ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

RECONOCER LA IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES EN LA ALIMENTACION

BOVINA

2. Los bovinos que se trabajan en la región son: En esta región se trabajan mas que
todo bovinos para la producción de leche como Girolando, Holstein

3. Minerales presentes en la alimentación de los bovinos mencionados.

Se consume la sal mineralizada con un promedio normal de 60g/animal/día. En ella

se encuentran los minerales principales de la dieta del animal como Ca, P, Mg, K,
Cu, Fe, Cl, Mn, Zn y Se.

4. Aporte de nutriente empleados.

Para poder llevar a cabo una buena alimentación animal se tiene en cuenta las
necesidades de los animales en cada momento. Una dieta bien equilibrada y un
manejo adecuado, optimizan la producción de leche o carne, la reproducción y la
salud del animal.
De forma general, en las raciones de los bovinos es necesario que se incluyan los
siguientes componentes; agua, materia seca, proteínas, fibra, vitaminas y minerales
en cantidades adecuadas y equilibradas.
 PROTEINAS
Las proteínas son imprescindibles para los animales que se encuentran en
crecimiento y producción.
En el caso de los bovinos, las necesidades de proteínas se expresan en proteína
digestible, estas necesidades rondan los 70-100 gramos de proteínas digestibles
por cada kilogramo de materia seca consumida.
 FIBRAS
Para estimular la función del rumen, en el caso de los rumiantes se necesita una
cierta cantidad de fibra. Esta fibra también es necesaria para mantener el nivel de
grasa de la leche producida por los animales.
Los niveles óptimos de fibra en el caso de las vacas lecheras rondan entre el 17-
22% de materia seca. Si los valores de fibra en la ración son superiores al 22% la
capacidad de consumo de alimento de estos animales se ve seriamente
perjudicada. Sin embargo, valores inferiores al 17% perjudican el nivel de grasa de
la leche, reduciéndola de forma considerable.
 ENERGÍA
Las fuentes de energía más importantes en la nutrición del ganado son los
carbohidratos y en cierto modo las grasas para algunos casos. Las unidades de la
energía digestible necesaria en la ración se expresan en kcal/kg.
Hay que tener cierto cuidado en aportar la cantidad de energía adecuada en la
ración, ya que si ésta es insuficiente, las bacterias presentes en el rumen de los
animales no pueden llegar a convertir las proteínas requeridas en su alimentación,
y por lo tanto, se puede producir una disminución en la producción de la leche. Por
ejemplo, una vaca con una producción de leche de 30 kg al día requiere 3600 kcal
de forma aproximada.
 VITAMINAS Y MINERALES
En cuanto a los requerimientos de vitaminas para los bovinos, las vitaminas A, D y
E son las más importantes. Otras vitaminas como la B y la K suelen ser sintetizadas
por las bacterias del rumen durante la digestión.
Las vacas durante los últimos días de gestación, necesitan incrementar los niveles
de vitamina A en las raciones para que se obtengan terneros en buen estado. Una
deficiencia en esta vitamina puede reducir el apetito del animal, disminuyendo su
peso o provocar diarrea, ceguera y la producción de crías débiles.
En el caso de la vitamina D, una deficiencia de esta vitamina en las raciones, puede
provocar raquitismo en los animales en crecimiento y trastornos como la fiebre de
la leche en animales después del parto. En conveniente saber que aquellos bovinos
que son criados en condiciones de una alta exposición solar o que se alimentan de
forrajes expuestos al sol no necesitan una aportación suplementaria de esta
vitamina. Si embargo, las vacas lecheras criadas bajo otras condiciones si llegan a
necesitar 5000-6000 U.I (unidades internacionales) de vitamina D al día.

