Eval de Alim Micropeletizado Sobre Caract Productiva y Econm de Alevines Nacionales - UNCP-2013

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE ZOOTECNIA
EVALUACIÓN DE ALIMENTOS MICROPELETIZADO

Y PULVERIZADO SOBRE CARACTERÍSTICAS
PRODUCTIVAS Y ECONÓMICAS DE ALEVINOS
NACIONALES DE TRUCHA ARCO IRIS
TESIS
PRESENTADA POR EL BACHILLER:
LUIS RIGOBERTO TOMAS SINCHEZ
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO ZOOTECNISTA
HUANCAYO PERÚ
2013
ASESOR
Dr. FERNÁN CHANAMÉ ZAPATA
i
CO-ASESORES
Ing. JOSÉ ARMANDO MARAVI CHIPANA
Ing. MIGUEL ÁNGEL GARCÍA LIMAS
ii
DEDICATORIA
A mi Dios todo poderoso, por hacer dichoso cada
día de mi vida.
A la unida familia de mi dulce hogar, mi abuela
Maura Arana, mi madre Lourdes Sinchez, mi tía
Irma Sinchez y mis Hermanos Katia, Carlos y
Máximo por el apoyo incondicional brindado para
culminar mi carrera profesional y a lo largo de mi
vida.
DEDICATORIA
En memoria a mis tíos Máximo y
Cerila que desde el cielo me
iluminaron el camino a lo largo de
mi trayectoria
iii
AGRADECIMIENTO
1. A los docentes de la Facultad de Zootecnia de la UNCP, quienes día a día
nos trasmitieron sus conocimientos durante mi etapa de formación
profesional.
2. Al Dr. Fernán Chanamé Zapata, por su apoyo como asesor en el presente
trabajo de tesis.
3. Al Sr. Marcelino García Palomino y al Ing. Miguel García Limas por su
apoyo al permitirme hacer uso de su piscigranja para el desarrollo dela
presente investigación.
4. A mis amigos los Ing. Miguel Ángel García Limas, José Maravi Chipana,
James Poma Garay, Guiner Chanco Javier y Rafael Montalvo Huamán, por
el apoyo y los consejos brindados durante la ejecución del presente trabajo
de investigación.
5. A todas las personas que de una u otra forma contribuyeron en la
realización del trabajo de investigación.
iv
INDICE
PORTADA
DEDICATORIA .............................................................................................................. iii
AGRADECIMIENTO ..................................................................................................... iv
INDICE ..............................................................................................................................v
RESUMEN ................................................................................................................... viii
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................1
CAPITULO I
REVISION BIBLIOGRAFICA
1.1. Bases Teóricas 3
1.1.1. Clasificación taxonómica de la trucha arco iris 3
1.1.2. Alevinaje 4
1.1.3. Alimentación 5
1.1.3.1. Frecuencia de alimentación 7
1.1.3.2. Requerimientos nutricionales 7
1.1.4. Limpieza 13
1.1.5. El agua 14
1.1.5.1. Calidad de agua 14
1.1.5.2. Temperatura del agua 14
1.1.5.3. Ph del agua 16
1.1.5.4. Niveles de oxigeno en el agua 16
1.1.5.5. Caudal del agua 18
1.1.5.6. Densidad de carga 19
1.1.6. Factores productivos y económicos 20
1.1.6.1. Conversión alimenticia 20
1.1.6.2. Longitud 21
1.1.6.3. Ganancia de peso 22
1.1.6.4. Relación beneficio/costo 23
1.1.6.5. Porcentaje de sobrevivencia 24
1.2. Algunos trabajos comparando alimentos 25
CAPITULO II
MATERIAL Y MÉTODO
2.1. Lugar de ejecución y duración de estudio: 29
v
2.2. Materiales 30
2.2.1. Material biológico 30
2.2.1. Infraestructura piscícola 30
2.2.2. Materiales y equipos de campo 30
2.2.3. Material de escritorio 31
2.2.4. Material fotográfico 31
2.3. Manejo de los alevines 31
2.3.1. Alimentación 31
2.3.2. Valor nutricional de los alimentos 32
2.3.2.1. Alimentos – micropelet 32
2.3.3. Limpieza 33
2.4. Metodología de muestreo Y obtención de datos: 33
2.4.1. Del método de muestreo: 33
2.4.2. De la obtención de datos: 33
2.4.3. Porcentaje de sobrevivencia: 34
2.4.4. La Ganancia De Peso 34
2.4.5. Longitud 34
2.4.6. Conversión alimenticia 35
2.4.7. Relación beneficio/costo 35
2.5. Ordenamiento de datos 35
CAPITULO III
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1. Sobrevivencia de alevinos 36
3.2. Longitud 40
3.3. Ganancia de peso. 42
3.4. Conversión alimenticia. 44
3.5. Relación beneficio/costo. 47
CAPITULO IV 49
CONCLUSIONES 49
CAPITULO V 51
RECOMENDACIONES 51
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 52
ANEXOS 57
vi
INDICE DE FIGURA PAG.
Figura 3.1.: Porcentaje de sobrevivencia según tipo de alimento. 38
Figura 3.2.: Porcentaje de sobrevivencia de alevinos a lo largo del
tiempo. 39
Figura 3.3.: Longitud promedio 41
Figura 3.4.: Longitud promedio a lo largo del tiempo. 41
Figura 3.5.: Peso promedio a lo largo del tiempo. 43
Figura 3.6.: Evolución del peso unitario promedio. 44
Figura 3.7.: Conversión alimenticia. 45
Figura 3.8.: Conversión alimenticia a lo largo del tiempo. 46
vii
RESUMEN
La presente investigación tuvo su origen a partir de una problemática en la
producción de truchas en la etapa de alevinaje y su vulnerabilidad a causa de
la presentación del alimento micropelletizado y pulverizado en esta etapa en
función a su mortalidad, peso, longitud, conversión alimenticia y la relación
beneficio/costo. El objetivo fue comparar parámetros productivos y económicos
de alevinos de trucha arco iris, procedentes de ovas nacionales, para lo cual se
utilizaron 20000 alevinos, a los cuales se les tomó datos de mortalidad diaria,
peso, longitud y consumo de alimento cada 15 días. Además se midió la
temperatura diariamente en horarios de 6:00, 12:00 y 16:00 horas.
Los resultados para los alevinos alimentados con producto micropelletizado,
fueron los siguientes:
Para para los alevinos alimentados con producto micropelletizado, fueron los
siguientes: porcentaje de sobrevivencia 94.11%, ganancia de peso 23.290,
longitud 3.73 cm., conversión alimenticia 0.706 y relación beneficio/costo 1.543.
Para para los alevinos alimentados con producto pulverizado, fueron los
siguientes: porcentaje de sobrevivencia 92.19%, ganancia de peso 19.520,
longitud 3.37 cm., conversión alimenticia 1.028 y relación beneficio/costo 1.513.
Los resultados de los parámetros productivos, no mostraron diferencias
estadísticas significativas, durante el periodo de investigación en dicha etapa;
sin embargo la relación beneficio/costo nos indica que se obtiene mejor utilidad
con los alevinos alimentados con el producto micropelletizado, por haberse
logrado un índice mayor, lo cual se vería reflejado en una producción a mayor
escala.
viii
INTRODUCCIÓN
Actualmente observamos que se ha ingresado a un nivel de desarrollo piscícola
donde la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) es una especie de mayor
explotación, por su facilidad para aceptar alimento artificial y adaptarse a
cambios de temperatura y de manejo. La alimentación es uno de los aspectos
más importantes y significativos en el desarrollo de una explotación truchicola,
de este depende los factores productivos mediante los indicadores de
porcentaje de sobrevivencia, longitud, ganancia de peso, conversión
alimenticia y relación beneficio costo.
El Centro Piscícola “La Gruta Milagrosa”, es una piscigranja con gran volumen
de producción en la ciudad de Huancayo, tanto para venta de carne en fresco
como para venta de ovas y alevinos para recría en pequeños y medianos
centros de producción de la región central del Perú. Es por ello que
ajustándose a esta situación se pretende mejorar los índices productivos
comparando los resultados al evaluar las dos presentaciones como es
micropellet y pulverizado mediante un buen manejo de alimentación.
En tal sentido se planteó el problema general:¿Cuál será el efecto del alimento
1
pelletizado frente al pulverizado, en alevinos nacionales de trucha arco iris,
respecto al porcentaje de sobrevivencia, longitud, ganancia de peso,
conversión alimenticia y relación beneficio/costo?, y los problemas específicos:
¿Con cuál de los alimentos, se obtendrá el mayor porcentaje de sobrevivencia?
, ¿Con cuál de los alimentos, se obtendrá la mejor ganancia de peso? , ¿Con
cuál de los alimentos, se obtendrá la mayor longitud? , ¿Con cuál de los
alimentos, se obtendrá la mejor conversión alimenticia? , ¿Con cuál de los
alimentos, se obtendrá la mayor relación beneficio/costo?
Así también nuestro objetivo planteado fue: Evaluar el efecto del alimento
micropelletizado, frente al pulverizado, en alevinos nacionales de trucha arco
iris, con respecto al porcentaje de sobrevivencia, longitud, ganancia de peso,
conversión alimenticia y relación beneficio/costo.
La justificación del presente trabajo de investigación es para brindar y difundir
los resultados de la misma a los productores de truchas, futuros tesistas como
material de consulta bibliográfica.
La investigación se realizó en la piscigranja “Gruta Milagrosa” ubicada en el
distrito de El Tambo, provincia de Huancayo, región Junín, a una altitud de
3730 m.s.n.m., del 24 de mayo al 24 de julio del 2013. La población y muestra
fué la misma, y constó de 20,000 alevinos procedentes de ovas nacionales las
cuales se distribuyó en dos piletas de 10000 cada una para cada estudio. La
limpieza de piletas fue interdiaria, se recogió los muertos diariamente, los
muestreos de longitud y peso fueron al inicio y luego cada 15 días. Se utilizaron
registros de mortalidad, peso y longitud, consumo de alimento. Cabe hacer
mención de que ambos tratamientos estuvieron sometidas a las mismas
condiciones ambientales y de manejo.
2
CAPITULO I
REVISION BIBLIOGRAFICA
1.1. Bases Teóricas
1.1.1. Clasificación taxonómica de la trucha arco iris
Phylum : Chordata
Subphylum : Vertebrata
Superclase : Pisces
Clase : Osteichthyes
Subclase : Actinopterygii
Orden : Salmoniformes
Familia : Salmonidae
Género : Oncorhynchus
Especie : mykiss
Nombre científico : Oncorhynchus mykiss

