Taller de Investigacion

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
SECRETARÍA DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios
sobre Medio Ambiente y Desarrollo
Estudio ergonómico de las prácticas agrícolas durante el crecimiento y

trasplante de plantas de café
TESIS
Que para obtener el grado de
Maestro en Ciencias en Estudios Ambientales y de la Sustentabilidad
Presenta:
D.I. Juan David Jaramillo Giraldo
Directores:
Dra. María Liliana Marín García
Dra. Norma Patricia Muñoz Sevilla
México, D.F.
Julio de 2015
Estudio ergonómico de las prácticas agrícolas durante el crecimiento y 2015
Agradecimientos
A mis asesores, la Dra. María Liliana Marín García y la Dra. Norma Patricia Muñoz
Sevilla.
A los miembros de mi comité tutorial, Dr. Juan Manuel Sánchez, Dr. Oscar Goiz
Amaro y Dr. Luis Raúl Tovar Gálvez, por sus sabios comentarios, sus acertadas
observaciones, y por leerme, y releerme, así el tiempo estuviera en contra.
Al IPN, a la SIP, al CIIEMAD y al CONACYT por haberme dado las herramientas para
vivir esta increíble experiencia.
Dedicatoria
A mi papá, que nunca me ha detenido a seguir mis sueños. A mi mamá, que me ha
enseñado que los hijos se hicieron para volar. A mi hermana, la nana, que aunque es menor
siempre he visto como un ejemplo a seguir. A mi abuela, que constantemente me recuerda
lo afortunado que soy. A mi tío Iván, que me enseñó que uno siempre debe seguir su
camino con corazón. A mis tíos Huber y Pacho, que me enseñaron que la docencia es el
camino más noble. A mis compañeros de maestría que ya se saben mi tema de memoria,
pero en especial a Fati, Linda, Shona y Beto, que más que compañeros se convirtieron en
amigos. Y por último, a la familia que yo escogí (ustedes saben quiénes son), gracias por
apoyarme incondicionalmente en esta aventura.
1 D.I. Juan David Jaramillo Giraldo

Maestría en Ciencias en Estudios Ambientales y de la Sustentabilidad
Tabla de contenido
Índice de tablas......................................................................................................................................................................... 4
Tabla de ilustraciones ............................................................................................................................................................ 5
Fotografías.................................................................................................................................................................................. 7
Glosario ........................................................................................................................................................................................ 8
Resumen .................................................................................................................................................................................... 11
Abstract ..................................................................................................................................................................................... 12
Introducción ............................................................................................................................................................................ 13
Situación problema ............................................................................................................................................................... 14
Justificación .............................................................................................................................................................................. 15
Objetivo General .................................................................................................................................................................... 17
Objetivos específicos ............................................................................................................................................................ 17
Capítulo 1.Marco teórico .................................................................................................................................................... 18
1.1. Sector cafetero..................................................................................................................................................... 18
1.2. La Ergonomía ....................................................................................................................................................... 22
Capítulo 2.Materiales y métodos ..................................................................................................................................... 29
2.1. Materiales .............................................................................................................................................................. 29
2.2. Métodos .................................................................................................................................................................. 37
Capítulo 3.Resultados .......................................................................................................................................................... 39
3.1. Caracterización de las actividades a estudiar......................................................................................... 39
3.2. Toma de registro fotográfico y de video en las fincas visitadas ..................................................... 42
3.3. Realización de entrevistas a los trabajadores ........................................................................................ 44
3.4. Análisis postural ................................................................................................................................................. 45
3.4.1. Llenado ......................................................................................................................................................... 46
3.4.2. Siembra ......................................................................................................................................................... 48
3.4.3. Cuidado ......................................................................................................................................................... 50
3.4.4. Transporte ................................................................................................................................................... 52
3.4.5. Trasplante.................................................................................................................................................... 54
3.4.6. General .......................................................................................................................................................... 56
Capítulo 4. Análisis de resultados ................................................................................................................................... 58
4.1. Análisis de posturas de trabajo .................................................................................................................... 58
4.2. Análisis de herramientas de trabajo........................................................................................................... 70
Capítulo 5. ................................................................................................................................................. Recomendaciones
77
5.1. Medidas de rediseño de herramientas y puestos de trabajo ........................................................... 77
5.1.1. Llenado ......................................................................................................................................................... 81
5.1.2. Siembra ......................................................................................................................................................... 86
5.1.3. Crecimiento ................................................................................................................................................. 91

5.1.4. Transporte ................................................................................................................................................... 96

5.1.5. Trasplante................................................................................................................................................. 103
Capítulo 6. Conclusiones y perspectivas ................................................................................................................... 107
6.1. Conclusiones ..................................................................................................................................................... 107
6.2. Perspectivas ...................................................................................................................................................... 107
Bibliografía ............................................................................................................................................................................ 109
Anexos ..................................................................................................................................................................................... 117

Índice de tablas
Tabla 1. Enfermedades provocadas por posturas forzadas y movimientos repetitivos en el trabajo

en los agricultores. ....................................................................................................................................... 27
Tabla 2. Esquema de Codificación de las Posturas Observadas. ........................................................................ 30
Tabla 3. Clasificación de las categorías de riesgo de los "Códigos de postura" del método OWAS. .... 31
Tabla 4. Clasificación de las Categorías de Riesgo de las posiciones del cuerpo según su frecuencia
relativa. ............................................................................................................................................................. 32
Tabla 5. Diseño de entrevista a partir de la identificación de los factores de confort en el uso de
herramientas manuales. ............................................................................................................................ 33
Tabla 6. Niveles de riesgo en el proceso de transporte. ........................................................................................ 35
Tabla 7. Detalle de las posturas en el proceso de transporte. ............................................................................. 35
Tabla 8. Detalle de los códigos en el proceso de transporte. ............................................................................... 36
Tabla 9. Niveles de riesgo en el proceso de llenado. ............................................................................................... 46
Tabla 10. Detalle de las posturas en el proceso de llenado. ................................................................................. 47
Tabla 11. Detalle de los códigos en el proceso de llenado. ................................................................................... 47
Tabla 12. Niveles de riesgo en el proceso de siembra. ........................................................................................... 48
Tabla 13. Detalle de las posturas en el proceso de siembra. ............................................................................... 49
Tabla 14. Detalle de los códigos en el proceso de siembra. ................................................................................. 49
Tabla 15. Niveles de riesgo en el proceso de cuidado. ........................................................................................... 50
Tabla 16. Detalle de las posturas en el proceso de cuidado................................................................................. 50
Tabla 17. Detalle de los códigos en el proceso de cuidado. .................................................................................. 51
Tabla 18. Niveles de riesgo en el proceso de transporte....................................................................................... 52
Tabla 19. Detalle de las posturas en el proceso de transporte. .......................................................................... 52
Tabla 20. Detalle de los códigos en el proceso de transporte. ............................................................................ 53
Tabla 21. Niveles de riesgo en el proceso de trasplante. ...................................................................................... 54
Tabla 22. Detalle de las posturas en el proceso de trasplante. ........................................................................... 54
Tabla 23. Detalle de los códigos en el proceso de trasplante. ............................................................................. 55
Tabla 24. Niveles de riesgo de la actividad a nivel general. ................................................................................. 56
Tabla 25. Detalle de las posturas de la actividad a nivel general....................................................................... 57
Tabla 26. Detalle de los códigos de la actividad a nivel general. ........................................................................ 57
Tabla 27. Tabla de clasificación de las Categorías de Riesgo de las posiciones del cuerpo según su
frecuencia relativa. ....................................................................................................................................... 65
Tabla 28. Diseño de entrevista a partir de la identificación de los factores de confort en el uso de
herramientas manuales. ........................................................................................................................ 129

Tabla de ilustraciones
Ilustración 1. Ejemplo de agarraderas para reducir el riesgo ergonómico. .................................................. 77

Ilustración 2. Límites de peso sugeridos según la altura y distancia de manipulación. ........................... 78
Ilustración 3. Alturas de superficies de trabajo según Grandjean..................................................................... 78
Ilustración 4. Dimensiones de áreas de trabajo en un plano horizontal. ....................................................... 79
Ilustración 5. Apoya-pies. ................................................................................................................................................... 80
Ilustración 6. Planos técnicos para Cama de llenado. ............................................................................................. 82
Ilustración 7. Rangos de alcance dentro del puesto de trabajo. ......................................................................... 83
Ilustración 8. Vista frontal de Cama de llenado. ....................................................................................................... 83
Ilustración 9. Vista superior de Cama de llenado. .................................................................................................... 84
Ilustración 10. Vista en perspectiva de Cama de llenado...................................................................................... 84
Ilustración 11. Representación de distribución espacial dentro del puesto de trabajo. .......................... 85
Ilustración 12. Planos técnicos cama de siembra y cuidado................................................................................ 86
Ilustración 13. Vista en perspectiva de cama de siembra y cuidado. ............................................................... 87
Ilustración 14. Vista frontal de cama de siembra y cuidado. ............................................................................... 87
Ilustración 15. Vista lateral de cama de siembra y cuidado................................................................................. 88
Ilustración 16. Vista superior de cama de siembra y cuidado. ........................................................................... 88
Ilustración 17. Simulación de uso. Paso 1: perforación y preparación del suelo. ....................................... 89
Ilustración 18. Simulación de uso. Paso 2: toma de planta. ................................................................................. 89
Ilustración 19. Simulación de uso. Paso 3: insersión de planta en suelo........................................................ 90
Ilustración 20. Simulación de uso. Paso 4: compactación de suelo. ................................................................. 90
Ilustración 21. Cama de siembra y cuidado con capacidad de carga máxima. ............................................. 91
Ilustración 22. Vista frontal cama de siembra y cuidado, durante el proceso de cuidado. ..................... 92
Ilustración 23. Vita superior cama de siembra y cuidado, durante el proceso de cuidado. ................... 92
Ilustración 24. Vista lateral cama de siembra y cuidado, durante el proceso de cuidado....................... 92
Ilustración 25. Simulación de uso. Paso 1: Selección de planta a reacomodar. ........................................... 93
Ilustración 26. Simulación de uso. Paso 2: transporte de planta a extremo de la cama de siembra y
cuidado. ............................................................................................................................................................. 93
Ilustración 27. Simulación de uso. Paso 3: Depósito de bolsa en extremo de la cama de siembra y
cuidado. ............................................................................................................................................................. 94
Ilustración 28. Simulación de uso. Paso 4: Regreso para repetir la actividad. ............................................. 94
Ilustración 29. Límites de peso sugeridos según la altura y distancia de manipulación. ........................ 96
Ilustración 30. Vista superior cama de siembra y cuidado, durante el proceso de transporte............. 97
Ilustración 31. Vista frontal cama de siembra y cuidado, durante el proceso de transporte. ............... 98
Ilustración 32. Vista lateral cama de siembra y cuidado, durante el proceso de transporte. ................ 98
Ilustración 33. Simulación de uso con una mano. Paso 1: Selección de planta. ........................................... 99
Ilustración 34. Simulación de uso con una mano. Paso 2: Levantamiento de planta. ............................... 99
Ilustración 35. Simulación de uso con una mano. Paso 3: Acomodación de planta en canasta. ........ 100
Ilustración 36. Simulación de uso con dos manos. Paso 1: Selección de plantas. .................................... 100
Ilustración 37. Simulación de uso con dos manos. Paso 2: Levantamiento de planta. .......................... 101
Ilustración 38. Simulación de uso con dos manos. Paso 3: Acomodación de plantas en canasta. .... 101

Ilustración 39. Diseño recomendado de envase. ................................................................................................... 104

Ilustración 40. Distribución de envases en campo. .............................................................................................. 105
Ilustración 41. Detalle de prepunteado. .................................................................................................................... 105
Ilustración 42. Simulación de envase abierto por la línea de prepunteado. .............................................. 106
Ilustración 43. Contenedor Doble Propósito (Dual Purpose Container). .................................................... 120
Ilustración 44. Contenedor de planta y método de manufactura (Plant container and method of
manufacture). .............................................................................................................................................. 121
Ilustración 45. Maceta de fibra de coco (Coconut fiber planting pot). ......................................................... 122
Ilustración 46. Maceta de fácil remosión (Quick release plant holder). ...................................................... 122
Ilustración 47. Contenedor de planta removible (Removable plant container). ..................................... 123
Ilustración 48. Materiales biodegradables y contenedor de planta (Biodegradable materials and
plant container). ......................................................................................................................................... 124
Ilustración 49. Macetas biodegradables (Biodegradable plant pots). .......................................................... 125
Ilustración 50. Macetas biodegradables (Biodegradable pot). ........................................................................ 126
Ilustración 51. Aparato contenedor reusable para plantas (Reussable plant container aparattus).
........................................................................................................................................................................... 126
Ilustración 52. Maceta de plantas a partir de papel, e impresión para lo mismo (Paper-based plant
pot, and blank for making the same). ................................................................................................ 127

Fotografías
Fotografía 1. Captura de pantalla de la interfaz de usuario del programa Ergo/IBV V13 ...................... 34
Fotografía 2. Llenado de bolsas. ...................................................................................................................................... 39
Fotografía 3. Proceso de siembra de plantas. ............................................................................................................ 40
Fotografía 4. Cuidado en Vivero. ..................................................................................................................................... 40
Fotografía 5. Transporte de plantas. ............................................................................................................................. 41
Fotografía 6. Trasplante...................................................................................................................................................... 42
Fotografía 7. Posturas de trabajo durante el transporte de plantas. ............................................................... 43
Fotografía 8. Preparación de planta para el trasplante. ........................................................................................ 43
Fotografía 9. Reacomodación de plantas durante el cuidado. ............................................................................ 44
Fotografía 10. Llenado de bolsas - Posición 2161.................................................................................................... 58
Fotografía 11. Proceso de siembra de plantas. - Posición 2111........................................................................ 59
Fotografía 12. Cuidado en Vivero -Posición 2171.................................................................................................... 59
Fotografía 13. Transporte de plantas - Posición 1373. .......................................................................................... 60
Fotografía 15. Trasplante - Posición 2161. ................................................................................................................. 61
Fotografía 16. Transporte de plantas - Posición 2143 ........................................................................................... 61
Fotografía 17. Transporte de plantas - Posición 2141 ........................................................................................... 62
Fotografía 18. Cuidado en Vivero - Posición 2141................................................................................................... 62
Fotografía 20. Cuidado en Vivero - Posición 4141................................................................................................... 63
Fotografía 21. Llenado de bolsas - Posición 4161.................................................................................................... 64
Fotografía 22. Llenado de bolsas. - Postura durante el llenado. ........................................................................ 68
Fotografía 23. Proceso de siembra de plantas - Postura durante la siembra. .............................................. 68
Fotografía 24. Cuidado en Vivero - Postura durante el cuidado. ....................................................................... 69
Fotografía 25. Transporte de plantas - Postura durante el transporte. .......................................................... 69
Fotografía 26. Trasplante Postura durante el trasplante...................................................................................... 70
Fotografía 27. Llenado de bolsas con la mano. .......................................................................................................... 71
Fotografía 28. Llenado de bolsas para plantas de café. ......................................................................................... 71
Fotografía 29. Llenando bolsas para semillero. ........................................................................................................ 72
Fotografía 30. Trasplante Almácigos. ............................................................................................................................ 73
Fotografía 31. Proceso de siembra de plantas. .......................................................................................................... 73
Fotografía 32. Cuidado en Vivero.................................................................................................................................... 74
Fotografía 33. Transporte de plantas en vivero........................................................................................................ 74
Fotografía 34. Trabajador preparando canasta para transporte de plantas. ............................................... 75
Fotografía 35. Trasplante. .................................................................................................................................................. 75
Fotografía 36. Fotograma de Video Forestales llenado de Bolsas..................................................................... 81

Glosario
Antropometría: El estudio de las medidas del cuerpo humano. Se utiliza en el desarrollo
de normas y requerimientos de diseño para la fabricación de productos, asegurando así
que son adecuados para el público objetivo. (U.S. Department of Labor Occupational Safety
and Health Administration, 2000)
Arroba (@): Es una medida que equivale a 12.5 kg de café.
Carga: Cualquier objeto animado o inanimado que requiera de esfuerzo humano para ser
movido o colocado, ya sea manualmente o por medios mecánicos. Algunos autores
consideran carga un objeto con peso superior a 3 kg (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 14)
Envase: Recipiente o vaso en que se conservan y transportan ciertos géneros. // Aquello

que envuelve o contiene artículos de comercio u otros efectos para conservarlos o
transportarlos (Real Academia Española, 2014).
Ergonomía: La ergonomía es la disciplina científica relacionada con la comprensión de las

interacciones entre los seres humanos y otros elementos de un sistema, y la profesión que
aplica teoría, principios, datos y métodos para diseñar a fin de optimizar el bienestar
humano y el sistema en su rendimiento en conjunto. (International Ergonomics
Association, 2014)
Ergonomía física: La ergonomía física se ocupa de las características anatómicas,

antropométricas, fisiológicas y biomecánicas humanas en relación con la actividad física.
Los temas relevantes incluyen posturas de trabajo, manipulación de materiales,
movimientos repetitivos, los trastornos músculo-esqueléticos relacionados con el trabajo,
la disposición del lugar de trabajo, la seguridad y la salud. (International Ergonomics
Association, 2014)
Ergonomía cognitiva: La ergonomía cognitiva se ocupa de los procesos mentales, tales

como la percepción, la memoria, el razonamiento y la respuesta motora, ya que afectan a
las interacciones entre los seres humanos y otros elementos de un sistema. Los temas
relevantes incluyen carga de trabajo mental, la toma de decisiones, el rendimiento experto,
la interacción humano-computadora, la confiabilidad humana, el estrés laboral y la
formación. (International Ergonomics Association, 2014)
Ergonomía organizacional: La ergonomía organizacional se refiere a la optimización de

los sistemas socio-técnicos, incluyendo sus estructuras organizativas, políticas y procesos.
Los temas relevantes incluyen la comunicación, la gestión de recursos de la tripulación, el

trabajo de diseño, diseño de los tiempos de trabajo, trabajo en equipo, el diseño
participativo, la ergonomía de la comunidad, el trabajo cooperativo, los nuevos paradigmas
de trabajo, las organizaciones virtuales, el teletrabajo y la gestión de la calidad.
(International Ergonomics Association, 2014)
Fuerza (ergonomía): Cantidad de esfuerzo muscular requerido para desarrollar una tarea.
Generalmente a mayor necesidad de fuerza, mayor es el grado de riesgo. La necesidad de
desarrollar fuerza está relacionada con el hecho de tener que mover objetos y
herramientas o tener que mantener una parte del cuerpo en una posición determinada.
Gasto metabólico: Relación de la energía que consume el organismo para sus funciones
(Rueda & Zambrano, 2013, pág. 14).
Identificación del riesgo: Proceso para el reconocimiento de una situación que genera
riesgos y la definición de sus características. (Arcila, Farfán , Moreno, Salazar, & Hincapié,
2007)
Repeticiones (ergonomía): Es el número de acciones similares realizadas durante una

tarea. Generalmente a medida que aumenta el número de repeticiones, aumenta el grado
de riesgo. Una tarea repetitiva puede definirse como una actividad consecutiva que dura al
menos 1 hora, en la que el sujeto lleva a cabo ciclos de trabajo similares.
Cada ciclo se parece al siguiente en la secuencia temporal, en el patrón de fuerzas y en las
características espaciales del movimiento y de duración relativamente corta (Unos
minutos).
Manipulación Manual de Cargas MMC: Cualquier actividad en la que se ejerce el uso de la

fuerza con las manos y el cuerpo con el objeto de levantar, descender, transportar, empujar
y jalar una carga (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 14).
Materiales oxo-biodegradables: Consisten de una modificación de plásticos

convencionales obtenidos de la mezcla de recursos no renovables (petróleo, gas natural o
carbón) y recursos renovables (caña o maíz) (Ojeda, y otros, 2009).
Postura de trabajo: Se entiende por «postura de trabajo» la posición relativa de los

segmentos corporales, y no si se trabaja de pie o sentado. Las posturas de trabajo son uno
de los factores asociados a los trastornos músculo-esqueléticos, cuya aparición depende de
varios aspectos: en primer lugar de lo forzada que sea la postura, pero también, del tiempo
que se mantenga de modo continuado, de la frecuencia con que ello se haga, o de la
duración de la exposición a posturas similares a lo largo de la jornada. (Ministerio de

Empleo y Seguridad Social, 2014)
Riesgo: “Combinación de probabilidad y consecuencias de que ocurra un evento peligroso

específico”. Lo que puede salir mal, el peligro inminente. (Arcila, Farfán , Moreno, Salazar, &
Hincapié, 2007)
Sustancias que disminuyen la concentración de ozono (SDO): Son aquellas substancias

que debilitan la capa de ozono y son ampliamente en refrigeradores, aires acondicionados,
extintores, solventes para limpieza, equipo electrónico y fungicidas agrícolas. (The
Australian Government Department of the Environment, 2014)
Trabajador: Persona que haya sido contratada para realizar labores dentro de la finca
cafetera. En ciertos casos específicos, donde el dueño de la finca y los administradores
estén involucrados dentro de las labores que atañen a este estudio, se les podrá considerar
como trabajadores.
Trastornos músculo-esqueléticos: Lesiones y enfermedades de los tejidos blandos

(músculos, tendones, ligamentos, articulaciones y cartílagos) y el sistema nervioso. (U.S.
Department of Labor Occupational Safety and Health Administration, 2000)
Vivero: Es el lugar o sitio adecuado donde permanecerán las plantas de café procedentes
del germinador hasta alcanzar el desarrollo necesario para el trasplante al campo.

