Evidencia 4: Informe “Diagnóstico ejecutivo”

Aprendiz: Camilo Montaño

Tutor: Daniel Gómez

Gestión Logística
Sena Virtual
15/09/2019
 Informe “Diagnóstico ejecutivo”

1. Elabore un diagnóstico del estado actual de la organización, la

información y los procesos, incluyendo:
 Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de
distribución y de devoluciones.
 Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.
 Sistemas de medición de los procesos.
2. Basado en el diagnóstico, presente un informe ejecutivo que
incluya:
 Marco estratégico de la empresa (misión, visión, valores,
políticas).
 Breve presentación del producto de la empresa.
 Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento,
incluyendo los actores que la conforman.
 Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de
suministro con la descripción de equipos, materiales y
herramientas.
 Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y
despachos.
 Sistema de distribución.
 Proyecciones de ventas.
 Plan de compras, producción y ventas.
 Presupuestos.
 Indicadores de gestión o KPI por áreas.
Puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejora.

 Diagnóstico del estado actual de la organización, la

información y los procesos

EMPRESA: BIMBO DE COLOMBIA.

 1. Elabore un diagnóstico del estado actual de la organización, la
información y los procesos, incluyendo:
 Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de
distribución y de devoluciones.
 Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.
 Sistemas de medición de los procesos.
Logística de aprovisionamiento.

La logística de aprovisionamiento de la empresa se realiza bajo la

supervisión del área de compras que es la encargada de realizar las
negociaciones con los proveedores, en cada una de sus plantas
ubicadas alrededor de país cada una de ellas realiza las
negociaciones pertinente se encargan de proyectar la demanda y
realizan negociaciones con proveedores.

Logística de las instalaciones.

Las instalaciones de la empresa Bimbo tiene ubicadas plantas de
producción en (1) Itagüí- Antioquia, (1) Soledad- Atlántico (1) Yumbo-
Valle (2) Tenjo – Cundinamarca cuenta con centros de distribución en
la principales regiones del país y en cada uno de ellos se encuentran
oficinas para personal de ventas-conductores-administrativos.

Logística de distribución.
La logística de distribución se realiza por la gestión comercial cada
vendedor realiza visita a sus clientes y se montan pedidos por medio
de un sistema de información el cual genera una orden de pedido el
cual su tipo de negociación es de entrega a 48 horas, después de
montada dicha orden se realiza la elaboración de los pedidos y la
entrega al área de logística para su respectiva distribución, facturación
y entrega a clientes, se realiza el cargue de los vehículos para ser
entregados de acuerdo a la negociación que se ha realizado

Logística de devoluciones.
En la logística de devoluciones de acuerdo las negociaciones
realizadas por la compañía solo se recibirán devoluciones si ocurren
las siguientes novedades.
Producto en mal estado, si en la entrega se detecta que el producto se
encuentra en mal estado se realizara el cambio del producto o la
afectación en la factura indicando el cual es la novedad, se debe llenar
un documento llamado bimbo –mixto.
Según negociación con almacenes de cadena se recibirá mercancía
que no rote y que tenga corta fecha de vencimiento, para esto cada
establecimiento tiene un mercaderista que se encarga de realizar la
respectiva revisión y adecuada rotación de los productos con el fin de
no tener devoluciones por este motivo.

Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al

diagnóstico.

Los sistemas de información Oracle Process Manufacturing, DFR, EDI

(comercio electrónico), Walmart, Bimbo_2B estos sistemas son los
encargados de administrar todo el proceso en la cadena de
abastecimiento en la empresa comenzado con las órdenes de compra
a proveedores y las ordenes de pedido desde clientes, hasta llegar a
el área logística se encarga de realizar todo el procedimiento
necesario para recibir, almacenar, alistar y despachar los pedidos en
las fechas establecidas.

Sistemas de medición de los procesos.

Los procesos de la cadena de abastecimiento de Bimbo son medidos
por informes mensuales de ventas y gastos, indicadores de entregas
perfectas, pérdidas, tiempos de entrega y satisfacción del cliente
dichos informes los debe realizar el jefe de cada área y deben ser
presentados semanal mente a la junta directiva.
2. Basado en el diagnóstico, presente un informe ejecutivo que
incluya:
 Marco estratégico de la empresa (misión, visión, valores,
políticas).
 Breve presentación del producto de la empresa.
 Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento,
incluyendo los actores que la conforman.
 Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de
suministro con la descripción de equipos, materiales y
herramientas.
 Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y
despachos.
 Sistema de distribución.
 Proyecciones de ventas.
 Plan de compras, producción y ventas.
 Presupuestos.
 Indicadores de gestión o KPI por áreas.