Nombre Común : Trucha arcoíris
(Camacho et al., 2000).
1.1.2. Alevinaje
Comienza cuando la membrana del huevo es disuelta por
enzimas desde el interior, el alevín de primer estadio (larva),
coletea dentro hasta que la rompe, saliendo del huevo mediante
movimientos de látigo, mide solamente unos 18mm, tiene una gran
vesícula vitelina que le cuelga por debajo, la cual contiene las
reservas alimenticias para esta primera etapa. Tiene los ojos
relativamente grandes, muy oscuros y las aletas aunque presentes
no están bien diferenciadas, se distingue claramente el corazón
latiendo y los principales vasos sanguíneos, ya que su cuerpo es
prácticamente transparente. Al principio las larvas permanecen
tranquilos, en el fondo escondiéndose entre los relieves,
refugiados al máximo de corrientes fuertes, durante los primeros
25-45 días huyen de la luz y van a favor de la gravedad, se
alimentan del saco vitelino durante dos o tres semanas, según la
temperatura, pero en general cuando el alevín tiene sobre unos
2.5 cm. ya ha consumido casi íntegramente su vesícula vitelina.
Es entonces que se le debe suministrar alimento para que los
alevines de inicio, comienzan a alimentarse artificialmente,
cuando ya han absorbido ¾ partes del saco vitelino, ya que
ellos suelen subir a captar lo que flota en la superficie, de
esta manera aprenden a captar alimento, la frecuencia del
4
suministro alimenticio debe ser constante como mínimo de 7 a
10 veces al día. (Rojas et al., 2008)
Además mencionan que son peces pequeños de 3 – 10 cm. de
longitud, en esta etapa, el suministro de alimentos debe ser
buena calidad con un mayor porcentaje de proteínas (dietas de
inicio) pues están en formación todos sus órganos, son más
voraces y su ración diaria debe ser repartida el mayor número de
veces. (Mastrokalo, 1999).
Otros investigadores reportan que este proceso va desde los 2 cm
hasta los 7 - 9 cm de longitud de los peces, utilizándose piletas de
cemento o fibras de vidrio, circulares o rectangulares. La biomasa
a mantener es de 7- 8 kg/m3 máximo, según el tamaño de los
alevinos. (Jover et al., 2003).
1.1.3. Alimentación
Los salmónidos son peces carnívoros y se alimentan en la
naturaleza de las presas vivas que capturan, por lo tanto, su
aparato digestivo y todas sus funciones relacionadas con la
digestión, absorción y utilización alimenticia se encuentran
orientadas de forma natural, a la propia naturaleza del alimento
que habitualmente consumen. En los principios de la piscicultura,
la alimentación que se proporcionaba a las truchas se basaba,
fundamentalmente, en la utilización de estos alimentos
naturales. En los últimos años, las numerosas e importantes
investigaciones realizadas sobre la alimentación de estos peces
5
ha hecho posible la utilización de piensos artificiales secos de
elaboración industrial, con lo que es posible conseguir
crecimientos adecuados a las necesidades de las especies
(Halver,1972 citado por Blanco, 1995). En las últimas décadas
la acuicultura a tenido un desarrollo favorable donde la crianza
en sistema intensivo a cobrado mayor auge, dentro de esto la
alimentación es un factor de vital importancia porque de ella
depende la buena producción piscícola, tanto en calidad, tiempo
de crecimiento y estado sanitario de las truchas. Para tal efecto se
tiene que tener en cuenta, el conocimiento específico de la
fisiología digestiva de la trucha, los hábitos alimenticios, los
requerimientos de los nutrientes esenciales (aminoácidos, ácidos
grasos, vitaminas, minerales, entre otros), y la relación energía-
proteína; de suma importancia para lograr el máximo
aprovechamiento del alimento con el menor costo. (Incagro.com,
2013).
Con relación a los requerimientos nutricionales que, necesitan consumir
proteínas, minerales, vitaminas y factores de crecimiento y fuentes de
energía para el crecimiento, reproducción y otras funciones fisiológicas
normales. Una deficiencia en uno más de los nutrientes esenciales
ocasiona un índice reducido de comportamiento, puede producir
enfermedades y algunas veces hasta la muerte (Novell, 1985 citado
por Vega, 1989).
6
1.1.3.1. Frecuencia de alimentación
En la frecuencia de alimentación manifiestan que, en muchos
estudios se ha demostrado que las sesiones de alimentación
múltiples dan por resultado un aprovechamiento más eficiente del
alimento que una sesión única. El número de sesiones de
alimentación al día y el tiempo de éstas varían con la especie, el
tamaño de los peces y las condiciones ambientales, de modo que
el rendimiento de la conversión alimenticia también es mayor con
sesiones múltiples. (Hepher, 1993 citado por Castro, 2006).
Por otra parte indican que las cantidades de alimentación deben
ser divididas en tres o cuatro porciones diarias, para alevines,
hasta 10 porciones. Los alevines muy jóvenes deben recibir tanta
alimentación como puedan consumir cada vez e incluso un poco
más. Se debe hacer lo contrario con los peces grandes, (Bardach,
et al.,1990 citado por Poma, 2013).
1.1.3.2. Requerimientos nutricionales
Con relación a los requerimientos nutricionales que, necesitan
consumir proteínas, minerales, vitaminas y factores de crecimiento
y fuentes de energía para el crecimiento, reproducción y otras
funciones fisiológicas normales. Una deficiencia en uno más de los
nutrientes esenciales ocasiona un índice reducido de
comportamiento, puede producir enfermedades y algunas veces
hasta la muerte.(Novell, 1985, citado por Vega, 1989).
7
a) Proteinas
La proteína es el componente básico de los tejidos animales
y es por ello esencial para el mantenimiento y crecimiento. La
mayoría de los peces requieren de 35 – 50% de proteínas en
el alimento. (Hepher, 1993 citado por Castro, 2006),
Además los mayores requerimientos de proteínas se producen
en las truchas en situación de crecimiento activo y en relación
con la edad. Así durante el arranque de su alimentación
requieren alrededor de 50%, disminuyendo a las dos semanas
al 40%, experimentando una nueva reducción (37%) al año de
edad.(Blanco, 1995), cualitativamente la trucha necesita los
mismos 10 aminoácidos que los animales superiores: Arginina,
Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina,
Treonina, Valina, Triptofano. Los alimentos paletizados
secos, contienen alrededor de 40% a 45% de proteínas y
pueden contener hasta 55% de proteína en el caso de dietas
para alevinos.(Luna, 1989).
Otros investigadores afirman que, a fin de conseguir el
máximo crecimiento, es necesario alimentarlas con dietas
que contengan niveles altos de proteína de buena calidad,
del orden del 35–50%. (Blanco ,1995).
La crianza comercial el alimento debe aportar entre 45 –
50% de proteína total para alevinos, de 40- 45% para
juveniles, de 35-40 % para post juveniles y sobre 40% para
reproductores, también señala que el nivel óptimo está
8
influenciado por el tamaño de la trucha, la temperatura del
agua, la calidad de las proteínas así como de la tasa de
alimentación. (Vergara. 1998 y Pérez 2011).
El nivel óptimo depende de la temperatura fluctuando entre los
45% y 55% cuando la temperatura del agua es de 8 a 14
ºC. Los animales más tiernos requieren mayor porcentaje
proteico.(Valencia, 1995),
Mientras por otro lado refiere como requerimiento
cuantitativo de proteína para trucha “arco iris” 40 – 45% a
una temperatura de agua de 9 – 12.5ºC.(De la cruz Higuera,
1987 citado por Miguel, 2008),
b) Carbohidratos
Menciona que, es necesario balancear la cantidad de
carbohidratos con relación a la de las vitaminas y minerales
para evitar el daño por exceso. La proporción adecuada es de
9 hasta 12%.
(Imaki, 1 987 citado por Castro, 2006).
El nivel de incorporación de glúcidos en la dieta deberla ser
inferior al 12%.(Blanco, 1995).
c) Lípidos
Los lípidos son los principales compuestos energéticos.
Cuando son consumidos sirven de fuente de energía. El
excedente se almacena en forma de grasa.(Salazar, 1994
9
citado por Omar, 2008).
El requerimiento y tolerancia de grasas, están en relación
con la edad y tamaño. Las truchas jóvenes crecen
rápidamente, tolerando niveles de grasas mas altos en la
dieta (12-16%) en cambio las truchas adultas toleran niveles
menores de 8-12%.(Vega,1989).
El nivel máximo de grasas recomendado por algunos autores
es de 8% sin embargo existen dietas comerciales que
contienen hasta 15% de grasas, siempre que estén bien
protegidas contra la oxidación.(Luna, 1989).
Un pienso normal contiene un 5-8% de grasa. Si el
contenido en grasa de la dieta es demasiado elevado se
producen bajas como consecuencia de una degeneración
grasa del hígado y los riñones.(Drummond, 1988).
d) Vitaminas
Al igual que el hombre, necesitan vitaminas para su
metabolismo. Si hay carencia de estos nutrientes en la ración
se pueden producir enfermedades carenciales que pueden
ocasionar una gran tasa de mortalidad. Cabe destacar que si
las deficiencias vitamínicas son menores se producen
pérdidas económicas difícilmente detectables en el momento,
al obtenerse una menor conversión del alimento. (Salazar,
1994 citado por Omar, 2008).
Las vitaminas aparecen en cantidades suficientes en la
10
dieta natural de los animales de tal manera que satisfacen
las necesidades de cantidades muy pequeñas para cumplir
con las funciones metabólicas normales. Sin embargo,
cuando los peces son cultivados con dietas artificiales
pueden presentarse deficiencias específicas para la selección
de los constituyentes alimenticios, la propiedad negativa que
tienen algunas vitaminas de perder su vitalidad en corto
tiempo, y otros factores, con los daños consecuentes en las
funciones del cuerpo. La trucha y el salmón requieren de 10
componentes del complejo vitamínico B, vitamina Bl (tiamina),
B2 (riboflavina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B12
(cobalamina), biotina, colina, ácido fólico, inositol, niacina,
ácido pantotenico. La trucha necesita vitamina C soluble en
agua. (Lagler, et al., 1990 citado por Miguel;, 2008).
Dentro de las principales vitaminas que debe de contener la
dieta de la trucha tenemos las liposolubles e hidrosolubles y
cuyos requerimientos deben de ser los mínimos
indispensables. De las vitaminas conocidas diez son las
reconocidas como esenciales para la trucha y cuya deficiencia
en la dieta, en casos específicos causa trastornos como: poco
crecimiento, falta de apetito, destrucción de aletas y branquias,
desórdenes nerviosos, cataratas y hemorragias en intestinos,
hígado, riñones, etc. Las principales vitaminas son: vitamina
C, vitamina B12, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico,
piridoxina, riboflavina, tiamina, vitamina A y vitamin K.
11
(Valencia.1995),
La trucha no puede sintetizar las vitaminas, siendo
necesario su aporte con el alimento, estableciendo hasta
15 vitaminas como esenciales, incluyendo las liposolubles.
A, D, E, K, así como las hidrosolubles o vitaminas del
Complejo B y colina, ácido ascórbico e inositol.(Vergara,
1998).
e) Minerales
Los peces requieren minerales como factores esenciales
para el metabolismo y crecimiento. Señala que los elementos
necesarios para los procesos metabólicos de los peces se
clasifican en: estructurales, respiratorios y metabólicos.
(Hepher, 1993 citado por Castro, 2006).
Los peces son capaces de absorber del medio acuático, a
través de las branquias o de la piel, algunos iones
minerales, así como completar, con la alimentación, todas
aquellas que les son necesarios. Como minerales
esenciales considera al fósforo, magnesio, zinc, selenio,
manganeso, cobre y hierro (Blanco, 1995).
Los requerimientos minerales de la trucha, se conoce que:
 El calcio es tomado del agua por los tejidos branquiales.
 La relación Ca: P es de 2:1
 Es necesario que exista un balance entre Sodio y Potasio.
 La deficiencia de Iodo, detectada en peces hace más de 70
12
años, determina la presencia de bocio.
 Es importante el rol del cobalto en la dieta, para estimular la
producción de vitamina B12 a nivel intestinal.
 Son recomendables niveles de 2% o menos de NaCl.
Probablemente el resto de minerales traza, son también
importantes y requeridos por esta especie, tales como: Mg, F,
Fe, Cu, Zn, S, Mn, etc. (Luna. 1989).
1.1.4. Limpieza
La limpieza de los estanques de concreto deben ser limpiadas
periódicamente una ó dos veces al mes. Este trabajo es por si
molestoso, propenso a ser descuidado fácilmente, pero es muy
importante y nunca debe olvidarse (Imaki, 1987 citado por
Castro, 2006).
La limpieza y desinfección de rutina es muy importante porque
evita la acumulación de materiales orgánicos e inorgánicos en el
fondo de los estanques, producto de los residuos alimenticios,
excremento de los peces y material arrastrado por el agua; el
descuido de esta actividad posibilita la proliferación de
enfermedades y disminución de oxígeno con funestas
consecuencias que pueden ocasionar pérdidas significativas.
(Bedriñana, 2000 citado por Pérez, 2011).
13
1.1.5. El agua
1.1.5.1. Calidad de agua
El incremento en la tasa de crecimiento y la sobrevivencia de los
salmónidos mantenidos en elevadas densidades depende
básicamente de la calidad del agua. Los parámetros que pueden
ser considerados como los óptimos para el cultivo de la trucha,
independientemente de los señalados por (Arringon, 1984).
La evaluación de un cuerpo de agua con fines truchícolas,
comprende en forma resumida, los siguientes aspectos que pueden
variar según las exigencias o fines del estudio. Cartas del I.G.N.
para ubicar las cuencas hidrográficas y tipificar las características
geológicas de la zona. Así mismo muestreos para los análisis
físicos, químicos y biológicos (Ramírez, 1989 citado por Pérez,
2011).
Al comparar varios canales de corriente rápida con distintos niveles
de oxígeno disuelto, que el hematocrito de la sangre y el porcentaje
de la masa visceral mejoraba significativamente en los canales en
cuanto se aplicó oxígeno líquido adicional en contraste con
aquellos en los que se colocaron aereadores. (Clark, 2003).
1.1.5.2. Temperatura del agua
“El agua de una piscicultura nunca debe sobrepasar los 22-23ºC, y
no debería superar los 21ºC nada más que durante breves
periodos de tiempo. En la práctica, lo ideal es disponer de un
suministro de agua cuya temperatura se mantenga, durante el
14
mayor tiempo posible, entre los 10-15ºC” (Drummond, 1988).
Las fluctuaciones de temperatura en el agua son importantes para
el piscicultor. La temperatura más favorable para el crecimiento de
las truchas común y arco iris oscila alrededor de los 15º C. Aunque
las truchas arco iris soportan temperaturas de 25º C durante cortos
periodos de tiempo, esto no es beneficioso, y 20º C es la máxima
temperatura en que podrán vivir durante un tiempo prolongado
(Stevenson. 1985 citado por Poma. 2013).
La importancia de las temperaturas máximas y mínimas en los
resultados de supervivencia; tiene interés comentar los efectos
negativos de las variaciones térmicas diarias que se pueden
producir en el agua de incubación y alevinaje. El grosor de la
membrana externa del huevo, así como la existencia del espacio
perivitelino actúan como una verdadera capa de protección térmica
del embrión, amortiguando y retardando las variaciones térmicas.
No sucede lo mismo con las formas larvarias y alevines, que
soportan muy mal las variaciones bruscas de temperatura, como
las que se producen habitualmente en las aguas del río. Los
alevines soportan y crecen bien hasta temperaturas de 17º C, pero
en estas condiciones su consumo de oxígeno es muy alto y, por
otra parte, el contenido de oxígeno disuelto en el agua es bajo, por
lo que se necesita en estas condiciones un gran caudal de agua y
trabajar con densidades pequeñas (Blanco, 1995).
15
1.1.5.3. Ph del agua
El pH óptimo del agua debe ser neutro o ligeramente alcalino (de
7,0 a 7,5). Añade que las aguas con pH menores a 6,0 deben
evitarse y que particularmente debe asegurarse que las aguas de
abastecimiento no alcancen niveles inferiores a este valor durante
la época de lluvias. La mejor calidad de agua se encuentra en
aquellas de pH estable, cuyo contenido de carbonato y
bicarbonatos forman un buffer conservativo (Sedgwick, 1976)
Para la crianza intensiva de la trucha, quizá entre 7 y 8 está el
óptimo, pero los rangos de 6,0 a 9,0 son tolerables, cuando el Ph
es mayor de 9, se debe descartar en la truchicultura intensiva; no
es compatible con la vida de los peces igualmente las aguas ácidas
con pH inferior a 6,0 que deben evitarse (Bedriñana, 2001 citado
por Poma 2013).
El pH se define como la concentración de H+ en una solución
acuosa e indica el grado de acidez o de alcalinidad de las
soluciones (Lehninger, 2000).
El pH del agua afecta el estado de otros parámetros de la calidad
del agua, por lo tanto es considerado un parámetro importante para
ser monitoreado y controlado en los sistemas de recirculación
(Boyd, 1990).
1.1.5.4. Niveles de oxigeno en el agua
Las necesidades de los salmónidos en oxigeno aumenta con la
alimentación, y el incremento de densidades de población.
16
Deficiencias de oxigeno provocan trastornos patológicos que se
manifiesta en la inapetencia, incremento en la frecuencia
respiratoria y los peces buscan las entradas de agua, nadando en
superficie y boqueando. Los peces muertos por anoxia presentan la
boca totalmente abierta, los opérculos y membranas de las
branquias dilatadas; una baja de oxigeno provoca stress y gran
receptividad a enfermedades como septicemia viral y la
forunculosis (Cuellar, 1976).
El oxígeno disuelto en el agua es para la trucha, como para todos
los seres acuáticos es un elemento esencial para la vida, el agua
es capaz de absorber oxígeno del aire hasta que su presión parcial
esté en equilibrio con la del oxígeno del aire, en la interface aire-
agua. Las cifras inferiores a 5.5-5 mg/l de oxígeno la trucha tiene
una gran dificultad para extraer, por a si decirlo, el oxígeno del
agua y transportarlo a través de las branquias al torrente
circulatorio. En el En el aire, el oxigeno representa el 21 por100 del
volumen total y en el agua, la cantidad de oxígeno presente (35%
de los gases disueltos) depende numerosos factores, tanto físicos,
como biológicos y químicos. Entre los primeros tienen importancia
los relacionados con la temperatura, presión atmosférica y
salinidad. Reconoce con el nombre de tasa de saturación oxígeno
la cantidad de gas que se puede disolver en el agua, en este caso
en relación con la temperatura. Cuando más alta sea ésta, menor
será la cantidad de oxígeno disuelto, es decir son inversamente
proporcionales (Blanco, 1995).
17
el oxígeno es el elemento esencial para la supervivencia de los
peces, siendo precisamente los salmónidos una de las especies
más exigentes, presentando signos de asfixia cuando su
concentración inferior a 5 mg/l y aparece la mortalidad total a
concentraciones de 3 mg/l .sus necesidades son constantes a lo
largo del día y depende de numerosos factores, siendo el más
importante el relacionado con la alimentación (mg de O 2/kg de
peces/hora) de acuerdo a la temperatura y el peso de los peces,
para alevinos de 0.1 gr. Pueden necesitar para satisfacer su
metabolismo de actividad 1.200 a 1.800 mg de O 2/kg/hora y
cuando los alevinos alcanzan un peso de 10 veces superior sus
condiciones a disminuido a 1.000 mg de O2/kg/hora
(Bedriñana, 2001).
1.1.5.5. Caudal del agua
Es necesario disponer de agua abundante, continuamente
renovada y con tenores de Oxígeno necesarios, este autor
recomienda los siguientes flujos de agua para 1000 peces: Para
alevinos de 0 – 3 meses: 1 – 3 lt/min; Para alevinos de 4 – 8
meses: 4 – 8 lt/min.(Martin, 1976).
Además en la etapa de alevinaje se requieren entre 50 a 70
litros/min. de agua para 10.000 alevines, cantidad que depende del
tamaño de los peces, la densidad de siembra utilizada y la
temperatura.(Maiz et al., 2010)
El caudal del agua en una piscigranja donde se usan aguas
18
superficiales en donde existan fluctuaciones de temperatura, debe
de disponer de un aporte de agua de cinco litros por segundo por
tonelada de peces. A medida que la temperatura descienda se
necesita menos caudal de agua; por ejemplo: una unidad de
producción en la que se tiene temperatura del agua no superior a
los 15ºC podrá operar con un caudal de tres litros por
segundo,(Drummond, 1998).
1.1.5.6. Densidad de carga
(Borell y Scheffer 1972), manifiestan que en un tanque que
estas sobrepoblado es posible que los peces no crezcan con
rapidez, pero en conjunto tendrán un peso similar o incluso mayor
que en otro de mayor densidad. Es recomendable que los alevinos
estén al principio bastante “apretados” para que se acostumbren
mejor a la alimentación extravitelina, es aconsejable de 12,000 a
15,000 alevines por m2 de pila (Martín, 1976 Para Refstie, 1977
citado por Coll, 1983), la densidad puede variar de 10,000 a
30,000 unidades/m2. (Sedgwick (1976), señala que los estanques
(3-4 m de longitud, 70-80 cm de ancho) pueden contener 25-30
Kg de alevinos en los primeros estadíos y alrededor de 35-40 Kg
en los estadíos finales; el suministro de agua será de 50-70 lt/min.
a cada estanque. Una vez superados los 3 cm de talla, cuanto
menor es el número de alevinos por unidad de superficie mayor
será el índice de crecimiento y su permanencia en la misma
pila, pero menor el rendimiento de las instalaciones (Martín,
1976).
19
1.1.6. Factores productivos y económicos
1.1.6.1. Conversión alimenticia
Al finalizar la cría de truchas en un estanque determinado el
piscicultor analiza el rendimiento del pienso. Se acostumbra a
utilizar para estos fines el llamado índice de Conversión del
Alimento, que cuyo cálculo requiere conocer el peso vivo inicial, el
peso vivo final y el total del pienso consumido en el estanque,
durante el período de tiempo en que las truchas han permanecido
en el estanque; al dividir los kilogramos de pienso consumido por
la ganancia de peso conseguida (Kg. finales, Kg. iniciales, Kg.
mortalidad) obtenemos el índice de conversión o kilogramo de
pienso utilizado para conseguir un kilogramo de peso vivo
(Blanco, 1995). La relación entre el peso del alimento consumido
y la ganancia de peso del pez a menudo es útil como una medida
de la eficiencia de la dieta. Mientras más adecuada es la dieta
para el crecimiento, menor cantidad de alimento es necesaria
para producir una unidad de ganancia de peso; es decir, menor
RCA (Hepher, 1993 citado por Castro, 2006).
Los fabricantes suelen afirmar que sus piensos secos permiten
obtener índices de conversión de 1,1 en condiciones óptimas. En la
práctica es posible conseguir índices de conversión de 1,4 con
piensos de alta calidad utilizando distribuidores de pienso
automáticos perfectamente regulados; las truchas rara vez
infieren los gránulos del fondo de los estanques de tierra,
especialmente si son fangosos, pero si lo hacen en los
20
estanques con fondo de hormigón (Drummond, 1988),
Los valores de los factores de conversión difieren con la
naturaleza de la dieta, la especie, el tamaño del pez, la
temperatura y otras variables. El margen de los factores de
conversión se extiende desde 1,5 cuando ciertas dietas secas
artificiales son proporcionadas a la trucha. El factor de conversión
es de 2,5-3,0 en la mayoría de las dietas para los viveros
piscícolas. Dado el elevado porcentaje que de los costos totales
de una explotación piscícola, basada en un cultivo intensivo,
representa el componente "alimentación", no es de extrañar que
el piscicultor aspire a convertir, con la máxima eficacia, kilos de
pienso en kilos de animal producido (Lagler et al., 1990 citado
por Miguel, 2008).
En otros reportes mencionan que, los valores de los factores de
conversión difieren con la naturaleza de la dieta, la especie, el
tamaño del pez, la temperatura y otras variables. El margen de
los factores de conversión se extiende desde 1,5 cuando ciertas
dietas secas artificiales son proporcionadas a la trucha. El factor
de conversión es de 2,5 – 3,0 en la mayoría de las dietas para
los viveros piscícolas.(Lagler et. al., 1990 citado por Miguel,
2008).
1.1.6.2. Longitud
La clasificación de peces por tallas es para equilibrar la
competencia entre ellos y obtener mayor uniformidad en el
21
momento de la cosecha (Bardach, Ryther y Mc Larney, 1986).
Reportan además que la selección se hace para impedir el
canibalismo y proporcionar a todos los peces la misma oportunidad
de alimentarse; las truchas pueden comerse entre ellas cuando
la diferencia de tallas es superior al 30%. La selección también
permite conseguir un crecimiento regular, una mejor programación
de la producción y un mejor control de cargas y necesidades de la
trucha (Martín, 1976).
1.1.6.3. Ganancia de peso
En función a la ganancia de peso mencionan que el crecimiento
de los peces depende de diversos factores, entre los cuáles el
tamaño de la ración y el peso corporal son de especial
importancia, y cuando el alimento es insuficiente tanto para el
mantenimiento como para el crecimiento éste último inhibe o cesa
por completo. El peso o la longitud del cuerpo son los principales
parámetros por medio de los cuáles los piscicultores determinan
el nivel de alimentación óptima. Para que la ración de alimento
produzca un crecimiento óptimo, es esencial comprender las
relaciones entre peso (o longitud) corporal y crecimiento.(Hepher,
1993 citado por Chanamé, 2009).
Además señalan que el modelo de crecimiento de los peces es
notable, desde el momento en que la mayoría de ellos tiene la
capacidad de sostener el ritmo de crecimiento a lo largo de sus
vidas, aunque a veces disminuya (crecimiento indeterminado). Por
22
lo tanto, los miembros de una especie, siendo de la misma edad,
pueden ser de tamaños variables; en contraste con los tamaños
más definidos, a determinada edad (crecimiento determinado).
(Lagler et al.,1990 citados por Chanamé, 2009).
Tabla 1.1 Número de ejemplares en kilogramos de acuerdo a la longitud y peso individual
Fuente: Blanco (1995).
1.1.6.4. Relación beneficio/costo
Denomina beneficio/ costo, a la relación de los valores actualizados
de los beneficios y costos. Es una función útil para complementar el
criterio del proyecto, ya que da una idea de la relación existente
entre los beneficios de un proyecto y su costo.(Munier, 1979)
23
Es un indicador que resulta de dividir la sumatoria de los beneficios
actualizados de un proyecto a lo largo de su horizonte de
vida.(Andrade, 1991 citado por Pérez, 2011)
La relación beneficio costo es una razón que indica el retorno en
dinero que se obtiene de cada unidad monetaria invertida. El cálculo
de este indicador se realiza dividiendo el ingreso bruto entre los
costos totales. Si el resultado es igual a 1 el productor o productora no
pierde ni gana. Si el resultado es menor que 1 el productor obtiene
pérdidas y si es mayor que 1, obtiene ganancias.
Relación beneficio costo (B/C) = IB/CT Dónde:
IB= Ingreso bruto; CT= Costo Total.
(Tobar, 1999).
1.1.6.5. Porcentaje de sobrevivencia
(Brediñana, 1998 citado por Chanamé, 2009), señala los
siguientes porcentajes de mortalidad:
 Alevinos ( 5 - 10 cm) =5%
 Juveniles (10 - 18 cm) = 4,5 %
 Adultos (18 - 30 cm) = 2.0 %
(Mastrokalo, 1999 citado por Chanamé, 2009), indica como
mortalidad estimada:
 Alevinos = 4,5 %
 Juveniles = 3,5 %
 Engorde = 2,0 %
Mortalidad diaria = 0,03 %
24
1.2. Algunos trabajos comparando alimentos
Trabajo de investigación que se realizó en el centro piscícola El
ingenio entre los meses de agosto de 1999 hasta abril del 2000. Se
utilizó tablas del centro piscícola El Ingenio, y la tabla de alimentación de
la universidad agraria La Molina en alevinos, juveniles y engorde de
truchas. Se estableció el análisis de covarianza no existiendo diferencia
significativa para la biomasa; longitud unitaria con diferencias
significativas (p ≤ 0,05) para juveniles crecimiento II y peso unitario
con diferencias altamente significativas (p ≤ 0,01) para juveniles –
crecimiento II. La conversión alimenticia acumulada con el uso de la
tabla de CPI fue de 1.19 y con la tabla de UNALM de 1.17 mas eficiente.
Los porcentajes de mortalidad fueron de 4.70 % para los del CPI, en
tanto para la tabla UNALM fue de 10.47 %.(QUINTO, 2001).
Tabla 1.2. Valor nutritivo de Purina 2000 UNALM
Dieta
Crecimiento Crecimiento Acabado simple
Valor inicio
I II y pigm.
nutritivo
Proteína 45% 45% 42% 39%
Grasa 10% 10% 10% 10%
Fibra 2.5-3.5% 3-5% 3-5% 4-5%
Lisina 3.0% 2.5% 2.5% 2.5%
Met. + cist. 1.5% 1.4% 1.4% 1.3%

