Glosario

QUITINA:

La quitina es un carbohidrato que forma parte de las paredes celulares de los hongos.

ESPORA:

Espora en biología designa un cuerpo microscópico unicelular o pluricelular que se forma

con fines de dispersión y supervivencia por largo tiempo.

LIQUENES:

Grupo de organismos constituidos por un alga y un hongo que viven en asociación

simbiótica; el hongo proporciona una estructura que puede proteger al alga de la
deshidratación y de las condiciones desfavorables, mientras que el alga sintetiza y
excreta un hidrato de carbono específico que el hongo toma y utiliza como alimento.

MICORRIZAS:

Es una asociación constituida por un conjunto de hifas fúngicas (micelio) que, al entrar
en contacto con las raíces de las plantas, las pueden envolver formando un manto y
penetrarlas intercelularmente a través de las células del córtex,

SIMBIOSIS MUTUALISTAS;

La relación estrecha y persistente entre organismos de diferentes especies. Los

organismos involucrados en la simbiosis son denominados simbiontes.

SAPROFITOS:

Es un organismo heterótrofo vegetal que obtiene su energía de materia orgánica

muerta o de los detritos desechados por otros seres vivos, de los cuales extrae los
compuestos orgánicos que requiere como nutrientes.

ANAMORFICAS:

Es una deformación reversible de una imagen producida mediante un procedimiento

óptico .
MICELIO

Es la masa de hifas que constituye el cuerpo vegetativo de un hongo.1Dependiendo de su

crecimiento se clasifican en reproductores (aéreos) o vegetativos. Los micelios
reproductores crecen hacia la superficie externa del medio y son los encargados de formar
los orgánulos reproductores (endosporios) para la formación de nuevos micelios.
Los micelios vegetativos se encargan de la absorción de nutrientes, crecen hacia abajo,
para cumplir su función.

HIFAS

Son elementos filamentosos cilíndricos característicos de la mayoría de los hongos que

conforman su estructura vegetativa. Están constituidos por una fila de células alargadas
envueltas por la pared celular que, reunidas, forman el micelio.
 HONGOS

En biología, el término fungi (latín, literalmente "hongos") designa a un grupo de

organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas.
Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Esta diferenciación
se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas por quitina, a
diferencia de las plantas, que contienen celulosa.
 PARTES DEL HONGO

Las setas son el aparato reproductor de los hongos. La seta es

como si fuese la “fruta” del hongo, teniendo en cuenta que los hongos
no son plantas ni animales. Los hongos se clasifican en hongos
inferiores y hongos superiores. Los inferiores son los microscópicos,
que no se pueden ver a simple vista. Los hongos superiores o
macroscópicos son los que producen las populares setas que se
encuentran en los bosques.

Morfología de una setas

Sombrero
El sombrero o sombrerillo2 (píleo) de las setas puede adoptar varias formas, incluso en la
misma especie puede variar a lo largo del tiempo. Algunos son lisos, pero otros pueden
estar cubiertos de escamas, pelillos, verrugas. Puede ser brillante o mate, seco o húmedo
al tacto. El borde del sombrero también puede proporcionar datos útiles a la hora de
identificarlas, puede ser estriado, acanalado, liso, enrollado.

Himenio
En la parte inferior del sombrero es donde se producen las esporas. Puede estar formado
por láminas, tubos o dientes:

 Con laminillas
 Con tubos
 Esponjosas
 Pliegues
Estipe/pedicelo
El pedicelo3 o pie que sustenta el píleo se llama estipe. La forma en que el sombrero se
une al tronco también es muy importante para su identificación.

Volva
La volva es la parte con forma de taza en la base del estipe.