 INFORME EJECUTIVO

Marco estratégico de la empresa.

Bimbo de Colombia
Grupo Bimbo es una empresa mexicana, líder mundial en la industria
de la panificación con más de 70 años de historia y con presencia en
24 países en América, Asia, África y Europa. Localmente cuenta con
un reconocimiento de marca del 88% entre los colombianos y tiene
tres unidades estratégicas de negocio: Panificados Familiares, Pan
Dulce y Soluciones, que presentaron un crecimiento de doble dígito en
2016. Este mismo año, un porcentaje importante de ventas provino de
productos de innovación e incursionó en el segmento de pan
congelado con la adquisición de la compañía Panettiere. Jorge
Esteban Giraldo, director para la región centro de Latinoamérica de
Bimbo, cuya filial en Colombia es controlada en un 60 por ciento por la
casa matriz en México y en un 40 por ciento por el colombiano Grupo
Nutresa, la facturación de la compañía viene creciendo a dos dígitos,
por lo que este año las ventas estarán cercanas a 455.000 millones de
pesos, es decir, crecerán un 15 por ciento respecto al 2013.

Misión
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

Visión
En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos
nuestro liderazgo global para servir mejor a más consumidores.
“Somos una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente
humana”

Valores.

Valoramos a la persona
La seguridad de nuestros colaboradores va por delante. Seguimos
nuestra regla de oro tratándonos con respeto, justicia, confianza y
afecto. Todos tenemos potencial: fomentamos el desarrollo integral de
nuestros colaboradores. La diversidad nos enriquece, la inclusión nos
fortalece.
Somos una comunidad
Somos una misma empresa global en cualquier lugar. Nos apasiona
lo que hacemos, y se nota. Colaboramos para romper silos. Hacemos
el trabajo divertido y celebramos nuestros logros.
Conseguimos resultados Pensamos como dueños, cuidando el hoy y
el mañana. Empoderamos, pedimos y rendimos cuentas. Somos
ágiles descubriendo y capturando oportunidades.

Competimos y ganamos Somos un equipo con hambre y garra, nunca

satisfecho y con sentido de urgencia.
El consumidor es nuestro jefe, el cliente es nuestro socio. Construimos
y cultivamos marcas que conectan con los consumidores.
Somos operadores eficaces Dominan nuestro oficio, ejecutando con
precisión y excelencia. No aceptamos el desperdicio ni el gasto
innecesario. Mejoramos y aprendemos todos los días. Valoramos la
simplicidad y adoptamos nuevas tecnologías.
Actuamos con integridad Pensamos, decidimos y hacemos lo correcto.
Actuamos siempre cuidando el interés del Grupo Bimbo. Valoramos la
buena voluntad del otro.
Transcendemos y permanecemos en el tiempo La rentabilidad es el
oxígeno de la empresa. Lideramos el mercado, anticipando y
adaptándonos al cambio. Somos una fuerza de bien en la vida de
nuestros colaboradores, nuestra sociedad y nuestro planeta.

Políticas

o Buscamos el desarrollo integral de las personas.

o Nos comunicamos positivamente con nuestra Gente, con
nuestros Clientes, Proveedores y los miembros de la compañía
en general.
o Enfatizamos en las políticas y procedimientos.
o Establecemos objetivos desafiantes.
o Establecemos objetivos Promovemos el aporte de ideas.
o Alabamos en público y corregimos en privado.
o Trabajamos en equipo.
o Promovemos el compromiso con el trabajo y con la compañía.
o Utilizamos y motivamos el uso de la tecnología.
o Delegamos y hacemos seguimiento porque confiamos en
nuestros colaboradores.
o Valoramos la conciencia en gastos, costos y rentabilidad.

 Breve presentación del producto de la empresa.

Bimbo de Colombia es una empresa de fabricación y

comercialización de productos alimenticios cuenta con 5 plantas
de fabricación en las principales ciudades del país y con centros
de distribución en todos los departamentos.