Resumen
El sector cafetero es el segundo bien de consumo de mayor ingreso a nivel mundial, y por
lo tanto ha sido objeto de diversos estudios con el fin de mejorar la productividad y disminuir
los impactos al ambiente. Sin embargo, el factor humano, sobre todo el ubicado en las bases
de la cadena productiva, no ha sido estudiado con la rigurosidad que se debe. Por este motivo
el objetivo principal de esta tesis es el de identificar de manera oportuna los riesgos
ergonómicos que ayuden a la prevención evitando así los accidentes y lesiones en el trabajo,
y mejorando la calidad de vida en el eslabón más importante de esta cadena.
Para la evaluación de las condiciones laborales en este sector se realizó un estudio

ergonómico en dos fincas ubicadas en el municipio de Xicotepec de Juarez en Puebla, México.
El objeto de análisis fueron las posturas tomadas por los trabajadores durante las etapas de
crecimiento y trasplante de las plantas de café, en las estaciones de trabajo y con las
herramientas correspondientes a través de un análisis comparativo con las medidas
antropométricas del trabajador mexicano promedio en el sector agrícola.
A través del método de evaluación ergonómico OWAS, se observaron las actividades

realizadas durante las etapas estudiadas (llenado, siembra, cuidado, transporte y trasplante)
y se obtuvo un diagnóstico a partir del cual se pudo identificar cuáles son las posturas de
mayor riesgo en esta actividad.
Con base en esto se hace una propuesta de rediseño de los puestos de trabajo y las
herramientas usadas en cada una de las etapas, tomando como punto de partida para éste el
factor humano, sin perder la efectividad de la producción. En suma el propósito en este
trabajo ha sido la de resaltar la importancia que puede tener la incorporación de una
disciplina como la ergonomía en una actividad como esta.

Abstract
The coffee industry is the second largest commodity market worldwide and has therefore
been the subject of various studies in order to improve productivity and reduce
environmental impacts. However, the human factor, especially the ones positioned at the
bottom of the production chain, has not been studied with the rigor it should. The main
objective of this thesis is to identify the ergonomic hazards that could cause accidents and
injuries at work, and improve the quality of life in the most important link in this chain.
For the evaluation of the work conditions in this sector, an ergonomic study was
conducted in two coffee farms located in the town of Xicotepec de Juarez in Puebla, Mexico.
The purpose of the study was to analyze the postures of the workers carrying out their
activities during the stages of growth and transplantation of the coffee plants in the
workstations and the tools used in the process, through a comparative analysis of
anthropometric measurements of the average Mexican worker in the agricultural sector.
Using OWAS, a method of ergonomic evaluation, the activities during the studied phases
(filling, planting, care, transport and transplantation) were observed, and a diagnosis of the
positions that pose the greatest risk was made.
A proposal to redesign the workstations and tools used in each stage was made, taking
into account the human factor and the effectiveness of the production. In short, the purpose
of this paper has been to highlight the potential importance of the incorporation of a
discipline such as ergonomics in an activity like this.

Introducción
La sustentabilidad, bajo su concepción actual, estudia la relación entre los medios

económico, natural y social, desde una perspectiva antropocentrista. Sin embargo, cuando se
hacen estudios en sectores como el rural, donde la actividad agrícola es prioritaria y depende
en gran medida de la mano de obra y no de la maquinaria, se tienen los factores naturales y
económicos como prioritarios a la hora de buscar soluciones a las problemáticas
encontradas, mientras que los que afectan directamente al ser humano pasan a un segundo
plano. En estos casos la sustentabilidad debe hacer uso de disciplinas que sirvan como
herramienta para la comprensión de los problemas que se centren en el usuario, como el
diseño y la ergonomía; definiendo a la primera como la actividad creativa que tiene por fin
proyectar objetos que sean útiles y estéticos y a la segunda como la disciplina que busca
comprender el comportamiento humano y su rendimiento, en sistemas que interactúan con
un propósito, para crear nuevos comportamientos y estilos de vida que lleven a un desarrollo
personal, social y económico.
En general, todos los sectores productivos presentan fallas y deben ser estudiados
continuamente para poder plantear estrategias que se adapten a los requerimientos de una
sociedad y un mundo cambiante. Es importante estar consciente que la necesidad latente de
incrementar la producción agrícola, debido a los problemas que trae el crecimiento
poblacional actual y a los índices de desnutrición a nivel global, debe ir acompañada de unos
programas de agricultura y desarrollo rural sustentables. Es importante esta visión, no solo
porque toda actividad realizada por el hombre la requiera, si no, también, porque el agrario
es uno de los sectores de actividad más peligrosos, detrás de los de construcción y minería,
con, por ejemplo, más de 5,900 accidentes y enfermedades reportados en el 2013 en México
(Instituto Mexicano del Seguro Social, 2014). Por lo tanto, una de las prioridades dentro de
la agricultura sustentable debe ser la de mejorar la salud y la seguridad de los trabajadores,
como parte de la estrategia para mejorar al sector.
De manera particular, el sector cafetero a pesar de ser tan estudiado a nivel mundial,
sigue presentando muchos problemas tanto a nivel social, como económico y natural. Las
grandes corporaciones cafeteras emiten certificados que buscan un desarrollo integral del
sector, requiriendo de éste manejos ambientalmente responsables, mayores rendimientos
económicos, y mayor seguridad laboral y calidad de vida para la mano de obra. Para este
último punto, se crean planes de prevención de riesgos laborales y salud ocupacional. Sin
embargo, se requieren, por parte de los productores, la implementación de desarrollos
tecnológicos que cambien la actividad hacia un enfoque más ergonómico; sin embargo, estos
no deben implicar cambios abruptos dentro de la labor cafetalera, o de lo contrario podrán
ser rechazadas por un sector tan arraigado a sus tradiciones.
Esta búsqueda de soluciones debe ir enfocada a mejores manejos posturales, estrategias

de organización del trabajo y tecnologías de baja inversión, como lo son el diseño de
herramientas y equipos. Todo esto, con el fin último de aumentar el bienestar del trabajador,
generar una mayor rentabilidad y reducir el impacto en el ambiente. En este trabajo se
plantea como una alternativa en la búsqueda de soluciones, el análisis de las actividades
desde un enfoque ergonómico, que permita entender a profundidad los problemas que
afectan directamente la salud del trabajador como consecuencia de sus actividades físicas.
Esto como herramienta principal en el rediseño de la actividad, yendo desde las
herramientas manuales hasta los mismos puestos de trabajo.
Este estudio ergonómico, se hace a través de un proceso de observación, registro y

análisis, donde se identifican las etapas que presentan fallas dentro del proceso de esta
práctica agrícola, para así proponer soluciones. En este caso en específico, primero se
identificaron los movimientos que el trabajador hacía dentro del espacio de trabajo, y
después la interacción del trabajador con las herramientas usadas dentro de la actividad en
cada una de las etapas.
Estos análisis ergonómicos han permitido realizar un diagnóstico de los momentos

críticos de la actividad que al ser usados en el rediseño de los puestos de trabajo y las
herramientas, podrían mejorar las prácticas en el proceso de siembra y trasplante para los
trabajadores; lo que ocasionalmente llevará a una optimización de la labor agrícola.
Estos rediseños no sólo se ven como una respuesta al mejoramiento de tecnologías

obsoletas, sino que también permiten generar propuestas de diseño inclusivas que tomen en
cuenta la perspectiva del trabajador dentro de la toma de decisiones en la etapa de diseño,
generando así ambientes de trabajo con una mejor calidad para el ser humano.
Situación problema
La ausencia de un estudio ergonómico que analice los posibles problemas físicos que
padecen los caficultores ocasionados durante la labor agrícola en los procesos de
crecimiento y trasplante de plantas de café.

Justificación
La creciente crisis ambiental a nivel mundial y la transición hacia un futuro basado en
las sustentabilidad, ha traído consigo una nueva forma de observar el mundo en el que
vivimos. Esta nueva perspectiva, ha generado consigo nuevos conceptos como el diseño
sustentable (Datschefski, 2002), la huella ecológica, las 4 ‘R’: Reducir, Reutilizar, Reciclar y
Regular (McDonough & Braungart, 2005, págs. 49-58), entre otros. A través de estos
conceptos se busca generar alternativas más amigables con el medio ambiente y que tengan
un menor impacto negativo en la sociedad. Esta reducción del impacto requiere un cambio
de conciencia, la cual debe ir desde el consumidor hasta el productor de bienes o servicios, y
desde el empleador hasta el empleado. Es de esta nueva forma de pensar surge la
importancia de una perspectiva sustentable.
Por otro lado, la ergonomía como una herramienta que busca entender el
comportamiento humano en sistemas que interactúan con un propósito, permite diseñar a
través de este entendimiento, interacciones en un contexto real. La sustentabilidad no es
muy diferente a lo que se acaba de describir, un sistema interactivo en el cual el ser humano
es el elemento clave. Así, la ergonomía como herramienta de estudio no sólo es una pieza
importante, sino necesaria para poder entender cómo se pueden mejorar las condiciones
humanas y su relación con el medio ambiente.
Esta perspectiva que da la ergonomía no sólo permite hacer un acercamiento

metodológico hacia estas interacciones, sino que además permite entender las necesidades
y expectativas de las personas con las cuales se puedan plantear escenarios futuros, donde
la calidad de vida de las personas sea mucho más alta. En este punto entra el diseño como la
herramienta que tiene la habilidad de imaginar y elaborar soluciones innovadoras, y
entregarles a modo de productos finalizados. Es acá que el diseñador, como intérprete de las
diferentes disciplinas, permite a las diferentes áreas comunicarse y llegar a un campo común
en el cual las soluciones sean viables y aplicables. De esta manera, la ergonomía sirve de
plataforma para el diseño, permitiéndole entender las molestias e inconformidades que
puedan tener los trabajadores en un ámbito productivo específico, generando soluciones que
ayuden a mejorar las actividades dentro de un marco sustentable.
Hay que entender que la ergonomía nos ayuda a identificar las expectativas y
necesidades de los usuarios, y el diseño busca satisfacer estas necesidades replanteando y
mejorando el entorno en el que los usuarios se desenvuelven; sin embargo estos nuevos
entornos crean una serie de nuevos comportamientos y estilos de vida que con el tiempo
deben ser nuevamente analizados y replanteados, en busca de un continuo mejoramiento.
Por lo cual, este proceso de mejoramiento a través de la ergonomía y el diseño debe ser un

proceso continuo, y es la misma razón por la cual un proyecto con este enfoque siempre va a
tener relevancia.
En este proyecto, el aspecto social tomado aquí como punto de referencia, tiene en
cuenta al trabajador en un medio donde, por estar en la parte más baja de la cadena
productiva, usualmente está relegado a los peores salarios y a las peores condiciones de
trabajo, condición que adicionalmente se encuentra mucho más marcada en los sectores
agrícolas. Sumado a esto, las prácticas tradicionales cafeteras vienen siendo manejadas de la
misma manera desde hace siglos, y desde su origen sólo se ha pensado en el crecimiento
óptimo de las plantas y los rendimientos económicos. Es por esto que a través de este
proyecto se busca repensar la actividad, tomando en cuenta al trabajador como el centro de
ésta para así darle la importancia que requiere dentro de una labor como la de la agricultura
en el sector cafetero.
Adicionalmente, a ser una necesidad latente de todo sector productivo, la importancia

de un análisis ergonómico dentro de un sector como el agrícola se fortalece por las cifras que
presenta el Instituto Mexicano del Seguro Social, IMSS, según el cual dentro de las actividades
económicas con mayor número de accidentes y enfermedades de trabajo reportadas se
encuentra el sector agrícola, con un aumento anual considerable, llegando a los 5,949
accidentes y enfermedades en el 2013 (Instituto Mexicano del Seguro Social, 2014).
Como dato adicional, el impacto sobre el trabajador que pueda tener la actividad no
es el único problema que se encuentra dentro de este sector. Este se debe a que esta actividad
genera una gran cantidad de desperdicio por el uso de bolsas de polietileno durante el
proceso de crecimiento y trasplante de las plantas de café. En este punto de la investigación,
nos pudimos percatar que en esta sección de todo el proceso productivo está concentrado el
uso de una mayor cantidad de plástico. Tan solo para un año de siembra de los principales
países exportadores se llegan a utilizar más de 324 millones de km2 de PEBD (324,450,000
cm2), como se vio en el total de exportaciones realizadas en el 2013. Dato que solo está
tomando en cuenta el número de plantas que se requirieron para producir esa cantidad de
café de exportación, dejando por fuera las bolsas que se usaron para las plantas que
abastecieron la producción interna de los países.
Por todo esto, la mejor solución se debe dar desde un enfoque sustentable, que
abarque al usuario (tanto desde una perspectiva individual como social), al ambiente natural
y al aspecto económico. En el diseño sustentable el acercamiento ergonómico y el enfoque
centrado en el usuario contribuyen a mejorar los estilos de vida y el uso innovador de los
productos; usando como eje central de cambio para esto, la innovación. Así desde el diseño
se permiten cambiar los patrones de consumo, los estilos de vida, el consumo de energías,
los métodos de adquisición y los problemas sociales, entre otros. Respondiendo así a las
exigencias de los usuarios y el mundo actual, proponiendo nuevos y mejores estilos de vida
y comportamientos bajo un marco sustentable. Ya que, como dijeron Radjiyev et al. (2014)
en su estudio de la relación entre ergonomía y sustentabilidad, “…en realidad, la
sustentabilidad del capital humano y social es uno de los fundamentos de la sustentabilidad
económica y es necesario para asegurar la sustentabilidad ambiental”.
La trascendencia de un proyecto de esta magnitud se da en el cambio de mentalidad

de todo un sector, empezando por pequeños cambios que modifiquen los paradigmas
actuales. Sin embargo, algo que hay que tener en cuenta es que este nuevo planteamiento no
va a significar un retroceso en otros aspectos como el costo o la facilidad de uso, aspectos de
gran importancia en este sector, sino que por el contrario va a tender a mejorarlos al largo
plazo.
Objetivo General
Realizar un estudio ergonómico entre los agricultores del sector del café, para
proponer el rediseño de herramientas y estaciones de trabajo en este sector durante las
actividades cafeteras asociadas con los procesos de crecimiento y trasplante de las plantas.
Objetivos específicos
● Identificar y segmentar las actividades específicas a diagnosticar, dentro de la
actividad cafetera.
● Registrar en video la actividad relacionada a las áreas identificadas en las fincas
cafeteras Los Puentes y El Capricho, ubicadas en la región de Xicotepec de Juárez, en
el estado de Puebla.
● Realizar un análisis ergonómico de los registros tomados en las fincas cafeteras,
usando como herramienta la metodología OWAS.
● Identificar los factores de riesgo dentro de la actividad agrícola, usando los resultados
del análisis ergonómico.
● Analizar las herramientas de mano usadas durante cada una de las actividades.
● Rediseñar los puestos de trabajo que lo requieran, de acuerdo a los resultados de los
análisis ergonómicos.
● Rediseñar las herramientas de trabajo que lo requieran, de acuerdo a los resultados
de los análisis ergonómicos.

