad principal de la empresa, se puede decir que el

área más importante del proceso de fabricación es la de producción, ya que se encarga
directamente de la medición del trabajo, control de fabricación, higiene y seguridad
industrial y la administración de salarios. Sin embargo, se ha identificado que la inspección
de maquinaria no cumple con los
protocolos y estándares de seguridad
ya que cuando una máquina o equipo
importante de la cadena de
producción completa su ciclo de vida
y requiere cambio; la compañía busca
la forma de repararla poniendo en
riesgo la salud del operario en caso de
que se presente una falla, o inclusive
ILUSTRACIÓN SEQ ILUSTRACIÓN \* ARABIC 2. PLANTA
parando
DE SALSASel
Y mismo de .proceso
CONSERVAS TOMADOproducción que
DE LA PÁGINA implica
WEB DE aumento en los tiempos para lograr el
COLOMBINA S.A
producto
HTTPS terminado.
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Por otro lado, dentro de las prioridades de Colombina S.A está ofrecer condiciones
de trabajo dignas y un ambiente laboral en el cual prime la calidad de vida, el desarrollo de
las personas. Sin embargo, este factor se ve afectado en ciertas ocasiones por la falta de
ética de profesional y responsabilidad por parte de los altos mandos ya que en las plantas
cuentan con ciertas máquinas que no son adecuadas para el trabajador, y al no ser adaptadas
ocasionan accidentes laborales. En algunos casos, la compañía se demora mucho tiempo en
responder por el accidente provocando el despido injustificado de las víctimas.
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En el 2018, Colombina S.A contaba exactamente con 7817 trabajadores, de los cuales el
80% fueron contratados directamente y el 20% indirectamente. En mismo año, trabajadores
pertenecientes al sindicato de la planta de galletas y pasteles en el municipio de Santander
de Quilichao, marcharon para rechazar las medidas de las directivas, y exigir mejores
condiciones y salarios. Ya que los trabajadores aseguran que la empresa vulnera sus
derechos, imponiendo turnos de 12 horas de domingo a domingo, sin que el pago de las
horas extras se vea reflejado, por lo que pidieron la intervención del Ministerio del Trabajo
para solucionar el problema.

4. ESTUDIO BÁSICO DE LA EMPRESA

5. DETERMINACIÓN DE LAS PROBLEMÁTICAS IDENTIFICADAS

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6. BIBLIOGRAFÍA

 Colombina S.A, (2017). Página web oficial. Recuperado de

https://www.colombina.com
 La W, (2017). Trabajadores de Colombina denuncian malos tratos en Cauca. W
Radio. Recuperado de https://www.wradio.com.co/noticias/regionales/trabajadores-
de-colombina-denuncian-malos-tratos-en-cauca/20170825/nota/3559734.aspx
 Colombina S.A (2018). Informe de sostenibilidad 2018. Recuperado de
https://sostenibilidad.colombina.com/es/files/resumenEjecutivo2018.pdf
 Colombina S.A. Presentación corporativa. Recuperado de
https://www.colombina.com/corporativo/files/3.pdf