AVANCE 1 y 2-1-1

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
DE INVERSIÓN
BROWNIE DE AVENA
Profesor
CÉSAR AUGUSTO OSORES MIRANDA
Alumnos
PEREZ CABRERA, NATHALY
HUERTA GORDILLO, PAMELA
PALOMINO, LUIS
Sección
06N01
2019
ÍNDICE
CAPÍTULO 1. Idea del negocio.............................................................................................. 4

1.1. Identificación del proyecto ................................................................................................. 4
1.2. Sustentación de la idea de negocio ................................................................................. 4
1.3. Generación de valor ........................................................................................................... 5
1.4. Contribución a la economía .............................................................................................. 5
CAPÍTULO 2. Estudio de Mercado ................................................................................... 6
2.1. Definición de los objetivos ................................................................................................. 6
2.1.1. Objetivo general........................................................................................................... 6
2.1.2. Objetivos secundarios ................................................................................................ 6
2.1.3 Tácticas a realizar por objetivo ................................................................................... 6
2.2. Definición del mercado a estudiar .................................................................................... 6
2.2.1. Segmentación Demográfica ...................................................................................... 7
2.2.2. Segmentación Geográfica.......................................................................................... 8
2.2.3. Segmentación Psicográfica ....................................................................................... 8
2.2.3.1. Clase Social .............................................................................................................. 8
2.2.3.2. Estilo de Vida ............................................................................................................ 9
2.2.3.3. Rasgos de personalidad ......................................................................................... 9
2.3. Población Muestral ......................................................................................................... 9
2.3.1 Muestra finita ................................................................................................................. 9
2.4. Encuesta piloto .................................................................................................................. 13
2.4.1. Segmentaciones de mercado .................................................................................. 14
2.5. Métodos de investigación y de recolección de data.................................................... 16
2.5.1. Estudio de mercado .................................................................................................. 16
2.5.1.1. Demanda ............................................................................................................. 16
2.5.1.2. Competencia ....................................................................................................... 17
2.5.1.3. Proveedores ........................................................................................................ 17
2.5.1.4. Niveles de Mercado ........................................................................................... 18
2.6. Encuesta a demandantes del mercado ......................................................................... 21
2.7. Análisis y conclusiones de la encuesta ......................................................................... 22
2.7.1. Análisis y conclusiones de la observación directa ............................................... 22
2.7.1.1. Preguntas de filtro .............................................................................................. 22
2.7.1.2. Preguntas de encuesta ..................................................................................... 24
2
2.8. Análisis PESTEC .............................................................................................................. 29
2.8.1. Fuerzas políticas ....................................................................................................... 29
2.8.2. Fuerzas económicas ................................................................................................. 29
2.8.3. Fuerzas sociales ........................................................................................................ 31
2.8.4. Fuerzas tecnológicas ................................................................................................ 31
2.8.5. Fuerzas ecológicas ................................................................................................... 32
2.8.6. Fuerzas competitivas ................................................................................................ 33
2.8.7. Barreras de entrada .................................................................................................. 33
2.9. Estimación y proyección de la demanda del proyecto ................................................ 34
2.10. Conclusiones del estudio de mercado ........................................................................ 36
3
CAPÍTULO 1. Idea del negocio
1.1. Identificación del proyecto
El Brownie de Avena es una masa de avena y chocolate, crujiente por fuera y

suave por dentro, se elabora a base de harina de avena y cacao puro en polvo,
además de incluir otros ingredientes como huevos, azúcar, mantequilla, harina,
hasta nueces.
El Brownie de chocolate es el bizcocho preferido por el público, sigue siendo

crujiente por fuera y suave por dentro, al igual que el brownie de avena, pero se
emplea más cacao puro y no se incluye el amaranto. También se prepara con
huevos, azúcar, mantequilla, harina y nueces.
El giro comercial de nuestro negocio consiste en la producción, venta y

distribución de los Brownie de avena, para lo cual utilizaremos los puntos de
venta más frecuentados por el público objetivo.
1.2. Sustentación de la idea de negocio
Se eligió el Brownie de avena como idea de negocio debido a que mi compañera

hace este producto para consumo propio. El cual nos pareció una buena idea ya
que es un producto muy saludable y a la vez delicioso.
Asimismo, se busca ofrecer un producto considerado como sofisticado para el

mercado peruano, ya que el Brownie de chocolate es un dulce estadounidense
y la propuesta es complementarlo con un ingrediente peruano: la quinua.
El grupo está convencido de que, al ser un producto peruano, estará respaldado

por el consumo de los compatriotas, ya que se trata de una propuesta
innovadora, diferente y moderna, que dará un mayor estatus al público peruano.
4
1.3. Generación de valor
La avena contiene una fibra soluble llamada betaglucano. Consumir 3 g diarios

de la misma (o 75 g de copos o 40 g de salvado) baja el colesterol en pocas
semanas.
Contiene otras sustancias beneficiosas, como la lecitina, o fitoesteroles como el

avenasterol o el betasitosterol, con efectos comprobados en el control del
colesterol LDL o "malo".
Además, la avena estimula la glándula tiroides, que participa en el metabolismo

de las grasas.
Una ración de 50 gramos de copos de avena integral aporta el 25% del fósforo
diario, el 20% del magnesio, el 15% del hierro, el 50% del manganeso y el 22%
de la vitamina B1.
Además, aporta algo de potasio, calcio, selenio, silicio, cobre, cinc y vitaminas E,
B2 y B3, así como numerosos antioxidantes y antiinflamatorios como las
avenantramidas.
1.4. Contribución a la economía
La contribución económica al país se dará, en primer lugar, mediante la creación

formal de la empresa ya que se debe pagar impuestos y obtener una serie de
tributos. Asimismo, se generarán empleos de trabajos formales dentro de la
empresa y se pagarán sueldos y beneficios correspondientes al tipo de la
empresa.
Por otro lado, el Brownie de avena es una buena alternativa de mercado que
permitirá otras opciones de compra para los consumidores, lo que generara
beneficios económicos al generar la compra.
Por último, este proyecto generar aumento económico en las localidades donde
se cosecha la avena.
5
CAPÍTULO 2. Estudio de Mercado
2.1. Definición de los objetivos
2.1.1. Objetivo general

 Determinar los niveles de demanda del brownie de avena en el segmento
al que está dirigido para determinar la viabilidad de la idea de negocio.
2.1.2. Objetivos secundarios

