Westfalia Separator

Food Tec
Mechanical Separation
Division

Компактные
установки
пастеризации
молока

1 Food Tec
Westfalia Separator
 Компактный пастеризатор для молока
Производительность 3 000 л/час
с сепаратором-сливкоотделителем MSE 25,
деаэратором
и 2-ступенчатым гомогенизатором

2 Food Tec
Westfalia Separator
Готовые к эксплуатации
Компактные установки пастеризации молока
Фирма Westfalia Separator имеет многолетнюю историю поставок высокоэффективных и очень
надежных сепараторов для молока на молокозаводы всего мира.
Выполняя требования заказчиков на комплексные системные решения, сегодня нами
разработан целый ряд собираемых и тестируемых на заводе-изготовителе компактных
установок пастеризации молока со встроенным сепаратором-сливкоотделителем с пропускной
способностью от 2 000 л/час до 10 000 л/час.

Линия пастеризации является сердцем любого Превосходное качество

молокозавода. Она обеспечивает необходимый
нагрев в соответствии с действующими Высокое качество отделки
нормативными положениями или технологическими
требованиями. Самые надежные компоненты

Помимо теплообменника, основным компонентом Индивидуальный подход к требованиям

пастеризатора является сепаратор- заказчиков благодаря модульным опциям
сливкоотделитель, который разделяет молоко на
сливки и обезжиренное молоко, при этом он
Полная совместимость с системами
одновременно удаляет вещества немолочной
безразборной мойки (CIP)
природы.

Таким образом, наш ассортимент хорошо Преимущества компактных устройств

зарекомендовавших себя сепараторов для молока с
нашими важными специальными знаниями в Комплексное решение из единого источника
области разработки технологических процессов
создают надежную основу для разработки установок Минимальное количество устройств
пастеризации молока, соответствующих самым сопряжения
высоким стандартам.
Точное исполнение устройств сопряжения
Наши пастеризаторы используются в Устройство, прошедшее заводские
производстве широкого ассортимента молочных испытания
продуктов, таких как питьевое молоко (цельное /
нормализованное / обезжиренное), ряженка Простое включение в систему с ручным или
(молоко, прошедшее высокотемпературную автоматическим управлением
обработку), молоко для сыроделия, молоко для
Минимальные трудозатраты при монтаже
йогуртов, молоко для кефира, молоко для свежего
сыра, взбитые сливки, сливки для кофе, сливки
Минимальный объем пуско-наладочных
для сметаны, крем-фреше, сливки для
работ
производства масла и других продуктов.

3 Food Tec
Westfalia Separator
Молоко – это ценный и чрезвычайно универсальный
природный продукт

4 Food Tec
Westfalia Separator
Преимущества заказчика
Чтобы сохранить всю ценность вашего продукта, вам подойдет лишь самое лучшее технологическое оборудование. Если вы
производите свежее молоко, йогурт, сыр, то пастеризатор всегда будет занимать самое важное место в обработке сырого
молока, его защите от бактериологического заражения благодаря мягкому режиму нагревания и нормализации по жиру.

Фирма Westfalia Separator поставляет Лучшие сепараторы для молока в

пастеризаторы, комплексное решение сочетании с высококачественными
которых соответствует индивидуальным компонентами от компаний группы
технологическим требованиям вашего GEA
производства.
Комплексное технологическое
Богатый выбор опций обеспечивает решение из единого источника
оптимальную технологию производства и
производительность, точно соответствующую
вашим запросам. Спектр индивидуальных
Низкое энергопотребление
решений разработан для технических
требований, выходящих за пределы благодаря высокой степени
перечисленных опций. рекуперации тепла
Устройства вместе с системой управления Стандарты изготовления,
смонтированы на раме из нержавеющей
соответствующие требованиям ISO
стали. Интенсивные заводские испытания
сводят к минимуму сроки пуско-наладочных 9001
работ. Единая система управления для
сепаратора и пастеризатора
Стандартизированные и точно определенные
параметры устройств сопряжения
обеспечивают простую интеграцию в ваш
технологический процесс. Всемирная служба поставки, пуско-
наладки и технического обслуживания
Наши надежные сепараторы с хорошо
зарекомендовавшими себя компонентами
Рентабельная работа благодаря
группы компаний GEA обеспечивают надежным технологическим модулям
превосходные технические характеристики
и простое обслуживание.

