A estas LAS 

macromoléculas MACROMOLÉCULAS
también se les Las macromoléculas, son
denomina moléculas que tienen una
BIOMOLÉCULAS. masa molecular elevada
formada por un gran número
de átomos.

LAS MOLÉCULAS
Las moléculas se forman cuando
dos o más átomos se unen por
fuerzas especiales llamadas
enlaces.
La mayoría de las moléculas que
forman las sustancias que no
tienen vida son pequeñas porque
están formadas por pocos átomos.
En cambio, las moléculas que
forman parte de los seres vivos o
de las sustancias que provienen de
ellos son muy grandes, porque
están formados por cientos, miles e
incluso millones de átomos. Estas
moléculas gigantes se denominan
MACROMOLÉCULAS.

LOS CARBOHIDRATOS
Son la principal fuente de energía
con la que cuenta el organismo
para vivir.
Representan alrededor del 50% del
valor calórico de la dieta. A partir
de ellos, las células obtienen la
energía suficiente para un
correcto funcionamiento orgánico.
LOS CARBOHIDRATOS SE
PUEDEN CLASIFICAR EN:
• Hidratos de carbono complejos:
Son polisacáridos.
• Hidratos de carbono simples:
Dentro de este grupo encontramos
los monosacáridos y disacáridos.
¿DÓNDE SE
ENCUENTRAN?
Azúcar
Dulces
Harinas
Legumbres
Cereales integrales
Harinas integrales
Frutas
Verduras
LOS LIPIDOS LAS PROTEÍNAS
Los lípidos son un conjunto de
Son macromoléculas formadas por
moléculas orgánicas, compuestas
cadenas lineales de aminoácidos.
de carbono e hidrógeno, oxígeno,
El nombre proteína deriva del
fósforo, azufre y nitrógeno. Se
griego cuyo significado es “lo
caracterizan por ser hidrofóbicas,
primero”. Por lo tanto, la unidad
es decir insoluble en agua, pero
fundamental de una proteína es el
solubles en alcohol, bencina,
AMINOÁCIDO
benceno, etc
LOS LIPIDOS SE PUEDEN LAS PROTEÍNAS SE
CLASIFICAR EN: PUEDEN CLASIFICAR EN:
• Proteína animal: brindan mayor
a) ÁCIDOS GRASOS SATURADOS:
Son aquellos cuyos enlaces son cantidad de nitrógeno.
sencillos, dentro de los cuales es • Proteínas vegetal: Dentro de las
posible encontrar al ácido graso. proteínas de origen vegetal, se
b) ÁCIDOS GRASOS pueden encontrar: gluten,
INSATURADOS: Son aquellos cuyos prolaminas, gluteninas, etc.
enlaces son dobles,
PROPIEDADES
¿DONDE SE Participan en la síntesis de
ENCUENTRAN? enzimas.
transportar el oxígeno
Mejoran el sistema
• Aceites.
inmunológico.
• Mantequilla.
Tienen una función estructural,
• Margarinas.
forman parte de tendones,
• Grasa.
cartílagos, uñas, cabello, etc
• Carnes y sus derivados.
Forman parte de las fibras
• Hamburguesas
musculares.
• Leche entera.
• Yogur entero.
• Huevo