Energía
3.6 mcal/kg 3.6 mcal/kg 3.6 mcal/kg 3.6 mcal/kg
disgestible
calcio 2.5% 2.5% 2.0% 2.0%
fosforo 1.0% 1.0% 1.0% 1.0%
25
Los alevinos procedentes de ovas nacionales e importadas respectivamente,
presentaron: Mortalidad: 754 (10.77 %) y 667 (9.53 %), Ganancia de peso:
0.501 g y 0.614 g, Incremento de longitud: 2.005 cm y 1.995 cm en el
mismo periodo de tiempo. Conversión alimenticia: 0.939 y 0.848. y la
relación beneficio/costo: 1.25 y 1.23. Los resultados de los parámetros
productivos, no mostraron diferencias estadísticas significativas, durante el
periodo de investigación, en dicha etapa, sin embargo la relación
beneficio/costo nos indica que se obtiene mejor utilidad con los alevinos
procedentes de ovas nacionales, pero si la inversión fuera a gran escala
se haría más atractivo el beneficio económico. (Maravi, 2013).
Los alevinos procedentes de ovas importadas y nacionales, presentaron los
siguientes resultados productivos: mortalidad: 414 (8.28 %) y 484 (9.68 %),
ganancia de peso: 9.774 g y 9.174 g, longitud: 10.074cm y 10.054cm de
longitud a los 77 y 84 días respectivamente. La conversión alimenticia: 0.936
para importado y 1.084para nacional. Los indicadores económicos en
alevinos importados y nacionales fueron:determinar el costo de producción
por millar de alevinos: S/. 330.80 y S/. 317.20, utilidad por millar de
alevinos: S/. 95.60 y S/. 87.80, obteniendo unmérito económico: 34.56% y
34.22%. Los resultados de los índices productivos, no mostraron diferencia
estadística significativa, durante el periodo de investigación. (Garay, 2013).
Se determinaron los porcentajes de fecundación, de embrionamiento y de
eclosión de ovas, de supervivencia de larvas, mortalidad de alevinos, así como
la conversión alimenticia yel costo de producción por millar de alevinos
logrados de 5 cm, asimismo, se registró la temperatura del agua diariamente,
en los horarios de 7 de la mañana, 1de la tarde y 5 de la tarde, dónde las
26
temperaturas en la sala N°1, 7am, 1pm, 5pm fue constante registrando una
temperatura de 11.8°C; en la sala N° 2 en horas 7am es de 11.1°C, 1pm es
de 12.8°C, 5pm es de 12.1°C y en la sala N°3 las temperaturas se registraron
a horas de 7am 10.8°C, 1pm es de 12.15°C, 5pm es de 11.5°C,a fin de
obtener el promedio para usar la tabla de alimentación. Los índices
productivos obtenidos fueron los siguientes: fecundidad, 83%;
embrionamiento, 68%; eclosión de ovas, 94.7%; supervivencia de larvas, 79%;
mortalidad de alevinos, 9% y la conversión alimenticia fue de 1.26.La
evaluación económica determinó que el costo de producción de un millar de
alevinos de5cm,es deS/. 162.20,con un beneficio/costo de 1.4. (Montalvo,
2013). realizaron un ensayo en chile con alevinos de trucha arco iris (
Oncorhynchus Mykiss ), desde los 2 hasta los 30g de peso se evaluó la
respuesta productiva ( peso vivo, consumo de alimento, conversión de
alimento, tasa de crecimiento especifico ), mortalidad % en el tiempo de 90
días de ensayo, en el cual los indicadores productivos no existen
diferencias estadísticas significativas y en conversión de alimento en 3
tratamientos 0.79, 0.82, 0.89 respectivamente. (Pokniak 2007, citado por
Garay, 2013).
(Mera, 2007 citado por Garay, 2013), Menciona que realizó un estudio en
Cauca - Colombia, quien realizó una comparación en trucha nativa e
importada en la fase de incubación y alevinaje en trucha arco iris
(Oncorhynchus Mykiss ), los alevinos obtenidos en esta comparación en
función del tiempo que el alevino nativo no mostro diferencia significativa en
cuanto a ganancia de peso y talla ya que fueron mínimas las diferencia en
estas variables, pero si en mortalidad en la fase de alevinaje.
27
(Galecio et al., 2004 citado por Garay, 2013), Menciona que realizo un
estudio en alevinos con el objeto de determinar el efecto de un alimento Aqua-
Mos sobre el comportamiento productivo de trucha arco iris ( Oncorhynchus
Mykiss ) se llevó a cabo en el centro piscícola el Ingenio Huancayo se
utilizaron 8000 alevinos de 5cm de longitud distribuidos al azar en cuatro
estanques en el cual no se encontraron diferencia estadística significativa en
ganancia de peso y talla en el cual el la conversión alimenticia fue en un
rango de: 0.95-1.05 y la supervivencia en alevinos 93.83%-95.90%.
28
CAPITULO II
MATERIAL Y MÉTODO
2.1. Lugar de ejecución y duración de estudio:
El presente trabajo de investigación se llevó cabo en la piscigranja “Gruta
Milagrosa”, ubicada en el distrito de El Tambo, provincia de Huancayo,
región Junín, a una altitud de 3730 m.s.n.m., teniendo como fuente de
agua al rio Achapa, sus características físicas son:
 Los rangos de temperatura fluctúan entre 3.7ºC y 14.6°C
 El agua presenta transparencia, pero en precipitaciones intensas
presenta turbidez.
 Ph = 7.2.
 Oxígeno disuelto = 7.3 ppm.
La ejecución del trabajo tuvo una duración de 62 días, desde el 24 de
mayo al 24 de julio del 2013.