1. Marco teórico
1.1. Sector cafetero
A nivel mundial el sector agrícola genera más de 1300 millones de empleos, siendo
estos el equivalente a casi el 40% de la fuerza de trabajo a nivel mundial (International
Labour Office, 2000) y llegando en casi 50 países a emplear entre el 50% y el 75% de la
población (World Organization For Agriculture, 2014). La trascendencia de este sector
dentro de todas las actividades del ser humano es inmensa, teniendo en cuenta que de este
depende la alimentación del mundo entero.
Dentro del sector agrícola, hay uno que resalta por su gran importancia a nivel
mundial, el café. Después del petróleo, es el bien de consumo comercializado más valioso en
todo el mundo. Sólo este sector generó en el 2010 más de 26 millones de empleos en 52
países productores de café (International Coffee Organization, 2010). Además, ha sido de
vital importancia para la economía de muchos países. De los más de 80 países que lo
producen, 56 lo exportan; generando ingresos, para estos, superiores a los 15 mil millones
de dólares por año y dando ocupación directa e indirecta a poco más de 20 millones de
personas dedicadas al cultivo, transformación, procesamiento y comercialización del
producto en todo el mundo. Nada más en el 2013 año se produjeron unos 144,611,000
costales de café para exportación (ICO, 2013), para los cuales se necesitaron más de 75 mil
millones de plantas. Para calcular esta cantidad se tomó el óptimo económico de siembra de
café, el cual hace referencia a la cantidad de plantas que deben ser sembradas en una
hectárea para que esta tenga su mayor rendimiento, siendo en este caso entre las 9,404 y las
9,852 plantas (Arcila, Farfán , Moreno, Salazar, & Hincapié, 2007); estas producen de 50@ a
400@, lo que equivaldría a unos 10.41 y 83.3 costales de café, respectivamente, y tomando
en cuenta que cada costal contiene 60 kg de café (ICO, 2013).
Para producir estas cantidades de café la industria ha tenido que mejorar a lo largo
de la historia sus procesos, técnicas y herramientas. Uno de los cambios más importantes se
dio con la implementación del uso de bolsas de polietileno en el cultivo de las plantas.
Tradicionalmente los arboles de café usados para hacer nuevas siembras y resiembras eran
los que brotaban alrededor de los árboles ya sembrados. Estos crecían gracias a los frutos
caídos y eran llamados como café de placer o café de puya. Sin embargo, a pesar de ser un
proceso natural tenía desventajas que lo hacían poco eficiente. Por ejemplo, se tenía la poca
o nula selección de las semillas, el alto porcentaje de mortandad en el momento del
trasplante por rotura del sistema radicular al arrancarlas del suelo, y el poco control de las
épocas de siembra, entre otros. Fue hasta 1960 que la Estación Experimental Agrícola de la

Universidad de Puerto Rico desarrolló un sistema de siembra de plantas de café en bolsas de

polietileno. Su acogida fue inmensa ya que a nivel productivo ofrecía unas ventajas
inigualables frente a los métodos tradicionales de siembra. La selección de semillas, el fácil
riego, el control de plagas, el bajo costo, supervisión del crecimiento de las plantas, lo
convirtieron en el método de siembra preferido de todos los caficultores a nivel mundial. Lo
que llevó, en una época donde los discursos sustentables eran un susurro, a aumentar
considerablemente la producción de bolsas plásticas para dicho fin.
Este descubrimiento cambió radicalmente el proceso de siembra, llevándolo a lo que

se hace actualmente en la mayoría del mundo. En la primera etapa que tienen que pasar estas
plantas, desde la germinación hasta el trasplante al terreno, se siguen unos pasos específicos
que son los recomendados para la siembra de plantas de café en general (Arcila, Farfán ,
Moreno, Salazar, & Hincapié, 2007). Estos pasos empiezan con la siembra de las semillas de
café en camas germinadoras, allí las plantas están unos 70 días hasta que alcanzan cierto
tamaño y son trasplantadas a las bolsas plásticas, las cuales previamente han sido llenadas
con una mezcla de suelo y abono. Posteriormente, se dejan en el vivero por
aproximadamente 6 meses, durante los cuales se les da una supervisión constante, vigilando
que no presenten problemas de crecimiento o enfermedades que puedan esparcirse. Por
último, éstas son llevadas hasta el terreno en el que deberán ser trasplantadas, punto en el
cual es necesario remover la bolsa plástica dejando el bloque de suelo compacto listo para
ser dispuesto en el suelo.
Este nuevo proceso no sólo trajo cambios para la forma en que la planta era sembrada,
sino que también requirió una nueva forma de trabajo para los caficultores. Como la planta
ya no debía ser buscada y cuidada por todo el cafetal, sino que ya estaba localizada en un solo
punto durante su crecimiento, se requirieron una serie de puestos de trabajo localizados en
los cuales se pudiera desarrollar toda la actividad. Estos puestos de trabajo son básicamente
dos, un puesto de llenado donde se preparan las bolsas para recibir la semilla de café, y unos
almácigos o viveros donde son dispuestas las plantas en bolsas para que puedan crecer y ser
supervisadas hasta su trasplante. A pesar de que esta nueva modalidad de trabajo trajo
consigo aparentes mejores condiciones de trabajo donde los caficultores debían trasladarse
mucho menos, aumentó de manera considerable el control que se podía tener sobre la
calidad de las plantas y los niveles de producción que se podían alcanzar, por lo que al largo
plazo el trabajo no disminuyó, sino que se volvió más exigente. Todo el proceso trajo consigo
otros tipos de problemas a los trabajadores, como son los niveles de riesgo posturales que
se pueden presentar por las nuevas posiciones que deben tener en sus “nuevos” puestos de
trabajo.

A pesar que en México hay normas oficiales que, en teoría, deben garantizar servicios
preventivos de seguridad y salud en el trabajo (Secretaría del trabajo y previsión social,
2009) (Secretaría del trabajo y previsión social, 2000), la salud y la seguridad de los
trabajadores agrícolas mexicanos está sufriendo un decremento considerable año tras año.
Según informes del Instituto Mexicano del Seguro Social, IMSS, en el 2013 se presentaron
5,949 accidentes y enfermedades relacionadas al trabajo (Instituto Mexicano del Seguro
Social, 2014), cifra mayor que las de los cinco años anteriores a ese. Es de esta cifra que nace
una preocupación por asegurar la salud de los trabajadores, ubicándola como una
preocupación latente no sólo dentro del sector agrícola, sino también dentro de los
tomadores de decisiones y de la comunidad académica.
Los problemas centrados en los trabajadores agrícolas desde hace muy poco tiempo
están ganando protagonismo dentro del sector cafetero, y es gracias al nuevo enfoque
sustentable que lo están logrando. Enfoque que no sólo exige un planteamiento de lo
ambiental o lo económico, sino también, un enfoque dónde el ser humano como individuo y
como ser social, entren dentro de la ecuación al momento de buscar soluciones a problemas
del mundo actual. Es por esto que los diferentes certificados de calidad como el Código
Común para la Comunidad Cafetera (4C Association, 2013), el UTZ Certified (UTZ Certified,
2013) o el Rainforest Alliance (Rainforest Alliance, 2013), le están exigiendo al sector que se
mejoren las condiciones laborales de los trabajadores a través de buenas prácticas agrícolas
y estándares de salud ocupacional aceptables. Un claro ejemplo de la aplicación de estas
iniciativas son las orientaciones que están recibiendo los caficultores en diferentes países,
sobre salud ocupacional y seguridad en el trabajo (Federación Nacional de Cafeteros de
Colombia, 2013).
En la actualidad se encuentran diferentes trabajos que buscan mejorar las condiciones

de trabajo para los caficultores, esta problemática la abordan disminuyendo los riesgos
ergonómicos (Ghiberti, 1996), creando soluciones innovadoras desde la ingeniería
(Oliveros-Tascón & Sanz-Uribe, 2011), y realizando estudios de tiempos y movimientos
(Vélez Zape, Montoya Restrepo, & Oliveros Tascón, 1999). Sin embargo, un verdadero
trabajo riguroso ergonómico donde primero se realicen análisis ergonómicos con los cuales
plantear recomendaciones o soluciones materiales y tangibles, sólo se ha encontrado en
contadas ocasiones (Silverstein, Bao, Russell, & Stewart, 2012) (Bolaños, Partanen, Berrocal,
Álvarez, & Córdoba , 2008).
Adicional a los problemas físicos que puede traer la implementación de estos nuevos
métodos de siembra, se evidencian otro tipo de impactos de gran magnitud. Las bolsas
usadas durante el proceso actual son de polietileno de baja densidad (PEBD de ahora en
adelante), un plástico ampliamente utilizado a nivel mundial en muchos sectores, no solo en
el de plantaciones. Sin embargo, este plástico además de ser el más usado, es el que más
contamina a nivel mundial, tanto en su versión convencional como en la oxo-biodegradable
(Dirección de Investigación en Residuos y Sitios Contaminados , 2009). Cabe mencionar estas
bolsas oxo-biodegradables ya que en muchos casos se presentan como la alternativa perfecta
para contrarrestar el uso de plásticos, cuando en realidad son un gran problema, el cual nace
desde el hecho de que solo logran fragmentarse mucho más rápido cuando actúan cantidades
suficientes de radiación UV y/o energía térmica sobre ellas, por lo que al depositarse otro
tipo de materia sobre este material, como por ejemplo suelo, se producen capas protectoras
que dificultan el acceso de la luz y el oxígeno como agentes degradantes (Quiroz, Cadena,
Sinche, Chango, & Aldás, 2009). Esto ha llevado a que se genere una falsa creencia de que se
biodegradan fácilmente, cuando en realidad no lo hacen. A nivel de investigación científica
se han realizado ciertos estudios comparativos de análisis de ciclo de vida de las bolsas de
plástico frente a otros materiales, pero estos no han sido concluyentes ya que los métodos,
los parámetros de cada software y las etapas analizadas fueron diferentes, y por lo tanto los
resultados varían notablemente en cada estudio (Muthu, Li, Jun-Yan, & Pik-Yin, 2009). Lo
que sí se sabe a ciencia cierta, es que el uso de carbono en la producción de plásticos es
bastante elevado por lo que tiene un alto impacto en la capa de ozono al emitir sustancias
que disminuyen la concentración de ozono en el aire (Muthu, Li, Jun-Yan, & Pik-Yin, 2009),
contribuyendo en la emisión de gases con efecto invernadero. Adicional a todo esto, debemos
tener en cuenta que a pesar de que en la actualidad este plástico puede ser reciclado, solo
entre el 1% y el 2% pasa por este proceso (Dirección de Investigación en Residuos y Sitios
Contaminados , 2009).
Para mostrar el efecto que pueden tener estas bolsas, se tomaron los tamaños de bolsa
óptimos para sembrar una planta, 19.6 x 30 cm. y 12.6 x 22 cm (Nápoles, Lacerra, Tabares,
Cordero, & Arenal, 1990) (Comité Departamental de Cafeteros del Quindío, 2001), y se
realizó un promedio de estos dos tamaños recomendados, obteniendo un total de 0.0432 m2
(432.6 cm2) de área por bolsa. Este cálculo se realiza tomando los tamaños y no los pesos ya
que las densidades y calidad de las bolsas pueden variar mucho de un cultivo a otro, sin
embargo los tamaños casi siempre serán los mismos. Como se mencionaba anteriormente, si
para producir 144,611,000 costales de café se requirieron, según el óptimo económico, 75
mil millones de plantas; entonces tenemos que al multiplicarlo por el promedio de área de
bolsa ideal, en total usaremos más de trescientos venticuatro millones de km2 de PEBD
(324,450,000 km2) en una sola cosecha y sin tomar las producciones internas de los países,
y los granos y plantas que no llegaron a las últimas instancias de la cadena productiva. Una
cantidad alarmante, sobre todo si recordamos que el polietileno proviene de un recurso no
renovable y es el plástico que más contamina a nivel mundial.

En particular, en el proceso de trasplante dentro del sector cafetero hay tres posibles
fines que pueden llegar a tener las bolsas. En el primero, la planta es despojada de la bolsa y
trasplantada, lo que permite el crecimiento habitual de la planta; para lograr esto la bolsa es
rasgada y almacenada para su disposición como elemento de desecho por el trabajador (lo
que en algunos caso significa que sean quemadas, aumentando los gases efecto invernadero,
o enterradas directamente en el suelo). En el segundo, el proceso es el mismo pero la bolsa
en vez de ser almacenada para su disposición final es dejada en el suelo y termina cubriendo
la capa superior del suelo evitando que este absorba el agua necesaria para el crecimiento
de las plantas. Y en el tercero, las plantas son sembradas sin retirar las bolsas, por lo que las
raíces no pueden atravesar este duro material y la planta no logra desarrollarse en plenitud.
La principal causa de esto es que a los trabajadores les pagan por cada planta trasplantada y
estos al buscar la mayor remuneración económica por su trabajo buscan aumentar su
productividad sin importar que pase con las plantas y los residuos de plástico. Estas
diferentes alternativas muestran una grave problemática ambiental.
Sumado a las problemáticas mencionadas, en la actualidad se están planteando

estrategias de resiembra en diferentes países, que permitan hacer frente a las problemáticas
que más están afectando al sector, como lo son la baja productividad, el ataque a las
plantaciones por diferentes plagas, y la reducción significativa en la radiación solar debido a
los niveles de contaminación y al cambio climático (Asociación Mexicana de la Cadena
Productiva del Café, A.C., 2009) (Fundación Produce Puebla, A.C., 2011) (Secretaría de
Desarrollo Rural de Guerrero, 2012) (Federación Nacional de Cafeteros, 2013) (Sin Embargo,
2015) (De la cruz, 2015). Por ejemplo Colombia, país famoso por su café, adoptó está política
con la cual renovó más de 2,800 millones de árboles de café, cambiando variedades de
plantas muy débiles contra la roya por unas que podían aguantar mucho más esta
problemática. Logrando con esta estrategia reducir la edad promedio de las plantaciones de
12.4 años a tan solo 8 años, y con lo que también espera renovar muchas más plantas para
los próximos años. Sin embargo, esta reconversión trae consigo una mayor demanda a los
viveros de café para poder suplir estos niveles de producción requeridos.
1.2. La Ergonomía
Son varias las definiciones que ha recibido esta disciplina desde su reconocimiento
como tal, pero la que mayor aceptación tiene es la otorgada por la International Ergonomics
Association (2014). Ésta define a la ergonomía como la disciplina científica involucrada con
el entendimiento de las interacciones entre los seres humanos y los otros elementos de un
sistema; y la profesión que aplica teoría, principios, datos y métodos para diseñar a fin de
optimizar el bienestar humano y el rendimiento global del sistema. Usa este entendimiento

para facilitar el diseño de interacciones en un contexto real. Para facilitar el estudio de esta
disciplina, esta misma organización divide la ergonomía en tres principales campos: la
ergonomía física, la ergonomía cognitiva y la ergonomía organizacional. En el primero de
estos, lo más relevante a estudiar son las interacciones físicas del operario con los demás
elementos del sistema y las consecuencias de estas. En el segundo campo, se estudian los
procesos mentales que se deben llevar a cabo para realizar la interacción o que son causados
por esta. Y por último, el campo organizacional, mira la actividad desde lo macro, incluyendo
la actividad con todo los demás sistemas que tengan que ver tanto dentro de una sola
empresa como dentro de todo un sector productivo.
Lo que demuestra esta división en la ergonomía es que se ha pasado de tener una

visión unilateral frente a los problemas, donde en el análisis de un puesto de trabajo solo se
centraba en la actividad y su relación de esta con el trabajador, a una manera de ver estas
interacciones mucho más complejas. Por ejemplo, en el caso de una herramienta de mano,
solo se hacía un análisis de las características físicas del operario y cómo estas se acoplaban
a la herramienta en cuestión para así buscar una solución al problema desde la forma. Sin
embargo, el nuevo enfoque ergonómico, y la lógica que ha crecido junto a este, pretenden ir
más allá. Para lograr esto, se debe observar no solo las interacciones físicas entre el
trabajador con la herramienta, máquina o proceso; sino, también, ver su perspectiva
personal, sus expectativas y ambiciones frente a la labor estudiada, sus capacidades
cognitivas para el uso de estas, y, por último, como funciona esta actividad desde una
perspectiva social o de grupo. De esta manera, dando una solución que tenga repercusiones
a largo plazo, que sea de fácil aplicación y de rápida asimilación por parte de los usuarios.
La forma más eficiente para llegar a esta solución es a través de herramientas que
estén al alcance de cualquier investigador (Tosi, 2012), siendo las principales herramientas:
el diseño participativo, donde se toman las opiniones de los usuarios y compradores para
integrarlas en la toma de decisiones durante el proceso de diseño; los ensayos con el usuario,
en los que los usuarios tienen la posibilidad de manipular un prototipo formal, funcional y/o
estético del producto, y así dar su opinión frente a este antes de finalizar el diseño; y por
último, la observación directa por parte del investigador, que más que ser una observación
de la interacción física, es un análisis de otros factores que muchas veces pasan
desapercibidos.
Todo diagnóstico ergonómico busca beneficiar tanto al trabajador como al

empleador. Pretendiendo no sólo el mejoramiento de la calidad de vida del trabajador, sino
también el aumento en la producción y la reducción de gastos. Los principales aspectos por
los cuales es importante realizar un diagnóstico ergonómico en cualquier sector productivo,

ya se han identificado claramente (Montes de Oca Martinez, 2007, pág. 18). Siendo estos los
siguientes:
 Reducción de lesiones y enfermedades ocupacionales.

 Disminución de los costos por incapacidad de los trabajadores.
 Minimización de la fatiga por esfuerzo en el trabajo.
 Evitar el ausentismo.
 Bajar las pérdidas de materia prima.
 Aplicaciones de las normas existentes y su cumplimiento.
 Uso del equipo de protección.
 Utilización de mejores herramientas, equipos e instalaciones en el desarrollo de la
tarea.
 Mejoramiento de las condiciones del área de trabajo.
 Detección de riesgos y peligros en la realización de sus labores y en su área de trabajo.
 Optimización del tiempo al disminuir interrupciones en sus tareas.
 Aumento en la producción.
 Mejoramiento de la calidad del trabajo y en la productividad.
 Reducción de costos por desperdicios de materiales, ausentismos y la prevención de
accidentes y lesiones.
En particular, la actividad rural agrícola es de mucha importancia a nivel mundial, ya

que esta actividad influye fuertemente en el nivel de nutrición y afecta de manera
considerable el PIB de los países (Food and Agriculture Organization of the United Nations,
2014). Sin embargo, es una actividad que presenta una serie de fuertes problemas, sobre
todo en países en vía de desarrollo. Estos problemas se deben principalmente a su poca
organización, a las condiciones climáticas adversas que se presentan comúnmente y a las
condiciones de seguridad y salud laboral, las cuales no son una prioridad. Es en este punto
donde la ergonomía puede permitir un desarrollo integral del sector.
A pesar de la importancia que esta disciplina puede tener, la ergonomía ha estado

enfocada a los sectores industriales mucho más que a los rurales. Las pocas veces que lo ha
hecho, no se ha preocupado por la relación humano-tecnológica, sino por la socio-económica
(Jafry & O'Neill, 2000). Esto ha llevado a que la mayoría de soluciones se presenten en forma
de transferencia de tecnologías y su enfoque sea a lo puramente económico, sobretodo en la
compra de las herramientas o máquinas. Sin darse cuenta que el costo a largo plazo será
mucho mayor si ésta resulta inútil o presenta un riesgo para los trabajadores. Lo irónico de
que estos esfuerzos estén enfocados al sector industrial es que si lo hicieran al sector agrícola
tendrían un impacto mucho mayor del que tienen cuando se enfocan en el industrial, aunque

esto no sea tarea fácil (Jafry & O'Neill, 2000). El hecho de que el trabajo rural requiera un
enfoque diferente, significa que hay que estar preparados para un sector donde la
asimilación de tecnologías nuevas es un proceso largo, que requiere un mayor
acompañamiento y por lo tanto un mejor proceso de diseño que permita esto. Los enfoques
ergonómicos con miras a este sector no precisamente deben estar enfocados a una solución
objetual, también deben ir de la mano de una mejora de la organización, y de los tiempos y
movimientos involucrados en este. Todo esto con el fin de optimizar los procesos,
ocasionando una disminución en el uso de energía del operario, la reducción del ausentismo
y la deserción, y, ocasionalmente, el aumento de las ganancias económicas y sociales de los
actores involucrados.
El sector cafetero a pesar de haber contado con diversos estudios de enfoque

ergonómico (4C Association, 2014) (Oliveros-Tascón & Sanz-Uribe, 2011) (CENICAFÉ, 1999)
(Ghiberti, 1996), no cuenta con un análisis del problema precosecha, en el cual la labor del
caficultor tiene una alta implicación. La principal importancia de este estudio, y con este
enfoque ergonómico, es que las actividades agrícolas están claramente relacionadas con
diversas e importantes enfermedades profesionales, que no solo pueden llegar a representar
ausentismo laboral temporal, si no también, permanente. Lo cual se ve magnificado si se
toma en cuenta que en la mayoría de casos los trabajadores agrícolas no saben realizar otra
actividad productiva, y en su gran mayoría tienen una familia que depende exclusivamente
de estos ingresos.
Dentro de las enfermedades relacionadas al sector agrícola se pueden encontrar una

diversa cantidad de éstas (Comisión Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, 2008)
(García Gómez M. , 2006), presentándose todas en el personal que labora en el sector
cafetero. En la siguiente lista se señalan algunas de ellas:

PRINCIPALES ACTIVIDADES CAPACES DE

AGENTE PRODUCIR ENFERMEDADES RELACIONADAS
CON EL AGENTE
Enfermedades provocadas por posturas forzadas y movimientos repetitivos en el trabajo:
a) Enfermedades de las bolsas serosas debidas a la presión, celulitis subcutáneas:
- Bursitis crónica de las sinoviales o de los Trabajos que requieran habitualmente de una
tejidos subcutáneos de las zonas de apoyo de posición de rodillas mantenida como son
las rodillas. trabajadores agrícolas y similares.
- Bursitis glútea, retrocalcánea, y de la apófisis Trabajos que requieran presión mantenida en
espinosa de C7 y subacromiodeltoideas. las zonas anatómicas referidas.
- Bursitis de la fascia anterior del muslo. Trabajos que requieran presión mantenida en
cara anterior del muslo.
- Bursitis preesternal. Trabajos que requieran presión mantenida en
región preesternal.
- Higroma crónico del codo. Trabajos que requieren de un apoyo
prolongado sobre la cara posterior del codo.
b) Enfermedades por fatiga e inflamación de las vainas tendinosas, de tejidos
peritendinosos e inserciones musculares y tendinosas:
- Hombro: patología tendinosa crónica de Trabajos que se realicen con los codos en
manguito de los rotadores. posición elevada o que tensen los tendones o
bolsa subacromial, asociándose a acciones de
levantar y alcanzar; uso continuado del brazo
en abducción o flexión.
- Codo y Antebrazo: epicondilitis y epitrocleitis. Trabajos que requieran movimientos de
impacto o sacudidas, supinación o pronación
repetidas del brazo contra resistencia, así como
movimientos de flexoextensión forzada de la
muñeca.
- Muñeca y mano: tendinitis del Trabajos que exijan aprehensión fuerte con
desviacioabductor largo y extensor corto del giros o desviaciones cubitales y radiales
pulgar (T. De Quervain), tenosinovitis repetidas de la mano así como movimientos
estenosante digital (dedo en resorte), repetidos o mantenidos de extensión de la
tenosinovitis del extensor largo del primer muñeca.
dedo.
c) Arrancamiento por fatiga de las apófisis Trabajos de apaleo o de manipulación de
espinosa. cargas pesadas.
d) Parálisis de los nervios debidos a la Trabajos en los que se produzcan un apoyo
presión: prolongado y repetido de forma directa o
indirecta sobre las correderas anatómicas que
provocan lesiones nerviosas por compresión.
Movimientos extremos de hiperflexión y de
hiperextensión.
- Síndrome del canal epitrocleo-olecraniano por Trabajos que requieran apoyo prolongado en el
compresión del nervio cubital en el codo codo.

- Síndrome del túnel carpiano por compresión Trabajos que requieran movimientos repetidos
del nervio mediano en la muñeca. o mantenidos de hiperextensión e hiperflexión
de la muñeca, de aprehensión de la mano.
- Síndrome del canal de Guyon por compresión Trabajos que entrañen compresión prolongada
del nervio cubital en la muñeca. en la muñeca o de una presión mantenida o
repetida sobre el talón de la mano.
- Síndrome de compresión del ciático popliteo Trabajos que requieran posición prolongada en
externo por compresión del mismo a nivel del cuclillas como jardineros y similares.
cuello del peroné.
- Parálisis de los nervios del serrato mayor, Trabajos que requieran carga repetida sobre la
angular, romboides, circunflejo. espalda de objetos pesados y rígidos.
- Parálisis del nervio radial por compresión del Trabajos que entrañen contracción repetida
mismo. del músculo supinador largo.
e) Lesiones del menisco por mecanismos de Trabajos que requieran posturas en
arrancamiento y compresión asociadas, hiperflexión de la rodilla en posición
dando lugar a fisuras o roturas completas mantenida en cuclillas de manera prolongada.
Tabla 1. Enfermedades provocadas por posturas forzadas y movimientos repetitivos en el trabajo en los agricultores. (García
Gómez M. , 2006)
Aunque las enfermedades profesionales estén identificadas, cada caso de estudio

debe tener un enfoque específico de acuerdo a lo que se piensa evaluar. Los estudios
ergonómicos previos realizados en sistemas de producción agrícola, a pesar de variar en las
técnicas y herramientas usadas, siguen una línea de trabajo muy similar (Khidiya &
Bhardwaj, 2012) (Chakrabarti & Bhattachheriya, 2012) (Singh, Singh, & Singh, 2012)
(Madriz & Schulze, 2010). La primera etapa donde se recolecta la información preliminar,
comúnmente empieza con una evaluación de la actividad a realizar y todos los factores que
entran en esta, teniendo en cuenta medidas objetivas de los sujetos, y experiencias subjetivas
relacionadas a la labor (por ejemplo, el confort). Para tomar esta medida subjetiva se usa,
generalmente, la técnica de Corlett y Bishop (Corlett & Bishop, 1976), aunque en otros casos
se realice solo un Cuestionario de Confort para Herramientas de Mano (CQH, por su nombre
en inglés).
La ergonomía por sí sola se encarga del estudio de las actividades y el análisis de los
datos, sin embargo sólo puede mostrar el escenario ideal al cual se pretende llegar. Pero para
poder plantear un nuevo escenario requiere de una disciplina que pueda replantear la
realidad, imaginar nuevos escenarios y replantearlos dentro de parámetros asequibles. Es
aquí donde gracias al diseño estos escenarios son potenciados y proyectados a la realidad.
Es un proceso de retroalimentación en la cual los diseñadores obtienen el conocimiento y las
herramientas que le permiten entender las características, capacidades, necesidades,
expectativas y deseos de los humanos, y dan soluciones centradas en los usuarios. Entre éstas
se encuentra como una de las principales preocupaciones a nivel mundial, la sustentabilidad;

una preocupación que ha ido creciendo día a día al ver los fuertes impactos que están
habiendo en el planeta. En este aspecto, la ergonomía y el diseño son dos herramientas
importantes con que se cuenta hoy para abordar esta problemática (Chakrabarti &
Bhattachheriya, 2012) (Khidiya & Bhardwaj, 2012) (Singh, Singh, & Singh, 2012)
(Bucchianico, Marano, & Rossi, 2012) (Tosi, 2012) (Marano, Bucchianico, & Rossi, 2012).
Por último, cabe destacar que para realizar un diagnóstico ergonómico usualmente se
realiza un análisis postural de la actividad, en el cual se toman en cuenta las partes del cuerpo
involucradas en la actividad, y se hace un análisis del riesgo de la actividad, de acuerdo a una
serie de tablas prediseñadas para dicho fin. Para realizar estos análisis posturales se han
diseñado muchas metodologías, cada una dando solución a fines específicos. Entre los más
conocidos están el método RULA (McAtamney & Corlett, 1993) que permite evaluar la
exposición de los trabajadores a factores de riesgo en actividades relacionadas con el uso de
los miembros superiores del cuerpo; el método REBA (Hignett & McAtamney, 2000) que
permite evaluar la exposición de los trabajadores a factores de riesgo que pueden ocasionar
desórdenes traumáticos acumulativos debido a la carga postural dinámica y estática; el
método NIOSH permite identificar riesgos relacionados con las tareas en las que se realizan
levantamientos manuales de carga; y el OWAS (Ovako Working Posture Analysing System)
(Karhu, Kansi , & Kuorinka, 1977), que está destinado al análisis ergonómico de la carga
postural tomando en cuenta la observación de las diferentes posturas adoptadas por el
trabajador durante el desarrollo de su actividad. Adicional a estas, hay investigaciones en las
cuales han desarrollado sus propias herramientas de medición. Por ejemplo, la herramienta
AERAT (Madriz & Schulze, 2010) fue diseñada para medir el riesgo ergonómico en una
actividad agrícola, mezclando las tablas de riesgo y el consumo de oxígeno de los
trabajadores.

2. Materiales y métodos
2.1. Materiales
Registro fotográfico y de video

Se usó una cámara de video Sony Handycam® HDR-CX330E, con la cual se
registraron las labores de los trabajadores en las etapas descritas.
Software de edición de video

Se usó VirtualDub-1.10.4 para convertir el video en fotogramas.
Método ergonómico para análisis de posturas

En esta investigación se usó el método de evaluación ergonómica OWAS (Ovako
Working Posture Analysis System), ya que permite evaluar las posturas adoptadas por los
trabajadores durante el transporte de objetos y el riesgo de la carga postural, relacionando
la frecuencia de la actividad con la gravedad (Karhu, Kansi , & Kuorinka, 1977). Este método
se basa en una clasificación simple y sistemática de las posturas de trabajo y las
observaciones de los puestos de trabajo, dando así un diagnóstico claro de las problemáticas
existentes en las diferentes etapas durante la realización de la labor. Con esta información se
busca obtener nuevos criterios en el rediseño de los métodos y puestos de trabajo.
El método OWAS evalúa la carga postural de todo el cuerpo incluyendo factores

dinámicos y estáticos. Este método a pesar de que inicialmente fue concebido para ser
aplicado para analizar el tipo de posturas forzadas que suelen darse entre el personal de
empresas metalúrgicas (Karhu, Kansi , & Kuorinka, 1977), es aplicable a cualquier sector o
actividad laboral. El método consiste en el análisis de cuatro factores en cada una de las
posturas presentadas en cada actividad. Estos cuatro factores son: posición de la espalda, de
los brazos, de las piernas y la carga manipulada. Para poder realizar este análisis se toman
los videos realizados de una actividad y se recorta de manera que registre un solo ciclo
completo de la actividad. Posteriormente se divide este video en fotogramas, los cuales se
toman en intervalos constantes, por ejemplo un fotograma por segundo, lo que genera una
serie de fotogramas por cada actividad.
Cada uno de estos fotogramas se analiza manualmente o a través de un software

especializado. En primer lugar se observa la posición de la espalda, de los dos brazos y de las
piernas, tal como se muestra en la tabla 2:

Tabla 2. Esquema de Codificación de las Posturas Observadas. (Robledo Ibarra, 2013)
En segundo lugar, se observa el peso de la carga manipulada dándole un valor de 1 si

la carga es menor a 10 kg, de 2 si está entre 10 y 20 kg, y de 3 si esta es mayor a 20 kg. En
tercer lugar, toda esta información se cruza en la tabla 3, lo que permitirá que a través de
un tratamiento estadístico de estos resultados se puedan interpretar los valores del riesgo
de cada actividad.

Piernas
OWAS 1 2 3 4 5 6 7
Carga Carga Carga Carga Carga Carga Carga
Espalda Brazos 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1
1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1
3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 3 2 2 3 1 1 1 1 1 2
1 2 2 3 2 2 3 2 2 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 3 3 3
2 2 2 2 3 2 2 3 2 3 3 3 4 4 3 4 3 3 3 4 2 3 4
3 3 3 4 2 2 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4
1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 3 4 4 4 1 1 1 1 1 1
3 2 2 2 3 1 1 1 1 1 2 4 4 4 4 4 4 3 3 3 1 1 1
3 2 2 3 1 1 1 2 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 1 1
1 2 3 3 2 2 3 2 2 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4
4 2 3 3 4 2 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4
3 4 4 4 2 3 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4
Tabla 3. Clasificación de las categorías de riesgo de los "Códigos de postura" del método OWAS. (Karhu, Kansi , & Kuorinka,
1977)
Al hacer el cruce de cada uno de los cuatro factores expuestos anteriormente, se

genera un resultado en la tabla entre el 1 y el 4, indicando el nivel de riesgo. La clasificación
detallada de estos niveles de riesgos es la siguiente:
1. Posturas que se consideran normales, sin riesgo de lesiones
musculoesqueléticas. No es necesario intervenir.
2. Posturas con riesgo ligero de lesiones musculoesqueléticas. Se requiere
intervenir aunque no de manera inmediata.
3. Posturas con riesgo alto de lesiones musculoesqueléticas. Se requiere intervenir
tan pronto como sea posible.
4. Posturas con riesgo extremo de lesiones musculoesqueléticas. Se requiere
intervenir inmediatamente.
Sin embargo, el método no se limita a la clasificación de las posturas según el riesgo

que representan sobre el sistema músculo-esquelético, también contempla el análisis de las
frecuencias de tiempo relativas de las diferentes posiciones a lo largo de la actividad. Para
realizar este último análisis, se toman los datos posturales que salieron como resultado del

paso anterior y se enlistan en la siguiente tabla. De esta manera se determinará la categoría

de riesgo en la que se engloba cada parte del cuerpo involucrada dentro de cada actividad,
con relación a la frecuencia relativa a lo largo de la actividad.
ESPALDA
Recta 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Inclinada 2 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3
Girada 3 1 1 2 2 2 3 3 3 3 3
Inclinada y girada 4 1 2 2 3 3 3 3 4 4 4
BRAZOS
Ambos por debajo del hombro 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Uno por encima del hombro 2 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3
Ambos por encima de los hombros 3 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3
PIERNAS
Sentado 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2
De pie, las dos piernas rectas 2 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2
De pie en una pierna recta 3 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3
De pie las dos piernas flexionadas 4 1 2 2 3 3 3 3 4 4 4
De pie en una pierna flexionada 5 1 2 2 3 3 3 3 4 4 4
Arrodillado con una o dos piernas 6 1 1 2 2 2 3 3 3 3 3
Caminando 7 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2
FRECUENCIA RELATIVA (%) ≤10% ≤20% ≤30% ≤40% ≤50% ≤60% ≤70% ≤80% ≤90% ≤100%
Tabla 4. Clasificación de las Categorías de Riesgo de las posiciones del cuerpo según su frecuencia relativa. (Ergonautas,
2014)
Los valores del riesgo calculados para cada posición permiten identificar aquellas
partes del cuerpo que soportan una mayor incomodidad y a partir de estos resultados,
proponer, las acciones correctivas necesarias para el rediseño, en caso de ser necesario, de
la labor evaluada.
Antropometría
Para la obtención de las medidas antropométricas usadas en el rediseño de los
puestos de trabajo y las herramientas se usaron los datos encontrados en los libros
“Dimensiones antropométricas – Población Latinoamericana” (Ávila Chaurand, Prado León,
& González Muñoz, 2007) y el “Manual de Ergonomía y Seguridad” (Rueda & Zambrano,
2013).
Entrevistas de confort y satisfacción laboral

Para saber las principales afecciones y molestias manifestadas por los trabajadores
ocasionadas por el trabajo realizado dentro del marco de la actividad cafetera se realizaron
una serie de preguntas a partir del método de Análisis de Confort para Herramientas de

Mano, o CQH por sus siglas en inglés, Comfort Questionnaire for Hand Tools. Este método ha
sido ampliamente trabajado en diferentes investigaciones de carácter científico (Kuijt-Evers,
Groenesteijn, de Looze, & Vink, 2004) (Kuijt-Evers, Bosch, Huysmans, de Looze, & Vink,
2007) (Arunesh & Pankaj, 2011) (Bisht & Khan, 2013). En la tabla 5, al igual que en el anexo
3, se muestran los parámetros de la encuesta original (columna de la izquierda) y cómo estos
se replantearon para que fueran fácilmente aplicables al sector cafetero a través de una
entrevista (columna de la derecha), teniendo en cuenta que los trabajadores de este sector
usualmente presentan casos de analfabetismo y tienen niveles de educación muy bajos.
Tabla 5. Diseño de entrevista a partir de la identificación de los factores de confort en el uso de herramientas manuales.
(Kuijt-Evers, Groenesteijn, de Looze, & Vink, 2004)
Después de planteadas las preguntas que se querían contestar se organizó un

cuestionario, cuyo objetivo era el de ir llenando conforme se iban realizando las entrevistas.
El propósito de estas preguntas fue el de conocer los niveles de satisfacción actuales de los
empleados con respecto a la actividad, e identificar áreas de oportunidad en las cuales la
ergonomía pudiera mejorar estas condiciones. Éstas pueden verse en el Anexo 1.
Software de evaluación ergonómica
Para realizar la evaluación ergonómica se usó el Software de Evaluación de Riesgos

Ergonómicos: Ergo/IBV V13. Éste permite obtener los resultados de todo el análisis OWAS
de manera organizada, generando tablas y sacando los porcentajes de cada actividad,
postura y posición específica por parte del cuerpo.

Para el uso del mismo se debe, en primer lugar, ingresar la postura analizada de cada
fotograma (ver fotografía 1).
Fotografía 1. Captura de pantalla de la interfaz de usuario del programa Ergo/IBV V13
Después de ingresado cada fotograma de una sola actividad el programa genera una
tabla donde se pueden observar las posturas analizadas, los niveles de riesgo, las frecuencias
de cada uno de los niveles de riesgo y la frecuencia de cada una de las posturas por parte del
cuerpo.
A continuación se explica en detalle la tabla para su mejor comprensión. En la primera

sección, Niveles de Riesgo, se observa una división de acuerdo a estos niveles, indicando en
la parte izquierda cuales son las actividades evaluadas, siendo en este caso solamente
“transporte”, y de cada nivel de riesgo indica la cantidad de fotogramas encontrados (“Frec.”)
y el porcentaje que representa ese nivel dentro de la actividad (“%”). Esto va acompañado
de una gráfica de barras con los mismos datos. Ver tabla 6.

Tabla 6. Niveles de riesgo en el proceso de transporte.
En la tabla 7, “Detalle de las Posturas”, se muestra cada posición encontrada por

separado, indicando de cada una el nivel de riesgo que representa, la cantidad de
fotogramas en la que fue identificada (“Frec.”) y el porcentaje de esta (“%”).
Tabla 7. Detalle de las posturas en el proceso de transporte.

Por último, en la siguiente sección de “Detalle de los Códigos”, tabla 8, se enlistan

todas las posturas posibles de cada parte del cuerpo analizada, más la cantidad de peso
manipulada. De cada una se obtiene la cantidad de fotogramas en donde se presenta y la
frecuencia de esta con relación a las otras posibles posturas de la misma sección del cuerpo
o peso.
Tabla 8. Detalle de los códigos en el proceso de transporte.
Software de modelado 3d
El programa de software usado para realizar las diferentes propuestas es
Rhinoceros 5.0. Se usó este programa ya que al ser paramétrico permite analizar con
medidas exactas los rediseños de los puestos de trabajo, así como también permite generar
entornos virtuales simulados para una mejor comprensión.

