Caldo de espinazo

Ahora prepararemos un sabroso caldo de espinazo de puerco, una receta fácil de preparar,
con todo el toque de la cocina mexicana que nos caracteriza, para preparar este delicioso
platillo debes tener todos los ingredientes de la siguiente lista:

 50o gramos de espinazo de puerco

 2 elotes
 6 pimientas enteras
 1 cucharada de oregano
 2 zanahorias
 2 papas
 1 chayote
 2 hojas de laurel
 1 chile ancho
 2 chiles de arbol
 sal al gusto

¿ Como se prepara ?

Vamos a partir los elotes en 3 partes, las zanahorias en julianas, y las papas en cuartos.

Vamos a poner a cocer en una cacerola los chiles, un ajo, con poca agua. Ya que esten
cocidos los vamos a licuar.

Tomaremos una olla, en ella agregaremos la carne de espinazo de puerco, las pimientas, las
hojas de laurel, el oregano, 2 tazas de agua y un poco de sal. Vamos a dejar cocer por 10
minutos y agregamos las papas, los elotes, las zanahorias y la salsa que tenemos en la
licuadora.

Dejaremos cocinar a fuego alto durante 15 minutos mas. Si miras que la carne aun no esta
bien cocida puede bajarle al fuego y cocinar un poco mas.

Tiempo de preparación: 45 Min

Tiempo de cocinado: 25 Min