5 Food Tec
Westfalia Separator
 Линии пастеризации молока
фирмы Westfalia Separator
В основе технологии установки пастеризации молока лежит кратковременный процесс
нагревания в сочетании с очисткой и обезжириванием молока. Холодное сырое молоко,
поступающее из накопительного танка подается в балансный танк и закачивается в первую
нагревательную секцию.

При температуре прибл. 55ºC молоко подается в хранения. Перед последующим

сепаратор, где оно разделяется на использованием сливки должны
обезжиренное молоко и сливки. Концентрация пастеризоваться отдельно.
сливок может регулироваться от 25% до 45%.
Затем обезжиренное молоко нагревается
В сепараторе молоко очищается от загрязнений далее до, например, 74ºC и выдерживается
немолочной природы при помощи центробежных при такой температуре в течение 15 - 20
сил. Сепараторы ECO+ MSE 25-01-177, MSE 55- секунд в трубчатом выдерживателе.
01-177, MSE 75-01-177 и MSE 85-01-177 фирмы Температура пастеризации непрерывно
Westfalia Separator – это саморазгружающиеся контролируется и записывается.
сепараторы, в которых отделенные твердые Автоматический переключающий клапан на
частицы автоматически выгружаются с заданной выходе трубчатого выдерживателя
периодичностью. возвращает недостаточно пастеризованное
молоко в балансный танк в том случае, если
Сливки при температуре 55ºC подаются в температура опустилась ниже предельного
охладитель или на участок промежуточного заданного значения.

6 Food Tec
Westfalia Separator
 T

Сырое молоко

В дальнейшем молоко подается в

регенерационные секции охлаждения для ырое молоко
Регенерационный
подогревания поступающего молока. подогрев 1
Рекуперация 92% тепловой энергии сводит к
минимуму энергопотребление установки. В Регенерационн
завершение, молоко охлаждается до ый подогрев
Сепаратор- 1
cливкоотделитель Сливки
температуры хранения 4 град.C - 8 град.C
при помощи ледяной воды. Сепаратор-
сливкоотделитель
Сливки
Регенерационный
подогрев 2

Регенерационн
ый подогрев 2
Нагрев
Нагрев

Выдерживание
Выдерживание
Регенерационное
охлаждение
Регенерационное
охлаждение

Охлаждение
Охлаждение
Нормализовонное/
обезжиренное молоко
Нормализованное
/ обезжиренное
молоко

7 Food Tec
Westfalia Separator
 Опции пастеризатора для молока
В зависимости от индивидуальных производственных требований базовое
технологическое устройство может быть дополнено различными опциями:

1. Сепаратор очистки от бактерий 5. Высокотемпературный нагрев

Для снижения количества спор термостойких В зависимости от философии производства

бактерий, которые могут сохранять заказчика можно улучшить
жизнеспособность в пастеризованном молоке, за бактериологические показатели
сепаратором-сливкоотделителем можно пастеризованного молока путем повышения
установить сепаратор очистки от бактерий. Он температуры пастеризации. Это один из
рекомендуется для производства сыра с низким нескольких способов увеличения сроков
содержанием белка. хранения готового продукта.