2.2. Materiales
2.2.1. Material biológico
Se utilizó 20 000 alevinos de trucha arco iris con saco vitelino
reabsorbido, procedentes de ovas nacionales, los cuales se dividió en
dos piletas 10 000 en cada una, los cuales fueron sometidos a las mismas
condiciones ambientales y de manejo.
2.2.1. Infraestructura piscícola
La investigación se realizó en la sala de incubación de la piscigranja
durante todo el periodo de estudio, utilizando para ello:
Dos artesas de madera cuyas dimensiones son: 3.5 metros de largo por
0.40 metros de ancho y 0.35 metros de altura cada una. Una
destinada para alevinos suministrados con alimento micropellets y otra
para los alevinos suministrados con alimento pulverizado.
Dos piletas de concreto cuyas dimensiones son: 4,25 metros de
largo por 0.80 metros de ancho y 0.65 metros de altura cada una. Una
para alevinos suministrados con alimento micropellets y otra para
alevinos suministrados con alimento pulverizado.
2.2.2. Materiales y equipos de campo
- Carcal
- Termómetro digital
- Regla milimétrica
- Registros
- Tazones
30
- Dos baldes
- Balde de 20 litros
- Balanza digital de 5 kg
- Escobillón
- Brocha de 12 pulgadas
2.2.3. Material de escritorio
- Computadora
- Útiles de escritorio
- Materiales de impresión
- Calculadora
2.2.4. Material fotográfico
Cámara fotográfica
2.3. Manejo de los alevines
2.3.1. Alimentación
El alimento fue de dos presentaciones, micropelletizado y pulverizado
para truchas Pre inicio el cuál se suministró manualmente al voleo, seis
veces por día en horario de: 8:00, 10:00, 12:00, 14:00, 16:00 y 18:00
horas.
La alimentación fue Ad libitum, ósea hasta el punto de la saciedad de los
alevinos, por lo tanto no se utilizó tablas de alimentación.
31
2.3.2. Valor nutricional de los alimentos
2.3.2.1. Alimentos – micropelet
Alimento Premium, de Alto Valor Nutricional para truchas en la
etapa de Larvas o crianza en ecloseria a ser suministrado en
pequeñas cantidades. La presentación física es en harina,
obtenido mediante sistema de Pulverizado de los ingredientes.
Ideal para el arranque de las truchas en esta importante fase de
crianza. Es un alimento enriquecido con Vitaminas del Grupo - B y
Minerales, rico en Hierro, para favorecer el rápido consumo de
alimento y fortalecimiento de los Peces. Se recomienda entregar
el alimento cuando los peces hayan absorbido un 80% de su saco
vitelino y con una frecuencia de 10 a 12 veces por día.
Tabla 2.1. Valor nutricional pulverizado
COMPOSICIÓ PRE - INICIO - 48

