Вы находитесь на странице: 1из 6

Питание при спондилезе

Основными требованиями к длительной терапии больных являются: полное обеспечение


физиологических потребностей организма в энергии и основных пищевых веществах; введение в рацион
наиболее полноценного белка в количестве, соответствующем физиологической норме (80—90 г);
включение в диету 50 г животного и 30 г растительного жира; ограничение содержания в диете углеводов
(в том числе сахаров – до 30 г), поваренной соли, жидкости; дробное частое питание (5—6 приемов пищи
в день); исключение из рациона острых, соленых блюд, экстрактивных веществ, крепких напитков,
натурального кофе, крепкого чая.
Диета с ограничением углеводов, особенно легко усвояемых, энергетической ценности поваренной
соли, жидкости, экстрактивных веществ, при нормальном количестве белка и жира и полной компенсации
физиологической потребности в витаминах С, Р, РР, В1, B2. Химический состав диеты: белков – 80—90 г,
жиров – 80 г, углеводов – 300—400 г, поваренной соли – 3—4 г. При наличии дефицита витаминов в
рационе (особенно в зимний и весенний периоды года) их дополнительно назначают в виде препаратов.
Масса рациона – 2 кг. Общее количество жидкости (включая первое блюдо) – около 1 л. Энергетическая
ценность – 2500—2600 ккал.
Блюда готовят без соли, мясо и рыбу дают в отварном или слегка поджаренном после отваривания
виде, овощи должны быть хорошо разваренными.
Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб белый, серый, ржаной, отрубной. Несладкое и несдобное
печенье, хрустящие хлебцы, бисквит. При склонности к тучности хлебобулочные изделия ограничиваются.
Супы. Преимущественно вегетарианские, овощные (борщи, щи, свекольники), крупяные, молочные,
фруктовые. Супы на некрепких (мясном и рыбном) бульонах разрешаются 1 раз в неделю.
Блюда из мяса и птицы. Нежирные говядина, баранина, свинина, курица, индейка преимущественно
в отварном или запеченном виде или обжаренные после отваривания.
Блюда из рыбы. Разнообразные сорта рыбы (треска, окунь, навага, мерланг, судак и др.).
Разрешается вымоченная сельдь 1 раз в неделю.
Блюда из яиц. Яйца цельные, всмятку, в виде омлета. При сопутствующем атеросклерозе
ограничиваются до 3 штук в неделю.
Блюда из овощей и зелени. Винегреты и салаты с растительным маслом из разнообразных овощей
(картофель, капуста цветная и белокочанная, тыква, кабачки, помидоры, огурцы свежие и
малосольные – ограничено). Овощи в виде гарниров. Разрешаются в небольшом количестве: лук, чеснок,
петрушка, укроп, сельдерей. Резко ограничиваются грибы. Фасоль, горох, бобы, щавель, шпинат
ограничиваются при наличии обменного полиартрита.
Блюда из фруктов, ягод, фруктовые соки. Разрешаются любые, ограничиваются виноград и
виноградный сок.
Блюда из круп и макаронных изделий. Каши, пудинги из овсяной, гречневой, пшенной круп, риса, из
макарон и вермишели. При избыточной массе тела крупы и мучные изделия следует ограничить.
Блюда из молока и молочных продуктов. Молоко и творог в натуральном виде и в виде блюд, кефир,
простокваша, ацидофилин, кумыс, неострые сорта сыра, сметана, сливки.
Жиры. Масло сливочное, растительное. Бараний, говяжий и свиной жир ограничиваются.
Сладости. Сахар до 30 г в день, мед, варенье, джем, повидло – вместо сахара. Кондитерские изделия
резко ограничиваются.
Напитки. Некрепкий чай, кофе, «здоровье», «злаковый», овощные, фруктовые и ягодные соки.
Минеральные воды – по назначению врача. Алкогольные напитки запрещаются.
Закуски. Заливная рыба, язык, телятина, нежирная ветчина, докторская колбаса, неострые сыры,
вымоченная сельдь (не более 1 раза в неделю), винегреты, салаты, овощные диетические консервы.
Соусы и пряности. Лавровый лист, укроп, петрушка, корица, гвоздика, соусы молочные и на овощном
отваре, фруктовые и ягодные подливы. Особенно рекомендуются овощи, фрукты и ягоды, богатые солями
калия (курага, чернослив, изюм, персики, абрикосы, шиповник, бананы, картофель, капуста, баклажаны),
а также продукты, богатые солями магния (соя, овсяная, гречневая, пшенная крупы, отруби, миндаль,
грецкие орехи), молочные продукты.

