ANALISIS PORTER

El modelo de las 5 fuerzas de porter es el método más utilizado para hacer una
evaluación del atractivo de la industria que se está estudiando, en este caso se
quiere al evaluar la cevichería de Pedro se tienen en cuanta las siguientes
preguntas:
¿Existe amenaza de nuevos competidores?
Es evidente que pedro puede tener la entrada nuevos competidores, así mismo
como él en algún momento entro a ser la competencia de algún puesto ambulante
o algún restaurante cuando comenzó su negocio. Los competidores de Pedro
pueden ser dos principalmente, los primeros pueden ser competidores con la misma
idea de negocio con la que él empezó, pero para ser considerados como
competencia estos deben lograr una economía a escala rápidamente, lo que hoy en
día es muy difícil cuando ya hay mucha oferta de un mismo producto. Por otro lado,
los segundos competidores pueden ser, una marca ya registrada y muy conocida
que esté por encima de Pedro, que con tan solo poner un restaurante al lado de
Pedro, ya tiene un margen de ganancias superior al ser una marca que se ha ido
posicionado en diferentes lugares y solo necesita poner su nombre para estar por
encima de los demás.
¿Qué buscan los clientes en el restaurante?
Según lo expresado, los clientes buscan diferentes alternativas de comidas
diferentes al ceviche original de Pedro, en este sentido, es fácil que Pedro
diversifique su oferta puesto que al tener una clientela ya establecida que gusta de
la calidad de su ceviche, estos ayudarán a que cualquier alternativa que se presente
en la carta tenga el mismo éxito como el ceviche; en este caso se observó con los
platos de comida criolla los cuales fueron totalmente aceptados por sus clientes y
también se vuelven un plato de preferencia. Por ello, si él decide seguir ampliando
su menú, es seguro que los clientes lo seguirán probando y al mismo tiempo
preferirán el restaurante de Pedro sobre otros.
¿Cómo debe ser la relación de Pedro con los proveedores?
Los proveedores son parte importante para el precio de los platos, si los ingredientes
de los platos de pedro son materias primas que no tienen mucha oferta, los
proveedores aprovechan para cobrar caros estas materias donde los precios de
obtención se verán reflejados en el costo del plato. De acuerdo a esto, Pedro debe
estar en una constante búsqueda de diferentes proveedores que sean capaces de
suministrar las mismas materias primas con las mismas condiciones de calidad de
las originales pero a un menor precio, esto con el fin de que los platos de Pedro en
el mercado sean los más económicos y contengan la misma calidad desde que
comenzó su negocio.
¿Cuáles son los competidores de Pedro?
Desde que Pedro abre su restaurante sus principales competidores son todos los
restaurantes de comida marina que ofrecen el mismo plato de ceviche en diferentes
presentaciones, por ello se hace útil que Pedro conozca mejor a sus competidores
con el fin de que su plato estrella no pierda popularidad al quedarse atrasado ante
los posibles sustitutos del ceviche que puedan tener los otros restaurantes.