Proteína min. 48%
N
Calcio min. 1.80%
Fosforo min. 1.20%
Ceniza máx. 12%
Grasa min. 10%
Fibra máx. 2%
Dig. Pepsina 90%
Humedad máx. 12%
min.
Tabla 2.2. Valor nutricional micropelet:
Este alimento viene en la presentación de micropellets para
alevines de pre inicio e iniciadores en diferentes medidas. El cual
por ser pelletizado brinda mayor eficiencia a la trucha.
32
Tabla 2.2 Valor nutricional micropelet
COMPOSICIÓ PRE - INICIO –0.8

Proteína min. 50%
N
Calcio min. 2.0%
Fosforo min. 1.0%
Ceniza máx. 12%
Grasa min. 8.0%
Dig. Pepsina 90%
Humedad máx. 10%
min.
2.3.3. Limpieza
La limpieza fue interdiaria, con una brocha de 12 pulgadas sujeta a un
palo de escoba, de manera cuidadosa, y el recojo de peces muertos
se realizó diariamente, utilizando para ello un carcal pequeño.
2.4. Metodología de muestreo Y obtención de datos:
2.4.1. Del método de muestreo:
El método de muestreo fue al azar en cada una de las piletas, con una
cantidad representativa de 05 muestras para peso y 10 unidades de
alevinos para longitud. Además se tomaron datos de temperatura del
agua diariamente en horarios de 06:00, 12:00 y 16:00 horas,
utilizando para ello un termómetro digital.
2.4.2. De la obtención de datos:
Los instrumentos que se utilizaron para la obtención de datos fueron:
Registro de mortalidad, registro de peso y longitud, registro de consumo
de alimento.
33
2.4.3. Porcentaje de sobrevivencia:
Se retiraron los peces muertos diariamente con el uso de un carcal
pequeño y luego se procedió a contarlos y a llenar el registro de
mortalidad diaria. Al final de la investigación se sumaron todos los
alevinos muertos durante el periodo de investigación, para luego
obtener el porcentaje de sobrevivencia mediante la siguiente fórmula:
2.4.4. La Ganancia De Peso
Los pesos fueron tomados al inicio de la investigación y luego cada 15
días hasta que los alevinos tuvieron una longitud de 5.9 cm.
Para los pesos promedios se tomaron 5 muestras al azar, las cuales se
pesaron en la balanza digital y luego se procedió al conteo de alevinos
por cada muestra, se sumaron los pesos y el número de alevinos,
luego se procedió a dividir el peso entre la cantidad de alevinos, para
obtener el peso promedio mediante la siguiente fórmula:
2.4.5. Longitud
La longitud total fue tomada cada 15 días hasta que los alevinos
midieron 5.9 cm.
Para la longitud promedio se tomó 10 alevinos de cada pileta y se
procedió a medir cada uno de los alevinos con regla milimétrica,
luego se obtuvo la longitud promedio al dividir la suma de las longitudes
entre 10 como lo indica la siguiente fórmula:
34
2.4.6. Conversión alimenticia
Para la conversión alimenticia se procedió a dividir la cantidad de
alimento que consumieron los alevinos durante el periodo de
alimentación entre el peso vivo ganado (Biomasa inicial – Biomasa
final), como lo indica la siguiente fórmula:
2.4.7. Relación beneficio/costo
Para la relación beneficio/costo se sumaron todos los ingresos por
venta de alevinos de 6.2 cm y se dividió por el costo de alevinosde
2.5 cm, alimento y mano de obra.
Dónde:
Egresos totales = costo de alevinos de 2.5 cm + costo del alimento
+ mano de obra.
2.5. Ordenamiento de datos
Se utilizó la estadística descriptiva para obtener los valores promedios,
los cuales están expresados en peso promedio y longitud promedio.
También se utilizó el SPSS versión 20, mediante el cual se utilizó la
prueba T de student para muestras independientes, para comparar
mortalidad, peso y longitud, para conversión alimenticia se obtuvo
dividiendo el alimento consumido entre el peso vivo ganado. Además
para la relación beneficio/costo se hizo la sumatoria y división de
ingresos y egresos. Los parámetros productivos fueron representados
mediante gráficos con el programa Excel.
35
CAPITULO III
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1. Sobrevivencia de alevinos
El cuadro 01 muestra el número de alevinos muertos procedentes de la
alimentación con producto micropellet y pulverizado, estas cantidades
también están expresadas en porcentaje.
Tabla 3.1.Sobrevivencia de alevinos según tipo de alimento
SOBREVIVENCIA
DÍAS MICROPEL PULVERIZA Ji SIG.
Inicio - Día 15 9753
LET 9698
DO 0.156
Cuadrado N.S.
Día 16 - Día 30 9578 9452 0.834 N.S.
Día 31 - Día 45 9476 9311 1.449 N.S.
Día 46 - Día 62 9411 9219 1.979 N.S.
TOTAL 9411 9219
Tabla 3.2.. Porcentaje de sobrevivencia de alevinos según tipo de Alimento.
% DE SOBREVIVENCIA
MICROPELLET PULVERIZA
0 100,00% 100,00%
15 97,53% 96,98%
DO
DIA
30 95,78% 94,52%
45 94,76% 93,11%
62 94,11% 92,19%
TOTAL 94.11% 92.19%
La tabla 3.1 y 3.2 muestra los porcentajes de sobrevivencia de alevinos de
trucha arco iris alimentados con nutrientes micropelletizado y pulverizado.
En el cual podemos observar que los alevines alimentados con productos
micropelletizados tuvo una menor porcentaje de sobrevivencia en
comparación con los alevines alimentados con producto pulverizado, pero
no existe diferencias estadísticas entre los grupos analizados en las
diversas etapas de evaluación (p>0,05), la razón a este es por el hecho
que el producto micropellet es un pienso completo en el cual ya está
extruido todos los componentes nutricionales, a diferencia del pulverizado
que se encuentra esparcido los nutrientes.
Para hallar el porcentaje de sobrevivencia se tuvo que hallar la mortalidad
de los alevinos en esta etapa, la cual se obtuvo una mortalidad superior
a los cuadros que manifiestan algunos investigadores como es el caso de
5.89% y 7.81%, lo que nos indica que tuvieron un porcentaje de
sobrevivencia de 94.11 % y 92.19 % respectivamente los mismos
coinciden con la presente investigación. (Brediñana, 1998 citado por
Chanamé, 2009) que manifiesta que hay una mortalidad de 5% en
alevines de 5 – 10 cm, y su porcentaje de sobrevivencia seria de 95%
el cual estaría dentro de nuestros datos obtenidos y (Mastrokalo, 1999

37
citado por Chanamé, 2009) refiere que la mortalidad para la misma etapa
es de 4.5%, lo que indica que sería su porcentaje de sobrevivencia de
96.5% el cual sería superior a los datos obtenidos en la presente
investigación.
Del mismo modo otro investigador encontró una mortalidad en la misma
etapa fue de 10.77% lo que indica que tuvo un porcentaje de
sobrevivencia de 89.23%, lo que nos demuestra que tuvo un porcentaje de
sobrevivencia muy bajo en comparación con la presente investigación.
(Maravi, 2013), así como para (Garay, 2013 y Montalvo, 2013),
encontraron un porcentaje de sobrevivencia menor en relación al presente
trabajo.
Figura 3.1. Porcentaje de sobrevivencia de alevinos según tipo de alimentos.
De la figura 3.1 se puede apreciar que los menores valores de porcentaje
de sobrevivencia de alevinos se presentaron en los alevinos alimentados
con productos pulverizados con un 92,19 % y el mayor porcentaje de

