KALEYHAM

INSTRUCTIVO DETERMINACIÓN DEL NÚMERO DE ÁCIDO TOTAL (TAN)

ITS-NA-01

(Rev. 01 - Vigencia: 26/08/2020)

1. PROPÓSITO

Establecer las instrucciones para la determinación del número de ácido de la materia

prima de acuerdo a la norma NTC 218:2011.

2. DEFINICIONES
2.1. Número de ácido: La cantidad de mg de KOH que se necesitan para
neutralizar 1g de aceite (Bardahl, 2017)
2.2. Solvente: Es la sustancia que disuelve o dispersa al soluto y generalmente
se encuentra en mayor proporción. (Anónimo, 2013)
2.3. Titulación potenciométrica: El método de titulación potenciométrica ácido –
base se fundamenta en que los iones hidrógenos presentes en una muestra
como resultado de la disociación o hidrólisis de solutos, son neutralizados
mediante titulación con un álcali estándar (Ucab, 2004).

3. CONDICIONES DE SEGURIDAD

4. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS

4.1. Materiales

● Bureta de 10 ml
 ● Bureta de 25 ml
● Potenciómetro
● Matraz volumétrico 500 ml
● Vaso de precipitado 100ml
● Balanza analítica
● Horno
4.2. Reactivos

 Solvente A: etanol al 96%, de no contar con etanol utilizar 2 propanol

al 99% de pureza.
 Solvente B: éter dietilico libre de peróxido, de contar con éter, utilizar
tert-butil metil éter o éter de petróleo
 Mezcla solvente: mezcla de los solventes A y B en la misma
proporción
 Etanol o metanol al 95%
 Hidróxido de potasio al 0,05mol/L, 0,1 mol/L y 0,5 mol/L
 Ácido clorhídrico
 Agua destilada
 Fenolftaleína

5. DESCRIPCIÓN- PROCEDIMIENTO
5.1. Preparación de la muestra
● Muestra liquida, clara y sin sedimento
Asegurar que la muestra sea lo más homogénea posible mediante agitación
en recipiente cerrado
● Muestra liquida, turbia o con sedimento
Colocar la muestra en horno de secado a 50°C
Agitar la muestra hasta que la muestra este clara, de no ser así, filtrar dentro
del horno a la temperatura de 50°C

5.2. Método de solvente frio

5.2.1. Seleccionar la masa de la muestra y concentración de álcali a partir de
la tabla 1
 Tabla 1. NTC 218. Masa para las porciones de ensayo y concentración de álcali

5.2.2. Pesar la muestra de ensayo en un matraz de 250 ml

5.2.3. Adicionar 50 ml a 100ml de la mezcla solvente neutralizada
5.2.4. Disolver y calentar brevemente de ser necesario

Nota: Para muestras de punto de fusión alto, usar una mezcla de etanol-tolueno

5.2.5. Adicionar indicador y titular con la solución valorada de hidróxido de

potasio hasta el viraje de color leve.

5.3. Método de solvente frio utilizando titulación potenciométrica

5.3.1. Pesar la muestra de acuerdo a la tabla 1 en un vaso de precipitado de
150 ml
5.3.2. Adicionar 50 ml a 100ml de le mezcla solvente neutralizada
5.3.3. Disolver y calentar de ser necesario

Nota: Para muestras con alto punto de fusión, usar una mezcla de etanol-
tolueno

5.3.4. Introducir el electrodo combinado en la mezcla solvente y conectar al

aparato de titulación automática.
5.3.5. Colocar sobre plancha de agitación y agitar por 30 s y titular utilizado la
solución valorada de hidróxido de potasio
5.3.6. Registrar la cantidad de solución normalizada al alcanzar el punto de
equivalencia.
6. DIAGRAMA DE FLUJO

N/A.

7. CÁLCULO Y RESULTADOS

(𝐴 − 𝐵) ∗ 𝑀 ∗ 56,1
𝑇𝐴𝑁 =
𝑊
𝑇𝐴𝑁: Número de acidez total mg KOH/g de muestra

A: Volumen de KOH utilizado en el blanco en mL

B: Volumen de KOH utilizado para neutralizar la muestra ácida en mL

M: Concentración real de KOH en mol/L

56,1: Peso molecular de KOH en g/mol

W: Peso de la muestra en g

8. REGISTROS
8.1. Registro de la verificación de la materia prima.
8.2. Registro del control del producto terminado.
8.3. Registro de índice de acidez total

9. DOCUMENTOS DE REFERENCIA

Norma NTC 218 Grasa y aceites vegetales y animales. Determinación del índice de
acidez de la acidez.

Cárdenas, C. (2015). Análisis del número ácido que presentan crudos de diferente
gravedad API y sus fracciones típicas. Instituto Politécnico Nacional. PDF. Recuperado
de
https://tesis.ipn.mx/bitstream/handle/123456789/23910/Tesis%20An%C3%A1lisis%20del%20
n%C3%BAmero%20%C3%A1cido%20que%20presentan%20crudos%20de%20diferente%20gra
vedad%20API%20y%20sus%20fracciones%20tipicas.pdf?sequence=1&isAllowed=y

10. CONTROL DE CAMBIOS

 Cambio / Modificación /
Revisión Fecha Agregado Responsable

1 09/09/2019 Emisión inicial del documento

2 /09/2019

Hamilton Caicedo, Leidy Gilón,

Elaboró: Aprobó: Jaqueline García
Karen Gómez, Leidy Taimal.

Cargo: Analistas de laboratorio Cargo: Coordinador de calidad.