2.2. Métodos
PARTICIPANTES
Para esta investigación se visitaron las fincas “Los Puentes” y “El Capricho”, ubicadas
en Xicotepec de Juárez, en el estado de Puebla, México. Para la toma de los registros se
observaron veintiún (21) trabajadores, durante el desarrollo de sus labores cotidianas y
dentro de sus horarios normales, por lo que se previó que el registro tomado no estuviera
influenciado de ninguna manera por una alteración en sus rutinas laborales. Las
observaciones se realizaron sin previo aviso. Esta investigación se hizo en las fincas
cafeteras, ya que en ellas es donde se realiza la totalidad de la actividad analizada dentro de
esta investigación.
METODOLOGÍA
En primer lugar se visitaron las fincas mencionadas identificando los puestos de
trabajo a caracterizar. A partir de esa identificación se realizaron diversos registros
fotográficos y de video donde se pudiera ver el trabajador en su totalidad, observando la
posición de los brazos y las piernas en cada una de las etapas. Este registro se realizó en
varios momentos del día, mostrando varios ciclos completos de trabajo consecutivos,
buscando que los trabajadores se acostumbraran a la presencia de un investigador que los
grababa y evitando que tomaran posturas adecuadas al sentir que estaban siendo filmados.
De igual manera, durante estas actividades se realizaron las entrevistas a los trabajadores,
en intervalos aleatorios.
Con estos datos se procedió a realizar un análisis, un diagnóstico y una evaluación de

los riesgos de la actividad. Este análisis se hizo por separado en cada una de las cinco
actividades identificadas en el proyecto. En cada una se analizaron las posturas, las
herramientas y los puestos de trabajo; generando como resultado un informe de los riesgos
en cada uno de los puestos de trabajo registrados. Para la realización de los informes de
riesgo, en esta etapa del proyecto, se usó como herramienta la metodología OWAS.
Con estos informes de riesgo en cada área, se realizaron una serie de recomendaciones
para el mejoramiento de las actividades. Estas van enfocadas al rediseño necesario, tanto
en las herramientas usadas como en los puestos de trabajo. Para una mayor comprensión,
aplicación y seguimiento, se dividieron en las cinco actividades identificadas en el proyecto.
En resumen, las etapas en las que se dividió este estudio son las siguientes:
1. Caracterización de las actividades a estudiar.
a. El llenado.

b. La siembra.
c. El cuidado.
d. El transporte.
e. El trasplante.
2. Toma de registro fotográfico y de video en las fincas visitadas.
3. Realización de entrevistas a los trabajadores.
4. Análisis postural.
a. Llenado.
b. Siembra.
c. Cuidado.
d. Transporte.
e. Trasplante.
f. General.
5. Análisis de resultados.
a. Análisis de posturas de trabajo.
b. Análisis de herramientas de trabajo.
6. Recomendaciones
a. Medidas de rediseño de herramientas y puestos de trabajo.
i. Llenado.
ii. Siembra.
iii. Cuidado.
iv. Transporte.
v. Trasplante.

3. Resultados
3.1. Caracterización de las actividades a estudiar
A través del análisis de la actividad se identificaron las 5 diferentes etapas de interés,

en este proceso agrícola: llenado, siembra, cuidado, transporte y trasplante.
El llenado: En la primera etapa los trabajadores se encargan de llenar las bolsas de

polietileno, en turnos de 9 horas diarias con una sola hora de descanso. Este proceso de
llenado toma aproximadamente dos meses y se da principalmente en los meses de mayo y
junio. Esta labor se hace a la intemperie, tal y como se observa en la fotografía 2.
Fotografía 2. Llenado de bolsas.

Tomada en la finca Los Puentes el 20 de septiembre. (Jaramillo, 2014)
La siembra: En la siguiente etapa, la de siembra, la mayoría de trabajadores son de

sexo femenino. Ellas hacen la siembra en las bolsas, previamente llenadas con suelo. Esta
actividad se realiza en jornadas completas igual que en la etapa anterior, como se ve en la
fotografía 3.

Fotografía 3. Proceso de siembra de plantas.

El cuidado: Después de que las plantas se encuentran en las bolas, estas tienen que
permanecer en vivero durante un periodo de 5 a 7 meses. Tiempo en el cual deben ser
supervisadas constantemente para detectar a tiempo problemas como por ejemplo
presencia de hongos o malformaciones durante su crecimiento. Durante este proceso se
tiene varios trabajadores en turnos de tiempo completo realizando las actividades de
supervisión, transporte y reacomodo de plantas dentro del vivero. Ver Fotografía 4.
Fotografía 4. Cuidado en Vivero.


El transporte: Pasado el tiempo de crecimiento en vivero, una vez se decide que las
plantas ya son aptas para ser trasplantadas, estas son llevadas a camiones o camionetas para,
a partir de ahí, distribuirlas a los cafetales donde serán trasplantadas. Esta actividad puede
tomar desde una mañana hasta todo el día, dependiendo de la cantidad de plantas que se van
a trasplantar. Sin embargo, sí es una actividad que se realiza casi todos los días. Fotografía 5.
Fotografía 5. Transporte de plantas.

Tomada en la finca El Capricho el 18 de septiembre. (Jaramillo, 2014)
El trasplante: En esta última parte, se trasplanta la planta directamente al sitio donde

se espera que crezca. Para esto se debe realizar una excavación en el suelo con las
dimensiones apropiadas para favorecer el desarrollo de la planta sin quedar muy enterrada,
tapando las hojas, o muy salida, con las raíces por fuera del suelo. En esta actividad se debe
cortar la parte inferior de la bolsa para poder observar si la raíz está creciendo
adecuadamente, posteriormente se rasga el resto de la bolsa y esta es puesta en el hueco
realizado, terminándolo de llenar hasta que quede compacto. Este procedimiento así
planteado es una práctica ideal, sin embargo, en muchos casos no siguen estos pasos y
terminan sembrando directamente con la bolsa por lo que el desarrollo de la planta se ve
afectado. En esta actividad se trabaja también en jornadas completas. Fotografía 6.

Fotografía 6. Trasplante.
3.2. Toma de registro fotográfico y de video en las fincas visitadas
Durante la visita a las fincas, además de los registros de video tomados se realizaron
una serie de registros fotográficos con los cuales se buscaba tener información adicional de
los lugares de trabajo, de las herramientas y de ciertas posturas de trabajo que era
importante retratar. Las fotos mostradas en este numeral pertenecen a una serie mayor de
fotos y sirven sólo de referencia del trabajo realizado en las fincas. Más adelante se realiza
un análisis detallado de los fotogramas y se usa para los respectivos análisis. Estas son
algunas de las fotos tomadas durante las visitas:

Fotografía 7. Posturas de trabajo durante el transporte de plantas.

Fotografía 8. Preparación de planta para el trasplante.


Fotografía 9. Reacomodación de plantas durante el cuidado.

3.3. Realización de entrevistas a los trabajadores

Adicional al registro fotográfico y de video, se realizaron una serie de entrevistas a los
trabajadores. Estas entrevistas, 20 en total con aquellos que accedieron a colaborar, se
hicieron con el objeto de conocer la percepción de los trabajadores y poder contrastar esto
con los resultados obtenidos en el estudio a través de los métodos teóricos.
En suma y para los fines de este proyecto, los datos que parecieron de gran
importancia, tanto por el nivel de impacto, como por el hecho de que se repetían en varios
casos fueron los siguientes:
 Las principales molestias corporales manifestadas por los agricultores son:

calambres por estar agachados mucho tiempo, cansancio, dolores en brazos, piernas,
cintura y espalda después de 2 o 3 horas de trabajo. Algunos de las situaciones en las
que se pueden observar estas posturas se pueden ver en las fotografías 6, 7, 8 y 9.
 Los trabajadores entrevistados opinaron que la mayoría de actividades evaluadas les

parecía que requerían un gran esfuerzo, sin embargo manifestaron que ya estaban
acostumbrados.
 En cuanto a las herramientas de trabajo, manifestaron que la bolsa debería ser más
fácil de sujetar, que ojalá pudieran contar con carretillas o “rejas” más adecuadas para

transportar las plantas y que sería ideal el no tener que cortar la bolsa en la parte
inferior.
3.4. Análisis postural
Como se explicó en el capítulo 2.1., en la sección de “Software de evaluación

ergonómica”, el siguiente análisis se realizó a partir de una serie de videos que se dividieron
en fotogramas, los cuales fueron estudiados uno a uno (como se explica en el mismo capítulo
en la sección “Método ergonómico para análisis de posturas”) e ingresados al software
especializado en ergonomía: Ergo/IBV V13. El cual generó una serie de datos que
posteriormente fueron analizados y los cuales sirvieron de base para el rediseño de la
actividad y de las herramientas (Este análisis se presenta en el capítulo 4).
A continuación se presentan los resultados de cada una de las actividades, así como un
resultado de la actividad a nivel general.

3.4.1. Llenado
En este caso se ingresaron en el software 104 fotogramas de la actividad de llenado de

bolsas. A continuación se pueden ver los resultados arrojados por el mismo.
Tabla 9. Niveles de riesgo en el proceso de llenado.

Tabla 10. Detalle de las posturas en el proceso de llenado.
Tabla 11. Detalle de los códigos en el proceso de llenado.

3.4.2. Siembra
En este caso se ingresaron en el software 59 fotogramas de la actividad de siembra. A

continuación se puede ver los resultados arrojados por el mismo.
Tabla 12. Niveles de riesgo en el proceso de siembra.

Tabla 13. Detalle de las posturas en el proceso de siembra.
Tabla 14. Detalle de los códigos en el proceso de siembra.

3.4.3. Cuidado
En este caso se ingresaron en el software 76 fotogramas de la actividad de cuidado. A

continuación se puede ver los resultados arrojados por el mismo.
Tabla 15. Niveles de riesgo en el proceso de cuidado.
Tabla 16. Detalle de las posturas en el proceso de cuidado.

Tabla 17. Detalle de los códigos en el proceso de cuidado.

3.4.4. Transporte
En este caso se ingresaron en el software 59 fotogramas de la actividad de transporte.

A continuación se puede ver los resultados arrojados por el mismo.
Tabla 18. Niveles de riesgo en el proceso de transporte.
Tabla 19. Detalle de las posturas en el proceso de transporte.

Tabla 20. Detalle de los códigos en el proceso de transporte.

3.4.5. Trasplante
En este caso se ingresaron en el software 59 fotogramas de la actividad de trasplante.

A continuación se puede ver los resultados arrojados por el mismo.
Tabla 21. Niveles de riesgo en el proceso de trasplante.
Tabla 22. Detalle de las posturas en el proceso de trasplante.

Tabla 23. Detalle de los códigos en el proceso de trasplante.

3.4.6. General
Los datos se dispusieron de igual manera de forma general para poder realizar un
análisis global de la actividad. El total de fotogramas analizados fue de 456, correspondiendo
el 22.81% al proceso de llenado, el 12.94% al de siembra, el 16.67% al de cuidado, el 26.32%
al de transporte y el 21.27% al de trasplante.
Tabla 24. Niveles de riesgo de la actividad a nivel general.

Tabla 25. Detalle de las posturas de la actividad a nivel general.
Tabla 26. Detalle de los códigos de la actividad a nivel general.

4. Análisis de resultados
4.1. Análisis de posturas de trabajo
A partir del análisis de los resultados del método OWAS se identificaron los factores
de riesgo dentro de las actividades a nivel postural. Siendo estas las siguientes:
NIVEL DE RIESGO 2
En el nivel de riesgo 2 (posturas con riesgo ligero de lesiones musculoesqueléticas y

que requieren intervención, aunque no de manera inmediata) se encontraron las siguientes
posturas, las cuales van acompañadas por su frecuencia dentro de cada actividad.
 La posición 2161 (fotografía 10), correspondiente al llenado de las bolsas, con una
frecuencia de 86.54%. En este caso se ve la espalda doblada, los dos brazos por debajo
de los hombros, en posición arrodillado y manipulando un peso menor a 10 kg.
Fotografía 10. Llenado de bolsas - Posición 2161.


 La posición 2111 (fotografía 11), correspondiente al sembrado de las plantas en las

bolsas en la actividad de siembra, con una frecuencia del 100%. En esta posición se
ve la espalda doblada, los dos brazos por debajo de los hombros, en posición sentado
y manipulando un peso menor a los 10 kg.
Fotografía 11. Proceso de siembra de plantas. - Posición 2111.

 La posición 2171(fotografía 12), correspondiente a la supervisión de las plantas en la

actividad de cuidado, con una frecuencia de 2.63%. En este caso se observa la espalda
doblada, los dos brazos por debajo de los hombros, caminando y manipulando un
peso menor a 10 kg.
Fotografía 12. Cuidado en Vivero -Posición 2171.


 La posición 1373 (fotografía 13), correspondiente al transporte de las plantas

durante la actividad de transporte, con una frecuencia de 8.33%. En este fotograma
se observa la espalda recta, los dos brazos por encima de los hombros, caminando y
manipulando un peso mayor a 20 kg.
Fotografía 13. Transporte de plantas - Posición 1373.

 La posición 2121 (fotografía 14), correspondiente al llenado de los costales o canastas

durante la actividad de transporte, con una frecuencia de 4.17%. En este fotograma
se observa a espalda doblada, los dos brazos por debajo de los hombros, las dos
piernas rectas y maipulando un peso menor a 10 kg.


 La posición 2161 (fotografía 15), correspondiente al trasplante, con una frecuencia

de 100%. En este caso se observa la espalda doblada, los dos brazo por debajo de los
hombros, en posición arrodillado y manipulando un peso menor a 10 kg.
Fotografía 15. Trasplante - Posición 2161.

NIVEL DE RIESGO 3
En el nivel de riesgo 3 (posturas con riesgo alto de lesiones musculoesqueléticas y que

requieren intervención tan pronto sea posible) se encontraron las siguientes posturas, las
cuales van acompañadas por su frecuencia dentro de cada actividad.
 La posición 2143 (fotografía 16), correspondiente al levantamiento del costal o

canasta en la actividad de transporte, con una frecuencia 0.83%. En este caso se ve la
espalda doblada, los dos brazos por debajo de los hombros, con las dos piernas
flexionadas y manipulando una carga mayor a 20 kg.
Fotografía 16. Transporte de plantas - Posición 2143


 La posición 2141 (fotografía 17), correspondiente al llenado del costal o canasta en la

actividad de transporte, con una frecuencia de 47.5%. En este fotograma se observa
la espalda doblada, los dos brazos por debajo de los hombros, las dos piernas
flexionadas y manipulando un peso menor a los 10 kg.
Fotografía 17. Transporte de plantas - Posición 2141

 La posición 2141 (fotografía 18), correspondiente a la supervisión de las plantas en

la actividad de cuidado, con una frecuencia de 84.21%. En este fotograma se observa
la espalda doblada, los dos brazos por debejo de los hombros, las dos piernas
flexionadas y manipulando un peso menor a los 10 kg.
Fotografía 18. Cuidado en Vivero - Posición 2141.


NIVEL DE RIESGO 4
En el nivel de riesgo 4 (posturas con riesgo extremo de lesiones musculoesqueléticas

y que requieren intervención inmediata) se encontraron las siguientes posturas, las cuales
van acompañadas por su frecuencia dentro de cada actividad.
 La posición 4243 (fotografía 19), correspondiente al levantamiento del costal o

canasta en la actividad de transporte, con una frecuencia 0.83%. En este fotograma se
observa la espalda doblada y con giro, un brazo por debajo de los hombros y el otro
por encima, las dos piernas flexionadas y manipulando una carga mayor a los 20 kg.

 La posición 4141 (fotografía 20), correspondiente a la supervisión de las plantas en

la actividad de cuidado, con una frecuencia de 1.32%. En esta imagen se observa la
espalda doblada y girada, los dos brazos por debajo de los hombros, las dos piernas
flexionadas y manipulando un peso menor a 10 kg.
Fotografía 20. Cuidado en Vivero - Posición 4141.


 La posición 4161 (fotografía 21), correspondiente a la acomodación de las bolsas en

la actividad de llenado, con una frecuencia de 13.46%. En este fotograma se observa
la espalda doblada y girada, los dos brazos por debajo de los hombros, arrodillado y
manipulando un peso menor a los 10 kg.
Fotografía 21. Llenado de bolsas - Posición 4161.


CATEGORÍAS DE RIESGO DE LAS POSICIONES DEL CUERPO SEGÚN SU FRECUENCIA

RELATIVA
Como se mencionó en el apartado de materiales, el análisis de las posturas va

acompañado de un análisis de las frecuencias relativas de las diferentes posiciones en cada
una de las actividades. Por tanto, se deberá calcular su frecuencia relativa, determinando la
categoría de riesgo en la que se engloba cada posición de acuerdo a la siguiente tabla:
ESPALDA
Recta 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Inclinada 2 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3
Girada 3 1 1 2 2 2 3 3 3 3 3
Inclinada y girada 4 1 2 2 3 3 3 3 4 4 4
BRAZOS
Ambos por debajo del hombro 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Uno por encima del hombro 2 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3
Ambos por encima de los hombros 3 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3
PIERNAS
Sentado 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2
De pie, las dos piernas rectas 2 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2
De pie en una pierna recta 3 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3
De pie las dos piernas flexionadas 4 1 2 2 3 3 3 3 4 4 4
De pie en una pierna flexionada 5 1 2 2 3 3 3 3 4 4 4
Arrodillado con una o dos piernas 6 1 1 2 2 2 3 3 3 3 3
Caminando 7 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2
FRECUENCIA RELATIVA (%) 0-10% 11-20% 21-30% 31-40% 41-50% 51-60% 61-70% 71-80% 81-90% 91-100%
Tabla 27. Tabla de clasificación de las Categorías de Riesgo de las posiciones del cuerpo según su frecuencia relativa.
(Ergonautas, 2014)
Los valores encontrados dentro de la tabla representan los siguientes niveles de

riesgo:
1. Posturas que se consideran normales, sin riesgo de lesiones
musculoesqueléticas. No es necesario intervenir.
2. Posturas con riesgo ligero de lesiones musculoesqueléticas. Se requiere
intervenir aunque no de manera inmediata.
3. Posturas con riesgo alto de lesiones musculoesqueléticas. Se requiere intervenir
tan pronto como sea posible.
4. Posturas con riesgo extremo de lesiones musculoesqueléticas. Se requiere
intervenir inmediatamente.
Según esto, tenemos que los niveles de riesgo para cada área del cuerpo analizada,
dentro de cada actividad, son:

Llenado:
 Espalda
o Inclinada 86.54% (Posición 2161) - Riesgo 3
o Inclinada y girada 13.46% (Posición 4161) - Riesgo 2
 Brazos
o Ambos por debajo de los hombros 100% (Posiciones 4161 y 2161) - Riesgo 1
 Piernas
o Arrodillado con una o dos piernas 100% (Posiciones 4161 y 2161) - Riesgo 3
Siembra:
 Espalda
o Inclinada 100% (Posición 2111) - Riesgo 3
 Brazos
o Ambos por debajo de los hombros 100% (Posición 2111) - Riesgo 1
 Piernas
o Sentado 100% (Posición 2111) - Riesgo 2
Cuidado:
 Espalda
o Recta 11.84% (Posición 1171) - Riesgo 1
o Inclinada 86.84% (Posiciones 2141 y 2171) - Riesgo 3
 Brazos
o Ambos por debajo de los hombros 100% (Posiciones 1171, 4141, 2141 y
2171) - Riesgo 1
 Piernas
o De pie las dos piernas flexionadas 85.53% (Posiciones 2141 y 4141) - Riesgo
4
o Caminando 14.47% (Posiciones 1171 y 2171) - Riesgo 1
Transporte:
 Espalda
o Recta 45.83% (Posiciones 1373, 1273 y 1121) - Riesgo 1
o Inclinada 52.50% (Posiciones 2141, 2143 y 2121) - Riesgo 2
o Girada 0.83% (Posición 3223) - Riesgo 1
 Brazos

o Ambos por debajo de los hombros 59.17% (Posiciones 2141, 2143, 2121 y
1121) - Riesgo 1
o Uno por encima del hombro 32.50% (Posiciones 4243, 1273 y 3223) - Riesgo
2
o Ambas por encima del hombro 8.33% (Posición 1373) - Riesgo1
 Piernas
o De pie, las dos piernas rectas 11.67% (Posiciones 2121, 1121 y 3223) -
Riesgo 1
o De pie las dos piernas flexionadas 49.17% (Posiciones 4243, 2141 y 2143) -
Riesgo 3
o Caminando 39.17% (Posiciones 1371 y 1273) - Riesgo 1
Trasplante:
 Espalda
o Inclinada 100% (Posición 2161) - Riesgo 3
 Brazos
o Ambos por debajo de los hombros 100% (Posición 2161) - Riesgo 1
 Piernas
o Arrodillado con una o dos piernas 100% (Posición 2161) - Riesgo 3
Los resultados arrojan que los trabajadores se encuentran una gran parte de su día en
posiciones con niveles de riesgo altos, siendo estas incómodas o estresantes y con la
posibilidad de amenazar su integridad física (Secretaría del trabajo y previsión social, 2009)
(Secretaría del trabajo y previsión social, 2000). Sumado a esto, el resultado de las
entrevistas revela que los trabajadores constantemente sufren calambres, cansancio
excesivo y/o dolores en diferentes partes del cuerpo, especialmente en las regiones de
espalda, brazos y piernas. Este sentimiento se ve agravado por la frecuencia y la larga
duración de las posturas durante la jornada laboral, lo que puede desarrollar serios
desordenes músculo-esqueléticos en un futuro cercano éstas (Comisión Nacional de
Seguridad y Salud en el Trabajo, 2008) (García Gómez M. , 2006). Adicionalmente, por la
fatiga excesiva después de la realización de estas actividades, se ven afectados en sus
actividades extralaborales cotidianas.
En cada una de las actividades hemos identificado donde se encuentran los mayores
niveles de riesgo e inconformidad (Ver capítulo 2.1. Materiales - Método ergonómico para
análisis de posturas), por lo tanto se identifican como los aspectos que se deben solucionar.
Estos son:

Llenado
En el análisis de esta actividad se encontró que durante su duración, sólo se
presentaban dos posturas de trabajo. La primera fue una postura de nivel de riesgo 2 con
una frecuencia del 86.54%, y la segunda de nivel 4 con una frecuencia de 13.46% (Ver tabla
10. Niveles de riesgo en el proceso de llenado). En estas posiciones el trabajador siempre
tiene la espalda inclinada, por lo que para esa sección del cuerpo representa un nivel de
riesgo 3, y el 13.46% de este tiempo la tiene girada al mismo tiempo (nivel de riesgo 2);
además de que el 100% del tiempo está arrodillado (nivel de riesgo 3).
Fotografía 22. Llenado de bolsas. - Postura durante el llenado.

Siembra
En esta actividad se encontró una sola posición de nivel de riesgo 2, pero al estar la
espalda doblada el 100% de la actividad el riesgo asciende a 3 (Ver tabla 13. Niveles de riesgo
en el proceso de siembra).
Fotografía 23. Proceso de siembra de plantas - Postura durante la siembra.


Cuidado
Durante esta actividad se encontraron 4 posiciones, cada una correspondiente a un
nivel de riesgo. Las de riesgo 2 y 4, no se tomaron en cuenta como prioridad para el rediseño
ya que su frecuencia es muy baja (2.63% y 1.32% respectivamente) (Ver tabla 16. Niveles de
riesgo en el proceso de cuidado), mientras que la de riesgo 3 sí tiene una frecuencia bastante
alta (84.21%). La posición de la espalda, que en este caso se mantiene inclinada el 86,84%
del tiempo representa un riesgo 3, y la posición de las piernas que se mantienen flexionadas
durante el 85.53% de la actividad representan un factor de riesgo 4.
Fotografía 24. Cuidado en Vivero - Postura durante el cuidado.

Transporte
A pesar de que se encontraron siete posiciones diferentes, la única con un impacto
elevado en el trabajador es la que se presenta durante el llenado de los costales o canastas
(47.50% de frecuencia y nivel de riesgo 3) (Ver tabla 19. Niveles de riesgo en el proceso de
transporte), ya que en esta el trabajador está con las dos piernas flexionadas y la espalda
inclinada para poder recogerlos del piso y acomodarlos.
Fotografía 25. Transporte de plantas - Postura durante el transporte.


Trasplante
En esta etapa la actividad, aunque en general no representa un riesgo alto (nivel 2) el
análisis de frecuencia postural por sección del cuerpo si nos muestra que el hecho de estar
arrodillado y con la espalda inclinada el 100% del tiempo (nivel de riesgo 3 ambas) (Ver
tabla 22. Niveles de riesgo en el proceso de trasplante), puede llegar a tener consecuencias
graves en el trabajador.
Fotografía 26. Trasplante Postura durante el trasplante.

4.2. Análisis de herramientas de trabajo
En cada una de las etapas se usan una serie de herramientas que facilitan o hacen
posible la realización de estas. A continuación se enumerarán cada uno de los elementos
usados en cada una de las actividades con una descripción y análisis de cada una de estas.
Llenado
El llenado de las bolsas se puede hacer de dos maneras. La primera se puede hacer
directamente con la mano o con una pala de mano, para esto se debe sujetar la bolsa con una
sola mano mientras que con la otra, o con la pala, se toma suelo y se vierte dentro de la bolsa,
compactándola cada cierto tiempo con el puño, conforme se va llenando. En la segunda se le
inserta un tubo plástico o metálico, sin fondo, a la bolsa y de ahí se procede a llenarla
directamente, apretando con la mano la zona donde se unen la bolsa y el tubo, aprovechando
así el tubo para dar rigidez y llenar la bolsa eficientemente. Fotografías 27, 28 y 29
respectivamente.

Fotografía 27. Llenado de bolsas con la mano.

Tomada el 10 de Abril de 2014 de la página web http://www.loshidrocarburosenelperu.org/2012/06/produccion-agricola-
y-manejo-de-purmas/perenco-llenado-de-bolsas-para-el-sembrio-de-semillas-de-cacao-del-s/ (Hidrocarburos en el Perú,
2012)
Fotografía 28. Llenado de bolsas para plantas de café.

Tomado el 4 de Marzo de 2014 de la página web http://gilbertopinzonguevara.blogspot.mx/2009_06_01_archive.html
(Pinzón, 2009)

Fotografía 29. Llenando bolsas para semillero.

Tomado el 10 de Octubre de 2014 de la página web: https://www.youtube.com/watch?v=gylStDa4Gbo (Barichareando.
2013)
Estos elementos adicionales que se usan para el llenado, pueden llegar a facilitar la
labor, sin embargo muchos trabajadores evitan su uso, ya que piensan que puede retrasar la
labor. No se tiene evidencia de que la labor con o sin la pala o embudo pueda traer problemas
al trabajador, por lo que resulta una alternativa para las propuestas de diseño.
Siembra
En la siembra se usan tres elementos que casi siempre se encuentran presentes en
todos los cultivos. Estos son: un palo de madera con uno de sus extremos en punta para hacer
un agujero en el suelo (fotografía 30), y dos recipientes plásticos, uno grande con suelo para
rellenar los agujeros en el suelo y otro pequeño con las plantas listas para ser trasplantadas
en las bolsas previamente llenadas (fotografía 31).

Fotografía 30. Trasplante Almácigos.

Tomada el 19 de Noviembre de 2013 de la página web:
http://www.flickr.com/photos/100porcientocafedecolombia/6116402117/ (Bonilla, 2009)
Fotografía 31. Proceso de siembra de plantas.


Cuidado
En esta actividad no se requiere de ninguna herramienta, ya que solo se transportan
las plantas de un lado a otro en el vivero (fotografía 32).
Fotografía 32. Cuidado en Vivero.

Transporte
Durante el transporte se requiere solamente del uso de un costal o canasta (fotografías
33 y 34). Este elemento se llena con varias plantas, normalmente entre 10 y 20, y luego se
cuelga al cuello o se cargan sobre los hombros para poder transportarlas hasta el vehículo
que las vaya a transportar.
Fotografía 33. Transporte de plantas en vivero.


Fotografía 34. Trabajador preparando canasta para transporte de plantas.

El uso de estas canastas o costales, como ya se explicará detalladamente en el capítulo

5.1 (Medidas de rediseño de herramientas y puestos de trabajo), pueden llegar a afectar la
salud de los trabajadores (Secretaría del trabajo y previsión social, 2009) (Secretaría del
trabajo y previsión social, 2000).
Trasplante
El trasplante requiere que la bolsa sea cortada en su parte inferior para poder ver la
raíz, la cual sirve como indicador para saber si la planta está creciendo adecuadamente o no.
Para esto se usa un machete (fotografía 35).
Fotografía 35. Trasplante.


El problema del uso del machete en este punto es de gran riesgo para la seguridad y
salud del trabajador. Este tipo de usos está claramente identificado y deben manejarse de
acuerdo a unos lineamientos específicos (Rueda & Zambrano, 2013, págs. 89-131). En esta
actividad se pueden llegar a tener riesgos ergonómicos como lo son la falta de elementos de
protección, la comprobación inadecuada del filo de la hoja, hojas sucias y oxidadas que
representan un riesgo en caso de corte, uso de una herramienta de corte grande para una
actividad que requeriría una herramienta de corte para precisión, cortes en sentidos
inseguros y apoyados en el antebrazo.

5. Recomendaciones
A continuación se proponen algunas posibles medidas que, combinadas o por

separado, pueden reducir los niveles de riesgo laboral en los puestos analizados. Es
importante señalar que tras su incorporación será necesario verificar su eficacia.
5.1. Medidas de rediseño de herramientas y puestos de trabajo
Los principales aspectos que se tomaron en cuenta, según la bibliografía sobre

ergonomía (Rueda & Zambrano, 2013) (Bridger, 2008) (Ávila Chaurand, Prado León, &
González Muñoz, 2007) (Asociación Chilena de Seguridad, 2004) (Etienne, 1983) y los
análisis hechos de acuerdo al estudio, para el rediseño de las herramientas y los puestos de
trabajo fueron las siguientes:
 Cuando se manipulan cargas de forma irregular, estas implican un mayor

requerimiento de fuerza, por lo que es recomendable que tengan agarraderas que
faciliten la manipulación, así como una mayor fricción que facilite la sujeción (Rueda
& Zambrano, 2013, págs. 18-20).
Ilustración 1. Ejemplo de agarraderas para reducir el riesgo ergonómico. (Ergonomics Consulting Group , 2014)
 Cualquier objeto que sobrepase los 3 kg de peso se considera con posibilidades de

riesgo (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 19). Por eso al analizar la cantidad de peso a
manipular se deben tener en cuenta factores como el género, la postura, la distancia
y la frecuencia de uso. Sin embargo los estándares de límites de peso según la altura
y la distancia de la manipulación son los siguientes:

Ilustración 2. Límites de peso sugeridos según la altura y distancia de manipulación. (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 19)
 La altura de la superficie de trabajo para tareas de esfuerzo en postura bípeda debe

ser entre 10 y 15 cm por debajo de la altura al codo flexionado (Etienne, 1983); por
lo que tomando en cuenta que esta altura promedio en los mexicanos es de 96.9 cm.
(Ávila Chaurand, Prado León, & González Muñoz, 2007, págs. 94,98), la altura del
puesto de trabajo debe ser entre 87 y 82 cm. Sin embargo, como la altura de las bolsas
es entre 22 y 30 cm, la altura recomendada para la mesa de trabajo donde se pondrán
las plantas debe ser de 59 cm. Ver ilustración 3.
Ilustración 3. Alturas de superficies de trabajo según Grandjean. (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 226)

 Debe evitarse que el trabajador estire su cuerpo doblando su espalda para realizar
sus tareas o para alcanzar los elementos de trabajo. En general, se recomienda que
cualquier tipo de labor sea realizadas a una distancia de 20 a 30 cm frente al cuerpo
(Rueda & Zambrano, 2013, pág. 236).
Ilustración 4. Dimensiones de áreas de trabajo en un plano horizontal. (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 65)
 Los materiales de la superficie y los bancos de trabajo deben ser resistentes a las
condiciones ambientales a las que se vayan a exponer y con materiales de la zona,
facilitando así la fabricación por parte de los mismos productores.
 Para un trabajo realizado en postura bípeda se debe incluir en los puestos de trabajo
un apoya-pies (Asociación Chilena de Seguridad, 2004), de manera que los
trabajadores puedan descansar los pies alternadamente en estos. El uso de un apoya-
pies permite alternar la distribución del peso del cuerpo a lo largo de la actividad, así
como reducir la compresión intradiscal. (Bridger, 2008)

Ilustración 5. Apoya-pies. (Ergonomics Consulting Group , 2014)
 El rediseño del envase para la planta debe ayudar al llenado, ser resistente a la
compactación, modular, apilable, de fácil transporte, tener un fondo removible para
ver la raíz, proteger la planta y ser estable.
 Para el rediseño de los puestos de trabajo y de las herramientas se tomaron en cuenta

las medias de altura y alcance para los trabajadores mexicanos, encontradas en el
libro “Dimensiones antropométricas – Población Latinoamericana” (Ávila Chaurand,
Prado León, & González Muñoz, 2007) y el “Manual de Ergonomía y Seguridad”
(Rueda & Zambrano, 2013)
A partir de esta información se realizaron diversas propuestas para la organización del

trabajo y diferentes diseños de puestos de trabajo, y herramientas, que contribuyeran a la
optimización del trabajo y el mejoramiento de la calidad de vida en el sector analizado en
esta investigación. Estas fueron las propuestas, divididas por cada área de estudio:

5.1.1. Llenado
Las consideraciones ergonómicas en el rediseño del puesto de trabajo para esta etapa
permiten al trabajador poder realizar la operación de una manera que afecte mucho menos
su sistema osteomuscular (Comisión Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo, 2008)
(García Gómez M. , 2006), tanto al corto como al largo plazo. Esta nueva estación de trabajo
permite al trabajador llenar las bolsas desde una posición bípeda, desde la cual no tiene que
inclinarse para adelante para poder tomar el suelo en el proceso de llenado, ya que los rangos
de alcance están pensados desde el diseño.
En esta etapa se evitan los niveles de riesgo 3, correspondientes a tener la espalda

inclinada, inclinada y girada al mismo tiempo, y estar arrodillado; además se le permite al
trabajador estar de pie durante toda la duración de la actividad, con la posibilidad de
distribuir su peso de diferentes formas a lo largo del día, gracias a la incorporación de un
apoya-pies, ver ilustración 7.
Cabe resaltar que se encontró una evidencia del uso de estaciones de trabajo para el
llenado, ver fotografía 36. Sin embargo, en la literatura investigada tanto del sector cafetero
como de producción forestal, no se han encontrado recomendaciones para el diseño de estas,
tanto de forma como de medidas para el diseño.
Fotografía 36. Fotograma de Video Forestales Llenado de Bolsas

Tomado el 15 de Agosto de 2014 de la página web: https://www.youtube.com/watch?v=wuonA-eH7Qo (Corpoica Colombia,
2014).

El correcto funcionamiento de esta estación de trabajo, requiere que el suelo preparado

para el llenado de las bolsas sea depositado dentro de las camas de llenado, previo al inicio
de la actividad. En caso de que el suelo de estas no se haga en un material rígido y sin grietas,
se recomienda que se instale una lona o cualquier material de soporte, para evitar que se
filtre el contenido de ésta.
El diseño propuesto, resultante de los datos tomados y analizados, es el que se ve a

continuación:
Ilustración 6. Planos técnicos para cama de llenado.

Diseño propio

Ilustración 7. Rangos de alcance dentro del puesto de trabajo.

Diseño propio.
Este diseño evita que los trabajadores tengan que agacharse o doblar su espalda, pues
sus medidas tienen en cuenta los alcances promedio de la población perteneciente al sector
agrícola mexicano (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 236). Esto permite que ellos puedan
realizar la totalidad de su labor sin necesidad de acudir a labores de alto nivel de riesgo para
su salud.
Ilustración 8. Vista frontal de Cama de llenado.

Diseño propio

Una de las ventajas de este puesto de trabajo es que permite al trabajador, gracias a
su posición de pie, moverse a lo largo de éste. Evitando dolores musculares por posiciones
estáticas durante prolongados periodos de tiempo (Asociación Chilena de Seguridad,
2004).
Ilustración 9. Vista superior de cama de llenado.

Diseño propio
La altura del puesto de trabajo permite al trabajador llenar las bolsas sin necesidad de
agacharse ni doblar la espalda, al mismo tiempo que tampoco requiere que este levante los
brazos por encima de sus hombros. Garantizando así que el cuerpo no estará en niveles de
riesgo que puedan afectar contra su salud (Karhu, Kansi , & Kuorinka, 1977).
Ilustración 10. Vista en perspectiva de cama de llenado.

Diseño propio
En esta propuesta, todas las mesas de trabajo cuentan en la parte inferior con un apoya-
pies de aproximadamente 20 cm de altura, como se recomienda en diversas guías
ergonómicas (Canadian Centre for Occupational Health and Safety, 2015) (Ergonomía en
Español, 2014).
Ilustración 11. Representación de distribución espacial dentro del puesto de trabajo.

Diseño propio
Como se puede observar en las ilustraciones 7, 8, 9, 10 y 11, la manera adecuada para

trabajar en este espacio es que el trabajador, conforme vaya llenando las bolsas, las deje en
ese sitio, mientras es él el que se desplaza lateralmente a lo largo de la cama. De esta forma
se evitan problemas como los dolores musculares causados por posiciones estáticas durante
prolongados periodos de tiempo tiempo (Asociación Chilena de Seguridad, 2004) o los
causados por malas posturas en el puesto de trabajo, sobre todo en espalda y hombros
(Karhu, Kansi , & Kuorinka, 1977).

5.1.2. Siembra
El nuevo diseño de esta estación de trabajo permite, de igual manera que el anterior,
que el trabajador esté la mayoría del tiempo en posición bípeda con la posibilidad de
distribuir el peso de diferentes maneras a lo largo del día, gracias a los apoya-pies, ver
ilustración 14. Adicional a esto la forma como se distribuyen las plantas dentro de la cama,
permite que el trabajador pueda trabajar en ellas con los dos brazos por debajo de sus
hombros y sin necesidad de doblar su espalda para poder realizar la tarea, ver ilustración
15.
Ilustración 12. Planos técnicos cama de siembra y cuidado.

Diseño propio
El rediseño presentado cuenta en su zona superior con tres compartimientos: el

principal se encuentra en el centro en el cual se deben disponer las bolsas en las que se va a
realizar la siembra y es donde estas estarán de forma permanente; los otros dos se
encuentran en los extremos, y es allí donde se van a disponer las bolsas que son para cambio
o desecho, por lo que se considerarán como zonas de almacenamiento auxiliar o transitorio.