Modos de vida de los hongos

Los hongos necesitan aire, agua y materiales orgánicos (glúcidos, lípidos,
proteínas) para vivir. Contrarios a las plantas, los hongos y los animales no pueden
sintetizar por sí mismos su propio alimento (las plantas son autótrofas, es decir, sólo
necesitan del sol y agua, para que a través de la fotosíntesis fabriquen su alimento). Ellos
deben encontrar su alimento en el ambiente. Mientras que los animales lo ingieren, los
hongos lo absorben

No son plantas, porque no pueden fabricar su propio alimento. No hacen la

fotosíntesis, sino que necesitan alimentarse de materia orgánica que descomponen,
restos de otros seres vivos, animales y plantas. Se diferencian de los animales en que
no tienen órganos de los sentidos ni pueden desplazarse. Se reproducen por esporas.
La parte reproductora de algunos hongos es la seta. Algunas setas, como el
champiñón, son comestibles, pero otras son muy venenosas.
Los hongos existen en gran variedad de tamaños y colores, y muchos de ellos tienen
gran importancia económica. Diminutos hongos unicelulares son responsables de la
levadura que se necesita para hornear panes y fermentar vinos, cervezas y vinagres. El
moho que crece sobre un trozo de pan o de fruta en un lugar húmedo es un hongo.
Muchas medicinas se producen con la ayuda de los hongos: una de las más resaltantes
es el antibiótico Penicilina.
El champiñón, un hongo popular

¿Dónde se encuentran los hongos?

Los hongos se encuentran en todo tipo de ambiente, y pueden detectarse en interiores o
exteriores durante todo el año. El crecimiento del hongo es promovido por condiciones
húmedas y cálidas. En los exteriores puede encontrarse en áreas sombreadas y húmedas,
o en lugares donde se descomponen hojas y otro tipo de vegetación. En interiores,
puede encontrarse en lugares donde haya altos niveles de humedad. Los hongos forman
esporas, que al secarse pueden flotar en el aire hasta encontrar las condiciones ideales
para reiniciar su crecimiento y ciclo de vida
TIPOS DE HONGOS

Los hongos se dividen en varios grupos. Los más importantes son:

 Zigomicetes: grupo de los mohos

 Ascomicetes: donde encontramos la colmenilla y las trufas
 Basidiomicetes: que son las típicas setas

Originarios de:

 En Costa Rica, la búsqueda y el consumo de hongos silvestres comestibles no es una

costumbre extendida, como si lo es en algunos lugares de Europa, Asia y América del
Norte, a pesar de que sus bosques albergan muchas especies de gran valor nutritivo.
 Los hongos que se consumen en este país pertenecen al género Agaricus , que se
cultiva comercialmente o se importa y se vende en el mercado, fresco, enlatado o
deshidratado

Se estima que existen alrededor de 80.000 especies de hongos

sobre la tierra ( mohos, levaduras, liquenes y micorrizas).

La mayoria de ellos son saprofitos (descomponen la materia

muerta), y juegan un papel de vital importancia en el mantenimiento
de los ecosistemas, reciclando la materia orgánica que luego podrá
ser utilizada por los vegetales.

Los hongos parasitan y producen enfermedades a plantas, animales y

humanos (se estima son cincuenta especies las que provocan
enfermedades en humanos). Como los líquenes (con algas) y las
micorrizas (con las raíces vegetales, casi siempre imprescindibles
para la supervivencia de las plantas en ecosistemas naturales)
"LOS HONGOS Y SUS CARACTERISTICAS"
1. LOS HONGOS<br />En biología, el término Fungi (latín, literalmente "hongos")
designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los
mohos, las levaduras y las setas. Se clasifican en un reino distinto al de las
plantas, animales y bacterias.<br />
2. LOS HONGOS< Los hongos poseen una distribución cosmopolita y poseen un
amplio rango de hábitats Los desiertos, áreas de extremada salinidad, expuestas a
radiación ionizante. Los sedimentos de los fondos marinos.
3. LOS HONGOS Micelio es el conjunto de filamentos Un trozo del filamento se
denomina hifa. Apresorios son unas hifas achatadas que se adhieren al substrato o
al hospedador como sostén, especialmente en el comienzo de la infección.
4. LOS HONGOS, Estructuras reproductivas-,Esporas son los elementos de
perpetuación de la especie
5. LOS HONGOS, son,Estructuras anamorficas, Artrosporas o artroconidios son
esporas desarrolladas en una hifa terminal que al madurar se separan
LIQUENES
GENERALIDADES ACERCA DE LOS LIQUENES

La palabra líquen deriva del latín lichen.

