CAMBIO TECNOLOGICO

INNOVACION EN
MAQUINARIA
PARA LA CRACION
DEL PRODUCTO

ANALISIS
TECNOLOGICO ICE
CREAM

EVOLUCION A LO
LARGO DEL
TIEMPO "NUEVAS DIFERENTES TIPOS
IDEAS PARA EL DE TECNOLOGA
DESARROLLO DEL
TRABAJO

Anteriormente los helados se hacían combinando fruta fresca con leche o agua y se colocaban
en un congelador; Ice Cream lleva un procedimiento más complejo pero de mejor calidad,
basado en tecnologías que permiten las mejora de la producción y calidad. Atreves de
diferentes procedimientos realizados dan como resultados, gran variedad de helados y paletas
los cuales compiten con diferentes mercados a nivel nacional.
1. Se mezclan los ingredientes en los tanques “los cuales tienen un software, la mezcla se
conoce como MIX”

2. Luego se pasteuriza y se homogeniza la cual se convierte en la base del helado

3. Posteriormente se agregan los diferentes sabores con la pulpa de la fruta.

Para Ice Cream ha sido de gran importancia su desarrollo tecnológico ya que este le ha
permitido mejorar la calidad en sus servicios, complacer las necesidades del cliente, poder
crear e innovar en sus productos, la maquinaria que se utiliza cuenta con un programa de
mantenimiento tratado por expertos que les permite la creación de sus productos. El impacto
de este en la gestión organizacional es la generación de empleo actualmente a 50 empleados,
mejorando en un alto índice tiempos, procesos, productividad, y servicio. Las tecnologías
implementadas permiten que estén en constante uso sin que presenten constante fallas,
generando así ganancias una buena rentabilidad.

Según la clasificación y los tipos de tecnologías por Woodward, la empresa estaría ubicada
como “pequeños lotes y producción unitaria” ya que Ice se dirige a satisfacer las necesidades
de los clientes, se encuentra presente en diferentes y pequeños lugares del país. Esto teniendo
en cuenta que no es una empresa muy grande a nivel nacional y lleva poco tiempo en el
mercado.

“Lectura semana 5, cartilla 5, pag 13, 14, 15”