 Conocer cuáles son las marcas de brownie más reconocidas y
consumidas por el mercado meta
 Conocer cuáles son los puntos de venta más frecuentados por el
segmento seleccionado
 Reconocer los productos complementarios elegidos por el consumidor
final para acompañar al brownie
 Proyectar los futuros egresos e ingresos del emprendimiento.
 Identificar los sabores de brownie más consumidos por el público objetivo.
2.1.3 Tácticas a realizar por objetivo

 Ob1. Realizar entrevistas personalizadas a nuestro público potencial
dirigido y usar métodos cualitativos como la observación.
 Ob2.Uso de las técnicas cuantitativas (cuestionarios) para la obtención

de respuestas a analizar.
 Ob4. Buscar la forma de escatimar gastos al inicio del emprendimiento.
 Ob5. Interpretar la factibilidad de la investigación.
2.2. Definición del mercado a estudiar
6
Para obtener el público objetivo, hemos elegido a Lima como la ciudad de
enfoque para el estudio de mercado, esto debido a que, según la INEI, Lima
Metropolitana (y el Perú en general), no presenta altos niveles de consumo de la
Avena. Según los informes de la INEI1 en el 2012, en Lima Metropolitana, sólo
el 1.8% de peruanos consumen Avena.
A pesar de que la Avena es uno de los tantos cereales más conocidos en el

mercado, el público limeño es muy poco consciente del consumo a pesar de
presentar ventajas nutricionales, por ello, tomamos la decisión de realizar este
estudio en Lima Metropolitana, ya que hemos notado la costumbre del limeño a
tomar cafés y frecuentar cafeterías, tiendas como Starbucks y demás, siendo el
café un producto complementario del brownie.
2.2.1. Segmentación Demográfica
El objetivo de una segmentación demográfica es el dividir al mercado según las

variables más trascendentales:
Rango de edad: 26 a 45 años
Género: Hombre y mujer
Nivel socioeconómico: Clase A y B
Preferencias: Gusto por la comida saludable.
Estilo de vida: Según Arellanos Marketing: Sofisticados y Modernas
Fuente: APEIM
1
INEI (2012). Perú: Consumo Per Cápita de los Principales Alimentos. Recuperado en:
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1028/
7
2.2.2. Segmentación Geográfica
En la segmentación geográfica se observa la zona 7; que sería la más óptima

opción geográfica para nuestras instalaciones y que corresponde a los distritos
de Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina. En esta zona se
encuentra un buen porcentaje del nivel socioeconómica A y B; además, los
distritos correspondientes a esas zonas realizan comercios o actividades
similares a nuestra idea de negocio.
Fuente: APEIM
http://www.apeim.com.pe/wp-content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2018.pdf
2.2.3. Segmentación Psicográfica

2.2.3.1. Clase Social
El perfil del consumidor de clase económica A y B, según Arellano Marketing
menciona que las clases A y B son personas de muy alto ingreso (generalmente
sobre-estimado), de alto nivel educativo, citadinos, modernos, tecnológicos, bien
educados (léase corteses y amables), limpios, honestos y con atributos raciales
específicos (blancos caucásicos)”
8
2.2.3.2. Estilo de Vida
Sofisticados: Segmento mixto, cuenta con un nivel de ingresos más altos que el
promedio, son educados y valoran mucho la imagen personal, por ello será
excelente para que adquiera este servicio.
Modernas: Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realización personal

y se preocupan por su cuerpo e imagen.
Sus intereses son la comida saludable, cuidar su imagen, se preocupa por su

estética e imagen.
2.2.3.3. Rasgos de personalidad

Personas extrovertidas, comunicativas, promulgadoras y defensoras de sus
ideales.
Fuente: Arellano Marketing.
2.3. Población Muestral

La muestra a analizar para la idea de negocio “Brownie de Avena” de acuerdo a la
segmentación realizada anteriormente es la siguiente:
2.3.1 Muestra finita

La muestra para el estudio a realizar es finita porque se estudia a la población de ciertos
distritos, por sus características, estilos de vida, poder adquisitivo, etc.
9
Paso 1:
Se tomarán los porcentajes de los niveles socio económicos A y B (27.7%)
NIVELES SOCIO ECONÓMICOS A Y B
SEGMENTACION
LIMA -PERU
NSE A,B
EDADES 26-45 AÑOS
ZONA 7 DE APEIM
SEXO FEMENINO Y MASCULINO
Paso 2:
Se limitará a tomar los porcentajes de las edades de 26-45 años de los NSE A Y B.
10
Fuente: APEIM
Paso 3:
Seleccionar la zona 7 el cual es 51% en NSE A y 11.3% en el NSE B
11
CALCULO DE LA POBLACION
POBLACION TOTAL
LIMA = 10 295 249
ZONA A (4.3%) = 442695.7
ZONA B (23.4%) = 2409088.3
EDADES DE 26-45
CLASE A 29% = 2985622.2
CLASE B 27.7% = 2851783.9
ZONA 7 APEIM
Z7 CLASE A 51% = 5250576.9
Z7 CLASE B 11.3% = 1163363.1
6 413939.1
La población total es de 6 413 939.1 personas, de acuerdo a la segmentación

realizada.
12
2.4. Encuesta piloto
1. ¿Haz probado Brownie de:?

Opciones F.Absoluta F.Relativa
A) Avena 7 26%
B) Quinua 2 7%
C) Arroz 2 7%
D) Integral 2 7%
E) Clásico 14 52%
Total 27 100%
El 52% de los encuestados han probado el brownie clásico, mientras que el resto
han probado brownie de avena (26%), quinua (7%), arroz (7%) e Integral (7%).
2. ¿Te interesaría probar Brownie de Avena?

Sí 21 87.5%
No 3 13%
Total 24 100%
El 87% de los encuestados están interesados en degustar el producto dado por

una perspectiva de las características que presenta nuestro producto. Un 13%
rechazó la idea de probar avena cuyo sabor desconocen.
3. ¿Dónde te gustaría conseguirlo?