Los liquenes son una asociación estable de un hongo y un simbionte
fotosintético (alga) del que resulta un talo estable con una estructura
específica".

Desde el punto de vista de la taxonomía, los líquenes no constituyen un grupo

natural sino biológico; y se los clasifica dentro del reino FUNGI. En efecto, los
líquenes son hongos (en su mayoría Ascomycetes), que se asocian con algas
(Cloroficeas y Cianoficeas).

BIOLOGIA DE LOS HONGOS

Los hongos son seres eucariotas, pueden ser unicelulares (levaduras)y
multinucleados (mohos), que se reproducen por medio de esporas, móviles o
inmóviles, sexuales o asexuales. Son heterótrofos, sin clorofila, y se alimentan
por absorción (raramente por fagocitosis, como es el caso de los hongos
ameboides). El talo (soma o cuerpo vegetativo) puede ser unicelular o
típicamente filamentoso (ya se verán algunas excepciones), y está recubierto
de una pared de quitina o de celulosa. Los hongos son omnipresentes y
cosmopolitas; pueden aparecer prácticamente en cualquier sitio, y alimentarse
de lo más insospechado. Casi todos son organismos aerobios,
 ALGAS

Las algas son organismos eucarióticos que poseen clorofila lo que

les provee la capacidad de llevar a cabo fotosíntesis. Son los
organismos fotosintéticos más importantes sobre la Tierra, capturan
más energía solar y producen más oxígeno que todas las plantas
combinadas Se han descrito más de 23,000 especies de algas, éstas
varían en tamaño desde microscópicas hasta cientos de metros.
Cinco mil especies de algas han perdido los pigmentos fotosintéticos
por lo tanto existen como saprófitos o parásitos. Debido a la
pérdida de los pigmentos fotosintéticos las algas han desarrollado
un sinnúmero de relaciones simbióticas con otros organismos como:
corales, osos, hongos, organismos marinos, copépodos, anélidos y
otros.

Encontramos algas en suelo, en ríos, en lagos y en el mar. También

pueden encontrarse en fuentes termales y regiones polares. Utilizan
sustratos como piedras y corteza de árboles, algunas se encuentran
flotando en el agua mediante estructuras especializadas que
almacenan aire. Otras son epífitas (crecen sobre plantas) y otras
son endófitas (viven dentro de otras plantas).

DIVISIONES PRINCIPALES DE ALGAS

Algas unicelulares

Chrysophyta son las algas doradas, verdes amarillas y diatomeas.

Consisten de aproximadamente 500 especies. Son organismos
unicelulares con 1 ó 2 flagelos. La mayoría de estas algas son
flageladas. Muchas de estas no poseen una pared celular definida,
pero poseen una estructura esqueletal de sílica bastante elaborada
que puede ser superficial o externa. La reproducción es mayormente
asexual por medio de zoosporas.

Euglenophyta esta división incluye los euglenoides flagelados

fotosintéticos. Los euglenoides se encuentran en agua fresca, mar,
agues negras y suelos húmedos. El género representativo
es Euglena (ver figura en el capítulo). Una caracterítica única de
este grupo es el producto de almacenaje priamrio del proceso de
fotosíntesis llamado paramilón.
Pyrrophyta es la division de los dinoflagelados, estos son
unicelulares, fotosintéticos y mayormente marinos. Algunas especies
son bioluminicentes, otras son responsables de las mareas rojas. Un
aumento desmedido de dinoflagelados cerca de las costas es
responsable de producir grandes cantidades de toxinas capaces de
matar la mayoría de los peces en esas áreas (ver Box 26.2).

Algas multicelulares

Rhodophyta

Estas son algas rojas, predominantemente marinas, algunas 200

especies son de agua dulce. La presencia de 3 pigmentos diferentes
le dan su color rojo o rosado. La mayoría de estas algas son
multicelulares y macroscópicas, algunas son unicelulares, otras
forman agregados y algunas forman filamentos. Algas rojas como
la Coralina acumulan carbonato de calcio, dándole una rigidez
parecida a rocas. Las algas rojas se distinguen de las demás por las
siguientes características:

 Poseen ficobiliproteínas- estas pueden absorber a largos de

onda azul y verde, como estos largos de onda penetran las
capas más profundas del mar estas algas pueden encontrarse
a profundidades de más de 200 m.