Actualmente la maquinaria implementada por ICE CREAM se encuentra valorada en

$980.000.000

A continuación mostramos el material tecnológico utilizado por ICE CREAM

TECNOLOGIA ICE CREAM

MAQUINARIA Y EQUIPO
AGITADOR DE ARBOL PALETERA N1
PASTEURIZADOR N2 EN ACERO INOXIDABLE EN 600 LITROS MARCA VASQUEZ Y CAGUA
PLANTA PRODUCTORA PALETA PARA 6 MOLDES CON UNA BOMBA DE 1.4HP
PLANTA PRODUCTORA PALETA PARA 8 MOLDES
PULIDORA HORIZONTAL MWOLKER PARA DISCO 9 PULGADAS
PULIDORA VERTICAL
SELLADORA ELECTRICA CON BANDA CONTINUA MARCA SEALER FR 1000
MARMITA EN ANECERO INOXIDABLE CAPACIDAD DE 30 GALONES CON BALBULA DE 30 LIBRAS
TORRE DE ENFRIAMIENTO AMERICANA MARCA PROTEC
CONDENZADOR TRES ASPAS DE 18 PULGADAS
CONDENZADOR BLUJE START DE PALETERA DE 9 MOLDES CON COMPRESOR HERMETICO DE 4 HP
CONDENZADOR CON DOBLE ASPA DE MAQUINAS DE CHORRO CONTINUO
FREZZER MARCA VASQUEZ Y CAGUA
EVAPORADOR DE CUATRO ASPAS 12 PULGADAS
EVAPORADOR DE CUANTRO VENTILADORES 12 PULGADAS
HOMOGENIZADOR MARCA CREPACO
HD ROLABDORA KARCHER HD 585
HIDROLAVADORA LAND HP 8170
TANQUE DE MADURACIO N1 MARCA VAZQUEZ Y CAGUA 1200 LTS 1 UNIDAD DE 1HP
TANQUE DE MADURACIO N2 MARCA VAZQUEZ Y CAGUA 1200 LTS 1 UNIDAD DE 3HP
TANQUE DE MADURACIO N3 MARCA VAZQUEZ Y CAGUA 1800 LTS 2 UNIDAD DE 1HP C/U
TANQUE DE MADURACIO N4 MARCA VAZQUEZ Y CAGUA 2000 1 UNIDAD DE 3HP
TANQUE DE MADURACIO N5 MARCA VAZQUEZ Y CAGUA 2100 1 UNIDAD DE 5HP
BANCO GRANDE MARCA ITALNOX CON 1 UNIDAD
BANCO PEQUEÑO MARCA VASQUEZ Y CAGUA CON 1 UNIDAD
BATIDORA DE ARBOL CON CAPACIDAD DE 3600 RPM Y CON PALETAS DE AGUA
BATIDORA DE ARBOL CON CAPACIDAD DE 3600 RPM PARA JARABES
BOMBA DE 2HP PARA RECIBIR LA LECHE
BOMBA DE 2HP PARA HOMOGENIAR
BOMBA DE 2HP PARA BAJAR EL MIX
BOMBA DE 2HP PARA RECIRCULAR
BOMBA DE 2 HP PARA REPUESTO
BOMBA DE 2 HP PARA BANCO GRANDE
BOMBA DE 2 HP PARA BANCO PEQUEÑO
BOMBA DE 2 HP PARA CALDERIN
BOMBA DE 2 HP PARA AGUA AMBIENTE
BOMBA DE 2 HP PARA AGUA AMBIENTE TECNO ICE MIX
BOMBA DE 2 HP PARA KATTA
BOMBA DE 2 HP PARA PALETE RO N2
CALDERA FULTON BOILER DE 30 HP CALIBRADA A 40 PSI
CALDERIN
COMPRESOR COPELAND DICUS 3HP SEMIHERMETICA CON CONDENSADOR MODELO 2DF3 - 0300 TFC -200
COMPRESOS SEMIRHETICO 7HP CUARTO 1
COMPRESOR COPELAND DICUS SEMI-HERMETICO CON CONDESADOR MODELO 2DA3F23KO-TEC-200 5HP
COMPRESOR COPELAND DICUS SEMI-HERMETICO CON CONDESADOR MODELO 3D-S35-46KO-TFC-200 10 HP-TEC-200 5HP
COMPRESOR COPELAND DICUS SEMI-HERMETICO CON CONDESADOR (BANCO HIELO) 3HP
COMPRESOR MARCA WALT DE 15 GALONES VERTICAL
CUARTO FRIO N1 MARCA INGREFRIOS CON CAPACIDAD DE 6 GALONES DE 1 UNIDAD DE 7 HP
CUARTO FRIO N2 MARCA COINCOL CON 1 UNIDAD DE 3HP
CUARTO FRIO N3 MARCA COINCOL CON 1 UNIDAD DE 5HP
CUARTO FRIO N4 MARCA COINCOL CON 1 UNIDAD 5HP
EMPACADORA MARCA NACONAL CON CAPACIDAD DE 1200 UND HORA
ENFRIADOR DE PLACAS MODELO GX7L_NX27
HIDROLAVADORA MARCA KARCHER CON REF HDS895
HIDROLAVADORA MARCA KARCHER CON REF HDS585
HOMOGENIZADOR MARCA CREPACO CON CAPACIDAD DE 6000 PSI Y CON MOTOR DE 15HP
LICUADORA INDUSTRIAL MARCA PALLOMARO CON CAPACIDAD DE 15LT Y MOTOR DE 1 1/2 HP
MARMITA MARCA ITALNOX DE 40LT
SELLADORA ELECTRICA PLANTA
TORRE DE ENFRIAMIENTO AMERICANA MARCA PROTEC
TORRE DE ENFRIAMIENTO MARCA GLACIAR GRIS
VETEADORA VASQUEZ Y CAGUA 1/2 HP INCORPORADA MERMELADAS
TUNEL DE ENFRIAMIENTO
1 UNIDAD DE 22 HP
TUNEL DE ENFRIAMIENTO CON 1 UNIDAD DE 22 HP
MOTOR VENTILADOR GLACIAR PROTEC 2HP 2 UND SON LAS DOS TORRES
MOTOR VENTILADOS DE TNE 3 UNI
EVAPORADOR TUNEL BOHN
EVPORADORES A UNID CUARTOS FRIOS
MOTORES 5.5 DE LAS MAQUINAS DE CHORRO