A) San Isidro 10 42%
B) Miraflores 6 25%
C) San Borja 4 17%
D) Surco 4 17%
Total 24 100%
El 42% de las personas encuestadas muestran su acuerdo con la idea de abrir

un local en San Isidro debido a la alta rotación de negocio que tiene el distrito,
sumado a la gran afluencia de público que asiste con diversas preferencias;
mientras que el 25% en Miraflores, 17% en San Borja y Surco.
13
Conclusión
Los resultados obtenidos a partir de la encuesta piloto se llevó a cabo para saber
el nivel de aceptación de la idea de negocio obteniendo una alta aceptación
(87%) esto nos permite tener una idea de viabilidad en la construcción del
proyecto, además este porcentaje de la población nos permite calcular la
muestra de nuestro mercado objetivo, una alta disposición de consumo (88%) y
conformidad (42%) con respecto a la ubicación del local por las personas
encuestadas que habitan o transitan San Isidro y los alrededores del distrito.
2.4.1. Segmentaciones de mercado
Segmentación demográfica
El distrito seleccionado para el estudio de mercado es el de San Isidro, el cual

cuenta con un total de 58,056 habitantes, 32,872 mujeres y 25,184 hombres. De
esta población, 29,451 pertenece a la Población Económicamente Activa (PEA).
Asimismo, se puede mencionar que este distrito presenta un nivel de pobreza

muy bajo, siendo solo del 1.10%, mientras que el 98.90% pertenece a la
Población no Pobre.
El segmento seleccionado está conformado por hombres y mujeres entre los 20

y 35 años, de nivel socioeconómico medio alto y alto.
Segmentación Geográfica
Se decidió abarcar una radio de 200mts tomando como punto de referencia

Begonias, considerado como un punto central y de mayor afluencia de público
para realizar nuestra en encuesta definitiva, es la zona alrededor de las avenidas
Rivera Navarrete, Canaval Moreyra, y Avenida Camino Real.
14
Se obtuvieron los siguientes resultados:2
De estos resultados podemos inferir que, del total de los giros de negocio
asociados a nuestro producto, el rubro de Restaurantes lidera la lista con una
INEI. SIGE. Recuperado en: 2 http://sige.inei.gob.pe/sige/
15
55% sobre las bodegas y las panaderías, estadística que da la oportunidad de
ofrecer nuestro producto en restaurantes a diferente público que suelen consumir
en la zona.
Por otro lado, que el sector bodeguero se encuentre con 34% del total, la cual es
una buena cifra para distribuir nuestro producto en las bodegas aledañas al punto
estudiado.
Según el INEI, el rango de edades que destaca en este segmento del distrito de
San Isidro es adultos de 30 a 59 años y jóvenes de 18 a 29 años, lo cual calza
dentro del rango de nuestro producto (de 20 a 35 años). Por lo cual nos determina
que el distrito elegido es el adecuado para llevar a cabo nuestra idea de negocio.
2.5. Métodos de investigación y de recolección de data
2.5.1. Estudio de mercado
2.5.1.1. Demanda
En esta investigación se da a conocer a que el peruano no solo consume la

avena si no también el arroz, seguido de la avena y similares, la cebada y el
maíz.
Según el INEI, Actualmente Lima metropolitana presenta un alto consumo de

avena , que solo solo el 1.8% de peruanos consume avena. Del mismo modo
cabe decir que la avena es uno de los cereales mas conocidos en el mercado el
consumidor presenta ventajas nutricionales y por eso que decidimos hacer este
estudio de mercado por todo la ciudad de lima .
La avena contiene propiedades nutritivas valioso como la fibra soluble proteínas,

Su aporte de proteínas (13,8%) es el más alto entre los cereales valor de calcio
es por eso que el consumo de este cereal y tiene un crecimiento actual de 16.9%
a 29.6%. Asimismo este crecimiento de demanda indica que los consumidores
16
valoran más la calidad este producto lo que representa una gran oportunidad
para los proveedores que quieran mejorar su posicionamiento en el mercado.
Eso se logrará a través del mercado miraflorino, compuesto por un segmento de

jóvenes y cuyos estilos de vida son similares en varias características
(principalmente la de consumir productos con alto nivel vitamínico y proteico)
como son los Sofisticados, Modernas y Formalistas
2.5.1.2. Competencia
Se ha considerado a la competencia a las pastelerías y marcas de brownies más

reconocidas en el distrito de Miraflores, entre las cuales se encuentran:
 La tiendecita Blanca
Es un restaurante de postres situado en la avenida el larco Miraflores ,

con sus 80 años de su existencia en el mercado por preparar postres
suizos , pasteles y con precios económicos , es por eso que este
restaurante mantiene su calidad a pesar de los años.
 Raw Cafe
Raw Café cuenta con más de 7 años de experiencia y se caracteriza por

generar conciencia hacia un estilo de vida más saludable y armonía en el
medio ambiente.
 Quinua Café
Quinua Café es una cadena conformada por una familia que siempre giro
por el entorno de la comida y busca crear platos creativos como pasteles
, quinua bowls , postres , llevando asi un estilo de vida balanceado y feliz
2.5.1.3. Proveedores
 La Quequeria
17
Es una empresa orientada a producir queques y brownies integrales de
alta calidad y, a través de ella, queremos promueven la a visión sobre la
alimentación basada en la salud, seguiendo los ritmos de la naturaleza y
respetando el medio ambiente. Asimismo seguiendo los ritmos de la
naturaleza significa que los productos con los que preparamos nuestros
queques se encuentran disponibles en la estación. Ello hace que nuestros
queques tengan una rotación según la época del año . Grano, pastas,
aceites y derivados.
 Percacao
Es una empresa peruana dedicada a la comercialización de productos

derivados de cacao orgánico , los cuales son elaborados bajo estándares
de calidad exigidos por el mercado peruano.
 Machu Picchu Foods
Machu Picchu es una empresa de chocolate encargada de vender

productos derivados como confiterías, suministra productos y servicios
hechos a medida para grandes y pequeñas empresas de la industria del
chocolate.
 Makao Peru
Es una empresa que produce comercialización y servicios dedicada al

procesamiento agroindustrial del cacao , estos chocolates son elaborados
con los mejores granos de cacao .
2.5.1.4. Niveles de Mercado
Conociendo la población de San Isidro, se procede a determinar los

niveles de mercado (tanto potencial, disponible, efectivo y objetivo) para
saber así el nivel de la muestra a encuestar. Según la página web de la
Municipalidad de San Isidro este distrito cuenta con una población total de
58,056 habitantes, entre hombres y mujeres.
18
 Mercado potencial: las edades son de 20 a 40 años (información
de la INEI3). Por otro lado, esta parte de la ciudad tiene niveles
socioeconómicos 4(NSE) de NSE A: 34.6% y NSE B: 45.2%. Estilos
de vida (sofisticados, modernas y formalistas) representan el 95%.
Población San Isidro 58,056