En cuanto a los minerales más importantes para los bovinos son el calcio, fósforo,
magnesio, sodio, cobre, cobalto, yodo y selenio. También necesitan otros minerales
igual de importantes, pero que no se conoce mucho sobre sus requerimientos y
deficiencias. A continuación, vamos a describir de forma resumida las necesidades
de cada uno de estos minerales.
El calcio y el fósforo junto con la vitamina D son necesarios para la formación
de los huesos. Los requerimientos de estos minerales son aproximadamente de tres
partes de calcio por una de fósforo.
Un trastorno que puede provocar la deficiencia de magnesio es la hipomagnesia
o también denominada como la tetania de los pastos, sobre todo, en vacas
destinadas a una alta producción, aunque las necesidades en este mineral no son
del todo conocidas. Los síntomas característicos son disminución de la producción,
inquietud de las vacas, estremecimientos musculares y en casos graves muerte de
los animales.
Se conoce que las vacas lecheras necesitan consumir al menos 30 gramos de sal
común al día. Una deficiencia de sodio, puede provocar en las vacas una reducción
del apetito, pérdidas de peso por deshidratación y disminución de la producción.
El cobre es un mineral indispensable ya que actúa en varios procesos
metabólicos. Los animales deficientes en este elemento suelen presentar pelo
áspero, una mala condición corporal y suelen presentar diarrea. Las deficiencias se
suelen corregir con la aportación de 500 mg de sulfato de cobre diarios en animales
de más de un año y en el caso de terneros, la aportación será de hasta 250 mg
diarios.
El cobalto forma parte de la vitamina B12 . Las deficiencias en este elemento
hacen que los animales se encuentren en malas condiciones, disminuyendo el
crecimiento y la producción. Se pueden corregir con aportaciones de 50 mg de
sulfato de cobalto al día en los becerros y 100 mg en el caso de animales adultos.
El yodo, al formar parte de la hormona tiroidea interviene en el crecimiento de los
animales y en la producción de leche. Los síntomas característicos de una
deficiencia en este elemento pueden causar bocio, abortos o crías débiles. En el
caso de animales jóvenes, sus necesidades son de 2 mg de yodo al día, las vacas
en gestación necesitan 2 mg y 3 mg por cada 10 kg de leche producida.
El selenio suele intervenir en los procesos de reproducción. Su deficiencia suele
provocar bajas tasas de fertilidad, aunque no se suelen conocer los requerimientos
verdaderos en vacas productoras.

5.. Importancia y requerimientos minerales para bovinos de producción de carne y

leche.

Los minerales cumplen un importante papel en la nutrición porque aunque no

proporcionan energía son esenciales para la utilización y síntesis biológica de
nutrientes esenciales. Se debe considerar que un buen manejo de la nutrición
mineral es saber cuanto de cada mineral necesita consumir el animal en cada
estado fisiológico y cuanto es aportado por la ración por lo que es importante
conocer el contenido y biodisponibilidad de minerales de los diferentes alimentos
que actualmente se utilizan en la preparación de las raciones

Los macrominerales requeridos por el ganado de carne son: calcio Ca, magnesio
Mg, fósforo P, potasio K, so- dio Na, cloro Cl, azufre S. Los Microminerales
requeridos son cromo Cr, cobalto Co, cobre Cu, iodo I, hierro Fe, manganeso Mn,
selenio Se y zinc Zn.

La función de los minerales puede dividirse en cuatro áreas principales:

1) Formación del esqueleto y mantenimiento, incluyendo la formación de huesos y

dientes,
2) Energía, incluyendo las minerales que forman parte de enzimas y otros
componentes del cuerpo, esenciales para producción de energia ́ y para otras
actividades necesarias para el normal crecimiento y reproducción,

3) Producción de leche y

4) funciones básicas del cuerpo como por ejemplo sistema nervioso.

En los bovinos de producción de leche:

Los requerimientos de Calcio y fósforo dependen de la producción y composición
de la leche, además del estado de preñez. Las Vacas en producción requieren de
Calcio entre 0.6 – 0.67 % en el alimento mientras que para vacas en seca,
suministrar un alto nivel de calcio tiene como consecuencia desfavorable una
disminución de calcio en el suero sanguíneo (hipocalcemia), en el parto o cerca de
él. Durante el periodo seco el requerimiento de calcio en el alimento, está entre
0.44 – 0.47 %.