 Estas no poseen flagelo en ninguna etapa de sus vida.

La pared celular de estas algas poseen una matrix musilaginosa.

Esta matrix está compuesta de polímeros llamados agar, carrageno,
profisan y funori.

Phaeophyta (algas pardas o marrones)

Estructuralmente es el grupo más avanzado, y contienen varios

tipos de clorofila (a y c). Este grupo incluye formas unicelulares,
coloniales y filamentosas no ramifiacada. Un gran número de
especies son macroscópicas, aquí se incluyen las algas gigantes o
"kelps". Estas son predominantemente marinas y crecen en forma
exhuberante en regiones templadas.
La pared de las algas pardas está compuesta de celulosa y una capa
exterior de ácido algínico amorfo y el polisacárido fucoidina, estos
polisácaridos musilaginosos son de importancia comercial.

Las algas pardas más evolucionadas poseen un sistema de

transporte de carbohidratos similar a las plantas vasculares. Este
sistema puede trasportar el producto de fotosíntesis (principalmetne
manitol) a una razón de 70 cm/hr.

Una célula típica de alga parda posee un núcleo central y varios

cloroplastos, vacuolas y otros organelos. Además declorofila a, c1,
y c2, poseen fucoxantina (pigmento que le da el color pardo o
marrón). El alimento es almacenado en forma de laminaria, un
carbohidrato soluble y en menor grado manitol.

Chlorophyta

De esta división se han descrito aproximadamente 10,000 especies.

Aquí encontramos diversas formas que van desde unicelulares sin
pared hasta algas coloniales, desde microscópicas filamentosas
hasta macroscópicas multicelulares. La mayoría de este grupo
posee clorofila a y b, sin embargo algunas han perdido los
pigmentos fotosintéticos y viven dentro de las células de otros
organismos como Paramecium, Hydra y esponjas. Otras especies de
este grupo son parásitos, un ejemplo es Prototheca. Esta es un alga
unicelular sin color que causa una lesión subcutánea severa en
humanos y otros animales.

Entre las algas verdes unicelulares coloniales tenemos

a Chlamydomonas. Dentro de las no mótiles y coloniales tenemos
a Pandorina (16 a 32 células) y a Volvox (500 a 60,000 células).
Dentro del grupo de algas verdes filamentosas y membranosas
simples tenemos a Ulothrix. Por otro lado tenemos a Spirogyra que
es un alga filamentosa no ramificado que se reproduce por
conjugación.

El grupo de las sifonáceas posee una organización celular

característica con una forma externa elaborada. En este grupo
encontramos a Caulerpa y Valonia. Las células de ésta útima poseen
numerosos núcleos y plastidios y el citoplasma está encerrado por
una pared de múltiples capas.
El alga unicelular no mótil Chlorella se encuentra en agua no salada y
ambientes marinos. Chlorella sólo se reproduce asexualmente. Algunas
especies de este género se cultivan hoy día para utilizarla como fuente de
proteínas para humanos.

Importancia ecológica

 Son responsables de la fotosíntesis en el mar (rol similar a las

plantas en la tierra).

 Proveen albergue para una rica diversidad de organismos

microscópicos, invertebrados y peces.

 Se encuentran en lagos, cuerpos de agua y son los

productores principales de estos ecosistemas.

 Las algas gigantes (Kelps) se utilizan para fertilizantes,

comida y refugio de otros animales.

Importancia de las algas para humanos

Se han usado por centurias como comida en el Oriente,

particularmente en China y Japón. También se usan como alimento
para animales, como fertilizantes de suelos y como fuente de
energía para la producción de metano. Algunas algas comestibles
son Porphyra, Laminaria y Ulva lactuca. Algunas algas gigantes
como las "Kelps" pueden almacenar iodo hasta 10,000 veces más
que la concentración encontrada en el mar.