2. Нормализация 6. Увеличенное время выдерживания

Часто вместо полного обезжиривания требуется Дополнительный эффект такого же типа

получить молоко определенной жирности,
значение которой меньше жирности сырого
продукта. Для выполнения этой задачи часть
отделенных в сепараторе сливок возвращается
в обезжиренное молоко. В качестве опции
предлагается оборудование для ручной
нормализации или хорошо зарекомендовавшее
себя устройство автоматической нормализации
«в потоке» STANDOMAT.
можно получить при увеличении времени
выдерживания. Кроме того, для некоторых
продуктов необходим такой сильный нагрев,
чтобы добиться изменений химической
структуры молока. Обычно данный подход
используется при переработке молока для
йогуртов.
7. Контроль разности давлений

3. Деаэратор В соответствии с европейским

законодательством о молочных продуктах
В ряде случаев для дезодорации молока требуется обеспечить защиту от возможного
необходим деаэратор. загрязнения пастеризованного молока
непастеризованным молоком в результате
повреждения пластин теплообменника. Для
4. Гомогенизатор выполнения этого требования в контуре
пастеризованного молока поддерживается
Гомогенизатор высокого давления обеспечивает более высокое давление при помощи
снижение размеров и равномерное подкачивающего насоса и клапана
распределение жировых шариков и частиц постоянного давления
добавленного сухого молока, чтобы не допустить
осаждения или отделения сливок в процессе
хранения.

8 Food Tec
Westfalia Separator
 Сырое молоко

Регенерационный
подогрев 1

Сепаратор-
сливкоотделитель

Очистка от
бактерий

Нормализация Сливки
сливок

Нормализация
молока

Регенерационный
подогрев 2

Гомогенизация

Деаэрация

Высокотемпера-
Нагрев
турный нагрев

Подкачивающий Охладитель сливок

насос

Выдерживание Увеличенное время

выдерживания
Танк для сливок

Регенерационное
охлаждение

Пастеризатор для
сливок
Охлаждение Последующий нагрев

Нормализовонное/
Молоко для Пастеризованные
обезжиренное
сыроделия/ йогуртов сливки
молоко

9 Food Tec
Westfalia Separator
 T
Дополнительные опции
пастеризатора для молока
8. Последующий нагрев
Если предполагается последующее
сквашивание пастеризованного молока, его
температуру на выходе необходимо повысить до
27 ºC - 40 ºC. В этом случае участок охлаждения
ледяной водой может быть использовать или
для охлаждения или для нагревания. Данная
опция предлагается для производства сыра,
йогурта, кефира или свежего сыра.
10
Westfalia Separator
9. Уровень автоматизации
Полуавтоматическое управление,
предлагаемое в базовой версии, может
быть доведено до полностью
автоматического управления. В
автоматическом режиме возможна
передача сигналов через цифровые
устройства ввода/вывода или по шине
Profibus.
Food Tec
10. Охладитель для сливок
Сливки выходят из сепаратора при
температуре прибл. 55 ºC. Для длительного
хранения их необходимо охладить до
температуры 8 ºC - 12 ºC.
11. Пастеризатор для сливок
Из сепаратора выходят непастеризованные
сливки, поэтому их следует рассмотривать как
сырые.
11
Westfalia Separator
В зависимости от дальнейшей переработки
они должны пастеризоваться, что
выполняется при температуре 95 ºC с
выдержкой в течение 15 секунд.
12. Установка безразборной мойки (CIP)
Если в установке заказчика нет подходящей
системы безразборной мойки (CIP), то ее
можно поставить вместе с пастеризатором с
единой системой управления
Food Tec
Компетентное обслуживание даже
на краю земли
Для нашей компании системные партнерские отношения во всех областях, связанных с
технологией механической сепарации, означают то, что мы берем на себя ответственность
на всех этапах в течение всего срока эксплуатации машины. Это начинается с
проектирования новой установки или определения параметров производительности.
Заказчики получают компетентные рекомендации по всем аспектам для того, чтобы
принятое решение относительно центрифуги или технологической линии, отвечало
заданным требованиям. Специальное обучение, организованное фирмой Westfalia
Separator, обеспечит правильную эксплуатацию машины персоналом Заказчика.