38
sobrevivencia fue para los alevinos alimentados con productos
micropelletizados con 94,11 %, no habiendo diferencias estadísticas
significativas (Sig. bilateral > 0.05) (ver Anexo 12), lo cual indica que los
alevinos alimentados con nutrientes micropelletizado son estadísticamente
igual de resistentes que los alevinos alimentados con nutrientes
pulverizados y soportan de la misma manera las condiciones ambientales
y de manejo. Es necesario mencionar que la mortalidad obtenida para
ambos tratamientos fue ligeramente alto y se encuentra dentro de los
porcentajes establecidos para alevinos que es del 5% (Brediñana, 1998;
citado por Chanamé, 2009).
Figura 3.2.Porcentaje de sobrevivencia de alevinos a lo largo del tiempo según el tipo

de alimento.
De la figura 3.2 se puede indicar que al comienzo de la investigación
hubo altas mortandades y por ende bajo porcentaje de sobrevivencia,
debido a que en la primera quincena, específicamente el día uno se
realizó el conteo uno por uno las 10000 unidades de alevines para cada
39
tratamiento, lo cual hace que en la primera semana el estrés a sido
mayor que ocasiono bajo porcentaje de sobrevivencia en ambos
tratamientos y que con el transcurso de los días los porcentajes de
sobrevivencia fueron aumentando notoriamente, como se puede apreciar no
existen diferencias significativas estadísticamente (Sig. bilateral >
0.05),ver anexo 12 cabe mencionar que numéricamente se puede notar
que para el tratamiento con micropellet hubo mayor porcentaje de
sobrevivencia esto debido al alimento peletizado que consumió los
alevines.
3.2. Longitud
El cuadro muestra una comparación de la longitud corporal promedio de
los alevinos alimentados con micropellets y producto pulverizado,
tomados cada 15 días.
Tabla 3.3.Longitud promedio (cm) de alevinos alimentados con
micropellet y pulverizado.
LONGITUD (Cm)
DIAS
MICROPELLE PULVERIZAD SIG.
INCIAL 2.52 T
+ 0.12 2.53 O
+ 0.07 N.S.
15 3.22 + 0.11 3.20 + 0.17 N.S.
30 4.16 + 0.10 4.12 + 0.19 N.S.
45 5.04 + 0.15 5.03 + 0.22 N.S.
62 5.95 + 0.15 5.90 + 0.27 N.S.
40
Figura 3.3. Longitud promedio.
Figura 3.4.longitud promedio a lo largo del tiempo.
De la figura 3.3 y 3.4 podemos apreciar que la mayor longitud la
tuvieron ligeramente los alevinos alimentados con micropellets con un

41
valor de 3,72 cm y la menor longitud la tuvieron los alevinos alimentados
con nutriente pulverizado con un valor de 3,37 cm, el incremento de
longitud de ambas procedencias fue muy similar para ambos
tratamientos no existiendo diferencias significativas (Sig. bilateral > 0.05)
(ver anexo 12), el mismo que concuerda con (Quinto, 2001).Que
manifiesta que hubo diferencia significativas(p ≤ 0,05), asi también
(Maravi, 2013 y Garay, 2013) tuvieron menor longitud en relación al
presente trabajo.
3.3. Ganancia de peso.
El cuadro muestra una comparación de los pesos promedio de los
alevinos alimentados con nutrientes micropelletizado y pulverizado,
tomados cada 15 días durante el periodo de investigación y la ganancia
de peso obtenida en dicho periodo.
Tabla 3.4.Ganancia de peso unitario de alevinos de acuerdo al tipo de
alimento consumido, expresados gramos.
PESO (g)
DIAS
MICROPELLET PULVERIZADO SIG.
INCIAL 0.161 + 0.001 0.163 + 0.001 ns
15 0.376 + 0.002 0.342 + 0.002 **
30 0.784 + 0.002 0.725 + 0.005 **
45 1.342 + 0.006 1.285 + 0.007 **
62 2.490 + 0.004 2.120 + 0.162 **
42
Tabla 3.5 Incremento de peso
DIAS PROMEDIO SIG. TRATAMIENTOS PROMEDIO SIG
0 0,162 + c 1,030 +
T1 N.S
15 0,359
O,OO1 + b 0,931
30 0,755
0.023+ b
0,926 + 0,
45 1,314 + 0,04
0.042 b T2
792
60 2,303 + a
Letras iguales0,265
indican diferencias de promedios estadísticas no
significativas (P>0.05)
Letras diferentes indican diferencias de promedios estadísticamente

significativas (P≤0,05)
Figura 3.5.. Peso promedio a lo largo del tiempo.
La figura 3.5 indica que conforme va pasando el tiempo la diferencia de peso
se amplía a favor de los alevinos alimentados con micropellets, no hay
diferencia significativa estadísticamente.
43
Figura 3.6.Evolución del peso unitario promedio.
De la figura 3.5 y 3.6se establece que la mayor ganancia de peso tuvo
los alevinos alimentados con micropellets con un valor a los 62 dias
2.490 gramos y la menor ganancia de peso la tuvo los alevinos
alimentados con nutriente pulverizado con un valor a los 62 dias 2.115
gramos. Además entre estas dos tratamientos no existe diferencia
estadística significativa (Sig. bilateral > 0.05) (ver anexo 12). Este hecho
indica que en cuanto a peso se refiere ambas procedencias son iguales
estadísticamente. Ya que la ganancia de peso depende del tipo de
alimento y el tamaño de la ración así como lo menciona. (Hepher, 1993
citado por Chanamé, 2009). Que difiere con (Quinto, 2001)quien
encontródiferencias altamente significativas (p ≤ 0,01) y para (Garay,
2013). Su ganancia de peso fue inferior al encontrado en el presente
trabajo.
3.4. Conversión alimenticia.
De la tabla 06 se muestra la cantidad de alimento en kilogramos que
44
consumieron los alevinos de ambos tratamientos, así como la biomasa
inicial y la biomasa final durante el periodo de investigación, necesarios
para el cálculo de la conversión alimenticia difiere con la naturaleza de la
dieta, la especie, el tamaño del pez, la temperatura del agua (Lagler et
al., 1990).
Tabla 3.5. Conversión alimenticia de alevinos alimentados con
micropellets y pulverizado.
ALEVINOS
DESCRIPCIÓN
MICROPELL PULVERIZA
Alimento consumido 17,10
ET 20,96
DO
Biomasa inicial 1,610 1,630
Biomasa final 24,900 21,150
C. A. acumulada 0,706 1,028
Figura 3.7Conversión alimenticia.
45
Figura 3.8. Conversión alimenticia a lo largo del tiempo.
Delas figuras 3.7 y 3.8 se establece que la mayor conversión alimenticia
la tuvieron los alevinos alimentados con nutrientes pulverizados siendo
su valor de 1.205 y la menor conversión alimenticia la tuvieron los
alevinos suministrados con nutrientes micropeletizados cuyo valor fue de
0.762, por lo tanto se considera que la mejor conversión alimenticia se
logró con los alevinos que consumieron nutrientes micropeletizados, por
requerir menos cantidad de alimento para obtener un kilogramo de peso
vivo. Así como lo mencionan que la conversión alimenticia para (Quinto,
2001).Que obtuvo resultados en conversión alimenticia con una dieta de
proteína de un 45% y su resultado fue 1.19 y 1.17 respectivamente para
cada tratamiento, el mismo que difiere con la presente, y para (Maravi,
2013) su conversión para alevinos nacionales fue de 0.939 que se
acerca ala presente investigación. Mientras para (Garay, 2013 y
Montalvo, 2013) Su conversión para alevinos nacionales se dispara en
relación ala presente investigación.
46
3.5. Relación beneficio/costo.
Los cuadros 05 y 06 muestran la relación beneficio/costo para los
alevinos de trucha arco iris alimentados con nutrientes micropeletizados
y pulverizados, desde 2.9 cm (alevino con saco vitelino reabsorbido)
hasta 5,90 cm, en los que se observa que con ambas procedencias los
valores son superiores a 1, los cuales según (Tobar, 1999), si el valor
es mayor que 1 se obtienen ganancias rentables.
Tabla 3.6. Relación beneficio/costo para alevinos alimentados con
micropellets.
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL

(S/.) (S/.)
Costo de alevinos procedentes
de ovas nacionales de 2.9 cm millar 10.000 150.00 1500.00
Alimento pre inicio
Kg 17.10 9.9 169.29
micropeletizado
Mano de obra hora 15.500 2.50 38.75
Precio de venta de alevinos
millar 9.411 280.00 2635.08
procedentes de ovas nacionales
Beneficio/costo 1.543
Tabla 3.7. Relación beneficio/costo para alevinos alimentados con nutrientes

pulverizados.
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO TOTAL
(S/.) (S/.)
Costo de alevinos procedentes millar 10 150.00 1500.00
de ovas nacionales de 2.9 cm
Alimento pre inicio pulverizado Kg 20.96 8.00 167.68
Mano de obra hora 15.500 2.50 38.75
Precio de venta de alevinos millar 9.219 280.00 2581.32
procedentes de ovas acionales
Beneficio/costo 1.513
En la tabla 07 y 08 se puede apreciar que el beneficio/costo para alevinos con
producto micropelletizado es de 1.543, y para los alevinos alimentados con
47
producto pulverizado es de 1.513, estos valores según (Tobar, 1999), indican
el retorno en dinero que se obtiene de cada unidad monetaria invertida,
ósea que por cada nuevo sol invertido se obtiene 1.543 nuevos soles en el
caso de micropelletesy1.513 nuevos soles para pulverizado. Lo que nos indica
la presente investigación es que para ambas muestras no hay perdida
alguna ya que ambas superan el valor indicado por (Tobar, 1999). Para
(Maravi, 2013 y Montalvo, 2013) en alevinos nacionales fue de 1.25 y 1.4
respectivamente. El cual nos indica que en la presente investigación es más
rentable ya que por cada sol invertido nos retorna en promedio 1.5 soles.
48
CAPITULO IV
CONCLUSIONES
1. El porcentaje de sobrevivencia de alevinos alimentado con producto
micropelletizado fue (9411 = 94.11 %) y para los alevinos alimentados
con producto pulverizado (9219 = 92.19 %) no mostraron diferencias
estadísticas significativas, además en ambas poblaciones el porcentaje
de sobrevivencia fue aumentando con el transcurso de los días. Además
estos están dentro de los reportados por otros investigadores en las
cuales superan el 5%.
2. En cuanto a la longitud promedio por pez en alevinos alimentados con
producto micropeletizado y pulverizado no se obtuvo diferencias
estadísticas significativas, eso quiere decir que (en la etapa de estudio)
producir tanto alevinos con productos micropeletizado como alevinos con
producto pulverizado nos brindan los mismos resultados. La longitud en

ambas procedencias fue similar y se mantuvo así hasta el final con
pequeñas diferencias numéricas.
3. En cuanto a los pesos promedio por pez en alevinos alimentados con
productos micropelletizados y pulverizado no se encontró diferencias
estadísticas significativas, por lo que da igual (en la etapa de estudio)
producir con cualquier producto. La diferencia en peso entre alevinos
alimentados con productos micropeletizado y alevinos alimentado con
producto pulverizado, con ligeras diferencias numéricas.
4. La conversión alimenticia en alevinos alimentados con productos
micropeletizados (0,706) y la conversión alimenticia en alevinos
alimentados con productos pulverizado (1.028) no mostró diferencias
numéricas apreciables, en alevinos alimentados con productos
micropeletizado fue ligeramente mejor.
5. En cuanto a la relación beneficio/costo se obtuvo diferencias numéricas
mínimas, entre alevinos alimentados con productos micropelletizados
(1.543) y los alimentados con productos pulverizados (1.513), por lo que la
utilización tanto de alevinos alimentados con producto micropelletizado y
pulverizado brindan casi la misma ganancia a los piscicultores que se
dedican a la producción de alevinos. Pero si la inversión fuera a gran
escala, el beneficio económico sería más rentable ya que la ganancia seria
mayor.
50
CAPITULO V
RECOMENDACIONES
1. Para futuras investigaciones, se recomienda realizar los muestreos con
rapidez y delicadeza y asepsia, para así disminuir la mortalidad debido al
manejo.
2. Para la toma de datos de peso, utilizar balanza analítica con valores de
precisión de 0,1 gr. y realizarlas en lugares donde no haya corrientes de
aire ya que estos distorsionan el peso, para así poder obtener
mediciones muy precisas.
3. Para longitud, utilizar ictiómetro, para mayor rapidez en la toma de datos, y
así disminuir el stress en los peces, debido al manejo.
4. Alimentar a los alevinos en horarios donde la temperatura del agua se
encuentre en el rango de 9 a 12ºC, ya que con esas temperaturas su
metabolismos es adecuado, y no desperdiciaran el alimento.

