Conceptualización y clasificación de alimentos:

Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son

conscientes de los fundamentos de nutrición necesarios para el buen
funcionamiento del cuerpo humano. En su comunidad, existen seguramente
algunas de estas personas, por esta razón, su labor es:

1. Realizar un mapa conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles los

procesos de absorción y metabolismo de los nutrientes en el cuerpo
humano y así concientizarlos sobre la importancia de una buena nutrición
para el organismo.

2. De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida

real en la nutrición diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y
clasifíquelos en la siguiente tabla teniendo en cuenta el grupo al que
pertenecen, las características que tienen y los aportes que brindan al
organismo.

Características y aportes al
Grupo Alimentos
Organismo de cada uno de
estos grupos (hidratos de
carbono, lípidos y proteínas)
Hidratos de carbono

Lípidos

Proteínas

3. Explique los tres mecanismos de absorción y exprese por qué son

importantes en el proceso de la digestión. (Difusión simple, difusión
facilitada y transporte activo)
4. Explique cómo se clasifican los alimentos. Dé un ejemplo de cada uno
(Parte final del material de formación 1)
5. Realice una breve conclusión con sus palabras de lo aprendido en el
tema.
6. Fuentes de consulta bibliográficas
 ACTIVIDAD 1 EVIDENCIA 2

ESTUDIO DE LOS PROCESOS NUTRITIVOS: DIGESTIÓN,

ABSORCIÓN Y METABOLISMO

PRESENTADO POR SHIRLEY MARYORY ZAPATA

SENA 2019
 1R//

NUTRIENTES

FASE DE
ABSORCION
GRASAS GLACIDOS
PROTEINAS

GLUCOSA
AMINOACIDOS CEREBRO

ORGANISMO HIGADO

TRIGRICERIOS

ACIDOS
GILCEROL GRASOSOS
2--
Características y aportes al
Grupo Alimentos
Organismo de cada uno de
estos grupos (hidratos de
carbono, lípidos y proteínas)
los carbohidratos son muy
importante porque son una muy
buena fuente de energía para nuestro
Papa, plátano, ñame , cuerpo, mejora el estado de animo de
frijoles, lentejas, pastas, cada persona y conseguimos tener
Hidratos de carbono maíz, arroz, trigo, avena , una mejor salud

Aceites, cacahuetes,
almendras, aguacate.
Manteca, tocino, Proporciona los ácidos grasosos
mantequilla, nata, yema necesarios para el buen
Lípidos de huevo, aceite de coco. funcionamiento de nuestro cuerpo

Las proteínas son imprescindibles

para el cuerpo humano y el
Soja, Leche, Salmón, crecimiento del mismo, la función
Pechuga de pollo. primordial de la proteína es producir
Yogur griego, huevo, tejido corporal y sintetizar enzimas.
Almendras, atún,
Proteínas semillas de calabaza.

3---LA DIFUSION FACILITADA es un mecanismo de transporte pasivo,esto quiere decir

que no necesita energía para llevarse a cabo. sirve mayoritariamente para transportar iones
de distintos tamaños a favor del gradiente de concentración.

La DIFUSIÓN SIMPLE es un medio de nutrición que utiliza la Membrana Plasmática

para incorporar sustancias como agua, gases disueltos o moléculas liposolubles a través de
la bicapa de Fosfolípidos de la membrana plasmática, pero sin gasto de energía, siendo por
lo tanto un Transporte Pasivo. Las sustancias se dirigen a favor de un gradiente de
concentracion

TRANSPORTE ACTIVO es un mecanismo celular por medio del cual algunas moléculas
atraviesan la membrana plasmática contra un gradiente de concentración, es decir, desde
una zona de baja concentración a otra de alta concentración con el consecuente gasto de
energía. Los ejemplos típicos son la bomba de sodio-potasio, la bomba de calcio o
simplemente el transporte de glucosa.

R //Son importantes porque por medio de ellos el alimento es realmente incorporado al

organismo después de ser digerido, es decir, degradado física y químicamente para que sus
componentes puedan ser absorbidos, es decir, puedan atravesar la pared del aparato
digestivo y pasar a la sangre (o a la linfa). Los materiales absorbidos atraviesan la mucosa
y pasan a la sangre y son distribuidos a otras partes del cuerpo para almacenarlos o para
que pasen por otras modificaciones químicas.

4- R//

5 R// de lo aprendido del tema de hoy es de como debemos cuidarnos, cuales son los
nutrientes que son buenos para nuestra buena alimentación y cuales no, de cual es la
buena nutrición y cual es la mala de como adquirir una buena alimentación diaria, como
es el metabolismos de nuestro cuerpo y como es la coordinación, como es la
clasificación de los alimentos de como debemos llevar la alimentación. Y Sobre el
proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente a través de las paredes del
intestino delgado, donde se absorbe la mayor parte del agua, alcohol, azúcares, minerales
y vitaminas hidrosolubles así como los productos de digestión de proteínas, grasas e
hidratos de carbono por ejemplo.
6R//
file:///D:/Users/SERVIDOR%20PRINCIPAL/Downloads/INTRODUCCION_A_LOS_M
ETABOLISMOS_PD.pdf

https://bioqumicaweb.wordpress.com/2016/10/27/digestion-absorcion-y-metabolismo-de-
carbohidratos/
https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-13-digestion-absorcion.pdf

https://sena.blackboard.com/bbcswebdav/pid-21537101-dt-content-rid-96813239_1-
1/institution/SENA/Arte/33110014/Contenido/DocArtic/material_formacion_1.pdf?versi
on=1