Población 20-35 años 22.33%
NSE A y B 81%
Estilos de vida: Sofisticados, Modernas y Formalistas 95%
Mercado Potencial 9,976
Mercado potencial: 58,056 x 30.29% x 80% x 95% = 19,532
 Mercado disponible: consiste en el porcentaje proyectado de según

la encuesta definitiva, es decir, personas interesadas y muy
interesadas en consumir el producto. Representan el 90%.
Mercado disponible: 19,532 x 90% = 17,672 habitantes
 Mercado efectivo: se busca vender el producto en tamaño

individual, por lo que se toma en cuenta a los clientes que prefieren
este tamaño de presentación. También se considera el precio
preferido por la clientela. El 87.15% prefiere el paquete individual y
el 85.16% prefiere pagar entre S/. 2.00 a S/. 4.00 soles.
Mercado efectivo: 17,672 x 87.15% x 85.16% = 13,115 habitantes
 Mercado objetivo: existen dos grandes competidores: Gustozzi y

Mr. Brown, los cuales dejan solo una tercera parte del mercado que
el producto podría cubrir. Lo que se hizo fue dividir el mercado en
3
INEI (s/f). Una Mirada a Lima Metropolitana. Recuperado en:
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1168/libro.pdf
4
APEIM (2016). Niveles Socioeconómicos 2016. Recuperado en: http://www.apeim.com.pe/wp-
content/themes/apeim/docs/nse/APEIM-NSE-2016.pdf
19
3, que se considera como un 33.33%. Además, se considera que
solo se cubrirá el 5% del mercado objetivo.
Mercado objetivo: 13,115 x 33.33% x 5% = 656
No obstante, para este trabajo se ha de tomar como base el supuesto que

el mercado a atender será del mercado efectivo.
 Tamaño de muestra
Para determinar el tamaño de la muestra se considera el parámetro

de confiabilidad (z), la cantidad de personas que aceptan la idea de
negocio (p), un margen de error (e) del 5%, así como la cantidad
de personas que no aceptan las idea de negocio (q) y la cantidad
de la población (n).
Nivel de confianza 90%

Z 1.64
Proporción (p) 88%
q 88%
Error (e)¿ 5%
Siendo la ecuación del cálculo de la muestra:
n = (𝑍^2 𝑥 𝑝 𝑥 𝑞)/𝐸²
El tamaño de la muestra es de 63 encuestas.
20
2.6. Encuesta a demandantes del mercado
FILTROS
F1. SEXO F4. ¿CON QUÉ FRECUENCIA VISITA MIRAFLORES?

a. Hombre b. Mujer a. Diariamente b. Interdiario c. Semanal
d. Quincenal e. Mensual f. Menor frecuencia
F2. EDAD
a. De 20 a 25 b. De 26 a 30 F5. ¿SABE QUÉ ES UN brownie ?
c. De 31 a 35 d. De 36 a 40 a. Sí b. No
F3. ¿VIVE EN MIRAFLORES? F6. ¿SUELE CONSUMIR BROWNIES POR LO MENOS 1 VEZ AL MES?
a. Sí b. No a. Sí b. No
ENCUESTA
P1. ¿QUÉ SABORES DE BROWNIES CONSUME CON MÁS FRECUENCIA? (RM)

a. Mermelado c. Chocolate & Café
b. Chocolate d. Vainilla e. Alfajor f. Chocolate Fudge
g. Frambuesas h. otros: ______________
P2. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME BROWNIES? (RU)

a. Una vez al día b. Dos o más veces al día c. Una vez a la semana
d. Dos o más veces a la semana e. Una vez al mes f. Menor frecuencia
P3. ¿QUÉ MARCAS DE BROWNIE CONOCE? (RM)
P4. ¿QUÉ MARCAS DE BROWNIE CONSUME? (RM)
a. Conoce b. Consume a. Conoce b. Consume a. Conoce b. Consume
a. Conoce b. Consume a. Conoce b. Consume
P5. ¿CUANTOS BROWNIES COMPRA POR OCASION? (RU)

a. Uno b. Dos c. Tres o más
P6. DENTRO DEL DISTRITO DE MIRAFLORES, ¿DÓNDE SUELE COMPRAR Y CONSUMIR BROWNIES? (RM)
a. Cafeterías b. Bodegasc. Supermercados d. Pastelerías
e. Tiendas f. Heladerías
g. Carretillas h. otro: _________________
P7. ¿EN QUÉ OCASIONES LO CONSUME? (RM)

a. Trabajo b. Reuniones
c. Univers/Instit d. En casa e. Ocasionalmente
P8. ¿CON QUÉ ACOMPAÑA EL BROWNIE? (RM)

a. Café b. Chocolate
c. Helado d. Gaseosas e. Refrescos f. Otro: _______________
P9. ¿EN QUÉ ESTACIÓN DEL AÑO CONSUME MÁS BROWNIES O DERIVADOS DEL CHOCOLATE? (RU)
a. Verano b. Otoño c. Invierno d. Primavera
P10. ¿QUÉ TAN INTERESADO ESTARÍA UD. EN COMPRAR Y CONSUMIR UN BROWNIE ELABORADO A BASE DE KIWICHA?
a. Muy interesado b. Interesado
c. Poco interesado d. Nada interesado
P11. ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR UN PAQUETE DE BROWNIE INDIVIDUAL? (RU)
a. De 2 a 3 soles b. De 3 a 4 soles
c. De 4 a 5 soles d. De 5 a 6 soles
P12. ¿CUÁL SERÍA LA PRESENTACIÓN DEL BROWNIE DE SU PREFERENCIA? (RU)

a. Papel pergamino vegetal b. Papel Encerado c. Empaque de plástico d. Papel Phil
e. Otro: _______________
P13. ¿QUÉ TAMAÑO DE PRESENTACIÓN DE BROWNIE COMPRARÍA? (RU)

a. Paquete individual b. Paquete de dos brownies c. Paquete de cuatro brownies d. Paquete de 6 brownies
P14. ¿QUÉ VALORA MÁS AL COMPRAR EL BROWNIE DE SU PREFERENCIA?