Однако спектр наших услуг еще шире: Под Вместе с торговыми и сервисными компаниями,
девизом WESERVE мы разработали а также другими партнерами в области сбыта,
эффективную программу обслуживания для мы создали обширную мировую сеть, служащую
оказания нашим клиентам оперативной для поддержки наших заказчиков при
поддержки. По соответствующим контрактам на выполнении технического обслуживания и
обслуживание и ремонт вы получаете все опции, ремонта.
которые обеспечат безаварийную работу ваших
центрифуг и установок

12 Food Tec
Westfalia Separator
 Обслуживание по всему миру –
Круголосуточно

Если, несмотря на все принятые меры

предосторожности, помощь нужна
немедленно, или если нужны оригинальные
запасные части компании Westfalia
Separator, мы в вашем распоряжении 24
часа в сутки, 365 дней в году. А если
необходимо, то и на краю света!

Всемирный сертификат качества TUV,

подтверждающий высокие стандарты
качества центрифуг компании Westfalia
Separator Фуд Тек.

13 Food Tec
Westfalia Separator
 Позвоните нам сейчас. Специалисты фирмы Westfalia
Separator Food Tec предоставят вас всестороннюю
информацию об эффективных устройствах пастеризации
молока. Обсуждение ни к чему вас не обязывает, но оно
может быть полезным при принятии решения об
инвестициях!

Консультации и обслуживание -
преимущества на весь срок службы
Устройства и технологические линии Целенаправленное обучение гарантирует
пастеризации молока фирмы Westfalia Separator то, что операторы обеспечат заданные
постоянно увеличивают добавленную стоимость, показатели производительности и
создаваемую на молокозаводах. Концепция и безаварийную эксплуатацию пастеризатора
общие технические параметры машины
разрабатываются для достижения оптимальных
преимуществ в течение всего срока службы. Для Заказчикам даются компетентные
нас системные партнерские отношения означают рекомендации по всем вопросам с той
принятую ответственность за оптимальные целью, чтобы решение об инвестициях в
преимущества в течение всего срока установку пастеризации молока или
эксплуатации устройств. Эта ответственность комплектную технологическую линию
начинается с разработки нового устройства, фирмы Westfalia Separator точно
определения его параметров соответствовало требованиям.
производительности, но она не заканчивается
после ввода в эксплуатацию устройства.

14 Food Tec
Westfalia Separator
 (095) 787 2008

Telefax
Westfalia Separator AG
Московское представительство

Просто снимите копию бланка, заполните его и перешлите по факсу

Компания

Контактное лицо

Адрес

Город / Почтовый индекс

Телефон

Факс

E-mail

Прошу связаться со мной, чтобы назначить время для

обсуждения достоинств установок пастеризации молока

Прошу направить мне дополнительную информацию по

сепараторам для молока

Мы хотели бы получить предложение на устройство

пастеризации

Или, просим направить Ваш запрос по адресам:

paskhin.wsmoscow@gea.ru
zotov.wsmoscow@gea.ru

15 Food Tec
Westfalia Separator
 Технология производства
напитков
Технология переработки молока

Переработка масел и жиров

Химия, Фармацевтика и
Биотехнология
Извлечение масел и жиров

Крахмалопаточная технология и
промышленная биотехнология
Технологии для Экологии

Морское оборудование

Энергетика

Нефтедобыча

Промышленность

Техника

Восстановленное оборудование

Сервис

Информация, приведенная в этой брошюре,

служит для описания наших изделий, она не
носит обязательного характера и не может
рассматриваться как гарантия.

Информация обязательного характера, в

частности показатели производительности и
возможности использования в специальных
областях, может быть предоставлена в
рамках конкретных запросов.

105094 Москва
Семеновский вал, д.6, стр.1
Тел. (095) 787 2005-09-27
факс (095) 787 2008
secretary.wsmoscow@gea.ru
http://www.westfalia-separator.ru/

Westfalia Separator
Food Tec
Take the Best – Separate the Rest

A company of mg technologies group

16 Food Tec
Westfalia Separator