De las algas se extrae el agar, la algina y el carrageno. El agar se

obtienen de los géneros de algas rojas Gracilaria yGelidium. El agar
se utiliza en la preparación de medios de cultivo de
microorganismos, además se usa para endurecer pescados y carnes
enlatadas, en la manufactura de quesos, mayonesa, cremas y
pudines. También se usa como laxante, se utiliza en la cubierta de
cápsulas medicinales y preparación de lociones y ungüentos. El
carrageno se utiliza en la preparación de salsas, bebidas de
chocolate, y para estabilizar pinturas y cosméticos.

La algina se deriva de las algas marrones

como Laminaria, Macrocystic y Sargassum. Este compuesto se usa
en la manufactura de mantecados, gomas de comer y en dulces de
repostería.
Similitudes entre hongos y algas
Los hongos y las algas son a menudo confundidos y discutido de manera
intercambiable. De hecho, el liquen de musgo que se encuentra a
menudo en las rocas y los árboles, es realmente una combinación de
hongos y alguna forma de algas; Sin embargo, los hongos y las algas son
en realidad muy diferentes en muchos aspectos. Por ejemplo, mientras
que las algas son un miembro del reino protista, hongos son un miembro
del reino vegetal. Además, a diferencia de muchos hongos, algas carecen
de cualquier forma de raíces o tallos. Sin embargo, a pesar de las
diferencias significativas, hay algunas similitudes entre hongos y algas.

Muchas Variedades

 Una cosa algas y hongos tienen en común es que estos dos términos abarcan una
amplia variedad de especies. Por ejemplo, los hongos no sólo incluye las setas y
los hongos más grandes que muchas personas están familiarizadas con, sino
también variedades microscópicos, como la levadura. Existen estas variedades
sobre casi todos los ecosistemas de la tierra.
Ambientes Húmedos

 Los hongos y las algas ambos prefieren vivir en ambientes húmedos. De hecho,
uno de los beneficios de algas se derivan de su relación simbiótica con los hongos
liquen es su capacidad para sobrevivir en la tierra en un ambiente húmedo.

Mientras que los hongos hacen preferir un ambiente húmedo, especies de hongos
se pueden encontrar en casi cualquier entorno, incluyendo desiertos.

Diferencias entre algas y hongos

Aunque tradicionalmente se agrupan juntos (como las plantas), los hongos y las
algas en realidad no tienen ninguna conexión evolutiva directa.

Medio ambiente
Las algas de agua dulce pueden ser los ancestros comunes de todas las plantas
vivas, pero la mayoría de los científicos creen que los hongos tienen ascendencia
compartida con los miembros del reino animal.

Aunque las algas y los hongos comparten algunas similitudes (pueden ser
multicelulares, son eucariotas o células que poseen un núcleo y tienen paredes
celulares), estos organismos tienen formas distintas de vida.

Estructura
Las algas pueden ser unicelulares o pluricelulares, pero los hongos sólo pueden ser
unicelulares.

Las formas comunes de las algas incluyen filamentos, colonias, células individuales
o células múltiples. Los rangos de tamaño van desde algas microscópicas a especies
como el fuco o algas marinas, que pueden crecer hasta varios cientos de metros de
largo. Los hongos generalmente comprenden agrupaciones de filamentos, o hifas,
unidas entre sí para formar estructuras densas llamadas micelios.

Reproducción
Los hongos se dividen en cuatro grupos o filos dependiendo de su modo de
reproducción, la cual puede ocurrir a través de la producción de esporas sexuales, la
fragmentación asexual o la producción de esporas asexuales. En contraste, las algas
se reproducen sólo asexualmente mediante la fragmentación o división celular.

Nutrición
Los biólogos dividen a los hongos en dos grupos sobre la base de las prácticas de
alimentación. Unas pocas especies son parásitos y viven de otras plantas o animales
Sin embargo, la mayoría de los hongos son saprobios o saprofitos, que se alimentan
de materia orgánica en descomposición.

Las algas, por otra parte, obtienen nutrición a través de la fotosíntesis. Los
azúcares de las algas se sintetizan utilizando dos tipos de clorofila. La fotosíntesis
de las algas juega un papel muy importante en la atmósfera de la Tierra, como las
algas planctónicas que crean la mayor parte del oxígeno molecular en la atmósfera.