Питание и диета при спондилезе


Содержание [скрыть]
 Особенности
 Диета
Спондилез – патология, характеризующая образованием костных
остеофитов в связках позвоночного столба на фоне микроразрывов,
нарушения питания и кровоснабжения. Заболевание без
квалифицированного лечения приводит к инвалидности.
Одновременно с терапией врачами назначается диета, направленная
на предотвращение избыточных накоплений солей кальция в крови,
обеспечение организма сбалансированным содержанием белков,
жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Особенности
Питание при оссификации связок позвоночника основано на
следующих принципах:

 Покрытие физиологических потребностей в химических


соединениях и энергии;

 Соблюдение нормы белка в рационе;

 Ограничение употребления животных и растительных жиров;

 Исключение из пищи камнеобразующих продуктов (соль, острые и


копченые блюда);

 Отказ от кофе и крепкого чая, которые сужают кровеносные


сосуды.
Суточная норма белков в рационе человека со спондилёзом – 80-90
грамм. Животных жиров – не более 50 грамм, а углеводов – до 300
грамм. Потребление продуктов должно осуществляться дробными
порциями 6 раз в день.

Особое внимание следует уделить натуральным овощам и фруктам.


Это необходимо вследствие того, что употребление нестероидных
противовоспалительных средств приводит к разрушению многих
витаминов. Тем не менее, без НПВС эффективно лечить заболевание
невозможно.

Питание при спондилезе не должно быть насыщающим по


энергетической потребности. Ученые считают, что достаточно будет
покрыть 80% энергетических потребностей организма, а остальная
часть калорий будет взята из жировых отложений. Суточная
энергетическая ценность еды не должна превышать 2500 ккал.

Диета
Диета при накоплении в связках позвоночника кальция жизненно
необходима. Без нее невозможно предотвратить прогрессирование
патологии. Предлагаем изучить принципы диетического питания при
спондилезе:

1. Блюда готовятся в отварном виде без соли;

2. Хлебобулочные изделия разрешены только людям с нормальной


массой тела;

3. Супы приготавливаются на основе вегетарианских рецептов с


содержанием овощей и фруктов;

4. Куриные бульоны разрешены не чаще 1 раза в неделю;

5. Из мясных продуктов следует выбирать нежирные виды: курица,


баранина, индейка, свинина;

6. Рыбные блюда приготавливаются на основе наваги, судака,


трески, окуня. Вымоченная сельдь разрешается не чаще 1 раза в
неделю;
7. Яйца разрешены к употреблению спондилезникам, но при наличии
атеросклероза (отложение бляшек в стенке сосудов) их
необходимо ограничивать (не больше 3 в неделю);

8. На столе человека с наличием костных остеофитов вдоль


позвоночника должны быть постоянно растительные салаты,
гарниры из овощей. В большом количестве можно потреблять
укроп, лук, сельдерей и чеснок;

9. Разрешены любые фруктовые соки, за исключением виноградного;

10. Мучные изделия можно кушать при нормальном весе;

11. Молочные продукты полезны, но в умеренных количествах. В


них содержится кальций, который при избыточном количестве в
крови откладывается в мягких тканях;

12. Сладости не желательны, но если сильно хочется, то можно


употреблять не более 30 граммов сахара;

13. Пряности и соусы не приносят пользы позвоночнику. Тем не


менее, лавровый лист, корица, гвоздика, укроп и петрушка вполне
могут быть добавлены в супы;

14. Закуски: нежирная ветчина, язык, вымоченная сельдь, грецкие


орехи.
Учитывая вышеперечисленные особенности рациона, заметим, что
кроме необходимости в регулярной и последовательной гимнастике,
постоянном приеме лекарственных препаратов, при спондилезе
необходимо еще соблюдать особый рацион питания. Заболевание
коварно, и лечить его требуется комплексно, иначе высок риск
развития инвалидности из-за множественных сопутствующих
изменений во всех органах.