 Descripción gráfica y textual de la cadena de

abastecimiento, y los actores que la conforman.

Los actores de la cadena de abastecimiento son:

 Proveedores: Tiene el 85 % de los proveedores en

Colombia y maneja un 15% de importaciones

 Transporte internacional: Bimbo de Colombia desplaza

producto terminado a Venezuela y estados Unidos esto lo
realiza mediante empresas tercerizadas que tienen un
gran conocimiento en la exportación.

 Centros de distribución: Están ubicados en cada

departamento del país.

 Transporte nacional: El movimiento de mercancía la

realizan con flota propia y esta se desplaza a lo largo del
país
  Transporte departamental: El movimiento de mercancía
la realizan con flota propia y esta se desplaza a lo largo del
país

 Detallista: tiendas, supermercados, restaurantes,

almacenes de cadena.

 Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de

suministro con la descripción de equipos, materiales y
herramientas.

 Compras: el área de compras analiza los de que se tenga

en las bodegas de materias primas, realiza pedidos y
negociaciones a proveedores para abastecer cada una de
sus plantas, estos datos lo sacan de los sistemas de
información existentes.

 Almacenamiento: en los centros de distribución se recibe,

revisa e ingresa la mercancía para realizar el picking de la
 mercancía por punto de venta para realizar la entrega a los
transportadores.

 Transporte: se realiza la revisión de cada tique y revisión

contra factura del producto terminado, como el transporte
es propio se realiza la entrega según rutero y negociación
de citas de entrega.

 Ventas: el área de ventas se encarga es las encargada de

visitar a los clientes y enviar la información desde su
sistema para realizar las ordenes de producción.

 Técnicas de almacenamiento: El almacenamiento en el

centro de distribución en Bimbo de Colombia se realiza en
canastillas este se montan en unos carritos llamados Dolly
donde se realiza el desplazamiento estos se puede
arrumar máximo en canastillas grandes altura de 15
canastillas y pequeña en altura de 27 canastillas.

 Técnicas de preparación de pedidos: El alistamiento de

pedidos en la empresa empieza se realiza con el sistema
DFR el líder de turno realiza el ingreso de la mercancía de
la planta y el sistema de acuerdo a lo ingresado realiza la
distribución por ruta y de este salen unos tiques para
realizar picking el auxiliar de facturación realizar las
facturas, Después de que el picking está listo se procede a
certificar y realizar una auditoría de las mercancías y las
cantidades de las mismas.

 Técnicas de despachos: El conductor con el auxiliar de

ruta realiza la revisión contra las facturas de cada punto de
venta y tiques que salen desde el sistema, si hay
 novedades son reportadas al líder de turno los vehículos
deben salir a reparto antes de la 6:00am.

 Sistema de distribución: El sistema de distribución se

encuentra seccionado por localidades, las cuales se visitan
dependiendo de la cantidad de clientes y de mercancía que
sale facturada cada vehículo debe llevar mínimo 10 puntos

 Proyecciones de ventas: Esta empresa ya que es una

empresa dedicada a la fabricación y comercialización de
productos su pronóstico de ingresos por ventas que tendrá
la compañía Bimbo en el año 2019 US$ 13.149 millones de
US. Bimbo trabaja continuamente para garantizar la
inocuidad y consistencia de sus productos, siguiendo sus
dos pilares de la calidad: la frescura de sus productos y la
calidad del servicio.

 Plan de compras, producción y ventas: La empresa

realiza un pronóstico de ventas en el cual incluye
historiales de los años anteriores, se gestiona el stock,
realiza un estudio de la demanda y como se viene
comportando el mercado para de esta manera realizar un
plan de compras con al menos 4 meses de anticipación de
cada abastecimiento que es realizado mensualmente en
cada una de las regionales.

 Presupuestos: El presupuesto de la compañía se basa en

un modelo en el cual las ganancias que recibe la compañía
durante el transcurso del año son el sustento de la misma y
sus accionistas.
 Indicadores de gestión o KPI por áreas.

Indicadores del área de logística:

A. Cantidad de Entregas perfectas.

B. Cantidad en devoluciones
C. Gestión de stock.

Indicadores del área ventas:

A. Ventas mensuales.
B. Ventas semanales.
C. Campañas de publicidad al mes.
D. Asistencia a eventos.