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124.
ANEXOS
Anexo 01. Mortalidad diaria de alevinos según procedencia
mortalidad mortalidad
dia micropellet pulverizado dia micropellet pulverizado
1 27 28 16 14 14
2 23 25 17 11 13
3 22 25 18 10 12
4 24 24 19 10 11
5 21 26 20 6 13
6 19 21 21 4 12
7 19 20 22 8 10
8 18 19 23 7 11
9 17 20 24 5 14
10 18 18 25 6 10
11 11 15 26 8 10
12 15 14 27 9 12
13 12 15 28 4 13
14 14 13 29 10 11
15 13 16 30 7 12
mortalidad mortalidad
dia micropellet pulverizado dia micropellet pulverizado
31 9 10 46 8 9
32 5 7 47 6 9
33 7 13 48 6 12
34 5 10 49 4 10
35 8 12 50 8 10
36 4 9 51 7 8
37 6 11 52 5 11
38 3 10 53 8 9
39 10 9 54 6 10
40 8 11 55 4 8
41 5 13 56 7 9
42 9 11 57 5 10
43 7 10 58 9 9
45 5 11 59 7 8
60 7 9
61 5 8
62 4 8
total 589 781
Anexo 02. Sobrevivencia de alevinos
DÍAS sobrevivencia
micropellet pulverizado
Inicio - Día 15 9753 9698
Día 16 - Día
30 9578 9452
Día 31 - Día
45 9476 9311
Día 46 - Día
62 9411 9219
TOTAL 9411 9219
Anexo 03. Datos de peso y longitud tomados el día 0 (24-05-2013)
MICROPELLET PULVERIZADO
MUESTRA PESO UNIDADES MUESTRA PESO UNIDADES
1 42,3 263 1 45,3 279
2 37,0 232 2 41,3 254
3 35,1 219 3 36,4 225
4 32,6 202 4 36,6 223
5 36,2 223 5 36,0 219
SUMA 183,2 1139 SUMA 195,6 1200
PESO PROMEDIO 0,161 PESO PROMEDIO 0,163
TALLA MICROPELLET TALLA PULVERIZADO

Nº LONGITUD Nº LONGITUD
1 2,4 1 2,45
2 2,35 2 2,65
3 2,45 3 2,5
4 2,55 4 2,5
5 2,45 5 2,55
6 2,5 6 2,65
7 2,5 7 2,5
8 2,55 8 2,55
9 2,6 9 2,45
10 2,8 10 2,5
SUMA 25,15 SUMA 25,30
LONG. LONG.
PROM 2,52 PROM 2,53
1 65,5 175 1 70,4 206
2 70,6 187 2 82,6 243
3 81,6 219 3 68,6 198
4 84,6 225 4 82,3 240
5 94,6 251 5 65,5 192
SUMA 396,9 1057 SUMA 369,4 1079
TALLA AQUAXCEL TALLA NALTECH

1 3,2 1 3,1
2 3,35 2 3,1
3 3,3 3 3,3
4 3,35 4 3,35
5 3,2 5 3,35
6 3 6 3,3
7 3,3 7 3,1
8 3,15 8 3,3
9 3,15 9 3,3
10 3,2 10 2,8
SUMA 32,15 SUMA 32,00
LONG. LONG.
PROM 3,22 PROM 3,20
1 150 192 1 185,3 255
2 195,5 249 2 176,9 245
3 186,4 238 3 198,3 273
4 177,3 226 4 149,6 208
5 169,6 216 5 177,6 243
SUMA 878,8 1121 SUMA 887,7 1224

1 4 1 4,1
2 4,1 2 3,9
3 4,2 3 4,2
4 4 4 3,8
5 4,15 5 4,2
6 4,2 6 4,15
7 4,3 7 4,1
8 4,15 8 4,1
9 4,25 9 4,1
10 4,2 10 4,5
SUMA 41,55 SUMA 41,15
LONG. LONG.
PROM 4,16 PROM 4,12
1 350,5 263 1 326,9 255
2 365,8 271 2 356,2 279
3 345,3 257 3 342,6 265
4 320,5 239 4 305,7 238
5 311 232 5 307,2 238
SUMA 1693,1 1262 SUMA 1638,6 1275
PROMEDIO 1,342 PESO PROMEDIO 1,285
TALLA AQUAXCEL TALLA NALTECH

1 5,1 1 5
2 5,1 2 5,3
3 5,3 3 5,1
4 4,9 4 4,7
5 4,8 5 5,2
6 4,9 6 5,3
7 5,2 7 4,7
8 5 8 5
9 5,1 9 4,9
10 5,0 10 5,1
SUMA 50,40 SUMA 50,30
LONG. LONG.
PROM 5,04 PROM 5,03
1 449,5 180 1 511,2 242
2 500,5 201 2 505,0 240
3 530 213 3 495,0 213
4 532,8 214 4 510,8 234
5 465 187 5 450,6 240
SUMA 2477,8 995 SUMA 2472,6 1169

1 5,8 1 5,8
2 6,1 2 5,9
3 5,9 3 6,1
4 5,7 4 5,3
5 6,0 5 6,2
6 5,9 6 5,7
7 5,9 7 6,1
8 5,9 8 6,1
9 6,1 9 5,8
10 6,2 10 6
SUMA 59,50 SUMA 59,00
LONG. LONG.
PROM 5,95 PROM 5,90
Anexo 08. Alimento consumido.
alim/cons
fecha dia purina naltech
24/05/2013 0 0,00 0,00
07/06/2013 15 1,30 1,70
22/06/2013 30 2,95 3,70
07/07/2013 45 4,10 5,56
24/07/2013 62 8,75 10,00
total 17,10 20,96
Anexo 09. Temperatura diaria.
TEMPERATURA °C
HORAS
DÍA FECHA 6:00 AM 12:00 AM 16:00 p.m.
1 24/05/2013 5,4 11,5 11,6
2 25/05/2013 6,1 12,9 12,6
3 26/05/2013 8,2 12,5 12,3
4 27/05/2013 9,2 12,1 12,4
5 28/05/2013 9,3 10,9 12,4
6 29/05/2013 6,8 12,5 11,9
7 30/05/2013 7,2 11,9 12,1
8 31/05/2013 3,9 13 13,1
9 01/06/2013 9,5 12,4 12,5
10 02/06/2013 8,3 12,7 11,7
11 03/06/2013 8,5 11,2 12,1
12 04/06/2013 7,1 11,7 13,2
13 05/06/2013 7,1 11,9 12,7
14 06/06/2013 8,7 12,1 13
15 07/06/2013 9,3 11,8 11,6
16 08/06/2013 9,2 12,3 12,7
17 09/06/2013 8,7 11,7 11,9
18 10/06/2013 6,5 10,9 11,7
19 11/06/2013 9,7 11,3 11,8
20 12/06/2013 9,2 10,8 12,2
21 13/06/2013 8,9 12,1 12,2
22 14/06/2013 9,2 12,5 11,8
23 15/06/2013 8,2 12,2 12,4
24 16/06/2013 6,5 13,1 13,5
25 17/06/2013 7,8 12,7 12,1
26 18/06/2013 9,3 11,5 12
27 19/06/2013 9,7 11,6 12,6
28 20/06/2013 6,7 10,9 11,8
29 21/06/2013 9,7 12,1 12,9
30 22/06/2013 9,8 11,9 12,4
31 23/06/2013 8,9 11,7 11,6
32 24/06/2013 8,9 12,3 12,5
TEMPERATURA °C
HORAS
DÍA FECHA 6:00 AM 12:00 AM 16:00 p.m.
33 25/06/2013 7,9 12,4 12
34 26/06/2013 9,8 11,7 12,1
35 27/06/2013 9,7 10,8 11,2
36 28/06/2013 9,6 13,2 12,9
37 29/06/2013 9,5 12,9 13,4
38 30/06/2013 8,6 12,4 12,2
39 01/07/2013 9,4 10,8 11,5
40 02/07/2013 3,7 11,6 11,8
41 03/07/2013 9,8 12 12,7
42 04/07/2013 9,2 11,2 12,1
43 05/07/2013 8,9 11,1 12,6
44 06/07/2013 9,2 12,6 13,2
45 07/07/2013 9,7 13 12,9
46 08/07/2013 8,7 12,7 12,1
47 09/07/2013 9,1 11,9 11,9
48 10/07/2013 9,9 11,2 12,1
49 11/07/2013 9,8 12,1 12,3
50 12/07/2013 9,8 11,4 12,2
51 13/07/2013 9,6 13,3 13,4
52 14/07/2013 9,9 13,7 13,3
53 15/07/2013 9,4 12,5 12,7
54 16/07/2013 9,6 11,9 11,8
55 17/07/2013 6,9 12,1 12,1
56 18/07/2013 9,5 12,9 13,2
57 19/07/2013 9,8 11,4 12,5
58 20/07/2013 9,3 13,6 13,1
59 21/07/2013 8,9 12,6 11,7
60 22/07/2013 8,6 11,2 11,3
61 23/07/2013 9,7 12,2 12,1
62 24/07/2013 3,8 12,5 12,3
Temperatura
promedio 10.967
Anexo 10. Datos utilizados en el análisis estadístico.
Tipo de Longitud
Día sobrevivencia Peso (g)
alimento (cm)
0 10000 0,161 2,52
15
micropellet
9753 0,375 3,22

30 9578 0,784 4,16
45 9476 1,342 5,05
60 9411 2,490 5,95
0 10000 0,163 2,53
15
pulverizado
9698 0,342 3,20

30 9452 0,725 4,12
45 9311 1,285 5,03
60 9219 2,115 5,90
Anexo 11. Análisis estadístico descriptivo.
Estadísticos de grupo
Anexo 12. Significancia del análisis estadístico.
Prueba de muestras independientes
RESULTADOS.
1. PESO INICIAL.
Group Statistics
Std. Error
TRATA N Mean Std. Deviation Mean
PESOINICIAL 1.00 5 .16060 .001140 .000510
2.00 5 .16300 .001000 .000447
Independent Samples Test
Levene's Test
for Equality of
Variances t-test for Equality of Means
Mean Std. Error 95% Confidence
F Sig. (2- Differenc Differenc Interval of the
Sig. t df tailed) e e Difference
PESO Equal
NICIAL varian
ces .060 .812 -3.539 8 .008 -.002400 .000678 -.003964 -.000836
assu
med
Equal
varian
ces
-3.539 7.866 .008 -.002400 .000678 -.003969 -.000831
not
assu
med
PESO A LOS 15 DIAS.
Group Statistics
Std. Error
PESO15DIAS 1.00 5 .37560 .002074 .000927
2.00 5 .34240 .002302 .001030
Std.
Sig. Mean Error 95% Confidence
(2- Differen Differen Interval of the
F Sig. t df tailed) ce ce Difference
PESO Equal
15DIAS varian
ces .000 1.000 23.960 8 .000 .033200 .001386 .030005 .036395
assu
med
Equal
varian
ces
23.960 7.914 .000 .033200 .001386 .029999 .036401
not
assu
med
PESO A LOS 30 DIAS.