Ilustración 13. Vista en perspectiva de cama de siembra y cuidado.

Diseño propio
Apoya-pies
Ilustración 14. Vista frontal de cama de siembra y cuidado.

Diseño propio
Este puesto de trabajo permite llevar a cabo el proceso de siembra sin tener que estar
agachado, ni tener que doblar la espalda. La altura a la que deben sembrar las plantas se
tomó en cuenta de acuerdo al promedio de la población agrícola mexicana (Ávila Chaurand,
Prado León, & González Muñoz, 2007), permitiendo así que realicen la labor dentro de los
alcances antropométricos recomendados.

Ilustración 15. Vista lateral de cama de siembra y cuidado.

Diseño propio
La labor en este puesto de trabajo debe ser realizada por dos operarios, uno a cada
lado, para evitar que se estiren y realicen posturas inadecuadas. Ver ilustraciones 15 y 16.
Ilustración 16. Vista superior de cama de siembra y cuidado.

Diseño propio
A continuación se puede observar una secuencia del proceso de siembra de las plantas
con el nuevo puesto de trabajo. Cabe destacar que en ningún momento el trabajador se ve
obligado a doblar su espalda, ni agacharse.

En primer lugar, el trabajador acomoda los recipientes con el suelo (recipiente azul) y
las plantas (recipiente blanco) sobre las bolsas que se llenaron en la etapa anterior, ver
capítulo 5.1.1. Llenado.
Ilustración 17. Simulación de uso. Paso 1: Perforación y preparación del suelo.

Diseño propio
En segundo lugar, realiza un agujero en el suelo donde sembrará la planta.
Ilustración 18. Simulación de uso. Paso 2: toma de planta.

Diseño propio

En tercer lugar, ubicará la planta en el suelo y la presionará levemente con sus

dedos hasta dejarla en la posición deseada.
Ilustración 19. Simulación de uso. Paso 3: insersión de planta en suelo.

Diseño propio
Por último, tomará un poco de suelo con el cual rellenará el agujero donde se
encuentra la raíz, y terminará de compactar el suelo son sus manos. Después de lo cual, si ya
terminó las plantas del área que tiene en frente, podrá desplazarse lateralmente para
continuar con la labor.
Ilustración 20. Simulación de uso. Paso 4: compactación de suelo.

Diseño propio
A través de esta propuesta de rediseño del espacio de trabajo, se pretende disminuir

considerablemente el impacto que pueda tener la labor en la espalda, hombros, brazos y
piernas del trabajador.

5.1.3. Crecimiento
La cama diseñada para el proceso de siembra y cultivo, como su nombre lo indica,

permite realizar ambas actividades de manera adecuada, teniendo en cuenta aspectos
ergonómicos y productivos que permitan mejorar las posturas en ambos casos.
En esta etapa, la altura es la recomendada para poder realizar actividades de trabajo

pesado (ver Ilustración 3. Alturas de superficies de trabajo según Grandjean), lo que en este
caso sería el levantar constantemente plantas, con pesos entre kilo y kilo y medio, y
manipularlos de un lado a otro. Esta altura es la ideal, ya que permite, no sólo el poder
levantarlas sin tener que inclinarse para adelante, sino que también permite el poder
manipularlas sin sobrepasar con los brazos la altura de los hombros, manteniendo así un
nivel de riesgo 1 de acuerdo a la tabla 25.
Ilustración 21. Cama de siembra y cuidado con capacidad de carga máxima.

Diseño propio
En la ilustración 23 se puede apreciar como este puesto de trabajo permite que las
plantas se organicen dentro del espacio designado, dejando adicionalmente a los dos
costados un espacio. La función de estos es la de permitir situar las plantas que necesitan
cambio de lugar dentro del vivero o que deben ser desechadas. De esta manera se acelera el
trabajo al no tener que cambiarlas inmediatamente, sino que se pueden ocupar primero de
separar todas las plantas que deban ser retiradas dentro del puesto de trabajo, para después
proceder a ubicarlas en su sitio de disposición final.

Ilustración 22. Vista frontal cama de siembra y cuidado, durante el proceso de cuidado.
Diseño propio
Ilustración 23. Vita superior cama de siembra y cuidado, durante el proceso de cuidado.
Diseño propio
Ilustración 24. Vista lateral cama de siembra y cuidado, durante el proceso de cuidado.
Diseño propio

Como en la actividad de siembra, mostrada en el subcapítulo anterior, ésta debe ser

realizada por dos operarios, uno a cada lado, para evitar que se estiren y realicen posturas
inadecuadas. Ver ilustraciones 22,23 y 24.
A continuación se puede observar un ejemplo de la realización de la actividad con el

nuevo puesto de trabajo.
En primer lugar, el trabajador selecciona las plantas que necesitan ser desechadas o
cambiadas de lugar y procede a retirarlas de su sitio.
Ilustración 25. Simulación de uso. Paso 1: Selección de planta a reacomodar.

Diseño propio
Ilustración 26. Simulación de uso. Paso 2: transporte de planta a extremo de la cama de siembra y cuidado.
Diseño propio

En este punto debe ir a uno de los extremos a dejar la planta en las zonas diseñadas
para esto, y de ahí regresar a continuar con la inspección.
Ilustración 27. Simulación de uso. Paso 3: Depósito de bolsa en extremo de la cama de siembra y cuidado.
Diseño propio
Es importante resaltar como en ninguna parte del proceso el trabajador debe

agacharse, subir sus brazos por encima de los hombros, o permanecer en cuclillas o
arrodillado. Evitado así posturas inadecuadas.
Ilustración 28. Simulación de uso. Paso 4: Regreso para repetir la actividad.

Diseño propio

En la secuencia se puede apreciar como este puesto de trabajo permite que las plantas
se organicen dentro de los espacios designados a los extremos del elemento; para luego ser
llevadas a sus sitios de disposición final.
El diseño de este puesto de trabajo evita problemas como los observados en las
fotografías 12, 18 y 20, donde el trabajador toma posturas forzadas para manipular las
bolsas. Evitando de esta manera los dolores osteomusculares causados por las malas
posiciones (Karhu, Kansi , & Kuorinka, 1977), además de permitir posiciones dinámicas,
evitando las lesiones que se pueden presentar por mantener posiciones estáticas durante
prolongados periodos de tiempo (Asociación Chilena de Seguridad, 2004) o los causados por
malas posturas en el puesto de trabajo, sobre todo en espalda y hombros.

5.1.4. Transporte
Para mejorar la productividad de la actividad realizada por los trabajadores durante el

transporte, y evitar el riesgo osteomuscular producido por la misma (Asociación Chilena de
Seguridad, 2004), se plantea un rediseño del mecanismo de agarre de la canasta usada para
el transporte de las plantas. Este mecanismo aprovecha las canastas usadas actualmente,
sólo que permite distribuir todo el peso en la zona donde mayor capacidad de carga se nos
aconseja, desde una perspectiva ergonómica (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 19), ver
ilustración 29.
Ilustración 29. Límites de peso sugeridos según la altura y distancia de manipulación. (Rueda & Zambrano, 2013, pág. 19)
Esta capacidad de carga de 25 kg en la zona media es para hombres, ya que para las
mujeres es la mitad. En este caso como la labor de transporte es encargada a hombres, se
manejó esta cifra de 25 kg. Teniendo en cuenta esto, y que las bolsas pesan entre un 1 kg y
1.5 kg cada una, un trabajador podría cargar en un solo viaje de 25 a 16 bolsas dentro de la
canasta, con el mecanismo, sin sufrir complicaciones físicas, ver ilustración 31.
Un aporte adicional, y que se da gracias a la implementación de los puestos de trabajo

mencionados anteriormente, es que este sistema no requiere que el trabajador se agache
para tomar las plantas del piso y acomodarlas en la canasta. Sólo requiere que pase por
medio de las camas, como se ve en la imagen 33, y tome una planta a cada lado y las ponga

dentro de la canasta. La relevancia que tiene este cambio en la actividad es que el trabajador
al no agacharse reduce las malas posturas que puedan verse reflejadas en problemas
osteomusculares a futuro, además de mejorar su productividad al optimizar sus tiempos y
reducir sus movimientos.
Un aspecto que se tomó en cuenta desde un inicio para el rediseño del elemento de
transporte, es que fuera de fácil adquisición o fabricación por parte de los encargados de
realizar estos cambios en las fincas de producción cafetera.
Según la medida media de los trabajadores (Ávila Chaurand, Prado León, & González
Muñoz, 2007), y si las estaciones de trabajo se sitúan a 75 cm de distancia entre sí, el
trabajador podrá tomar plantas a ambos lados y con sus dos brazos al mismo tiempo, para
situarlas dentro de su mecanismo de transporte sin ningún problema. Ver ilustraciones 31
y 33. Los círculos rojos representan los rangos de alcance del trabajador con cada brazo.
Ilustración 30. Vista superior cama de siembra y cuidado, durante el proceso de transporte.
Diseño propio

La altura del puesto de trabajo, al igual que en las actividades anteriores, evita que el
trabajador tenga que agacharse o inclinarse, mejorando así las posturas realizadas durante
la actividad.
Ilustración 31. Vista frontal cama de siembra y cuidado, durante el proceso de transporte.
Diseño propio
Ilustración 32. Vista lateral cama de siembra y cuidado, durante el proceso de transporte.
Diseño propio

A continuación se puede observar como es el proceso de transporte con el nuevo

mecanismo. Se muestra primero una secuencia con una sola mano, ilustraciones 35 a 37, y
después el proceso con las dos manos al mismo tiempo, ilustraciones 38 a 40.
Ilustración 33. Simulación de uso con una mano. Paso 1: Selección de planta.
Diseño propio
Ilustración 34. Simulación de uso con una mano. Paso 2: Levantamiento de planta.
Diseño propio

Ilustración 35. Simulación de uso con una mano. Paso 3: Acomodación de planta en canasta.
Diseño propio
Ilustración 36. Simulación de uso con dos manos. Paso 1: Selección de plantas.
Diseño propio

Ilustración 37. Simulación de uso con dos manos. Paso 2: Levantamiento de planta.
Diseño propio
Ilustración 38. Simulación de uso con dos manos. Paso 3: Acomodación de plantas en canasta.
Diseño propio

Este proceso llevado a cabo con las dos manos aceleraría el proceso casi al doble de su
velocidad actual, mejorando los tiempos de la actividad como se maneja actualmente.
El diseño de este puesto de trabajo evita los mismos problemas mencionados en el

subcapítulo anterior, ya que es el mismo puesto de trabajo. Estos serían: la adopción de
posturas forzadas y estáticas por lapsos prolongados de tiempo que puedan afectar a los
trabajadores. De esta manera se evitan los dolores osteomusculares causados por las malas
posiciones (Karhu, Kansi , & Kuorinka, 1977), así como las lesiones por la toma de posiciones
estáticas durante prolongados periodos de tiempo (Asociación Chilena de Seguridad, 2004).

5.1.5. Trasplante
Para la etapa de trasplante se realizó un rediseño del principal elemento usado en

este punto, la bolsa de polietileno. No se realizó un rediseño del puesto de trabajo debido a
que este variaba de planta en planta, por lo que se consideró no viable; Sin embargo, se
pensó que a través del rediseño del elemento de contención de la planta, el envase, se
podría dar solución a algunos de los problemas posturales y productivos de la actividad.
Posturas que afectan el 100% del tiempo la espalda y las piernas y generan un factor de
riesgo 3 en cada una, como se detalla en el capítulo 4.1.
Dentro de las entrevistas realizadas, se encontró que varias de las observaciones por
parte de los trabajadores coincidieron con que la bolsa era difícil de sujetar, que deseaban
que se pudiera contar con carretillas o “rejas” más adecuadas para transportar las plantas, y
que sería ideal el no tener que cortar la bolsa en la parte inferior al momento de trasplantarla.
Tomando en cuenta estas observaciones se diseñó un envase que pudiera mejorar estas
condiciones. Para la realización del mismo se tomó como referencia una serie de diseños
encontrados en bibliografía especializada, la cual se encuentra en el anexo 2 de este trabajo.
El mejoramiento del envase se propone desde su rediseño completo, empezando por

el material con el cual se debe fabricar. Este material debe ser desde componentes
biodegradables para que pueda ser enterrado con la planta, evitando la ardua tarea de tener
que retirar cada bolsa al momento de su trasplante y el debido impacto en el ambiente que
trae consigo el usar un material de fuentes no-renovables. El material para su fabricación
debe degradarse fácilmente después de enterrado en el suelo, para que la raíz lo pueda
atravesar fácilmente, una vez enterrados.
Las medidas para el diseño del envase se tomaron de las recomendaciones de tamaño
para las bolsas convencionales plásticas, ya que estas medidas representan el volumen ideal
de suelo para que la planta pueda desarrollarse (Nápoles, Lacerra, Tabares, Cordero, &
Arenal, 1990) (Comité Departamental de Cafeteros del Quindío, 2001).

Ilustración 39. Diseño recomendado de envase.

Diseño propio
El envase no es completamente cuadrado, con la finalidad de que los espacios que

quedan al momento de ponerlos unos contra otros (ver ilustración 40), permitan poder
ingresar el dedo y tomar uno de los envases de manera individual. Esto es de gran
importancia sobre todo en el momento del cuidado y el transporte, donde toca tomar plantas
específicas.

Ilustración 40. Distribución de envases en campo.

Diseño propio
En esta propuesta, el envase presenta en su parte inferior unos agujeros en cada una
de sus caras, con dos propósitos claros. El primero es evitar que el agua se estanque dentro
del envase, pues esto afectaría la planta, y el segundo es el generar una abertura desde la cual
el trabajador pueda insertar su dedo para separar la base del envase en el momento del
trasplante. Esta separación se ve ayudada por el prepunteado (corte hecho durante la
fabricación que permite rasgar el elemento de manera controlada y con facilidad, ver
ilustraciones 41 y 42) que pasa justo por los agujeros que se acaban de mencionar.
Ilustración 41. Detalle de prepunteado.

Diseño propio

Este prepunteado permite que el trabajador pueda retirar la base de manera sencilla y
sin necesidad del uso del machete; además, que permite observar la raíz de manera rápida y
segura justo antes del trasplante.
Ilustración 42. Simulación de envase abierto por la línea de prepunteado.

Diseño propio
La base del envase presenta unos arcos inferiores evitando que esta esté en contacto
total con el suelo. De esta manera se pueden evitar acumulamientos de agua que debiliten
considerablemente el material, para su tiempo en vivero, además de permitir que el envase
se ancle más fácil en el momento del llenado, dándole estabilidad y evitando volcamientos
con sus respectivos derrames.
Como resultado, este diseño pretende mejorar la actividad:

 Permitiendo realizar la actividad de manera más eficiente al no tener que remover la
totalidad del envase.
 Impactando de menor manera el medio ambiente al reemplazar el plástico por un
material biodegradable.
 Reduciendo el nivel de impacto de las posiciones que afectan al ser humano al
disminuir los tiempos necesarios para el trasplante.

6. Conclusiones y perspectivas
6.1. Conclusiones
El análisis de los fotogramas tomados en cada una de las etapas del proceso en las fincas
cafeteras visitadas, permitió generar un diagnóstico durante la actividad, identificando las
posiciones de mayor riesgo músculo-esqueléticos en la población. Éste se realizó usando el
método de evaluación de riesgo ergonómico OWAS.
Los diálogos sostenidos con los agricultores a través de una entrevista guiada
permitieron de manera subjetiva confirmar los resultados que se obtuvieron por el método
OWAS. Esto es que los trabajadores manifiestan sufrir constantemente de calambres,
cansancio excesivo y/o dolores en diferentes partes del cuerpo, especialmente en las
regiones de espalda, brazos y piernas. Padecimiento que se ve agravado por la frecuencia y
la larga duración de las posturas durante la jornada laboral, lo que puede desarrollar serios
desordenes músculo-esqueléticos en un futuro cercano.
A partir del diagnóstico que nos proporcionó la aplicación del método ergonómico se
realizó el rediseño de los puestos de trabajo, como una propuesta que puede mejorar la
postura de los trabajadores disminuyendo así el riesgo de la actividad sin afectar su
productividad.
Las herramientas que se utilizan habitualmente en esta actividad también son factores
de riesgo en enfermedades laborales, por lo tanto se incluye dentro de la propuesta de
rediseño un envase con características importantes como son su altura, asa y material, que
puedan mejorar la práctica.
6.2. Perspectivas
Para verificar que el diseño de los puestos de trabajo sea completamente viable y, en
efecto, disminuya los riesgos laborales sobre el trabajador, se debe realizar una
comprobación en campo con la fabricación de los prototipos de los diseños realizados para
esta tesis. Éstos deben ser probados usando la misma metodología aplicada en este trabajo
para así poder comparar los datos. Aunque se debería hacer el estudio con una muestra
poblacional mucho mayor para que se puedan generar unos datos de mayor rigidez.

Se requiere ampliar la investigación por medio de diagnósticos ergonómicos de

carácter cognitivo y organizacional, los cuales permitan tener un mayor entendimiento de
las problemáticas que puedan afectar al sector y así brindar soluciones más integrales.
A nivel mundial se requiere una normatividad laboral clara para los sectores agrícolas
donde estudios, como el realizado en esta tesis, sirvan de referencia para establecer normas
y conductas apropiadas por las cuales los empleadores deban regirse para adecuar sus áreas
de trabajo. Garantizando así una mejor calidad de vida a sus empleados.

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Anexos
Anexo 1. Preguntas de referencia para entrevista a trabajadores.


Anexo 2. Análisis de analogías y tipologías de envases para la planta de café.
En el mercado comúnmente podemos encontrar muchos tipos de contenedores para

plantas, estos están hechos de coco, arroz, papel y de muchos otros materiales que se dicen
biodegradables por ser de origen orgánico. De esta manera son comercializados sin mayor
inconveniente dentro de un mercado cada vez más inundado de productos “verdes” y
“biodegradables”, aunque en realidad no sean ni lo uno ni lo otro. Cuando se habla de
contenedores biodegradables para plantas desde una perspectiva científica, sin embargo, se
debe ser mucho más cuidadoso, sobre todo en el momento de atribuirle una
biodegradabilidad apta para su función final en el crecimiento y trasplante de una planta de
café.
A nivel comercial la cantidad de alternativas que se encuentran de contenedores

“verdes“ y “biodegradables” para plantas son muchos. Ejemplos de estos son los Speedypot
de Jiffy (Jiffy Group, 2013), los biocontenedores de Western Pulp (Western Pulp Products
Company, 2013), los hechos a mano con fibra de coco por mujeres de Sri Lanka (The Natural
Gardener, 2013) y los contenedores de estiércol de vaca (Cowpots, 2013), entre otros. Sin
embargo, además de que en ninguno se demuestra su biodegradabilidad y el hecho de que
no afecte la planta, el proceso de trasplante de estos es demasiado demorado y requiere
quitar una parte del contenedor antes del trasplante (Bonnie Plants, 2013).
Desde el campo científico también se ha trabajado para dar solución a este problema
que afecta al sector. Diferentes alternativas se han estado realizando para poder convertir al
PEBD en una opción viable, entre estas vemos proyectos como la adición de aceite de palma
(Sunilkumar, Francis, Thachil, & Sujith, 2012), o de bagazo de caña al PEBD de baja densidad
(Salgado, y otros, 2010). Sin embargo en la mayoría de estos estudios solo se analiza su
degradabilidad o capacidad de “desaparecer” (Ojeda, y otros, 2009), principalmente a través
de la variación del peso molecular, mientras que en otros se analiza su biodegradabilidad o
capacidad de descomponerse en elementos químicos naturales por la acción de agentes
biológicos (Gómez & Michel, 2013) (Nowak, Pajak, Drozd-Bratkowicz, & Rymarz, 2011)
(Sunilkumar, Francis, Thachil, & Sujith, 2012) (Corti, Muniyasamy, Vitali, Imam, & Chiellini,
2010) a través de los efectos de la exposición a la luz solar, el envejecimiento térmico y la
biodegradación por hongos. El principal problema que encontramos cuando analizamos
materiales degradables o biodegradables, es que incluso así estos lo puedan hacer,
probablemente lo serán en condiciones específicas. Por lo que si estas no se dan, el elemento
podrá permanecer casi intacto por muchos años (Nowak, Pajak, Drozd-Bratkowicz, &
Rymarz, 2011).