a. Calidad b. Presentación
c. Sabor d. Marca e. Impacto social
f. Experiencia g. Utilidad h. Otro: ____________
21
2.7. Análisis y conclusiones de la encuesta
2.7.1. Análisis y conclusiones de la observación directa
2.7.1.1. Preguntas de filtro
F1. SEXO
Hombres 33 52%
Mujeres 30 48%
Total 63 100%
Del 100% de encuestados el 52% fueron varones y el 48% fueron mujeres,

tratando de equilibrar el resultado de la muestra ya que nuestro producto es
direccionado a un público mixto.
F2. EDAD
Opciones F.Absoluta F.Relativa Edades
De 20 a 25 30 48% De 20 a 25
De 26 a 30 28 44% 2%
6% De 26 a 30
De 31 a 35 4 6% 48%
44% De 31 a 35
De 36 a 40 1 2%
De 36 a 40
Total 63 100%
El 48% de los encuestados oscilan en el rango de edad de 20 a 25 años, seguido

de un 44% en el rango de 26 a 30 años, la menor población encuestada es de
36 a 40 años, con un 2%.
Reside en Miraflores
F3. ¿VIVE EN MIRAFLORES?
Opciones F.Absoluta F.Relativa Si
40%
Si 25 40% 60% No
No 38 60%
Total 63 100%
22
El 38% de los encuestados no viven en el distrito de Miraflores, solo el 40% de
la población encuestada.
F4. ¿CON QUÉ FRECUENCIA VISITA MIRAFLORES?

Opciones F.Absoluta F.Relativa Visitas a Miraflores
Diariamente 23 37%
Interdiario 9 14% Diariamente
Semanal 11 17% 5%
11%
37% Interdiario
Quincenal 10 16% 16%
Mesual 7 11% 17% 14% Semanal
Menor frecuencia 3 5%
Total 63 100%
El 37% de las personas visita a diario el distrito de Miraflores, en la mayoría de

los casos es porque trabajan en ese distrito. Semanalmente un 16% de la
población encuestada visita Miraflores.
Sabe qué es un
brownie
F5. ¿SABE QUÉ ES UN BROWNIE?
0% Si
Si 63 100%
100% No
No 0 0%
Total 63 100%
El 100% de los encuestados sabe lo que es un brownie, por lo que determina un

alto porcentaje de viabilidad de nuestra idea de negocio.
Consumo mensual
F6. ¿SUELE CONSUMIR BROWNIES POR
LO MENOS 1 VEZ AL MES?
Opciones F.Absoluta F.Relativa 13%
Si
Si 55 87% No
87%
No 8 13%
Total 63 100%
Obtuvimos un 87% de personas que indicaron que consumen brownies por lo

menos 1 vez al mes, aumentando las posibilidades de aceptación de nuestro
producto.
23
2.7.1.2. Preguntas de encuesta
P1. ¿QUÉ SABORES DE BROWNIES

CONSUME CON MÁS FRECUENCIA? (RM)
Mermelado 9 11%
Chocolate 47 57%
Vainilla 7 9%
Alfajor 6 7%
Chocolate Fudge 2 2%
Otros 11 13%
Total 82 100%
Más de la mitad de encuestados sostiene que el chocolate es su sabor favorito

en cuanto a brownies con un 57%.
P2. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME BROWNIES?

(RU)
Una vez al día 8 13%
Dos o más veces al día 5 8%
Una vez a la semana 9 14%
Dos o más veces a la semana 11 17%
Una vez al mes 22 35%
Total 63 100%
El 14% de los encuestados come brownies al menos una vez a la semana,

mientras que el resto come con menor frecuencia (35% come 1 vez al mes; 17%
come dos o más veces a la semana; 13% come al menos una vez al día). Es
decir, existe buena cantidad de consumo del producto.
24
P3. ¿QUÉ MARCAS DE BROWNIE CONOCE? (RM)
Gustozzi 32 31%
Mr. Brown 26 25%
Sublime 16 15%
La Florencia 12 12%
Choco brownie 18 17%
Total 104 100%
Gustozzi viene a ser la marca de brownies que más conoce el público (31%)
seguido de Mr. Brown con un 25% del total de encuestados.
P4. ¿QUÉ MARCAS DE BROWNIE

CONSUME? (RM)
Gustozzi 48 56%
Mr. Brown 16 19%
Sublime 5 6%
La Florencia 4 5%
Wong 12 14%
Total 85 100%
La marca que más consume el público encuestado es Gustozzi liderando la

preferencia con un 56%, mientras la menos consumida es la Florencia con un
5%.
P5. ¿CUÁNTOS BROWNIES COMPRA

POR OCASIÓN? (RU)
Uno 39 62%
Dos 15 24%
Tres o más 9 14%
Total 63 100%
El 62% de los encuestados solo compran 1 brownie por visita, el 24% compran
2 brownies y el 14% tres o más brownies por visita. Lo cual nos indica que
debemos considerar hábitos de consumo dentro de nuestra campaña.
25
P6. DENTRO DEL DISTRITO DE MIRAFLORES,
¿DÓNDE SUELE COMPRAR Y CONSUMIR
BROWNIES? (RM)
Cafeterías 30 30%
Bodegas 19 19%
Supermercados 13 13%
Pastelerías 8 8%
Tiendas 7 7%
Heladerías 6 6%
Kioskos 11 11%
Otros 5 5%
Total 99 100%
Las cafeterías son los lugares más frecuentes donde la población encuestada
encuentra y consume brownies, con un 30% del total, seguida de las bodegas
con un 19%
P7. ¿EN QUÉ OCASIONES LO CONSUME?

(RM)
Trabajo 10 14%
Reuniones 4 5%
Univers/Instit 9 12%
En casa 13 18%
Ocasionalmente 38 51%
Total 74 100%
El 51% de la población consume brownie solo en ocasiones, por lo que nos hace
reafirmar nuestra idea de venderlo en carretillas por las calles de Miraflores,
siendo una compra por oportunidad.
P8. ¿CON QUÉ ACOMPAÑA EL

BROWNIE? (RM)
Café 30 40%
Chocolate 1 1%
Helado 18 24%
Gaseosas 8 11%
Refrescos 2 3%
Otro 16 21%
Total 75 100%
26
El 40% de total de la muestra acompaña el brownie con un café y un 24% con
helado, siendo el consumo más propenso en invierno y verano.
P9. ¿EN QUÉ ESTACIÓN DEL AÑO

CONSUME MÁS BROWNIES O
DERIVADOS DEL CHOCOLATE? (RM)

Verano 13 21%
Otoño 2 3%
Invierno 45 71%
Primavera 3 5%
Total 63 100%
Según las estadísticas el 71% de la población consume más brownies o

derivados del chocolate en invierno acompañando la estadística anterior (con
café) y un 21% en verano (con helado).
P10. ¿QUÉ TAN INTERESADO ESTARÍA UD.