Питание при спондилезе


Питание при спондилезе

Основными требованиями к длительной терапии больных являются: полное


обеспечение физиологических потребностей организма в энергии и основных
пищевых веществах; введение в рацион наиболее полноценного белка в
количестве, соответствующем физиологической норме (80—90 г); включение в
диету 50 г животного и 30 г растительного жира; ограничение содержания в
диете углеводов (в том числе сахаров – до 30 г), поваренной соли, жидкости;
дробное частое питание (5—6 приемов пищи в день); исключение из рациона
острых, соленых блюд, экстрактивных веществ, крепких напитков,
натурального кофе, крепкого чая.

Диета с ограничением углеводов, особенно легко усвояемых, энергетической


ценности поваренной соли, жидкости, экстрактивных веществ, при
нормальном количестве белка и жира и полной компенсации физиологической
потребности в витаминах С, Р, РР, В1, B2. Химический состав диеты:
белков – 80—90 г, жиров – 80 г, углеводов – 300—400 г, поваренной соли – 3—
4 г. При наличии дефицита витаминов в рационе (особенно в зимний и
весенний периоды года) их дополнительно назначают в виде препаратов.
Масса рациона – 2 кг. Общее количество жидкости (включая первое блюдо) –
около 1 л. Энергетическая ценность – 2500—2600 ккал.

Блюда готовят без соли, мясо и рыбу дают в отварном или слегка поджаренном
после отваривания виде, овощи должны быть хорошо разваренными.

Хлеб и хлебобулочные изделия. Хлеб белый, серый, ржаной, отрубной.


Несладкое и несдобное печенье, хрустящие хлебцы, бисквит. При склонности к
тучности хлебобулочные изделия ограничиваются.

Супы. Преимущественно вегетарианские, овощные (борщи, щи, свекольники),


крупяные, молочные, фруктовые. Супы на некрепких (мясном и рыбном)
бульонах разрешаются 1 раз в неделю.

Блюда из мяса и птицы. Нежирные говядина, баранина, свинина, курица,


индейка преимущественно в отварном или запеченном виде или обжаренные
после отваривания.

Блюда из рыбы. Разнообразные сорта рыбы (треска, окунь, навага, мерланг,


судак и др.). Разрешается вымоченная сельдь 1 раз в неделю.

Блюда из яиц. Яйца цельные, всмятку, в виде омлета. При сопутствующем


атеросклерозе ограничиваются до 3 штук в неделю.

Блюда из овощей и зелени. Винегреты и салаты с растительным маслом из


разнообразных овощей (картофель, капуста цветная и белокочанная, тыква,
кабачки, помидоры, огурцы свежие и малосольные – ограничено). Овощи в
виде гарниров. Разрешаются в небольшом количестве: лук, чеснок, петрушка,
укроп, сельдерей. Резко ограничиваются грибы. Фасоль, горох, бобы, щавель,
шпинат ограничиваются при наличии обменного полиартрита.

Блюда из фруктов, ягод, фруктовые соки. Разрешаются любые,


ограничиваются виноград и виноградный сок.

Блюда из круп и макаронных изделий. Каши, пудинги из овсяной,


гречневой, пшенной круп, риса, из макарон и вермишели. При избыточной
массе тела крупы и мучные изделия следует ограничить.
Блюда из молока и молочных продуктов. Молоко и творог в натуральном
виде и в виде блюд, кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс, неострые сорта
сыра, сметана, сливки.

Жиры. Масло сливочное, растительное. Бараний, говяжий и свиной жир


ограничиваются.

Сладости. Сахар до 30 г в день, мед, варенье, джем, повидло – вместо сахара.


Кондитерские изделия резко ограничиваются.

Напитки. Некрепкий чай, кофе, «здоровье», «злаковый», овощные,


фруктовые и ягодные соки. Минеральные воды – по назначению врача.
Алкогольные напитки запрещаются.

Закуски. Заливная рыба, язык, телятина, нежирная ветчина, докторская


колбаса, неострые сыры, вымоченная сельдь (не более 1 раза в неделю),
винегреты, салаты, овощные диетические консервы.

Соусы и пряности. Лавровый лист, укроп, петрушка, корица, гвоздика, соусы


молочные и на овощном отваре, фруктовые и ягодные подливы. Особенно
рекомендуются овощи, фрукты и ягоды, богатые солями калия (курага,
чернослив, изюм, персики, абрикосы, шиповник, бананы, картофель, капуста,
баклажаны), а также продукты, богатые солями магния (соя, овсяная,
гречневая, пшенная крупы, отруби, миндаль, грецкие орехи), молочные
продукты.

Поделитесь на страничке

Оценить