El nivel de Fósforo requerido en el alimento para vacas en producción esta entre

0.32 – 0.38 % y para vacas en seca entre 0.22 – 0.36 %. Estos niveles son los que
permiten una adecuada performance productiva y reproductiva del animal por lo que
suplementar con mayores niveles a los recomendados podría originar perdidas
económicas debido a que el exceso de fósforo no es aprovechado por el animal y
es eliminado al medio ambiente.

En vacas lecheras la deficiencia de Hierro no constituye generalmente un problema

debido a que la mayoría de los alimentos contienen mas de los 50 ppm en el
alimento que requiere el animal. Sin embargo se debe conocer el contenido de
hierro de los alimentos utilizados en la ración ya que ante una deficiencia se puede
presentar anemia y menor resistencia a las infecciones.
Cobalto es un elemento esencial como parte de la Vitamina B12. Los
microorganismos del rumen pueden sintetizar esta vitamina a partir de cantidades
adecuadas de cobalto en la dieta. El requerimiento de Cobalto para vacas en
producción y en seca es de 0.1 ppm en el alimento. Ante una deficiencia los
microorganismos del rumen no pueden sintetizar Vitamina B12, se reduce consumo,
se presenta perdida de peso y retraso en el crecimiento por lo que es conveniente
la suplementación apropiada en el alimento.

Las vacas en producción requieren entre 13 - 14 ppm de manganeso en el

alimento. Ante una deficiencia de este mineral los animales presentan una reducción
del crecimiento, anormalidades del esqueleto, fertilidad reducida, parto de terneros
anormales, celos de menor intensidad, requieren mas servicio por concepción y
tienen mayor tasa de muerte embrionaria. Manganeso también trabaja junto a otros
antioxidantes para minimizar la acumulación de formas reactivas de oxigeno, las
cuales dañan las células. Se recomienda suplementación apropiada debido a su
efecto directo sobre la fertilidad.
La mayoría de las raciones para vacas lecheras requieren ser suplementadas con
Cobre. El requerimiento para vacas en producción es de 11 ppm en el alimento. El
síntoma común de la deficiencia de cobre es el blanqueo del pelaje. Otros síntomas
de deficiencia son la anemia, diarrea, cojera e hinchamiento de las articulaciones.
Se puede producir deficiencia de Cobre cuando existe elevadas cantidades de
Hierro en la dieta, lo que inhibe la absorción de Cobre. Se recomienda suplementar
con adecuados niveles de este mineral.

Este mineral esta involucrado en varios procesos enzimáticos y en la calcificación

de los huesos. El requerimiento de Zinc para vacas en producción es de 49 ppm en
el alimento. Un exceso de Zinc podría interferir con la utilización de otros minerales
menores como cobre y hierro. Ante una deficiencia se altera la síntesis de
prostaglandinas, reducido crecimiento, menor consumo, patas débiles, anomalías
en la piel como dermatitis además de laminitis
En general Yodo es necesario para el desarrollo normal de animales jóvenes y la
fertilidad. El requerimiento para vacas en producción esta entre 0.4 – 0.6 ppm y
para vacas en seca entre 0.4 – 0.5 ppm en el alimento. Ante una falta de Yodo en
la ración se tiene como resultado bocio, el cual se puede diagnosticar fácilmente
debido a que se observa un aumento en el tamaño de la glándula tiroides en
terneros recién nacidos. También se puede presentar nacimiento de terneros
débiles o muertos, muerte fetal puede ocurrir en cualquier estado de gestación. En
animales adultos se observa reducida fertilidad.

Selenio y Vitamina E actúan conjuntamente para reducir la incidencia de retención

de placenta, metritis y quistes ováricos en ganado con bajos niveles de este
nutriente en la ración. Varios estudios han demostrado que inyectando 680 UI de
Vitamina E y 50 mg de Selenio alrededor de las tres semanas antes del parto se
reduce la incidencia de la retención de placenta y metritis. También se ha
demostrado la efectividad de Selenio para reducir la prevalencia y severidad de
mastitis con suplementación de 0.3 ppm de selenio en el alimento el cual es un nivel
de suplementación recomendado para vacas en producción y en seca.