EN CONSUMIR UN BROWNIE
ELABORADO A BASE DE KIWICHA? (RU)
Muy interesado 29 46%
Interesado 28 44%
Poco Interesado 6 10%
Nada interesado 0 0%
Total 63 100%
El grado de interés de la población encuestada sube a un 46% de personas que

estarían muy interesadas y 44% interesadas en consumir el producto, con esto,
se determina que nuestra idea de negocio tiene alto grado de interés.
P11. ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A

PAGAR POR UN PAQUETE DE BROWNIE
INDIVIDUAL? (RU)
De 3 a 4 soles 9 14%
De 4 a 5 soles 20 32%
De 5 a 6 soles 19 30%
De 6 a 7 soles 15 24%
Total 63 100%
Según la encuesta realizada, el rango tentativo de precio sería entre 4 a 6 soles

los que estarían dispuestos a pagar por un brownie en presentación individual.
27
P12. ¿CUÁL SERÍA LA PRESENTACIÓN DE
BROWNIE DE SU PREFERENCIA? (RU)
Papel pergamino vegetal 17 27%
Papel Encerado 16 25%
Empaque de plástico 10 16%
Papel Phil 17 27%
Otros 3 5%
Total 63 100%
El 27% de la población prefiere el papel pergamino vegetal como presentación

del brownie, coinciden otro grupo de 27% en tener al papel phill como material
de presentación.
P13. ¿QUÉ TAMAÑO DE PRESENTACIÓN DE

BROWNIE COMPRARÍA? (RU)
Paquete individual 50 79%
Paquete de dos brownies 10 16%
Paquete de cuatro brownies 2 3%
Paquete de 6 brownies 1 2%
Total 63 100%
El 79% de la muestra compraría un en presentación individual, lo cual refuerza

el consumo ocasionalmente.
P14. ¿QUÉ VALORA MÁS AL COMPRAR EL

BROWNIE DE SU PREFERENCIA? (RM)
Calidad 28 25%
Presentación 20 18%
Sabor 36 32%
Marca 2 2%
Impacto social 3 3%
Experiencia 7 6%
Precio 11 10%
Otros 5 4%
Total 112 100%
El aspecto que más valoran, es el sabor con un 32% del total de la muestra y el
segundo aspecto más valorado es la calidad del producto.
28
2.8. Análisis PESTEC
2.8.1. Fuerzas políticas
Martín Alberto Vizcarra Cornejo, actual presidente de la república quien asumió

el mando en marzo del 2018 tras la renuncia de Pedro Pablo Kuczynski debido
a esto se refleja una inestabilidad política que el país atravesó debido a una
división total del Estado entre el Poder Ejecutivo y el Congreso de la República.
Por otro lado, de acuerdo con la noticia publicada por el diario Expansión, Índice
de Percepción de la Corrupción en el Perú es de 37%. La corrupción es
considerada una amenaza para todo tipo de entidades, estatales o privadas.
Para la empresa, es necesario tomar en cuenta que existen gastos con respecto
al trabajador además de la remuneración que se le debe brindar por sus
servicios. Para empezar, de acuerdo con el Compendio de Normas sobre la
Legislación Laboral., existen algunos derechos y responsabilidades para
empleados y empresas, tales como:
 En toda prestación personal de servicios remunerados y

subordinados debe existir un contrato de trabajo a plazo
indeterminado.
 Período de prueba de tres meses a cuyo término el trabajador
alcanza derecho a la protección contra el despido arbitrario.
 El empleado debe contar con beneficios laborales como EsSalud,

ONP o AFP, vacaciones, día de descanso remunerado y, si le
corresponde según el tamaño de la empresa, debe recibir
gratificaciones, CTS, utilidades y más.
2.8.2. Fuerzas económicas
El país mantiene una economía social de mercado, que significa que existe una
libertad de mercado que es regulada por una política social. Es decir, existe un
29
libre acceso a los mercados que se ve acompañada del mantenimiento de
valores éticos como el bien común, la moderación y la responsabilidad ambiental,
así como la garantía del bienestar de todos los actores sociales
El país se encuentra saliendo de una incertidumbre económica que se generó

como consecuencia de la crisis política y el cambio de gobierno; no obstante, de
acuerdo a una encuesta realizada por el Banco Central de Reserva (BCR), las
Expectativas Macroeconómicas concluyeron en una ligera mejora en las
expectativas de los empresarios.
Si bien la expectativa de crecimiento del PBI en febrero incrementó ligeramente,

esto se refleja solo como la detención del decrecimiento de la expectativa. Es
menester recordar que se esperaba un crecimiento mayor para el 2018, mientras
que ahora se espera un crecimiento del 4% para el presente año.
Por otro lado, las expectativas empresariales se mantienen aún en el tramo

optimista ya que han presentado una ligera mejora en el comportamiento de la
economía de los próximos 12 meses. Si bien en la expectativa económica a 3
meses existe una disminución del optimismo, sigue estando en la zona optimista
y esta presenta un aumento proyectado, según el diario Gestión5 (ver el siguiente
cuadro).
5
Gestión (2018). Expectativas de empresarios mejoran ligeramente, tras ingreso de Vizcarra.
Recuperado en: https://gestion.pe/economia/expectativas-empresarios-mejoran-ligeramente-ingreso-
vizcarra-230907
30
2.8.3. Fuerzas sociales
El Perú está organizado, en general, en tres clases sociales. La clase alta es

