a) Describa el proceso de extracción del añil

La extracción de colorante de añil se realiza por medio de una lixiviación del material vegetativo.
es un proceso en el que un disolvente líquido pasa a través del sólido pulverizado para que
se produzca la disolución de uno o más de los componentes solubles del sólido en este caso
el añil.
b) Describa cada etapa del proceso de extracción del colorante de añil

1. Recolección: Obtencion de la materia prima de la localización deseada, se debe tener cuidado

con el corte de la misma ya que de la maduracion depende la concentracion del componente
activo.

2. Fermentación: En esta etapa se extrae el principio precursor del extracto colorante.

3. Oxidación: En esta etapa “se promueve una reacción redox en la que la el indoxil se combina con
oxígeno.

4. Sedimentación: Por gravedad, el extracto colorante (partículas suspendidas color índigo) se

depositó en el fondo de la solución oxigenada.

5. Secado del extracto colorante: Operación necesaria para quitar la humedad y obtener el extracto
colorante en polvo.

c) Describa en cuáles son y en qué consisten los criterios de calidad para el colorante de añil

d) Describa como efectuaría el proceso de forma industrial realizando el diagrama y explicado cada
etapa

SERIE II (15 puntos)

Responda lo siguiente

1. Qué es un Biocombustible:
Es una mezcla de sustancias orgánicas que se utiliza como combustible en los motores de combustión
interna. Deriva de la biomasa, materia orgánica originada en un proceso biológico, espontáneo o
provocado, utilizable como fuente de energía.

2. Con la siguiente reacción química identificar los reactivos y productos para producir
esencia de banano.

Ácido Acético Alcohol Isoamílico Acetato de Etilo

3. Qué son los PUFAS:

Son ácidos grasos poliinsaturados, los cuales son biosintetizados solo por algunos organismos.
 4. Explicar a qué corresponde las siguientes denominaciones B5, E30, B80, E95:
B5: Combustible con 5% de biodiesel
E30:
B80: Combustible con 80% de biodiesel
E95:

5. Está formado por alcoholes de orden superior y formado por fermentación:

Aceite de Fusel o Alcohol de Fusel

6. Son compuestos orgánicos incoloros con la fórmula C5H11OH, estos compuestos son
conocidos por tener ocho estructuras moleculares diferentes.

Pentano o alcohol amílico

7. Biocombustible líquido que se obtiene a partir de lípidos naturales: Biodiesel

8. Con la siguiente reacción química identificar los reactivos y productos para obtener
Biodiesel:

Triglicérido Metanol Glicerol Ester Metílico

 Elabore el procedimiento para producir Biodiesel y realice una descripción del procedimiento:

Ácido
Almacén de Sulfúrico
alcohol
(metanol o
etanol)

Aceite
Vegetal
Catalizador
Filtro

Evaporación
del agua en
el aceite
Esterificación
del aceite

Lavado del
biodiesel

Biodiesel

Glicerina