EL SUMILLADO

Consiste en la elaboración de sumillas o anotaciones al margen del texto. Las

sumillas tratan de sintetizar en pocas palabras las ideas principales. Debe ofrecer
un contenido claro, conciso y comprensible de manera que el lector no necesite
acudir al texto original para comprender las ideas básicas, sino sólo para encontrar
los detalles. Generalmente hay una idea principal para cada párrafo del texto,
aunque no necesariamente debe haber sumilla para cada párrafo.

Pasos para el sumillado:

1) Leer todo el texto.

2) Identificar el tema: ¿De qué se habla en todo el texto? o ¿Qué asunto trató el autor?

3) identificar la idea principal del texto. Se hace la pregunta: ¿De qué o de quién habla
el autor y qué sostiene? Recuerda que la idea principal es una oración con
pensamiento completo de la cual se derivan las demás.

4) Subrayar las ideas principales.

El sumillado

Ejemplo:

El tráfico ilícito de especies tanto en la fauna como la flora es una de las mayores
actividades ilícitas del mundo. Es, además, un problema que debe motivar una
profunda reflexión ya que afecta a seres que no pueden defenderse y, que al mismo
tiempo, están en riesgo de desaparecer de la faz de la tierra. Se trata de especies
ecológicas esenciales para el desarrollo de la vida.
En el caso peruano, esto cobra especial trascendencia, pues contamos con
ecosistemas únicos en el mundo y tenemos el deber de proteger las especies de la
flora y fauna que en ellos habitan. Se trata entonces, de continuar a la conservación
de nuestro entorno natural y su riqueza, pues es nuestra obligación moral ante la
humanidad y ante las generaciones del futuro hacerlo.
 LA FASCINANTE HISTORIA DEL CEVICHE

El ceviche, es un fabuloso plato que es representante digno de la cultura

peruana en el ámbito mundial y tiene sus orígenes en culturas ancestrales en la
costa del Perú. La historia comienza en el antiguo Perú pre-inca, donde los
pescadores de las culturas Nazca, Chimu y Sipán , cuyo principal sustento era la
pesca, necesitaban un método de conservación del pescado que fuese realmente
eficiente, de esta manera sumergían los peces en jugo de tumbo (fruto con alto
contenido de vitamina C), esta fruta posee un nivel de acidez muy similar al Limón,
a esta mezcla de pescado y zumo de fruta se le añadía también el ají para darle
sabor y posteriormente consumirlo durante las largas faenas de pesca.

Con la llegada de los españoles al nuevo mundo, llegaron también una variedad
de alimentos desconocidas por estas latitudes, como fueron los limones
procedentes del sudeste asiático, la pimienta oriunda de la India, la cebolla también
de origen asiático y el culantro propio de tierras europeas y por supuesto una gran
variedad de insumos más; ellos no solo trajeron estas delicias sino que traían
también esclavas árabes, quienes tenían por costumbre consumir alimentas agrios
llamados “sebech”. De aquí que algunos historiadores sostienen que la palabra
ceviche o sebiche no es más que una deformación de dicho vocablo y que fueron
las mismas esclavas moriscas que por no agradarles el sabor del tumbo, lo
sustituyeron por limón, y aparte del ají le incorporaron el resto de los ingredientes
traídos por ellos.

Como dato importante, el estado Peruano declaró al ceviche patrimonio cultural

y gastronómico del Perú. Además, La Real Academia española acepta cualquiera
de las formas.