minoritaria y se encuentra principalmente en la ciudad de Lima; constituye
aproximadamente el 3% de la población total.6
La clase media está constituida por los trabajadores y profesionales que
dependen de un salario y un puesto de trabajo; forman el 60% de la población y
ha sido la más golpeada por las sucesivas crisis de los últimos años.
La clase baja está conformada por las familias de los obreros y campesinos del
país. Los obreros se han asentado en las ciudades, especialmente en los
llamados "pueblos jóvenes" y muchos de ellos han sido campesinos emigrados
de alguna comunidad hacia un centro urbano. Los campesinos que aún quedan
en las comunidades andinas son la reserva más importante de la cultura y
religión inca.
Lo más resaltante de la cultura peruana, en todos sus niveles socioeconómicos,
es la gastronomía peruana, una de las más variadas del mundo, siendo
considerada como la poseedora de más platos típicos del continente. Es el
resultado de la fusión de elementos incaicos, amazónicos, españoles y africanos,
así como también japoneses, italianos y franceses.
2.8.4. Fuerzas tecnológicas
La tecnología ha cambiado muchas cosas en el mundo, sobretodo la cultura de

la población en muchos aspectos, especialmente en la forma que los
consumidores tienen de comprar y procesar el intercambio económico. Ahora se
hacen compras por internet, sin usar dinero en efectivo y hasta haciendo pagos
al crédito.
6
Amauta Spanish School (s/f). Cultura y Sociedad. Recuperado en:
http://www.amautaspanish.com/amautaspanish/spanish/peru/culture_society.asp
Portafolio (2008). ¿Cómo negocian los peruanos? Recuperado en:
http://www.portafolio.co/economia/finanzas/negocian-peruanos-414978
Universia (s/f). Cultura y tradiciones. Recuperado en: http://www.universia.es/estudiar-
extranjero/peru/vivir/cultura-tradiciones/2776
31
Según cifras de comercio electrónico en el Perú, 69% de usuarios de internet
móvil han realizado al menos una compra por internet a través de su Smartphone
o Tablet en los últimos 6 meses.
Los principales motivadores de compra son, en el 53% de los casos, ahorro de

tiempo; 33% por conveniencia y 25% para obtener el mejor precio.
En el lapso de un año se publican 5.3 millones de anuncios en OLX, de los

cuales, 1.5 millones son de artículos tecnológicos. Esto significa un aproximado
de 125 mil anuncios de tecnología por mes.
Además, el presidente del Banco Mundial (BM), Jim Yong Kim, aseguró hoy que
el creciente acceso a la tecnología a nivel global aumenta las aspiraciones de
los jóvenes, que pueden tener problemas para cumplir sus expectativas en el
mundo actual.7
2.8.5. Fuerzas ecológicas
En el caso del Perú, existen leyes de regulación ambiental y ecológica, tales

como la Ley General del Medio Ambiente en Perú, mediante la cual se
reglamentan aspectos relacionados a la materia ambiental en el Perú. Por un
lado, plantea a los ciudadanos una serie de derechos con relación al tema
ambiental, como la garantía de vivir en ambiente saludable, equilibrado y
apropiado para el desarrollo de la vida; por otro lado, deberes, en la medida en
que todos estamos obligados a contribuir a una efectiva gestión ambiental y a
proteger el ambiente.
Y es que, hoy en día, las personas suelen preocuparse más por la calidad
ambiental que desean mantener para su propio bienestar y el de la naturaleza,
por lo que la contaminación se ha convertido en uno de los problemas más
importantes del mundo.
7
Gestión (2018). ¿Cómo compran los peruanos en Internet? Recuperado en:
https://gestion.pe/tecnologia/compran-peruanos-internet-231244
Gestión (2018). ¿Cuáles son las tendencias para la tecnología del consumo en 2018?. Recuperado en:
https://gestion.pe/tecnologia/son-tendencias-tecnologia-consumo-2018-225873
32
Lima es la ciudad donde se detectaron peores índices de contaminación en
América Latina. El índice general para la ciudad fue de 38 microgramos de PM
2,5 por metro cúbico. Sin embargo, dentro de la subdivisión de Lima Norte se
revelaron 58 microgramos. Esta cifra representa casi seis veces más el nivel
establecido por la OMS.
2.8.6. Fuerzas competitivas
Esencialmente la estrategia competitiva consiste en emprender acciones

ofensivas o defensivas para crear una posición defendible en un sector industrial,
para enfrentarse con éxito a las cinco fuerzas competitivas y obtener así un
rendimiento superior sobre la inversión para la empresa.
2.8.7. Barreras de entrada
Algunas de las complicaciones que pueden presentarse al momento de ingresar

al mercado de venta de brownies son:
 Competidores ya existentes
 Segmento de mercado
 Rentabilidad determinada del sector
 Canales de distribución
 Permisos de funcionamiento
 Certificados sanitarios
 Personal participante en la elaboración, la distribución y la venta
del brownie
 Inversión necesaria para entrar en el mercado
 Costos de producción
Fuerza de los proveedores

 Existen cientos de proveedores de insumos en el sector
33
 Existen al menos veinte proveedores de kiwicha
 Precios establecidos por parte de los proveedores
 Organización de los proveedores
Productos sustitutos
 Alfajores
 Chifones
 Galletas
 Kekes
 Tortas y pasteles
 Otros productos confitería y pastelería
Competidores actuales
 Brownies de marcas reconocidas como Gustozzi y Mr. Brown, que
son los que se llevan la mayor parte del mercado
 Marcas como Sublime, La Florencia y helados de brownies de
Wong, con menor impacto que las dos anteriores
 Vendedores de brownies por internet
 Empresas de eventos que incluyen brownies en su catálogo de
alimentos y postres
2.9. Estimación y proyección de la demanda del proyecto
Tras un análisis de la posible aceptación del producto en cuestión, se ha

realizado un estimado y proyección de demanda objetiva para el proyecto, la cual
se presenta a continuación:
34
P2. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME BROWNIES?
(RU)
Una vez al día 8 13%
Dos o más veces al día 5 8%
Una vez a la semana 9 14%
Dos o más veces a la semana 11 17%
Una vez al mes 22 35%
Total 63 100%
El público consume brownies, mayormente, una vez a la semana (35%), mientras

que el resto consume con mayor o menor frecuencia. Así, se presenta el
ponderado de frecuencia de compra anual:
Frecuencia de consumo anual

Veces al año
365 14%
730 9%
53 16%
103 19%
12 38%
6 14%
Frecuencia promedio 148.02 Veces durante un año
En promedio, los clientes compran brownies 148.02 veces en un año.
Así pues, también es posible determinar la cantidad de compra por cada ocasión
a través de la siguiente tabulación:
P5. ¿CUÁNTOS BROWNIES COMPRA POR OCASIÓN? (RU)