Así como estos conceptos hay otros que son de vital importancia a la hora de crear
contenedores para plantas con materiales alternativos al PEBD, uno es la hidrofobicidad que
pueda tener el contenedor, ya que esta característica afectara la capacidad de captación y
almacenamiento de agua (Evans & Karcher, 2004); y la otra, es el contenido de nutrientes
que pueda tener el contenedor, ya que ciertos tipos de plantas podrían llegar a aprovecharlos
en algún momento (Evans & Hensley, 2004).
Además de las alternativas comerciales y las investigaciones en artículos científicos,

encontramos en las patentes toda una gama de invenciones que han intentado dar solución
al problema de las bolsas plásticas usadas en viveros. Después de realizar una búsqueda
exhaustiva en las bases de datos de patentes más reconocidas a nivel mundial, las
invenciones más relevantes y que más pueden servir como marco de referencia para la
propuesta que se está haciendo en este trabajo son las siguientes.
4,047,329 - Dual Purpose Container (1977): En este se encontró que el propósito de

la patente era proteger la invención de un contenedor que tuviera dos usos, el primero servir
de empaque primario o secundario para un producto, mientras que el segundo era el de
servir de maceta para plantas, mientras que su tapa funcionara de base para el contenedor.
Esta patente se presenta como una evolución casi natural de los contenedores que después
de cumplir con su uso natural han sido usados con otros fines, por lo que se busca en este
caso, cumplir el mismo propósito pero pensado con anterioridad. Parte del planteamiento
que hace el inventor es que el material que se use sea “biodegradable” para permitir que la
planta pueda aprovechar las “capacidades fertilizantes del Nitrógeno” y de esta manera
pueda ser sembrada en el suelo directamente con la planta. En este caso no se muestran
estudios que demuestren que esto puede llegar a pasar, sin embargo queda como la opción
más viable para este contenedor. Lo importante de esta patente es ver como desde hace casi
40 años se vienen realizando investigaciones con miras hacia desarrollos tecnológicos
enfocados en los contenedores para plantas.
Ilustración 43. Contenedor Doble Propósito (Dual Purpose Container) (Patente 4,047,329, 1977)

EP 1,099,368 A2 - Plant container and method of manufacture (2000): Un contenedor

de flores fabricado a partir de un polímero biodegradable con desperdicios pulverizados de
las industrias de cría de animales para alimento, y/o plantas, es la propuesta de este
inventor. Esta mezcla se debe hacer con desperdicio de origen vegetal y material de ajuste,
después de tenerla se debe calentar y fermentar con la especie bacillus uchishiro para
posteriormente agitar, recalentar, secar y mezclar con el polímero biodegradable. La variable
del proyecto que su investigador resalta como el más fuerte, es el manejo de residuos tanto
de animales y plantas, como de los mismos contenedores de flores después de ser usados.
Ilustración 44. Contenedor de planta y método de manufactura (Plant container and method of manufacture) (Patente EP
1,099,368 A2, 2000)
EP 1,138,191 A2 - Improvements to plant pots and their liners (2001): Este

básicamente es un contenedor dentro de un contenedor. Su función principal es la de
mejorar la absorción de agua dentro del contenedor gracias a un material absorbente que
puede ir soltando el agua de acuerdo a como la planta lo vaya requiriendo. Adicionalmente
sirve para mantener la forma de la planta en caso de querer trasplantar la planta. La patente
además especifica que el material ideal para su fabricación es papel reciclado comprimido
en formato papel maché con algodón, con un grosor de pared entre 2.5 mm y 7 mm. Sin
embargo no especifican formas ni métodos de fabricación, así como tampoco en que
proporciones debe ser combinado en su fabricación.
US 2002/0157309 A1 – Coconut fiber planting pot (2002): La poca fuerza de las raíces
para atravesar las paredes y la baja capacidad de biodegradación de los contenedores de
coco con algún agente aglutinante como el látex, llevaron a este inventor a patentar un
producto que pueda usar un agente aglutinante diferente para evitar estos problemas. El
polímero aglutinante propuesto en este caso es el alcohol poli vinílico o PVA, ya que este al
ser usado durante el proceso de fabricación se mantiene húmedo y sirve de aglutinante, pero
al secarse la humedad perdida hace que solo se concentre en los puntos donde las fibras se
intersectan, permitiendo de esta manera la aireación para la degradación y la fácil

perforación de las raíces.
Ilustración 45. Maceta de fibra de coco (Coconut fiber planting pot) (Patente US 2002/0157309 A1 , 2002)
US 6,546,670 B2 - Quick release plant holder (2003): El trasplante de los

germinadores a los contenedores muchas veces resulta en daños a las plantas, por lo que
este inventor se centró en esto para desarrollar una bandeja que permitiera remover las
plantas de las bandejas sin afectarlas. Para esto creo un diseño que al ser fabricado dejara
unas leves pestañas en sus costados laterales, dando así un punto de fácil rasgado para poder
halar y dejar expuesta gran parte de la raíz de la planta, facilitando así su remoción del
contenedor. En este caso se hace una recomendación de diferentes tipos de plásticos, sin
embargo puede ser fabricado en cualquier otro material que lo permita. Los beneficios
económicos del proyecto se dan en el alto índice de supervivencia de plantas en el trasplante,
lo que lo hace un proyecto aparentemente rentable y con gran impacto en un sector donde
las plantas sean de alto cuidado.
Ilustración 46. Maceta de fácil remosión (Quick release plant holder) (Patente US 6,546,670 B2, 2003)

US 2005/0188612 A1 - Plant pot that fertilizes when biodegrates (2005): Los tres
pilares fundamentales de esta invención son, en primer lugar que se mantiene rígido todo el
tiempo que lo requiera antes de ser trasplantado gracias a un recubrimiento delgado en el
material que evita que se biodegrade antes de ser trasplantado. En segundo lugar la adición
de un material durante la producción permite usar un polímero biodegradable mucho más
barato que los plásticos convencionales a base de petróleo usados para la fabricación de
bolsas, lo que lo hace un competidor viable a nivel económico. En tercer y último lugar, la
invención promueve el crecimiento de la planta gracias a un fertilizante adicionado durante
la fabricación, el cual al comenzar a degradarse el contenedor queda disponible para que la
planta lo aproveche.
US 2008/0028678 A1 - Removable plant container (2008): La cantidad de plantas

dañadas durante el trasplante puede llegar a ser muy alto, por lo que este inventor plantea
el uso de un contenedor que pueda abrirse por los lados a través de un sistema similar al rip-
off o prepunteado y que permita retirar la planta sin necesidad de tener que halarla de su
tallo. Para el diseño de este elemento no plantea ni tamaños ni formas, solo propone en la
patente el prepunteado en dos lados opuestos y un sistema de fácil rasgado, como
perforaciones para los dedos o pestañas. Adicional cuenta con unas perforaciones en la parte
inferior del elemento para que de esta manera el agua no se vaya a estancar y llegue afectar
a la planta.
Ilustración 47. Contenedor de planta removible (Removable plant container). (US 2008/0028678 A1, 2008)
EP 1,969,920 A1 - Organic fiber sowing vessels and pots for seedlings and plants and
making method therefor (2008): La idea de esta invención es el uso de un material
biodegradable para la fabricación de un contendor para semillas y plantas. Este material
debe poder ser dispuesto a través de técnicas termo-destructivas u otros métodos de

desecho, mientras al mismo tiempo disminuye costos y facilite la manipulación durante esta
etapa. Como materia prima propone un material llamado Luculu del cual no su pudo
encontrar su significado, mezclado con fibras de celulosa mientras que de agentes
aglutinantes se plantea la methylene-urea o la methylol-urea. De igual manera se propone
usar cargas de contenido orgánico y minerales dentro de estos polímeros para mejorar las
propiedades del mismo de acuerdo a la planta que vaya a contener. Estas bandejas o
contenedores después de desechados o trasplantados podrán servir como fuentes de
nitrógeno para el suelo, como propone su inventor.
US 2009/0292042 A1 – Biodegradable materials and plant container (2009): Este

contenedor se propone a partir del desarrollo de un material polimérico celulósico,
compuesto principalmente de glicol de propileno y PLA. Estos compuestos al tiempo que
mantiene la vida del producto, ayudan como aceleradores para el proceso de degradación
activándose al estar en contacto con materia orgánica. El sustrato y el acelerador solo se
encuentran en las paredes exteriores del material, ya que en el interior de estas cuenta con
un material rico en Bacilos y nutrientes, para que en el momento en que se comience a
degradar y quede expuesta los nutrientes, estos lleguen a la planta. En este caso el inventor
está haciendo especial énfasis en el ciclo de vida del producto, siendo este desde el vivero
hasta el consumidor final.
Ilustración 48. Materiales biodegradables y contenedor de planta (Biodegradable materials and plant container) (Patente US
2009/0292042 A1, 2009)

US 2009/0249688 A1 - Biodegradable plant pots (2009): En este caso la patente va

directamente sobre el material con el que pueden ser fabricados los contenedores. Este es
una resina conocida como Plastarch o PSM, entres sus propiedades es que es, aparentemente,
biodegradable y termoplástica. Está compuesto de almidón combinado con varios otros
materiales biodegradables tiene entre sus principales características el hecho de ser estable
en la atmósfera, pero biodegradable en compost. Uno de los principales problemas que
plantea el inventor es que el tiempo de biodegradación es de un año, mucho más de lo que
requiere una planta para crecer después de ser trasplantada.
Ilustración 49. Macetas biodegradables (Biodegradable plant pots) (Patente US 2009/0249688 A1, 2009)
US 7,685,770 B2 - biodegradable pot (2010): En esta el inventor desarrolló un

contenedor biodegradable hecho en una mezcla de paja y coco, con composiciones del 1% al
99% de cada uno de estos; y un recubrimiento en una de las caras de látex en aerosol. Esta
patente es una continuación de otra realizada con número 11/646,187. La invención
realizada en este caso es que este contenedor se podrá desintegrar en el suelo después de
sembrada y, al ser de corcho y paja, se desintegrará más rápido que los contenedores
convencionales para estos fines. En la descripción de los antecedentes de la patente hace
mención al uso en otros elementos de paja de arroz y de fibra de coco (corcho), y de cómo
estos pueden funcionar perfectamente en este caso.

Ilustración 50. Macetas biodegradables (Biodegradable pot) (US 7,685,770 B2, 2010)
US 2011/0289838 A1 – Reussable plant container aparattus (2011): Este invento

funciona como una camisa protectora para un contenedor multicapa, en el cual la planta se
pueda sembrar en una maceta o directamente en este contenedor mientras esté cerrado. Ya
después de que la tierra se encuentra compacta se puede abrir el contenedor por medio de
una cremallera lateral que tiene, pudiendo ver el estado de crecimiento de la raíz o hacer un
trasplante sin maltratar la planta.
Ilustración 51. Aparato contenedor reusable para plantas (Reussable plant container aparattus) (Patente US 2011/0289838
A1, 2011)

US 8,329,268 B2 – Paper-based plant pot, and blank for making the same (2012) y US
8,474,181 B2 - Biodegradable plant pot (2013): A través de estas patentes se busca
solucionar el problema de que los contenedores no biodegradables requieran un mayor
trabajo y tiempo a la hora del trasplante. Para solucionar esto proponen un contenedor
donde el elemento interior sea en cartón pero recubierto por un elemento impreso resistente
a la saturación por agua, con un mecanismo de prepunteado o rip-off en uno de sus extremos
para poder separarlo fácilmente. Las reivindicaciones en este caso son, el hecho de que sea
un contenedor biodegradable con pared y base de fácil remoción, contar con una perforación
lateral para una fácil manipulación por parte del usuario, un refuerzo de cartón enrollado en
la parte superior para mayor rigidez, materiales de celulosa que lo hagan más viable para la
biodegradabilidad y, por último, tener un aditivo de poliolefina con un ayudante para el
crecimiento de la planta.
Ilustración 52. Maceta de plantas a partir de papel, e impresión para lo mismo (Paper-based plant pot, and blank for making
the same). (US 8,329,268 B2, 2012)
El uso de contenedores a base de papel o fibras está comúnmente registrado a lo largo

de estas patentes. La mayoría de estos se “venden” como contenedores que pueden ser
plantados directamente en el suelo y que se degradarán; sin embargo, aparentemente en
ninguno de estos estudios se tiene en cuenta el efecto negativo sobre las plantas que podrían
tener diferentes tipos de minerales o aditivos si no son los correctos. Incluso, no se tiene en
cuenta si estos contenedores realmente se biodegradan o si simplemente se dejan de ver.
A pesar de la dudosa funcionalidad que puedan llegar a tener algunos de estos

productos, se observaron varios aspectos que se tendrán en cuenta a la hora de diseñar el
envase biodegradable planteado como respuesta en este proyecto. Uno de los puntos que en
primer lugar más llamó la atención, fue el hecho de agregar una capa de aditivo a las paredes
internas para evitar la prematura degradación del envase antes de ser trasplantado. Las

capacidades fertilizantes del Nitrógeno contenido dentro de todos los elementos orgánicos
usados en estas patentes es una característica que aunque esté intrínseca al momento de
usarse es un fuerte factor positivo en este tipo de proyectos, y por lo tanto debe ser recalcado.
En una de las patentes describen el proceso de fabricación y como en este hay una fase de
fermentado con hongos, este proceso será analizado dentro de la fase experimental y se
tendrá en cuenta como alternativa en este proyecto. Un aspecto que aunque interesante
probablemente no se tome en cuenta en este proyecto es el de tener dentro de los
contenedores algún método de captación de agua que pueda ser tomada por la planta cuando
la necesite, esto porque dentro del proyecto se busca que sea competitivo con las actuales
bolsas que hay en el mercado y para poder lograr esto, requeriríamos mucho más material y
cambiaríamos drásticamente la actividad como se viene realizando en los cultivos de café.
Por último, el hecho de tener un aglomerado de fertilizantes y nutrientes en medio de dos
delgadas capas de aditivos, que sean liberados una vez el contenedor comience a degradarse,
suena como una interesante alternativa y por lo tanto se tendrá en cuenta en el momento de
diseñar el material.

Anexo 3. Diseño de entrevista a partir de la identificación de los factores de

confort en el uso de herramientas manuales.
Tabla 28. Diseño de entrevista a partir de la identificación de los factores de confort en el uso de herramientas manuales.
(Kuijt-Evers, Groenesteijn, de Looze, & Vink, 2004)


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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

SECRETARÍA DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO

Estudio ergonómico de las prácticas agrícolas durante el crecimiento y

1 D.I. Juan David Jaramillo Giraldo

2 D.I. Juan David Jaramillo Giraldo

5.1.4. Transporte ................................................................................................................................................... 96

3 D.I. Juan David Jaramillo Giraldo

Tabla 1. Enfermedades provocadas por posturas forzadas y movimientos repetitivos en el trabajo

4 D.I. Juan David Jaramillo Giraldo

Ilustración 1. Ejemplo de agarraderas para reducir el riesgo ergonómico. .................................................. 77

5 D.I. Juan David Jaramillo Giraldo

Ilustración 39. Diseño recomendado de envase. ................................................................................................... 104

6 D.I. Juan David Jaramillo Giraldo

7 D.I. Juan David Jaramillo Giraldo

Arroba (@): Es una medida que equivale a 12.5 kg de café.

Envase: Recipiente o vaso en que se conservan y transportan ciertos géneros. // Aquello

Ergonomía: La ergonomía es la disciplina científica relacionada con la comprensión de las

Ergonomía física: La ergonomía física se ocupa de las características anatómicas,

Ergonomía cognitiva: La ergonomía cognitiva se ocupa de los procesos mentales, tales

Ergonomía organizacional: La ergonomía organizacional se refiere a la optimización de

Los temas relevantes incluyen la comunicación, la gestión de recursos de la tripulación, el

Repeticiones (ergonomía): Es el número de acciones similares realizadas durante una

Manipulación Manual de Cargas MMC: Cualquier actividad en la que se ejerce el uso de la

Materiales oxo-biodegradables: Consisten de una modificación de plásticos

Postura de trabajo: Se entiende por «postura de trabajo» la posición relativa de los

duración de la exposición a posturas similares a lo largo de la jornada. (Ministerio de

Riesgo: “Combinación de probabilidad y consecuencias de que ocurra un evento peligroso

Sustancias que disminuyen la concentración de ozono (SDO): Son aquellas substancias

Trastornos músculo-esqueléticos: Lesiones y enfermedades de los tejidos blandos

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Para la evaluación de las condiciones laborales en este sector se realizó un estudio

A través del método de evaluación ergonómico OWAS, se observaron las actividades

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La sustentabilidad, bajo su concepción actual, estudia la relación entre los medios

Esta búsqueda de soluciones debe ir enfocada a mejores manejos posturales, estrategias

Este estudio ergonómico, se hace a través de un proceso de observación, registro y

Estos análisis ergonómicos han permitido realizar un diagnóstico de los momentos

Estos rediseños no sólo se ven como una respuesta al mejoramiento de tecnologías

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Esta perspectiva que da la ergonomía no sólo permite hacer un acercamiento

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Adicionalmente, a ser una necesidad latente de todo sector productivo, la importancia

La trascendencia de un proyecto de esta magnitud se da en el cambio de mentalidad

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1.1. Sector cafetero

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Universidad de Puerto Rico desarrolló un sistema de siembra de plantas de café en bolsas de

Este descubrimiento cambió radicalmente el proceso de siembra, llevándolo a lo que

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En la actualidad se encuentran diferentes trabajos que buscan mejorar las condiciones

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Sumado a las problemáticas mencionadas, en la actualidad se están planteando

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Lo que demuestra esta división en la ergonomía es que se ha pasado de tener una

Todo diagnóstico ergonómico busca beneficiar tanto al trabajador como al

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 Reducción de lesiones y enfermedades ocupacionales.

En particular, la actividad rural agrícola es de mucha importancia a nivel mundial, ya

A pesar de la importancia que esta disciplina puede tener, la ergonomía ha estado

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El sector cafetero a pesar de haber contado con diversos estudios de enfoque

Dentro de las enfermedades relacionadas al sector agrícola se pueden encontrar una

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