Group Statistics
Std. Error
PESO30DIAS 1.00 5 .78380 .001789 .000800
2.00 5 .72500 .004637 .002074
Sig. Mean Std. Error 95% Confidence

(2- Differen Differenc Interval of the
F Sig. t df tailed) ce e Difference
PESO Equal
30DIAS varian
3.94 .0639
ces .082 26.455 8 .000 .058800 .002223 .053675
9 25
assu
med
Equal
varian
ces .0644
26.455 5.165 .000 .058800 .002223 .053141
not 59
assu
med
PESO A LOS 45 DIAS.
Group Statistics
Std. Error
PESO45DIAS 1.00 5 1.34180 .006140 .002746
2.00 5 1.28540 .006580 .002943
Mean Std. Error 95% Confidence

Sig. (2- Differenc Differenc Interval of the
F Sig. t df tailed) e e Difference
PESO45DIAS Equal
varianc
14.01 .0471
es .256 .627 8 .000 .056400 .004025 .065681
3 19
assume
d
Equal
varianc
14.01 .0471
es not 7.962 .000 .056400 .004025 .065689
3 11
assume
d
PESO A LOS 60 DIAS

Group Statistics
Std. Error
PESO60DIAS 1.00 5 2.49040 .003912 .001749
2.00 5 2.12020 .161608 .072273
Sig.
(2- Mean Std. Error 95% Confidence
taile Differenc Differenc Interval of the
F Sig. t df d) e e Difference
PESO60DIAS Equal
varianc
.2034
es 4.541 .066 5.121 8 .001 .370200 .072295 .536911
89
assume
d
Equal
varianc
.1695
es not 5.121 4.005 .007 .370200 .072295 .570829
71
assume
d
INCREMENTO DE PESO.
Tests of Between-Subjects Effects
Dependent Variable: INCREMENTO

Type III Sum
Source of Squares df Mean Square F Sig.
Model 15.529(a) 6 2.588 220.382 .000
TRATAMIENTOS .027 1 .027 2.320 .202
BLOQUES 5.933 4 1.483 126.297 .000
Error .047 4 .012
Total 15.576 10
a R Squared = .997 (Adjusted R Squared = .992)
INCREMENTO
Tukey HSD
N Subset
BLOQUES 1 2 3 4 1
1.00 2 .16200
2.00 2 .35850 .35850
3.00 2 .75450
4.00 2 1.31350
5.00 2 2.30250
Sig. .472 .093 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
Based on Type III Sum of Squares
The error term is Mean Square(Error) = .012.
a Uses Harmonic Mean Sample Size = 2.000.
b Alpha = .05.
Group Statistics
Std. Error
TRATAMIENTOS N Mean Std. Deviation Mean
INCREMENTO 1.00 5 1.03040 .931886 .416752
2.00 5 .92600 .791554 .353994
Levene's Test for

Equality of
95%
Confid
ence
Interv
Sig. Mean al of
(2- Differ Std. Error the
F Sig. t df tailed) ence Difference Differ
ence
Lower Upper Lower Upper Lower Upper Lower Upper Lower

INCREMENTO Equal
varianc -
.1044 .5468 1.365
es .103 .757 .191 8 .853 1.156
00 03 330
assum 530
ed
Equal
varianc -
.1044 .5468 1.371
es not .191 7.796 .853 1.162
00 03 098
assum 298
ed
LONG INICIAL
Group Statistics
Std. Error
LONGINI 1.00 10 2.51500 .124833 .039476
2.00 10 2.53000 .071492 .022608
Levene's Test
for Equality of
Std. 95%
Mean Error Confidence
Sig. (2- Differenc Differen Interval of the
F Sig. t df tailed) e ce Difference

LONGINI Equal -
.0805
variances 1.190 .290 -.330 18 .745 -.015000 .045491 .1105
73
assumed 73
Equal -
.0823
variances -.330 14.330 .746 -.015000 .045491 .1123
58
not assumed 58
LONG 15 DIAS
Group Statistics
Std. Error
LONG15DIAS 1.00 10 3.22000 .108525 .034319
2.00 10 3.20000 .174801 .055277
Levene's Test for

Equality of
Std.
Erro
r
Mean Diffe 95% Confidence
Sig. (2- Differ renc Interval of the
F Sig. t df tailed) ence e Difference
Low
Lower Upper Lower Upper Lower Upper er Upper Lower
LONG15DIAS Equal
varianc -
.0200 .065
es 2.466 .134 .307 18 .762 .1166 .156695
00 064
assume 95
d
Equal
varianc -
.0200 .065
es not .307 15.041 .763 .1186 .158648
00 064
assume 48
d
LONG 30 DIAS.
Group Statistics
Std. Error
LONG30DIAS 1.00 10 4.15500 .098460 .031136
2.00 10 4.11500 .185667 .058713
Levene's Test for

Equality of
Std.
Mean Error 95% Confidence
Sig. (2- Differenc Differen Interval of the
F Sig. t df tailed) e ce Difference

LONG30DIAS Equal
varian
- .1796
ces .824 .376 .602 18 .555 .040000 .066458
.099623 23
assu
med
Equal
varian
ces - .1828
.602 13.691 .557 .040000 .066458
not .102841 41
assu
med
LON 45 DIAS.
Group Statistics
Std. Error
LONG45DIAS 1.00 10 5.04000 .150555 .047610
2.00 10 5.03000 .216282 .068394
Levene's Test
for Equality of
Std.
Sig. Mean Error 95% Confidence
(2- Differ Differen Interval of the
F Sig. t df tailed) ence ce Difference

LONG45DIAS Equal
varianc
.0100 - .1850
es 1.172 .293 .120 18 .906 .083333
00 .165077 77
assume
d
Equal
varianc
.0100 - .1866
es not .120 16.064 .906 .083333
00 .166602 02
assume
d
LONG 60 DIAS.
Group Statistics
Std. Error
LONG60DIAS 1.00 10 5.95000 .150923 .047726
2.00 10 5.90000 .266667 .084327
Levene's Test
for Equality of
Std.
Mean Error 95% Confidence
Sig. (2- Differen Differ Interval of the
F Sig. t df tailed) ce ence Difference
Upp
Lower Upper Lower er Lower Upper Lower Upper Lower
LONG60DIAS Equal
varianc -
.0968
es 1.914 .183 .516 18 .612 .050000 .1535 .253572
96
assume 72
d
Equal
varianc -
14.2 .0968
es not .516 .614 .050000 .1575 .257508
29 96
assume 08
d
Prueba de Levene:
Si el valor Sig.>0.05, se asume varianzas iguales.
Si el valor Sig.<0.05, se asume varianzas distintas.
Prueba t para la igualdad de medias:
Si el valor Sig. (bilateral) >0.05, no existe diferencia estadística significativa.
Si el valor Sig. (bilateral) <0.05,existe diferencia estadística significativa.

FOTOS
Anexo 13.
Fotos de piletas de tratamiento uno y dos
Fotos de piletas de tratamiento uno y dos

Eval de Alim Micropeletizado Sobre Caract Productiva y Econm de Alevines Nacionales - UNCP-2013

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Eval de Alim Micropeletizado Sobre Caract Productiva y Econm de Alevines Nacionales - UNCP-2013

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

EVALUACIÓN DE ALIMENTOS MICROPELETIZADO

PRESENTADA POR EL BACHILLER:

LUIS RIGOBERTO TOMAS SINCHEZ

PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE:

Dr. FERNÁN CHANAMÉ ZAPATA

Ing. JOSÉ ARMANDO MARAVI CHIPANA

Ing. MIGUEL ÁNGEL GARCÍA LIMAS

A mi Dios todo poderoso, por hacer dichoso cada

A la unida familia de mi dulce hogar, mi abuela

Maura Arana, mi madre Lourdes Sinchez, mi tía

Irma Sinchez y mis Hermanos Katia, Carlos y

Máximo por el apoyo incondicional brindado para

culminar mi carrera profesional y a lo largo de mi

En memoria a mis tíos Máximo y

Cerila que desde el cielo me

iluminaron el camino a lo largo de

1. A los docentes de la Facultad de Zootecnia de la UNCP, quienes día a día

nos trasmitieron sus conocimientos durante mi etapa de formación

2. Al Dr. Fernán Chanamé Zapata, por su apoyo como asesor en el presente

3. Al Sr. Marcelino García Palomino y al Ing. Miguel García Limas por su

apoyo al permitirme hacer uso de su piscigranja para el desarrollo dela

el apoyo y los consejos brindados durante la ejecución del presente trabajo

5. A todas las personas que de una u otra forma contribuyeron en la

realización del trabajo de investigación.

Figura 3.1.: Porcentaje de sobrevivencia según tipo de alimento. 38

Figura 3.2.: Porcentaje de sobrevivencia de alevinos a lo largo del

Figura 3.3.: Longitud promedio 41

Figura 3.4.: Longitud promedio a lo largo del tiempo. 41

Figura 3.5.: Peso promedio a lo largo del tiempo. 43

Figura 3.6.: Evolución del peso unitario promedio. 44

Figura 3.7.: Conversión alimenticia. 45

Figura 3.8.: Conversión alimenticia a lo largo del tiempo. 46

La presente investigación tuvo su origen a partir de una problemática en la

producción de truchas en la etapa de alevinaje y su vulnerabilidad a causa de

la presentación del alimento micropelletizado y pulverizado en esta etapa en

función a su mortalidad, peso, longitud, conversión alimenticia y la relación

beneficio/costo. El objetivo fue comparar parámetros productivos y económicos

de alevinos de trucha arco iris, procedentes de ovas nacionales, para lo cual se

peso, longitud y consumo de alimento cada 15 días. Además se midió la

temperatura diariamente en horarios de 6:00, 12:00 y 16:00 horas.

Los resultados para los alevinos alimentados con producto micropelletizado,

fueron los siguientes:

siguientes: porcentaje de sobrevivencia 94.11%, ganancia de peso 23.290,

longitud 3.73 cm., conversión alimenticia 0.706 y relación beneficio/costo 1.543.

siguientes: porcentaje de sobrevivencia 92.19%, ganancia de peso 19.520,

longitud 3.37 cm., conversión alimenticia 1.028 y relación beneficio/costo 1.513.

Los resultados de los parámetros productivos, no mostraron diferencias

estadísticas significativas, durante el periodo de investigación en dicha etapa;

con los alevinos alimentados con el producto micropelletizado, por haberse

logrado un índice mayor, lo cual se vería reflejado en una producción a mayor

Actualmente observamos que se ha ingresado a un nivel de desarrollo piscícola

donde la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) es una especie de mayor

explotación, por su facilidad para aceptar alimento artificial y adaptarse a

cambios de temperatura y de manejo. La alimentación es uno de los aspectos

más importantes y significativos en el desarrollo de una explotación truchicola,

de este depende los factores productivos mediante los indicadores de

porcentaje de sobrevivencia, longitud, ganancia de peso, conversión

alimenticia y relación beneficio costo.

de producción en la ciudad de Huancayo, tanto para venta de carne en fresco

como para venta de ovas y alevinos para recría en pequeños y medianos

centros de producción de la región central del Perú. Es por ello que

ajustándose a esta situación se pretende mejorar los índices productivos