1 39 62%
2 15 24%
3 9 14%
Total 63 100%
La mayoría de clientes compra al menos 1 brownie cada vez (62%), pero una
buena parte de ellos compra 2 brownies en cada ocasión de compra (24%).
Sabiendo esto, se puede determinar la cantidad de compra promedio por
ocasión.
35
Cantidad de compra
67.98% 0.68
26.15% 0.52
15.69% 0.47
Cantidad promedio 1.67 Cantidad de compra por visita
Como bien se muestra, cada cliente compra al menos 1.67 brownies en cada
ocasión de compra. Con todo esto, la proyección de demanda objetiva sería:
Demanda objetiva castigada 145 Brownies diarios

1,015 Brownies a la semana
4,350 Brownies al mes
52,930 Brownies al año
En proyección, aplicando el 70% de castigo, deberían venderse 52,930 brownies

al año; 4,350 brownies al mes; 1,015 brownies a la semana; y 145 brownies
diarios.
2.10. Conclusiones del estudio de mercado
En base a las encuestas realizadas a los habitantes de los alrededores del

parque Kennedy del distrito de Miraflores, se concluyó que la idea de negocio
presenta una alta aceptación, debido a que el 87% de los encuestados consume
brownies al menos una vez al mes, significa que, entre estos, existen quienes lo
consumen con mayor frecuencia.
Bajo análisis, lo anteriormente expuesto se presenta de la siguiente forma: la

mayor parte de los clientes consume brownies una vez al mes (35%), mientras
un 17% consume brownies dos o más veces a la semana, seguido de quienes lo
consumen una vez a la semana (14%) y quienes lo consumen más veces.
Según los resultados de la encuesta definitiva, se determinó que en invierno el

consumo de brownies o derivados de chocolate se encuentra muy marcado con
un 71% de preferencia de consumo, esto coincide con que el 30% de la población
compra brownies en cafeterías y lo acompañan con café en un 40%.
36
Se determinó que el público objetivo aún no cuenta con un establecimiento
cercano que le brinde brownies ya que los más cercanos al mercado objetivo
presentan una baja concurrencia, siendo esto una oportunidad de negocio.
El 46% de los consumidores de brownie se encuentran muy interesados y el 44%

se encuentran interesados en la propuesta de negocio y estarían dispuestos a
consumirlo, lo que confirma una vez más la aceptación del producto. Además, la
presentación que tuvo mayor porcentaje fue la individual, el grupo de
encuestados prefiere comprar un brownie por ocasión, esto determina que la
idea de distribución (carretillas) cubriría dicha necesidad.
37
38

AVANCE 1 y 2-1-1

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

AVANCE 1 y 2-1-1

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

CAPÍTULO 1. Idea del negocio.............................................................................................. 4

1.1. Identificación del proyecto

El Brownie de Avena es una masa de avena y chocolate, crujiente por fuera y

El Brownie de chocolate es el bizcocho preferido por el público, sigue siendo

El giro comercial de nuestro negocio consiste en la producción, venta y

1.2. Sustentación de la idea de negocio

Se eligió el Brownie de avena como idea de negocio debido a que mi compañera

Asimismo, se busca ofrecer un producto considerado como sofisticado para el

El grupo está convencido de que, al ser un producto peruano, estará respaldado

La avena contiene una fibra soluble llamada betaglucano. Consumir 3 g diarios

Contiene otras sustancias beneficiosas, como la lecitina, o fitoesteroles como el

Además, la avena estimula la glándula tiroides, que participa en el metabolismo

1.4. Contribución a la economía

La contribución económica al país se dará, en primer lugar, mediante la creación

2.1. Definición de los objetivos

2.1.1. Objetivo general

2.1.2. Objetivos secundarios

2.1.3 Tácticas a realizar por objetivo

 Ob2.Uso de las técnicas cuantitativas (cuestionarios) para la obtención

 Ob4. Buscar la forma de escatimar gastos al inicio del emprendimiento.

 Ob5. Interpretar la factibilidad de la investigación.

2.2. Definición del mercado a estudiar

A pesar de que la Avena es uno de los tantos cereales más conocidos en el

2.2.1. Segmentación Demográfica

El objetivo de una segmentación demográfica es el dividir al mercado según las

Rango de edad: 26 a 45 años

Género: Hombre y mujer

Nivel socioeconómico: Clase A y B

Preferencias: Gusto por la comida saludable.

Estilo de vida: Según Arellanos Marketing: Sofisticados y Modernas

En la segmentación geográfica se observa la zona 7; que sería la más óptima

2.2.3. Segmentación Psicográfica

Modernas: Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realización personal

Sus intereses son la comida saludable, cuidar su imagen, se preocupa por su

2.2.3.3. Rasgos de personalidad

Fuente: Arellano Marketing.

2.3. Población Muestral

2.3.1 Muestra finita

Se tomarán los porcentajes de los niveles socio económicos A y B (27.7%)

NIVELES SOCIO ECONÓMICOS A Y B

EDADES 26-45 AÑOS

SEXO FEMENINO Y MASCULINO

Seleccionar la zona 7 el cual es 51% en NSE A y 11.3% en el NSE B

ZONA A (4.3%) = 442695.7

ZONA B (23.4%) = 2409088.3

CLASE A 29% = 2985622.2

CLASE B 27.7% = 2851783.9

Z7 CLASE A 51% = 5250576.9

Z7 CLASE B 11.3% = 1163363.1

La población total es de 6 413 939.1 personas, de acuerdo a la segmentación

1. ¿Haz probado Brownie de:?

2. ¿Te interesaría probar Brownie de Avena?

El 87% de los encuestados están interesados en degustar el producto dado por

3. ¿Dónde te gustaría conseguirlo?

El 42% de las personas encuestadas muestran su acuerdo con la idea de abrir

2.4.1. Segmentaciones de mercado

El distrito seleccionado para el estudio de mercado es el de San Isidro, el cual

Asimismo, se puede mencionar que este distrito presenta un nivel de pobreza

El segmento seleccionado está conformado por hombres y mujeres entre los 20

Se decidió abarcar una radio de 200mts tomando como punto de referencia

INEI. SIGE. Recuperado en: 2 http://sige.inei.gob.pe/sige/

2.5. Métodos de investigación y de recolección de data