Valor Variedad

Propiedades
Yulima

Índice de saponificación 186,6 – 195

Índice de Yodo 45 – 49,3

Materia Insaponificable 1,7 – 1,9 %

Índice de refracción 1.4639

Densidad 0.9139

Punto de Fusión 32 -36 °C

2,85 o 1,43 % de
Índice de acidez
oleico

Índice de esterificación 13.85

Índice de reichert – Meissel 0,12 – 0,6074

Valor Variedad
Mariquiteño

180 – 182,2

44 - 46

1,8 – 1,9

1.42

0.89

32 -36 °C

2,80 o 1,42 % de
oleico

13.4

0,10 – 0,5825